@@Bundecopt Cozonacul meu este f bun. Nepotica mea la apreciat. Reteta simpla si explicata frumos. Mi-a reusit ! Multumesc ! SARBATORI BINECUVANTATE ! Maria (Israel)
Buna seara! Îți urmăresc cu interes videoclipurile . De 1 an fac rețeta ta de cozonac și nu am dat greș cu ea niciodată! Mulțumesc pentru amabilitatea de a ne destăinui din secretele bucătăriei. Omul cat trăiește învață… mulțumesc!🎉🎉🎉🎉
Eu nu framant in malaxor, nu am unul performant, dar ii framant cu mana si ii bat pana fac basici, asa am vazut la mama mea si ies nemaipomeniti. Intotdeauna, echilibrez gusturile( coca, umputura). Nu ma laud, dar fac cozonac bun, eu personal il consider cel mai bun si copiii si prietenii mei, il mananca cu placere, ca pe un adevarat desert. Imi place jurizarea ta de la " cozonacul de aur" si imi place ca esti vigilent, pentru ca cei care fac cozonaci, nu isi bat joc de cozonacul adevarat. Eu respect cozonacul! Mult succes!
Prea mult aluat pentru acele tavi,mai bine faceati 3 cozonaci mai micuti decat doi atat de mari ... Reteta este fix cea pe care o fac si eu de mai bine de 35 ani,,, super frumos explicat ,, felicitari 👍👍👍👍
Si nuca, nu ramane aldenta, dupa inmuiere? Nu recomand! Mai bine o prajesti, daca vrei ceva deosebit, dar eu zic, sa o lasi asa cum e. E mai gustos cozonacul cu nuca normala!
Arata foarte bine cozonacii dv. m-ati convins sa fac aceasta reteta,puteti sa-mi spuneti cat ar trebui sa cantareasca umplutura in raport cu greutatea aluatului? Va multumesc anticipat pentru raspuns!
Este si reteta mea. Eu as fi pus ceva mai multă umplutură, asa le place la ai mei, daca s-ar putea mai multă umplutură decat aluat.😊 Si mai zic ca ti-ar fi trebuit 2 tăvi nițel mai marișoare, dar și asa arată super bine! Felicitări!
Daca puneti mai multa umplutura, trebuie dozat foarte bine zaharul din ea, pentru ca daca este foarte mult afecteaza enorm cresterea cozonacului, apoi trebuie diminuata grasimea din aluat. Asta e marea problema a cozonacilor din concurs. Din dorinta de a-i umple pana la refuz, nu sunt corect copti sau nu sunt corect crescuti. Spor la treaba acum de sarbatori! Va pup!
Umplutura intotdeauna, trebuie echilibrata, cu aluatul, deoarece nu mai e cozonac, ci se apropie de prajitura. Lasa cozonacul, sa fie cozonac din mosi stramosi!
@@Bundecopt nu! Asi fi dorit sa l gust, sa vad aroma din el! Exact ca la cozonacul de aur! Sa stiti ca apreciez cozonacul si il respect, in special pe cel framantat cu mana, ca asa e cozonacul muncit. Nu imi place, sa l framant in malaxor, aceia sunt cozonaci facuti pentru marchete, dar cel cu mana, e traditional. Imi pare rau, ca sunt exigenta, dar faceti un experiment, bateti cateva albusuri cu telul si sa vedeti diferenta intre mixer si tel. La un concurs, nu asi accepta, cozonaci facuti in malaxor, ci numai framantati la mana si asi aprecia munca, concurentilor.
Daca vreau sa fac direct 4 cozonaci se poate sa framant la robot direct compozitia dubla de aluat? Daca da, apoi cum procedez cu altuatul, are ceva daca bag doi cozonaci la cuptor si ceilalti doi asteapta cu o ora mai mult afara, ca sa se coaca primii doi din cuptor, apoi sa fie bagati si ei?
Daca faceti 4 cozonaci, cel mai normal ar fi sa ii coaceti pe toti deodata. Altfel, dupa ce i-ati transferat in tava, 2 ar trebui sa-i puneti la copt, 2 la rece, ca sa le ingreunati dospirea. E mai complicat. Apoi ii scoateti afara dupa ce i-ati copt pe ceilalti, ii mai lasati sa creasca la cald si abia dupa ce si-au dublat volumul la cresterea in faza 2, ii bagati in cuptor. Repet, e mai complicat.
Multumesc pentru retetele de cozonac si pentru toate secretele impartasite.Va cer un sfat.Daca in umplutura de nuca pe langa cantitatea de zahar recomandata de dumneavoastra, as mai adauga si un pic de indulcitor , s- ar strica oare aluatul ? Stiu ca mult zahar in umplutura are efect asupra cresterii aluatului.Ma gandesc ca poate cu indulcitor, ii altceva.Ce parere aveti ?Am avut reprosuri de la membrii familiei, ca umplutura nu ii suficient de dulce.Dar cred ca am scapat mai multa cacao, din dorinta de a fi umplutura mai inchisa la culoare. Va multumesc !
Felicitari pentru tot ce faceți! Vă urmăresc cu interes.Aș indrăzni să vâ cer un sfat.Dacă pe lăngă zahărul recomandat de dumneavostrâ ïn compiziția de nucă aș mai pune și un pic de ïndulcitor, ași greși foarte tare? Știu că mult zahăr ïn compoziție afectează creșterea aluatului dar nu știu ce se ïntamplâ dacă pun ïndulcitor.V- am mai trimis mesaje dar nu știu de ce intră ïn spam.Vă mulțumesc și vâ urez mult succes ín continuare !
