This was so much fun, thank you for having us and giving us this wonderful experience. Food was good and yea I really do need mắm tép hooked to my viens 😂😂😂
Love to see you both here, in collaboration with “Addicted to Vietnam”. I have followed your youtube channel since your first video of Vietnam. Btw, the best original fermented shrimp sauce with minced pork (“Mắm Tép Chưng Thịt”) can be bought at Hang Be traditional market (located in the old quarter). The ready-made dish can be kept for a month in fridge. It is much more enjoyable when eaten with hot rice in winter because of the buttery fat of the pork mixed with the sweetness of the mắm. Only warm this dish in microwave oven before having it with steamed white rice. It is also my fav dish. I can eat as much as 3 bowls.
One thing I will always appreciate about Vietnam is its receptiveness of other cultures. French culture is historically the most notable, when it comes to food, architecture, and religion, but Vietnam has taken notes from other cultures from neighboring countries, through tourism, or from those abroad who decided to settle in Vietnam. A Canadian and a Nigerian in Vietnam, eating food you normally don't see served at Vietnamese restaurants, to me is a quintessential example of that. I rarely ever see people try Vietnamese clay pot dishes. My favorite is caramelized and braised catfish in a clay pot, usually with snakehead fish, but my Dad cooks a version of it using catfish native to Oklahoma instead.
This video is truly fascinating, and I'm grateful for the amazing experience you've shared with us. Your bravery and dedication to exploring Vietnamese cuisine is truly admirable. It's great to see you both enjoying a diverse range of dishes, including clay pot dishes like caramelized and braised catfish, as well as traditional dishes like Tiet Canh. Your openness and respect for Vietnamese culture shines through in your videos, and it's delightful to see you both trying new dishes with such enthusiasm. Your journey is a testament to the richness and diversity of Vietnamese cuisine, which has been influenced by many different cultures over time. I'm looking forward to watching more of your adventures and learning more about the delicious food Vietnam has to offer. Thank you for your dedication and keep up the great work!
đây là những món ăn ngày xưa khi việt nam còn nghèo đói khó khăn thì toàn ăn nhưng món này . Tôi đi đâu xa nhà chỉ cần ăn được những món ăn này là tôi rất nhớ quê nhà .
xưa nào? 88 mới bỏ bao cấp tem phiếu, chứ 86 thì mấy hộ gia đình chứa cả cái gầm giường khoai tây phải cải tiến cách nấu: khoai luộc, khoai rán, khoai trộn dầu giấm, nấu súp... 88 bỏ phát thì 90 ăn ngon hơn ngay.
English below - Ba mẹ mình kể thời bao cấp không có chuyện được ăn cơm gạo trắng và thịt cá mắm như vậy đâu. Thời của ba mình thì 10 ký gạo phải bỏ đi 1 ký sạn, chỉ còn 9 ký, loại gạo xấu xấu bẩn bẩn ấy. Và gạo thời đó không đủ ăn nên phải độn thêm khoai mì, khoai lang, bắp, hạt mít,... Vào thì ăn mới đủ no. Thời đó thịt là 1 thứ cực kỳ xa xỉ. --- My parents told me that during the subsidy period, it was not possible to eat white rice and meat like that. During that time, 10 kg of rice had to be removed 1 kg of grit/sand/stone, only 9 kg left, that kind of bad, dirty, dirty rice. And rice was not enough to eat, so it had to be filled with cassava, sweet potatoes, corn, jackfruit seeds, etc. to make everybody feel full. Meat was a super luxury thing at that time.
Nói 10kg gạo bỏ đi 1kg sạn thì hơi quá. Nhưng gạo mậu dịch hồi đó đa phần là thứ gạo vàng khè cũ kĩ hết nhựa có lẫn rất nhiều sạn, cứt gián,chuột (do cất trong kho lâu năm. Có gạo mới thì cất trữ, mang gạo cũ ra bán. Nhiều khi ăn gạo mới lại lo lo cho rằng kho hết gạo phải mang gạo mới ra bán.) Thời kỳ năm 79,80 phải cưu mang cả Campuchia trong khi quốc tế cấm vận vì cho rằng VN xâm lược Cam thì đặc biệt khó khăn ăn độn tới 70% (khoai,sắn,bột mì...) chỉ có 30% gạo. Thứ gạo hết nhựa nấu nở bung ra ăn cực kỳ nhạt nhẽo vô vị.
@@NoHope2812 "giàu" cũng không có thịt mà ăn đó bạn. Vì lúc đó xài tem phiếu nên không phải cứ có tiền là mua được, mỗi đầu người chỉ được 1 lượng hàng nhất định thôi. Thêm nữa, sản xuất không đủ đáp ứng nhu cầu. Mình nghĩ mâm cơm ở Hà Nội nó khác với Đăk Lăk, HN cũng có nhiều quan chức, quan hệ nên có cách lấy được thức ăn nhiều hơn.
@@nguyenan5860 thời đó gạo được phân phát qua nhiều bước, cứ mỗi bước người ta lại ăn gian 1 ít. Ví dụ từ Tỉnh xuống huyện thì ông tài xế ăn cắp nửa ký gạo rồi độn vào nửa ký sỏi, từ huyện xuống phường thì bà thủ kho lại ăn cắp 1 ký gạo độn vào đó 1 ký sạn, v.v... Càng qua nhiều bước thì gạo càng vơi đi, tạp chất càng nhiều lên.
@@husinhhoa Ko hề khác miền Nam đâu bạn. Kinh tế bao cấp tem phiếu cả nước khổ như nhau. Người HN cũng ăn cơm độn sắn, độn bo bo, gạo mốc, mối, mọt. Hiếm lắm mới được ăn thịt. Kia là quán lấy tên “Cơm mậu dịch” thôi, còn thì họ nấu món Việt theo phong cách nhà hàng với nguyên liệu đầy đủ, tươi ngon thời hiện đại, chứ bán theo kiểu mậu dịch thì ko ai dám ăn đâu.
