❗Друзья, если Вы делаете впервые такие прослойки или не уверены в качестве своего желатина, то уберите прослойки сначала в холодильник и если все хорошо застыло - только потом положите в морозильную камеру. Или же сразу используйте после холодильника. Надеюсь у всех всё получится 😊👩🍳🌷
А почему не с ложками? Я готовила. У меня нет весы. Постаралась все сделать так как указано. Но не получилось. Жидкое было. Я не кондитер и не охота мне купить весы. По этому с ложками мерьте пожалуйста в след.раз🙏
@elenatartaletka моя вы дорогая, ваш лимонный мусс привёл в восторг моих родных и близких! Сегодня будем пробовать тортик с апельсиновым муссом , я уверена, что так же всем понравится!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Это счастье, что я вас нашла)))
Спасибо большое за рецепт! Всё получилось. В торте начинка не плывёт после небольшой разморозки (переживала за это). Банана и клубники ложила больше рецептуры. Клубника получилась запашистая, а банан как то не очень..( Сытное удовольствие. Коржи делала не как в рецепте торта с этими прослойками.В разрезе начинка не размазывается, четкие линии. Имениннику понравилось, остальные так же остались довольны. И я довольна - первый раз и всё гуд💃
Благодарю Вас за столь подробный и развернутый комментарий. 😊👩🍳🌷🌷🌷 По моему опыту самые ароматные прослойки получаются из ягод и цитрусовых. И конечно всё будет зависеть от самих фруктов и ягод.
Приготовила бисквит шоколадный. И все никак не могу придумать чтоб я хотела в начинку. И вот теперь знаю ) спасибо ) по вашим рецептам уже делаю мусы такие 👍🏻👍🏻👍🏻всем нравятся очень
Здравствуйте. Вчера сделала банановую прослойку. После морозилки отправила в холодильник. Но она получилась там, как какое-то пюре. Мне кажется у меня плохо набух желатин. Но всё равно вкусно. В следующий раз буду больше держать желатин
Делала двойную порцию клубничной прослойки, а сахар забыла удвоить. И что удивительно - отлично получилось! 😀 Может, туда и не нужно столько сахара... В принципе я когда паннакоту делаю у меня приходится 10 г сахара на 100 мл жидкой части. А в этой моей прослойке получилось 20:100. Так что отлично, больше пожалуй и не надо. 👍
Благодарю Вас за такой плдробный отзыв!!!!😊👩🍳 Количество сахара конечно будет зависеть от сладости самой ягоды, плюс конечно вкусовые ощущения у всех разные. Очень рада, что рецепт Вам понравился😊👩🍳
Вот сегодня опять повторяла приготовление прослойки и захотела взвесить. Вес массы, приготовленной из двойного количества ингредиентов (кроме сахара - его было 100г), перед выливанием в форму 23 см, составил 850 г. То есть сахара у меня на 100 г массы приходится не более 12-13 г. Так точнее, наверно.
Как легко и просто! Я делаю немножко по другому, с добавлением белого шоколада. Но это вариант обязательно попробую. Вопрос: как ведёт себя ваш мусс в торте после разморозки. Не расплывается?
Елена, обожаю Вас, обожаю Вали начинки. Они всё у меня в тетрадочку переписаны, чтобы уж точно не потерять)). Я хочу Вас попросить о начинках для моти. Я точно знаю, что лучше Вас никто начинки не придумает. Буду ждать. 🙏
Желатин не теряет свои желирующие свойства при нагревании - это миф. Просто может появится запах неприятный, поэтому его замачивают в холодной воде) Благодарю за рецепт, обязательно попробую приготовить эти прослойки ❤
В прошлый раз нашел значит рецепт Мусса на другом канале и там говорилось доводить желатин до кипения и поэтому у меня ниче не получилось, а по этому рецепту все идеально, на вкус как еще не знаю, тк торт сам еще в процессе
Елена, пожскажите, чайнику. После приготовдения , я разлила массу по силиконовым формам и сразу поставила их в морозильник. Очень переживаю, что если сразу же замороженные класть при сборке торта, то торт отмокнет и будет не вкусным. Можно ли прослойки предварительно разморозить в силиконовых формах в холодильнике и потом класть в торт? Не испортятся ли они из-за этого?
