ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 เม.ย. 2023
- วิธีต้มเบสชาเขียว ด้วยผงชา จากใบชาตรามือ ชงเก็บไว้ใช้งานสะดวกตอนขาย
ส่วนวิธีการเก็บรักษา หากเพื่อนๆมีตู้เย็น สามารถเก็บได้ถึง 2 อาทิตย์เลยครับ
แต่หากแช่ในถังน้ำแข็ง อาจจะได้แค่ 2 -3 วัน ตามอุณภูมิในร้านครับ
หยิบเข้าออกบ่อย อุณภูมิต่างกันบ่อย ก็อาจจะมีกลิ่นได้
หากมีตู้เย็นและพื้นที่พอ ชงไว้เยอะก็ได้ครับ แต่โดยส่วนตัวแล้ว
ร้านผมชงไม่เยอะครับ ชงแบบในคลิปนี่ ครั้งล่ะ 2 เหยือกเท่านั้นเอง
เพราะมันชงง่ายและใช้เวลาไม่นาน ได้มีพื้นที่แช่ของในตู้เย็นเยอะๆ ไหนจะวุ้น ไหนจะบุก
เต็มไปหมด ฮาๆๆ
หากอยากได้เหยือกใส่นมที่ทนความร้อนได้ดี
ต้มนมต้มชาก็ได้ แถมมีฝาผิด
แบบในคลิป
พิกัด :
Shopee : shope.ee/6pRehJ8XMP
Lazada : c.lazada.co.th/t/c.YZgihf
......................................................................
พิกัด ผงชาตรามือ
Shopee : shope.ee/2VKz3JNUHP
Lazada : c.lazada.co.th/t/c.YZgTSH
......................................................................
คลิป VDO อื่นๆที่เกี่ยวข้องกับคลิปนี้
สูตรนมสด :
www.youtube.com/watch?v=ffX25...
สูตรทำนมผสม :
www.youtube.com/watch?v=PEoAC...
...................................................................................
พิกัดซื้อใบชาตัวก่อนหน้า
Line : bit.ly/3eNOEPD
Facebook : bit.ly/3DvkmvA
Shopee : bit.ly/3DuUnV5
หากอยากรู้สูตรเมนูเครื่องดื่มอะไร คอมเมนต์กันไว้ได้เลยนะครับ
หากผมทำคลิปไว้แล้วจะส่งลิ้งให้ครับ หากยังไม่ได้ทำไว้
ผมจะรีบทะยอยทำคลิปแล้วมาแชร์ให้เพื่อนๆได้ดูกันครับผม
และหากถูกใจ ฝากกดไลด์กดแชร์ กด subscribe กันด้วยนะครับ
แล้วพบกันใหม่ ในEPต่อๆไป ผมเองจะตั้งใจทำเมนูเครื่องดื่มมาลงให้เพื่อนๆได้รับชมกันเรื่อยๆครับผม
ฝากติดตามด้วยนะจ๊ะ ❤🙏
ขอบคุณครับบบบ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ขอบคุณคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ❤
สีสวยน่ากินมากค่ะ😊
ขอบคุณความรู้ดีๆมากคับ