Cảm ơn anh đã lan tỏa ẩm thực Việt Nam tới với các bạn nước ngoài. Thực sự thì bây giờ để mà ăn được 1 mâm cơm đầy đủ như trong video thì cũng khá là khó đối với gia đình em, thường trong mâm cơm sẽ chỉ có 1 2 món mặn chứ không được đầy đủ như này. Mấy nhà giàu ngày xưa mà ăn thế này thì chắc phải giàu lắm lắm 😁😁😁
I love this video! As a vietnamese knowing what we know, we dont showcase our home cook dishes. This only a small sample of the dishes that we have and its not even scratching the surface. Also, knowing how to eat the dishes together is almost a ritual. Example, that "mam tep", you can dip something very light or bland with it so balance out it saltiness, so it usually eaten with blanched vegetables, or white rice or tofu. It will create a harmony. The broth we use is as a palate cleanser or a chaser. When you eat something fatty or salty, every few bites, you want to avoid being overwhelmed. Vietnamese eating is quite complicated. Another example is the salty fish or the braised pork, you balance it out with white rice and a sour pickle.
nhiều khi ăn món Việt phải có sự kết hợp với nhau, ví dụ như ăn cơm chan canh cua kết hợp với thịt kho kèm theo miếng cà muối nó mới đúng bài.😀 Ăn riêng lẻ thì có một số món vị nó ko nổi vật lên được.
Đúng bạn, canh cua + cơm trắng + cà pháo chấm mắm tôm + 1 chút ớt bột.. Ăn khi canh cua còn nóng càng tốt... Ăn riêng từng món là giảm 70% độ ngon. Nhưng người nước ngoài mà ăn được mắm tôm, thì tôi nể họ, tặng 1👍 và 1❤
Dù chưa ăn nhiều món đặc sản nhưng với tôi thì hải sản hay các món rừng rú chim muông, cũng không ngon cơm bằng bát canh cua + cà muối sổi. Cơm không chan canh cũng 4-5 bát,
cơm cháy này làm đâu có đúng kiểu, ăn một tý là ngấy. Cơm cháy chuẩn là dùng nồi gang dày nấu cơm, sau đó ghế cơm đều các cạnh cho đến khi tạo ra lớp cháy, có lúc cháy còn dày 3-5 cm hoặc hơn, cháy đó thì chấm mắm, chấm nước thịt kho hoặc mỡ lợn thì mới là ngon. Còn cơm này phải gọi là cơm chiên cháy toàn mỡ và rất khô, ăn ngán, đầy bụng chứ không ngon
Seeing the two of you eating, I drooled. Indeed, many memories and long time not processed like that. There are many dishes that Vietnamese people still do today: Braised fish or meat with green fillings, hard fish with bone broth, pickled eggplant...
CÁC MÓN ĂN " THỜI BAO CẤP " Ở HAI MIỀN NAM VÀ BẮC RẤT GIỐNG NHAU. DÙ VẬY NGÀY NAY CHỈ CẦN HAI MÓN TRONG SỐ ĐÓ CŨNG ĐỦ CHO TÔI ...HẠNH PHÚC MỖI NGÀY RỒI.
với 7-8 món mà giá đó thì quá rẻ rồi bạn ơi, với lại ăn trong quán có không gian rất thoải mái. Bạn thử nghĩ với từng đó tiền mà đi chợ và nấu ăn có hết nửa ngày không?
Quán người ta thiết kế gợi nhớ về thời bao cấp những năm 76-86 trước thời Đổi mới, với những câu khẩu hiệu, đồ trang trí của một thời nhiều kỷ niệm của người Hà Nội. Ô nhìn kiểu gì mà ra mỗi Sài Gòn xưa nhà ô gì vậy ??? Chưa kể cửa hàng này ở Hà Nội đó nha.
Standard Vietnamese dinner for most Vietnamese this day even in rural areas of Vietnam. Going back to the 70s, 80s and early 90s I would say 90% of Vietnamese would not be able to eat a meal like that from experience I was born in 1987 growing, meat, and fish was classed as luxury I remember our family of 4 would share 3ggs between us for dinner my mum would not eat the egg so we can. But yes time change we live good and eat good now
ngày xưa suốt ngày đòi ăn ngoài hay đồ fast food sau đi du học ăn pizza, hamburger,... ngấy đến tận cổ giờ về VN chả mấy khi động vô fast food nữa =)) cứ làm cái bánh mì hay bát cơm trộn ít thịt kho tàu vào là ngon nhất
Đâu không biết chứ vùng quê 8x vẫn thịt cá dư dã. Thời đó không có tiền nhưng đi đâu cũng có đồ ăn. Vì có ao cá, ra biển thì đủ loại hải sản thì lềnh bềnh trên mặt biển khỏi đánh bắt ra lụm về mà ăn thôi. ở xung quanh nhà thì ruộng khoai, dưa , trái cây hoang đầy. nhà nào thì cũng nuôi gà nuôi vịt,heo ,ao cá. Tới mùa mưa thì ếch,rắn..vvv. ở video này thì chỉ là cảnh 1 bữa cơm thành thị chứ quê thì ăn sang như chó.. chỉ là làm ít việc ít tiền thôi
@@Toiyeuvietnam925 Quê tuỳ vùng thôi, vùng có ruộng thì khá hơn, vùng đồi núi thì cực chết mẹ. Cách nhau 2km nhà thằng ở đồi với thằng có ruộng nó đã khác nhau 1 trời 1 vực rồi.
@@thegodfather7347 đúng rồi bạn. Vùng núi thì cực khổ hơn vùng biển nhiều. Mình sống ở vùng biển nên thời đó sống không lo về lương thực. nhà nào cũng sinh 7-8 người con mà dư sức nuôi. Năm tháng càng cực khổ con người sẽ hiểu rõ hơn giá trị của cuộc sống
@@Toiyeuvietnam925 một thời để nhớ đúng ko bạn, đến giờ tôi vẫn có thói quen thức ăn rơi xuống đất là phải nhặt lên nhanh bỏ vào mồm, con cái có gặm đùi gà thừa thịt là mình lại nhặt gặm cho hết. Dù giờ mình kp giầu có nhưng ko thiếu ăn, nhưng tôn trọng những thứ bạn được ăn, được cho ăn thì nó ăn vào máu rồi, ko cần biết là sơn hào hải vị hay chỉ bát cơm chan vừng...
