ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
ต้มกระดูกหมูผักเสี้ยนดอง ลองทำเลย ผักเสี้ยนดอง กิมจิแห่งสยาม ผักพื้นบ้านยอดฮิตมีวิตามิน เอ และ ซีสูง
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 เม.ย. 2022
- #ส้มผักเสี้ยน#ผักเสี้ยนดอง#ผักเสี้ยนผี#กิมจิแห่งสยาม# ผักเสี้ยน ทางตำราการแพทย์แผนไทย แบ่งผักเสี้ยนออกเป็น 2 ชนิด ได้แก่ ผักเสี้ยนผี และผักเสี้ยนไทย ผักเสี้ยนผี แพทย์แผนไทยจะนิยมนำมาปรุงเป็นยารักษาโรค ส่วนผักเสี้ยนไทย นิยมนำมาประกอบอาหารรับประทาน
ซึ่งผักเสี้ยนทั้ง 2 ชนิด มีสรรพคุณที่คล้ายกันคือ ช่วยบำรุงร่างกาย ระบายท้อง ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนได้สะดวก ผักเสี้ยนเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน เมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยแก้ปวดเมื่อย ช่วยทำให้ผิวพรรณสดใส และ ช่วยบำรุงสายตาจากการศึกษาข้อมูลทางโภชนาการ พบว่า ผักเสี้ยนมีวิตามินเอและวิตามินซีสูง รวมถึง แร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม และธาตุเหล็ก เมื่อนำผักเสี้ยนมาประกอบอาหารโดยวิธีการดองนั้นวิตามินและแร่ธาตุจะไม่สลายไป เนื่องจากวิธีการดองทำให้เกิดสภาพที่เป็นกรด สามารถช่วยลดการระเหยของวิตามินซีได้มากกว่าการต้มที่ใช้ความร้อน
นอกจากนี้ ผักเสี้ยนดองยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คือ “โปรไบโอติกส์” ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มีอยู่ในลำไส้มนุษย์ ช่วยต่อต้านเชื้อโรคที่เข้ามาในร่างกาย จึงอยากแนะนำคนรุ่นใหม่ได้รู้จักและใช้ประโยชน์ของผักพื้นบ้าน อาหารเป็นยากัน มีผลช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพวิธีการดองผักเสี้ยนแบบพื้นบ้าน มีขั้นตอนดังนี้
1. นำยอดอ่อนของผักเสี้ยนมาผึ่งแดดให้สลบ แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. นำมานวดเบาๆ ผสมกับเกลือเล็กน้อย ระหว่างนวดหมั่นใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ผักแห้งจนเกินไป นวดจนกลิ่นเหม็นเขียวออกมาและกลิ่นฉุนหายไป
3. นำไปตากแดดจัด ประมาณ 5 นาที
4. เตรียมน้ำซาวข้าว เกลือ น้ำตาลทรายขาว ละลายให้เข้ากันดี รสชาติเค็มหวานเล็กน้อย ผสมในผักเสี้ยนที่เตรียมไว้ให้พอท่วม แล้วปิดฝาภาชนะให้สนิท
5. นำไปตากแดดแรงจัด 5-10 นาที
ช่วงเย็นก็สามารถนำมารับประทานได้ หากมีอาการไอ มีเสมหะ สามารถนำน้ำผักเสี้ยนดองผสมกับน้ำผึ้งอย่างละเท่าๆ กัน จิบเพื่อแก้ไอ แต่ควรเป็นน้ำผักเสี้ยนดองที่ทำเองที่บ้าน เพราะจะได้มั่นใจว่าสะอาด ปลอดภัยสนุกกับการเรียนรู้ วัฒนธรรมประเพณีวัฒนธรรมภาคใต้ อาหารใต้
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
กระเทียม 10 กรัม
รากผักชี 2 ราก
ผักเสี้ยนดอง1 ถุง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อน
![เหนื่อยหน่อยนะ (SOMEONE LIKE ME) - GEMINI Prod. by URBOYTJ [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/M55XjfhbrNw/mqdefault.jpg)
ทำได้อร่อยน่าทานมากๆคะ
น่ากินมากคับ
สวัสดีค่ะ น่าทานมากค่ะ
Hello Hi Looks Good น่าอร่อยมากๆๆค่ะ 🙏🏻😋👍❤
น่ากินค่ะ
น่าทานมากครับหิวสุดยอดมากครับ
น่ากินมากครับ
ต้ม กระดูกหมูใส่ผักเสี้ยนดอง น่าอร่อยจังค่ะ
สวัสดีครับมารับชมครับ
มาแล้ว โก้จ้อง หรอยคับเมนูนี้ เมนูบ้านๆ
👏👏👍👍
น่าทานมากเลยจ้า ขอ1ชาม😍
สวัสดีคคะ คลิปใหม่ จะลง ทุกๆวันจันทร์และวันพฤหัสบดี ชม คลิปจบแล้วกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม คอมเม้น แล้ว รอด้วยนะ เป็นกำลังใจให้ โกชิและน้องชม มาหาชัยชาแนล ขอบคุณมากๆฮะ
บังไม่เคยกินเลยค่ะ แต่น่าลอง
มากินต้มกระดูกหมูกับผักเสี้ยนดอง
สวัสดีครับ ต้มกะดูกหมูไส่ผักเสี้ยนน่ากินมากเลยครับ
สวัดีค่ะต้มกระดุกหมูใส่ผักเสื้ยนดองแชบๆจ้า
บ้านผมเรียก ส้มผักเสี้ยนครับ5555
สวัสดีครับมาให้กำลังใจและกดติดตามครับผม
สวัสดีค่ะติดตามแล้วค่ะเข้ามาชมหมูต้มผักเซี้ยนดองน่ากินมากเลยค่ะจะลองทำดูบ้างค่ะ
สวัสดีครับเมนูนี้ๅไม่เคยลองเลยครับอย่กได้ซักชามครับ🤤 อีก3-4จะมาเติมกำลังใจให้คืนนะครับ❣❣