葱肉烧饼 太好吃了Crispy Savoury Pancakes（中文版）【田园时光美食】
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- 超详步骤 贴心讲解 English version. Just click on link on the top right corner of the video
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做过几次也失败过，不过有一次非常严格按照视频做，做的很成功，超级好吃，有家乡的味道。非常感谢您的分享
熙熙哈哈的云朵 ，
Nnnhg
田园时光Garden Time homemade cuisine
其实它的味道更像建瓯光饼。
2年前
通常1杯面粉 半杯水
中筋面粉180克，
水135毫升
油1匙
碗里揉团。 加盖30分钟，
去皮五香肉丁80克，青葱30克，五香粉半匙，盐1/3匙
馅料
青葱，五香肉丁，盐，五香粉，腌制1小时
烧饼重要的油面，
炒油面，3匙面粉炒成黄色，加3匙油，软绵绵的
面团洒粉，手沾粉，搓一下，面团转一圈，
面团光滑后扞成15x25cm ，抹上油面，卷起来切6份，
有层次了，像酥皮月饼，酥皮效果，
正面压扁，包馅料，
素的放青葱就好，红豆沙甜的也可以。
包好馅料后，面团压扁，洒水洒生芝麻，轻压面团芝麻附着更好。
不沾锅无油拷饼40分钟
-前十分钟盖子中火烙，后面不用盖子，两面金面后用小火慢慢起酥，
烤箱华氏度320，30-40分钟
很喜欢田园时光简单,易学，实际，不作秀，不浪费时间，超赞的！
我也好喜欢，干净利落
好溫柔的聲音，第一次看到作者的廬山真面目！您的教學簡明扼要易懂！謝謝分享！
看了田园老师的视频，再也不看其他的美食视频，感觉所有的美食做法都很接地气，老师讲解简单易懂，超级👍
懷念台灣的知名小吃一一胡椒餅.又名福州餅.和您的這款就只差多加了大量的胡椒!極好吃！
我打算每星期休息日都试-(kuan), 这样我的每个休息日都有事做了。I am your big fan.
watching 这烧饼video 己让我流囗水了。😛😛😛😘
第一個，失敗了，太用力，肉都跑出來，後面幾個就越來越好吃。田園老師，我是香港人，特別喜歡你教的菜，健康美味。健康特別難得
田园每一款都是用心做的美食，甚至可以用精致来形容！非常赞！
一直很喜欢你的视频，既专业又实用，讲解非常清楚。
谢谢你
谢谢分享！。刚刚在网上看 水浒传、 武大郎卖烧饼 、明天我也试试 🤣😎
最后看你喝着茶 吃着饼 真的好馋 明天就自己试试！ 谢谢你的讲解，很喜欢你的videos!
哈哈馋到你啦！谢谢你的支持！
田园时光Garden Time homemade cuisine
Ting Lei.
想起了我妈妈。真想。很有妈妈的味道。
太喜欢田园老师的视频了，希望以后老师出一些简单、好吃的减肥餐
好好看❤想來就是很好吃😋
今天尝试了这个食谱因为看上去不难。哈哈哈 还是失败了，我的油面做的非常的稀，卷面团的时候无法包住，流的到处都是 😂😂 然后肉需要腌制下(我30分钟) 因为太淡了。当然我平常口味也重。 过几天在尝试下。对了我是用空气炸锅160度°20分钟出锅的。
田園老師，謝謝您！我剛做了餅，十分成功，大家都讚賞。
好棒!
謝謝！覺得您的講解易懂、步驟分明，讓我這種初學者有信心能離開椅子實際操作。而且同在北美，您買的食材我一定也買的到。
您能看看我這餅的剖切照片嗎？好像中央火候不夠。是不是下一次再烙的久一點。差不多已經四十分鐘了。我今天用的是普通豬絞肉。
bit.ly/2p8hUG4
是还不够 一直要到中间都透了,(40分钟只是参考 火力小些 慢慢烙 慢慢起酥) 还有 饼子胚子尽量薄一些,容易透,另外 抹油面的步骤 面皮也应该摊薄一些(视频里有长宽比例) 这样每个单位面积里 含的油面会更多一些 更容易起酥.
謝謝老師！
Morgan Chi
前几年己在学了，原来田园那么年轻有本事，我一有時间就会翻动你的video 啦，谢谢你的美食！😍😍
这样说来我们也算是老朋友啦，谢谢你的支持！
Oh Hi 老友，哈哈， “相见" 如故。 I have been living in BC for over 30 years ,knowing "you" for years to learn from your cooking , those are the best and fascinating ,thanks so much.