@@manhtuan6103 vậy mới nên người bạn ơi. Nhiều khi mình đi chơi cùng giới trẻ bây giờ cảm giác có chút lạc lõng vì cách sống và hành xử mình khác quá. Gọi món ăn thì nhiều quá trời , mình tiếc ráng ăn cho hết, bọn trẻ thì " bỏ đi tiếc chi mấy thứ đó" dù lớn rồi nhưng mình vẫn còn thói quen bỏ heo tiết kiệm, nói ra thì bọn trẻ lại bảo " làm nhiêu chơi hết đi" nhìn tụi nó tiêu tiền làm ra ,xin gia đình mà thấy ngán. Chắc mình già thiệt rồi .kkk.
Hóa ra , m B thời cơm mậu dịch ngon thế , quá xá là ngon thôi ! t ở SG ăn toàn khoai lang sùng cay xè lưỡi , khoai mì ăn nhiều nổi rơm đàn ghi ta luôn , mì trắng ngà mới trụng 2 phút là bở nát , bánh mì tổ phát buổi sáng , đen thui , cứng ngắt , bo bo nhai trẹo răng ....... có đâu mà ngon như thế , ngon dữ dằn , trời thần vậy trời !!!
Gạo bẩn có mùi hôi mốc + toàn thóc + bông lúa + sạn to , cả ngày cả nhà cùng ngồi nhặt riểt mỏi mắt, cụp lưng luôn , sau này khoa học khuyên ko ăn gạo mốc sẽ bị UT , vậy mà tụi t phải ăn quá trời !
Giờ làm để bán thì vậy, chứ ngày xưa ko tính ngày Tết thì vài năm mới có 1 bữa như vậy chứ không phải là cả năm nữa. Còn nấu đúng như trước, mang tô cơm ra khéo khách nôn mẹ nó ra chứ chưa cần ăn, toàn mùi gián không.
Tên quán là “cơm mậu dịch” thôi, còn thực tế nấu món thuần Việt với nguyên liệu tươi ngon, phục vụ theo kiểu nhà hàng ngày nay. Chứ bán đúng theo kiểu “cơm mậu dịch” thời xưa thì ai dám ăn 😂 Miền Bắc ngày xưa toàn ăn cơm độn bo bo với sắn. Gạo toàn mối mọt, chan canh mà mối nó nổi lềnh phềnh trong bát cơm.
B nên nhớ bữa cơm trên chỉ là tượng trưng các món ăn ngày xưa ng dân m hay ăn thôi. Chứ thực tế đại đa số ng dân m bắc khi đó đâu có được một bữa đầy đủ như thế. Có nhà chỉ có đĩa rau luộc, con cá kho là hết chứ đừng nói đến đậu phụ hay mắm tép chưng thịt,...
Ngày xưa thời ông bà ngoại mình cũng là một tầng lớp rất giàu trong xã rồi, nhưng mà cả nhà cơm cũng ko đủ ăn . Luôn phải là cơm độn khoai sắn , bên cạnh đó còn ăn các món như gốc đu đủ muối , cá cháo ... với mâm cơm mậu dịch trên thì rất ít nhà ăn được đầy đủ hay là 2/3 các món ở trên . Mình may mắn được sinh ra thời điểm sau 10 năm sau 86 , ở cái vùng quê mà vừa chuyển giao từ bao cấp sang thị trường , khi mà bữa ăn đầy đủ hơn nhưng vẫn còn dư âm về cái đèn dầu , đĩa thép xanh men lủng vài lỗ , chạn gỗ 3 tầng để nồi niêu , nhà bếp làm bằng đá tổ ong , ... hay sắc màu hơn là chăn con công , bàn bọc bằng tấm ni lông hoa quả , ti vi đen trắng 13-14 inch . Hoài niệm thật sự 😂
Các bạn ăn cơm Mậu dịch Việt Nam thời báo cáo , như thế là ngon đấy Thực tế bữa cơm của công nhân cán bộ chỉ có 3 hào , 250 gam Tem gạo , cơm độn mỳ , ngô khoai vv có rất ít thịt cá thôi
Thời đó lấy đâu ra lòng mà xào? Cả tuần mới thấy mổ 1 con lợn, có khi còn vài tuần mới có để mà mua, mà cũng không sẵn tiền để mua đâu. Nhà tôi những năm đó thì thỉnh thoảng có tóp mỡ để xào hay nấu gì đó. Mẹ tôi mắng mấy lần vì ăn vụng tóp mỡ. Tóp mỡ cũng là quý lắm.
21 USD là hơi đắt đấy. Tất cả các món ấy mua ở chợ (chưa chế biến) chỉ hơn 5 USD thôi. Bữa cơm này nếu tính công chế biến 15 USD là cùng. Đó là tính thời giá bây giờ chứ thời bao cấp thì nó rẻ gần như free. Đây là bữa cơm gia đình của người miền Bắc, miền Nam phong phú hơn nhiều, thịt cá ê hề, thứ đắt nhất chính là ....cơm.
Tôi nghĩ nó đắt vì 3 lý do: 1. Không khí: Quán trang trí toàn đồ thời xưa, nó như cái bảo tàng nhỏ vậy 2. Đồ ăn được nấu theo kiểu "Cơm mẹ nấu" chứ không phải kiểu nấu cả thùng phi cơm như cơm bình dân. 3. Tìm đến quán này để hưởng cái không khi xưa thì cũng không nhiều khách như một quán ăn bình thường. Đa số là vào một quán ăn bình dân nào đó cũng có những món kiểu này rồi. Nên ít khách thì giá cũng phải cân đối để còn có tiền. À mà tất nhiên là phải tính theo giá bây giờ rồi. Chứ tầm năm 2000 thì bát phở đã chỉ có 2k một bát rồi chứ chả cần đến thời bao cấp.
Thật ra bữa cơm này còn thiếu một thứ. Đó là những người thân trong gia đình cùng ăn, một mâm cơm đậm chất Việt như vậy phải có gia đình cùng thưởng thức. Mọi người chia sẻ những kinh nghiệm, câu chuyện trong ngày mà họ thấy, họ trải nghiệm. Tình cảm của mọi người trong gia đình là một món ăn tinh thần lấp đầy hết trái tim bạn nữa.
