Vídeo Receita de Bolo de Pistache
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Pistache é um daqueles ingredientes com sabor único e inconfundível e faz o maior sucesso aqui em casa. Se vamos a uma gelateria difícil alguém sair sem uma bola deste sorvete (aliás o preferido do Flávio), para o aperitivo ele aparece com casca e tudo e cai como uma luva no clima de bate-papo, em pratos salgados dá um toque super sofisticado e deixa qualquer prato simples super especial, além de poder ser usado em inúmeras receitas de doces, como no Bolo de Cenoura com Especiarias que tanto amo.
Mas embora não passe despercebido em nenhuma receita que esteja presente, na maior parte das vezes entra para dar aquele toque a mais nos pratos com seu sabor, perfume e textura deliciosos, e não como o ingrediente principal.
Felizmente existem exceções, e o Bolo de Pistache, uma receita típica Siciliana, está aí para provar que quando isso acontece é um arraso total! E os sicilianos sabem do que estão falando, já que o pistache produzido em Bronte na Sicilia - Pistacchio di Bronte - é o Rolls-Royce dos pistaches, conhecido por Oro Verde por ser difícil de cultivar e precioso como o ouro.
Além deste bolo ser delicioso, ainda é lindíssimo, super especial e tem a maior cara de festa. Ele é tão rico e saboroso que mesmo sem recheio já é um sucesso, então imagina a receita completa com Creme de Pistache... dos Deuses, totalmente viciante. Se for difícil encontrar a Pasta de Pistache por aí não tem problema, deixe sem recheio mesmo ou faça o recheio seguindo exatamente a receita apenas eliminando este ingrediente. Você vai chegar a um Creme de Baunilha delicioso que super combina com a massa de pistache.
Como disse, este bolo tem tudo a ver com comemorações, e achei que a primeira receita do ano é motivo mais que suficiente para comemorar... estou certa?
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Ingredientes
Para a Massa:
- 150g de Pistache sem casca
- 120g de Açúcar peneirado
- 80g de Farinha de Trigo peneirada
- 250 ml de Leite
- 2 colheres de chá rasas (12g) de Fermento
- 4 Ovos
- 1 pitada de Sal
Para o Receio:
- 50g de Açúcar
- 40g de Farinha de Trigo
- 300 ml de Leite
- 4 Gemas de Ovo
- 1 colher de sopa de Baunilha
- 2 colheres de sopa bem cheias de Pasta de Pistache
Para Decorar:
- 150g de Pistache sem casca
- 1 colher de sopa de Mel
Modo de preparo
Massa:
- Triture o Pistache em um processador até virar uma farinha.
- Separe as gemas das claras, tomando bastante cuidado para não colocar nem um pouco da gema junto com as claras.
- Bata bem as Gemas de Ovo com o Açúcar até que a mistura fique quase branca e bem cremosa.
- Acrescente o Leite, a Farinha de Trigo misturada ao Fermento, o Pistache triturado e misture bem.
- Em outra tigela bata as Claras em Neve bem firme com uma pitada de Sal.
- Acrescente as Claras em Neve à mistura de gemas aos poucos, misturando delicadamente de baixo para cima até que a mistura fique lisa e sem grumos.
- Coloque a mistura em uma forma de 22cm de diâmetro forrada com papel manteiga ou untada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Recheio:
- Bata bem as Gemas de Ovo com o Açúcar até que a mistura fique quase branca e bem cremosa.
- Acrescente a Farinha de Trigo e misture bem.
- Acrescente lentamente o Leite sem parar de misturar.
- Cozinhe em fogo baixo até obter um creme denso, mexendo sempre.
- Tire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver frio, acrescente a Pasta de Pistache e bata com a batedeira até obter uma pasta cremosa e aveludada.
Montagem:
- Torre o Pistache sem casca em uma frigideira, mexendo sempre e tomando cuidado para não queimar. Deixe esfriar.
- Quando o pistache estiver frio, pique rapidamente com uma faca. Os pedaços devem ficar irregulares e não muito pequenos.
- Quando o bolo estiver frio, corte-o horizontalmente na metade e recheie com o Creme de Pistache.
