Ветчина без ветчинницы. Рецепт от моего мужа.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Для приготовления ветчины понадобится: мясо любое, свинина либо птица . Свинину берем либо тазобедренную часть, либо окорок, либо лопатку , либо просто можно купить котлетное мясо . Вес любой, сколько возьмете мяса - столько получите готовой ветчины. Специи - для смеси берется перец черный 33% , перец душистый 22% , кардамон 11% , сахар 33% , чеснок 2 % , соль 2% ( пополам поваренная и нитритная либо только поваренная) . Готовой смеси специй берется на каждый кг мяса 4 грамма , соль берется 20 гр на килограмм.
Каталог семян томатов на продажу - • Video
Почта для сотрудничества и рекламы-
hoztov6393@yandex.ru
Я в таком восторге!Вчера приготовила первый раз в жизни ветчину по вашему рецепту,только из курицы!НЕТ СЛОВ!Как в магазине только круче!🤩😋Очень вкусная!СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ТАКОЙ ПОДРОБНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ ВАМ И ВАШЕМУ МУЖУ!❤❤❤❤
спасибо большое , приятного аппетита!
Веганская еда легко может обеспечить достаточным количеством белка, и не придётся сталкиваться с побочными эффектами употребления мяса.
99
@@LudmilaSereginaспасибо большое,,вы щуп в колбасу вставляете сразу перед скручиванием?
@@Тамара-е3ж4и можно сразу, можно перед тем как ставить в духовку, не принципиально
Спасибо огромное за рецепт,сделаю на 8 марта на стол своим родным,очень было приятно слушать правильную и красивую речь,это сейчас большая редкость!!!!
Пересмотрела много роликов про изготовление ветчины и колбас, хорошие, но у вас так все понятно, именно для неопытных, ну а за показ обвязки ❤. В комментариях прочла, что нужно на замедленном посмотреть обвязку. Потренируюсь сначала на чем нибудь. Спасибо.
Очень полезный ролик, я не умела так делать петлю, но я сделала замедленное видео, потренировалась и все получилось, а что не так важно для меня, прослушала на большой скорости. Спасибо за подробную и понятную подачу материала.
и вам спасибо, вот бы каждый зритель умел пользоваться функциями настройки скорости видео. )) А то кому медленно, кому быстро - а претензии от всех на мою бедную голову))
@@LudmilaSeregina надеюсь, что мой комментарий прочитают те, кто не догадался изменить скорость ролика. Удачи вам и новых интересных роликов!
@@lubov_tarolog еще раз - огромное спасибо вам 1
Отличная работа! Любой, кто использует грамотные рекомендации Мастера, получит великолепный продукт в итоге. Спасибо за качественное видео!
Наконец- то я поняла как делать колбасные узлы. Спасибо!
Да не чего сложного, сама первый раз вязала.
Блин !!! Как все точно четко подробно !!! Для чайников! ЛАЙК !
Спасибо, все очень доступно и понятно для всех поколений. Давно хотела найти подробный рецепт ветчины. Пересмотрела кучу видео и ничего не поняла. Оказывается все очень просто. Спасибо, низкий Вам поклон!
Не слушайте никого, хорошее полноценное видео.лично мне понравилось. Всё объяснили, все понятно. А кому не когда, пусть не смотрят, значит они не будут делать.
совершенно верно
А то что в целофане,Вас не смущает,у профессионала вредноносный материал для готовки?
@@svetakorablinova9851 Света, если бы ты смотрела как следует, то такую чушь не написала бы. Не позорься лучше , в данной ситуации за умную не сойдешь все равно.
я так 2 раза прослушала, и ничего
потом не получится и скажите отстой ,а не рецепт
Благодарю за подробности. Пересмотрела кучу роликов, но очень мало рассказывают и показывают подробно, делятся секретами. Для первого раза нужен очень много знать, а потом уже придет к знаниям и свой опыт. Так что, молодцы!!!