Đừng bầy tất cả đồ ăn lên bàn như thế - vì những món đấy nó theo bộ - vd canh cua đậu phụ cà pháo - thịt cá kho dưa chua mắm tép …. Giới thiệu về món ăn thì bao gồm cả cách ăn nó cách kết hợp các món với nhau …. Đấy là văn hóa đấy
Töi o Täy Äu, nhin ma phat them, Mon än tuöi tho cua töi ,ngay Bao cäp va Chien tranh. May Bay My bay tren Däu töi. Va höm nay, may bay My NATO hang ngay vän bay tren Däu töi
This was so much fun, thank you for having us and giving us this wonderful experience. Food was good and yea I really do need mắm tép hooked to my viens 😂😂😂
Love to see you both here, in collaboration with “Addicted to Vietnam”. I have followed your youtube channel since your first video of Vietnam.
Btw, the best original fermented shrimp sauce with minced pork (“Mắm Tép Chưng Thịt”) can be bought at Hang Be traditional market (located in the old quarter). The ready-made dish can be kept for a month in fridge. It is much more enjoyable when eaten with hot rice in winter because of the buttery fat of the pork mixed with the sweetness of the mắm. Only warm this dish in microwave oven before having it with steamed white rice. It is also my fav dish. I can eat as much as 3 bowls.
@@Windtalkerzz thank you, would have to get me some haha
HOPE TO SEE YOU SOON!!!
that's a really cute video, I'm glad you guys enjoyed the food
Đúng như những người Việt sang bên nước ngoài nói: có đi sang nước ngoài mới biết đồ ăn Việt ngon như thế nào
❤️
Chuẩn luôn ❤❤🇻🇳🇻🇳 foods
Đa dạng ẩm thực từ Bắc chí Nam 😂
Omg that white rice 🍚 with mam tep. 👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼
So good
Món ngon hao cơm 🍚🥢
Ha ha bạn làm cho mấy thanh niên trên kênh ăn đi. Ko thì đặt 1 mâm và cho các thanh niên thử từng món với cơm nhé. Mấy thanh niên mới
Ôi tôi chỉ ngồi hồi tưởng những món ngày xưa nhìn các bạn đang ăn mà nuốt nước miếng ừng ực .
One thing I will always appreciate about Vietnam is its receptiveness of other cultures. French culture is historically the most notable, when it comes to food, architecture, and religion, but Vietnam has taken notes from other cultures from neighboring countries, through tourism, or from those abroad who decided to settle in Vietnam. A Canadian and a Nigerian in Vietnam, eating food you normally don't see served at Vietnamese restaurants, to me is a quintessential example of that. I rarely ever see people try Vietnamese clay pot dishes. My favorite is caramelized and braised catfish in a clay pot, usually with snakehead fish, but my Dad cooks a version of it using catfish native to Oklahoma instead.
thank you so much!!
yes
The version with catfish is actually closer to the original, you usually braise the entire fish.
This video is truly fascinating, and I'm grateful for the amazing experience you've shared with us. Your bravery and dedication to exploring Vietnamese cuisine is truly admirable. It's great to see you both enjoying a diverse range of dishes, including clay pot dishes like caramelized and braised catfish, as well as traditional dishes like Tiet Canh. Your openness and respect for Vietnamese culture shines through in your videos, and it's delightful to see you both trying new dishes with such enthusiasm. Your journey is a testament to the richness and diversity of Vietnamese cuisine, which has been influenced by many different cultures over time. I'm looking forward to watching more of your adventures and learning more about the delicious food Vietnam has to offer. Thank you for your dedication and keep up the great work!
Thank you so much!!
Hoài cổ bên bờ hồ Trúc Bạch,trông đơn giản nhưng không dễ mà lại dễ gây nghiện lắm đó😀
ngon quá các bạn ơi,,,toàn món quốc hồn quốc túy của quê hương thôi❤
You 2 are so kind and friendly ❤❤❤
They're so cute. I love this team
đây là những món ăn ngày xưa khi việt nam còn nghèo đói khó khăn thì toàn ăn nhưng món này . Tôi đi đâu xa nhà chỉ cần ăn được những món ăn này là tôi rất nhớ quê nhà .
những món này là những món ở sau năm 1990 rồi, thời trước đó không có mà ăn đâu bạn
"nghèo đói" ? lmao. thời nghèo đói nhà giàu toàn ăn những món này thì được
xưa nào? 88 mới bỏ bao cấp tem phiếu, chứ 86 thì mấy hộ gia đình chứa cả cái gầm giường khoai tây phải cải tiến cách nấu: khoai luộc, khoai rán, khoai trộn dầu giấm, nấu súp... 88 bỏ phát thì 90 ăn ngon hơn ngay.
Yummy!👍 You can’t find a more authentic restaurant than this.
Right?!
English below -
Ba mẹ mình kể thời bao cấp không có chuyện được ăn cơm gạo trắng và thịt cá mắm như vậy đâu. Thời của ba mình thì 10 ký gạo phải bỏ đi 1 ký sạn, chỉ còn 9 ký, loại gạo xấu xấu bẩn bẩn ấy. Và gạo thời đó không đủ ăn nên phải độn thêm khoai mì, khoai lang, bắp, hạt mít,... Vào thì ăn mới đủ no.
Thời đó thịt là 1 thứ cực kỳ xa xỉ.
---
My parents told me that during the subsidy period, it was not possible to eat white rice and meat like that. During that time, 10 kg of rice had to be removed 1 kg of grit/sand/stone, only 9 kg left, that kind of bad, dirty, dirty rice. And rice was not enough to eat, so it had to be filled with cassava, sweet potatoes, corn, jackfruit seeds, etc. to make everybody feel full.
Meat was a super luxury thing at that time.