Love
Irene
作法簡單又實在~😊
光看就覺得美味~👍👍👍
很喜欢
我是你的迷妹， 田园！ 看了你很多美食制作，易学讲解也非常清楚，喜欢你Enjoy生活的态度。也给在背后支持你 制作Vedio的先生鼓掌
谢谢大家的热情支持 我会努力的
真棒！
您做饭很好 讲解也很喜欢 具体不啰嗦 以后多跟您学习
谢谢你 。
好喜欢您的节目，心灵手巧，整洁麻利，传播中华美食，发扬光大！：）
做得真好，解釋也很詳盡，謝謝老師。
很高興看到老師全身入鏡了呢! 短髮很可愛。
谢谢你，我更有信心啦。哈哈
老师，能不能把做好的饼冷冻，然后想吃的时候再拿出来煎？一次吃不了那么多。
好亲切自然的姐姐
操作起來簡單又不費時，真棒!
謝謝田園不藏私的分享。
很好的教学視頻，料理簡單易做，成品看着就好吃。很感謝田园妳!
跟着老师学很久了，终于看到本人了！好精神！我家面板和老师的一模一样！锅子也一模一样！
谢谢你，这么巧啊，真好！
Some of the Asian cooking channels are my favorites. You ladies/guys know how to make cooking smart and practical. (I can't believe I'm living in such a dumbed-down country-U.S. :)) I see why you didn't need oil in the pan, with that extra flour/oil roux you put in. I'll be making these soon, thank you.
做饭简单实用易学，还好吃！超赞
超棒的節目。
今天是週末，我特別坐下静心的把田園过去的節目看看。太多的好食谱，✌🌞🌞😁😁😁😁😁我还在学習中!!🙇♀️🙏
百看百爰💕💕🙇♀️
谢谢 一直想吃烧饼 就是买不到 这回可以自己做喽 步骤很简单明了
知性，能干，优雅，美丽。喜欢你
谢谢你这样高度的评价，虽受之有愧，但有大家的支持和鼓励，我会努力做更多好菜分享的。
田园时光Garden Time homemade cuisine 原来人只可以接受赞美
这很正常， 你很难理解吗。不赞美也可以 不同意见也没问题，但在我这必须好好说话。我记得你coco，就是留言说“这人很丑”的那位吧，在这里你可以和我讨论菜品，人长的如何与你有什么关系吗，你可以当你的键盘侠，躲在幕后对人恶意评头论足 没有起码的尊重，我不管，那是你家长的事情，但有一点 我不需要对任何人都宽容，反而是纵容了无理的人。受人赞美 我不会觉得自己就真的很美，但至少说明人家善良和涵养。
coco小朋友，真的希望这世界少一些键盘侠，少一些负能量，想你年龄不大或许没有恶意 阿姨才罗嗦两句。否则删除了不是吗。
对我说的这人很丑说一声对不起，并不是因为你的回应而是自己感觉不太妥，不是键盘侠，现在有了回应再看就好多了，感觉是有灵魂的
谢谢田园！现在疫情宅在家里，天天看你做美食，这个视频田园你好年轻！看你的视频是一种享受！
赞田园老师分享的美食方子！虽然没有尝试所有，但做盐水鸭的方子帮了我！以前我特想吃盐水鸭，但又不是很好买到在美国！后来看到了田园老师的做盐水鸭的方子，就试了试，果真就是我想要的那个味道！后来经常做盐水鸭，缓解了我的思乡之苦！谢谢！
這樣做酥皮的方法簡單好操作，比油酥油皮桿兩次的方法省時！
老師氣質高雅
谢谢你
非常喜欢你的料理，每一道都那么好。从来没有照着菜谱做菜成功过，可是照你的菜谱做都很成功，非常感谢！
谢谢你的鼓励，大家能喜欢我也开心哦
特别喜欢您的视频！我也在国外，谢谢您让我学会了很多想吃却不会做的菜，饱了口福，也解了乡愁！一直要做下去哦！
谢谢你 有你们的支持和鼓励 我会努力做好，还有好多美食要与大家分享呢！
這是冷水和面吧 我也很喜歡她的樣子和說話的腔調 讓我們用美食統一兩岸吧
哈哈哈
g
Grace Wang
台湾人说话很温和，👍
田园阿姨是胡建人
統一？看片就看片，別扯那麼多好嗎！
好开心看见你做完烧饼后坐下享受自己所做成的食品！喝茶吃热肉饼！
田园老师您好 我是第一次揉面 有点疑问麻烦您解答 我看您视频里好像是用了一杯面粉 而且您说通常一杯面粉半杯水 但是按您字幕里180克面粉是1.5杯面粉 135ml水是4.5oz 相当于半杯 我犹豫再三 用了一杯面粉 觉得就是您说的又软又粘 后来我又加了一小把面粉 马上就不粘了 所以确定一下 一杯面粉对吧
