ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 เม.ย. 2023
- วิธีต้มเบสชาแดง ชาไทย ด้วยผงชา จากใบชาตรามือ ชงเก็บไว้ใช้งานสะดวกตอนขาย
ส่วนวิธีการเก็บรักษา หากเพื่อนๆมีตู้เย็น สามารถเก็บได้ถึง 2 อาทิตย์เลยครับ
แต่หากแช่ในถังน้ำแข็ง อาจจะได้แค่ 2 -3 วัน ตามอุณภูมิในร้านครับ
หยิบเข้าออกบ่อย อุณภูมิต่างกันบ่อย ก็อาจจะมีกลิ่นได้
หากมีตู้เย็นและพื้นที่พอ ชงไว้เยอะก็ได้ครับ แต่โดยส่วนตัวแล้ว
ร้านผมชงไม่เยอะครับ ชงแบบในคลิปนี่ ครั้งล่ะ 2 เหยือกเท่านั้นเอง
เพราะมันชงง่ายและใช้เวลาไม่นาน ได้มีพื้นที่แช่ของในตู้เย็นเยอะๆ ไหนจะวุ้น ไหนจะบุก
เต็มไปหมด ฮาๆๆ
หากอยากได้เหยือกใส่นมที่ทนความร้อนได้ดี
ต้มนมต้มชาก็ได้ แถมมีฝาผิด
แบบในคลิป
พิกัด :
Shopee : shope.ee/6pRehJ8XMP
Lazada : c.lazada.co.th/t/c.YZgihf
......................................................................
พิกัด ผงชาตรามือ
Shopee : shope.ee/2VKz3JNUHP
Lazada : c.lazada.co.th/t/c.YZgTSH
......................................................................
คลิป VDO อื่นๆที่เกี่ยวข้องกับคลิปนี้
สูตรนมสด :
www.youtube.com/watch?v=ffX25...
สูตรทำนมผสม :
www.youtube.com/watch?v=PEoAC...
...................................................................................
พิกัดซื้อใบชาตัวก่อนหน้า
Line : bit.ly/3eNOEPD
Facebook : bit.ly/3DvkmvA
Shopee : bit.ly/3DuUnV5
หากอยากรู้สูตรเมนูเครื่องดื่มอะไร คอมเมนต์กันไว้ได้เลยนะครับ
หากผมทำคลิปไว้แล้วจะส่งลิ้งให้ครับ หากยังไม่ได้ทำไว้
ผมจะรีบทะยอยทำคลิปแล้วมาแชร์ให้เพื่อนๆได้ดูกันครับผม
และหากถูกใจ ฝากกดไลด์กดแชร์ กด subscribe กันด้วยนะครับ
แล้วพบกันใหม่ ในEPต่อๆไป ผมเองจะตั้งใจทำเมนูเครื่องดื่มมาลงให้เพื่อนๆได้รับชมกันเรื่อยๆครับผม
ฝากติดตามด้วยนะจ๊ะ ❤🙏
ขอบคุณครับบบบ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ช่วงต้นคลิปอาจจะมีเสียงรบกวน ต้องขออภัยด้วยนะครับ
เสียงคุณฟังสบายหูจัง.. อยากเห็นหน้าเจ้าของเสียงเลย😅
แหะๆ ขอบคุณครับ
⁰⁰⁰0⁰000⁰0000000000000000000000000000000000000000000⁰000⁰⁰⁰⁰⁰⁰
ชาตัวนี้มีกลิ่นอะไรคะ
@user-bg6fw9ip1f กลิ่นชาปกติเลยครับ เอกลักษณ์ของตรามือเค้า แต่การต้มเบส มันเหมือนกระตุ้นให้กลิ่นใบชามันออกมาชัดดีครับ
ขอบคุณค่า😊
ขอบคุณครับ
ชอบมากคับ
ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณมากนะคะ❤
ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณค่ะ
น่าทานค่ะ
น่ากินคับ
Love your sharing ❤
ขอบคุณมากค่ะ ขั้นตอนละเอียดมากเลย
ขอบคุณที่แชร์นะคะ บวกกำลังใจให้กันค่ะ
