Bäckerei aus Marburg kämpft gegen große Ketten | hessenschau
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Der Fachkräftemangel und die hohen Energiepreise verpassten vielen Bäckereien den Todesstoß. Übrig bleiben an vielen Orten oft nur noch die großen Ketten. Eine Bäckerei aus Marburg macht alles anders - und ist doch ganz traditionell. Nick Heinke hat eigentlich "Erneuerbare Energien" studiert. Sein Plan, eine eigene Backstube zu eröffnen, ist über Jahre gewachsen. Er verkauft seine Brötchen hauptsächlich über einen Automaten.
#bäcker #backen #marburg
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Bin dankbar das es noch solche Bäckereien gibt .. Gebe gern ein paar Euro mehr aus .. Da weiß ich was drin ist. Danke an so eine Bäckerei für ihre Arbeit ❤
Großartig, Jungs! Ich wünsche euch, dass ganz viele Menschen das wertschätzen, was ihr macht und dass es euch bald in eine wirtschaftlich ruhige Zone bringt.
Die selbstgemachten Wildhefekulturen sind wohl etwas anderes , als was ich mit Datteln und Rosinen mache. Wenn ich mal in Richtung Marburg komme, mache ich mich bei euch schlau, wenn das geht.
Weiterhin ganz viel Erfolg, ich drücke die Daumen!
Preis ist vollkommen okay. Würde ich auf jedenfall bezahlen.
In meinem Nachbarort gibt es noch eine winzig kleine Bäckerei mit einem Sortiment wie bei Oma. Die Öffnungszeiten sind reduziert aber der Bäckermeister arbeitet mit Herzblut. Er bietet auch Einblicke und Backkurse an. Mit einem schier unerschöpflichen Wissen; aber auch mit Entertainer - Qualitäten. Gestern hatten wir dort von "Über den Tellerrand" wieder eine Veranstaltung. Letzten Herbst buken wir dort Weckmännchen. Nun wurde herzhaft mit Knoblauch, Oliven und Peperoncini gebacken. Es hat wieder irrsinnigen Spaß gemacht. Natürlich durften wir das, was wir buken, auch mitnehmen. Den Unterschied schmeckt man. Und dieses Mal setze ich mein Versprechen, dieses Kleinod zu unterstützen, auch wirklich in die Tat um. Alleine schon weil es dort noch Torten und Kleingebäck wie Florentiner, Nougatringe oder Nussecken gibt. All dies sucht man andernorts mittlerweile vergeblich.
Schön ,dass Sie das zu schätzen wissen.
Ein wirkliches " Kleinod ".
Ich ziehe meinen Hut vor Menschen,die unser geliebtes Handwerk in der Bäckerei noch fortführen,das ist doch pures 🍀so ein wunderbares Brot oder Brötchen zu essen.
Unglaublich Zwei Meister.
So ein Verkaufsautomat funktioniert nur mit vernünftigen Bürgern.
Hoffentlich schaffen es die Zwei sich zu halten. Viel Glück.
So eine Backstube samt Bäcker vermisse ich bei uns… die die diese guten Backwaren bekommen, können sich glücklich schätzen…..💪🙏🥨
Qualität und meisterlich hergestellt kostet etwas mehr. Sind wir froh, dass es noch Qualitätsware gibt. Der Ramsch kommt von selbst.
Die letzten Kämpfer für DAS GUTE..was NORMAL sein sollte...contigo
Ich verstehe nicht, warum es immer Dinkelbrot oder andere spezielle Sorten sein müssen. Früher gab es Weißbrot, Mischbrot oder Schwarzbrot. Am Wochenende dann noch Rosinen- und Mohnbrot. Warum drehen die Leute heute alle ab und müssen mindestens 20 Sorten zur Auswahl haben? Wenn es auch früher nicht so eine Auswahl und so einen Zirkus gab, schmeckte das Brot um Längen besser, als heute.