Nói 10kg gạo bỏ đi 1kg sạn thì hơi quá. Nhưng gạo mậu dịch hồi đó đa phần là thứ gạo vàng khè cũ kĩ hết nhựa có lẫn rất nhiều sạn, cứt gián,chuột (do cất trong kho lâu năm. Có gạo mới thì cất trữ, mang gạo cũ ra bán. Nhiều khi ăn gạo mới lại lo lo cho rằng kho hết gạo phải mang gạo mới ra bán.) Thời kỳ năm 79,80 phải cưu mang cả Campuchia trong khi quốc tế cấm vận vì cho rằng VN xâm lược Cam thì đặc biệt khó khăn ăn độn tới 70% (khoai,sắn,bột mì...) chỉ có 30% gạo. Thứ gạo hết nhựa nấu nở bung ra ăn cực kỳ nhạt nhẽo vô vị.
=))) tiêu đề mình thấy đề là cơm nhà giàu mà. Nên chắc có thịt cũng đúng
@@NoHope2812 "giàu" cũng không có thịt mà ăn đó bạn. Vì lúc đó xài tem phiếu nên không phải cứ có tiền là mua được, mỗi đầu người chỉ được 1 lượng hàng nhất định thôi. Thêm nữa, sản xuất không đủ đáp ứng nhu cầu.
Mình nghĩ mâm cơm ở Hà Nội nó khác với Đăk Lăk, HN cũng có nhiều quan chức, quan hệ nên có cách lấy được thức ăn nhiều hơn.
@@nguyenan5860 thời đó gạo được phân phát qua nhiều bước, cứ mỗi bước người ta lại ăn gian 1 ít. Ví dụ từ Tỉnh xuống huyện thì ông tài xế ăn cắp nửa ký gạo rồi độn vào nửa ký sỏi, từ huyện xuống phường thì bà thủ kho lại ăn cắp 1 ký gạo độn vào đó 1 ký sạn, v.v... Càng qua nhiều bước thì gạo càng vơi đi, tạp chất càng nhiều lên.
@@husinhhoa Ko hề khác miền Nam đâu bạn. Kinh tế bao cấp tem phiếu cả nước khổ như nhau. Người HN cũng ăn cơm độn sắn, độn bo bo, gạo mốc, mối, mọt. Hiếm lắm mới được ăn thịt.
Kia là quán lấy tên “Cơm mậu dịch” thôi, còn thì họ nấu món Việt theo phong cách nhà hàng với nguyên liệu đầy đủ, tươi ngon thời hiện đại, chứ bán theo kiểu mậu dịch thì ko ai dám ăn đâu.
Cảm ơn anh đã lan tỏa ẩm thực Việt Nam tới với các bạn nước ngoài. Thực sự thì bây giờ để mà ăn được 1 mâm cơm đầy đủ như trong video thì cũng khá là khó đối với gia đình em, thường trong mâm cơm sẽ chỉ có 1 2 món mặn chứ không được đầy đủ như này. Mấy nhà giàu ngày xưa mà ăn thế này thì chắc phải giàu lắm lắm 😁😁😁
Video này vừa ý nghĩa và vui lắm 🎉
I love this video! As a vietnamese knowing what we know, we dont showcase our home cook dishes. This only a small sample of the dishes that we have and its not even scratching the surface. Also, knowing how to eat the dishes together is almost a ritual. Example, that "mam tep", you can dip something very light or bland with it so balance out it saltiness, so it usually eaten with blanched vegetables, or white rice or tofu. It will create a harmony. The broth we use is as a palate cleanser or a chaser. When you eat something fatty or salty, every few bites, you want to avoid being overwhelmed. Vietnamese eating is quite complicated. Another example is the salty fish or the braised pork, you balance it out with white rice and a sour pickle.
i love this couple
YASSSSS
Nhìn mâm cơm nhớ tuổi thơ chiến tranh, gian khổ... Nhớ cha mẹ, hàng xóm...😢
Que maravilha esse passeio gastronómico
nhiều khi ăn món Việt phải có sự kết hợp với nhau, ví dụ như ăn cơm chan canh cua kết hợp với thịt kho kèm theo miếng cà muối nó mới đúng bài.😀 Ăn riêng lẻ thì có một số món vị nó ko nổi vật lên được.
👍
Đúng bạn, canh cua + cơm trắng + cà pháo chấm mắm tôm + 1 chút ớt bột.. Ăn khi canh cua còn nóng càng tốt... Ăn riêng từng món là giảm 70% độ ngon. Nhưng người nước ngoài mà ăn được mắm tôm, thì tôi nể họ, tặng 1👍 và 1❤
@@bachduong6287 đúng rồi bạn. Về ẩm thực phải có kiến thức mới trọn vẹn được.
canh cua mà ăn với thịt là hỏng, vừa đau bụng vừa không hợp, canh cua thì 1 là tôm rang, 2 là cá kho, 3 là cà pháo
My favorite food when I would young, missing those days with my family
The first looking is amazing, look delicious.
I'll try that food someday.
Please do!
You should eat "Canh cua" with "Cà muối" together in one bite. It will be more delicious together
I should have done that
Are you forget "Mam tom"?
😂😂 với mùa hè này tôi chỉ cần tô canh cua rau đay với bát cà ko cần thịt cũng phải làm 5 bát ,dễ nuốt
ngon!
Ngày xưa các cụ có câu: cơm tàu, vợ nhật, nhà tây. Sau khi thưởng thức kha khá nhiều ẩm thực của các nước tôi phải sửa lại vế đầu: ăn Việt
Sau khi ăn rất nhiều món đặc sản các vùng thì mình vẫn cứ thấy cơm cháy xúc mắm chưng thịt và rau muống xào tỏi là vô đối. :v
Mê nhất rau muống xào tỏi thôi,số 1 rồi🤣cứ xào 1 dĩa rau muống ăn được cả mấy bát cơm
Dù chưa ăn nhiều món đặc sản nhưng với tôi thì hải sản hay các món rừng rú chim muông, cũng không ngon cơm bằng bát canh cua + cà muối sổi. Cơm không chan canh cũng 4-5 bát,
Món này hình như người ba miền đều thích
Cà muối + Canh cua mãi đỉnh
cơm cháy này làm đâu có đúng kiểu, ăn một tý là ngấy. Cơm cháy chuẩn là dùng nồi gang dày nấu cơm, sau đó ghế cơm đều các cạnh cho đến khi tạo ra lớp cháy, có lúc cháy còn dày 3-5 cm hoặc hơn, cháy đó thì chấm mắm, chấm nước thịt kho hoặc mỡ lợn thì mới là ngon. Còn cơm này phải gọi là cơm chiên cháy toàn mỡ và rất khô, ăn ngán, đầy bụng chứ không ngon
Công nhận nhìn món xưa vẫn ngon,tuy giờ vẫn những thứ như vậy nhưng ăn không còn ngon như ngày xưa nữa,video thật hoài niệm.
