মটন বিরিয়ানি রেসিপি কোলকাতা স্টাইল | Kolkata style Mutton Biriyani recipe Bangla | Atanur Rannaghar
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ธ.ค. 2023
- মটন বিরিয়ানি রেসিপি কোলকাতা স্টাইল | Kolkata style Mutton Biriyani recipe Bangla | Atanur Rannaghar | Mutton biriyani recipe
আমার থেকে সরাসরি রান্না শিখতে চাইলে কিনে নিতে পারেন আপনার Basic cooking course (Helpline 8910649298) এই লিংকএ ক্লিক করে bit.ly/3R8KOSh
Atanur Rannaghar Website: atanurrannaghar.com
Atanur Rannaghar Recipes Website:atanurrannagharrecipe.com
Atanur Rannaghor Shorts Channel: / @atanurrannagharshorts
Contact us: atanurrannaghar.com/contact-us/
Mutton Biriyani recipe Kolkata style is very easy to make at home if you follow all the steps right. So here in this recipe, I will show you how to make Mutton Biriyani recipe at home like restaurant style and also share what is special on Kolkata mutton biriyani ,if you like the video please do subscribe to atanur rannaghar for more bengali recipe like this.
Thanks
Click the link and get these kitchen utensils From Amazon which I use for Most of My videos.
_____________________________________________________________
Knife set combo: amzn.to/3SY6oKj
Hand Blender: amzn.to/48s68b1
1. Royal Velvet Non-Stick Fry Pan with Induction Bottom and Soft-Touch Handle: amzn.to/3K6PC5k
2. Prestige Omega Deluxe Aluminium Granite Fry Pan, 20cm (Omelette Pan), Black: amzn.to/3AxOZP1
3. Solimo Aluminium Non-Stick Frying Pan: amzn.to/3dE6KTH
4. Prestige Apple Plus Red Aluminium Inner Lid Pressure Cooker,2Litres:amzn.to/3dNLDi5
5. Hawkins Contura 3 Litre Aluminium Inner Lid Pressure Cooker Mustard Yellow: amzn.to/3whqfb2
7. Weight Chopper / Cleaver Knife for Kitchen Home Restaurant: amzn.to/3AClrzy
8. Combo (3 Knife): amzn.to/3K6QM0G
9. Stainless Steel Professional Butcher Chopper: amzn.to/3Q3DrIr
10. Borosil Glass Serving and Mixing Bowls with Lids, Oven & Microwave Safe 8. Bowls, Set of 3: amzn.to/3wiRRwN
11.Solimo Non-Stick Kadhai with Glass Lid: amzn.to/3d5aqO3
12.4 PCs 304 Stainless Steel Golden Spoons: amzn.to/3B0Ytmh
13:Safe x Nitrile Powder-free Examination Gloves (Medium, Large, Black) - 50 Piecesamzn.to/3SpBMym
15. Non-Stick Aluminium Gas Compatible Grill Pan, 24 cm: amzn.to/3jsVDjn
16. Hawkins 30 cm Grill Pan, Non Stick: amzn.to/3WMxZg5
17. Multi-Purpose Grater And Slicer Silver:amzn.to/3XBClHe
18:knife sharpener: amzn.to/3k494qK
19.1ltr Glass Oil Dispenser With Lid: amzn.to/3nskfef
20. Commercial Iron Chinese Kadai: amzn.to/40UAxL4
21. Silicone Non-Stick Heat Resistant Spatulas: amzn.to/3lROSJL
23: Storage Jar, Set of 6, 310 ml Each, Transparent:amzn.to/3MJrU2r
24. Wood Chop Anti-Bacterial: amzn.to/41SAxeN
25. Cookwell Bullet Mixer Grinder (5 Jars, 3 Blades, Silver): amzn.to/3OJOsR6
