المعروك على طريقة الشيف محمد أورفلي ====================== - 680 غ طحين - 10 غ خميرة حبيبات - 4 بيض او 227 غ - 120 مللم حليب طازج - 57 غ سكر - 10 غ ملح - 340 غ زبدة مقطعة الى مكعبات ونتركها بدرجة حرارة الغرفة - 3 غ محلب - 4/1 كوب زبيب مجفف لدهن الوجه ======= - بيضة مع شوية ماء و أنا بضيف معا فانيلا سائلة كمان عشان زنخة البيض - سمسم على الوجه وممكن حبة البركة - قطر طريقة التحضير ::: ============ نضع الطحين والخميرة في العجانة نضيف البيض والحليب والسكر والملح والمحلب ونخلط العجين على سرعة هادئة لمدة 4 د تقريبا او لحتى تتماسك على بعضها مع مراعاة خلط الكعب معها وبعدها بشكل تدريجي نضيف الزبدة المرهمية على العجينة وعلى سرعة بطيئة مع التأكد من خلط المكونات في قاع الوعاء مع بعض لمدة 2 تقريبا بعد ما نتاكد ان الزبدة اندمجت مع العجينة نزيد سرعة الماكينة قليلا ونعجن حتى تخطلت العجينة مع بعضها جيدا نضيف الزبيب ونخلطه جيدا بالعجينة نخرج العجينة ونلفها جيدا بكيس نايلون ونتركها ترتاح على لاقل مدة 12 ساعة تقريبا داخل البراد نخرج العجبنة من الثلاجة ونقطعها حسب الشكل المطلوب جدولات كرات في داخل الصينية ونتركها حتى ترتاح وتتخمر جيدا ويتضاعف حجمها مع مراعات تغطيتها بشكل مناسب نخلط مكونات دهن الوجه جيداً ونصفي المزيج وندهن العجينة بواسطة فرشاة وننثر السمسم على الوجه ونخبز في فرن حامي درجة الحرارة الى 177 د الى 180 د لمدة 25 د تقريبا او لحتى تتحمر المعروك عندما نخرجها من الفرن وتسقى بالقطر عندما تبرد تماما تفتح من المنتصف وتحشى بالقشطة مغطاة بالعسل او اي حشوة تفضلها او ممكن ان تقدم بدون حشي ا
والله انت شيف عالمي ابن بلدي محمد بتجنن روووعة انت كلك عبعضك انا فاطمه من حلب ساكنه بايطاليا ع طول بحضرك وافتخررررر انا من حلب بتجنني ياعمري الله يوفقك
معروووك بشهييي وعلى طريقتي..بنخلط معلقة سكر مع نص كاسة حليب مع معلقة كبيرة خميرة حبيبات...بوعاء تاني...بنحط كاسة حليب مع نص كاسة زيت مع نص كاسة لبن.مع بياض بيضتين مع معلقة محلب ومعلقة شمرا اختيارية.وبنخلط كتير منيح..بعدين بنضيف 6كاسات طحين مع معلقة صغيرة بيكنج بودرة..وبنحرك شوي بإيدنا..وهلأ بنضيف نص معلقة صغيرة ملح ومعلقتين خل أبيض...وبنعجن كتير منيح لمدة 10دقايق..بنغطيا لمدة 10دقايق..وبعدين بنشكلا على زوقنا..وبنرجع بنغطيا لمدة 10دقايق..بعدين بندهن الوجه صغار بيض مع معلقة خل للزنخة ومعلقة حليب وبندخلا على فرن حامي وبنشغل من تحت وبنطفي من فوق..بعدين بنشغل من فوق ليتحمر الوجه..وبنطلعا...من أسرار طراوة المعروك ..لما بنطالعو من الفرن بنغطي بمنشفة لمدة 10دقايق..والخل واللبن والمحلب بيعطوا نكهة رائعة ..والحشوة حسب الزوق..أنا بحشي تمر..او زبيب مخلوط مع جوز هند وحليب نستله..واذا ماعندك نستله بتخلطي معلقتين قطر مع 3معالق حليب بودرة..وصحة وهنا ..نصيحة جربوها...بتاااخد العقل😍
