대한제분 밀눈으로 만드는 고소한 밀눈 녹차 다쿠아즈 만들기/ green tea dacquoise (embryo bud of wheat)
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- 대한제분에서 출시한 밀눈가루를 체험해볼수있는 기회가 생겼어요.
베이킹하시는 분들은 공감하시겠지만 새로운 재료를 만난다는게 여간 설레는 일이 아닐수 없어요 ㅋㅋ
배송오기를 눈빠지게 기다리다가 받자마자 뜯어먹어보았는데 너무너무 고소하더라구요.
미숫가루와 아마씨를 합친듯한 향이나고 미숫가루보다 더 고소한 맛이예요.
밀 한알에 개미오줌만큼 붙어있는 밀눈을 분리해서 모아놓은것이니 엄청 귀한 식재료인것 같아요 ㅋㅋ
귀한만큼 비타민e와 식이섬유,마그네슘도 많이 들어있고 칼로리도 낮아 건강에 좋다고 하네요!
이 밀눈으로 아몬드가루를 대체할수 있다고 하길래 다쿠아즈를 만들어 보았어요.
고소한 맛이 쌉싸름한 녹차와 잘 어울릴것같아 샌딩할 크림은 녹차로 했고 팥앙금까지 넣어서 완전히 맛있는 삼합이예요 ㅋㅋ
아몬드가루에 비해서 유분기가 없어서 버석하면 어쩌나 걱정하면서 만들었는데
괜한걱정 이였어요.
겉은 바삭 속은 완전 폭신폭신한게 구름같은 식감 제대로 나왔어요!
통통하고 폭신하고 고소한 다쿠아즈에 쌉싸름한 녹차크림을 넣어서 우유랑 마시니 그곳이 헤븐....
오조억개는 먹을수 있을것같아요.
재료(6쌍분량)
다쿠아즈:밀눈 60g,슈가파우더 30g,박력분10g,흰자 100g,설탕 40g
녹차버터크림:노른자50g.설탕40g,우유75g,바닐라익스트랙1ts,버터150g,녹차가루 14g
팥앙금 약간
다쿠아즈 만들기
1.곱게 갈은 밀눈은 슈거파우더,박력분과 섞어 준비한다.
2.계란흰자에 설탕을 조금씩 나눠가며 머랭을 만들어준다.
3.머랭에 1의 가루를 체쳐넣고 조심스럽게 섞어준다.
4.다쿠아즈틀위에 반죽을 팬닝 후 틀을 조심히 분리한다.
5.슈가파우더를 1차로 뿌려준 후 파우더가 흡수되면 다시한번 2차로 뿌린다.
6.180도의 오븐에서 12~14분간 굽는다
7.구워진 다쿠아즈는 식혀서 준비한다
녹차 앙글레이즈 버터크림
1.계란노른자에 설탕을 넣고 설탕이 녹을정로도 섞어준다.
2.따듯하게 데운 우유를 1에 넣고 섞는다.
3.냄비에 2를 넣고 약약불에서 덩어리지지않게 잘 섞으며 끓여준다.
4.냄비바닥을 그어 그은 자국이 사라지지 않을정도면 불을끄고 체에걸러 식힌다.
5.누르면 손가락이 들어갈정도의 버터를 식힌 커드에 조금씩 나눠가며 넣으며 휘핑한다.
6.바닐라 익스트랙을 섞고 고속으로 휘핑하여 가벼운 질감의 크림을 만든다.
7.녹차가루를 넣고 섞어준다.
8.식힌 다쿠아즈에 크림을 넣고 기호에따라 팥앙금을 넣고 덮은 뒤 냉장고에서 숙성한 뒤 먹는다.
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Chris Zabriskie의 That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommon... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: chriszabriskie....
아티스트: chriszabriskie....
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◎본 영상은 제품을 제공받아 제작한 영상 입니다. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
워메 달달한거♥
혈관 뚫는건 나중에 생각하고
일단 막읍시다
I just found your channel and i am already in love!
Hello This recipe seems so delicious 😋... is it possible to have the recipe in english please ? Or in french 🤪🤪... thank you so much for your website ☺️
오랜만이예요 좋은 재료와 레시피 잘 보고 가요~~^^
감사합니다^^
끄아잉 지치는 하루였는데 말차크림 다쿠아즈 보고 확 풀리네요 ㅎㅎ 너무 맛있겠어요! 저도 한입만 주세요 흑흑 ㅠㅠ
두입세입네입 다 드리고 싶네요^^
이야 대박. 진짜 맛있겠다..
옆집에,,,살고싶어여,,,굽는냄새라도 맡게...어흑
안녕하세요! 항상 감사히, 재미있게 보고 있습니다❤ 밀눈을 아몬드가루로 대체해도 될까요?
네 아몬드가루로 대체 가능해요^^
감사합니다! 칼로리식당님 레시피는 항상 성공적이에요 감사합니다♡
신기...저걸로 마카롱도 만들수 있으려나요??
네 마카롱도 가능해요^^ 아몬드가루를 사용하는곳에는 다 대체가능합니당!
신기ㅎ나네 밀눈이라는건 처음봐요 마트에서 파나요??
네이버에 대한제분 밀눈이라고 검색하면 파는곳이 많이 나와요^___^
푸드프로세서 어떤 거 쓰시는지 여쭤봐도 될까요..?
켄우드 제품인데 이게 거의 10년정도 된거라서 동일한 제품은 아마 판매되지 않을거예요 ㅠ
@@Calorierestaurant
앗.. 친절한 답변 감사합니다ㅜㅜ 혹시 실례가 되지 않는다면 저 제품 외에 어떤 제품을 사는 것이 좋을까요? 푸드프로세서를 들이고 싶은데 고민이 너무 많습니다ㅜㅜㅜ...
저는 저 제품 하나만 사용해보았어요 ㅎㅎ 그래서 다른거랑 비교는 할수없고 지금 리뉴얼되서 나오는 캔우드 푸드프로세서도 괜찮을것같아요! 제가 켄우드 제품을 푸드프로세서랑 휘핑기,오븐 이렇게 세가지를 사용해보았는데 푸드프로세서는 10년정도 지난 지금까지 잘 사용하고있고(마늘이나 고기다지는것도 잘되요 ㅎㅎ) 휘핑기도 10년정도 쓰다가 얼마전에 휘핑날에 프라스틱이 분리되서 버렸고 오븐도 6년정도 사용했는데 온도조절도 잘되서 꽤 오래 사용했었어요! 전체적으로 저 브랜드 제품이 튼튼한것같아서 한번 켄우드 프드프로세서 알아보세요^____^
@@Calorierestaurant
늦은 시간인데 질문드려서 죄송합니다ㅜㅜ 좋은 밤되시고 켄우드 고려해볼게요 정말 감사합니다♡♡ 항상 영상 잘 보고 있어요ㅜㅜ 감사합니다♡♡♡♡