My Gear For Videos:
Sony Alpha 7SM3 Full-Frame Mirrorless Camera: amzn.to/3GYl4CZ
Rode Wireless Go II: amzn.to/3ZnINnd
GODOX SL150II: amzn.to/3k28HN6
Kolkata Style Mutton Biryani Ingredients
২ কেজি বাসমতি চাল / 2kg Basmati Rice
স্যাফরন জল / Saffron Water
১ চা চামচ গোলাপ জল / 1 Tsp Rose Water
১.৫ চা চামচ কেওড়া জল / 1.5 Tsp Kewra Water
৫-৬ ফোটা মিঠা আতর / 5-6 Drops Mitha Attar
বিরিয়ানি মশলা / Biriyani Masala
১০-১৫ টি এলাচ / 10-15 Ea Cardamom
২ টি কালো এলাচ / 2 Ea Black Cardamom
১ ইঞ্চি দারুচিনি / 1 Inch Cinnamon
৮-১০ টি লবঙ্গ / 8-10 Ea Long
১/২ চা চামচ গোটা গোলমরিচ / 1/2 Tsp Black Pepper Corn
১ টি জয়ত্রী / 1 Ea Mace
১/২ চা চামচ শাহী জিরা / 1/2 Tsp Shahi Jeera
১/৪ চা চামচ গ্রেট করা জায়ফল / 1/4 Tsp Grated Nutmeg
১৫০ গ্রাম ডালডা / 150g Dalda
২০০ মিলি তেল / 200 Ml Oil
৭০০ গ্রাম পেঁয়াজ / 700g Onion
১.৫ কেজি মটন / 1.5 Kg Mutton
জল / Water
৪ চা চামচ আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা বাটা / 4 Tsp Ginger Garlic And Green Chili Paste
গোটা গরম মশলা / Whole Garam Masala
স্বাদমত নুন / Salt To Taste
২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো / 2 Tsp Red Chili Powder
২ টি তেজপাতা / 2 Ea Bay Leaves
জল / Water
২০০ মিলি টক দই / 200 Ml Curd
৮-১০ টি আলু / 8-10 Ea Aloo
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো / 1/2 Tsp Turmeric Powder
৫০০ মিলি দুধ / 500 Ml Milk
১ চা চামচ গোলাপ জল ও কেওড়া জল / 1 Tsp Ea Rose And Kewra Water
দিয়ে দিন বাড়িতে বানানো বিরিয়ানি মশলা / Add Homemade Biriyani Masala
দিয়ে দিন গোটা গরম মশলা / Add Whole Garam Masala
১/২ চা চামচ শাহী জিরা / 1/2 Tsp Shahi Jeera
স্বাদমত নুন / Salt To Taste
আলু বোখারা / Aloo Bukhara
১০০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর / 100g Khoya Kheer
দিয়ে দিন বাড়িতে বানানো বিরিয়ানি মশলা / Add Homemade Biriyani Masala
ঘি / Ghee
ধনেপাতা চাটনি / coriander Chutney
ধনেপাতা / Coriander Leaves
৩-৪ টি রাসুন / 3-4 Pic Of Garlic
১/২ ইঞ্চি অদা / 1/2 Inch Ginger
কাঁচা লঙ্কা / Green Chili
২ চা চামচ টক দই / 2 Tsp Curd
২ চা চামচ তেতুল জল / 2 Tsp Tamarind Puree
২ চা চামচ কালো নুন / 2 Tsp Black Salt
স্বাদমত নুন / Salt To Taste
#muttonbiriyani #kolkatastylebiriyani #atanurrannaghar - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
আজ ১০ বছর হলো কলকাতার বাইরে। TH-cam এর অনেক বিরিয়ানী রেসিপি try করেছি ওই স্বাদ টা পেতে। কিন্তু খুব একটা সুবিধে হয়নি। এটা একদম কলকাতার নাম করা রেস্টুরেন্ট গুলোর বিরিয়ানী আমার বাড়িতে তৈরি হলো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে অতনু।
দাদার মত দাদার রান্না গুলো ও সুন্দর ও পরিস্কার পরিচ্ছন্ন দারুণ🎉🎉🎉
Apurbo
ইউটিউবে হাজারো বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি দেয়া আছে। কিন্তু দাদার রেসিপি সবার থেকে আলাদা সেটা একেবারে কমার্শিয়াল ভাবে ও করা হয়।
Thik bolechen
Akdo thik
86😢😅@@SabirAli-gx8ne
Thik
Sabdhan rexped gorment📱📱📱📺📺📺📺🇮🇳🇮🇳🇮🇳🇮🇳🇮🇳📱📱📱📱📱📱📱📱 hindu🕉️🕉️🕉️🕉️🕉️