هي إنتاج اليوم بنفس المكونات يلي ذكرتها في التعليق السابق وطلع كتييييير لذيذ وهش وخفيف أنصحكم جربوه www.mediafire.com/view/og3aowu61uf1rkv/معروك%20رمضان.jpg
وحده تقدملها عريس 💍راحت اتصلت بحبيبها : هي : الو 😢 هو : اي شوبدك 100 مره قلتلك لاتدقيلي 😡😡 انا طالع مع رفقاتي ماتعصبيني 😠😠 هي بكت وقالتلو : انا دقيت بوقت مو مناسب 😔 هو : طيب افصلي افصلي انا وصلت لعند رفقاتي 😏 هي (بتبكي): صدقني هي آخر مره برنلك فيها 😭 امها لقتها بتبكي و سألتا : شبك 😨 هي : انا يا ماما حبيت واحد ورنيتلو مشان احكيلو انو في عريس تقدملي وهو باعني 💔😔 امها : بتحبي من ورااي 😱 هي : معلش ماما حبيتو وخلص 😔 امها : طيب خلص قومي غسلي وجهك واطلعي لعند العريس يلا 😒 هي : ماشي 💔 وقامت غسلت وجهها و لبست وطلعت لعند العريس .. وعيونها منفخه من البكي و وجهها بالأرض .. ما قدرت ترفع عيونها ما بدها تشوف غير حبيبها 😔 هو : ممممممممم .. شو مو ناويه تخلينا نشوفك 😉 الصوت مو غريب عليها بس مو قادره ترفع راسها 😔 هو : هيييييييييه يعني ما حدا معبي عينك 😏 تطلعت فيه😍😍 😍😍😍😍 ولا مين طلع؟؟ طلع بكري بياع الغاز😝😝 و مو حبيبها 💔 انتو فكرتوا انو حبيبها 😂 الهنود خربوكن 😒😒مفكرين القصة رومانسية الله ياخد التلفزيون و المسلسلات اللي اخذت عقلكن😂
مافي اطيب من الاكلات السوريه وخصوصاالحلبيه الذويقه
المعروك على طريقة الشيف محمد أورفلي
======================
- 680 غ طحين
- 10 غ خميرة حبيبات
- 4 بيض او 227 غ
- 120 مللم حليب طازج
- 57 غ سكر
- 10 غ ملح
- 340 غ زبدة مقطعة الى مكعبات ونتركها بدرجة حرارة الغرفة
- 3 غ محلب
- 4/1 كوب زبيب مجفف
لدهن الوجه
=======
- بيضة مع شوية ماء و أنا بضيف معا فانيلا سائلة كمان عشان زنخة البيض
- سمسم على الوجه وممكن حبة البركة
- قطر
طريقة التحضير :::
============
نضع الطحين والخميرة في العجانة نضيف البيض والحليب والسكر والملح والمحلب ونخلط العجين على سرعة هادئة لمدة 4 د تقريبا او لحتى تتماسك على بعضها مع مراعاة خلط الكعب معها
وبعدها بشكل تدريجي نضيف الزبدة المرهمية على العجينة وعلى سرعة بطيئة مع التأكد من خلط المكونات في قاع الوعاء مع بعض لمدة 2 تقريبا بعد ما نتاكد ان الزبدة اندمجت مع العجينة نزيد سرعة الماكينة قليلا ونعجن حتى تخطلت العجينة مع بعضها جيدا نضيف الزبيب ونخلطه جيدا بالعجينة
نخرج العجينة ونلفها جيدا بكيس نايلون ونتركها ترتاح على لاقل مدة 12 ساعة تقريبا داخل البراد
نخرج العجبنة من الثلاجة ونقطعها حسب الشكل المطلوب جدولات كرات في داخل الصينية
ونتركها حتى ترتاح وتتخمر جيدا ويتضاعف حجمها مع مراعات تغطيتها بشكل مناسب
