ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- Công Thức - Recipe
Bánh in, bánh nổ, bánh tổ, bánh tét là 4 món bánh xứ Quảng Nam không thể thiếu trong những ngày Tết. Bánh in được gói trong những miếng giấy kiếng xanh xanh đỏ đỏ. Bánh in thời ấu thơ chỉ đơn giản là bột nếp rang trộn với nước đường bát (đường tán màu đen), nên bánh màu xỉn xỉn, chẳng có gì hấp dẫn. Ngày nay bánh in thăng hoa, làm như kiểu này, nào là béo từ nước cốt dừa, bùi từ đậu xanh, thơm mùi sầu riêng, mùi hoa bưởi, giòn sực sực của mứt bí đao...ăn là ghiền.
Nguyên Liệu - Ingredients:
Yields 20 cakes
150g đậu xanh/mung beans
1g muối/sea salt
200g nước/ water
IP,Bean, 1' More, NR
100g đường/sugar
30ml dầu dừa/coconut oil
250g nước cốt dừa/coconut milk
250g đường / granulate sugar
1g muối/ sea salt
Dầu hoa bưởi/ amyl acetate
120g mứt bí đao/ winter melon candy
120g sầu riêng/durian flesh
2Tbsps đường/sugar
400g bột nếp rang/ roasted glutinous rice flour
Tỷ lệ trộn bột vỏ, mỗi lần cho 2 cái bánh khuôn 75g:
45-50g bột nếp rang
30-35g nước dừa đường
Khuôn 75g
20g bột vỏ
30g nhân (25g đậu xanh, sầu riêng; 5g bí đao)
20g bột vỏ
Khuôn 50g
14g x2 bột vỏ
Nhân 32g
Dụng cụ - Utensils:
Instant Pot 3qt: amzn.to/3f7tI3E
Funnel phểu : amzn.to/3yEElTg
Phểu canning funnel: amzn.to/2VExCKS
Khuôn bánh, Moon cake mold, round and square: amzn.to/37yZlyY
Baking mat: amzn.to/37xX8DI
Silicone mat with measurement: amzn.to/3m36VKi
![ถามตรงๆ กับ อาจตุพร ทำไม ประเทศไทย ใครเป็นนายก ก็โดนด่า พอออกเเล้วคนคิดถึง!!?? l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/3YFLMXxBGAs/mqdefault.jpg)
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 76 | คู่เอก "ผึ้งหลวง vs สมิงดำ"](http://i.ytimg.com/vi/9SBshmGQOIM/mqdefault.jpg)
![ง้อ (ALRIGHT) - FOURTH Prod. by URBOYTJ [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/Qs8ZeV6Dqj8/mqdefault.jpg)
RÁT RẤT TUYỆT VỜI CẢM ƠN BẠN ĐÃ CHIA SẺ THẬT LÒNG LUÔN LUÔN ỦNG HỘ BẠN
Bánh in đậu xanh sắc nét ngon và hấp dẫn quá. Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức
Bánh in dẻo nhân dx có sầu riêng ngon lắm, cám ơn cô đã chia sẻ.
cam on chi
Bánh Em làm nhìn rất đẹp và ngon. Cám ơn em đã chia sẻ.
Hi thanks chi lam ban ngon con dep Minh bye ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌹 chi Minh o baton bye good
Chị nói chuyên dễ thương quá chừng nhất là cái vụ mua sầu riêng 😆😆😆.
Thank you chị đã chia sẽ.
Càng ngày chị càng làm món ăn ngon, đẹp và công thức chính xác ....
Cám ơn Mrsheavencitizen, phần ưa thích việc mình làm, và đã được sự quan tâm đáp ứng nên mình cố gắng hoàn thiện.
Chị khéo tay quá và chỉ dẫn rất kỹ càng.
Chị cũng hay, ở xứ người mà chuyên sưu tầm bánh cổ truyền, tôi cũng thích làm bánh cũ xưa.
Bên VN có đường xay sẵn làm đc kh chị.
Bánh đẹp quá em ơi
Nhin dep qua ban nhan dau xanh sau rieng la ngon uong tra la tuyet voi , cam on ban da chia se 😋😋😋😋😘😘😘😘❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹
Chị làm bánh quá đẹp chị ơi
Cám ơn cô Thủy đã chia sẻ. Bánh đẹp và ngon quá.
Bánh in chị Thủy làm vừa đẹp vừa hấp dẫn lắm cảm ơn chị Thủy
Mấy hôm nay thấy vắng em, chị tưởng có chuyện gì. Cám ơn em.
Bánh in thấy dễ thương đậm mùi quê hương , cảm ơn Thủy nhé .
Làm kiểu này ngon hơn bánh in ở quê của Thủy. Làm tặng người ta ngon quá, được yêu cầu làm nữa đó.
Nhìn ngon quá chị ơi.cám ơn chị đã chia sẻ 😍👍
Hoan hô bà chị thân yêu lần nữa.
Thích cái bánh của ngày xưa còn bé này vô cùng.