Добрый день! Если Вы всё сделаете правильно, то прослойка не потечет и не даст воду. Удобнее всего с прослойками работать именно с замороженными, т.к они не деформируются и ровнее будут в торте.
Тут многое зависит от самого желатина. Если не уверены в своём желатине, то поставьте до застывания в холодильник и если вме будет хорошо только потом уберите в морозилку. Или можно сразу использовать после холодильника.
@@lakosta135 Они не должны ни таять не давать жидкость, желатин 220 блюм, обязательно не кипятить желатин. Если Вы делаете на заказ, наверно лучше "отреппетировать", т.к продукты у всех разные.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я пропустила этап, где лучше сначала в холодильник поставить и посмотреть застынет ли мусс и убрала сразу в морозилку😅 желатин использовала такой же как у вас. Теперь переживаю. Как можно проверить что с начинкой все хорошо и она не вытечет из торта?))
Здравствуйте . Хочу попробовать ваш рецепт прослойки и бисквит шоколадный . Подскажите а кукурузный Крахмал вместо картофельного могу использовать или нет?)
Буду впервые делать такую прослойку, хотя пеку давно. Вопрос вот в чем: а как замороженный слой в торте потом? Он разморозится в торте или как ? И торт надо достать из холодильника заранее? А вдруг не разморозится? Вот чего я не понимаю 😅
Добрый день! Мусс нужно использовать в торте замороженным при сборке. Так удобнее с ним работать. Потом убираем торт минимум на 5-6 часов в холодильник, а лучше на ночь. За это время он разморозится. Такие прослойки не превращаются в ледышку и быстро размораживаются и при условии правильного приготовления не текут и не выделяют влагу.
@@elenatartaletka Огромное спасибо за оперативный ответ! Это говорит об уважении к подписчикам, иногда ответа не дождаться. Вам всяческих успехов и процветания!
Добрый день! С агаром слвсем другая технология приготовления. Именно муссы предпочитаю делать с желатином, т.к с ним форма и цвет держится лучше. цвет с
Автор, подскажите пожалуйста,когда смешиваем сливки и клубнику. важна их температура ? Прохладные сливки и тёплая клубнику с желатином норм? Заранее благодарю 🙏🏻
@@elenatartaletka спасибо за обратную связь! Сделала все как вы сказали, мусс получился изумительный! Вкусный,нежный прям тает во рту🥰 Спасибо большое за рецепт☺️
Скажите пожалуйста, можно ли торт собирать не с заморожеными прослойками, а просто застывшими. Не потечёт ли торт если с вечера соберу торт, а на следующий день к вечеру его резать будем? Стоять будет в холодильнике.
Добрый день! В рецепте использовала именно быстрорастворимый желатин Dr Oetker в голубой упаковке по 10г, силой 220 блюм, продается в любых сетевых супермаркетах, пользуюсь им всегда, не подводил😊👩🍳
Добрый день! Данный рецепт сделан именно под желатин. С анаром муссовые прослойки предпочитаю не делать. Сложнее по технологии и результат не так стабилен.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если я сначала в клубнику ввела сливки, а затем желатин ( немного попутал очерёдность...), получится мусс? Спасибо большое!
❗Друзья, если Вы делаете впервые такие прослойки или не уверены в качестве своего желатина, то уберите прослойки сначала в холодильник и если все хорошо застыло - только потом положите в морозильную камеру. Или же сразу используйте после холодильника.
Надеюсь у всех всё получится 😊👩🍳🌷
Вместо блендера можно использовать миксер?????
