БАНАНОВАЯ И КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА рецепт | МУСС ДЛЯ ТОРТА рецепт | КАНАЛ ТАРТАЛЕТКА
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- В этом видео я покажу как готовить две вкусные и очень ароматные прослойки для торта - банановая и клубничная. Их можно использовать в абсолютно разных тортах, как вместе, так и отдельно. Рецепт простой, все ингредиенты есть в ближайших супермаркетах.
#банановаяпрослойкадляторта #клубничнаяпрослойкадляторта #банановоесуфле
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Форма - 18 см
____________________________
БАНАНОВЫЙ МУСС:
🔸️Бананы - 150 г
🔸️Сахарная пудра- 20 г
🔸️Сливки 33% - 170 г
🔸️Холодная вода (в желатин) - 35 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый, силой 220 блюм, dr.Oetker) - 6 г
🔸️Лимонный сок - 7-8г
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:
🔸️Клубника - 250 г
🔸️Сахар - 100 г (регулируйте по вкусу, в зависимости от самой ягоды)
🔸️Сливки 33% - 130 г
🔸️Холодная вода (в желатин) - 35 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый, силой 220 блюм, dr.Oetker) - 6 г
!ТОРТ с такими прослойками • ТОРТ "БАНАН И КЛУБНИКА...
______________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я вTikTok: vm.tiktok.com/...
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.p...
✔ Я ВКонтакте belozer...
✔ Подписывайтесь www.youtube.co.... и не забывайте делиться своими комментариями, ставить лайки и нажимать колокольчик!
✔ Не пропустите новые видео!
![[Re:all TREASURE] EP.6 in 방콕ㅣ🚩 쩡캠의 방콕 투어 빵 마이 와이 👍](http://i.ytimg.com/vi/uyFw-nItA_s/mqdefault.jpg)
❗Друзья, если Вы делаете впервые такие прослойки или не уверены в качестве своего желатина, то уберите прослойки сначала в холодильник и если все хорошо застыло - только потом положите в морозильную камеру. Или же сразу используйте после холодильника.
Надеюсь у всех всё получится 😊👩🍳🌷
Вместо блендера можно использовать миксер?????
@@hediii.dii_701_ Смотря для чего Вы будете использовать?
@@elenatartaletka ну чтобы взбить банан
А почему не с ложками? Я готовила. У меня нет весы. Постаралась все сделать так как указано.
Но не получилось. Жидкое было.
Я не кондитер и не охота мне купить весы. По этому с ложками мерьте пожалуйста в след.раз🙏
@@hediii.dii_701_ Лучше тогда размять толкушкой для картошки. Миксер не подойдет. Тут главное размять его, а не взбивать.
Я еще добавляю немного белого шоколада и в клубничный и в банановый, очень вкусно 😉
Это самое лучшее видео, которое я нашла у вас, мне понравилось что у вас написаны все пропорции! Спасибо большое!
Рецепт прослойок дуже смачний,робила декілька разів.
Рекомендую ❤
Благодарю Вас❤❤❤
Сделала эти начинки в торт, получились идеальными, разрез бомбический) спасибо! 🌼
Благодарю Вас за отзыв, очень рада, что рецепт Вам понравился. Спасибо🙂♥️
Спасибо,что поделились
Самые лучшие начинки, готовлю третий раз, всей семье очень нравится, спасибо большое!
Благодарю, очень рада, что Вам нравятся рецепты моих начинок😊
Спасибо большое за рецепт! Всё получилось.
В торте начинка не плывёт после небольшой разморозки (переживала за это). Банана и клубники ложила больше рецептуры. Клубника получилась запашистая, а банан как то не очень..(
Сытное удовольствие. Коржи делала не как в рецепте торта с этими прослойками.В разрезе начинка не размазывается, четкие линии.
Имениннику понравилось, остальные так же остались довольны. И я довольна - первый раз и всё гуд💃
Благодарю Вас за столь подробный и развернутый комментарий. 😊👩🍳🌷🌷🌷
По моему опыту самые ароматные прослойки получаются из ягод и цитрусовых. И конечно всё будет зависеть от самих фруктов и ягод.