Mỗi khi ông đi đám giỗ về thể nào cũng có bánh in gói trong giấy bóng kiếng trong hoặc giấy bóng kiếng màu,thường là màu đỏ hoặc xanh dương đậm.
May mắn thì được bánh có nhân đậu xanh,nếu không thì chỉ là một khối bột vuông chằng chặng phẳng phiu, không có hoa văn hoa vẻ gì hết trơn. Nhấm chút xíu ngậm trong miệng chờ tan rồi nuốt chút bột béo ngọt….ở quê nghèo thì thần tiên lắm đấy.
Cảm ơn chị nhiều.Sẽ mua vật liệu để tìm lại giây phút êm đềm ngày cũ với phiên bản cao cấp của chị.
Sao mà sầu riêng đắt cắt cổ vậy trời ! Chắc tính luôn tiền vé máy bay cho cái trái cây chông gai khó vận chuyển chứ gì.
Chị giàu nhỉ !
Tại mua nhầm trái toàn là vỏ. Đau như bị bò đá đó chứ giàu gì 😢
Mon nay Em thich Lam Cam on chi Thuy nhieu
Làm thử đi em, 1/2 số lượng thôi. Ngon hơn bánh trung thu dẻo.
Em se lam thu chi a
Thanks Thuy..
Nghe em nói. Chị cừời múôn bể bụng. Em. Sồng nứờc nàò vậy
Ở Mỹ đó chị.
THẤY ĐỘNG VO SÂU RIÊNG MẮC CƯỜI QUÁ , CẢM ƠN CÔ CHIA SẼ
nhìn ngon quá chị
Nhìn thành phẩm ngon quá cô ơi.
Thank you chi Thuy.
So yummy yummy!
Ban lam banh in kheo qua. Thanks & Like
Cám ơn Kim Travel & Food in USA.
Nhìn thèm quá trời 😍
“Đau như bò đá” chị vui quá à !
Đau thiệt chứ 😁 Thấy bán đông lạnh trong hộp đàng hoàng, có mấy múi, không mua, chê mắc. Mua nguyên trái có $5.5/lbs chứ mấy. Bợ trái trung bình $27 về khui ra, toàn là vỏ, chỉ có 2 múi tí nị.
trái sầu riêng nhìn là biết lép rùi làm sao mà có múi tỉ ơi!
Chị lấy cái thao hay cái thùng gì mà bằng nhựa dẻo bị bể không sai nữa thì chị đem ra cắt để làm miếng ép cũng đc nữa đó chị em chúc chị làm thành công ngen
B.in ngon
hj hj, tai chi kg bt lua sau rieng roi, trai tron tron, u ra, moi nhieu muoi,
Ừ tại chị không rành. Dòm thấy cũng nở nang mà sao bị điếc như vậy. Thôi mua đồ bán sẵn trong hộp cho chắc ăn 😁
Bánh này đẹp và chắc ngon lắm nhưng chị thấy ct hơi khó hiểu ở chổ put everything together, how much for each item. Chắc phải coi vài lần mới hiểu.
Mình có ghi trên màn hình và cũng có nói kèm theo. Đây là thành phần nguyên liệu, tuần tự theo cách làm trong clip:
Nguyên Liệu - Ingredients:
Yields 20 cakes
150g đậu xanh/mung beans
1g muối/sea salt
200g nước/ water
IP,Bean, 1' More, NR
100g đường/sugar
30ml dầu dừa/coconut oil
250g nước cốt dừa/coconut milk
250g đường / granulate sugar
1g muối/ sea salt
Dầu hoa bưởi/ amyl acetate
120g mứt bí đao/ winter melon candy
120g sầu riêng/durian flesh
2Tbsps đường/sugar
400g bột nếp rang/ roasted glutinous rice flour
Tỷ lệ trộn bột vỏ, mỗi lần cho 2 cái bánh khuôn 75g:
45-50g bột nếp rang
30-35g nước dừa đường
Khuôn 75g
20g bột vỏ
30g nhân (25g đậu xanh, sầu riêng; 5g bí đao)
20g bột vỏ
Khuôn 50g
14g x2 bột vỏ
Nhân 32g
@@Le-Thuy thank you em.
Oh my god lam sao ma giam can day
🌹😊 Sorry bạn cùng cảnh ngộ 😂
Đẹp quá chị ơi.chị ơi em muốn làm bánh in với đường diet (sweet ‘n low, equal..)được không??cám ơn chị nhiều lắm
Chị chưa làm thử, nhưng nghĩ là được.
Cám ơn chị, mình vừa làm bánh theo công thức của chị, đem đi ăn giỗ, mấy anh chị bên chồng ai cũng thích, chúc chị và gia đình luôn bình an. 👍🌹
Đọc cảm thấy vui lắm. Cám ơn Loan Hoang.
Chị ơi, bánh in thì em có biết nhưng bánh nổ là bánh chi mà em chưa hề nghe?