نخلط مكونات دهن الوجه جيداً ونصفي المزيج وندهن العجينة بواسطة فرشاة وننثر السمسم على الوجه ونخبز في فرن حامي درجة الحرارة الى 177 د الى 180 د لمدة 25 د تقريبا او لحتى تتحمر المعروك
عندما نخرجها من الفرن وتسقى بالقطر
عندما تبرد تماما تفتح من المنتصف وتحشى بالقشطة مغطاة بالعسل او اي حشوة تفضلها او ممكن ان تقدم بدون حشي
ا
ت
ث يءسسسثثثثثثث..ززز .ظظظظط
شكراً لك
كأن المعروك هو البريوش ؟
Sun Shine تماما هوو بيشبه البريوش بس عنا بسوريا بسموه معروك وبيحشوه عدة حشوات منها تمر و شوكولاه و زبيب وممكن جبنه و فواكه مجففة
هذا عندنا اسمه خبز شوريك جميل جدا فطور وبرمضان كمان جميل تلاقيه دايما يتوزع بالمساجد برمضان مع تمرات الفطور الله يبلغنا برمضان
سلام انا بحب طبخك كتير روووووووعه ياريت بتحط المقادير تحت الفيديو
مقادير المعروك السوري عروك
680 جرام طحين الخاص بالخبز, ت55 40 جرام خميرة 7 بيض 120 ملليلتر حليب طازج 70 جرام سكر 18 جرام ملح 340 جرام زبدة، مقطعة الى مكعبات بدرجة حرارة الغرفة 2 جرام محلب
لدهن الوجه
بيضةالقليل من الحليب السائل سمسم للتزيين على الوجه قطر خفيف
Khalil Saleh شنو المحلب اني من العراق وماعرفه
Khalil Saleh
المحلب هو لب نواية فاكهة الكرز
يطحنوه و يستعملوه للنكهة المميزة
Sun shine شكرا على الافادة
Khalil Saleh ويعني ست البيت بدهاتوزن بالغرام والله مسخرة كيلوطحين ومعلقة بيكنبودرو3معالق سكرو7معالق حليب بودره ونص كاسة زيت ومعلقتين سمنه وماءحسب الحاجه للعجن ورشة ملح هاي احسن مقادير وك يوب
عميل معروف حط المقادير لاان طبخك روعة وانا عملت ابو بسطي وكتير طيبه كتير
والله انت شيف عالمي ابن بلدي محمد بتجنن روووعة انت كلك عبعضك انا فاطمه من حلب ساكنه بايطاليا ع طول بحضرك وافتخررررر انا من حلب بتجنني ياعمري الله يوفقك
شكرا كتير للشيف محمد انا مجرب المعروك على طريقتك ولا اروع يسلموا هل الإيدين
يسلموايديك اكلاتك طيبه كتير
الله يعطيك العافية ويبارك فيك أحلى شيف
أنت معلم يسلمو ايديك على كل الأكلات الطيبة
نحن من حب طبخاتك لانو نحن حلبية
نحبوا طبيخ وك الله اجازيك بالخير اعفية
فنان رووعه
عاشت الايادي كثيييير روعه
تسلم يدك شيف
تسلم ايدك روعه
يسلمو بدي مقادير عجينة المعروك ضروري
ملك الطهي❤
يسلم يديك
يعطيك الف عافية انا كتير بحب وصفاتك بس انا ما عندي فرن فيو مخمرة شلون بدي خمر ع البخار ويعطيك الف عافية
Hore Azad ع
هل استطيع استغناء عن البيض وماذا أضيف بديل للبيض
لوسمحت شيف بدي طريقه المعروك بدون بيض ياريت تنزله والف شكر لحضرتك
يعطيك العافية أخي بس ياريت المقادير تكون بلكاسة والمعلقة لأن في كتير ناس مابتعرف تعير بلغرامات وهيك بكون الشغل اسهل وشكراً ألك
تسلم ايدك بس بدنانعرف المقاديرللمعروك
طيب انا بحب العروك وين المقادير عميل معروف حط المقادير
Looks delicious...is there any English recipe there?