❤️
Seeing the two of you eating, I drooled. Indeed, many memories and long time not processed like that. There are many dishes that Vietnamese people still do today: Braised fish or meat with green fillings, hard fish with bone broth, pickled eggplant...
very good!!
Lọc cua đồng không kỹ thì ăn rất lạm sạm, chưng gạch cua chưa tới , canh cua nấu cũng dễ bị tanh . 😊
Vietnamese food is always hit the spot.❤❤❤
for sure!!
CÁC MÓN ĂN " THỜI BAO CẤP " Ở HAI MIỀN NAM VÀ BẮC RẤT GIỐNG NHAU. DÙ VẬY NGÀY NAY CHỈ CẦN HAI MÓN TRONG SỐ ĐÓ CŨNG ĐỦ CHO TÔI ...HẠNH PHÚC MỖI NGÀY RỒI.
Stop doing capslock for whose comment.
Mâm cơm gia đình ❤❤❤❤❤❤
Hai người này đã từng ăn nhiều lần món VN rồi.!!
vì cầm đũa rất giống người VN.
Hoài niệm ❤
Like this mậu dịch vintage decoration very very big...
One thing should call crispy rice cake instead of burnt smth
YES that does sound more appealing
hồi xưa có nồi cơm trắng với mắm tép chưng thịt là giàu rồi
Mắm tôm, I love mắm tôm. Cảm ơn bạn rất nhiều!
it's very good!!
Mỗi nhà 1 món. Chung quy lại là mâm cơm vn. Hahahaha
Canh cua đồng với rau mồng tơi thêm vài cọng rau đay, cà muối xổi( hay sổi nhỉ?), rau muống xào, mắm tép, mấy miếng đậu phụ trắng chấm muối chanh. Đây chính là mâm cơm cưới của ông tôi ngày xưa. ( tôi nghe bố kể lại)
nghe ngon thế
@@ad2vn Ngon thì đúng rồi, nhưng bạn để ý sẽ thấy là ko có thịt, cá. Nếu bỏ cua đồng và tép đi thì nó là đồ chay luôn rồi, thời đó khổ thiệt
Các bạn có sự đáng yêu🎉🎉❤🎉❤😊
Mấy cha lợi dụng khách dự lịch chặt đẹp ghê ..mâm có mấy món năm trăm ngàn....hết hồn luôn á...
No, giá niêm yết đấy! Nhưng rất ngon, ko đắt đâu!
Quán này còn cả tiền không gian nữa. Nó như một cái bảo tàng mini luôn.
Thì mấy quán kiểu này chủ yếu phục vụ khách du lịch mà , chứ người ăn uống bt hàng ngày thì họ ra quán cơm bụi cho nhanh
với 7-8 món mà giá đó thì quá rẻ rồi bạn ơi, với lại ăn trong quán có không gian rất thoải mái. Bạn thử nghĩ với từng đó tiền mà đi chợ và nấu ăn có hết nửa ngày không?
Mình thấy nét đẹp cô gái châu phi Nigeria thật dễ thương
Cơm này thời xưa đúng là chỉ có nhà cực giàu mới đc ăn 😂😂😂
Is it necessary to switch around 4 times during one meal???
No I made her switch... :(
Quán mậu dịch nhưng nói thật chỉ thấy mỗi bộ bát đĩa nồi niêu là thời mậu dịch thật..😂😂
Phải hướng dẫn họ ăn cơm chung canh với cà nó kết hợp mới đúng vị .
Mấy món này ăn suốt.. Nói chung bữa cơm ko bao giờ thiếu 1 trong mấy món này.
I just need crab soup and salt garden egg (cà pháo muối). They are my favorite.
yum yum yum
Mắm tôm so goodddd . Bạn của tôi ơi 😂😂
Phong cách Sài gòn xưa rất đẹp 😢❤
Quán người ta thiết kế gợi nhớ về thời bao cấp những năm 76-86 trước thời Đổi mới, với những câu khẩu hiệu, đồ trang trí của một thời nhiều kỷ niệm của người Hà Nội. Ô nhìn kiểu gì mà ra mỗi Sài Gòn xưa nhà ô gì vậy ??? Chưa kể cửa hàng này ở Hà Nội đó nha.
@@Boxcookie 3 que thì tư duy chỉ đến thế thôi, nhìn gì cũng ra hòn ngọc viễn đông của bọn nó. Đẹp thì Sài Gòn hoa lệ, xấu thì TPHCM
Standard Vietnamese dinner for most Vietnamese this day even in rural areas of Vietnam. Going back to the 70s, 80s and early 90s I would say 90% of Vietnamese would not be able to eat a meal like that from experience I was born in 1987 growing, meat, and fish was classed as luxury I remember our family of 4 would share 3ggs between us for dinner my mum would not eat the egg so we can. But yes time change we live good and eat good now
ngày xưa suốt ngày đòi ăn ngoài hay đồ fast food
sau đi du học ăn pizza, hamburger,... ngấy đến tận cổ
giờ về VN chả mấy khi động vô fast food nữa =)) cứ làm cái bánh mì hay bát cơm trộn ít thịt kho tàu vào là ngon nhất
Nên bỏ hẳn fast food cho tốt sức khỏe, nó thua xa mấy món ngon và lành mạnh của VN mình
The darkest era of us but the most memorable
Cà pháo muối phải ăn cùng lúc với canh cua mùng tơi ,mới đúng kiểu .
đúng rồi!
FYI cars in VN cost 3 times as much compared to the USA. So a Toyota Corolla is about 100k USD in VN.
nice video dude
good job❤
toàn món kinh điển ăn hằng ngày luôn
Super like 301
Thank you! Cheers!
