Никто его не рсстреливал. Он уехал во Францию. Зачем врать? И не Красной армии достался, а стал народным предприятием и работал до 90х! Потом , как и тысячи других предприятий, разорили и закрыли. Недавно возобновил работу и снова стал частны, к сожалению, не народным предприятием. Пока во всяком случае.
В зефире действительно много сахара, но преимущество этого десерта в том, что пектин не даёт ему усвоиться в организме. Из всех десертов зефир и пастила самые безобидные. И в СССР эти продукты входили в список диетических, за счёт содержания пектина от яблок именно антоновки. За 20 мин зефир даже не остынет, ему как минимум необходимо 14 часов для созревания, так же как и пастила. Это время необходимо для химической реакции в продукте. Он должен созреть. Шоу есть шоу.
Это не так! При взбивании после добавления тонкой струйкой горячего агар-агара последний будет быстро застывать в общей массе. Когда-то давно я делала это венчиком (только не зефир, а птичье молоко). Но суть та же. Вот тогда прямо рукой ощущалось, что в конце взбивания трудно было продолжать это делать - масса быстро застывала. И остывала тоже быстро, потому что очень воздушная.
Отличные рецепты, А в Греции даже и не слышали про зефир, хоть и название греческое, и даже нигде не продаётся (кроме русских магазинов) так,что это не греческая сладость...
Саша, ты не прав: сейчас Белёвская фабрика возобновила выпуск пастилы - это после разрушительной дерьмократизации девяностых годов, - когда и сама фабрика прекратила своё существование. А в советское время она исправно работала, - наладив производство пастилы и без сына Прохорова; нашли женщину технолога, которая работала ещё у Прохорова, она и восстановила технологию. И работала фабрика вплоть до девяностых.
В окончательном рецепте зефира потеряны 250г сахара, которые взбиваются вместе с яблоками. Почему обратила внимание, потому как реально СЛИШКОМ много сахара и вообще, и по сравнению с др. рецептами.(в 2-4 раза!!!). Столько сахара есть НЕЛЬЗЯ!!
Эту пастилу можно приготовить и вовсе без сахара, просто взбивать яйца надо будет интенсивнее, и вкус будет более кислым, яблочным. Такую разновидность, без сахара, кстати, делают сейчас в Белёво.
Mariya Komyakova Дайте такой рецепт, если он существует, конечно! В зефире настоящем всегда присутствует много сахара. Можно приготовить его на стевии или других сахарозаменителях, но это будет уже другая сладость, похожая на зефир.
Зачем показывать такую не красивую подачу? Весь рулет сплошное месиво, можно было тогда подготовить заранее, это же не прямой эфир. Объясняете всё доходчиво и просто, в этом плюс.
Кошмар, сколько сахара! Я из яблок делаю начинку - БЕЗ САХАРА!!! присыпаю дольки яблок корицей и заворачиваю в рулетики (тесто БЕЗ САХАРА!!!). На противне выпекаю. Суперский десерт к чаю - БЕЗ САХАРА!!! ))) Яблоки, кстати, любые - сладкие, кислые... без разницы. А можно и шарлотку замесить - 30 минут в чудо-печке и - готово!
Компоненты указанные в видео не соответствуют, в видео речь идет о других пропорциях. И сахара используется на 0,250 гр меньше, да и глюкозы меньше. Зачем вводить в заблуждение. Показать только технологию. Очередной развод, не более.
Это не Белевская пастила и не зефир , все сделано тяп- ляп , ни пропорции , ни технология не соблюдены , да и вообще , презентация не эстетична. Зачем Саша будет заморачиваться и показывать полную технологию , и так сойдет ...
Пользы ни какой совершенно уже нету от этих яблок. Пастила-один сахар,витаминов нету там в конечном итоге.Уйма времени потеряна, електричества. Просто ужас,глупый и безполезный рецепт.
Не правда, полезность есть. Пектин остаётся и именно он не даёт сахарной глюкозе усвоиться в организме. Плюс ещё много достоинств зефира и пастилы, от этих сладостей вес не набирается в них нет жиров. Это самые безобидные десерты.