روعة
رائعة
تسلم ايديك يا شيف
لكن المقادير وين
تسلم ايدك
معروك الفقراء احسن معروك شكراً 😙
هههههههه صح واسهل انا مجربتو كتير صيب
بس المعروك مابحتاج كل هاد البيض بيضة وحدة بتكفي شو عم تساوي كيك
يسلام ديتك بس بدي اسالك اذا مافي عجانه كيف بدي اعجون
على ايديكي.... احسن
معروووك بشهييي وعلى طريقتي..بنخلط معلقة سكر مع نص كاسة حليب مع معلقة كبيرة خميرة حبيبات...بوعاء تاني...بنحط كاسة حليب مع نص كاسة زيت مع نص كاسة لبن.مع بياض بيضتين مع معلقة محلب ومعلقة شمرا اختيارية.وبنخلط كتير منيح..بعدين بنضيف 6كاسات طحين مع معلقة صغيرة بيكنج بودرة..وبنحرك شوي بإيدنا..وهلأ بنضيف نص معلقة صغيرة ملح ومعلقتين خل أبيض...وبنعجن كتير منيح لمدة 10دقايق..بنغطيا لمدة 10دقايق..وبعدين بنشكلا على زوقنا..وبنرجع بنغطيا لمدة 10دقايق..بعدين بندهن الوجه صغار بيض مع معلقة خل للزنخة ومعلقة حليب وبندخلا على فرن حامي وبنشغل من تحت وبنطفي من فوق..بعدين بنشغل من فوق ليتحمر الوجه..وبنطلعا...من أسرار طراوة المعروك ..لما بنطالعو من الفرن بنغطي بمنشفة لمدة 10دقايق..والخل واللبن والمحلب بيعطوا نكهة رائعة ..والحشوة حسب الزوق..أنا بحشي تمر..او زبيب مخلوط مع جوز هند وحليب نستله..واذا ماعندك نستله بتخلطي معلقتين قطر مع 3معالق حليب بودرة..وصحة وهنا ..نصيحة جربوها...بتاااخد العقل😍
انا مجربنا هيك بتطلع روعة
أصدك طريقة شام الأصيل هههههه.شيفة ماشاء الله عليكي والله لو ما في يوتيوب كنتو بحياتكم مابتعرفوا شي آه فنانة انتي قلتيلي طريقتك آه ههه مهضومة
شيف محمد ليش. ما تكتب لنا المقادير؟
اه طيب بس برمضان اعطينا المقادير
المقادير فى الموقع واضحه ومرتبه 👍
Mohammed Abdallah ياليت لو تبعتلي الموقع بليييييز
فين الموقع
وصفة صعبة شوي بس بتصور انوا بتستاهل تسلم ايدك
لو سمحت المقادير شكلو جدا شهي وطيب
يسلموا شيف محمد واذا سمحت المقادير
هي إنتاج اليوم بنفس المكونات يلي ذكرتها في التعليق السابق وطلع كتييييير لذيذ وهش وخفيف أنصحكم جربوه
www.mediafire.com/view/og3aowu61uf1rkv/معروك%20رمضان.jpg
ليه مابتحطو مقادير الوصفه تحت الفيديو بالصندوق
السلام عليكم قناتى الغاليه فتافيت
جربت العجنه وطلعت معى لينه كثير
يسلمو اديك شيف محمد
بس ياريت المقادير بلكاسة
لو سمحت عايزة ترددقناة فتافيت علي النيل سات الله يعطيك العافية كل عام وانت بخير وصحة وسعادة اللهم امين
هلا كيفك محمد والله تسلم ايديك كتير طيبة ماشاءالله
ايه هو المحلب
لوسمحت بدنا المقادير
وشكرا
المقادير وينا يافهيم امشان نلحقى مظبوط
وحده تقدملها عريس 💍راحت اتصلت بحبيبها :
هي : الو 😢
هو : اي شوبدك 100 مره قلتلك لاتدقيلي 😡😡 انا طالع مع رفقاتي ماتعصبيني 😠😠
هي بكت وقالتلو : انا دقيت بوقت مو مناسب 😔
هو : طيب افصلي افصلي انا وصلت لعند رفقاتي 😏
هي (بتبكي): صدقني هي آخر مره برنلك فيها 😭
امها لقتها بتبكي و سألتا : شبك 😨
هي : انا يا ماما حبيت واحد ورنيتلو مشان احكيلو انو في عريس تقدملي وهو باعني 💔😔
امها : بتحبي من ورااي 😱
هي : معلش ماما حبيتو وخلص 😔
امها : طيب خلص قومي غسلي وجهك واطلعي لعند العريس يلا 😒
هي : ماشي 💔 وقامت غسلت وجهها و لبست وطلعت لعند العريس .. وعيونها منفخه من البكي و وجهها بالأرض .. ما قدرت ترفع عيونها ما بدها تشوف غير حبيبها 😔
هو : ممممممممم .. شو مو ناويه تخلينا نشوفك 😉
الصوت مو غريب عليها بس مو قادره ترفع راسها 😔
هو : هيييييييييه يعني ما حدا معبي عينك 😏
تطلعت فيه😍😍 😍😍😍😍
ولا مين طلع؟؟
طلع بكري بياع الغاز😝😝
و مو حبيبها 💔
انتو فكرتوا انو حبيبها 😂
الهنود خربوكن 😒😒مفكرين القصة رومانسية
الله ياخد التلفزيون و المسلسلات اللي اخذت عقلكن😂
فعلا يافتافيت ردو وعطونا موقع المقادير
اشمعنابرنامجك يومياعلى قناه فتافيت في التلفزيون حلقات مستسلسله والباقي البرامج للشيفات اعاده مليناالحلقات مكرره
المقادير لو ممكن
والله مافي منك يعطيك العافية
ياجماعه هو قال نحط العجينه بدرجه حرارة الغرفه ليش صفرة طالعا من البراد
ما حطها في التلاجة.