น่าทาน น่าดื่ม ขอบคุณมากๆนะค่ะ สำหรับ เมนู ชาเย็น เชฟพูดเพราะมากกกก ค่ะ ❤
อร่อย
หม้อต้มในคลิปใช้ขนาดเท่าไหร่หรอครับ
ขอกาแฟเย็นด้วยค่ะ ใช้ชาตรามือค่ะ ทำตามอยู่ทำง่ายดีค่ะอร่อยด้วยขอบคุณค่า
เบสชา แนะนำ ก่อนชง เวฟให้อุ่น กลิ่นของชาจะออกมา หอม น่ารับประทานค่ะ
ขอบคุณเจ้าของคลิปมากๆเลยค่า พี่อยู่ ตปท คิดถึงชาไทยแบบนี้มากๆ ทำตามคลิปนี้ได้กินหายอยากเลยค่า หายคิดถึงไทยไปได้เยอะเลยค่า ❤❤❤
อยากทำขายคู่กับอาหารค่ะ ถ้าขายแบบเหยือกเทขาย ไม่ต้องชงสดอีก เราผสมน้ำตาล /นมเนย/ครีมเทียมค้างคืนไว้ได้มั่ยค่ะ ....ขอบคุณคลิปดีๆและคำแนะนำค่ะ
กดติดตามให้แล้วค่ะ
ขอบพระคุณค้าบบบ
ลองทำตามแล้วรสชาติออกมาใช้ได้เลยค่ะ ชอบแบบชาเข้มมันไม่หวานมาก จากสูตรที่ให้มา ลดนมข้นหวานไปเพิ่มนมข้นจืดเป็น 35:55 รสชาติออกมาชอบมากก เรื่องสี ไปดูรีวิวหลายๆที่เห็นเค้าว่าสีแบรนด์นี้รุ่นนี้เค้าเป็นสีนมๆอยู่แล้วแต่ความเข้มของชาคือเข้มอยู่นา ไม่อ่อนเหมือนสีเลยคร้า ทำกินเองครั้งแรกรอดผ่านไม่บ้ง ขอบพระคุณที่มาแชร์นะคร้า🙏🙏🙏
ขอสูตรเบสชาเขียว่ะน้อง
น่าอร่อยมากครับ
ต้องหาโอกาสลองชงดูแล้วครับ อิอิ
ใบชามีวันหมดอายุไม้ครับ
สุดยอดชอบๆๆๆๆ
ขอบคุณที่ทำให้ ดุ
ขอบคุณครับบบ
จะเข้ามาดูวิธีชงชา แต่ดันหลงเสียง โอ๊ยเนาะ
ขอบพระคุณครับบบบ
22ออนขายแก้วเท่าไหร่คะ
เบสชาตัสนี้เาไปทำชาผลไม้ได้มั้ยค่ะ
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
เบสชาทำ ชาผลไม้ ใช้เบสชาตัวนี้ครับ ส่วนวิธีการทำเบสชา ตามคลิปเลยนะครับ วิธีต้มเบสชาผลไม้ ด้วยผงชา จากใบชาตรามือห่อสีเหลือง ใช้ง่ายสะดวกตอนขาย
th-cam.com/video/OjUu6ZG6DkE/w-d-xo.html
ขอสูตรแก้ว18ออนหน้อยคะ
แล้วถ้าเราต้มน้ำแค่ 1,000 ml ใช้ชาตรามือกี่กรัมคะ
👍👍👍
นอกเรื่องนะคะเสียงเพราะมากค่ะ😂
ขอบคุณครับบบบบบ
ถ้าใช้ผงชา 400 กรัมต่อน้ำ 5600 ลิตร จะได้เบสชาเท่าไหร่หรอค่ะ
เอาถว้ยรอ้นตักจะพอดีจ่ะพิ่มใบ้เตยยิ่งหอมค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
สอบถามเพื่อความรู้นะค่ะ การต้มชานานๆจะทำให้ชามีรถฝาดขึ้นไหมค่ะ
ต้มนาน มีส่วนทำให้ฝาดได้ครับ
ถ้านำเบสชาไปอุ่นรสชาติจะเปลี่ยนไหมคะ
เปลี่ยนครับ หากต้องการอุ่นให้ใส่ครีมเทียมกับน้ำตาล การชงใหม่แก้วต่อแก้ว ผมว่าน่าจะไวกว่าการทำเบสชาแล้วเอาไปอุ่นครับ th-cam.com/video/75yc3TxBTsw/w-d-xo.html อันนี้สูตรการชงแบบแก้วต่อแก้วครับ
พี่คะถ้าชงสูตร22ออนแล้วเราเอาไปใส่16ออนได้ไหมคะ
สูตร 16 ออนซ์
ใส่เบสชา 100 ml
นมข้นหวาน 30 ml
ข้นจืด 30 ml ครับ จะได้รสชาติใกล้เคียงกับสูตร 22 ออนซ์ครับ
ทำเยอะไปใส่น้อยเปลืองเปล่าๆครับ
