大勝軒 本店【ラーメン侍】#54
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- 【ラーメン侍】
＊こちらは３月上旬に撮影をしたものです。
今回は第54回目の配信！
↓↓↓訪れたお店はこちらでござる↓↓↓
tabelog.com/to...
大勝軒 本店
2人が食べたラーメン
「特製もりそば」850円
「ワンタンメン」1000円
2人が食べたメニュー
「しゅうまい（3個）」500円
今回は東京の東池袋にある「大勝軒 本店」へ！
なんといっても「つけ麺の元祖」でござる！
一度食べたら忘れられない甘辛酸！創業者である山岸さんの思いがわかる麺のボリュームに胸熱！
侍たちと山岸さんのヒストリーにも注目でござる！
ぜひ、お楽しみください！
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すんげぇぇ好きこの動画何回見てるか分からんww
来ましたね❤ラーメンのみならず人間的にも神様の山岸さんの大勝軒。再開発前の旧店舗の本店にも行きました。あの時の麺ののど越し🎵あれ以上の麺に出会ったことがありません。
ここは聖地じゃないよ。旧本店とは雲泥の差。山岸さんの残した味を食べたいなら新所沢に行かないと。
その通り！
この人があの味を変えた人
お二人のリスペクト 昭和を感じる✌️
山岸さんは行くたびに（毎日？）何かサービスしてくれたよ（例えばスープに餃子とか） 山岸さんの味を受け継いでいるのは所沢大勝軒だと思うんだよね。
永福町の大勝軒も好きだけど、東池袋の大勝軒もたまに無性に食べたくなる1杯ですね。池袋は今の場所に移転してから行ったことがないので、こんど行ってみようと思います。
つけ麵は今では濃厚スープ、固めの麺がスタンダードになってしまい、
そこから入った人は大勝軒のつけ麵を物足りなく感じるかもしれない。
でもマスターのつくってくれた、甘酸っぱくてコクのあるスープ、モチモチ柔らかくて（伸びてることもよくあった…）のど越しの良い麺が、私の中では一番です。
とにかくあの味が懐かしいです。🤤
7年前このお店にたまたま行きました。山岸さんのことは知ってはいたのですが、お店の前に座られていた長靴を履いた方が山岸さんでした。そのことを後から分かって後悔しました。その後お亡くなりになられたと聞きました。
天国の山岸さん！今からもりそばいただきます！
当時初代東池袋大勝軒の近くに、競馬新聞のホースニュース馬がありました。
競馬評論家の井崎脩五郎さん、笹川忠さんが大勝軒でワンタンメンorもりそばを食べてる最中、馬社でトラックマンの阿部幸太郎さんがCS放送のパラボラアンテナ📡の向きを直してた。
勿論新聞はガリ版印刷だったらしく、デジタル化に対応できず解散。
ラーメンの神のお店ですね‼️ 前島さんも塚田さんも素晴らしい表現でワクワクする動画でした‼️
長野イトーヨーカドーでの信州麺バドル懐かしい！これからも信州のラーメン盛り上げて行って下さい。
この動画観て思いました。王様中華そばの次は神様もりそばが4月限定とかで長野県内で食べれたら嬉しいです。
仕事帰りに通るけど客が全然入ってないんだよなー❗
神の店の時は行列凄かったんだけどな❗
安くてボリュームがあってうまい。。誰もやってねぇじゃないか。
幸楽苑ってすげぇよな。ワンコインでラーメン食えるんだもの
二 郎
べんてん
やっぱりお店のラーメンが良いですね！
いい話が聞けたでござる✨
山岸さんの魂は飯野さんに受け継がれたが 多分天国で俺の味は俺だけ ただの後継者と思ってそうだが 最後まで信頼した飯野さんには感謝してそう
山岸さんの味じゃないんだよね。。。。
つまり山岸さんのときより味がボケているということですね
甘さと酸味のバランスなんですよね。
揉めてばかりいますが大勝軒は銭ゲバのイメージしかないよ。
春木屋みたいにどの世代にも響くラーメン屋さんであって欲しいな
妻と去年食べに行きました懐かしいまた妻と食べに行きたかったです
この人が分裂させた張本人w
各地の大勝軒に行かせてもらいましたが、もはや大勝軒は名ばかりになってしまいましたね。昔の大勝軒を知っているだけに本気で残念です。
昔の本店と同じ味を出せてる店は新所沢の大勝軒ぐらいじゃないですか？
昔と同じ味食べてみたいです
お茶の水は？
美味そう！
別物と思って食べれば悪くないですよ! 見た目は似てるが味はマスターのものとは程遠いです。
個人的には滝野川のほうが好きですが。
鎌倉の江ノ島にある大勝軒が美味しかったです。
昼に大勝軒の支店に行ったとき、麺中盛りが無料ですが？ と問われ、では中盛りでとお願いしたのだが、食べきれなくて、申し訳ございませんと謝って残してしまったことがある。今では麺ハーフで注文してます。オッサンには麺ハーフで丁度いい！
焼売あの小さいの3個で500円！？高すぎでは
ワンタン麺食いてー
分裂騒動後はどうなったんだろう？
山岸さんの面影はもうない
今は飯野さんのお店
悪く見ると山岸さんの意思が薄れてるように見えて、良く見るとしっかり飯野さんの味で勝負して来てるね。
アグニス さん
前者であり、後者ですね
山岸さんの味そのものではなく、山岸さんの味を土台とした飯野さんの味
その節は、ありがとうございました。💪
普通のラーメンが最高！
山岸さんって何回言ったでしょうか？