Молодец мужик, главное заострил внимание на тонкостях, которые все обычно опускают, а это важно
Но и этот мужик опустил некоторые тонкости, тонкости процесса готовки. И отека не должно было быть, если процесс готовки будет правильным. Батон нужно отеплить (обсушка), потом обжарка, потом варка. Мало того, что нужно пояснить эти три понятия для ветчины, но и показать что и как за какое время происходит.
А отек получился из-за того, что 1. не было отепления. 2. Температура готовки была завышена (выше 80-ти град) в конце готовки. Не пояснен процесс готовки и возможные проблемы, например когда зависает температура внутри батона. Что при готовке в духовке влажность должна быть максимально близкой к 100% и как этого добиться....
Вот где таятся главные тонкости приготовления колбасы, а посолить, приправить, замесить - в чем тут хитрость?
@@Домашниймастер-я5ф ну так расскажите, а то только критиковать
@@Домашниймастер-я5ф я думаю, Вы правы. Сделала ветчину из курицы и получила бульонный отек. Так жалко! Старалась, держала температуру 80 градусов, но не внутри колбасы, а воды. Вроде бы все делала так, как автор. Но видать где-то допустила ошибку. Не говорю уже о том, как утомительно было выдерживать постоянно 80 градусов. Устала и ничего не получилось. И соли многовато на мой вкус.
@@damiraabdieva4185 я также готовила из курицы. Варила в воде, при температуре именно воды 80 градусов 1 час. Никакого отека, текстура плотная.
@@damiraabdieva4185 Не расстраивайтесь, я делаю и колбасу и ветчину уже давно и каждый раз всё по разному получается. То сало не то попадётся, то ещё что-то. Ничего страшного, мои не обращают на это внимание, а я и не говорю (хотя в душе не довольна собой). Так что готовьте и всё получится. Для начинающих хорошо посмотреть канал КолбоБосс, там всё подробно рассказывается. Удачи.
Всё супер,смотрел профи,но у вас всё классно, и процесс и обвязка сразу,с меня много лайков и конечно подписка, ещё раз спасибо!
Спасибо вам, добрые люди! Очень просто и доступно изложили, теперь надо мясо хорошее купить и рукав для запекания.
Людочка, как вам повезло с мужем! Он такой хозяйственный, спокойный, аккуратный. Спасибо за рецепт. Счастья вам и удачи!
Спасибо вам большое!
Через руку нельзя ничего делать, а вы колбаску порезали😮
Вот, что значит мастер на все руки и приготовит ветчину и других готовить научит, так все подробно, что не ошибешься! Спасибо большущее!!!!
На здоровье!
Классная идея с рукавом,а я с пленкой мучаюсь.Век живи,век учись! Спасибо за рецепт,уж так подробно все рассказали,думаю приготовит даже тот,кто будет делать впервые.Спасибо.
Молодец!подробненько все .для начинающих самое то!подпишусь.
Спасибо.Единственный ролик где сказали сколько по времени варить.респект Вам.
Ни какой болтавни. Хороший подробный рассказ. Всё по существу. Спасибо.
Ketya Черных и вам спасибо за оценку нашего труда !))
@@Dendi_ судя пофото на вашей аватарке, у вас это давно, еще до нашего видео.))))
@@Dendi_ два раза от того, что глючит интернет. А ДАВНО - у вас кровь из ушей , аватарку то на канал не вчера поставили после моего видео))))))))
в принципи все правильно но можно дополнительно пропустить треть мяса через мясорубку чтобы бы не было пустот в батоне
да уж, одно ля-ля!
СПАСИБО Вам за видеорецепт!!! Мужчина МОЛОДЕЦ!!! Всё по делу объяснил, подробно рассказал, детально, вплоть до важных мелочей в производстве ветчины!!! +5 из 5 баллов!!!
Большое спасибо, за подробный мастер класс, всё получилось. Очень вкусная ветчина, с магазинной не сравнить! 👍
Спасибо за рецепт! Я тоже не люблю долгие разговоры, но здесь это очень уместно, так как узнала много нюансов при работе с мясом. И голос приятный, и слов "паразитов" нет)
Просто преклоняюсь перед такими семейными союзами!