ขอบคุณค่ะกำลังจะลองทำพอดี
เบสชาเขียวสามารถนำมาผสมกันได้ไหมคะ
ถ้าไม่มีตาชั่งใช้ช้อนตวง100กรัมกี่ช้อนคับ
สีสวยน่าทาน 😍😍😍
สอบถามครับถ้านมทำชาร้อนเราผสมกับนมร้อนได้เลยมั้ยครับหรือต้องนำชาไปอุ่นก่อน
ส่วนวิธีการเก็บรักษา หากเพื่อนๆมีตู้เย็น สามารถเก็บได้ถึง 2 อาทิตย์เลยครับ
แต่หากแช่ในถังน้ำแข็ง อาจจะได้แค่ 2 -3 วัน ตามอุณภูมิในร้านครับ
หยิบเข้าออกบ่อย อุณภูมิต่างกันบ่อย ก็อาจจะมีกลิ่นได้
หากมีตู้เย็นและพื้นที่พอ ชงไว้เยอะก็ได้ครับ แต่โดยส่วนตัวแล้ว
ร้านผมชงไม่เยอะครับ ชงแบบในคลิปนี่ ครั้งล่ะ 2 เหยือกเท่านั้นเอง
เพราะมันชงง่ายและใช้เวลาไม่นาน ได้มีพื้นที่แช่ของในตู้เย็นเยอะๆ ไหนจะวุ้น ไหนจะบุก
เต็มไปหมด ฮาๆๆ
ทำไมชาเขียวถึงเก็บได้นานกว่าชาไทยคะ
@maprang4773 ไม่ได้นานกว่าครับ ระยะพอๆกันครับ ชงเหมือนกัน แต่โดยส่วนตัวเองแล้วจะเก็บชาเขียวไม่นานครับ เน้นทำบ่อย เพราะรู้สึกว่ามันจะคริวกว่านิดๆเวลาเก็บนาน
ถ้าอยากได้เบสชา 5 ลิตร ก็บวกผงชากับน้ำไปอีก 5 เท่าใช่ไหมค่ะ
ขอบคุณครับ
ิชอบมากคะ สอนดีมากคะ
ขอบคุณมากครับ
เจอคลิปวันแรก! กดติดตามแล้วนะคะ
ขอบคุณมากครับ
เสียดายที่นี่ไม่มีขายชาเขียวน่าดื่มจัง😊
เสียงหล่อมากครับ
ขอบคุณครับ ^^
สวยงามน่าดื่มจัง
ต้องลองแล้วครับ
ขอวิธีทำเบสชาตรามือห่อสีทองครับ
ได้ครับ ยังไงรอหน่อยน๊าาา กำลังทะยอยอัพลงครับ
ทำเบสกาแฟให้ชมด้วยค่ะ
ได้เลยครับ ยังไงรบกวนรอคิวอัพโหลดนิดนึงนะครับ และต้องขออภัยด้วยนะครับ ที่ตอบช้า ระบบเพิ่งแจ้งเตือนมา พออ่านดูอ้าว ตั้ง 2 อาทิตย์แล้ว
ขอวิธีชงแก้ว 20 ออนหน่อยคะ😊
แก้ว 20 ออนซ์
น้ำเบสชา 120 ml
นมข้นหวาน 40 ml
นมข้นจืด 40 ml ครับ
หากใช้นมผสม ใช้ นมผสมที่ 80 ml ได้เลยครับ
ช่วยแนะนำการทำเบสกาแฟหน่อยค่ะ
ได้ครับ รอหน่อยนะครับกำลังทะยอยลงเรื่อยๆครับผม
ถ้าทำเสร็จแล้วสามารถใช้ได้เลยโดยไม่ต้องเก็บข้ามคืนได้ไหมครับ
ใช้ได้ครับ แต่หากยังไม่เย็น สีอาจจะไม่ค่อยสวยเท่าไรครับ เวลาขายดีที่เตรียมไว้หมดก่อน ผมก็ใช้เลยครับ แต่ยังไงลองสังเกตดูแล้วกันนะครับ ทิ้งไว้ข้ามวัน ผมว่าสีสวยกว่าและกลิ่นก็หอมกว่าหน่อยครับ
ผงชาใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้งได้เลยใช่ไหมคะ
ใช่ครับ ต้มเสร็จทิ้งเลย
ถ้าเราใช้ครีมเทียมด้วยชาต้องอุ่นมัยค่ะ
สูตรนี้ถ้าแช่เย็นแล้ว คงไม่เหมาะกับครีมเทียมครับ เพราะไม่ละลายครับ เหตุผลหลักที่ทำเป็นเบสชา คือให้ชารสชาติและกลิ่นคงที่เหมือนกันทุกแก้ว และอีกอย่างเป็นเหตุผลหลักเหมือนกันคือลดระยะเวลาชงตอนขายครับ หากทำเบสชาแล้ว
อยากจะใส่ครีมเทียม เราต้องมาอุ่นอีก ผมว่าชงใหม่สดๆ น่าจะไวกว่าครับ
แล้วชาเย็นละค่ะวิธีทำเหมือนชาเขียวไหมค่ะ
คล้ายๆกันครับ
th-cam.com/video/jyOBA6OJgP0/w-d-xo.html
สอบถามค่ะ ถ้าเราทำเสร็จแล้วเอาออกจากตู้เย็นมาใช้เราเอาแช่ไว้ในถังน้ำแข็งได้ไหมระหว่างวัน พอตอนเย็นถ้าน้ำชาเหลือเราก็เอาเก็บใส่ตู้เย็นแบบนี้ได้ไหมค่ะแล้วกลิ่นมันจะเปลี่ยนหรือเป็นอะไรไหมค่ะ
ได้ครับ ถังน้ำแข็งก็มีความเย็นเหมือนกัน แต่ผมแนะนำว่า ทำให้แค่พอใช้ระหว่างวันก็พอนะครับ ตัวชาแดงไม่เท่าไร แต่ตัวชาเขียวกลิ่นมันหอมกว่าครับ พอมันหอมกว่า แล้วเวลากลิ่นมันเปลี่ยน มันก็ไปเร็วกว่าเช่นกันครับ ร้านผมเองจะทำเป็นเหยือกๆไว้แบบนี้แค่ครั้งล่ะ 2-3เหยือกครับ จะได้ประมาณ 25-30แก้ว พอใกล้ๆหมด เหลือแค่ 1เหยือก หรือครึ่งเหยือก ก็ค่อยทำใหม่มาแสตนบายครับ เก็บได้หลายวันก็จริงๆ แต่ทำไว้แบบวันต่อวัน มันก็สดกว่าครับ
ถ้าจะไส่น้ำตาลกับครีมเทียมต้องทำไงค่ะ
ใช้เบสชาไม่ค่อยเหมาะกับน้ำตาลและครีมเทียม แต่หากจำเป็นอยากใส่จริงๆ ให้ใช้น้ำร้อน 30-50 ml คนน้ำตาลกับครีมเทียมให้ละลายก่อนครับ แล้วใส่นมข้นหวานข้นจืด แล้วพื้นที่ที่เหลือของแก้วใส่เบสชาครับ
แต่ผมก็ไม่ค่อยแนะนำนะครับ เพราะชามันจะจางลงครับ และเสียเวลากว่าชงแบบแก้วต่อแก้วอีก เพราะใช้น้ำร้อนน้อยใช้เวลาคนนานกว่าจะละลายครับ
รบกวนสอนสูตรเบสกาแฟของชาตรามือหน่อยได้ไหมคะ
เบสกาแฟคือน้ำกาแฟ แล้วค่อยเทนมใส่ที่หลังใช่มั้ยครับ อันนี้ไม่ค่อยแนะนำให้ทำเลยครับ
มันเก็บได้ไม่นานกลิ่นเพี้ยนครับ ผมเคยทำแรกๆ
แต่เสียมากกว่าขายเลยยกเลิกไป เพราะชงแก้วต่อแก้วใช้เวลาไม่นานเลยครับ มันละลายไว
ขอสตรูแก้ว20 ออนหน่อยค่ะ
สำหรับแก้ว 20 pz.