- Pincele a superfície e os lados do bolo com o Mel dissolvido em um pouco de água quente.
- Polvilhe a superfície do bolo com o Pistache picado.
Nota
Se não encontrar a Pasta de Pistache apenas desconsidere este item do recheio e siga as demais instruções sem qualquer alteração. Você vai chegar a um Creme de Baunilha delicioso que combina muito bem com a massa de pistache.
Depois de assistir a sua receita,espremerei querida nunca mais consegui parar de fazer esse bolo .Volta e meia os meus filhos mãe ,aquele bolo de pistácio.É no Natal ,fim do ano ,os aniversários deles . Obrigada mesmo pela a receita 😘😘
Que comentário delicioso Fátima! Super feliz que você e sua família tenham gostado e repetido. 😊 Grazie mille por me contar! Baci
Receita maravilhosa
Vou fazer já
Que bacana Marcos, depois me conta!! 😉
Muito grato! estava procurando por uma receita em que fosse pistache na massa. Não faço questão de recheio, gosto do simples.
Que bacana Arthur, fico feliz! Também adoro bolo simples... Se fizer, depois me conta! :)
ADOREI ...COMO VOCE ENSINA .....VIDEO NAO FICA CANSATIVO ....PERFEITO OBRIGDA
Super feliz que tenha gostado... grazie mille, Lina!!! Baci :)
Meu deus, é a 8° maravilha do mundo kkkk eu tenho certeza!
Vou tentar fazer pro meu aniversário
Que bacana, Thais!!! Depois me conta como ficou!! Baci :)
A melhor receita de bolo que vi e comi hummm maravilhosa 🥰
Muito, muito feliz com o comentário, Edna!!! Obrigada por me contar!! Baci 😃
Maravilhosooooo!!!! Parabéns!!!!😍😍
Grazie mille, Daniella!!! 😊
Top dos tops parabéns
Grazie mille, Vagner!! :)
Adorei!!!
Feliz que tenha gostado, Cristina!! Baci :)
Bolo maravilhoso, obrigada.
Grazie mille Maristela!! Baci 😊
😋😋😋😋
Grazie mille João! 😊
Grazie a lei, tantissime auguri per te ! Un bacio a dopo😘
Acabei de me escrever no canal acho você o máximo uma pessoa que me passa simplicidade e humildade continue nós presenteando com suas receitas maravilhosas e dividindo seus conhecimentos conosco parabéns pelo seu trabalho e dedicação.Bjs
Que delícia de comentário Ludiceia...fez meu dia!! Grazie mille carina!! :)
Receita Italiana o prazer é todo meu estou ansiosa para ver o que você vai preparar porque sei que vai ser tudo de bom muitos beijinhos felicidades e tudo de bom pra você e sua família ááh mais uma vez parabéns pela sua dedicação um grande abraço e que Deus continue te abençoando
Obrigada querida você é muito gentil ❤️
😊
Parece maravilhoso mesmo! Parabéns!!!
Grazie mille Renata!! :)
Meu Deuuuus isso parece maravilhosooo
Grazie mille! :)
Prego!
Menina olha eu aqui depois de 5 anos que vc postou. Vou fazer para o 2' ano de vida da minha filha.
Que bacana, Nadia!!! Depois me conta como ficou! ;)
Adorei😋😋😋😋😋😋
:) :) :)
Receita excelente. Deve ficar uma delícia. Alem de prática e fácil. Voce poderia, por favor, ensinar como se faz a pasta de pistache? Aqui no Brasil não é fácil encontrar. Muito obrigada.
Oi Maria! Muito obrigada pelo comentário, feliz que tenha gostado! Pena que não encontre o creme de pistache por aí, é realmente delicioso! Existem receitas caseiras, mas nunca fiz... vou te passar uma delas, depois me conta o que achou! Baci 😊
Cozinhe 120g de pistache sem sal e sem casca em água fervente por cerca de 10 minutos, escorra, deixe esfriar por 2-3 minutos sobre um pano limpo e remova a pele. Coloque-os em um um processador pequeno, adicione 120g de açúcar de confeiteiro e bata por uns minutos até obter uma mistura misturada e espessa e homogênea. Em uma panela, aqueça em fogo baixo 30g de manteiga, 50ml de leite e 100g de chocolate branco cortado em pequenos pedaços mexendo sempre até dissolver os ingredientes. Adicione a mistura de pistache e, mantendo a chama baixa, continue a misturar com um batedor de arame até obter um creme bem homogêneo.