azize Najjarصفرة منل بيض المعروك مابدو بيض
azize Najjar صحيح كلامك ، وانا مستغربه ههههههه
ما حطها ، بس طلعها من التلاجه
كيف تجلس مده ورايحه الخميره ما تظهر 😑
بعدين شلون عم تقول انو في ناس بعد ماتشوي لمعروك بتحشي غلط لمعروك بينحشة قبل لشوي انا ساويت اطيب معروك وحشيتة تمر وجوز هند
في بحلب بحشوه شوكولا بعد الشويي بيفتحه بالنص وبيحشوه غير التمر وجوز الهند
اين المقادبر احنا عارفبن الطريقه سر ولا اااايه
المعروك فيه بيض ؟؟؟؟ طيب اين المقادير يا سيد أورفلي وشكرا
بدي طريقة الكنافة من فطلك
ليش مابيعطينا لعيارات
وين المقادير؟
كيف صنع الشعيبيات بلكنافة
يسلموادياتك بس ممكن تكتب المقاديريرضى عليك
فين المقادير
كيف ادخل الموقع واشوف المقادير ؟
على جوجل.
هاد الموقع
www.fatafeat.com/
وهي الوصفه مكتوبه تحت الفيديو تبعو
www.fatafeat.com/recipe/3597/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%88%D9%83
يسلم ايديك بس مافي مقادير ولابتحكي شي عن مقادير
المقادير لو سمحت
المقادير بلموقع
عطينا الموقع
شيف شويعني طحين خاص بالخبز
وين المقادير
بدنا مقادير المعروك
ياريت يبعد المايك لانه نفسه بيضايق في المايك بيطلع صوت الشهيق والزفير
فين المقادير ياشيف
والله انت الوااااااو
لوسمحتو عطوني المقدير
من فضلك بدي المقادير بالكوب مو بالغرام
مرحبا شيف انت من حلب اينا منطقة
طيب شو استفدنا من الوصفة اذا مافي مقادير
بايخة قناة فتافيت
عشان تدخلوا موقعهم.
اول شي كتر بيض وتاني شي شرحوا يملل
فين المقادير يا سيدي
لازم اشتري ميزان واشتري عجانة لحتى اعمل معروك😂😂😂😂شو هل زناخة كل عمرنا منعمل المقدار بالكاسة ومنعجن على ايدنا
وين المقادير نزل المقادير حتى تستفيد الناس
الله يسلمك ويحفظك بس ليش الحكي زيادة ا
بدنا المقادير ضروري
ب
ممتاز
ليش هيك بدون مقادير شو الفايدة شيف فايت بالحيط
اسلام عليكم لك المعروك مابدو بيض😷
تسلم ايديك ، بس كمية الزبدة خياليه من كترها ، مو معقول هاالكميه!
يا عم المقادير
,,ديسلايك, ضروري المقادير خاصة بالحلويات
Sable
الله يعطيك العافية بس المقادير باالكاسة
المحلب ضروري
ما هي المقادير?
بدون مقادر ما ينفع
ووين التر كمان
ليش ما في مقادير ؟؟؟
انسبسكرايب ،،، صدمة مافي مقادير 🙄
maha sandeh السماويه بلحمه ألماني
السماءيه بلحمه الشاني
maha sandeh السماءيه بلحمه الشاني
بجوز من دون محلبة مافي عندي
عاشقة هدوء الليل القارة.قاسم.الشميري
المحلب عنصر ضروري في عمل البريوش أو المعروك ولن يأخذ الطعم المميز من دونه وحتى في صناعه الكعك والمعمول يدخل المحلب كعنصر أساسي له طعم مميز سبحان الله