@@hediii.dii_701_ Смотря для чего Вы будете использовать?
@@elenatartaletka ну чтобы взбить банан
А почему не с ложками? Я готовила. У меня нет весы. Постаралась все сделать так как указано.
Но не получилось. Жидкое было.
Я не кондитер и не охота мне купить весы. По этому с ложками мерьте пожалуйста в след.раз🙏
@@hediii.dii_701_ Лучше тогда размять толкушкой для картошки. Миксер не подойдет. Тут главное размять его, а не взбивать.
Я еще добавляю немного белого шоколада и в клубничный и в банановый, очень вкусно 😉
Сделала эти начинки в торт, получились идеальными, разрез бомбический) спасибо! 🌼
Благодарю Вас за отзыв, очень рада, что рецепт Вам понравился. Спасибо🙂♥️
Спасибо,что поделились
Спасибо за рецепт ❤
Самые лучшие начинки, готовлю третий раз, всей семье очень нравится, спасибо большое!
Благодарю, очень рада, что Вам нравятся рецепты моих начинок😊
Огромное спасибо вам!!!!❤❤❤ Я свои начинки делаю по вашим рецептам, всё получается отлично ❤❤❤ все в восторге 🎉🎉🎉
Спасибо Вам за теплый отзыв❤️
@elenatartaletka моя вы дорогая, ваш лимонный мусс привёл в восторг моих родных и близких! Сегодня будем пробовать тортик с апельсиновым муссом , я уверена, что так же всем понравится!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Это счастье, что я вас нашла)))
Сделала 2 : ягодную и из пюре груши , получилось супер . делал все как в рецепте . можно одну порцию делить на 2а круга , будет тоже прекрасно
Благодарю Вас за отзыв💕🤗
Огромное спасибо за рецепт мусса! Сочно, вкусно!
Я делала клубничный и черничный
Благодарю Вас за отзыв🤗
Спасибо , использую ваши начинки уже не впервый раз, у вас отличный канал , рецепты 🎂🍰👍👍👍👍
Благодарю Вас за доверие к моему каналу 🌷🌷🌷
Спасибо большое за рецепт! Всё получилось.
В торте начинка не плывёт после небольшой разморозки (переживала за это). Банана и клубники ложила больше рецептуры. Клубника получилась запашистая, а банан как то не очень..(
Сытное удовольствие. Коржи делала не как в рецепте торта с этими прослойками.В разрезе начинка не размазывается, четкие линии.
Имениннику понравилось, остальные так же остались довольны. И я довольна - первый раз и всё гуд💃
Благодарю Вас за столь подробный и развернутый комментарий. 😊👩🍳🌷🌷🌷
По моему опыту самые ароматные прослойки получаются из ягод и цитрусовых. И конечно всё будет зависеть от самих фруктов и ягод.
Это самое лучшее видео, которое я нашла у вас, мне понравилось что у вас написаны все пропорции! Спасибо большое!
Делала банановый бисквит и ваши банановые прослойки. Торт получился бомбически-нежный. Спасибо!
Рецепт прослойок дуже смачний,робила декілька разів.