Сделала 2 : ягодную и из пюре груши , получилось супер . делал все как в рецепте . можно одну порцию делить на 2а круга , будет тоже прекрасно
Благодарю Вас за отзыв💕🤗
Спасибо , использую ваши начинки уже не впервый раз, у вас отличный канал , рецепты 🎂🍰👍👍👍👍
Благодарю Вас за доверие к моему каналу 🌷🌷🌷
Круто! Я тысячный пользователь, который поставил лайк 😂😂😂
Огромное спасибо за рецепт мусса! Сочно, вкусно!
Я делала клубничный и черничный
Благодарю Вас за отзыв🤗
Добрый день,по вашему рецепту приготовила прослойку киви,и банановый мусс,очень красивые,вкусные,спасибо вам большое💐
Добрый день! Большое спасибо за отзыв😊 Я рада, что прослойки Вам понравились!!!!👩🍳
Робила прослойку по вашому рецепту, тільки з малини, дуже сподобався😍
Спасибо, рада что прослойка Вам понравилась 👩🍳
Здравствуйте. Вчера сделала банановую прослойку. После морозилки отправила в холодильник. Но она получилась там, как какое-то пюре. Мне кажется у меня плохо набух желатин. Но всё равно вкусно. В следующий раз буду больше держать желатин
Добрый день! Если желатин плохо набух, то скорее всего прослойка застынет плохо или вовсе не застынет. Поэтому уделите этому особое внимание.😊👩🍳
А зачем вы после морозилки отправили в холодильник, её нужно в торт ,а после морозилки в холодильнике она у вас конечно разморозиться и будет как пюре
Приготовила бисквит шоколадный. И все никак не могу придумать чтоб я хотела в начинку. И вот теперь знаю ) спасибо ) по вашим рецептам уже делаю мусы такие 👍🏻👍🏻👍🏻всем нравятся очень
Благодарю Вас за такие приятные слова😊🌷😊 Очень рада что рецепты прослоек Вам нравятся🌷
УМНИЧКА, РУЧКИ ЗОЛОТЫЕ.❤
Благодарю Вас🌷🌷🌷
Муссы вышли замечательные, особенно клубничный) в банановый, как мне показалось надо чуть меньше желатина, а так очень вкусно, спасибо за рецепт)
Благодарю Вас за отзыв 😊♥️👩🍳 По желатину, конечно по желанию можете добавлять меньше, но соблюдайте пропорции, чтобы прослойка застыла😊
Спасибо! Муссы шикарные! Можно сделать на их основе любые ягоды и фрукты! ❤
Благодарю Вас! Согласна с Вами, можно таким образом делать совершенно разные прослойки 😊♥️
@@elenatartaletkaда согласна, я делала банановую прослойку и шоколадную вообще вкус получился не реально вкусно 🤤
Уже какой раз делаю такой шоколадный.. очень вкусный и всегда получается на все 100. Спасибо за рецепт ❤
Спасиб Вам 😊♥️🌷🌷🌷
Очень классный канал, много хороших рецептов, хорошая подача и есть обратная связь.❤️Подписка однозначно! Рекомендую!!! 👍👍👍
Благодарю Вас за тёплые слова!!!💕👩🍳 Обращайтесь с вопросами если они у Вас появятся😊👩🍳
@@elenatartaletka Вам спасибо за труд, мне 100% придётся что-то спросить и то, что Вы отвечаете огромный плюс к каналу. Удачи 🍀 во всем! ❤️
@@MironWorld Спасибо😊
Делала двойную порцию клубничной прослойки, а сахар забыла удвоить. И что удивительно - отлично получилось! 😀 Может, туда и не нужно столько сахара... В принципе я когда паннакоту делаю у меня приходится 10 г сахара на 100 мл жидкой части. А в этой моей прослойке получилось 20:100. Так что отлично, больше пожалуй и не надо. 👍
Благодарю Вас за такой плдробный отзыв!!!!😊👩🍳 Количество сахара конечно будет зависеть от сладости самой ягоды, плюс конечно вкусовые ощущения у всех разные. Очень рада, что рецепт Вам понравился😊👩🍳
Вот сегодня опять повторяла приготовление прослойки и захотела взвесить. Вес массы, приготовленной из двойного количества ингредиентов (кроме сахара - его было 100г), перед выливанием в форму 23 см, составил 850 г. То есть сахара у меня на 100 г массы приходится не более 12-13 г. Так точнее, наверно.