А какую полезность вы бы хотели от ,, этих яблок,,?! Может витаминку С? Так его в живых яблоках тоже мало. А полезности в этих десертах следующие - органические кислоты и минеральные вещества, пектин, углеводы, немного белков и может ещё что-нибудь (о чем я не знаю, к сожалению).
В ваших руках все выглядит просто и легко! А как вкусно! Спасибо. И я попробую приготовить и удивить домашних. Спасибо за ваш талант.
Класс!!!! Спасибо за прекрасные рецепты.
Такой молодец! Всё доступно.
Алекс красавчик, люблю всё что вы делаете😘👍🤗
Посмотрите белёвскую пастилу на канале у Ирины Хлебниковой!!! То что получилось у Алкксандра это породия на белевскую пастилу. Советую!
Никто его не рсстреливал. Он уехал во Францию. Зачем врать? И не Красной армии достался, а стал народным предприятием и работал до 90х! Потом , как и тысячи других предприятий, разорили и закрыли. Недавно возобновил работу и снова стал частны, к сожалению, не народным предприятием. Пока во всяком случае.
Поставила лайк за последнюю фразу.
Будем осваивать такие приятные лакомства
Супер! Все понятно объясняете, спасибо!
В зефире действительно много сахара, но преимущество этого десерта в том, что пектин не даёт ему усвоиться в организме. Из всех десертов зефир и пастила самые безобидные. И в СССР эти продукты входили в список диетических, за счёт содержания пектина от яблок именно антоновки. За 20 мин зефир даже не остынет, ему как минимум необходимо 14 часов для созревания, так же как и пастила. Это время необходимо для химической реакции в продукте. Он должен созреть. Шоу есть шоу.
Это не так! При взбивании после добавления тонкой струйкой горячего агар-агара последний будет быстро застывать в общей массе. Когда-то давно я делала это венчиком (только не зефир, а птичье молоко). Но суть та же. Вот тогда прямо рукой ощущалось, что в конце взбивания трудно было продолжать это делать - масса быстро застывала. И остывала тоже быстро, потому что очень воздушная.
Спосибо вам за рецепт одно удовольствие смотреть как вы готовите 🌞🌹🌞👍🎄
Белёвскую пастилу не делают рулетом , только пласты
Сейчас пошла мода Советский Союз залить. Сейчас пусть попробуют создать хотя бы 1% того ,что создал Советский Союз .
Это у них, этих засранцев, это в крови. Удрали за границу и начинают все советское хаить.
Отличные рецепты, А в Греции даже и не слышали про зефир, хоть и название греческое, и даже нигде не продаётся (кроме русских магазинов) так,что это не греческая сладость...
Саша, ты не прав: сейчас Белёвская фабрика возобновила выпуск пастилы - это после разрушительной дерьмократизации девяностых годов, - когда и сама фабрика прекратила своё существование. А в советское время она исправно работала, - наладив производство пастилы и без сына Прохорова; нашли женщину технолога, которая работала ещё у Прохорова, она и восстановила технологию. И работала фабрика вплоть до девяностых.
Можете Вы в курсе? Яблоки нужны обязательно Антоновка? Или любые кислые подойдут?
Спасибо Григорий!
Григорий Фуркало ЦДХлук подниму
Саша,большое спасибо.все понято,приятно смотреть и слушать!!1
В окончательном рецепте зефира потеряны 250г сахара, которые взбиваются вместе с яблоками. Почему обратила внимание, потому как реально СЛИШКОМ много сахара и вообще, и по сравнению с др. рецептами.(в 2-4 раза!!!). Столько сахара есть НЕЛЬЗЯ!!
Александр ,благодарю . В рецепте 1 кг это свежих яблок или 1 кг пюре ?
Зефир - чисто русский десерт, никаких греков рядом не стояло.
В заводском рецепте 100 гр сахара
Очень люблю зефир,но не знала о таком количестве сахара.Помещаю зефир в чёрный список.
Если вы не знаете историю ,то не надо говорить, а говорить только о кулинарных изделиях.
Пастила не готова,она выглядит иначе
А . что в Греции антоновка есть , сказочник . особливо про большевиков .
Полная чюшь, зефир исконно русский десерт, придуман тем же Прохоровым и доработанный в СССР, Назван в честь греческого бога.
Лайк за яблоньку в саду!
Пастила не удалась!