นมข้นหวานและจืดอย่างล่ะ 40 ครับ
เบสชา 120 จ้า
ของคุณในคริปคือใช้นมผสมหรอครับ
ใช่ครับผม
ขอสูตรชงใส่แก้วโอ่งหน่อยคะ....แก้ว32
ไม่ได้ทำเป็นคลิปนะครับ พอดีร้านผมไม่ได้ขายไซส์32เลยครับ แต่ขออนุญาตตอบตามอัตราส่วนที่คำนวนมานะครับ น้ำชาเบส 190 ml นมข้นหวาน65 ml นมข้นจืด 65 ml ครับผม
ชาตรามือกับมังกร ต้มแล้วมีรสชาติฝาดมีวิธีแก้ไขค่ะ
ในความเข้าใจของผม
ถ้าฝาด เกินได้จาก 3 กรณีครับ
1. อุณหภูมิน้ำไม่ได้ (คือไม่ร้อน หรือไม่เดือด)
2.แช่นานเกินไปครับ
3.ใส่ปริมาณเยอะเกินไปกับสัดส่วนน้ำครับ
ถ้าคุม 3 อย่างนี้ได้ ยังไงก็ไม่ฝาดครับ
ลองเอามาชงก่อนพี่ไม่ฝาดนะคะ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ ถ้านำมาปั่น ต้อฃใช้ที่เบสเท่าไหร่คะ
ใช้เท่ากันครับ แค่เพิ่มน้ำตาลกับผงปั่นลงไป สูตรชง ชาเขียว ชาเขียวปั่น ด้วย เบสชาเขียว ที่ทำจาก ชาตรามือ #สูตร2
th-cam.com/video/YcPM93Ct2DA/w-d-xo.html
ใส่ถังพักชาแบบเสียบไฟใว้ตลอดได้ไหมครับ และกรณีนี้เก็บได้กี่วันครับ
ไม่แนะนำให้ใช้แบบอุ่นตลอดวลาครับ กลิ่นมันหายครับ และสีจะดำไปด้วยครับ ถ้าต้องใช้แบบอุ่น ชงใหม่แก้วต่อแก้วสะดวกกว่าครับ ทำเบสคือปิดฝาสนิทเก็บกลิ่นเก็บอุณภูมิไม่ให้สีและกลิ่นมันเพี้ยนครับ
แก้ว 16 Oz. ปรับสูตรเท่าไหร่ดีค่ะ
เบส 100 นมอย่างล่ะ 30 ครับ
แบบนี้จะหอมกว่าชงทีละเเก้วหรอครับ
ส่วนตัวผม รู้สึกว่าหอมกว่าครับ คงต้องลองแล้วครับ อิอิ
ชาเขาใด้ผสมสีมั้ยค่ะคือไม่รู้จริงๆ
ชาในท้องตลาด ผสมสีทั้งหมดครับ อยู่ที่ว่ามากหรือน้อยครับ ถ้าใบชาเดิมๆ จากไร่ชาเลย เวลาชงหรือต้มมามันจะใสๆไม่มีสีครับ แต่พวกที่เอามาชาดำเย็น ชาเย็น มีผสมสีทั้งหมดเลยจ้า
ตอนเอามาชงขาย ต้องอุ่นก่อนไหมครับ
ไม่ครับ ในคลิปผมนำออกมาจากตู้เย็นเลย ครับ เทนมเทชา คนให้ละลาย พร้อมเสริฟ
แช่ถังน้ำแข็ง
อยูได้กี่วันครับ
ถังน้ำแข็ง อุณภูมิไม่นิ่ง ผมให้แค่ 2-3วันครับ เปิดเข้าเปิดออก แนะนำคำนวนทำเบสไว้ให้พอประมาณครับไม่ต้องเยอะมาก ดูร้านเราเป็นหลักครับว่าขายตัวนี้ออกดีมั้ย มันทำง่าย ทำแค่พอใช้วันต่อวันก็พอครับ ผมมีตู้เย็น ผมก็ทำประมาณนี้ 3เหยือกครับต่อรอบ พอหมด2เหยือกก็เริ่มทำใหม่ไว้แสตนบาย
ถ้าไม่แช่ตู้เย็นจะเสียไหมค่ะ เอาไว้ในถังพักชา