Depinde de indulcitor. Daca e lichid, compozitia devine moala. Daca e tagatoza, se va comporta bine. Iar anumite tipuri de stevia afecteaza ft tare crestere. Erythritolul iarasi e ok, dar nu cantitati mari pt ca e laxativ. Trebuie incercat.
Buna , imi poti spune de ce creste aluatul mai greu , il am deja de 1 ora jumate la crescut si parca nu a crescut asa mult ca in alte dati,ce pot sa fac?Cat il pot lasa maxim la dospit?
Bravo. Așa mi se întâmplă și mie acum. Ceva nu explică bine. @Alex Cârtu la început scrie că 100g unt și pe urmă topește doar jumătate. Eu am băgat 100g unt și 100ml de ulei. Nici în cuptor nu prea crește. Mi se pare prea greu. Am făcut cu robotul,nu așa performant ca al lui. Am mai măsurat și tăvile.😂😂😂 Mai bine făceam rețeta mea,aici și mult timp pierdut și cred că nici nu iese nimic.
Alex Cârțu frumos ar fi și să răspundeți oamenilor. De ce crește așa greu cozonacul și cum e cu untul. La început scrie că 100g unt și 100ml ulei și pe urmă spui că topești jumătate din cantitatea de unt în cratița. Cealaltă în robot ai topit-o. Avem și noi ( urmăritorii)robot dar nu așa performant. Poate până la Paști răspunzi.
Doamna, in primul rand muncesc 7/7, nu-s vlogger ca altii. De-asta raspund greu. In al doilea rand, pe masa este o bucata intreaga de unt, care are 200 g. Jumatate din ea inseamna 100 g, cat scrie in reteta. Si daca nu v-a crescut cozonacul suficient, inseamna ca nu l-ati framantat cat trebuie si ati adaugat grasimea mult prea devreme si a inhibat dezvoltarea glutenului.
Si vedeti ca este si un video cu reusitele celor care mi-au incercat retetele in materie de cozonaci. Daca mii de oameni sunt multumiti de retete si o mana de oameni spun ca nu le-au iesit, inseamna ca faceti ceva gresit, nu? Totodata, va recomand canalul Jamilei. Explica mult mai bine decat mine si ea este vlogger full time. Probabil va raspunde si mai repede.
Felicitări! Arată excepțional! D-nul Cirtu dați -mi un sfat vă rog....am robot puternic dar nu pot frământa la el mai mult de 600 gr făină, pentru că tot timpul, se ridică aluatul pe discul cârligului de frământat. Vasul este foarte mare, speram sa pot frământa cate 2 kg de făină odată, dar nu se poate nici măcar 1 kg. Ce aș putea face? Nu știu cu ce greșesc. V-as fi recunoscătoare pentru o idee salvatoare. Mulțumesc anticipat.
Nu aveti decat sa opriti robotul si sa curatati cu ajutorul unei spatule, din cand in cand, vasul. Uitati-va ca eu am folosit in acest robot 1 kg de faina si mai incapea sa mai adaug. Carligul este mult comparativ cu al altor roboti de bucatarie. Si daca nici eu n-am folosit roboti...am de ex un K-Mix tot de la Kenwood, de 12 ani de zile.
@@Bundecopt Mulțumesc mult pentru răspuns. Exact așa procedez. Dar in numai câteva secunde, aluatul este doar n nou pe disc. Am incercat sa frământ și la viteza mică și la viteza mare ... degeaba! Este un robot Klarstein, de calitate... Nu îl pot opri din 10 in 10 secunde. Asta este .... Sărbătoari fericite! 🙏
Eu am de 10 ani un robot și frământ la el 2 kg de făină chiar și 2 jumate e puternic și mi ies niște cozonaci de se ea șuvițe șuvițe se topesc în gură, nu dați robotul la maxim frământati pana la nr 3-5, al meu are pana la rotația 10 dar niciodată nu l am pus asa, deci cred ca problema e ca l dati la rotație puternica, încercați asa sâ vedeți cum merge,succes și numai bine să faceți cozonaci frumoși și gustoși și să nu se mai ridice aluatul pe cârlig în sus👏
@@auricamateus4477 Mulțumesc frumos pentru mesaj. Dar, credeti-ma că am incercat și la viteza mica frământ și tot s- a ridicat aluatul. Tocmai, la viteza mare, la treapta 4-5 e mai bine pentru că îl aruncă pur și simplu pe pereții vasului. Însă, in scurt timp se ridică iar. Și al meu e puternic, de 1800 și vasul are capacitatea de 7 l! MI- a intrat aluat și în orificiul in care se infiltrează cârligul. ☹️ Asta este, am avut eu ghinion cu robotul ăsta. Nu mai știu ce să mai încerc. Numai bine și sărbători fericite vă doresc! 💐
Puteti va rog specifica ce faina utilizati?Ca si recomandare...degeaba e buna reteta,degeaba framanti f bine daca faina nu e ce trebuie!Cata proteina ,ce brand?
Si cel publicat anul trecut????care-i m.bun si corect elaborat????ca de gustat nu-l putem gusta .. e de preferat sa-elaborezi fara robot avind in vedere ca putine gospodine si-l permit iar cozonaci fac majoritatea. ..multumesc si.....asteptam pe cel de anul viitor....inteleg ca in fiecar an vei posta altul ca ,,fiind cel m.bun".