Рекомендую ❤
Благодарю Вас❤❤❤
Добрый день,по вашему рецепту приготовила прослойку киви,и банановый мусс,очень красивые,вкусные,спасибо вам большое💐
Добрый день! Большое спасибо за отзыв😊 Я рада, что прослойки Вам понравились!!!!👩🍳
Спасибо! Муссы шикарные! Можно сделать на их основе любые ягоды и фрукты! ❤
Благодарю Вас! Согласна с Вами, можно таким образом делать совершенно разные прослойки 😊♥️
@@elenatartaletkaда согласна, я делала банановую прослойку и шоколадную вообще вкус получился не реально вкусно 🤤
Приготовила бисквит шоколадный. И все никак не могу придумать чтоб я хотела в начинку. И вот теперь знаю ) спасибо ) по вашим рецептам уже делаю мусы такие 👍🏻👍🏻👍🏻всем нравятся очень
Благодарю Вас за такие приятные слова😊🌷😊 Очень рада что рецепты прослоек Вам нравятся🌷
ПРОСЛОЙКИ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ!!! ВЫ, БОЛЬШАЯ МОЛОДЕЦ!!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
Благодарю Вас за поддержку♥️😊👩🍳
Уже какой раз делаю такой шоколадный.. очень вкусный и всегда получается на все 100. Спасибо за рецепт ❤
Спасиб Вам 😊♥️🌷🌷🌷
Муссы вышли замечательные, особенно клубничный) в банановый, как мне показалось надо чуть меньше желатина, а так очень вкусно, спасибо за рецепт)
Благодарю Вас за отзыв 😊♥️👩🍳 По желатину, конечно по желанию можете добавлять меньше, но соблюдайте пропорции, чтобы прослойка застыла😊
Сегодня готовлю вашу начинку , торт нужен мне на субботу) завтра займусь коржами 👍👍👍 спасибо
Здравствуйте. Вчера сделала банановую прослойку. После морозилки отправила в холодильник. Но она получилась там, как какое-то пюре. Мне кажется у меня плохо набух желатин. Но всё равно вкусно. В следующий раз буду больше держать желатин
Добрый день! Если желатин плохо набух, то скорее всего прослойка застынет плохо или вовсе не застынет. Поэтому уделите этому особое внимание.😊👩🍳
А зачем вы после морозилки отправили в холодильник, её нужно в торт ,а после морозилки в холодильнике она у вас конечно разморозиться и будет как пюре
Робила прослойку по вашому рецепту, тільки з малини, дуже сподобався😍
Спасибо, рада что прослойка Вам понравилась 👩🍳
Круто! Я тысячный пользователь, который поставил лайк 😂😂😂
УМНИЧКА, РУЧКИ ЗОЛОТЫЕ.❤
Благодарю Вас🌷🌷🌷
Замечательные рецепты!большое спасибо!все получается очень красиво и вкусно)
Спасибо Вам 🌷🌷🌷
Это прекрасно! СОВЕТУЮ 👍👍👍
Получилось ну оооооочень вкусно 😋😋😋😋
Спасибо Вам большое за отзыв🤗👩🍳🌷🌷🌷
@@elenatartaletka Вам спасибо, за ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт ♡♡♡
@@ЭмилияДасюкевич 😊♥️♥️♥️
Делала двойную порцию клубничной прослойки, а сахар забыла удвоить. И что удивительно - отлично получилось! 😀 Может, туда и не нужно столько сахара... В принципе я когда паннакоту делаю у меня приходится 10 г сахара на 100 мл жидкой части. А в этой моей прослойке получилось 20:100. Так что отлично, больше пожалуй и не надо. 👍
Благодарю Вас за такой плдробный отзыв!!!!😊👩🍳 Количество сахара конечно будет зависеть от сладости самой ягоды, плюс конечно вкусовые ощущения у всех разные. Очень рада, что рецепт Вам понравился😊👩🍳
Вот сегодня опять повторяла приготовление прослойки и захотела взвесить. Вес массы, приготовленной из двойного количества ингредиентов (кроме сахара - его было 100г), перед выливанием в форму 23 см, составил 850 г. То есть сахара у меня на 100 г массы приходится не более 12-13 г. Так точнее, наверно.
@@АлександраИванова-й1ъ Добрый вечер, благодарю Вас за информацию😊👩🍳
Ой, а дайте правильный рецепт панакотты.... Пожалуйста!
@@ОльгаБорисюк-у9щЭнди шеф. Смотрите на его сайте. Там максимально подробно о правильной панна коте.