面揉得真好呀！我自己老是不能弄得这么干净……
老師！看完您的視屏、試過了豆沙的棒棒哒！
网上有很多类似的视频，我最喜欢你的了，讲解的清楚，声音听的也好亲切
田园老师您好 我人生第一次做面食 从和面开始 看着您的视频做出来了 还不错 有几个问题请教 1. 炒油面粉是不是可以放点盐 还是我馅拌的淡了 2.我的比例是一杯面粉半杯多一点水 因为视频里说要软一点 但是揉面和擀皮的时候特别粘 做不到视频里说的表面光滑 就加了一些粉 这样是不是和一开始少放水的效果一样 3.包完馅擀烧饼的时候 两边有一些气泡 使劲擀的话饼就破了 怎么在包的时候不进空气呢
喜欢因为不会很油，不像其他的就是在油里滚太油腻了！
當捲成長條後,分割成6段,再擀平時,為什麼油酥會從旁邊流出來,
终于看见有福州腔的田园样子了❤️
哈哈，以后会经常出来哦。谢谢支持！
田园时光Garden Time homemade cuisine
田园时光Garden Time homemade cuisine
Xin Tang
Zoe tong 徐小凡鸟
田园大姐真人亮相啦！视频制作得越来越棒！烧饼太诱人啦，我也要试试！
谢谢你，这饼真可以试试 很香的。
Yuhan Zhu 一義
第一次做就成功了，真的很好吃！还获得了朋友圈好多👍！ 谢谢田园老师！ 田园老师最美丽优雅贤惠有爱心！
3年前的視頻，仍然很好，學習中👍👍
老师，看你烧饼形状令我想起学生年代吃过的那个食物，用蕃薯做的炸饼，现在没有得買了。
田园老师真棒👍
家常版的山东潍坊肉火烧与肉烧饼的混合做法。也不错哦。
我见过河南的也有类似这样的做法。中国老百姓在吃的方面是很有智慧的。
+田园时光Garden Time homemade cuisine 有机会来山东潍坊，你就懂了，遍地肉火烧。
明天星期五有个和同事老板聚会，我会学你做肉饼。太棒了，giving me so many great ideas. 尽自己能力做到100%your way 啦。但很难。😌😌
哈哈，注意哦，肉饼现做现吃比较酥，第二天的话 要重新放锅里用小火烙一下。
I will try my best. 😍
可以一次多做点，冰冻起来，想吃的时候直接烙？
很喜欢你的节目，简单明了，实用。
田园老师，我也是福州人，看到你介绍的好几个福州的小吃我真的很兴奋。这个烧饼的配料如果你不介意我更正一下，一杯的面粉是340g
这里我用的cup 是250毫升的 标准量杯180克不会有错的
谢谢老师的回复。刚刚又上网查了一下，好像每一种食物的measurement都不一样，查到面粉1 cup是128g。因为我是先看的配料的字幕后听你的讲解，所以我有点乱了，我以为180g是半杯。我现在正在做这个饼，好期待呀
量杯一般有美国标准和欧洲标准确实不一样
田园时光Garden Time homemade cuisine 老师，我今天晚上做的烧饼感觉粉太厚了，不知道是不是因为今天量杯的问题。还有那个盐酥鸡感觉也是吃起来粉很厚，和餐厅里面的吃起来不一样，老师有没有什么建议？
擀薄 烤酥就不会厚了 盐酥鸡要按照我的比例 粉浆浓度很重要 估计你调的太浓了太厚了
我成功啦！哈哈！就是里面的馅料还做的不好，应该再甜点更好吃！
现在宅在家里， 天天跟着田园时光练手艺。 今天刚做， 想请问几个问题。 1） 用烤箱和用锅烙饼有区别吗？ （口感） 我用烤箱， 成品很干。 不知是不是我烤箱温度太高 2）把肉馅包入以后， 擀得时候， 饼里有气泡。一擀就很容易破。 有什么技巧避免这个问题吗？ 谢谢
烤箱没有烙的口感好 有气泡可以牙签排气
If oven tempeture not that high how to resolve the problem
听说高温会破坏不沾锅的涂层，也许用铁锅比较好吧？
谢谢分享，做了一次，我直接用的五花肉薄片切的肉馅，拌得馅料特别香。酥得掉渣渣！隔天加油煎的，又是另一番风味！太棒的食谱，讲解的也好细致！
对，油煎也特别好吃，比烤的快。
谢谢分享，煎锅全程需要多长时间? 猪肉会熟吗? 谢谢🙏
看了这么久你的频道，总算见到本来，😘😘想做什么美食，跑你这找就好了
本人、哈哈太激动了、打错了，打成本来🤗