@Bundecopt in nici un moment n-am scris ,,cel m.bun cozonac....am scris ca prezinti un cozonac bun facut la robot si....mi-ar place sa ne prezinti un cozonac ....f.bun facut cu manutele tale-nu vad nimic rau in asta si,pe viitor fii m.atenta la detaliile mesajelor-asta ca sa nu-ti scape sensul bun al mesajelor-multa sanatate si sarbatori cu bine.
Bună ziua, cum pot opri din dospire aluatul, eu din aluatul de cozonac fac lichiu, care se coace câte unul, și fac cam 8 și până le vine rândul, dospeste aluatul, ce pot să fac
Bună ziua! În rețetar scrie 100 gr unt 82%+100 ml ulei. Când ați pus untul la topit ați spus "jumătate din cantitatea de unt". Nu înțeleg. Jumătate din cele 100GR unt? Ce fac cu celelalte 50 gr unt? Le folosesc la uns cozonacii?
Astăzi am urmărit la ProTv finala cozonacul de aur și în sfaturile date celor 2 finaliste, a-ți sfătuit-o pe d-na Maria să schimbe zahărul cu alt brend, aici pe canalul d-tra puteți să spuneți care este cel mai dulce zahăr și mai bun?
Bună ziua, domnule, să știți că am făcut și eu cozonaci după rețeta dumneavoastră, au ieșit foarte frumoși și au crescut bine, dar încă nu am tăiat din cozonac, dar știu că e foarte bun.
Avind in vedere ca robotul expus nu e la indemina oricui care vrea sa manince un cozonac bun as avea rugamintea sa ne prezinti un cozonac f.bun facut cu manutele-multumesc anticipat.
Buna Alex! Te rog mai ajuta ma cu răspunsul la o întrebare : ESTE ADEVĂRAT CA PENTRU COZONACU FĂINA 650 este mai buna decât cea 000? AȘA AM CITIT INTR UN ARTICOL! Mulțumesc
După o zi l am rupt și mi s a părut puțin cocos, nu uscat la interior și nici când îl mâncam, ore de la ce ? Am făcut cealalata rețeta cu smantana de gatit .
Ai incorporat grasimea prea devreme, nu ai framantat suficient. Si mai poate fi si de la faptul ca poate nu l ai copt suficient. Dar mai mult ca sigur de la primele doua. Mai incearca o data! E un cozonac ultra incercat de multi de acasa si sigur iti iese mai bine. Cuptorul e bun?
Cred ca primele doua. Oricum este foarte bun. De obicei nu am probleme doar rețeta dvs o fac. Nu știu ce înseamnă un cuptor bun. Este de la beko . Dacă îmi recomandați unul am sa l schimb cu prima ocazie . Mulțumesc !
Aici folosiți 10 gr de sare și în videoclipul în care aveți tricou verde folosiți 3 g . Diferența mare de la 3g la 10 g . Spuneți ne varianta corecta .
Faceti cu ce doriti. Profesionistii din industrie framanta la robot! Cand veti framanta 4000-5000 de cozonaci la mana si o sa va treziti cu febra musculara o saptamana, de n-o sa va mai puteti misca mainile, sa-mi dati un semn. Totodata, toti cozonacii trebuie sa iasa la fel! Nu unii framantati mai bine si altii mai putin bine. La mana nu ai constanta. Hai sa lasam hate-ul deoparte!
Ti_ ai acoperit părul , foarte bine din respect pentru cei care te urmăresc , așa ar trebuii sa faca toții cei care intra in bucătărie , dar tu dragule nu ai păr , așa că acoperăti barba pentru că acolo ai păr , îmi și imaginez cum ai arăta cu barba prinsă intr o basmăluță
Tavile-s foarte bune si temperatura perfecta. Cand mii de oameni fac cozonaci dupa retetele tale si iti trimit si poze, m-as gandi de 2 ori sa postez ca tavile si temperatura nu sunt in regula, nu?
Am respecta reteta,au iesit foarte bine si forte gustosi .Multumim. Sarbatori fericite.
Felicitari! Sarbatori fericite!
Am făcut cozonaci și mi-au ieșit super , gustoși , am făcut , oameni Fericiți .. Multumim PTR Rețeta . Crăciun Fericit🌲🎁🎉
Cu drag, Craciun fericit!
Multumesc pentru reteta ies niste cozonaci super buni si pufosi o minune 😊❤
Foarte bun mio esit Bravo maestre fii binecuvantat de Domnul 💗🙏
Bună ziua!
Am făcut astăzi rețeta și au ieșit foarte buni cozonacii.
Mulțumim foarte mult!
Așteptăm și alte retete
Cu drag! Felicitari!
Da ăsta cozonac mai zic si eu ,doar sunteti expert felicitari.
Arata super bine ,foarte Frumosi! Felicitari!
Multumesc!
Acest cozonac il voi face si eu. Multumesc ptr reteta !
Sarbatori fericite, Alex Cirtu !
Cum a iesit?
@@Bundecopt
Cozonacul meu este f bun. Nepotica mea la apreciat. Reteta simpla si explicata frumos. Mi-a reusit ! Multumesc !
SARBATORI BINECUVANTATE !
Maria (Israel)
Felicitari! Sarbatori fericite!