Спасибо Вам огромное ! Отличный канал , идеальные рецепты прослоек и не только ! Спасибо!❤
Очень классный канал, много хороших рецептов, хорошая подача и есть обратная связь.❤️Подписка однозначно! Рекомендую!!! 👍👍👍
Благодарю Вас за тёплые слова!!!💕👩🍳 Обращайтесь с вопросами если они у Вас появятся😊👩🍳
@@elenatartaletka Вам спасибо за труд, мне 100% придётся что-то спросить и то, что Вы отвечаете огромный плюс к каналу. Удачи 🍀 во всем! ❤️
@@MironWorld Спасибо😊
Спасибо вам огромное! Обязательно приготовлю ❤
Как легко и просто!
Я делаю немножко по другому, с добавлением белого шоколада.
Но это вариант обязательно попробую.
Вопрос: как ведёт себя ваш мусс в торте после разморозки. Не расплывается?
Благодарю😊👩🍳 Если мусс сделан правильно и застыл, то конечно он не потечет и не расплывётся.
Елена, обожаю Вас, обожаю Вали начинки. Они всё у меня в тетрадочку переписаны, чтобы уж точно не потерять)). Я хочу Вас попросить о начинках для моти. Я точно знаю, что лучше Вас никто начинки не придумает. Буду ждать. 🙏
Благодарю Вас! Подумаю над этим 😊
Желатин не теряет свои желирующие свойства при нагревании - это миф. Просто может появится запах неприятный, поэтому его замачивают в холодной воде)
Благодарю за рецепт, обязательно попробую приготовить эти прослойки ❤
Спасибо за информацию😊 Стараюсь делать всё по правилам.👩🍳
БЛАГОДАРЮ.
Спасибо за рецепт 🎉❤
В прошлый раз нашел значит рецепт Мусса на другом канале и там говорилось доводить желатин до кипения и поэтому у меня ниче не получилось, а по этому рецепту все идеально, на вкус как еще не знаю, тк торт сам еще в процессе
Благодарю Вас за отзыв и Ваш опыт 👩🍳♥️
Желатин при высокой температуре теряет свои свойства.
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно
Благоларю за отзыв!!! Рада, что Вам понравились прослойки!!!😊
@@elenatartaletka скажите пожалуйста сколько шт банан нужно?
@@ДимэтраСаттарова Примерно полтора больших банана.
Спасибо большое за рецепт
Уау рецепт идеальный спасибо💓
Благодарю Вас!!!
Здравствуйте! Спасибо большое . Сохранила ✅
Добрый день! Благодарю👩🍳♥️
Здравствуйте! Большое спасибо за пощродный рецепт! А почему пюре клубники проваривали, а банановое нет?
Добрый день! Благодарю♥️👩🍳 Была такая задумка, оставить банан свежий. Но кстати скоро буду делать прослойку с проваренным бананом.
Прелесть просто❤
❤ Спасибо 😊, а как рассчитать на маленькие муссовые сердечки
По объему тогда можно расчитать.
Можно ли заменить желатин на агар агар
Елена, пожскажите, чайнику. После приготовдения , я разлила массу по силиконовым формам и сразу поставила их в морозильник. Очень переживаю, что если сразу же замороженные класть при сборке торта, то торт отмокнет и будет не вкусным. Можно ли прослойки предварительно разморозить в силиконовых формах в холодильнике и потом класть в торт? Не испортятся ли они из-за этого?
Добрый день! Если Вы всё сделаете правильно, то прослойка не потечет и не даст воду. Удобнее всего с прослойками работать именно с замороженными, т.к они не деформируются и ровнее будут в торте.
Спасибо огромное! Ждала Вашего ответа.
Спасибо большое 😊
Очень вкусно получилось, но у меня тоже муссы растаяли быстро
Тут многое зависит от самого желатина. Если не уверены в своём желатине, то поставьте до застывания в холодильник и если вме будет хорошо только потом уберите в морозилку. Или можно сразу использовать после холодильника.
Вы пишите муссы быстро растаяли . До какой степени ? Не потекли ? Хочу делать сразуна заказной торт .
