Žuvies rūkymas karštu būdu (Karšis, skumbrė, lynas, ungurys)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ค. 2024
- Prenumeruok Kanalą 🔔 Spausk čia 👉 www.youtube.com/@mankablys1?s...
_____________________________________________________________________________________
Užsukit į Instagram: / mindaugas_za
Galit ir į Facebook: / man-kablys-10691863748...
TikTok: www.tiktok.com/@mankablys?lan...
E-mail: mindaugas.zareckas@gmail.com
____________________________________________________________________________________
Laiko juosta:
0:00 Žuvies dorojimas
5:31 Žuvies sūdymas
9:34 Žuvies prieskoniavimas
15:20 Žuvies rūkymas
____________________________________________________________________________________
Naudojama filmavimo technika:
* Gopro 5 Black + EDUTIGE ETM-001 mikrofonas
* Panasonic V770 handycam
Montuojama su Final Cut pro X programa
#zvejyba #rukymas #skumbres
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 5](http://i.ytimg.com/vi/g5wpgeAIzMs/mqdefault.jpg)
Kažkas prašė video kaip rūkau žuvį tai prašom! Aš dar tik pradedantis rūkytojas tai prašom negailėt patarimų 🙂
Visi prasem😊
as sausinu ant ranksluoštiniais popieriais neužima laiko vanduo įsigeria išzuvies o dedu visalaika aukštai bet pasmane malkinė rukykla
sveikas,kur pirkai sita rukykla?
Patinka man žuvį rūkyti. Tai buvo smagu pamatyti kaip rūkote jūs. Kaip ir minėjote kieviena rūkykla turi savo niuansus ir kiekvienai yra sava technika. Keli pastebėjimai, patarimai: pabandykite rūkyti žuvį pilvais žemyn, nereikės skysti valyt ir pamatysit rezultatu nenusivilsite. Elektroninis termometras su laidu irgi geras papildymas norit išlaikyti vienodą kokybę. Aš rūkau iki 63C (naudoju su 4 sensoriais ~30eur kainuoja). Rūkant pilvais žemyn nebereikia plauti žuvies užtenka nusausinti popieriniu rakšluosčiu, nors aš šiek tiek mažiau druskos barstau. Česnakas iš mano eksperimentų silpnai jaučiamas po rūkimo. Bandžiau smulkiai pjaustytą česnaką su alyvuojų aliejumi tepti, kai žuvis pasiekia 50C, bet tiesiog dūmas užmuša česnaką :/ va juodas pipiras, tai jaučiasi, ir jo negailiu. Žuvis pasiekus ~50 laipsniu daugiau "nebeima" dūmo, aš po 55C stengiuosi panaikinti dūmo šaltinį ir likti tik prie kaitros, kaitrą pakeliu iki 100C. Mano manymu, gerai išrūkyti žuvį reikia trijų dalykų: teisingai pasūdyti (čia viskas nuo druskos kiekio ir laiko, kiek laikysi žuvį druskoje), stebėti temperatūrą (tiek žuvies tiek rūkyklos) bei pakankamai ilgai ant 60-70C kokias 2val duoti gero dūmo ir pabaigoje pakėlus temperatūrą iki 100-120C 30min padžiovinti. Šaunus filmukas, dėkui ;)
@@armandasmikenas2323 Šita Lidle pirkau
taj kaaaaaj skanuma 😲 visas rūkorius 💨🐟👍 duok atsikast
Sveikutis ir super👍🤝🙋🍽
Geras video, as irgi taip sudau.