เวลาบอกอะไรแนะนำคะกี่ชอ้นน้ำกี่ขวดจะดีมากชั่งก็ต้องซื้ออีกเฮ้อ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ ความรู้คือสิ่งที่ต้องลงทุนอย่างหนึ่งครับ ถ้าไม่ลงแรง ก็ต้องลงเงิน ไม่ลงเงินก็ต้องใช้เวลาในการทำความเข้าใจ บางอย่างอาจจะไม่เหมาะกับเราครับ ทุกสูตรที่ผมทำ ส่วนใหญ่จะไม่ชั่งก็ตวงครับ เพื่อความแม่นยำของรสชาติหรือคุณภาพตามที่ตั้งใจทำออกมาในทุกครั้ง ไม่ได้กะเอาครับ หากเราอุปกรณ์ไม่พร้อม สามารถอะแดปเอาได้ เช่น น้ำ 1500 ml ก็คือ 1.5 ลิตร ถ้ามีขวดขนาด 1.5ลิตรก็กรอกเอาได้เลยครับ ผมคงไม่ได้บอกละเอียดในทุกๆคลิปที่ทำ เพราะมันคงจะยาวและน่ารำคาญไปครับ ยังไงลองอะแดปการใช้งานดูอีกทีนะครับ หวังว่าจะพบทางออกแล้วใช้ชีวิตในการแก้ปัญหาให้ง่ายขึ้นครับ
สอบถามหน่อยค่ะ ผงชาใช้ซ้ำได้ไหมคะหรือว่าใช้ต้มได้แค่ครั้งเดียวคะ
ครั้งเดียวทิ้งครับ ใช้ซ้ำมันจางครับ
ชงแก้ว20ออนตวงนมและเบสชาเท่่าไหร่ค่ะ
แก้ว20 ไม่ต่างกับ 22 มาก
แก้ว 20 ใช้นม 40/40 ครับ หรือนมผสม 80
เบสชา 120 ครับ
น่าจะใช้ช้อนตวงง่ายกว่าเพราะบางคนไม่เครื่ิงชั่ง
ขอบพระคุณสำหรับคำแนะนำนะครับ
การที่เราต้องทำปริมาณมากๆ
ผมอยากให้สูตรมันออกมาเปะ มากกว่าการกะเอาครับ เพราะเราต้องนำไปใช้ในหลายๆเมนู
จะเห็นว่าแตกยอดเมนูได้เยอะเลย
การใช้ช้อนกะเอา เอาไว้ทำแบบแก้วต่อแก้วน่าจะดีกว่าครับ
การทำเบสชาเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้นสะดวกขึ้นแล้วในตอนขาย
แต่ผมก็ไม่ได้มองว่าต้องทำทุกอย่างให้มันง่ายไปหมดครับ ด้วยการกะเอาครับ
การตัก มันไม่เท่ากันเสมอไปครับ ตวงนี้แหละ แม่นยำที่สุดครับ
เบสชามี่ทำแล้วเก็บได้นานกี่วันครับ
ถ้าเก็บในตู้เย็น
ชาแดงผมเคยสูงสุด 2อาทิตย์ครับ
เขียวไม่ควรเกิน 7 วัน
ปล.ขออนุญาตแนะนำครับ
มันทำง่ายครับ ทำแค่พอขาย 2-3วันก็พอครับ
แล้วทำใหม่ มันจะดีกว่า
เบสชาแช่เก็บในตู้เย็นได้กี่วันครับ
ชาแดงผมเก็บได้ 2 อาทิตย์ เขียวได้ 7-10 วันครับ แรกๆต้มเยอะเก็บแบบนั้นครับ เพราะไม่รู้ยอดขาย ว่าดีมากน้อยแต่ไหน หลังๆ ถึงแม้จะขายดีขึ้น ผมก็ต้มไม่เยอะ เพราะเน้นแค่ ใช้ได้แค่ 2-3 วันหมด ก็พอแล้วครับ ต้มใหม่เอา เพราะมันต้มง่าย
เบสชาสูตรนี้ของท่าน.หากผมทำเบสชาเสร็จแล้ว.พักเบสชาให้เย็นตัวลง.แล้วผมนำเบสชาตัวนี้ไปแช่ในถังน้ำแข็งซึ้งในถังจะมีน้ำแข็งอยู่เต็มตลอด.ผมแช่เบสชาตัวนี้ลงในถังน้ำแข็ง.ให้น้ำแข็งท่วมขวดที่ใส่เบสชาอยู่ตลอดเวลา.ทำแบบนี้เบสชาสูตรนี้ของท่านจะอยู่ได้สักกี่วันครับ.
ความเย็นถึงตลอด ได้ 2 สัปดาห์ครับ
เกินนี้อาจจะต้องชิมก่อน ปล.จริงๆเกินได้ครับ แหะๆ ผมมีติดบ้านไว้กินเองด้วย หลายอาทิตย์เลยครับ (ตู้เย็น)
@@sornchongnam ขอบคุณครับท่าน
ขอถามอีกนิดครับ.ตอนน้ำเดือดจัดๆท่านใส่ใบชาลงไปในหม้อแล้วคนใบชาให้ผสมกับน้ำนั่น.ขั้นตอนนี้ท่านปิดแก๊สไหมครับ.หรือว่าม่านลดควาใแรงของแก็สลงครับ.