Just.. apurbo... recipe dekheyi mon pet shob bhorey gelo...just brilliant 👍👍👍
খুব সুন্দর হয়েছে, দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।
দারুণ টেস্টি হয়েছে দাদাভাই ❤
আপনার রেসিপিটা দেখে বানিয়েছিলাম .. কি বলবো just অসাধারণ হয়েছিল 😍😍.. সবাই খুব প্রশংসা করেছিল 🤭.. অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ❤❤
ওফ, জিভে জল চলে এলো! দূর্দান্ত ! ❤❤
আপনার হাতে জাদু আছে❤ আপনার হাতের বিরিয়ানি খেতে ইচ্ছা হয় শুধু বিরিয়ানি নয় যেকোনো রান্না। আপনি যেভাবে মটন বিরিয়ানি টা করলেন ঠিক একই প্রসেসে আমিও করবো❤ ভালো থাকবেন😊
Wow very nice ❤ looking very tasty 😋 i will definitely try this at home
এই ঠান্ডায় এত ভাল জিভে জল আনা রেসিপি শুধু চোখে দেখলে হয় না।খেতে হয়।অতনুদা ভাল থাকুন নতুন বছরের শুভেছা নেবেন।ভাল থাকুন।ধন্যবাদ।
এই পদ্ধতি টা আমার অসাধারণ লেগেছে। এভাবেই ভাবছি বানাবো।
নিষ্ঠা থাকলে কি না হয়। অতনু তার example ❤
আপনি যা সুন্দর ভাবে বোঝান আমার খুব ভালো লাগে আমি আপনার ভিডিও দেখি
Khub shundor delicious recipe 👍
আমি আপনার এই রেসিপি দেখে করেছিলাম সত্যিই বলছি এত ভালো হয়েছে বলার বাইরে।। ধন্যবাদ এত ভালো একটা রান্না রেসিপি র জন্য😊😊
চিকেন বিরিয়ানি প্রায়ই বানাই কিন্তু মটন বিরিয়ানি বানাতে সাহস হতো না। এবার অবশ্যই বানাবো। দারুন হয়েছে বিরিয়ানি।
.
Hi, dear Atunu, I am one of a big fan of yours. I am a Delhi based Bengali and I am also a good cook. My husband and my family is saying that I am not saying 😂 I really, really like your mutton biryani and thank you It's very, very easy process. I worked very hard for this item and thanks a lot. You taught me this easy steps, thank you, my dear thank you. God bless you Be happy always happy new year.
অনেক সুন্দর এই বিরিয়ানি রেসিপি
উফ! বিরিয়ানিটা খুব লোভনীয়।
জিভে জল চলে এলো😋
রেসিপিটা কিন্তু অসাধারণ❤
একদম কোন কথা হবে না।
অতনু আসার পর থেকে বিরিয়ানি বানানো আমার কাছে খুব সহজ হয়ে গেছে ....আগে তো খুবই ভয় লাগতো 🙄 ধন্যবাদ ভাই
সেইম আমার ক্ষেত্রে ও তাই, আমি তো ভেজ, নন ভেজ, বিরিয়ানি বা আরও অন্যান্য রান্না কিছুই পারতামনা, কিন্তু অতনুদা আসার পর থেকে আমার কাছে রান্নাটা করতে গিয়ে ভয় দূর হয়ে সাহস হয়েছে। আর অনেক সহজ ও হয়েছে। ❤❤
Dear Chef, i am among one of your foody fans. First of all, thank you for bringing up this recipe of perfectly cooked Biriyani at home. I have one question : If I make this biriyani recipe of 1kg mutton along with proportionate 1kg Rice, then what will be the equation of the spices/ masala/ingredients required. Kindly do reply. Thank you.
সত্যি খুব সুন্দর হয়েছে খুব ভালো লাগলো ধন্যবাদ। ❤️❤😍😍
দাদা আমি বাংলাদেশ থেকে বলছি। গতকাল আমাদের ঈদ ছিলো তো বিরিয়ানি ভালো হয় না তেমন কখনো তাই আম্মুকে আপনার এই রেসিপিটা দেখিয়েছিলাম এবং ঠিক এইভাবেই আম্মু বানিয়েছিলো। বিশ্বাস করুন প্রথম বার যে পারফেক্ট হবে কখনোই ভাবিনি। এত সুন্দর হয়েছে। সবাই খুবই প্রশংসা করেছে
Vaiya biriyani banate kirokom somoy lagse total ?