大勝軒のもりそばとワンタン麺はとても美味しくてやみつきになります。
昔の大勝軒の方が良かったなぁ
何の知識も無く大盛りを発券して悪夢を見た思い出が（つけ麺じゃ無くてラーメン）
初めて行く店で大盛りを頼むのが悪い
大勝軒は当時は美味しかったんだろうな。今食べると物足りない味かな。
つけ汁は濃いめで、トロミがあって最後にスープ割りで締めるスタイルはどこが作ったんだろう。。
ラーメン1000円焼売500円？
山岸さんは、麺茹で、てぼは使っていなかったんですよ❗ヒラザルであげていました❗
よくわからない日本語ですけど。
自家製麺なので細かいロスは気にしないというのが大前提。麺は大量に茹で上げて水で締める。
つけ麺であつもりでない場合はそのまま提供。その上でラーメン、あつもりは、また熱湯で温めるとかをして提供していましたね。
自分もパスタ等を料理する際に参考にさせていただいている調理法です。
ありがーとう。
足立区大谷田にある大勝軒
池袋駅東口にある滝野川大勝軒が
個人的に好きです。
両店とも、大谷田は、劉さん
滝野川大勝軒は、高橋さんが
気さくに話しかけてくれて
なんとも居心地の良い雰囲気を
醸し出してます。
やっぱりここですね～✨
ここのラーメンは体がどうしても欲してます～✨
みたらまた食べに行きたいです～✨
内装が前のお店の柱や梁を使っていたのを最近知りました～✨
飯野さん元気ですね～✨
もりそばより、ラーメンの方が好きですか？
シュウマイ3個で500円か。
ホントに申し訳ないけど、ここの味は昔とは違ってしまったと思う。
滝野川大勝軒(池袋駅)の方が昔の味にちかいと思っております。
物凄くわかります！山岸さんの意思も継いでいるような！
激しく同意します!
滝野川大勝軒って元々、飯野さんが暖簾分けされたときのお店なんですよね。
飯野さんが池袋本店に動かれたときに、高橋さんが滝野川大勝軒の店長に代わられたように記憶してます。
滝野川大勝軒の方が昔の東池袋大勝軒の味に近いということについては、私もそう思います。
このマスターが滝野川店のマスターですよ。
いつか北海道外のラーメン食べたい
酸味のあるつけ汁でいただく太麺、うまいですよね。
ワンタンメンで具沢山で、麺300ｇって、普通のお店なら1000円じゃ収まらない。良心的な値段ですね。
批判覚悟だが、今の東京都内には大勝軒よりもうまくて安いラーメン屋はいくらでもある
俺も同感だし。このコメントに低評価0。みんなが思っていることなんでしょうね。30年前に2時間待ちに近い行列でも食べたかった山岸さんのつけ麺とラーメン。でも、ここのはがっかりだったし。あの「とみ田」が東京駅近くのお店で提供している「東池袋大勝軒」を復刻したものでも微妙だった。もう時代に合っていないんでしょうね。
イケジのそばの大勝軒は驚くほど客がいない。
大勝軒って元祖は東池袋だけど
色んな方が暖簾わけして
出店している
だから自分の好きな味
好きな店で大勝軒を頂くのが
１番いい‼️
自分は大勝軒2店を通っている
飯野さんの所ではないが
大勝軒って言えば儲かるからね。
通ってる2店教えてください！滝野川ですか？
若き日東池袋の本店で、ラーメンブーム初めのあたり、何も判らず、目の前で山岸さんが麺を茹でていた光景。それが今ではチョイ自慢!‼
池袋に行ったら、大勝軒が3軒あって迷ったあげく、行くのやめた。
何処がいいのかな？🤔
御茶ノ水や滝野川は、
評判が高めっぽいそうですよ。
大勝軒で好きなのは、麺屋ごとうと大勝軒ロゼオかな。
大勝軒の元祖は中野だと思います
確か山岸さんが生きているときは「麺かため」は受け付けてくれなかったな…
そうだったんですか？
山岸さんの全盛期のつけ麺は逆にちょっと柔らかめなのが美味しかったように思えるんですよね。
@@w5mlb7 その通りだと思いますね
@@kojishine-limelight もうちょっと硬い麺で食いたいなー思ってました
単純にあの大行列（自分が学生時代に行ってた時は90分待ちが普通）で、つけ麺とラーメンを提供しているのに麺の茹で方を個別に応じるのは無理だったのでしょうね。むしろ、その時代に「麺かため」をお願いする勇気があったことに驚きです。
山岸さんがお元気な時に何度かカウンターに座った際に厨房での作業を見ていました。1人前の量などは気にせずに大量に麺を茹でる。茹で上がったものをまずは水でしめる。それはラーメン用でもつけ麺用でも同じ。
それをつけ麺はそのまま。つけ麺のあつもり、ラーメンは熱湯で温め直して提供。
自分が大好きだった30年前の山岸さんの東池袋大勝軒。それは麺のコシとは違う部分で美味しいと何度も大行列に並んだお店です。
好きなんだけど、おっさんになってからは量がキツいw
th-cam.com/video/IfrhUM3koJ0/w-d-xo.html ←大勝軒の事よくまとまってますね。
テポざる使ってるのか・・・
それね。
学生時代に八王子の大勝軒に週3くらいで通ったけど、大勝軒のもりそばに慣らされて、濃厚魚介系のつけ麺は個性を感じません。
一燈行ってみ？
世界変わるから
かわらんやろな
どの目線で話してるん？この2人は……
昔だから美味しかったというか、あくまで昔ながらの味、っていう前提があるからうまい。ここよりうまいラーメンもつけ麺も沢山あるし、こういうお店は徐々に時代とともに縮小してくんだろなぁ。
😊安いな
nisemono deyh!