@user-qm1xp3zo9vตอนแรกเร่งไฟให้น้ำเดือดจัดครับ พอเดือดแล้ว ผมลดไฟลงมาเหลือ 1500 ใช้เตาไฟฟ้าครับ ก็คือเดือดเหมือนกันครับ ถ้าใช้เตาแก๊ส เลาลงมานิดหน่อยพอครับ แล้วคนไป 3 นาที
ลองชงแบบชาไทย ใส่น้ำตาลครึ่ง ชต จะกลมกล่อม กว่า นมอย่างเดียว แล้วลดนมเหลือ30
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
ชอบชงแบบไม่ใช่น้ำตาลและครีมเทียม
นมข้นหวานยีห้ออะไรดีครับ แนะนำที
ผมใช้คาร์เนชั่นครับ ทั้งข้นหวานข้นจืดเลย ตัวจืดใช้ เอ็กตร้าครับผม
ต้มเส็จแยกกากชาแล้ว เอาน็อคน้ำแข็งเลย ได้มั้ยคับ
ได้ครับ ผมเองก็ทำประจำตอนของหมด
ควรต้มผสมชาไทยตราม้าบินด้วยครับอัตตราส่วนครึ่งๆ..สีจะออกมาส้มสวยเลยครับ(อย่าคันกากชานะเพราะจะคื่นครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ ผมมีทำคลิปแล้วครับ สูตร 1:1 แบบแก้วต่อแก้ว เพียงแต่ว่าแบบทำเบสชา ยังรออัพโหลดอยู่จ้า
อย่าคันกาก คืออะไรค่ะ ช่วยขยายความหน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ
เห็นด้วยเราว่าสีชามันยังไม่เข้มอ่ะ
@@paikabNuiเราว่าคุณเค้าน่าจะหมายถึง คั้นกาก = บีบคั้นกากชาเพื่อให้น้ำชาออกมาอีกเยอะๆ เพราะชาบางอย่างถ้าบีบกากชาแล้วมันจะให้สารบางอย่างออกมารสขมเฝื่อนๆน่ะค่ะ
@@paikabNuiน่าจะหมายถึง คั้นกาก นะเราว่า
ขออนุญาต สอบถาม ครับ ผมใช้ ชาตรามือ ห่อสีแดง และ สีเหลืองทอง ผสมกัน ทำตามสูตร เเต่ชามีรสฝาด เกิดจากอะไรครับ
ต้องคุม 3 อย่างให้อยู่ครับ
คือ
1.อุณหภูมิของน้ำ ต้องเดือดครับ
2.ระยะเวลาการแช่ชา ไม่นานเกินไป
3.การตวงส่วนผสมที่แม่นยำ ใบชาเยอะไปก็มีผลครับ
โดยปกติขึ้นชื่อว่าชามันฝาดอยู่แล้วทุกตัวครับ
ขึ้นอยู่กับว่าเรารับได้และพอใจระดับไหนครับ
ถ้าคุม 3 ข้อข้างบนได้ บางรอบก็อาจจะยังมีฝาดบ้างครับ แต่ก็ไม่หนักมาก
อุณหภูมิต้องได้ แช่หรือต้มไม่นานเกินไป
และใบชาต้องสัมพันธุ์กับน้ำคือไม่เยอะจนเกินไปจนทำให้ฝาด
หรือน้ำน้อยเกินไปครับ
can u put translation in English & other languages, khop khun
in this video clip, I apologize. I can't put English subtitles because I put the letters in the video, so I didn't make subtitles.
But I'll put formulas and methods. along with the ratio of raw materials that must be used in this comment, please wait for me
@@sornchongnam thx, I saw this package in Macau but never buy it, if u edit the clip, I will buy it give in a try, I’m sure other international views will love your clips. Thx your works and effortness.
ป้าขอรบกวนถามนะคะ คือที่ร้านใช้ชาอื่นผสมกับตรามือ สามารถใช้วิธีเดียวกันนี้มั้ยคะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
ใช้ได้ครับ แต่อาจจะต้องลดหรือเพิ่มสัดส่วนดูอีกทีครับ หากใช้ชามังกรกับตรามือ อัตราส่วน 1/1 ใช้สูตรเดียวกันได้เลยครับ
@@sornchongnam ป้าจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณมาก ๆ นะคะ
น่ารักมากคะหาดูมานานมากชอบมากคะขอถามที่ซื้อตาชั่งได้ไหมคะของอะไร?
ตาชั่ง ดิจิตอล อันละ ร้อยกว่าบาทครับ ใช้ดีและทนอยู่ครับ shope.ee/2fhMgJujLC
ชาเขียวทำแบบเดียวกันไหมค่ะ
คล้ายกันเลยครับ ตามลิ้งนี่เลยจ้า th-cam.com/video/L9o22K4iQRc/w-d-xo.html