Your cameraman and editor needs a raise!❤
100 %
ভীষণ ভালো হবে খেতে দেখেই বুঝতে পারছি ❤
Mutton Biryani Looks Nice tasty and beautiful...thanks chef for sharing marvelous food video 🎉🎉🎉
So nice of you
দাদা দারুন হয়েছে ❤❤
দারুন, দেখে জিভে জল চলে এলো 😋😋
আমি রেসিপি টা দেখে, একদম সঠিক পরিমাণে as advised করেছি, আমি ভাবতেও পারিনা যে আমি অত ভালো বিরিয়ানি বানিয়ে ফেললাম.
All credit goes to you sir 🫡.
খুব খুব ধন্যবাদ 😊.
দাদা ডালডা বদলে দেশী ঘী দিতে পারি?
Na পামোলেইন তেল দেবেন
Wow recipe looks so delicious😋
Sottii kono adubidhe hoy ni.Asadharon ekta recipie jeta proso ngser dabi rakhe....bhlo theko r notun notun recipie amader sathe share koro..❤❤❤❤❤❤❤❤
অসাধারণ Excellent 👌দেখেই লোভ হচ্ছে।
আজ বানিয়েছিলাম, ঠিক যেমন যেমন বলেছ তেমন দাদা। ফাটাফাটি হয়েছিল একদম দোকানের মতো❤❤❤
Watching this was a treat to my visual and gustatory senses...
Thank you chef আপনার প্রত্যেক টা রান্নার রেসিপি খুব সুন্দর
Darun laglo,,khub sundor..😊
রান্না যে একটা শিল্প সেটাই দেখলাম ---- অসাধারণ ❤
Just wow❤👌
Eta holo NEW YEAR special biriyani
জিভে জল এসে গেলো দেখে! অপূর্ব।
অসাধারণ হয়েছে। খুব সুন্দর উপস্থাপনা। একদিন এভাবে বানাবো।
Looks very tempting
খুব ভালো লাগলো ভাই। ধন্যবাদ তোমাকে। নতুন বছরে তুমি ও সবাই কে নিয়ে খুব ভালো আর সুস্থ থেকো ❤
Tried the recipe today. Followed all the instructions. Tastes exactly like kolkata restaurant biryani. Must try recipe specially for people like my family who live out of bengal but crave for that unique kolkata biryani.
Hi Atanur
I love Bengali style Biryani so I will definitely try making this one. Thnx 4 sharing this recipe.
Thanks for this lovely recipe chef!
ধন্যবাদ atanu da, apnar recipe dekhe jhuki nie 2kg mutton kinei fellam. Aj biriyani baniechi. (ami anek bikhyat dokaner biriyani kheyechi kintu barir tai sabcheye beshi valo lage. Kintu nije banai ni). Kheye besh tasty laglo.
আহা অসাধারণ লাগলো। দেখেই মনটা ভরে গেলো❤
Lovely just mouth watering dish
Khub valo laglo recipe ta....Next time try korbo...
ঝটকা মটন হলে স্বাদ টা ১০ গুন বেড়ে যায়।। 👌🏻👌🏻😊
গরুর মাংস best
Suyarar mansho hola khub valo hoy
😂😂😂😂
Ki vai ai sob
আপনার রান্না গুলো সত্যিই অনেক ভালো লাগে।কারণ অতি সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করেন বলে।আপনার কথা গুলো ও সুন্দর
খুব সুন্দর হয়েছে দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে❤❤❤
MashaAllah MashaAllah MashaAllah kob valo hoycy,,, kom spicey kob shonder ❤
He's cooking is actually great 😊..I followed and believe me it's improved for good 😊😊
Khub sundar lobhoniyo biriyani... 👌👌👏👏🙏🙏
Thank you so much for sharing valuable recipe
Khub valo laglo recipe ta,akbar try korbo
Khub valo laglo recipe ta.