Bánh Nổ là tên loại bánh làm từ hạt nếp còn nguyên vỏ, rang lên cho nổ bung ra. Bỏ vỏ trấu đi, đem trộn với đường thắng keo, ép vô khuôn to.
@ Yenchi Le
Lúc còn bé, không hiểu sao mà bà ngoại mình bảo rằng Bánh nổ tốt cho trẻ con nên mỗi buổi trưa mình được “chiêu đãi “ một “cục “ tròn cỡ trái banh chơi tennis nên trưa nào con bé 4 tuổi cũng khóc nhè cả :))
Bà gọi là “ cốm chùi ( chuồi ) “ .
Nhớ và thương bà lắm lắm nhưng nhớ và vẫn còn chán cốm chùi lắm lắm luôn .
Nhìn hấp dẫn quá chị ơi,món này là 1 trong những món mình thích nhưng tiếc là nơi mình ở 0 có bán bột nếp rang.Chị cho hỏi mình có thể lấy bột nếp sống đem nướng trong oven để làm món bánh in này không?Cảm ơn chị.
Chị nghĩ rang bột nếp được. Chị rang rồi, bỏ vô chảo (wok) bự, lửa thấp, bỏ kèm miếng lá dứa, rang đến khi nào miếng lá dứa đụng vô là nát bột thì được. Nhưng khi xài bột mình tự rang đó làm bánh dẻo Trung Thu chị thấy bánh không ngon, bột có vẻ như không chịu nở kết dính mà chảy chảy. Có thể mình rang chưa tới, hay là sao đó. Để chị sẽ thử với bánh in này xem sao.
Khuon banh dep qua ,co mua o dau vay ?
Link ở Amazon, để ở phần mô tả: amzn.to/3ssGvHp
Chị ơi có nhận đặt hàng Ko chị ngon quá 😍
Có phãi bột nếp làm bánh dẻo trung thu không chi thuỹ cám on chi nhé 😘
Đúng rồi Trinh Tang.
Chị Thủy ơi, lá tía tô phơi khô làm trà uống được hả chị? Mình chỉ lấy lá bỏ cành phải khg. Mình chưa uống bao giờ, khg biết tác dụng ra sao , chị vui lòng chỉ bảo mình nha. Thank you for sharing your receipe, ngon và đẹp quá!!
Có nhiều tài liệu cho rằng ăn uống Tía Tô làm giảm dị ứng với thời tiết, môi trường (allergies), suyễn (asthma), lỡ miệng (canker sores), bụng khó chịu (upset stomach), ung thư (cancer), trầm cảm (depression), buồn nôn (nausea),...và lại dễ trồng, hương vị dễ uống, có thể gọi là ngon, nên Thủy uống, chứ không biết chính xác.
@@Le-Thuy Em nghĩ cũng tuỳ theo cơ thể mỗi người hợp hay không nữa đó chị. Em nghe họ quảng cáo nên mỗi lần đi chợ em mua gần hai chục bó rau tía tô về nấu nuớc cho mẹ em uống nhưng không ngờ sau một tháng uống liên tục hai chân của mẹ em sưng phù lên như người bị đau thận vậy. Chị em sợ quá không dể cho mẹ em uống nữa, bây giờ hai chân của mẹ em đã xọp xuống rồi. Hú hôn làm em cũng kinh hãi quá trời. Nếu mẹ em bị gì thì em sẽ ân hận lắm.
@@yenchile974 Thứ gì cũng phải có liều lượng. An toàn là khi mình thử thứ gì nên thử bụng no, sau khi tìm hiểu các tác dụng phụ, và cơ thể của mình. Chị chưa bao giờ dám đưa ra điều gì mình không nắm chắc, nhất là về sức khỏe. Cơ địa mỗi người khác nhau. Đọc thấy tài liệu tiếng Anh, chị copy lại thôi, còn tiếng Việt thì quá chừng, giống như thần dược, mà không giải thích rõ...Nếu uống như trà nhâm nhi, thì chị nghĩ không phải lo sợ gì. Nhà chị còn cả chục kg. Mà thỉnh thoảng ăn bánh quá ngọt chị mới uống.
Cám ơn các chị nhiều nha
👍🏻
Cho hoi cai nay nghe chi, chi co ai an dum banh chi lam khong? Chu moi lan em lam la phai dem di cho, riet ai cung ngan luon.
Nhà có người tiểu đường, kiêng bột và đường, chỉ có mỗi mình chị tiêu thụ chứ có ai. Riết hồi to như cái thùng phi. Hỗm rày sợ quá, mỗi ngày đạp elliptical 40 phút mà chưa xuống được gram nào hết.
@@Le-Thuy the love of baking🤪
👍👍👍👍😊😊😊😊
Sầu riêng có xào chung đậu kg Thuy Đo
Mình xào riêng như trong clip. Vì sầu riêng nước nhiều hơn và khó khô ráo như đậu xanh. Bỏ vô bên giữa bánh, không cho lòi ra bên hông để tránh bánh bị ướt bên ngoài. Nếu muốn trộn chung với đậu xanh cũng được, rim lâu hơn cho ráo đều.