@@lakosta135 Они не должны ни таять не давать жидкость, желатин 220 блюм, обязательно не кипятить желатин. Если Вы делаете на заказ, наверно лучше "отреппетировать", т.к продукты у всех разные.
Здравствуйте, а банан не нужно проваривать?
Можете попробовать👩🍳🌷
Научилась. Делаю.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я пропустила этап, где лучше сначала в холодильник поставить и посмотреть застынет ли мусс и убрала сразу в морозилку😅 желатин использовала такой же как у вас. Теперь переживаю. Как можно проверить что с начинкой все хорошо и она не вытечет из торта?))
Добрый день! Если сильно переживаете, то выньте прослойку из морозилки и положите оттаять в холодильник. И там уже смотрите.😊👩🍳
Здравствуйте а можно использовать АГАР-АГАР?
Здравствуйте. Сливки добавляют к тёплой массе? Или охлаждаем клубнику.
Добрый день! Взбитые сливки добавляем к охлажденной, слегка тёплой массе.
Здравствуйте . Хочу попробовать ваш рецепт прослойки и бисквит шоколадный . Подскажите а кукурузный Крахмал вместо картофельного могу использовать или нет?)
Добрый вечер! Да, кукурузный даже будет лучше😊👩🍳
Можно ли вместо желатина использовать агар и в каком колличестве?
Это другая технология. Рецепт расчитан на желатин.
Буду впервые делать такую прослойку, хотя пеку давно. Вопрос вот в чем: а как замороженный слой в торте потом? Он разморозится в торте или как ? И торт надо достать из холодильника заранее? А вдруг не разморозится? Вот чего я не понимаю 😅
Добрый день! Мусс нужно использовать в торте замороженным при сборке. Так удобнее с ним работать. Потом убираем торт минимум на 5-6 часов в холодильник, а лучше на ночь. За это время он разморозится. Такие прослойки не превращаются в ледышку и быстро размораживаются и при условии правильного приготовления не текут и не выделяют влагу.
@@elenatartaletka Огромное спасибо за оперативный ответ! Это говорит об уважении к подписчикам, иногда ответа не дождаться. Вам всяческих успехов и процветания!
@@СветаСветланова-ю2г Благодарю Вас👩🍳😊 Стараюсь отвечать всем🌷
Здравствуйте, я новичок в этом деле, можно ли вместо желатина использовать агар агар, если да, то в каком соотношении?
Добрый день! С агаром слвсем другая технология приготовления. Именно муссы предпочитаю делать с желатином, т.к с ним форма и цвет держится лучше. цвет с
@@elenatartaletka спасибо за ответ
Вы не сказали, что когда смешиваем теплую жидкость с холодной всегда выливаем теплое в холодные сливки, и при температуре не выше 30-33 градусов
Спасибо!!! ❤
Спасибо большое,подписалась на ваш канал.
Благодарю за подписку♥️😘
Рецепт хороший,но почему бананы не прокипятили также как клубнику?
Здравствуйте а можно место желатина агар агар добавить?
Добрый день! В муссовые не люблю его добавлять, т.к цвет не сохраняется и консистенция не такая стабильная. Но можно.
Здравствуйте! Можно использовать агар-агар вместо желатина?
Можно, но технодогия другая будет. Я в муссы предпочитаю использовать желатин, с ним работать удобнее и результат лучше.
Автор, подскажите пожалуйста,когда смешиваем сливки и клубнику. важна их температура ? Прохладные сливки и тёплая клубнику с желатином норм? Заранее благодарю 🙏🏻
Добрый день! В идеале - всё комнатной температуры. Но если желатин и клубника будут слегка теплые, то ничего страшного.
@@elenatartaletka спасибо за обратную связь! Сделала все как вы сказали, мусс получился изумительный! Вкусный,нежный прям тает во рту🥰
Спасибо большое за рецепт☺️
@@Anastasia-r6q Спасибо Вам тоже за доверие и просмотры😊👩🍳
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, прослойки можно хранить морозилке несколько дней?