ได้แต่ไม่นานครับ ระบุว่ากี่วันไม่ได้ แล้วแต่ที่ว่าร้อนมั้ย แนะนำให้ลองทำแค่ที่ละ10แก้ว ปริมาณเท่าที่ผมชงดูครับ หมดค่อยทำใหม่เอา ถ้ามันขายดีค่อยเพิ่มปริมาณครับ ส่วนตัวผมเองจะทำหม้อใหญ่ ต้ม1ทีใช้ได้ 3-4 วันครับ
แช่ตู้เย็นใหญ่ไว้จะใช้ค่อยมาแบ่งเอาทีละน้อยในตู้เย็นเล็กหน้าร้าน
แก้ว22ออนขายแก้วละเท่าไรค่ะ
ผมขายแก้วละ 30 บาทครับ
ต้มเสร็จจะได้น้ำชาประมาณกี่ ml ค่ะ
1300-1400 ml ครับ
ขอถามค่ะเค้าใส่สีมาหรือเปล่าค่ะทำไมสีถึงเข้มมากเลย
ซื้อมากินได้ครั้งเดียว
ตอนนี้ไม่กล้าชงกิน
กลัวเค้าผสมสีค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ชาเย็น ชาดำเย็นชาเขียว ที่กินทั่วไปในบ้านเรา ตัวชาแดงชาเขียว ในห้องตลาดใสสีทุกยี่ห้อครับขึ้นอยู่ว่ามากหรือน้อย แค่นั้นเอง ชาที่ไม่ใส่สีเลย
จะเอามาทำชาดำเย็น ชาเย็น ชาเขียวไม่ได้ครับ
เพราะมันจะไม่มีสี ใบชาจากต้นชา มันจะสีออกน้ำตาล พอต้มก็จะออกสีใสๆน้ำตาล ครับ มันไม่เป็นชาเย็นแน่ๆ ครับ ชาใสแบบนั้นเอาทำได้แค่ชาผลไม้ ที่กินในบ้านเรา ไม่ว่าจะแบรนด์ไหน ตัวชาเข้าก็ใส่ทั้งหมดครับ ขึ้นอยู่ว่าจะมากหรือน้อย
@@sornchongnam ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำเบสชาเขียวโดยใช้ชาตรามือ ห่อสีเขียวเข้ม ไม่มีกลิ่นมะลิ ใช้สัดส่วนการต้มเบส เท่ากับสูตรนี้หรือไม่ค๊ะ
เท่ากันครับ
ไม่ต้องใส่ครีมเทียมหรอค่ะ
ครับ สูตรนร้ไม่ได้ใส่ครับ
ไม่ต้องใส่คอฟพี่เมตหรือค่ะ
สูตรนี้ไม่ได้ใส่ครับ ยังไงมีโอกาสลองชงชิมดูนะครับ
ถ้าเอาไปปั่นเพิ่มอีกเท่าไหร่คะ
ผมบวก 10 บาทครับ
ขายเท่ารัยคับ
ผมขาย 30 บาทครับ เมนูชาเขียว
แก้ว 18 Oz.
ลดปรับสัดส่วนเท่าไหร่ครับ...😊😊😊
ข้นหวาน ข้นจืดอย่างละ 35 ml ครับ
เบสชา 100-120 ml ครับ แล้วแต่ว่าชอบเข้มแค่ไหนครับ
ขอถามหน่อยค่ะน้ำ 1500 ม.ลเท่ากับน้ำกี่ลิตรค๊ะและชา 90 กรัม เท่ากับกี่ช้อนโต๊ะค๊ะ
1,000 มิลลิลิตร เท่ากับ 1 ลิตร ค่ะ
1 ช้อนโต๊ะ เท่ากับ 15 กรัม
ขอบคุณครับ
สูตรนี้แก้วกี่ออนซ์ค่ะ
22 ออนซ์ ครับผม
เกิน 3 นาทีได้ไหมคะ
ได้ครับ แต่ไม่มีประโยชน์ นอกจาเปลืองไฟครับ น่ำอาจจะแห้งด้วยครับ และบ้างครั้ง หากอุณหภูมิภายนอก อย่างอากาศร้อนๆ เราดันต้มนานเกินไปอีก พอน้ำมันร้อนไป ชามันก็ออกขมหรือฝาดได้ครับ
ระหว่างชงสด กับชงเก็บกลิ่นชาหอมต่างกันไหมครับ 😮
ร้านผมใช้วิธีชงด้วยเบสชาครับ ส่วนตัวแล้วผมว่าหอมกว่าครับ และชงด้วยเบสน้ำมันไม่ร้อน อุณหภูมิเย็นกว่ามาก ทำให้ชงแล้วเวลาเทน้ำแข็งแล้วไม่ละลาย ทำให้ไม่จืดครับ