Ребята, респект вам и огромное уважение!
Большое, огромное вам спасибо!
Ребята, спасибо огромное за ролик! Спасибо за ваше время, которое подарили нам
Как метко вы подметили про "РАЗВОД НА ДЕНЬГИ!" Везде на каждом шагу втюхивают все подряд..... Ваши рецепты суперские! Лайк и подписка. Спасибо!
Классно мужик показал всю технологию приготовления ветчины!
Приятно слушать ...
Людмила Спасибо! Отличный рецепт! Очень полезно! Желательно самим почаще готовить такие вкусности! Ваш муж сказал золотые слова!👍🏼
Классное видео! Всё подробно! Красивая получилась! Вкуснота!👍🏼
Как долго болтаете не нужного
Замечательная лекция совмещенная с практикой!Сердечно благодарю за подробности!Ведь качество и вкус зависят от нюансов,от количества продуктов,приправ!Давно хочу свою колбасу и ветчину делать.Ваша школа то что надо!
Надеюсь,с нами у вас все получится!
Людмила и ваш муж, я благодарна вам за подробный рассказ вашего рецепта, обязательно сделаю.
Молодцы ,всё подробно и грамотно рассказали!!!Со всеми фишечками ,и со всевозможными секретиками!!!А мистерам ТОРОПЫГАМ хотелось бы напомнить,что спешка нужна только при ловле блох!!!)))
Васелиса Комарова золотые слова !
@@ВиталийИванович-ъ2ж , вы бы в Церковь обратились, блаженный. Не туда обратились. Это кулинарный канал, а не фонд помощи. Там у вас, в России, (я в США живу) попы на золотых Мерседесах ездят. У них попросите.
@@МарусяКлимова-е3ю А что такое церковь - это здание? Церковь - это люди верующие в Христа. Если говорить о Пермском крае - то в РПЦ есть благотворительный отдел - но как вы понимаете, он существует за счёт пожертвований прихожан. Люди у нас бедные - жертвуют немного, поэтому этой помощи не хватает даже на детей лечение и многодетных. Бог благословил вас жить в благополучной стране. Помогите немного и Он вас ещё больше станет благословлять. Помолился за ваше доброе сердце.
@@ВиталийИванович-ъ2ж спасибо, что помолились. Я помогаю в силу своих возможностей. Тем, кто благодаря людям, оказался выброшенным на улицу, и не в состоянии о себе позаботится. Бездомным животным, пострадавшим от рук жестоких людей. И некоторым детским организациям, не всем, а кому считаю нужным. Остальным.... Здесь ТАКИЕ инвалиды работают на колясках! Им помощь предлагать постыдишься - так достойно они себя держат. Я сама с опознавательной табличкой инвалида в машине езжу после 7ми операций. Три на позвоночнике(последняя - замена диска и стальная фиксирующая клетка) и четыре на ноге(последняя - замена коленного сустава в прошлом году). Плюс 12 лет на сильнейших опиоидных таблетках от боли и другие возрастные болячки. Бог Вам в помощь.🙏 Буду молиться, чтобы у вас появилась мультиварка.
@@ВиталийИванович-ъ2ж .
Спасибо, первый человек, который объяснил что можно сделать ветчину и без всяких термометров! Спасибо огромное! Успехов вам!)
Отличный результат у вас получился!!! Спасибочки за рецепт, обязательно приготовлю так же!🎉
За способ обвязки - отдельное спасибо!
Спасибо, будем делать теперь сами. Очень хорошо, понятно рассказали, молодцы, что делитесь рецептами, это очень необходимо при нашей жизни, в магазине не узнаешь из чего приготовлен. Приятно познакомиться с вами.
большое спасибо вам за рецепт! отдельное спасибо за подробный показ как завязать эту вкусняшку!