@@Receitaitaliana muito obrigada!
Boa tarde, você usa pistáchio sem sal ou com sal? Obrigada
Oi Raquel! Em receitas, tanto doces como salgadas, uso sempre pistache sem sal! Baci 😉
Boa tarde ,te conheci por acaso fiquei apaixonada por seu bolo de pistache
Gostaria da receita com medidas se for possível é claro🙏
Oi Sueli! Muuuuito feliz que tenha gostado!! 😃 Você encontra a receita completa de cada prato, com os ingredientes e quantidades certinhos, no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro! 😉
Essa pasta de pistache é a pasta mesmo né oq temos hj nas lojas de confeitaria a pasta sanitizante acho que são diferente s né? Aqui do lado de casa tem empório e vende pasta de pistache, amendoim, castanha vou comprar essa de pistache. Outra coisa posso umedecer o bolo por dentro tbm antes de colocar o recheio. Obrigada farei hj pra minha bebê obrigada
Oi Nadia! Não conheço essa pasta sanitizante... mas se a pasta de pistache do empório for doce (só não confundir com o molho de pistache salgado...), deve funcionar muito bem!! Nunca fiz, mas acho que você pode umedecer o bolo também. Boa festa, depois me conta!! Baci! :)
Ola boa tarde venho de descobrir eu gostaria desaber as medidas para o bolo de pistaches a Doro esse bolo obrigada
Oi Candida! Você encontra a receita completa de cada prato, com os ingredientes e quantidades certinhos, no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro! 😉
@@Receitaitaliana obrigada un Dia feliz
obrigado
Nossaaaa, maravilhoso, sabe onde acho a pasta de pistache pra comprar ?
Oi Paloma! Realmente é difícil encontrar Pasta de Pistache no Brasil... mas um bom lugar para procurar seria a Casa Santa Luzia, em São Paulo. De toda forma, se não encontrar, apenas desconsidere este item do recheio e siga as demais instruções sem qualquer alteração. Você vai chegar a um Creme de Baunilha delicioso, que combina muito bem com a massa de pistache! Baci :)
Na zona cerealista,Rua Santa Rosa, está casa Santa Luzia é dez vezes mais caro.
Super obrigada pela dica, Vita! Baci 😉
Está receita é a mesma da que faço com nozes, castanhas do Pará e outros cereais.
Hummm... deve ficar uma delícia também, Vita! :)
Será que fica bom se usar adoçante xilitol?
Não sei te dizer, Gi... se testar, depois me conta! Baci ;)
Eu não sei se eh fácil encontrar essa pasta de pistache…. Moro no Canadá, e tem mtos mercados italianos por aqui, será que encontro?
Oi Vanessa! Esta pasta de pistache é bem comum nas lojas de produtos italianos, você deve encontrar sim! Só presta atenção no rótulo, deve ser 'Crema di Pistacchi', com consistência parecida à da Nutella. É fácil confundir com uma manteiga de pistache, que é bem diferente... depois me conta! :)
@@Receitaitaliana mto grata por responder! Já fiz minha lição de casa e perguntei a uma amiga que trabalha em um dos mercados italianos e ela já me afirmou que tem! Não vejo a hora de ter um tempinho pra ir buscar e fazer o bolo! 🙏😘
Que legal, Vanessa!! Esse Creme de Pistache é sensacional, até para comer puro, à colherada!! Baci 😊
Oi, adorei a receita mas vc poderia passar as medidas dos ingredientes?
Oi Greice, sempre escrevo a receita completa de cada vídeo no meu site, o www.receitaitaliana.com No caso do Bolo de Pistache o endereço é receitaitaliana.com/video-receita-de-bolo-de-pistache/ . Quando estiver por lá aproveite para se cadastrar na Newsletter, para receber todas as receitas por email assim que elas forem publicadas. :)
O pistache triturado da massa é torrado ou un natura?