บางคนบอกว่าตอนต้มชาพอน้ำเดือดให้ปิดไฟทันทีค่อยใส่ใบชา อย่าใส่ตอนเปิดไฟ เพราะจะทำให้ชาฝาดหรืออะไรสักอย่างจำไม่ได้ สรุปควรต้มวิธีไหนดีที่สุดคับ
วิธีที่พูดมาผมใช้กับ ชาผลไม้ หรือชาตรามือห่อสีเหลืองครับ ถ้าต้มจะฝาดจริงๆครับ (มีคลิปครับ th-cam.com/video/OjUu6ZG6DkE/w-d-xo.html
แต่สำหรับชาไทยและชาเขียว ผมต้มเลย
ยังไม่เคยเจอฝาดเลยครับ ถ้า
1.น้ำเดือดจัด
2.ใบชาปริมาณเหมาะสมกับน้ำ
3.หลังต้มไม่แช่ชาต่อ
ส่วนวิธีที่ดีที่สุด
ผมคิดว่าคือวิธีที่เราสะดวกที่สุดครับ
ส่วนฝาดหรือไม่นั้นต้องลองเทสจนเราเจอจุดที่ใช่ครับ
บางที่เห็นใส่เกลือตัดถ้าเจอชาฝาด
ชาที่ผสมนมแล้ว เก็บช่องฟิตได้ไหมคะ พอดีจะชงเก็บไว้กินเองคะ
ถ้าผสมนมแล้ว เก็บได้ไม่นานครับ และค่อนข้างไม่อร่อยด้วย เก็บไว้กินเอง ทำเบสเก็บไว้ และทำนมผสมเก็บไว้ตู้เย็นช่องธรรมดา ได้นานเป็นอาทิตย์ครับ จะกินค่อยเอามาผสมกัน
ต้มแบบนี้ใช้ชา ของยี่ห้ออื่นได้เหมือนกันไหม
สามารถทำได้ครับ แต่อัตราส่วนต้องคำนวนอีกทีครับ บางตัว ชาเข้ม ชาจาง สีเข้มสีจาง ปริมาณมีผลต่อรสชาติ รวมถึงความฝาดด้วยครับ
เบจชานี่ใส่น้ำตาลไปเลยตอนร้อนๆได้ไหม
สามารถใส่ได้ครับ หากต่องการความหวานของน้ำตาล แต่เรื่องการเก็บรักษา ผมไม่แน่ใจนะครับว่าอยู่ได้นานมั้ย คงต้องลองทำดูอีกทีครับ
@@sornchongnam คงไม่เก็บไว้นานเบสชาเดี๋ยวก็ชงใส่นมกินแล้วกินวันเดียวก็หมดทำเบสชาเผื่อตอนนมข้นหวานหมด
ครับผม งั้นก็ดีเลยครับ แต่แบบนั้น การใช้น้ำเชื่อม อาจจะสะดวกกว่าครับ เพิ่มหวานลดหวานได้แบบแก้วต่อแก้วเลย ถ้าต้มเป็นเหยือก อาจจะต้องลองดูแล้วปรับสัดส่วนดูอีกทีครับผม
น้ำตาล 2-3 ช้อนอะไรคะ ช้อนกาแฟ หรือ ช้อนโต๊ะ คะ
ถ้าชาดำเย็น ใส่ช้อนขาวที่แถมมากับโหลครับ 1 ช้อน ประมาณ 10 กรัม ถ้าใช้3ช้อนขาวเท่ากับ 30 กรัม
สามารถใช้ช้อนโต๊ะแทนได้ครับที่2ช้อน
ให้ดูหน่วยกรัมเป็นหลักครับ ในกรณีที่ไม่มีช้อน
แช่ในถังน้ำแข็งได้ไหมครับ
เบทชาเก็บไว้ได้กี่วันครับ
ตู้เย็นได้ถึง 2อาทิตย์ครับ แต่หากใส่ถังน้ำแข็งที่มีน้ำแข็งตลอด ได้ประมาร 2-3 วันครับ เพราะอุณหภูมิไม่นิ่งเปิดปิดตลอด ผมแนะนำว่าไม่ค้องต้มเยอะครับ 2-3 เหยือกใกล้หมดค่อยค้มใหม่ มันค้มง่ายครับ
ผสมชาตรามือสีแดง+สีทอง จะเป็นอย่างไรบ้างคะ
ก็จะหอมขึ้นครับ แต่ก็ไม่มีค่อยประโยชน์เท่าไร ถ้าจะผสมกัน เพราะต้นทุนก็จะไม่ได้ลดลงมา ถ้าอยากหอมมากก็ใช้สีทองไปเลยครับ แต่ถ้าอบากได้ต้นทุนถูกก็เอาตรามือผสมกับมังกรครับ ต้นทุนจะถูกลงมาหน่อย แต่ก็จะไม่หอมมากเท่าตรามือล้วนๆครับ
ใส่ใบชาในถุงกรองเลยได้ไหมค่ะ
หมายถึง ใส่ถุงกรองแล้วต้มใช่มั้ยครับ ก็ได้แหละครับ แต่ผมว่าการต้มให้ใบชาโดนความร้อน โดนน้ำตรงๆมันรีดสีรีเกลิ่นออกมาได้ดีกว่าครับ เพราะไม่มีตัวกลาง
@@sornchongnam ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ ชงชามะนาวได้ไหมค่ะ
ได้เลยครับ มีทำคลิปเอาไว้อยู่จ้า
การใช้ถุงชง กับต้มมัต่างกันอย่างไรค่ะ
ถุงชง คือการชงแบบแก้วต่อแก้วครับ การต้มเบสชาไว้ คือสามารถใช้ได้หลายแก้ว ไว้สะดวกตอนทำขายให้ลูกค้า และที่สำคัญรสชาติจะนิ่งกว่าแบบถุงชงแก้วต่อแก้วครับ เพราะเราทำไว้ที่ละมากๆ เวลามีออเดอร์ แค่ตวงผสม ก็เสร็จเลยครับ เน้นไวและสะดวกครับ
ถ้าชงเป็นแก้ว..ไม่ต้องใช้ครีมเทียมใช่ไหมครับ?
ขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ ส่วนตัว ผมว่าแค่นมก็เหลือๆเลยครับ ทั้งสูตรเบสชากับแบบชงแก้วต่อแก้ว ผมไม่ได้ใส่ครีมเทียมเลยครับ
รบกวนสอบถามนิดนึงค่ะ ถ้าใช้ชาตรามือ+มังกรบินส้ม เราเบสไว้ทำชาดำชามะนาวด้วยได้ไหมคะ แล้วอัตราส่วนผสม 1:1 ต้องใช้ชาตรามมือกี่กรัมตรามังกรบินกี่กรัมแล้วน้ำเท่าไรคะ พอดีมือใหม่สับสนปริมาณนิดนึงค่ะ
1:1 ถ้าเอาตามสัดส่วนในสูตรนี้ ก็คือ
ตรามือ 45 กรัม มังกร 45 กรัม
น้ำ 1,500 ml ครับ
ถ้าผสมกันเบสไว้ ทำได้ทั้งชาดำเย็น ชามะนาวใช่ไหมคะ
@pingoachanel801 ใช่ครับ ผมทำเบสไว้ ใช้ได้ทั้ง ชาไทย ชาดำเย็น ชามะนาวเลยครับ
@@sornchongnam ขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ
วิธัชงแล้วฝาดแก้อย่างไรคะ
เท่าที่ผมเจอมา จะฝาดได้คือ
1.น้ำไม่ร้อนหรือเดือดจัด
2.ใส่ชาเยอะเกินไป
3.แช่นานเกินไปครับ
ลองดูแก้ตามหัวข้อนี้ ถ้าแก้ไขได้ น่าจะหายครับ
เบสชาแช่ตู้เย็นอยู่ได้กี่วันค่ะ
ชาแดงผมเคยสูงสุด 2อาทิตย์ครับ
เขียวไม่ควรเกิน 7 วัน
ปล.ขออนุญาตแนะนำครับ
มันทำง่ายครับ ทำแค่พอขาย 2-3วันก็พอครับ
แล้วทำใหม่ มันจะดีกว่า
ชามะนาว.อัตราส่วนยังไงครับ
เท่ากันเลยครับ แค่เพิ่มมะนาวหรือผงมะนาวเข้าไป
รบกวนสอบถามค่ะ ลองทำแล้วพอเก็บแช่ชาไว้ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นสีจะขุ่นอ่ะค่ะ ไม่ใสเหมือนวันแรก เกิดจากอะไรคะ😢😢
ที่ขุ่นตู้เย็นอาจเย็นไปครับ แต่ไม่ขุ่นจนขลัก ไม่มีปัญหาครับ ทำชาไทยไม่จำเป็นต้องใสชงได้เลยครับสียิ่งสวย ส่วนทำชาดำเย็นหรือชามะนาว เราใส่น้ำร้อนตอนคนน้ำตาลอยู่แล้ว พอเทเบสชาลงน้ำมันจะใสเองครับ
@@sornchongnam อ่อค่ะ เดี๋ยวจะลองใหม่ค่ะ ขอบคุณนะคะ❤️
เบสชาเก็บในตู้เย็นได้กี่วันค่ะ
ชาแดงผมเคยสูงสุด 2อาทิตย์ครับ
เขียวไม่ควรเกิน 7 วัน
ปล.ขออนุญาตแนะนำครับ
มันทำง่ายครับ ทำแค่พอขาย 2-3วันก็พอครับ
แล้วทำใหม่ มันจะดีกว่า
เบทชาที่แช่เย็นชงกับนมได้เลยหนอคะ แล้วท้องจะเสียไหม
ชงได้เลยครับ ท้องไม่เสียครับ ยังไงมีโอกาสลองชิมดูนะครับ แล้วจะลืมสูตรเดิมเลยที่ต้องกรองไปมา อิอิ
@@sornchongnam เราก็กลัวจะท้องเสียเลยซื้อกาต้มน้ำไฟฟ้า 2 อัน เตรียมจะอุ่นตอนชงขายสะแล้ว หาคลิปวิธีการชงอยู่ตั้งหลายวันพึ่งเจอ 😥😥😥
ขอบคุณนะคะ
ต้องลองครับ วิธีการไม่มีผิดไม่มีถูกครับ ขึ้นอยู่กับถนัดและสะดวกแบบไหนมากกว่าครับ ส่วนตัวผมเองเมื่อก่อนก็ชงแก้วต่อแก้ว เวลาลูกค้ามารุม ก็แย่เหมือนกัน พอลองทำเบสชา ต่างกันคนละเรื่องเลย ไวมาก แถมต้นทุนถูกกว่า และคุมสต๊อคง่ายกว่ามากครับ เวลาจ้างเด็กขาย
ต้มชา 3นาทีเองหลอครับ กลิ่นรส ต่างจากพวกปิดเตาวางทิ้งไว้ 10-15นาทีไหม เคยลองไหมครับ
อยากรู้เหมือนกันครับ
สีสวยดีครับ...
ถามหน่อยน้าาา...
"เบส-ชา"...คือไรครับ...อธิบายหน่อยครับ...!
(ใช่ ชาเข้มข้น ที่ยังไม่ได้-นำมา-ชง-ใช่มะครับ ?)