@@user-rr2wt4lx5y Добрый вечер, благодарю Вас за информацию😊👩🍳
Ой, а дайте правильный рецепт панакотты.... Пожалуйста!
@@user-qn9mu5rz6qЭнди шеф. Смотрите на его сайте. Там максимально подробно о правильной панна коте.
ПРОСЛОЙКИ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ!!! ВЫ, БОЛЬШАЯ МОЛОДЕЦ!!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
Благодарю Вас за поддержку♥️😊👩🍳
Спасибо Вам огромное ! Отличный канал , идеальные рецепты прослоек и не только ! Спасибо!❤
Сегодня готовлю вашу начинку , торт нужен мне на субботу) завтра займусь коржами 👍👍👍 спасибо
Спасибо вам огромное! Обязательно приготовлю ❤
Замечательные рецепты!большое спасибо!все получается очень красиво и вкусно)
Спасибо Вам 🌷🌷🌷
Это прекрасно! СОВЕТУЮ 👍👍👍
Получилось ну оооооочень вкусно 😋😋😋😋
Спасибо Вам большое за отзыв🤗👩🍳🌷🌷🌷
@@elenatartaletka Вам спасибо, за ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт ♡♡♡
@@user-hj3fq7ne4k 😊♥️♥️♥️
Спасибо большое за рецепт
Спасибо за рецепт 🎉❤
Желатин не теряет свои желирующие свойства при нагревании - это миф. Просто может появится запах неприятный, поэтому его замачивают в холодной воде)
Благодарю за рецепт, обязательно попробую приготовить эти прослойки ❤
Спасибо за информацию😊 Стараюсь делать всё по правилам.👩🍳
БЛАГОДАРЮ.
Прелесть просто❤
Как легко и просто!
Я делаю немножко по другому, с добавлением белого шоколада.
Но это вариант обязательно попробую.
Вопрос: как ведёт себя ваш мусс в торте после разморозки. Не расплывается?
Благодарю😊👩🍳 Если мусс сделан правильно и застыл, то конечно он не потечет и не расплывётся.
Уау рецепт идеальный спасибо💓
Благодарю Вас!!!
Здравствуйте! Спасибо большое . Сохранила ✅
Добрый день! Благодарю👩🍳♥️
Спасибо большое 😊
Научилась. Делаю.
Елена, обожаю Вас, обожаю Вали начинки. Они всё у меня в тетрадочку переписаны, чтобы уж точно не потерять)). Я хочу Вас попросить о начинках для моти. Я точно знаю, что лучше Вас никто начинки не придумает. Буду ждать. 🙏
Благодарю Вас! Подумаю над этим 😊
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно
Благоларю за отзыв!!! Рада, что Вам понравились прослойки!!!😊
@@elenatartaletka скажите пожалуйста сколько шт банан нужно?
@@user-js6kw1yk8k Примерно полтора больших банана.
В прошлый раз нашел значит рецепт Мусса на другом канале и там говорилось доводить желатин до кипения и поэтому у меня ниче не получилось, а по этому рецепту все идеально, на вкус как еще не знаю, тк торт сам еще в процессе
Благодарю Вас за отзыв и Ваш опыт 👩🍳♥️
Желатин при высокой температуре теряет свои свойства.
Спасибо!!! ❤
Спасибо большое,подписалась на ваш канал.
Благодарю за подписку♥️😘
Вы не сказали, что когда смешиваем теплую жидкость с холодной всегда выливаем теплое в холодные сливки, и при температуре не выше 30-33 градусов
Попробуем
Здравствуйте! Большое спасибо за пощродный рецепт! А почему пюре клубники проваривали, а банановое нет?
Добрый день! Благодарю♥️👩🍳 Была такая задумка, оставить банан свежий. Но кстати скоро буду делать прослойку с проваренным бананом.
❤ Спасибо 😊, а как рассчитать на маленькие муссовые сердечки
По объему тогда можно расчитать.
Добрый день, а сколько нужно воды для замачивания желатина?
Очень вкусно получилось, но у меня тоже муссы растаяли быстро
Тут многое зависит от самого желатина. Если не уверены в своём желатине, то поставьте до застывания в холодильник и если вме будет хорошо только потом уберите в морозилку. Или можно сразу использовать после холодильника.