Thời 8x nhà chỉ cần có mắm tép với cơm ko độn đã là mơ ước, chứ chả nói đến cơm trắng. Mâm cơm nay, tuổi thơ ngày tết chưa chắc đã có...
Đâu không biết chứ vùng quê 8x vẫn thịt cá dư dã. Thời đó không có tiền nhưng đi đâu cũng có đồ ăn. Vì có ao cá, ra biển thì đủ loại hải sản thì lềnh bềnh trên mặt biển khỏi đánh bắt ra lụm về mà ăn thôi. ở xung quanh nhà thì ruộng khoai, dưa , trái cây hoang đầy. nhà nào thì cũng nuôi gà nuôi vịt,heo ,ao cá. Tới mùa mưa thì ếch,rắn..vvv. ở video này thì chỉ là cảnh 1 bữa cơm thành thị chứ quê thì ăn sang như chó.. chỉ là làm ít việc ít tiền thôi
@@Toiyeuvietnam925 Quê tuỳ vùng thôi, vùng có ruộng thì khá hơn, vùng đồi núi thì cực chết mẹ. Cách nhau 2km
nhà thằng ở đồi với thằng có ruộng nó đã khác nhau 1 trời 1 vực rồi.
@@thegodfather7347 đúng rồi bạn. Vùng núi thì cực khổ hơn vùng biển nhiều. Mình sống ở vùng biển nên thời đó sống không lo về lương thực. nhà nào cũng sinh 7-8 người con mà dư sức nuôi. Năm tháng càng cực khổ con người sẽ hiểu rõ hơn giá trị của cuộc sống
@@Toiyeuvietnam925 một thời để nhớ đúng ko bạn, đến giờ tôi vẫn có thói quen thức ăn rơi xuống đất là phải nhặt lên nhanh bỏ vào mồm, con cái có gặm đùi gà thừa thịt là mình lại nhặt gặm cho hết. Dù giờ mình kp giầu có nhưng ko thiếu ăn, nhưng tôn trọng những thứ bạn được ăn, được cho ăn thì nó ăn vào máu rồi, ko cần biết là sơn hào hải vị hay chỉ bát cơm chan vừng...
@@manhtuan6103 vậy mới nên người bạn ơi. Nhiều khi mình đi chơi cùng giới trẻ bây giờ cảm giác có chút lạc lõng vì cách sống và hành xử mình khác quá. Gọi món ăn thì nhiều quá trời , mình tiếc ráng ăn cho hết, bọn trẻ thì " bỏ đi tiếc chi mấy thứ đó" dù lớn rồi nhưng mình vẫn còn thói quen bỏ heo tiết kiệm, nói ra thì bọn trẻ lại bảo " làm nhiêu chơi hết đi" nhìn tụi nó tiêu tiền làm ra ,xin gia đình mà thấy ngán. Chắc mình già thiệt rồi .kkk.
Hóa ra , m B thời cơm mậu dịch ngon thế , quá xá là ngon thôi ! t ở SG ăn toàn khoai lang sùng cay xè lưỡi , khoai mì ăn nhiều nổi rơm đàn ghi ta luôn , mì trắng ngà mới trụng 2 phút là bở nát , bánh mì tổ phát buổi sáng , đen thui , cứng ngắt , bo bo nhai trẹo răng ....... có đâu mà ngon như thế , ngon dữ dằn , trời thần vậy trời !!!
Gạo bẩn có mùi hôi mốc + toàn thóc + bông lúa + sạn to , cả ngày cả nhà cùng ngồi nhặt riểt mỏi mắt, cụp lưng luôn , sau này khoa học khuyên ko ăn gạo mốc sẽ bị UT , vậy mà tụi t phải ăn quá trời !
Giờ làm để bán thì vậy, chứ ngày xưa ko tính ngày Tết thì vài năm mới có 1 bữa như vậy chứ không phải là cả năm nữa.
Còn nấu đúng như trước, mang tô cơm ra khéo khách nôn mẹ nó ra chứ chưa cần ăn, toàn mùi gián không.
Tên quán là “cơm mậu dịch” thôi, còn thực tế nấu món thuần Việt với nguyên liệu tươi ngon, phục vụ theo kiểu nhà hàng ngày nay. Chứ bán đúng theo kiểu “cơm mậu dịch” thời xưa thì ai dám ăn 😂
Miền Bắc ngày xưa toàn ăn cơm độn bo bo với sắn. Gạo toàn mối mọt, chan canh mà mối nó nổi lềnh phềnh trong bát cơm.
Chứ phải bán cơm với chất lượng như thời 80 ấy à? Bạn thật hài hước
B nên nhớ bữa cơm trên chỉ là tượng trưng các món ăn ngày xưa ng dân m hay ăn thôi. Chứ thực tế đại đa số ng dân m bắc khi đó đâu có được một bữa đầy đủ như thế. Có nhà chỉ có đĩa rau luộc, con cá kho là hết chứ đừng nói đến đậu phụ hay mắm tép chưng thịt,...
This ep is good :D
thank you so much
Ko thấy rau muống xào tỏi và canh tập tàng nhỉ ?
có rau lang xào tỏi bạn ạ
Ngon phát khóc lên ấy mấy món này cho mình ăn thì phải 5 bát :))
yup!!
Ngày xưa thời ông bà ngoại mình cũng là một tầng lớp rất giàu trong xã rồi, nhưng mà cả nhà cơm cũng ko đủ ăn . Luôn phải là cơm độn khoai sắn , bên cạnh đó còn ăn các món như gốc đu đủ muối , cá cháo ... với mâm cơm mậu dịch trên thì rất ít nhà ăn được đầy đủ hay là 2/3 các món ở trên . Mình may mắn được sinh ra thời điểm sau 10 năm sau 86 , ở cái vùng quê mà vừa chuyển giao từ bao cấp sang thị trường , khi mà bữa ăn đầy đủ hơn nhưng vẫn còn dư âm về cái đèn dầu , đĩa thép xanh men lủng vài lỗ , chạn gỗ 3 tầng để nồi niêu , nhà bếp làm bằng đá tổ ong , ... hay sắc màu hơn là chăn con công , bàn bọc bằng tấm ni lông hoa quả , ti vi đen trắng 13-14 inch . Hoài niệm thật sự 😂
Anh Duy này, nhận ra anh vì vd tìn người VN ở Hàng Xóm Tây. Đây là kênh anh à
Love this series, keep it up ATV
❤️
Các bạn ăn cơm Mậu dịch Việt Nam thời báo cáo , như thế là ngon đấy
Thực tế bữa cơm của công nhân cán bộ chỉ có 3 hào , 250 gam
Tem gạo , cơm độn mỳ , ngô khoai vv có rất ít thịt cá thôi
Thì đây gọi là cơm nhà giàu mà bạn,chứ dân thường thì 1,2món là hết,còn cá với thịt chắc chỉ có tết thôi.