Skaniai atrodo, ačiū už receptą😊👍👍
Prašom 👍
geras vidosas as su šaukštu ta plėvele visa nuimti labai jis man padeda ir ta kraują nuimti ir gerai išivalo bet pamokeliu yra kurias išbandysiu ir aš
Mldc geras vidosas
Maladec,super,ir patarimai,vysnia gerai bet sakeles geriau deti,duoda spalva Gera,o siaip,tobula,daugiau tokiu,noriu video Kaip Norgei menkiu pagausi,kepenu koky receptely padaryk,skanu sveika labai👍👍👌👌🍺
Menkių kepenėlės su kirminais labai
Super video, tik vietoje juodųjų pipirų naudočiau 4-5 rūšių pipirus iš malūnėlio . Visai kitoks skonis, man asmeniškai daug geriau 🙂
Reiks pamėgint, dėkui 👊
Lauksim lydekų zvejybos video
Tikrai reiktu nuleisti zemiau stalciuka su kaladelemis. Geras video, aciu
Kai ugnis didelė tai duoda dūmų, bet jei ant mažos padarai tai nebesmilksta :/
bliamba skaniai atrodo :DD skaniai butu dabar koki rukyta lyna suvalgyt :D
Ačiū tau už tokį išsamų filmuką,skanaus 👍
Prašom 👍
Tasty 😋
Pirma reikia turėt žuvį , kai nežvejoju, tai sunku su tuo pirmu buna :D
Visada galima nusipirkti👌
Ačiū už kitoki turinį išlaikant kanalo tema👌🙂
Prašom 👌
Super, kaip ir prašiau kažkada, dekui. Nori pasakyt tau ne viena širšė neisege?
Prašom 🙂👍 Kaip tyčia šiandien pirma šiemet įsegė tik
Liuks.
Koks rukyklos pavadinimas? Kiek mokėjai?
"El Fuego" pavadinimas, mokėta 239e Lidle
O taip rūkintas lynas skanumėlis👍👍
Tikrai lynas viena skaniausių rukytų žuvų 👍
Skaniai atrodo :)
Skanu ir buvo👌
Sveikas kaip tau si rukykla patenkintas tu je?kur pirkai?😊
Sveikas, pirkau Lidle, nors mačiau ir Depe yra jų. Šiaip nebloga visai, tik pjuvenų stalčiukas man per aukštai gaunasi, tai ant mažos ugnies nedaug dūmų paduoda, tai aš jį žemiau statau :)
Labas, kiek tokia rūkykla maždaug kainuoja gal pigiau jų yra pirkti kur?
239e, pigiau tai nežinau
kur jus matot rukykla.ji isvis tik zaidimui
Mažiau dūmų, mažesnė vėžio tikimybė ateityje :)
Yra tiesos :)
siais laikais viskas vezi sukele ir maisto produktai parduotuvese geriausia gyvent kaime viska paciam augint
Jeigu šaldau tai visada su viduriais, nes jei išsivalai ir šaldai išrūkius būna sausoka mėsa. Ps senelio mokykla:)
Ir labai gerai darai👍, as irgi jei i saldikli,tai tik su viduriais.Juk kai ziema zvejoji ant ledo prie -20c pagauta leistina laimikiu norma gula ant ledo ir momentaliai uzsala su visais viduriais.Namo parnesus jei ne i keptuve tai i saldikli dedi ir antra kart neatsildineji.
Nereikia su viduriais šaldyti. Išemi žarnas užšaldai o kada gamini tik tada praplauni ir nepraranda savo skonio
Cesnaka, peiliu sutraiskyk ir tada smulkink. Daug lengviau, bet ne visi atranda iki senatves.
Geras tas svediskas statybinis peilis .
Kokybiškas plienas Mora gaminių 👍
peilio jis isvis nera rankose turejes
🍎
150-170 laipsnių. Pusė valandos.❤
Užtenka 120 laipsnių ir pusės valandos 2kg upėtakui. Jei pusantros valandos rūkinčiau, iš jos nieko neliktų...
Tapkes tokios pacios kaip mano
kur tokia rukykla nusipirkt?