MULTUMESC SI VA DORESC MULTA SANATATE O SEARA BUNA
Mulțumesc pentru rețeta! Eu fac cea cu smântână și iese foarte, foarte bun!
Super!
Mulțumesc frumos pentru rețetă!!
Am incercat rețeta și a ieșit un cozonac foarte bun!
Felicitari! ❤
Rețeta super delicioasă si tu un mega simpatic Alex!
Multumesc! ☺️
Cel mai bun !Felicitari !
Ce frumoși, felicitari!
Multumesc!
SUPER RETETA ! MULTUMIRI !👏🍀❄
Mulțumim pentru rețetă și ptr toate detaliile .La cuptorul electric folosim sus și jos căldura de la început dar ventilato
Ventilatie, de la inceput pana la sfarsit.
Vă mulțumesc din suflet pentru reteta arată wow va admir foarte mult ❤❤❤
Multumesc frumos! Sarbatori fericite!
Felicitari!Sărbători fericite!
Buna seara! Îți urmăresc cu interes videoclipurile . De 1 an fac rețeta ta de cozonac și nu am dat greș cu ea niciodată! Mulțumesc pentru amabilitatea de a ne destăinui din secretele bucătăriei. Omul cat trăiește învață… mulțumesc!🎉🎉🎉🎉
Cu mare drag!
Minunata prezentare!
Multumesc mult!
FELICITĂRI!!! Un super chef!!! Salutari de la Iași!!
Multumesc frumos!
Multumesc pentru retetā 👌 Mai întîi voi încerca cea cu smântâna distribuita anterior de dvs .Vā doresc o duminica plācutā .
Va pup, sarbatori fericite!
@@Bundecopt multumesc frumos la fel vā urez si din partea mea...vâ ìmbrātisez cu mult drag. Sārbātori fericite alāturi de cei dragi !☃️❄️⛄❄️☃️
Felicitări mulțumim frumos pentru rețete ×
Cu drag! Numai bine va doresc!
Asa ii fac de fiecare data! Sunt deliciosi!
Eu nu framant in malaxor, nu am unul performant, dar ii framant cu mana si ii bat pana fac basici, asa am vazut la mama mea si ies nemaipomeniti. Intotdeauna, echilibrez gusturile( coca, umputura). Nu ma laud, dar fac cozonac bun, eu personal il consider cel mai bun si copiii si prietenii mei, il mananca cu placere, ca pe un adevarat desert. Imi place jurizarea ta de la " cozonacul de aur" si imi place ca esti vigilent, pentru ca cei care fac cozonaci, nu isi bat joc de cozonacul adevarat. Eu respect cozonacul! Mult succes!
Multumesc frumos!
Mulțumesc mult pentru retete
COMPLIMENTE! CRACIUN FERICIT !!!👍🎅
Multumesc! Sarbatori fericite!
Prea mult aluat pentru acele tavi,mai bine faceati 3 cozonaci mai micuti decat doi atat de mari ...
Reteta este fix cea pe care o fac si eu de mai bine de 35 ani,,, super frumos explicat ,, felicitari 👍👍👍👍
Faceti dvs 3 mai mici! Spor!
Super fain felicitări 👏👏👏
Multumesc mult!
Super reteta !
Multumesc!
Arata super,abia aștept să o fac ! Eu opăresc nuca cu lapte.
Da, merge fara probleme, doar s-o raciti inainte de a o incorpora in cozonac.
Si nuca, nu ramane aldenta, dupa inmuiere? Nu recomand! Mai bine o prajesti, daca vrei ceva deosebit, dar eu zic, sa o lasi asa cum e. E mai gustos cozonacul cu nuca normala!
M-am gândit să fac cozonac după rețeta dumneavoastră! Sărbători frumoase! 🇷🇴🇷🇴🇷🇴🇷🇴🇷🇴❤️❤️❤️❤️❤️❤️🦋🌹🦋🌹🦋🌹🦋🌹🦋🌹🌲🙏
Sarbatori fericite! Cum a iesit?
Bun! Dar mai încercăm! Este loc și de mai bine! Sa aveți o zi frumoasă! Numai bine! Sărbători frumoase ,va urmăresc la Măruță! 🙏🌈🌟☘️💐🇷🇴🇷🇴🇷🇴🇷🇴❤️🌲🌹🌞🌾🦋♥️
@@gicutasur5234 Incerc sa raspund tuturor comentariilor. Nu e imposibil! Sarbatori fericite si linistite va doresc! Numai bine!
Felicitari chef!! Sarbatori binecuvantate!!
FELICITARI CHEF!SARBATORI FERICITE ALATURI DE FAMILIE....👏👏👏👏
Sarbatori fericite, campioana noastra! ❤️
Sarbatori fericite alaturi de cei dragi!
Dna vă rog frumos cât ulei se pune??
@floricaveneticu7904 100 ml ulei cu 100 ml unt topit. ❤
D le Citu sunteți expart!Eu o începătoare am reușit din prima încercare !!!Au ieșit ca ai d voastră!Va multumesc
Felicitari!
Multă admirație
O sa incerc si eu reteta ,!Sper sa ìmi iasa!
Mulțumesc,Alex!
Buna seara...ce bine arată cozonaci 👍 felicitari, mulțumesc pentru rețetă , sărbători fericite 🌲☃️
Multumesc! Sarbatori fericite si linistite!