และถ้าทำเป็นน้ำปั้นต้องเพิ่มส่วนผสมเท่าไหร่ค่ะ
น้ำปั่นใช้ส่วนผสมเท่ากันครับ แต่เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อน ผงเฟร้บเป้ 1 ช้อน ถ้าแยากได้หวานเพิ่มให้เพิ่มนมผสมจาก 90 เป็น100 ครับ แต่จริงๆ ผมเพิ่มแค่น้ำตาลกับผงปั่น ก็อยู่แล้วครับ
ใช้ความร้อนในการต้มเท่าไรคะ
ใช้ไฟ 1500 ครับ ผมไม่แน่ใจว่าเตาไฟฟ้าอื่นจะใช้เท่าไร ในคลิปใช้ 1,500 ครับผม
ขอบคุณมากๆค่ะ
ไม่ทราบก้านตีฟองนมใช้ของอะไรคะ และราคาเท่าไรค่ะ
ผมใช้ของ JRL ครับ ตอนซื้อน่าจะประมาณ 1,300-1,400 นี่แหละครับ จำราคาไม่ได้แน่ชัด ซื้อมาหลายปีแล้วครับ
พิกัดตัวอย่างตามลิ้งนี้เลยครับ
shope.ee/7zjJ3wY36I
น้องอธิบายดีและตอบไวมากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
แก้วกี่ออน ในคริป
22 ออนซ์ครับ
แบบนี้ชาจะขมหรือฝาดไหมครับ
ฝาดเป็นเอกลักษณ์ของใบชาอยู่แล้วครับ แต่จะมากน้อยขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยครับ แต่โดยส่วนตัว ผมว่าการทำเบส มันกลมกล่อมกว่าการชงแบบแก้วต่อแก้วครับ และก็สะดวกมากเวลาชงให้ลูกค้าครับ
ทำไมผมทำแบบพี่แล้วชาเขียวผมฝาดอ่ะ 😅
ชาจะฝาดอยู่แล้วครับ จะมาหน่อยแล้วแต่ครับ
ต้องปรับสัดส่วน
ชามากไปก็ฝาด หรือน้ำน้อยไปก็ฝาดครับ
น้ำไม่ร้อนอุณหภูมิไม่ได้ก็ฝาดครับ
ทำไมทำแล้วยังฝาดอยู่เลย
ต้องคุม 3 อย่างให้อยู่ครับ
คือ
1.อุณหภูมิของน้ำ ต้องเดือดครับ
2.ระยะเวลาการแช่ชา ไม่นานเกินไป
3.การตวงส่วนผสมที่แม่นยำ ใบชาเยอะไปก็มีผลครับ
โดยปกติขึ้นชื่อว่าชามันฝาดอยู่แล้วทุกตัวครับ
ขึ้นอยู่กับว่าเรารับได้และพอใจระดับไหนครับ
ถ้าคุม 3 ข้อข้างบนได้ บางรอบก็อาจจะยังมีฝาดบ้างครับ แต่ก็ไม่หนักมาก
อุณหภูมิต้องได้ แช่หรือต้มไม่นานเกินไป
และใบชาต้องสัมผัสกับน้ำไม่เยอะจนเกินไปจนทำให้ฝาดหรือน้ำน้อยเกินไปครับ
เขาว่าตอนต้มใส่น้ำตาลทราย จะอยู่ได้นาน
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
สอบถามนะคะกากชาที่ต้มแล้วเราสามารถต้มได้อีกรอบไหมค่ะหรือต้มได้แค่รอบเดียวแล้วทิ้งค่ะ
นมผสมใช้สัดส่วนเท่าไหร่ครับ
1ต่อ1ครับ th-cam.com/video/PEoACTckJ5s/w-d-xo.html
สอบถามหน่อยคะถ้าเราจะชงชาตรามือทานเองแบบไม่ใส่นมแค่ชงใส่น้ำร้อนอย่างเดวสามารถทานได้ไหมคะ