放3天都還超級酥脆的
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 只要有冷凍酥皮
材料的準備也超級簡單
但如何烤出久放也酥脆度不減的
杏仁酥餅或焦糖酥餅呢?
材料
冷凍酥餅一張 (約28x20cm)
糖霜液:
糖粉 80g
蛋白 15g
檸檬汁 1小匙
杏仁碎角(或片) 100g
焦糖液:
砂糖 60g
水 1大匙
鮮奶油 60g
沾刀子用的麵粉 少許
⚠️若將酥皮折半重疊
以上材料就減半。
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Ingredients
One frozen puff pastry sheet (about 28x20cm)
frosting liquid:
80g powdered sugar
egg white 15g
1 tsp lemon juice
100g chopped almonds (or slices)
Caramel Liquid:
Sugar 60g
1 tbsp water
60g fresh cream
A little flour for dipping the knife
⚠️If the puff pastry sheet is folded in half and overlapped
The above materials are halved.
这个看起来好好吃哦
超好吃的唷!想放3天做實驗,還得下達命令不許碰😅
😢好香,想起以前的超群❤喜餅,倒店斷貨了
真的好可惜!小時候我也吃過好多超群的喜餅😢
@@yurakumama 對齁,好愛🤤那個糖酥的奶油杏仁香味,小小的脆杏仁粒,真是太棒了,要來試看看您的食譜,謝謝教學啦
喔!這個非常好吃喔!我用的是四層的。配方有一點點不同,作法上我參考這裡的。每次都說要留點給媽吃,但一下子自己全都幹光了。所以連續做了四次呢!
真的會停不下來😅 孝順的小孩,下次一定要留給媽媽吃喔!🥰
謝謝分享,可以試試看。
請問檸檬汁要用新鮮的,還是超市賣的黃色小塑膠罐裝的(因為我不認為那是真的檸檬汁)?
新鮮的,罐裝的都可以。主要是在給糖霜解膩😊
@@yurakumama 早安,謝謝哦!
請問蛋白糖霜可以用塗麵包的花生或巧克力醬替代嗎?還是會因質地不同,烤時溶化影響口感。
我家為小烤箱烤不下整張派皮的量,請問可以冷凍派皮切好後,放不下的繼續冷凍下次使用嗎?
謝謝
蛋白霜無法用其他代替,花生或巧克力醬烤過放冷後並不會防潮,口感不同。切好後可以放回冷凍下次再烤。
@@yurakumama 謝謝回覆。我也是tj愛好者♥️
可是外面賣的都是兩層的?會不會是要調整烤溫和時間。
兩層你也可以試試看喔!不同烤溫應該口感也會不同。可以多試幾次找找自己喜歡的口感。
@@yurakumama 好的,謝謝😊
您好,請問一定要加檸檬汁嗎?
糖粉可用砂糖取代嗎?,謝謝!
做好的口味只要自己可以接受,不加檸檬汁,用砂糖也可以。食譜的材料不管怎麼換,只要做起來自己覺得好吃就好。
@@yurakumama 感謝閑妻❤️
請問為什麼烤完 隔一天吃而已就軟掉了 當下吃又很酥脆
空氣較朝溼的地方就會比較快回潮,可以試試在烤箱內多悶幾分鐘。或是回烤一下就回酥了。
@@yurakumama 謝謝你的教導 我再試看看烤完之後 靜置烤箱五分鐘
您好,小孩不能吃鸡蛋,可以用什么代替
防潮的話,我知道的目前只有雞蛋液。不然不要刷,要盡早吃完就是了
@@yurakumama ok