@@Bundecopt Doamne ajuta 🙏
Simplu și bun,,te urmăresc cu drag și la pro TV cind va începe ediția de Crăciun, să ai sănătate și bucurii alături de familia dvs 👍👍
Super, Sărbători fericite
Am facut pe cea cu zmintina tot de la dumneavoastra luata, foarte buni multumim
Multumesc! Incercati l si pe acesta!
Arata super!
Multumesc!
Abia astept să-l încerc 😋👍pe data de 24 DECEMBRIE
Mulțumesc ! F bine explicat totul 👏🏼
Multumesc frumos!
Super bun!
Multumesc!
Multumesc frumos !!
Mulțumesc că ne.ați prezentat cum se prepară cozonacii la robot!
Cu drag! E important sa stiti si la robot si de mana.
Super! 🔟
Mulțumesc frumos ❤❤❤
Cu drag!
BRAVO CE FACI .SUPER. SCRIEȚI VA ROG CUM SE NUMEȘTE ROBOTUL?
Kenwood - Titanium Chef Patissier XL
ati spus in lista de ingrediente 100 gr unt, apoi ati pus la topit jumatate din cantitatea de unt, ce s-a intamplat cu cealalta jumatate? multumesc
1 buc de unt are 200 g. Eu aveam un unt intreg pe masa, de 200 g. Jumatate din cantitatea de unt inseamna 100 g. 100 g e mentionat si-n reteta.
Super!!!
Super ce faină folosiți inteleg ca cea cu trei zerouri dar ce marcă ,,mulțumesc ..
Dobrogea Cozonac 000 sau Goodmills si Molino 00.
Mulțumesc pt ret. Cozonac la rece, este o minunatoe.
LA MULTI ANI!☆2023☆
Cu drag! Un An Nou fericit!
Daca vreau sa folosesc drojdie uscata ,ce cantitate pun?Multumesc!
7 g instant = 10 g uscata = 25 g proaspata
Buna , in loc de unt pot sa pun ulei ? Adică sa fie 200 ml ulei ? Sau mai mult sau mai puțin ?
Poti face asta, dar e incomparabil ca gust. 200 ml e ok.
Cuptorul cu ventilație sau fără? Mulțumesc
Cu. E si desen.
@@Bundecopt Am găsit în reteta scrisă. Mulțumesc. Cozonacii au ieșit f buni. Crăciun fericit!
Arata foarte bine cozonacii dv. m-ati convins sa fac aceasta reteta,puteti sa-mi spuneti cat ar trebui sa cantareasca umplutura in raport cu greutatea aluatului? Va multumesc anticipat pentru raspuns!
depinde de textura cozonacului. La aceasta puteti sa va duceti cu pana la maximum 30% mai mult decat am mentionat eu in video.
Este si reteta mea. Eu as fi pus ceva mai multă umplutură, asa le place la ai mei, daca s-ar putea mai multă umplutură decat aluat.😊 Si mai zic ca ti-ar fi trebuit 2 tăvi nițel mai marișoare, dar și asa arată super bine! Felicitări!
Daca puneti mai multa umplutura, trebuie dozat foarte bine zaharul din ea, pentru ca daca este foarte mult afecteaza enorm cresterea cozonacului, apoi trebuie diminuata grasimea din aluat. Asta e marea problema a cozonacilor din concurs. Din dorinta de a-i umple pana la refuz, nu sunt corect copti sau nu sunt corect crescuti. Spor la treaba acum de sarbatori! Va pup!
Umplutura intotdeauna, trebuie echilibrata, cu aluatul, deoarece nu mai e cozonac, ci se apropie de prajitura. Lasa cozonacul, sa fie cozonac din mosi stramosi!
@@mihaiapostol8668 Asa zic si eu, dar tre sa satisfacem si mofturelele celor din familie. 😉 Zi cu spor!
@@mihaiapostol8668 Vi se pare dezechilibrat cozonacul meu?
@@Bundecopt nu! Asi fi dorit sa l gust, sa vad aroma din el! Exact ca la cozonacul de aur! Sa stiti ca apreciez cozonacul si il respect, in special pe cel framantat cu mana, ca asa e cozonacul muncit. Nu imi place, sa l framant in malaxor, aceia sunt cozonaci facuti pentru marchete, dar cel cu mana, e traditional. Imi pare rau, ca sunt exigenta, dar faceti un experiment, bateti cateva albusuri cu telul si sa vedeti diferenta intre mixer si tel. La un concurs, nu asi accepta, cozonaci facuti in malaxor, ci numai framantati la mana si asi aprecia munca, concurentilor.
Daca vreau sa fac direct 4 cozonaci se poate sa framant la robot direct compozitia dubla de aluat? Daca da, apoi cum procedez cu altuatul, are ceva daca bag doi cozonaci la cuptor si ceilalti doi asteapta cu o ora mai mult afara, ca sa se coaca primii doi din cuptor, apoi sa fie bagati si ei?
Daca faceti 4 cozonaci, cel mai normal ar fi sa ii coaceti pe toti deodata. Altfel, dupa ce i-ati transferat in tava, 2 ar trebui sa-i puneti la copt, 2 la rece, ca sa le ingreunati dospirea. E mai complicat. Apoi ii scoateti afara dupa ce i-ati copt pe ceilalti, ii mai lasati sa creasca la cald si abia dupa ce si-au dublat volumul la cresterea in faza 2, ii bagati in cuptor. Repet, e mai complicat.