谢谢你一直的支持，有你们我就有信心啦！
很喜欢田园姐的视频，做了几个都特别棒，讲解也十分清晰，请问这个葱肉烧饼可以用肉馅吗？冰箱里还有一些肉馅消耗不掉
应该可以 如果有些肥的肉会更好。记得面要软 擀开时候可以面积大一些 这样层次就薄。起酥效果好。
田园老师，好久不见，你不用微信公众号了我都很少看优酷这些。以前跟你做的锅煎版一次成功，今天又做了烤箱版，妈妈还问我怎么做这么好，我就把你的视频拍下来发给她了，哈哈哈
步骤详细，关键点解释到位，提示字幕详细，特别用心的视频。就算一点都不会，也特别有欲望跟着学。
身在国外一直想念家乡美食，结果大半夜点开这视频……不说了，我先擦擦键盘上的口水再说 TT
哈哈😊
大半夜 看田园老师最后试吃的画面 肚子瞬间咕噜噜的叫了
哈哈，你只是看 我家小HAPPY还闻到却吃不到呢。
太好吃了 又好看 . 謝謝田園老師 和我們分享👏👏👍👍
我有試作真的簡單跟快速，超級香酥好吃。
油酥做出来后好稀，有点像水一样，不过冷却后好了些。第一次做烧饼还是很满意的，感觉也好简单，好吃死了。总结下经验，下次再做。太感谢了
謝謝妳的回覆
看着您做的这个真的觉得好想吃 我们家乡也有这样的美食 但是我们叫做麻糕 我是来自江苏 请问您可以做了卖嘛？？
感謝 漂亮的美女媽媽
講解很清楚
材料比以前也看的清楚
感謝分享 辛苦了 Bye
这个办法做的油酥好
明天我也要试，以前读书时吃过甜咸味，超级好吃！
谢谢老师，你无私的教学，让我的生活也多一份色彩
可以多做一些冷凍起來嗎？要吃再拿出來烤嗎?謝謝
好喜歡你的視訊哦!
我没试过 应该可以
多謝分享！今晚第二次做這燒餅。小朋友好喜歡吃。做法簡單，味道很好。
可以用高筋面粉吗？你说水量加多些 屏幕显示需要增加吗
狗狗太可爱啦哈哈哈哈哈
今天按照这个方子做了，饼非常好吃！一次成功，感谢！
老师，我觉得这个饼要花那么多时间来烙，只做六个会不会太少了点，不够吃啊
Love all your nice video tutorial. Thanks for your clear explanations.
哈哈终于出镜了！田园老师是在温哥华吗
我在多伦多呢
老师的讲解与量简单明了，有好吃、真心感谢。
又跟你学了一手，有空试做，多多指教
I made this today. I put red bean as filling. The result is not bad at all, except the bottom part is a bit hard and chewy. Let me know what did I do wrong there. This recipe is very easy, and I saw a video added yeast and sugar. What do you think?
Thanks
当做早餐很香葱肉烧饼特别好吃，来吧！
讲得好，听得懂，有个问题：和粉的水是温的还是冷的？
老师，做了一次，是用烤箱fan bake 的。做出来觉得不酥，脆硬。不知道是什么原因。老公说一定要用平底锅煎才行，不知道是不是这个原因呢？
其实主要是油酥要抹足够,首先面团要软 擀开的时候要足够薄(视频里有长宽比例) 这样油酥面积才大, 每一层里有油酥才会起酥. 我个人也是觉得平底锅效果更好些.
你的东西做的都很好啊！谢谢你的发布，支持你哟
谢谢大家的支持，我会继续努力！
烙的好吃还是烤的好吃呢老师？烤的话中间不需要反面对吗？
烙的更酥 烤箱要翻面的
田园老师， 我做出来的饼皮虽然有层次，但是不酥，非常硬。 咬下去牙都崩了~~ 这是为什么呢？我想知道问题出在哪里了~ 下次做的时候希望能有进步~~~ 谢谢~
这个看似简单 一是面团要软 二是面皮要擀薄 （至少要达到视频里的比例） 这样单位面积的油酥才足够，这是起酥的关键，最后成型时也要擀薄 然后慢慢烙（按照视频提示的温度）
好吃！看来又易做，好，就去買芝麻，做给我的老伴当早餐吃！每天都做不同的早餐，浪他吃饱开心的去上班。
Syukak dg resepnya,meski gk bisa bahasanya tp sy ngerti mksudnya..thank u.. 😂😍
终于见到幕后厨神了，好亲切哟！
谢谢你，还请多多支持，俺就有信心啦！
我最喜歡看您做麵食，謝謝分享