পুরা অস্থির হয়ছে দেখে জিভে জল এসে পড়েছে 🤤🤤🤤
এগিয়ে যাও দাদা, ভগবান তোমার মঙ্গল করুন, তোমার দীর্ঘায়ু কমনা করি,
Khoob sundor explain korle dada as always
Thank you very much for sharing this recipe. Your step by step description in detail will help us to prepare this recipe at home easily. Thank you.
Just ashadharon. Khub bhalo kore bojalen.❤
কুরবানি গরুর মাংস দিয়ে রান্না করলাম বিরিয়ানি । খেতে সুন্দর হয়েছে । অনেক অনেক ধন্যবাদ
অত্যন্ত ভালো ও সুন্দর উপস্থাপনা ❤🎉
দেখেই মুখে জল আসছে দাদা 😊
এতো সুন্দর করে বোঝানোর জন্য ধন্যবাদ দাদা❤ অসাধারণ পরিবেশন ❤
Khub bhalo lage tomar video dekhte.ami sob recipe follow kori
মাশাআল্লাহ এটা দেখে আমার তো জিবে পানি চলে এসেছে
Thanks for watching
Looks super tasty...Will surely try it🎉
Gotokal amar baba maer anniversary te same process a biriyani baniachilam bisas korun just fatafati hyeche. 1st time baniachi ranna akdm jani na kintu Sobai chetepute kheyeche R akdom dokaner moton taste. Thank you dada. ❤
বিরিয়ানি রান্নাটা আমার অনেক ভালো লেগেছে একদিন বাসায় রান্না করবো
Thank u for sharing this wonderful.rcp. Ami kichudin agei request korechilam. Thanks for keeping my request.
Apnar ranna dekhe aj try korlam sotti darun hoeche... thank you 😊 dada
The perfect way of making biryani..You have shown each and every step in such a simple way...Thank you so much for sharing this yum yum recipe..
Khub bhalo laaglo ami try korbo
খুবই সুন্দর হয়েছে ❤
Wow asadharan laglo👌👌
Wonderful chef. First time i liked a recipe of Kolkata biryani. But i have only one complain that the mutton in Kolkatadoesn't cook at all whichever way I try to cook. So it is almost more than two years since I have had a home made biryani in Kolkata as I have come on transfer. As you know home cooked food is always good. Both husband and me are also good at cooking especially chicken n mutton n i end up making chicken biryani . Husband is also very good at Chinese cooking. But definitely when I go to Pune I will try this recipe. Thank you n stay blessed. I also liked your chicken stew n prawn recipe. Stay blessed.
দারুন হয়েছে দাদা পুরো ফাটাফাটি কোনো কথা হবেনা
দাদা আপনি great, এত সোজা ভাবে আপনি শেখান যে কোনো কথা হবে না 👍
অসাধারণ রেসিপি দেখলাম দাদা, খুব শিগগিরই বানিয়ে আপনাকে জানাবো যে খেতে কেমন হয়েছে।
Ajke banalam, darun hoyechilo, ekdom dokaner mato, thank you so much for this recipe
Dhonnobad dada ❤ apnar recipe dakhe ami onkichu try korechi abong segulo kub vlo o hoyeche
Thanks for your feedback
খুব ভালো লাগল ভিডিও টা ।
Atana-Babu…fantastic recipe. Thank you.
আপনার রান্না দেখে আমার জিভে.... জল চলে আচ্ছে 😋😋😋😋 আমি বাড়িতে এই পোচ্ছে রান্না করা চেষ্টা করবো
Sotti sir jemon sundor sir er recipe gulo oshadharon.
osadharon hoyeche
I am watching from Bangladesh. Your recipe was awesome. It looks delicious.
R ei mutton biriyani ti osomvob lovoniyo hoye6e...
❤❤❤❤ danun laglo dekte
My favorite mutton biriyani❤
Wow bhai atunu❤ you are a very good teacher🎉🎉I think it wii be fantabulous❤
Ashadharon😊
Dada Kolkata style a biriyani ta just fatafati, ami ekdin baniye chilam. Sobai kheye khub prosonsha koreche😊
Thank You So Much Dada For Your Sharing 😊😊
Khub sundor shekhano.ami chesta korbo