オープニング短めにしてくれて、食の間に紹介してくれると…
オープニング長すぎて…😓
申し訳ないでござる🙇♂️
楽しませていただき凄く良かった登録しましたススルブタより1000倍良かったファンになりました
@@user-zv7ir9ey4l 他人を下げてしか評価できないってすごく可哀想な方ですね…
下げてしか評価されないラーメン侍の二人の気持ち考えたらいかがですか笑？
シューマイ3個で500円？
何か忘れて無いか？
クチャクチャ咀嚼音
うわっ⁉️塚田さん？長野ではある意味ラーメン発起人ですよね？
北信はそうでしょうね…
レジェンド山岸さんの大勝軒さんのうまれ故郷の信州に出来たらしいので一度は行きたいですよね？
故郷にお里帰り‼️お帰りなさいませm(_ _)m
首を長くしてお待ちしてました。
新しい店は何か違和感がある
信越放送は北信に偏りすぎ
大将軒大好き！
また行きます！
字がちがくね😒
どこのラーメン屋ですか？
詳しく紹介して下さい！
焼売3個で500円はちょっと高いな💦
シューマイ？つけ麺とラーメン。これが大勝軒だったと思うんですが？車のボンネットの上で食べた人が。
二代目店長になってからクソ不味い！必ず腹下る！
凄い人達が
もっと凄い人の話してる動画な
おじさん、一回閉めるって時に山岸さんのラーメン食べれたのが自慢
あと、佐野さんが自家製麺にこだわるきっかけになった地方出身なのも自慢
うん、ワンタン麺見ただけだけど麺やわめですね♥️
なんで回し食い?
何か問題あるんけい？？
コロナ以前の動画です
つけ麺の元祖は山岸の修行した荻窪の丸長
つけ麺（もりそば）を有名にしたのが山岸ね
店は不潔でデロデロ麺で酸味あって不味くて大盛りなのが旧本店の思い出
安くて腹一杯にするってのがその神様の理念だったような…大盛も無料だった気がするし…シュウマイはちょっとお高いですわね～
ラーメンにミスターもカリスマも神様もねえだろ。
一つのつけ麺を二人で食べるの気持ち悪い
飯塚幸三容疑者の事件現場か。。。
申し訳ないけど本店は、もう行かないかなぁ。
味が変わったって仲間内の評判も芳しくない。
なんでだろう。このつけ麺食いに足を運ぼうという気にならなかった。実際、美味いと思うんだけど。
なんで、てめーがカリスマなんだ？
ONLY麺すすりやってるやんけ。SUSURU君に謝れや。
2人ともラーメンが好きでラーメン協会とかよく分からないところの会長と偉いのだろうけど、トークがなんか魅力に欠ける。SUSURU君のコラボで見たから来たけどただの自分語りで店主の会話遮ったりしてるし…。
塚田侍はしゃべりすぎ
あ…この道路……
池袋暴走事故、思い出す。
この動画で言うことじゃないですよね!
嫌な事思い出す人もいるだろうし
ラーメンと関係ないでしょ
世の中には言っちゃいけない事がある
侍の設定いる？
なんでそんな上からなん
この二人はラーメン界のレジェンドですよ？元ラーメン職人です。
池袋といったら飯塚幸三だよ。
絶対許せない。
じかばしでシェア。。。どうかと。
たかがラーメンに神様とか崇める心境は全然わかんねえけどこの店が美味いのは確かな事ですねぇ
この大通りで上級国民が親子を轢いた。よく通ってたがニュースがショックすぎてお腹が空かない。