Вы пишите муссы быстро растаяли . До какой степени ? Не потекли ? Хочу делать сразуна заказной торт .
@@lakosta135 Они не должны ни таять не давать жидкость, желатин 220 блюм, обязательно не кипятить желатин. Если Вы делаете на заказ, наверно лучше "отреппетировать", т.к продукты у всех разные.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я пропустила этап, где лучше сначала в холодильник поставить и посмотреть застынет ли мусс и убрала сразу в морозилку😅 желатин использовала такой же как у вас. Теперь переживаю. Как можно проверить что с начинкой все хорошо и она не вытечет из торта?))
Добрый день! Если сильно переживаете, то выньте прослойку из морозилки и положите оттаять в холодильник. И там уже смотрите.😊👩🍳
Здравствуйте . Хочу попробовать ваш рецепт прослойки и бисквит шоколадный . Подскажите а кукурузный Крахмал вместо картофельного могу использовать или нет?)
Добрый вечер! Да, кукурузный даже будет лучше😊👩🍳
Умничка❤
Благодарю🌷
Подскажите пожалуйста, сколько примерно по времени застывает мусс?
А можно без сливок? А можно без банана ? А можно без клубники? А можно без морозилки?🤨
😁😁😁😁😁😁😁👍👍👍👍
Когда что-то очень хочется, то можно🤗
@@user-bc3ky6fo5y 😊🙃🙃🙃
На просто так и без не чего ,всегда хорошо сработывает))))...,
@@user-ss8ik5wd4c Это точно😊👩🍳
Елена, пожскажите, чайнику. После приготовдения , я разлила массу по силиконовым формам и сразу поставила их в морозильник. Очень переживаю, что если сразу же замороженные класть при сборке торта, то торт отмокнет и будет не вкусным. Можно ли прослойки предварительно разморозить в силиконовых формах в холодильнике и потом класть в торт? Не испортятся ли они из-за этого?
Добрый день! Если Вы всё сделаете правильно, то прослойка не потечет и не даст воду. Удобнее всего с прослойками работать именно с замороженными, т.к они не деформируются и ровнее будут в торте.
Спасибо огромное! Ждала Вашего ответа.
Буду впервые делать такую прослойку, хотя пеку давно. Вопрос вот в чем: а как замороженный слой в торте потом? Он разморозится в торте или как ? И торт надо достать из холодильника заранее? А вдруг не разморозится? Вот чего я не понимаю 😅
Добрый день! Мусс нужно использовать в торте замороженным при сборке. Так удобнее с ним работать. Потом убираем торт минимум на 5-6 часов в холодильник, а лучше на ночь. За это время он разморозится. Такие прослойки не превращаются в ледышку и быстро размораживаются и при условии правильного приготовления не текут и не выделяют влагу.
@@elenatartaletka Огромное спасибо за оперативный ответ! Это говорит об уважении к подписчикам, иногда ответа не дождаться. Вам всяческих успехов и процветания!
@@user-jw3vf1iv5t Благодарю Вас👩🍳😊 Стараюсь отвечать всем🌷
Добрый день, подскажите, пожалуйста, где Вы плкупали силиконовую форму для приготовления муссовых прослоек?
Бывают ли формы меньшего диаметра?
Добрый день! Покупала на вайдлдберисе, но можно дешевле и на алиэкспресс найти. Бываю ещё и 14см и меньше. Называтся силиконовые диски.
Здравствуйте а можно использовать АГАР-АГАР?
Здравствуйте! Можно использовать агар-агар вместо желатина?
Можно, но технодогия другая будет. Я в муссы предпочитаю использовать желатин, с ним работать удобнее и результат лучше.
Скажите пожалуйста, можно ли торт собирать не с заморожеными прослойками, а просто застывшими. Не потечёт ли торт если с вечера соберу торт, а на следующий день к вечеру его резать будем? Стоять будет в холодильнике.
Добрый день! Можно, но это очень неудобно, с замороженными удобнее работать. Если Вы все сделали правильно, то мусс в принципе не должен потечь.