Белевская пастила меньше имеет сахара, что уже лучше. Зефир бешеное количество сахара
Эту пастилу можно приготовить и вовсе без сахара, просто взбивать яйца надо будет интенсивнее, и вкус будет более кислым, яблочным. Такую разновидность, без сахара, кстати, делают сейчас в Белёво.
Александр при всём уважении
Саша, а Вы всё это едите?
зефир куда не шло красивый ..но пастилаааааа ужас
Зато вкусная!!!
@@НиколайКривов-д6ц она и должна быть вкусной, никакого вида, фу прям. Кто торопил? Делай заготовки или на паузу.
Спасибооооо👍👍👍👍
В Англии есть Антоновские яблоки. Они называются "Яблоки для для выпечки " Cooking apples Bramley " И берёзы здесь есть.
рецепт то нарушен. На 1 кг яблок надо 100 гр сахара и 1 белок.
Mariya Komyakova Дайте такой рецепт, если он существует, конечно! В зефире настоящем всегда присутствует много сахара. Можно приготовить его на стевии или других сахарозаменителях, но это будет уже другая сладость, похожая на зефир.
Mariya Komyakova правильно!
Зефир то Францкзкий десерт, там придумали рецепт, то Греческий, кто что придумает так и доносит до общества.
Зачем показывать такую не красивую подачу? Весь рулет сплошное месиво, можно было тогда подготовить заранее, это же не прямой эфир. Объясняете всё доходчиво и просто, в этом плюс.
Зато всем ясно, что так делать не надо и видно что из этого выйдет))
У нас не выращивают яблок Антоновку из Семеренки можно готовить пастилу?
Кошмар, сколько сахара! Я из яблок делаю начинку - БЕЗ САХАРА!!! присыпаю дольки яблок корицей и заворачиваю в рулетики (тесто БЕЗ САХАРА!!!). На противне выпекаю. Суперский десерт к чаю - БЕЗ САХАРА!!! ))) Яблоки, кстати, любые - сладкие, кислые... без разницы. А можно и шарлотку замесить - 30 минут в чудо-печке и - готово!
Речь идет о приготовлении зефира и пастилы, а вы о ком, о себе любимой?
Компоненты указанные в видео не соответствуют, в видео речь идет о других пропорциях. И сахара используется на 0,250 гр меньше, да и глюкозы меньше. Зачем вводить в заблуждение. Показать только технологию. Очередной развод, не более.
Завод перешёл в руки Красной Армии. Что за бред вы несёте? Армия не руководила заводами. Вы перепугались или как?
Мне было бы стыдно такую пастилу посторонним показывать
Какой же умничка Александр, просто шедевр
Вопрос"ХДДДЕЕЕЕ НАЙТИТЬ АГАР-АГАР?🤣😆😆😆🙈
У нас в спаре лежит и агар и пектин
в магазинах,в пятерочке постоянно есть
Продается свободно в магазинах.
В то время сахарного песка не было
Ошибаетесь
Это не Белевская пастила и не зефир , все сделано тяп- ляп , ни пропорции , ни технология не соблюдены , да и вообще , презентация не эстетична. Зачем Саша будет заморачиваться и показывать полную технологию , и так сойдет ...
КУКОЛКА ВУДУ почему без пропорций 1 кг антоновки 200 г сахара 1 белок,
Пользы ни какой совершенно уже нету от этих яблок. Пастила-один сахар,витаминов нету там в конечном итоге.Уйма времени потеряна, електричества. Просто ужас,глупый и безполезный рецепт.
Да, это ужасно, ведь она сушится при 40 градусах))) Точно никаких витаминов! Баба Дуся так и сказала.
Не правда, полезность есть. Пектин остаётся и именно он не даёт сахарной глюкозе усвоиться в организме. Плюс ещё много достоинств зефира и пастилы, от этих сладостей вес не набирается в них нет жиров. Это самые безобидные десерты.
А какую полезность вы бы хотели от ,, этих яблок,,?! Может витаминку С? Так его в живых яблоках тоже мало. А полезности в этих десертах следующие - органические кислоты и минеральные вещества, пектин, углеводы, немного белков и может ещё что-нибудь (о чем я не знаю, к сожалению).
А если газ - то пофиг. Хоть целыми днями жги, когда нет счетчика