Multumesc pentru retetele de cozonac si pentru toate secretele impartasite.Va cer un sfat.Daca in umplutura de nuca pe langa cantitatea de zahar recomandata de dumneavoastra, as mai adauga si un pic de indulcitor , s- ar strica oare aluatul ? Stiu ca mult zahar in umplutura are efect asupra cresterii aluatului.Ma gandesc ca poate cu indulcitor, ii altceva.Ce parere aveti ?Am avut reprosuri de la membrii familiei, ca umplutura nu ii suficient de dulce.Dar cred ca am scapat mai multa cacao, din dorinta de a fi umplutura mai inchisa la culoare.
Va multumesc !
Niste stevia pulbere puteti pune in umplutura.
Felicitari pentru tot ce faceți! Vă urmăresc cu interes.Aș indrăzni să vâ cer un sfat.Dacă pe lăngă zahărul recomandat de dumneavostrâ ïn compiziția de nucă aș mai pune și un pic de ïndulcitor, ași greși foarte tare? Știu că mult zahăr ïn compoziție afectează creșterea aluatului dar nu știu ce se ïntamplâ dacă pun ïndulcitor.V- am mai trimis mesaje dar nu știu de ce intră ïn spam.Vă mulțumesc și vâ urez mult succes ín continuare !
Depinde de indulcitor. Daca e lichid, compozitia devine moala. Daca e tagatoza, se va comporta bine. Iar anumite tipuri de stevia afecteaza ft tare crestere. Erythritolul iarasi e ok, dar nu cantitati mari pt ca e laxativ. Trebuie incercat.
Buna , imi poti spune de ce creste aluatul mai greu , il am deja de 1 ora jumate la crescut si parca nu a crescut asa mult ca in alte dati,ce pot sa fac?Cat il pot lasa maxim la dospit?
Bravo. Așa mi se întâmplă și mie acum. Ceva nu explică bine. @Alex Cârtu la început scrie că 100g unt și pe urmă topește doar jumătate. Eu am băgat 100g unt și 100ml de ulei. Nici în cuptor nu prea crește. Mi se pare prea greu. Am făcut cu robotul,nu așa performant ca al lui. Am mai măsurat și tăvile.😂😂😂 Mai bine făceam rețeta mea,aici și mult timp pierdut și cred că nici nu iese nimic.
Alex Cârțu frumos ar fi și să răspundeți oamenilor. De ce crește așa greu cozonacul și cum e cu untul. La început scrie că 100g unt și 100ml ulei și pe urmă spui că topești jumătate din cantitatea de unt în cratița. Cealaltă în robot ai topit-o. Avem și noi ( urmăritorii)robot dar nu așa performant. Poate până la Paști răspunzi.
Doamna, in primul rand muncesc 7/7, nu-s vlogger ca altii. De-asta raspund greu. In al doilea rand, pe masa este o bucata intreaga de unt, care are 200 g. Jumatate din ea inseamna 100 g, cat scrie in reteta. Si daca nu v-a crescut cozonacul suficient, inseamna ca nu l-ati framantat cat trebuie si ati adaugat grasimea mult prea devreme si a inhibat dezvoltarea glutenului.
Si vedeti ca este si un video cu reusitele celor care mi-au incercat retetele in materie de cozonaci. Daca mii de oameni sunt multumiti de retete si o mana de oameni spun ca nu le-au iesit, inseamna ca faceti ceva gresit, nu? Totodata, va recomand canalul Jamilei. Explica mult mai bine decat mine si ea este vlogger full time. Probabil va raspunde si mai repede.
Alex,te rog cât timp se lasă la dospit în tăvi?Mulțumesc!
Pana depaseste nivelul tavii cu jumatate.
Va ieși,, cozonacul de aur "...!!! 👍💝💖❤️
Felicitări! Arată excepțional! D-nul Cirtu dați -mi un sfat vă rog....am robot puternic dar nu pot frământa la el mai mult de 600 gr făină, pentru că tot timpul, se ridică aluatul pe discul cârligului de frământat. Vasul este foarte mare, speram sa pot frământa cate 2 kg de făină odată, dar nu se poate nici măcar 1 kg. Ce aș putea face? Nu știu cu ce greșesc. V-as fi recunoscătoare pentru o idee salvatoare. Mulțumesc anticipat.
Nu aveti decat sa opriti robotul si sa curatati cu ajutorul unei spatule, din cand in cand, vasul. Uitati-va ca eu am folosit in acest robot 1 kg de faina si mai incapea sa mai adaug. Carligul este mult comparativ cu al altor roboti de bucatarie. Si daca nici eu n-am folosit roboti...am de ex un K-Mix tot de la Kenwood, de 12 ani de zile.