Скажите пожалуйста а можно в виде пирожных сделать
Можно. Также можно и как отдельный муссовый десерт сделать
Елена, добрый день!
Можно вместо сливок использовать мягкий творог?
Добрый день! Если использовать творог, то это будет совсем другая прослойка. С творогом не делала, так что не подскажу👩🍳
@@elenatartaletkaдобрый день, а можно взять сливки 15 процентов?
@@milana8281 Добрый день! Нет, такие не взобъются. Нужно не менее 33%.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, на сколько нужно умножить чтобы получить форму 28 см?
Сливки нужно добавлять в горячую клубничную массу? Подскажите пожалуйста
А можно теплым полотенцем бока прогреть
Здравствуйте. Сливки добавляют к тёплой массе? Или охлаждаем клубнику.
Добрый день! Взбитые сливки добавляем к охлажденной, слегка тёплой массе.
Автор, подскажите пожалуйста,когда смешиваем сливки и клубнику. важна их температура ? Прохладные сливки и тёплая клубнику с желатином норм? Заранее благодарю 🙏🏻
Добрый день! В идеале - всё комнатной температуры. Но если желатин и клубника будут слегка теплые, то ничего страшного.
@@elenatartaletka спасибо за обратную связь! Сделала все как вы сказали, мусс получился изумительный! Вкусный,нежный прям тает во рту🥰
Спасибо большое за рецепт☺️
@@user-np2hh7ye5q Спасибо Вам тоже за доверие и просмотры😊👩🍳
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если я сначала в клубнику ввела сливки, а затем желатин ( немного попутал очерёдность...), получится мусс? Спасибо большое!
Добрый день! В этом нет ничего страшного. Главное чтобы желатин не был горячим, чтобы масса хлопьми не пошла.
Можно ли заменить желатин агар агаром? Сколько его нужно
Можно ли ингредиенты уменьшить в 2 раза чтобы мусс получился поуже по высоте? Получиться ли после перенести на торт?
Да, можно, только его в этом случае точно нужно заморозить и работать с ним прямо из морозилки.
Подскажите, пожалуйста, их замороженные в торт класть? Как они размораживаются? В течении какого времени?
Оставляю с ними готовый торт на целую ночь в холодильнике
Здравствуйте. Подскажите,пожалуйста, получается,желатин можно или растопить отдельно или добавить в массу не выше 60градусов,правильно?
Добрый день! Да, всё верно. Ингда я кладу и чуть выше 60 и всё работает. Тут глвное не кипятить желатин.
Сито можно исключить)
Подскажите пожалуйста, в рецепте желатин агар агар? Или что за быстрорастворимый желатин который в холодной воде набухает??? 🙏🏻
Добрый день! В рецепте использовала именно быстрорастворимый желатин Dr Oetker в голубой упаковке по 10г, силой 220 блюм, продается в любых сетевых супермаркетах, пользуюсь им всегда, не подводил😊👩🍳
@@elenatartaletka живу в Италии и здесь продукция немного отличается, и в порошке нашла только агар) поищу эту фирму на амазоне, спасибо большое ❤️
@@LianaLifeVlog Лично я агар для мусса не использую. Мне больше нравится желтин, работать удобнее. И консистенция и цвет тоже выходят на ура.
@@elenatartaletka очень понравился Ваш рецепт, как только найду нужный желатин, обязательно приготовлю😍
Можно ли вместо желатина использовать агар и в каком колличестве?
Это другая технология. Рецепт расчитан на желатин.
В горячую клубнику вливаете желатин. А можно поместить желатин в горячую клубнику и так растопить, если не обязательно охлаждать клубнику после варки?
Листовой можно, а вот порошковый сразу нет, температура жидкости должна быть не больше 60 градусов
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста клубничный и банановый прослойки сочетается в одном торте?
Добрый день! Банан и клубника очень хорошо между собой сочетаются, мне очень нравится. Но тут все дело вкуса кнечно
Здравствуйте! Обязательно убирать в морозилку? В холодильнике застывает хорошо.
Добрый вечер! Можно убрать и в холодильник конечно.
@@elenatartaletka спасибо🙏💕
Здравствуйте а можно место желатина агар агар добавить?
Добрый день! В муссовые не люблю его добавлять, т.к цвет не сохраняется и консистенция не такая стабильная. Но можно.