Aš pirkau lidle, bet ne visada būna. Identišką mačiau Depo, o kažkas komentaruose rašė atsisiuntė tiesiai iš vokietijos gamintojo
Šeip sakyciau bandyk padaryti mixa is pipiru druskos ir sutrintu cesnaku su tuo mixu istrink zuvi ir palik pastoveti keliom valandom man taip skaniau negu tiesiog uzdeti pjaustyto cesnako
As turiu nedidele ten pvz 4karosai po 0.5-0.6kg issiruko per 20min tik jo pas mane pjuvenos stovi apie 2cm nuo liepsnos o pvz karpi iki 2kg per 30min ir ok☺️
Aš spėju pas Jus temperatūra pakyla virš 150 laipsnių ar dar daugiau, dėl to taip viskas greit
tai čia ne rūkymas o praktiškai kepimas...
Kiek mokėjai už rūkykla?
239e
Kai šaldai nedorotą, žuvis šviežesnė būna
Slapesne
Ne tokia sausa
Gal reiks pamėgint vieną kokią nedorotą užsišaldyt 👍
Dumus patogiausia reguliuoti su Saltu Dumu Generatoriumi. Taip galima ir salto rukymo daryti . Sekmes.
nu bl, filmuoji maisto gaminima ir ant fanieruos zuvi izdarineji :D pasiruok kita karta
Gerai ir fanera 😁
kodel pjaunate per nugarą, o ne per pilvą?
Tiesiog gražiau atrodo, taip perpjautas išklotines pardavinėja rūkytojai. Šiaip galima ir per pilvą, nėra reikšmės
kiek uz rukykla mokejei kur ira tokiu pirkt
239e, pirkta Lidle
Aš tai kažkaip išrūkau per 0,5 - 1 valandas. Mat gal mano rūkykla ne tokia mandra 🙂. Na,bet peilį tai tikrai kitokį reiktu naudot . Aišku,kad skonio reikalas,bet manau,kad autorius žuvį perdžiovina. Be to nepamirškim ,kad žuvis būna ir karšto ,ir šalto rūkymo.
Žuvies baltymai greit koaguliuoja. Panašiai kaip kiaušinis,todėl,kad neprarast vertės,reikia neperkaitint. Aišku ,yra daugybė variantų. Kiaušinis gali būt virtas skystai,gali kietai. Mano močiutė iškepdavo orkaitėj cielą su lukštu ir labai skanu būdavo. Taip panašiai ir su žuvim. Įnterpretacijų visokių. Kaip kam patinka. Prieš 30 metų sužinojau,kad skanus karšto rūkymo karpis,tik paruošt reik mokėt. O maniau,kad karpių iš vis nieks nerūko 🙂.
Na per valandą ir aš skumbres išrūkau :) Tai vat reikia stebėt temperatūrą, nes karštas rūkymas iki 110 laipsnių skaitosi, aukštesnėje temperatūroje jau kepimas gaunasi. Aš vis per ilgai palaikau, užtai perdžiūna žuvys dažnu atveju :)
labas, kur pirkti tokią rūkyklą, ačiū
Labas, pirkta Lidle.Yra panašių ir Depo
Su pravira padziovinti reikia kol apdziuna. Paskui uzdaryti duris ir rūkyti
Nepatingek palikt zuvy ilgiau nusausint prieš dedant rukyt kad pasidarytu jos paviršius lipnus tada gaunas ledas
O kiek čia maždaug laiko padžiovint?
@@mankablys1 kol paviršius pasidaro lipšnus ir apsitraukia kaip plevele
Atruoda skaneee, alaus tik truksta
Patikėk netrūko 😁
Jei visi valytu prie ežerų tai nuo musių neatsigintume
🤔
Šiaip karšiui peili suvarai į užpakali ašmenim nugaros puse, tada pjauni iki nugaros, link galvos ir iki žiaunos. Tada ir atsiverti kaip knygą. Nesuprantu kam pjaut uodegos galiuką ir galvą, negi valgysi?