Я вам очень благодарна за подробное обьяснение никто кроме вас так не объяснял, благодарна очень от всей души, у меня в газовой духовке все время ломалась оболочка, теперь попробую отварить, как вы посоветовали!!!
Думаю, это оооочень вкусно! Спасибо за рецепт! А еще спасибо за подробнейшее объяснение и предупреждения как избежать ошибок, чтобы получилась именно такая вкуснятина.
спасибо за понимание того, для чего именно так построен ролик)))
Спасиииииибо ! Довольна ! Всё понятно . кратко ! Удачи во всём ! Как приятно вас слушать . Завтра идём на рынок . Как всё просто !
Отлично 👍 спасибо большое за мастер-класс. Всех Вам благ.
Какие молодцы!! А мужчина наверное работал на колбасном, знает все нюансы. Спасибо вам!!!
нет, он самоучка, очень хорошо освоивший эту тему)
@@LudmilaSeregina Вам повезло 😉👍👍
@@СветланаНоскова-л4у мне с ним вообще крупно повезло))
Спасибо огромное за такое подробное объяснение!!!Самый лучший ролик, который я смотрела!Все ясно и понятно!На все способы готовки!!!!!Как раз сделала фарш!Искала более доступное видео и нашла!!!!! Спасибо огромное!!!
А с говядины тоже можно делать по этому рецепту
спасибо за колбасный узел, все понятно, попрактивалась, все отлично получается! спасибо!
Спасибо, за хороший и подробный профессиональный рассказ и показ, делаю часто ветчину, но много нашла нового для себя.Слушать очень приятно, а то у многих блогеров, как на партсобрании- отчет о проделанной работе и не больше. Спасибо.
Давно искала хороший подробный рецепт ветчины, огромная вам благодарность от меня и мужа за ваш труд для нас, очень подробный и качественный рецепт. Дай Бог вам здоровья и счастья, деток разумных, внуков здоровых!
Спасибо, всё очень чётко и понятно,пересмотрел кучу роликов много лишних слов, у вас прям краткость сестра таланта,благодарю.
Спасибо,юмор оценили))
Людочка,спасибо мужу.Классная ветчина.Свое точно вкусно и полезно.Пальчик вверх.
Сначала сложно было смотреть, помня о продолжительности ролика, а потом как-то увлекся.Название ролика, собственно, заставило посмотреть. Люди!!! Поймите наконец то, ветчину делает не ветчинница, а Ваши руки и знания! На канал попал случайно, но честно, без перемотки, посмотрел весь ролик. Я уверен, что начинающим "колбасникам" будет легче освоится, благодаря таким видеоурокам. Лайк поставил за Ваши труды. Не судите меня строго, но хочется немного от себя добавить, с Вашего позволения я надеюсь. Тоже пользовался рукавом для запекания, но поверх него делал несколько слоев из пищевой плёнки (духовка газовая, как Вы правильно подметили с ней сложно подружиться, поэтому готовил в воде.)Мясо в любом случае отправляю на автолиз ( созревание), и применяю фосфаты в к- ве 1.5- 2.0 гр./ кг. Воду вношу в количестве 70 мл. в среднем на кг. Процентов 20 ( примерно) самого нежирного сырья пропускаю через самую мелкую решётку, лучше конечно говядину, но с применением фосфатов и чисто свиная получается без б/о.Недавно тестил новинку ( для меня, по крайней мере,) оболочка " Биолон МС" , очень понравилась, я в 90-ом калибре заказывал, и готовил как в Вашем видео, т. е. из кусочков мяса без применения мелких фракций сырья. Да, воздушных пузырьков, избежать не удалось😂 , но на видео у Вас, явный брак, попробуйте применять фосфаты, с сырьем сейчас действительно проблемы😣! Не стоит бояться того, что мы с избытком получаем из повседневной пищи. А оболочка действительно супер, всем советую, прокалывать правда нельзя. Но щуп термометра можно вставить, минут через 40 после начала термообработки, я проверил!!! Развития и процветания Вашему каналу, набивку оболочек вместе с супругой делаем, с наступающим праздником Ваших вторых половинок, ну и всех дам, делающих нашу жизнь краше!!!!!!