Добрый день! Да, я предпочитаю хранить 1-2 недели, но банановую советую долго не хранить, она может потемнеть немного.
@@elenatartaletka спасибо
Добрый день, подскажите, пожалуйста, где Вы плкупали силиконовую форму для приготовления муссовых прослоек?
Бывают ли формы меньшего диаметра?
Добрый день! Покупала на вайдлдберисе, но можно дешевле и на алиэкспресс найти. Бываю ещё и 14см и меньше. Называтся силиконовые диски.
Скажите пожалуйста, можно ли торт собирать не с заморожеными прослойками, а просто застывшими. Не потечёт ли торт если с вечера соберу торт, а на следующий день к вечеру его резать будем? Стоять будет в холодильнике.
Добрый день! Можно, но это очень неудобно, с замороженными удобнее работать. Если Вы все сделали правильно, то мусс в принципе не должен потечь.
Подскажите, пожалуйста, их замороженные в торт класть? Как они размораживаются? В течении какого времени?
Оставляю с ними готовый торт на целую ночь в холодильнике
А условие что ставить в морозилку, обязательно или можно в холодильник?
С замороженным муссом удобнее работать.
Здравствуйте! Обязательно убирать в морозилку? В холодильнике застывает хорошо.
Добрый вечер! Можно убрать и в холодильник конечно.
@@elenatartaletka спасибо🙏💕
В горячую клубнику вливаете желатин. А можно поместить желатин в горячую клубнику и так растопить, если не обязательно охлаждать клубнику после варки?
Листовой можно, а вот порошковый сразу нет, температура жидкости должна быть не больше 60 градусов
Скажите пожалуйста а можно в виде пирожных сделать
Можно. Также можно и как отдельный муссовый десерт сделать
Елена, добрый день!
Можно вместо сливок использовать мягкий творог?
Добрый день! Если использовать творог, то это будет совсем другая прослойка. С творогом не делала, так что не подскажу👩🍳
@@elenatartaletkaдобрый день, а можно взять сливки 15 процентов?
@@miliksssssss Добрый день! Нет, такие не взобъются. Нужно не менее 33%.
подскажите подалуйста😅 их в торт нужно ложить замороженными или можно дать постоять им при комнатной температуре?
Используем замороженными в торт, потом в холодильнике в торте они разморозятся. Если Вы всё сделаете правильно, то они не потекут и будут стабильными.
Добрый вечер! В банановый мусс можно добавить агар вместо желатина ?
Нет. Я читала где-то отзывы, что с агаром не получается именно застывание, потом на торт не перенести прослойку
Я не люблю в муссе агар использовать - именно в прослойки, т.к они получаются менее стабильные. Просто в мусс можно - если это самостоятельный десерт.
Благодарю за ответ!♥️
Можно ли заменить желатин агар агаром? Сколько его нужно
Здравствуйте. Подскажите,пожалуйста, получается,желатин можно или растопить отдельно или добавить в массу не выше 60градусов,правильно?
Добрый день! Да, всё верно. Ингда я кладу и чуть выше 60 и всё работает. Тут глвное не кипятить желатин.
Ангельський спів❤Нотки можна?Спаси Господи
Подскажите пожалуйста, в рецепте желатин агар агар? Или что за быстрорастворимый желатин который в холодной воде набухает??? 🙏🏻
Добрый день! В рецепте использовала именно быстрорастворимый желатин Dr Oetker в голубой упаковке по 10г, силой 220 блюм, продается в любых сетевых супермаркетах, пользуюсь им всегда, не подводил😊👩🍳
@@elenatartaletka живу в Италии и здесь продукция немного отличается, и в порошке нашла только агар) поищу эту фирму на амазоне, спасибо большое ❤️
@@LianaLifeVlog Лично я агар для мусса не использую. Мне больше нравится желтин, работать удобнее. И консистенция и цвет тоже выходят на ура.