подскажите подалуйста😅 их в торт нужно ложить замороженными или можно дать постоять им при комнатной температуре?
Используем замороженными в торт, потом в холодильнике в торте они разморозятся. Если Вы всё сделаете правильно, то они не потекут и будут стабильными.
А можно для большего цвета добавить краситель? В банановый желтый, а в клубнику красный????
Можно конечно по желанию.
Здравствуйте, я новичок в этом деле, можно ли вместо желатина использовать агар агар, если да, то в каком соотношении?
Добрый день! С агаром слвсем другая технология приготовления. Именно муссы предпочитаю делать с желатином, т.к с ним форма и цвет держится лучше. цвет с
@@elenatartaletka спасибо за ответ
А условие что ставить в морозилку, обязательно или можно в холодильник?
С замороженным муссом удобнее работать.
Кипятить клубнику как то не хочеться, если я буду пробовать ваш рецепт,, так же как и с бананом поступлю, без варки! Спасибо
Да, так тоже можно. Будет ещё ароматнее. Только сахар хорошо растворите👩🍳😊
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько хранится такой мусс в морозилке?
здравствуйте) заранее извиняюсь, подскажите, пожалуйста, можно ли вместо желатина использовать агар агар?
Добрый день! Данный рецепт сделан именно под желатин. С анаром муссовые прослойки предпочитаю не делать. Сложнее по технологии и результат не так стабилен.
хорошо, учту. спасибо вам большое💖🙏
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста а если желатин 180 блюм,как по граммам поменять
Добрый вечер! Тогда Вам понадобиться желатина немного больше 7.3г
Здравствуйте, подскажите какой диаметр с порции получается клубничный
Обе прослойки 18 см.
Добрий день,які пропорції на 20 см скажіть будь ласка
Добрый день! Умножьте все ингредиенты на 1.23.
Здравствуйте! А можно сразу собирать с муссом? на бисквит заливать мусс и убирать в ходильник ?
Добрый день! Да, кнечно, можно и так.
Скажите, банановый мусс можно использовать для муссовых десертов?
Да, в полне можно.
доброго дня, чи можна замінити лимон на лимонну кислоту?
Добрый день! Лучше лимон, т.к лимонна кислота может дать привкус.
Здравствуйте сквжите пожалуйста сколько дней можно хранить в морозилке такие прослойки
Я обычно храню неделю, максимум 2. Можно и больше,при условии хорошей морозилки.
А после заморозки сколько он должен полежать чтоби ложить его в торт?
Сразу, ещё замороженным
когда прослойку после морозилки достали ее сколько можно хранить до использования в торт? 4 часа, например, она может стоять в холодильнике?
Добрый день! Я достаю прослойку из морозильной камеры и сразу кладу в торт. После того как торт полностью готов, отправляю его в холодильник минимум на 6 часов или на всю ночь. За это время прослойки разморозятся. Хранится такой торт в среднем 5 дней.
Добрий день. Мусс можно приготовить заранее и хранить в морозилке (2-3 дня нужно)?
Да
Здравствуй,не подскажите можно ли также делать мусс из киви
Добрый день! Пока еще не пробовала с киви, но в ближайших планах обязательно сделать из него прослойки. По идее должны получиться яркими и нарядными🙂👩🍳
Добрый вечер! В банановый мусс можно добавить агар вместо желатина ?
Нет. Я читала где-то отзывы, что с агаром не получается именно застывание, потом на торт не перенести прослойку
Я не люблю в муссе агар использовать - именно в прослойки, т.к они получаются менее стабильные. Просто в мусс можно - если это самостоятельный десерт.
Благодарю за ответ!♥️
Добрый вечер подскажите пожалуйста, какого диаметра делать прослойку из мусса на торт диаметром 22 см?
Добрый вечер! Можно 18 или 20 см.
А подойдёт ли желатин П-200 ?
Подскажите пожалуйста я хочу сделать торт из четырёх коржей, могу ли я добавить на третий слой конфи из клубники?
Может мне третий слой сделать мусс пломбир?) как вы думайте
Можно и тот, и другой. Смотря на сколько хотите больше клубничного вкуса. А так эти прослойки обе будут сочетаться.
Спасибо большое за ответ ❤