А вы думали котлеты делаете)) ветчина это вам наука
Самый лучший ролик на ютюбе про ветчину !!! ❤❤❤ Спасибо вам!
В НАЧАЛЕ ЖУМАЛА , ЧТО МНОГО ЛИШНИХ СЛОВ, НО ПОТОМ-была неправа..... Молодец мужчинка все очень хлрошо обьясняет и совсем недолго Подписываюсь!!!!!!
спасибо, надеюсь, вам у нас понравится!
Он просто по шагово, рассказывает, чтобы не ошиблись мы,а ветчина оппетитная молодцы 👍скушала бы с удовольствием.ням-ням
Начало мне показалось немного затянутым, НО! Полчаса пролетели незаметно! Всё по полочкам разложили, все секреты рассказали, всякими хитростями поделились! Спасибо! Скоро др, так что пора тренироваться! Ещё раз спасибо и успехов!
спасибо и вам, с наступающим ДР и успехов в приготовлении!
@@LudmilaSeregina Спасибо за поздравления! 💖
Очень понравилось,видео! Всё чётко,ясно и понятно.Ветчину,делаю год.Иногда не понимаю,почему в оболочке жидкость.Вы,всё обьяснили.Спасибо огромное.С меня,однозначно лайк и подписка.
Очень подробно, понятно, со всеми нюансами, спасибо за рецепт.
Спасибо большое за такой прекрасный и подробный рецепт, слушала с удовольствием. С такой любовью и удовольствием рассказываете!!! 😍👍Здоровья вам и благополучия!!!💖
спасибо большое !
Очень понравился Ваш рецепт!
Всё четко и понятно объяснил!
Спасибо!
Очень даже доходчиво обьясняет.я терпеливо дослушал.наверное очень вкусно.спасибо
Рамзан Бай спасибо большое !
Чеовек старается чтоб было вуксно и Вы не испортили продукты.
Спасибо за подробное описание вязки батонов
Спасибо! Все так грамотно, температура и охлождение которое нужно сразу и быстро в который раз убедилась. Я не специалист. Спасибо Вам, много нужной информации❤
Класс!!! Спасибо, всё чётко и понятно! Нет музыки!
Спасибо большое, самый лучший мастер класс. Здоровья!!!!!! Процветание каналу.
Спасибо большое! Сделал на пробу по вашему рецепту-офигенное! Даже без нитритной соли. Сын, большой привиреда, был в отпаде.)) Побежал соль, термометр, оболочку заказал-твори, папа.
Лучший комментарий для меня не тот, где пишут " вы хорошо приготовили, выглядит аппетитно" , а тот, где написано " я сделал по вашему рецепту и мне понравилось" . Спасибо вам за то, что пишете такие отзывы!
Спасибо вам за рецепт. Так все хорошо и доходчиво рассказали. Буду пробовать. Было очень приятно слушать и смотреть. Мужчине 5++++++. Не все мужчины так спокойно и без пафоса рассказывают.
Молодцы большое спасибо за Ваш труд.
и вам большое спасибо!
Завидую белой завистью! Какой у вас муж, молодчина!
Спасибо огромное Вам!!И Вы красавица, и Вашь муж просто объяснили,показали, рассказали всё понятно и доступно!!Делали всё вкусно,все одобряют и пошло в продажу!!г.Саратов!!
Спасибо большое! А можно спросить, где продаете?
Спасибо за подробный рецепт! Когда-нибудь и я сделаю сама колбаску! Полезную и вкусную! Спасибо!
Полезной колбасы не бывает.... разве что из гороха...
полезную? серьезно? это вот говно полезное? как же вы люди себя не любите. Вот за что вас любить и уважать властьимущим если вы сами готовы в себя говно запихивать и умирать от инфарктов?
Огромное спасибо, что даёте процентовку!!!