@@elenatartaletka очень понравился Ваш рецепт, как только найду нужный желатин, обязательно приготовлю😍
А можно теплым полотенцем бока прогреть
Добрый день, а сколько нужно воды для замачивания желатина?
доброго дня, чи можна замінити лимон на лимонну кислоту?
Добрый день! Лучше лимон, т.к лимонна кислота может дать привкус.
А рецепт крема и бисквита к этим муссам можно?
Вот тут можно посмотреть th-cam.com/video/PxxeLDlqQ00/w-d-xo.htmlsi=CNVMNVmq3h02lJAF
@@elenatartaletka спасибо!)))
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько хранится такой мусс в морозилке?
Здравствуйте, подскажите какой диаметр с порции получается клубничный
Обе прослойки 18 см.
А можно для большего цвета добавить краситель? В банановый желтый, а в клубнику красный????
Можно конечно по желанию.
Здравствуйте, подзабыла. Клубника после перетирания весом 250гр, или до?
Добрый день! Клубника указана именно до перетирания. После думаю на 50г примерно меньше, точно не помню. Но жмыха мало осталось.
здравствуйте) заранее извиняюсь, подскажите, пожалуйста, можно ли вместо желатина использовать агар агар?
Добрый день! Данный рецепт сделан именно под желатин. С анаром муссовые прослойки предпочитаю не делать. Сложнее по технологии и результат не так стабилен.
хорошо, учту. спасибо вам большое💖🙏
Можно ли ингредиенты уменьшить в 2 раза чтобы мусс получился поуже по высоте? Получиться ли после перенести на торт?
Да, можно, только его в этом случае точно нужно заморозить и работать с ним прямо из морозилки.
Чемзаменить краситель банана, подскажите пожалуйста?
Добрый день! Можно попробовать куркуму добавить, она даст желтый цвет.
@@elenatartaletka Спасибо большое!
Здравствуйте, можно использовать желатин 200 блюм?
Можно, если пересчитать количество грамм на большее
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста клубничный и банановый прослойки сочетается в одном торте?
Добрый день! Банан и клубника очень хорошо между собой сочетаются, мне очень нравится. Но тут все дело вкуса кнечно
А подойдёт ли желатин П-200 ?
Подскажите пожалуйста, сколько примерно по времени застывает мусс?
А можно делать на агр- агаре? Так как желатин не растительный? И замараживать в холодильнике, а не в морозилке?
Можно, но на агаре мне не нравится и сложнее. Можно оставить застывать и в холодильнике, но работать удобнее с замороженной прослойкой.
Подскажите пожалуйста а в холодильнике сколько по времени застывает желатин? У меня как у вас @@elenatartaletka
@@iystinochka Начинает зстывать через 1 час. Через 2-4 должен застыть полностю
@@elenatartaletka спасибо большое 🙏
Подскажите пожалуйста я хочу сделать торт из четырёх коржей, могу ли я добавить на третий слой конфи из клубники?
Может мне третий слой сделать мусс пломбир?) как вы думайте
Можно и тот, и другой. Смотря на сколько хотите больше клубничного вкуса. А так эти прослойки обе будут сочетаться.
Спасибо большое за ответ ❤
Умничка❤
Благодарю🌷
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если я сначала в клубнику ввела сливки, а затем желатин ( немного попутал очерёдность...), получится мусс? Спасибо большое!
Добрый день! В этом нет ничего страшного. Главное чтобы желатин не был горячим, чтобы масса хлопьми не пошла.
Здравствуйте можно сделать это без сливок?
Добрый вечер, в этом случае прослойка будет невоздушная и потеряет бархатную структуру.
Здравствуйте, сколько можно хранить в морозильнике?
Добрый день! Муссовые я обычно храню не более недели.
А можно ставить в холодильник, или не за стынет? 😊
Можно, но удобнее с замороженной работать🤗