ЩИ НА БУЛЬОНЕ ИЗ КРОЛИКА

Сегодня ролик для тех, кто любит мясную еду 🐇😋
Щи - традиционное блюдо из моего детства 👨‍👩‍👧‍👦 в моей семье очень любили есть щи со сметаной и пшеничным хлебом😋
(Из мяса, предпочтение отдавали говядине)
Сегодня я предлагаю приготовить щи с кроликом🌱🐇🥕🍅
Тушку кролика промываем, если части кролика с жилами, сухожилиями и пленками - рекомендую не обрезать, а оставить с мясом, т.к. они дают навар бульону, заливаем водой, кладём очищенную морковь, луковицу (луковицу можно оставить в шелухе).
Доводим до кипения, тщательно снимаем пену, убавляем огонь и оставляем вариться минимум час, а лучше 1,5-2 часа.
Тем временем подготавливаем овощную заправку - её можно сделать заранее.
На разогретую сковороду с растительным маслом или растопленным жиром, выкладываем (по разным сторонам) натёртую морковь и мелко нарезанный репчатый лук, слегка их пассеруем, раздвигает лук и морковь по сторонам и добавляем на центр специи (у меня сегодня черный молотый перец), даём ему хорошо нагреться и всё перемешиваем. Наливаем немного бульона и оставляем томиться до полуготовности, немного солим, добавляем овощные приправы (у меня был сушёный болгарский перец и смесь разных овощей и трав). Выключаем. Накрываем и отставляем в сторону.
Из бульона достаем вареное мясо кролика, остужаем и отделяем от костей, разбираем на удобные кусочки для еды и мякоть кладём обратно в бульон.
Чистим картофель и в готовый бульон кладём его целым, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем мятую морковь, которая варилась с кроликом, лавровый лист, перец горошком и на маленьком огне варим картофель до готовности.
Готовый картофель слегка мнём прямо в кастрюле.
шинкуем капусту и кладём её в кастрюлю, снова доводим до кипения, снимаем пену и варим минут пять.
Далее кладём в кастрюлю заправку, если нужно, то подсаливаем.
Доводим до кипения, снимаем пену, накрываем крышкой и выключаем плиту. Готово.
Подаём со сметаной, зеленью и вкусным хлебом👩‍🍳😀
Готовим с любовью ❤️❤️❤️
Ссылка ВКОНТАКТЕ, где я готовила овощную приправу:
wall-19...
Ссылка на моё сообщество ВКОНТАКТЕ "Готовим вкусно с Еленой Ливенцовой"
club192...
---------------
На поддержку меня и моего канала можно отправить любую сумму на карту сбербанка 5469 4000 3120 3123 Елена Вячеславовна Л.