Молодцы большое спасибо действительно в магазине не возьмешь ничего лучшего,всех вам благ ,успехов ,здоровья,долгих лет жизни и большой любви.
Большое Вам спасибо!
Спасибо, что ещё есть грамотные рукастые мужчины и главное, все по советскому госту. Удачи и здоровья.
Людочка привет вам с супругом!!!Ну вот дождалась от вас мужскую кухню!Обожаю когда мужчина на кухне творит вкусняху!Отличный рецепт и рассказчик он прекрасный так что Людочка почаще пускай мужа на кухню)))Однозначно приготовлю!А может Санька своего напрягу чтобы приготовил)))
Вика, привет! Мой муж вообще отлично готовит, какой плов у него.... и на кухне он частенько, вот только "в телевизор" не хочет, говорит - я не медийная личность)) короче, сниматься не заставишь)))
Спасибо за вашу работу, очень нужный рецепт, буду готовить ветчину дома. Смотрела Диану Строгую, видимо она тоже вас смотрела, даже паприку насыпала на плёнку для красоты. Только подача ролика у неё интересней и это привлекло ей сразу более 200 тысяч подписчиков. Но мне ваше видео очень понравилось, лайк и подписка))
я не делаю шоу , в отличие от Дианы. Я просто показываю рецепт со всем тонкостями. Это я вам не в претензию , а просто объясняю разницу между моим видео и ее. А ролик мой она, естественно, смотрела, это 1000%.
@@LudmilaSeregina а может это вы её ролик посмотрели? А.....
@@ЕленаБ-м9в конечно посмотрела, только вот МОЙ ролик вышел НА ГОД РАНЬШЕ ее. Та что это мы с мужем ее учили, а не наоборот)) какую бы она супер-колбасницу из себя не строила - рецепт она взяла у нас. И даже спасибо не сказала...
Рецепт супер, мастер молодец! Удачи и здоровья.
Спасибо большое. Так все понятно, что хочется приготовить! Низкий поклон!👍🧡👍🟢❤
У Вас так ловко получается, повезло же Вашей жене.
Спасибо большое за рецепт, прекрасный рецепт. И очень грамотно и прекрасно все изложено. Очень вкусно)
Спасибо за рецепт и прекрасную подачу информации всё понятно и толково обьяснили молодец
Рецепт супер, мастер молодец!
Спасибо вам за мастер класс
Вы лучшие. Респект и тысяча лайков
Замечательно! Все четко, ясно. Всего доброго! Удачи!
Что четко, что ясно? Как нарезать, посолить замесить? Процесс готовки не показал, а это самый главный секрет, который думаю ему самому не известен. Был бы известен, не было бы отека, и цвет был бы другой, красивый, а не серо-розовый с запекшейся приправой на оболочке изнутри.
В процессе готовки нужно выдержать три стадии, строго по температуре и влажности, тогда получится качественный и красивый продукт.
@@Домашниймастер-я5ф сходите на канал КолбоБосс, там всё чётко и понятно.
Интересно а какой цвет вас бы устроил? Серо-розовый и есть цвет натурального мясного продукта
@@Домашниймастер-я5ф при варке всегда отек.это в ветчинице по-другому а без нитритной всегда сероватое
Спасибо огромное за ваш ",урок"!!Очень доступно и понятно объяснили все тонкости!Смотрела много роликов про подобные рулеты,я считаю что ваш лучший !!Обязательно приготовлю и отпишусь о результате))!С меня лайк и подписка!!! Всех благ вашей семье!!
С удовольствием посмотрела! Все сверхпонятно! Спасибо огромное за рецепт! Обязательно приготовлю так же. 👍👍👍
Доходчиво и без пафоса!
Ой!!! Какие молодцы!!! Красота и вкуснота!!!
Если нет нитритной соли. Что делать?
@@Ari-ep9kz где взять нитритную соль
@@ГалинаЕпифанцева-к3е на OZON с бесплатной доставкой, по очень выгодной цене. Будьте здоровы.