เบสชา คือน้ำชาที่เราเตรียมไว้สำหรับ ชงชาดำเย็น ชาเย็นชาไทยให้ลูกค้า แทนการ ชงสดแบบแก้วต่อแก้วที่ต้องกรองและชักไปชักมาให้ลูกค้าครับ การใช้เบสชา เหมาะกับการที่ต้องการความไว ในการทำเครื่องดื่มขายให้ลูกค้า
และที่สำคัญ รสชาติจะนิ่งเหมือนกันในทุกๆแก้วครับ ถ้าเราตวงทุกครั้งตอนทำ เพราะน้ำเราเตรียมไว้เป็นเหยือกแล้ว ยังไงกลิ่นและสีก็เท่ากันในแต่ละแก้วครับหากมาจากเหยือกเดียวกัน
แล้วถ้าเราใช้แก้ว20ออนล่ะคะ จะลดชาแดงอยู่ที่เท่าไหร่
20 ออนซ์ต่างกันกับ 22 แค่นิดเดียวครับ ใช้ ชา 120 นม 40/40 ครับ
เบสชาเก็บได้กี่วันคะ
ชาแดงผมเคยสูงสุด 2อาทิตย์ครับ
เขียวไม่ควรเกิน 7 วัน
ปล.ขออนุญาตแนะนำครับ
มันทำง่ายครับ ทำแค่พอขาย 2-3วันก็พอครับ
แล้วทำใหม่ มันจะดีกว่า
ของคุณเก็บได้กี่วันครับ แล้วมันยังหอมอยู่หรือป่าวเพราะ ของผม พอเอาออกจากตู้เย็นแล้วมันไม่หอมเลย
ในร้านผมมีตู้เย็นครับ ระหว่างวันก็เก็บแบบนั้นครับ ชาแดงผมเก็บได้ 2 อาทิตย์ เขียวได้ 7-10 วันครับ แรกๆต้มเยอะเก็บแบบนั้นครับ เพราะไม่รู้ยอดขาย ว่าดีมากน้อยแต่ไหน หลังๆ ถึงแม้จะขายดีขึ้น ผมก็ต้มไม่เยอะ เพราะเน้นแค่ ใช้ได้แค่ 2-3 วันหมด ก็พอแล้วครับ ต้มใหม่เอา เพราะมันต้มง่าย ส่วนที่บอกว่าเอาออกมาจากตู้เย็นแล้วไม่หอมเลย เก็บใส่ภาชนะยังไงครับ ปิดฝามิดชิดมั้ยครับ แล้วในตู้เย็นมีของอื่นนอกจากวัตถุดิบทำเครื่องดื่มมั้ยครับ ถ้าแช่อะไรหลายอย่าง กลิ่นก็ไม่หอม และถ้าภาชนะปิดไม่ดี กลิ่นก็ไม่หอมเช่นกันครับ
เก็บไว้ในตู้เย็นได้กี่วันคะ
ผมเคยเก็บสูงสุดได้ 2อาทิตย์ครับ เหตุเพราะลืม เอากลับมาชง สีและกลิ่นยังดีอยู่ครับ
@@sornchongnam ขอบคุณคะ 😊
เบสชาเก็บไว้ได้นานกี่วันครับผม
เก็บในตู้เย็ย
ชาแดงผมเคยสูงสุด 2อาทิตย์ครับ
เขียวไม่ควรเกิน 7 วัน
ปล.ขออนุญาตแนะนำครับ
มันทำง่ายครับ ทำแค่พอขาย 2-3วันก็พอครับ
แล้วทำใหม่ มันจะดีกว่า
ขอบคุณสำหรับข้อมูลมากๆครับพี่🙏🏻🥹
เบส ชาแบบนี้ เก็บได้นานกี่วันอะครับ?
ผมเคยเก็บสูงสุด 2 อาทิตย์ครับ แต่ในตู้เย็นนะครับ หากในถังน้ำแข็ง ผมว่าได้แค่ 2-3วันครับ เพราะอุณภูมิไม่นิ่ง แต่ก็ไม่ต้มเยอะครับ ผมจะต้มแบบนี้แค่ครั้งล่ะ 2-3เหยือกครับ เพราะมันต้มง่ายใช้เวลาไม่นาน และพอเหลือ 1เหยือก ก็มาต้มสแปรใหม่เอาครับ
@@sornchongnam ขอบคุณครับ
❤❤❤❤❤❤
90 กรัม ชงได้กี่แก้ว คะ
ประมาณ 9-10 แก้วครับ ทำเบสต้นทุนจะถูกกว่าชงแบบแก้วต่อแก้ว ด้วยครับ
กาต้มน้ำของอะไรคะ
ผมใช้ของ oxygen ครับ ทนดีครับ ราคาถูกด้วย
shope.ee/9KG9pdRpNk
@@sornchongnam งั้นก็โอเครเลยซื้อแบบเดียวกันเลยค่ะ เพิ่งซื้อมาเมื่อวาน
เบสชาเก็บไว้ได้กี่วันครับ
แช่ตู้เย็นได้ถึง 2อาทิตย์ครับ แต่ถ้าใส่ถังน้ำแข็ง เปิดๆปิดๆ ได้ 2-3วันครับ
@@sornchongnam ขอบคุณครับ
ถ้าต้มน้ำ5ลิตร ต้องใช้ผงชากี่กรัมคะ
315 กรัม ต่อน้ำ5ลิตร ถูกไหมคะ
น้ำ 5 ลิตร ใช้แค่ 300 กรัมครับ
ถ้าเทียบอัตราส่วน
1.5 ลิตร ต่อ 90 กรัม
5 ลิตร จะได้ที่ 300 กรัมพอดีครับ