Bạn không xem họ bỏ từng món ra nói là người giàu mới có thể ăn à
❤❤❤
Tuyệt vời 👍
Mình xin địa chỉ quán với
158 phố Trấn Vũ, đường quanh hồ Trúc Bạch
tiếc nhất các bạn này không ăn canh cua với cà
😂chưa nhòm thấy móm dưa xào lòng 😅
Thời đó lấy đâu ra lòng mà xào? Cả tuần mới thấy mổ 1 con lợn, có khi còn vài tuần mới có để mà mua, mà cũng không sẵn tiền để mua đâu. Nhà tôi những năm đó thì thỉnh thoảng có tóp mỡ để xào hay nấu gì đó. Mẹ tôi mắng mấy lần vì ăn vụng tóp mỡ. Tóp mỡ cũng là quý lắm.
Mổ lợn chiu lấy lòng xào dưa thết người tình mùa đông giá lạnh rồi 🤣 nhỉ
🙂
Giá như bảo họ lấy 1 ít cơm chan canh cua kèm cà pháo mới chuẩn bài
Rất nhiều người nói sang Việt Nam sẽ không muốn về phải không vậy ???
YES
my childnesss 😢😊
Hình như short quay ko theo thứ tự nhỉ? Vì lúc thì đổi chỗ ngồi, lúc thì chị ấy khoác áo khoác, và cơm cháy lúc thì đã bị bẻ lúc thì còn nguyên 😮
haha yes, we did mix the orders
Mắm tôm tép ăn cơm ngon
so yummy
theo mình thì canh cua với rau đay ăn cùng cá muối sẽ ngon hơn canh rau mồng tơi. 😆😆😆
ăn rau mồng tơi vẫn rất ngon
mọi người có info bạn duy ko ạ :((
Thời bao cấp chắc chỉ có gia đình cán bộ cấp cao mới có được mâm cơm cỡ này!
không chỉ họ ăn cơm chung với canh cua và cà muối là thiếu sót lớn nha
21 USD là hơi đắt đấy. Tất cả các món ấy mua ở chợ (chưa chế biến) chỉ hơn 5 USD thôi. Bữa cơm này nếu tính công chế biến 15 USD là cùng. Đó là tính thời giá bây giờ chứ thời bao cấp thì nó rẻ gần như free. Đây là bữa cơm gia đình của người miền Bắc, miền Nam phong phú hơn nhiều, thịt cá ê hề, thứ đắt nhất chính là ....cơm.
Tôi nghĩ nó đắt vì 3 lý do:
1. Không khí: Quán trang trí toàn đồ thời xưa, nó như cái bảo tàng nhỏ vậy
2. Đồ ăn được nấu theo kiểu "Cơm mẹ nấu" chứ không phải kiểu nấu cả thùng phi cơm như cơm bình dân.
3. Tìm đến quán này để hưởng cái không khi xưa thì cũng không nhiều khách như một quán ăn bình thường. Đa số là vào một quán ăn bình dân nào đó cũng có những món kiểu này rồi. Nên ít khách thì giá cũng phải cân đối để còn có tiền.
À mà tất nhiên là phải tính theo giá bây giờ rồi. Chứ tầm năm 2000 thì bát phở đã chỉ có 2k một bát rồi chứ chả cần đến thời bao cấp.
Món việt là nhất
YES!
CUTEEEE
Chiên 2 con cá khét đen vay sao ăn.
Cái này là nước màu đấy , ko phải cháy khét đâu
Thật ra bữa cơm này còn thiếu một thứ. Đó là những người thân trong gia đình cùng ăn, một mâm cơm đậm chất Việt như vậy phải có gia đình cùng thưởng thức. Mọi người chia sẻ những kinh nghiệm, câu chuyện trong ngày mà họ thấy, họ trải nghiệm. Tình cảm của mọi người trong gia đình là một món ăn tinh thần lấp đầy hết trái tim bạn nữa.
Ngày xưa làm gì có nhiều món ngon thế này. Thế này gọi là cỗ bàn linh đình rồi.
Họ bảo cơm nhà giàu mà bạn
thích nhất ăn là ăn dân dã như vầy, chứ có tiền cũng ko ăn bào ngư vi cá đâu
500.000 ?!
Ăn quán mấy món đấy thì 500k là bình thường rồi, còn tự nấu thì chắc khoảng cỡ 100k
6:53
Đừng bầy tất cả đồ ăn lên bàn như thế - vì những món đấy nó theo bộ - vd canh cua đậu phụ cà pháo - thịt cá kho dưa chua mắm tép …. Giới thiệu về món ăn thì bao gồm cả cách ăn nó cách kết hợp các món với nhau …. Đấy là văn hóa đấy
500000VND is bloody expensive for a meal. Poor people only can afford around 50000VND for a meal.
Thời xưa mà mâm cơm này chỉ có chánh tổng
Gặp tui la hết cơm nảy giờ rồi
Hello ko có món. Lòng lợn xào dưa rồi rồi ko đúng thời cửa hàng thời kỳ bao cấp.
Töi o Täy Äu, nhin ma phat them, Mon än tuöi tho cua töi ,ngay Bao cäp va Chien tranh. May Bay My bay tren Däu töi. Va höm nay, may bay My NATO hang ngay vän bay tren Däu töi
Ông béo nhìn giống rag n bone man
Hạt gạo làng ta