Gražiau atrodo visa išklotinė, be to galvoje irgi yra ką valgyt :)
Gal žinai kaip reikia išrukyti plekšne🙂
Gal padarytum tokį video
Turiu receptą iš knygos: sūrymas 1 litrui vandens 80g druskos, palaikyt išdorotas plekšnes sūryme 8-10 val tada palikt džiūt. Rūkymo pjuvenas paskleist 0,5 cm storio sluoksniu (alksnis, bukas), sumaišyt su pjuvenom valgomą šaukštą kadagio uogų. Rūkyti 25 min 150 C temperatūroje, kol taps auksinės spalvos, patiekti šiltas. Skanaus!
kaip vadinas knyga ? :D @@mankablys1
Pavyzdy, kaip neteisingai rūkinti žuvį.
O kas blogai?
Truko video pabaigos, kaip ragauji isrukyta zuvi 😢
Tai, kad svečių privažiavo, nebebuvo kaip filmuot :)
ja uznok i rylu zinken vurek ilu i uran i utram poskane zinioka
Nieko nesupratau...
Iskur pirkai rukikla?
Lidle
RŪKYKLĄ tuoj pat mesciau i lauzyna. Turi buti visiskai hermetiska.Forma arka arba grabas.Jokiu budu negali buti staciaias kampais.Jeigu rukai su alksniu tai manau pipiru nereikia.
Bet kondensatas nesikaupia 🙂
Zinai koel nedarineja ba sultingesne zuvis buna pasei kap katik pagauta.
Sveikas, kada žvejybos video?🥲
Gal kitą savaitę 🙂
@@mankablys1 Labai lauksiu :) (Jūs Esate mano mėgstamiausias žvejybos youtuberis ❤❤❤)
Hugo as receptas tavo
Dar alksnio truksta ir obeles tada leads zuve
Senas būdas senai žinomas
oda tai skaniausia dalis seip , bet ok
ir beja labai daug su vandeniu plauni visas skonis iseina nu bet nezinau ne profiosonalas :)
Kai rukai jinai nevalgoma
Kai kepta tai jo 👍
First
ar galima naudoti berza ?
Ne
aciu uz greita atsakyma
turinys tikrai geras kuremas
@@mankablys1
Imesk links kur galima rukykla paziureti nusipirkti😁
akcijos.lt/ne-maisto-prekiu-akciju-leidinys-2
8 puslapis Lidlo leidinio
@@mankablys1 dekui🤝
Pas gamintoją puslapyje Vokietijoje dabar 189Eur, tik tiesiogiai nesiunčia į Lietuvą, bet per pirkEU galima parsisiųsti už ~30 Eur
@gieko19811 na tai sutaupysi apie 20 eurų, tai nekažką :/ Dar mačiau Depo parduotuvėj prie gariūnų tokią pat rūkyklą, tik ten be dujų žarnos ir reduktoriaus buvo, kaina apie 220e
76 bendzinas geriausiai 🤣🤣🤣🤣🤣
98 geriau 🤣
na peilis tikrai netinkamas :(
Reik filiavimo peilio?
ne ne filetavimo bet nors fiskars gamintojo patogus tau kad butu o ne turistavimo peili naudot as toki pat kazkada gavau is AIC dovanu tai zinau kad labai nepatogus jis tokiems darbams
Sakyciau pimamokslis mokina kitus
Taip ir yra, dar tik kokius 7 kartus su nauja rūkykla buvau rūkęs 🙂 O ką negerai darau?
Pas mane jaigu butu stogas kaip tavo plokscias, visas visas kondenstas, sulasetu ant zuvies. Vidui vyrinau plokstes trikampio tipu, 45 laipsniu kampu nuo centro, ir visas kondensatas keliauja krastais, per sienas, ir viskas ciki tada! Plokscias stogas -zema dalis kauptis lasam
Kažkaip nepastebėjau, kad kondensatas kauptųsi, matyt nugaruoja pro kaminėlį
Nusipirk peilį normalų
Kuom sits blogas... Zuvi izdaruoj gi😉
Kalbi apie filiavimo peilį?