O pistache é natural mesmo, não precisa torrar ;)
Alguém pode me passar a receita porque não está mais abaixo do vídeo.
Oi Márcia! Você encontra a receita completa de cada prato, com os ingredientes e quantidades certinhos, no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro! 😉
Obrigada! Não aparece para mim, mas encontrei no Pinterest ❤❤
Que bom que encontrou, Márcia! Se fizer, depois me conta! Baci 😊
Qual é a receita?
Oi Isadora! Você encontra a receita completa de cada prato, com as medidas, os ingredientes e quantidades certinhos, no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro! ;)
Onde encontro as quantidades de material?
Oi Ana Paula! Você encontra a receita completa de cada prato, com os ingredientes e quantidades certinhos, no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro! 😉
Esse bolo não se serve gelado né?
Isso mesmo, Patricia... temperatura ambiente mesmo! 😉
Houve um erro na descrição da massa que indica 250 ml de leite.
Na execução não vai.
Oi Loyde! Esqueci de filmar colocando o leite, mas escrevi na legenda do vídeo... vai leite sim, pode colocar! 😉
O que é creme de pistache? Você ensinou em outro vídeo?
Oi Alessandra, o creme de pistache é muito tradicional na Itália, e é feito com pistache, chocolate branco e açúcar, entre outros ingredientes. Não ensinei em outros vídeos... embora existam receitas caseiras, já compro o meu pronto. :)
As quantidades??
Oi Rosa! Você encontra a receita completa de cada prato, com os ingredientes e quantidades certinhos, no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro! 😉
Primeiro a massa ficou bem esfarelenta antes das claras ..antes de vc colocar as claras a massa já estava mais lisa...o que houve??
Oi Luciano! Esqueci de filmar a parte em que acrescentei o leite na massa, junto com a farinha, fermento e o pistache triturado... você reparou na legenda do vídeo? A receita escrita na descrição do vídeo estava certinha. Será que foi isso? ;)
Parece maravilhoso, mas não encontrei a descrição das quantidades dos ingredientes…
Oi Rosa! Você encontra a receita completa de cada prato, com os ingredientes e quantidades certinhos, no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro! 😉
Onde entra o leite na massa?
Oi Dirce! O leite deve ser acrescentado após bater as gemas com o açúcar, junto com a mistura de farinha de trigo e fermento e o pistache triturado. A receita completa, com as instruções, ingredientes e quantidades certinhos, está no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro. Baci ;)
@@Receitaitaliana Obrigada!
Vc não tem medidas ?
Oi Tania! Você encontra a receita completa de cada prato, com os ingredientes e quantidades certinhos, no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro! 😉
Eu estive a seguir o vídeo e você não colocou o leite na receita como é que o bolo ficou bom ?
Oi, Rosa! Esqueci de filmar quando estava colocando o leite, mas escrevi na legenda do vídeo... também está certinho na descrição completa da receita, que você encontra no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro! Baci! 😉
Não consegui encontrar a receita😭😭😭
Oi, Sueli! Me avisa se tiver algum outro problema para encontrar a receita! Baci 😉
mulheeeer cade a quantidade das coisas :/
+Nathan Mussi Oi Nathan, eu sempre escrevo a receita completa de cada vídeo no meu site, o www.receitaitaliana.com No caso do Bolo de Pistache o endereço é receitaitaliana.com/video-receita-de-bolo-de-pistache/ Quando estiver lá, aproveite para se cadastrar na Newsletter, para receber todas as receitas por email assim que elas forem publicadas. :)
Receita Itali
Na.descricao da receita . Leia
😉
menina cade a quantidade os ingrediente e quantidade descrita ?
Oi Ana Paula! Você encontra a receita completa de cada prato, com os ingredientes e quantidades certinhos, no comentário do próprio vídeo aqui no TH-cam, é só clicar no botão 'Mostrar Mais' para ver o comentário inteiro. Depois me conta! Baci 😉