@@Bundecopt Mulțumesc mult pentru răspuns. Exact așa procedez. Dar in numai câteva secunde, aluatul este doar n nou pe disc. Am incercat sa frământ și la viteza mică și la viteza mare ... degeaba! Este un robot Klarstein, de calitate... Nu îl pot opri din 10 in 10 secunde. Asta este .... Sărbătoari fericite! 🙏
Eu am de 10 ani un robot și frământ la el 2 kg de făină chiar și 2 jumate e puternic și mi ies niște cozonaci de se ea șuvițe șuvițe se topesc în gură, nu dați robotul la maxim frământati pana la nr 3-5, al meu are pana la rotația 10 dar niciodată nu l am pus asa, deci cred ca problema e ca l dati la rotație puternica, încercați asa sâ vedeți cum merge,succes și numai bine să faceți cozonaci frumoși și gustoși și să nu se mai ridice aluatul pe cârlig în sus👏
@@auricamateus4477 Mulțumesc frumos pentru mesaj. Dar, credeti-ma că am incercat și la viteza mica frământ și tot s- a ridicat aluatul. Tocmai, la viteza mare, la treapta 4-5 e mai bine pentru că îl aruncă pur și simplu pe pereții vasului. Însă, in scurt timp se ridică iar. Și al meu e puternic, de 1800 și vasul are capacitatea de 7 l! MI- a intrat aluat și în orificiul in care se infiltrează cârligul. ☹️ Asta este, am avut eu ghinion cu robotul ăsta. Nu mai știu ce să mai încerc. Numai bine și sărbători fericite vă doresc! 💐
Framanta cu mana! Asta e cea mai bun recomandare.
Daca se pun ouale intregi ,mai iese cozonacul?
nu, pai de ce ai avea nevoie de albus in aluat?
Buna ziua cum se numeste robotul te tog
Titanium Chef Patissier XL de la Kenwood
Puteti va rog specifica ce faina utilizati?Ca si recomandare...degeaba e buna reteta,degeaba framanti f bine daca faina nu e ce trebuie!Cata proteina ,ce brand?
Nu pot sa dau brand-ul, imi pare rau. Nu am voie.
Si cel publicat anul trecut????care-i m.bun si corect elaborat????ca de gustat nu-l putem gusta .. e de preferat sa-elaborezi fara robot avind in vedere ca putine gospodine si-l permit iar cozonaci fac majoritatea. ..multumesc si.....asteptam pe cel de anul viitor....inteleg ca in fiecar an vei posta altul ca ,,fiind cel m.bun".
Sa-mi mentionati unde am scris "cel mai bun cozonac", va rog!
@Bundecopt in nici un moment n-am scris ,,cel m.bun cozonac....am scris ca prezinti un cozonac bun facut la robot si....mi-ar place sa ne prezinti un cozonac ....f.bun facut cu manutele tale-nu vad nimic rau in asta si,pe viitor fii m.atenta la detaliile mesajelor-asta ca sa nu-ti scape sensul bun al mesajelor-multa sanatate si sarbatori cu bine.
@@elenanicolae8906cautati prin retete, ca sunt si framantati de mana.
Miini de aur!
Multumesc! 🥰
Bună ziua, cum pot opri din dospire aluatul, eu din aluatul de cozonac fac lichiu, care se coace câte unul, și fac cam 8 și până le vine rândul, dospeste aluatul, ce pot să fac
La frigider ii mai incetiniti cresterea. Dar nu face minuni. Impartiti reteta si faceti mai putin
Arată foarte bine ! Dar am o întrebare totuși , de ce puneți și ulei in compoziție și nu puneți doar unt ?! 👍👍👍🙏🏼
Am precizat si asta. Ca in cazul diferentelor de temperatura se intareste ft mult.
@@Bundecopt Ok . Va mulțumesc !
Ma ajuti te rog cu o rețetă de umplutură cu mac?
❤️❤️
Cam cate mii de lei costa asa un robot? Multumesc!
Aveti linkul de la Flanco in descriere. Este si la promotie si se poate achizitiona si in rate.
@@Bundecopt Multumesc!
Costă 3200 lei!
@@carmenudrea5233 Multumesc, am vazut, sunt si mai scumpe, deocamdată ma descurc cu al meu. Zi buna si cu spor!
eu am robot de la Biovita si este perfect.framanta 1 ,2 kg.faina pt.2 cozonaci mari sau 3 mai mici
Bună ziua! În rețetar scrie 100 gr unt 82%+100 ml ulei. Când ați pus untul la topit ați spus "jumătate din cantitatea de unt". Nu înțeleg. Jumătate din cele 100GR unt? Ce fac cu celelalte 50 gr unt? Le folosesc la uns cozonacii?
Doamna, un pachet de unt are 200 g. Acolo e un pachet pe masa. Jumatate inseamna 100 g. 100 g scrie si-n lista de ingrediente.
Astăzi am urmărit la ProTv finala cozonacul de aur și în sfaturile date celor 2 finaliste, a-ți sfătuit-o pe d-na Maria să schimbe zahărul cu alt brend, aici pe canalul d-tra puteți să spuneți care este cel mai dulce zahăr și mai bun?
Margaritar si Margaritar Fin
@@Bundecopt mulțumesc mult de tot pt răspuns, multă sănătate, un an nou plin de bucurii și împliniri alături de cei dragi ție "La mulți ani".
Cat ulei și cât unt?
Pai scrie in reteta. Cate 100 g din fiecare.
@@Bundecopt multumesc frumos!
Bună ziua, domnule, să știți că am făcut și eu cozonaci după rețeta dumneavoastră, au ieșit foarte frumoși și au crescut bine, dar încă nu am tăiat din cozonac, dar știu că e foarte bun.
Buna ziua,
O intrebare, la cuptor ati folosit ventilatia sau nu ?
@@danielatataru9861 bună ziua, nuu, ptr că nu am cuptor electric, am aragaz clasic.
@@floricasorinca1863 , multumesc !
Felicitari! La cuptor electric folositi ventilatia!
Avind in vedere ca robotul expus nu e la indemina oricui care vrea sa manince un cozonac bun as avea rugamintea sa ne prezinti un cozonac f.bun facut cu manutele-multumesc anticipat.