Haben Sie das Brot probiert oder wollen Sie hier nur motzen? Leuten gefällt das, Leute kaufen das. Darum backen die.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤super
Ja super, das ist der richtige Weg und ich denke auch für die Zukunft. Ich wünsche viel Erfolg und dass die Menschen diese wunderbare Gelegenheit nutzen, ein so gutes Brot zu kaufen. Ich selbst backe Brot mit selbst angesetztem Sauerteig und selbst angesetztem Wildhefewasser und weiß das zu schätzen - geschmacklich und die Haltbarkeit. Das Ansetzten mit gekeimten Dinkelkörner gefällt mir sehr gut; da werde ich auch mal ausprobieren. Weiter so, es lohnt sich und danke für Ihren Mut. Herzliche Grüße ❤
Klasse!
❤
Vernünftigerweise sucht man sich als Handwerksbetrieb eine Nische, die der Industrie nicht zugänglich ist. Gegen die Industrie auf ihrem Markt zu kämpfen, wie es viele immer noch versuchen ist suizidal und verdient wenig mit Gefühl. Viel zu viele Filialbäcker nennen sich Handwerker, verarbeiten aber hauptsächlich vorgefertigte Produkte von BÄKO und Co. Sie sind damit nicht besser sondern nur teurer als die Fabrikbäcker.
Was gäbe ich für so ein Brot! Gibt's in Ffm leider nicht. 😢
Klaro
Brot einfach selber backen dann weiss man auch was drin ist
Schau mal bei Ouwe im nordend :)
@@silkeseeling2505 Backst du mir eins mit,?
In FFM gibt es zum Beispiel "Zeit für Brot", sehr sehr leckeres Brot (und die besten Hefe Schnecken überhaupt) und man kann durch eine Glasscheibe den Bäckern bei der Arbeit zusehen. Oder Ouwes Sauerteigbäckerei. Da war ich persönlich noch nicht, habe aber schon viel gutes gehört (da gab es von Lutz Geißler Mal einen Podcast zu hier auf TH-cam). Einfach Mal googlen "Frankfurt gute Bäckerei", da finden sich auf jeden Fall einige Optionen. Ob die am Ende alle nach dem Geschmack des Käufers sind, steht natürlich auf einem anderen Blatt. Aber pauschal zu sagen, gerade in Frankfurt gäbe es keine vernünftige Bäckerei mehr ist schlichtweg falsch.
…ja, 👍, diese Backstube war heute auf dem Geburtstag 🎂 Thema!! >>>Scha-ha-tz kaufst du da bitte 🥺 🙏 Brot!?
Jagut, er kämpft gegen etwas an was ihm am Ende eh besiegen wird.
@@Henryyy26
Mit der Einstellung stimmt das auf jeden Fall.
Wir backen selbst mit Brotbackmischung. Ist definitv leckerer und vom preis auch in Ordnung. Es ist auf jedenfall gesünder als das gekaufte
Mein Bruder macht das auch. Wenn man die Zutatenliste so anschaut, ist auch nicht ohne, sprich voll Zusätze.🤷♀️
@@angelikapreu9323 die Zutatenliste kann man sich ja aussuchen. Es gibt viele Backmischungen
@@anika7520 Ist sicher so, ich bekomme das halt nur bei meinem Bruder mit und der isst gerne&viel Brot , ist aber wohl nicht sehr wählerisch.🤷♀️
Ich backe mein Brot selbst!!! Das Zeug was die Bäckerreikätten verkaufen schmeckt furchtbar!!!
Das kömpft hätte man aus der Überschrift des Films nicht reinschreiben sollen. kämpft klingt nach Sensations-Geiljeit und ist völlig überflüssig.
Wenn Bio Luxus ist, stimmt da was nicht.....Ansonsten sollte man einfach Brot selber backen.
Die Brote sehen wirklich gut aus, wenn sie auch so schmecken, fragt man sich, warum die alteingesessenen Bäcker das nicht schaffen. Verkaufsautomat finde ich gut, denn eine Verkäuferin kostet ja mehr als die Brote einbringen, noch besser wären Vorbestellungen am Abend und am Morgen hängen die Brötchen an der Türklinke. Nur 400 Brote sind wenig, 3000 sollte man schaffen.
Das Brot aus dem Supermarkt schmeckt auch nur nach Brot und ist deutlich billiger
Wenn du mit Brot scheisse meinst, dann gebe ich dir recht