@@sornchongnamขอวิธีคิดหน่อยได้ไหมครับ
@@ThanatpornMakunmon วิธีการคิด คือคูณตรงๆเลยครับ ไม่ซับซ้อนครับ ด้านบนที่ตอบไป มันเป็นเลขแบบทศนิยมในสูตรคือ 1.5 ครับ พอจะคูณมาแบบเต็มๆลิตร เลยอาจจะทำให้ดูสับสนไปหน่อย สูตรใช้เท่าไร เราก็แค่คูณไปครับ
ยกตัวอย่าง
โกโก้ 1ลิตร ใช้ผงโกโก้ 120 กรัม
จะทำ 5 ลิตร ก็แค่ 120 X 5 ครับ
เท่านี้เลยครับ
@@sornchongnamเราจะรู้ได้ไงครับว่าของแต่ละอย่าง 1 ลิตร ใช้กี่กรัม
เบสคืออะไร🤔
เบสชา คือน้ำชาที่เราเตรียมไว้สำหรับ ชงชาดำเย็น ชาเย็นชาไทยให้ลูกค้า แทนการ ชงสดแบบแก้วต่อแก้วที่ต้องกรองและชักไปชักมาให้ลูกค้าครับ การใช้เบสชา เหมาะกับการที่ต้องการความไว ในการทำเครื่องดื่มขายให้ลูกค้า
และที่สำคัญ รสชาติจะนิ่งเหมือนกันในทุกๆแก้วครับ ถ้าเราตวงทุกครั้งตอนทำ เพราะน้ำเราเตรียมไว้เป็นเหยือกแล้ว ยังไงกลิ่นและสีก็เท่ากันในแต่ละแก้วครับหากมาจากเหยือกเดียวกัน
@@sornchongnam อ่าครับ คือชงไว้เป็นเหยือกจำนวนมาก แล้วค่อยนำมาผสมกับน้ำตาล นม นมข้นหวาน
ใช่ครับ เช่น เมนูนี้ครับ
สูตรชง ชาไทยนมสด ด้วย เบสชา ของชาตรามือ และ นม จาก หัวนมผงดรีมมี่
th-cam.com/video/3wkVa2p6AHI/w-d-xo.html
@@sornchongnam อ้ะครับ เข้าใจล่ะครับ ทางคุณเปิดร้านขายเหรอครับ
ะแอวทำไมคะคนบางทีก็ไม่เข้าใจ
พิมมาว่าอะไรครับ ช่วยอธิบายเพิ่มให้หน่อยจ้า อ่านไม่ออกครับ ไม่ทราบว่าจะสื่อว่าอะไรหรอครับ ถ้าสงสัยอะไรผมได้ช่วยได้ครับ
โถพลาสติกไม่ทนความร้อนขนาดน้ำเดือดใหม่ๆครับ ไม่ดีต่อสุขภาพครับ😅😂
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
ตัวเหยือกที่เอาไว้ตอนชงน้ำให้ลูกค้าตัวนั้น จะใส่น้ำเบสชาลงไปตอนเบสชาเย็นแล้วเท่านั้นครับ
ผมทิ้งไว้ เกือบเต็มวันเลยครับ ตามคลิป ถึงนำมาใส่
ส่วนตัวเหยือกที่ใส่น้ำตอนต้มเบสเสร็จใหม่ๆ
ตัวนี้เป็นพาสติกฟู๊ดเกรด ที่ทนความร้อนได้ครับ
ประมาณนี้เลยจ้า
Shopee : shope.ee/6pRehJ8XMP
Lazada : c.lazada.co.th/t/c.YZgihf
งงมาก
สงสัยตรงไหนถามได้นะครับ มันคือการประยุกต์การใช้งาน คือทำเบสชาเอาไว้เพื่อให้สะดวกใช้งาน เวลาขายครับ ไม่ต้องชงใหม่แบบแก้วต่อแก้ว เพื่อความสะดวกรวดเร็ว และให้แก้วแต่ละแก้วที่ชงออกมา รสชาติคงที่ เพราะทุกแก้ว ทำมากจากเหยือกเดียวกัน
ใบชาผสมสีหนักมาก เหมือนย้อมสีเลย
ชาดำเย็น ชาเย็นในบ้านเมืองเรา ทุกแบรนด์ใส่สีหมดทุกแบรนด์ ถ้าไม่ใส่สี ใบชาเดิมๆ ชงยังไงก็ไม่เป็น ชาดำเย็น หรือชาเย็นครับ สีมันจะออกน้ำตาล เหมือนชาตรามือห่อสีเหลืองครับ
เคยซื้อมาต้มกิน เพื่อนบอกอย่ากินใส่สีเลิกเลยกลัว
ชาไทยทุกตัวในท้องตลาด ที่ทำออกมาแล้วเป็นชาไทย ชาเย็น ชาดำเย็น ใส่สีทั้งหมดทุกตัวครับ อยู่ที่ว่าจะมากหรือน้อย แล้วแต่สูตรเค้า
หากไม่ใส่สีเลย มันจะออกใสๆ เวลาชงชา
ไม่ว่าจะทำยังไง ชงยังไงมันก็ไม่เป็นชาเย็น ชาดำเย็นครับ
ลองใหม่จะต้มแบบที่คุณสอน ขอบคุณสำหรับคริปดีๆ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