Inseamna ca nu v-ati uitat prin toate retetele. Spor la cautat!
@Bundecopt da,e drept-ma refeream strict la postarea asta nu la toate....doar la asta m-am referit...e ceva gresit???
Eu fac de doi ani tot rețeta dvs ,dar cea cu smântână pentru frișcă. Iese extrem de bun și rămâne pufos până la o săptămână.
Ma bucur ca va place. Acesta are mai putine ingrediente, nu are stafide, se face mai usor si e si mai prietenos cu buzunarul.
La cealaltă rețeta de cozonac sunt 3 g de sare , aici 10 g. Care e varianta corecta?Că dimineața o sa fac și eu 🥰
Acolo 3, aici 10 :)))))) Aici ai nuca, acolo ai stafide si cardamom. Alte gusturi :)))
@@Bundecopt Am înțeles. Mulțumesc!❤️
Ai renunțat la smântâna?
In reteta asta, da.
O reteta cu faina fara gluten ,te rog!
Cauta in lista mea de video-uri, ca vei gasi. Seara faina!
@@Bundecopt okk
Care nu avem robot ce facem?
Framantati de mana.
Buna Alex! Te rog mai ajuta ma cu răspunsul la o întrebare : ESTE ADEVĂRAT CA PENTRU COZONACU FĂINA 650 este mai buna decât cea 000? AȘA AM CITIT INTR UN ARTICOL! Mulțumesc
Si 650 si 00, doar ca cu 000 e mai usor ca e mai aditivata.
După o zi l am rupt și mi s a părut puțin cocos, nu uscat la interior și nici când îl mâncam, ore de la ce ? Am făcut cealalata rețeta cu smantana de gatit .
Ai incorporat grasimea prea devreme, nu ai framantat suficient. Si mai poate fi si de la faptul ca poate nu l ai copt suficient. Dar mai mult ca sigur de la primele doua. Mai incearca o data! E un cozonac ultra incercat de multi de acasa si sigur iti iese mai bine. Cuptorul e bun?
Cred ca primele doua. Oricum este foarte bun. De obicei nu am probleme doar rețeta dvs o fac. Nu știu ce înseamnă un cuptor bun. Este de la beko . Dacă îmi recomandați unul am sa l schimb cu prima ocazie . Mulțumesc !
Faci reclama cumva eu am făcut cu robot normal și a mers
Faceti cu ce stiti dvs. Eu pe acesta il am si sunt extrem de multumit de el.
@@Bundecopt La cuptor electric cu ventilație 155 grade?Mulțumesc!
Cel mai bun este cu zahar pe deasupra
CIT TIMP ATI FRĂMÎNTAT ALUATUL LA ROBOT?!
Nu se pune problema asa. Te uiti sa se dezvolte reteaua gluteica. Sa devina elastic, usor pufos la atingere si sa faca niste basicute la exterior.
Nu sânt prea micuțe tăvile 🤔
Nu, nu. Le-am cautat mult. Sunt cele mai folosite.
@@Bundecopt Mulțumesc pentru răspuns, sărbători fericite și liniștite 🤗☃️🌲
Se poate face cozonac si cu alt robot nu trebuie neapărat ca asta
Faceti cu ce doriti! Eu cu asta lucrez.
Aici folosiți 10 gr de sare și în videoclipul în care aveți tricou verde folosiți 3 g . Diferența mare de la 3g la 10 g . Spuneți ne varianta corecta .
Nu ma dau în vând după cozonaci,eu prefer checul și negresele sau prăjiturile cu crema, la noi în Banat se manca prăjituri cu crema.
Toți fac cozonac dar framintati la mâna nu cu roboti
Faceti cu ce doriti. Profesionistii din industrie framanta la robot! Cand veti framanta 4000-5000 de cozonaci la mana si o sa va treziti cu febra musculara o saptamana, de n-o sa va mai puteti misca mainile, sa-mi dati un semn. Totodata, toti cozonacii trebuie sa iasa la fel! Nu unii framantati mai bine si altii mai putin bine. La mana nu ai constanta. Hai sa lasam hate-ul deoparte!
mersi pentru reteta dar nu toată lumea își permite ce ai tu eu prefer sa le cântăresc la cantar normal stiu ce zici dar nu îmi permit asa ceva
Nu e nicio problema. Incercati o si asa, la mana.
Ti_ ai acoperit părul , foarte bine din respect pentru cei care te urmăresc , așa ar trebuii sa faca toții cei care intra in bucătărie , dar tu dragule nu ai păr , așa că acoperăti barba pentru că acolo ai păr , îmi și imaginez cum ai arăta cu barba prinsă intr o basmăluță
Nu merge. Se va freca de lavaliera si nu se va mai intelege nimic. Oricum nu-s facuti pt vanzare.
Dmnul Cirtu Felcitari
Multumesc frumos!
Draga Alex tavile sunt mici si temperatura cred ca nu e 155 grade.Nu stiu de ce nu dati reteta BINE..
Tavile-s foarte bune si temperatura perfecta. Cand mii de oameni fac cozonaci dupa retetele tale si iti trimit si poze, m-as gandi de 2 ori sa postez ca tavile si temperatura nu sunt in regula, nu?
Sarbatiri feticite. Vroiam sa va intreb cand il bagati la cuptor daca il puneti in mijloc. Ca la mine se coace deasupra rapid 😔
In mijloc intotdeauna!