Спасибо! Видео просто супер! Сдержанно и конкретно по мужски! Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом!
Классный рецептик 👍 Спасибо, что поделились...приготовлю🙋💐
А мне понравилось, как вы вязали петли, я тоже у вас по училась! А в остальном прекрасная маркиза!.............
Спасибо,за прекрасный ролик,все понятно!!!!
Ребята, спасибо вам огромное за видео. Всё очень доступно и понятно объяснили.
А вот узлы Вы показываете классно!!!!
Большое спасибо за подробный рецепт. С удовольствием буду пробовать делать.
Пишу ещё,один комментарий.За год готовки колбас,первый раз попалось случайно,ваше видео.Где вы,отлично всё обьясняете и показываете.Очень стоящее видео,для начинающих и не только.Вот прям уважение вам и низкий поклон! Ещё раз говорю,огромное спасибо!
спасибо большое,мы старались рассказывали именно потому, что многие утаивают или просто не говорят о многих нюансах, которые по итогу потом сильно влияют на качество.
Здравствуйте,дорогие Мастера! Я хочу принести свою благодарность за представленный мастер-класс по приготавлению ветчины.
Я не новичок на кухне,однако всегда сомневалась и не готовила подобных продуктов. Теперь же благодаря подробному описанию процесса приготовления у меня все получится.И я угощу сына с внучкой(приезжают в гости с Чукотки) свежей,натуральной,вкусной ветчиной.Спасибо!
спасибо и вам за добрые слова! Желаю вам успеха в приготовлении и вкусной ветчины!
Так Вы вкусно, очень подробно и с большой любовью к делу всё это рассказываете, что руки прямо чешутся срочно приготовить! Благодарю душевно! ♡
Молодцы, семейный подряд, вкусно,полезно и круто , всё понятно ,вам удачи.
Что полезно, мясо? Ну, ешьте, ешьте, атеросклероз вам скажет за это огромное спасибо
Какие молодцы! Спасибо огромное за все подробности😃
Вы большие умнички..дай бог вам здоровья.
Если оставить батон на отепление при комнатной температуре на 2 - 3 часа цвет мяса будет более интенсивный, а не серый ( нитритная соль не успела сработать ). При резком охлаждении есть вероятность появления отека(наверно зависит от мясного сырья)- лучше дать колбасе самой охладиться. А в остальном ветчина получается шикарная. Молодцы,спасибо!
Какие вы молодцы!!! Все подробно рассказали без утайки! Спасибо большое! Сейчас мы озаботились здоровем, т.к. есть понимание, что после магазинной колбасы, иной раз, болят внутренности... Очень хочется сделать свою ветчину по Вашему рецепту.
удачи и приятного аппетита!
Думаю,что для большей плотности ветчины,перед заворачивании в пленку,массу надо слегка отбить,как фарш на котлеты,мясо уплотнится и пустот будет ещё меньше
ДД
обязательно и на ночь фарш в холодильник чтобы все ингредиенты соединились
Какие же вы щедрые и добродушные люди!!! Все подробно ,точно ,с нюансами. 30 мин пролетели незамечанными!! Зато теперь я уверена,что не испорчу мясо. Ведь именно в нюансах состоит успех приготовления!! С большим уважением к вам и пожеланиями добра ,счастья и процветания вашему каналу!!!!
Скажите-какую часть туши брать на эту ветчину? Руки чешутся срочно хочется готовить!!
Irina Litvinova можно брать и окорок, и лопатку , особой разницы не будет. Желаю вам удачи в приготовлении !
@@СветланаКоновалова-е1э они сказали:-можно из целой курицы,с красным и с кожей,,
Светлана Кузьмина интересно, 70 тысяч просмотров , и из них 69999 людей смотрели про свинину и только вы про курицу. 😁😁😁
@@LudmilaSeregina индюшатину тоже можно
@@АльфияБычкова-с7х можно брать любое мясо , которое вам нравится