Beef Jerky " Trockenfleisch" daheim im Ofen herstellen
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Servus liebe Leut,
Heute zeig i euch mal wie ich Beef Jerky "Trockenfleisch"
ganz einfach daheim im Ofen herstelle.
Und wie immer 😁
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Videograf / Schnitt: 🎬
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#beefjerky #Trockenfleisch #gartengysi
Jaaaa, ein Wintersmoke 😀👍
Jetzt kommt er mir nicht mehr aus 😁 Liebe Grüße Gysi
Selten so ein sympathischen Kerl gesehen der auch Ahnung von dem hat was er hier zeigt. Vielen Dank für das Video!!! Muss ich gleich nachmachen.
Vielen lieben Dank für das Lob 😊👍
Warum nicht ihr seit beide super und selber gemacht ist immer gut und dein Kumpel soll das auch machen ihr seit sehr Lustig ich schaue euch beide sehr gerne zu bleibt Gesund
Dankeschön 😊, bleib du auch Gesund. Liebe Grüße Gysi
Gestern habe ich Elchfleisch aus Finnland bekommen, und habe ein Teil gleich mit deinem Rezept mariniert, habe nur eine Zutat geändert. Wir haben unsere selbstgeräucherte Paprika hinzugegeben. Honig haben wir weg gelassen, denke Elch hat eh einen süßlicheren Geschmack wie Rind. Das Trockenfleisch ist Mega lecker geworden, soll ich dir von meiner Familie ausrichten 😋👍🏼💚
Super, das freut mich das es bei dir geklappt hat und das es euch schmeckt 😀 Liebe Grüße Gysi
Servus Gysi, schön gezeigt, sieht sehr lecker aus 🙂🙂🙂 Ich mache das immer im Dörrautomaten bei 65 - 70 °C 🙂🙂🙂 Ich verwende immer Hauchdünn geschnittene Rinderhüfte, da komme ich beim Metzger meines Vertrauens sehr kostengünstig ran 🙂🙂🙂 Mein Metzger hat auch immer eine geniale Paprikamarinade, in der ich die Hüfte dann einlege vor dem Dörrvorgang. In meinem Automaten braucht das so ca. 10 - 12 Stunden, aber auch nur, weil ich nix runterwasche von der Marinade 🙂🙂🙂 Ein Smokervideo von Patti wäre stark 🙂🙂🙂 Liebe Grüße von der Beef Jerky-Front 🙂🙂🙂
Servus Alex, normal mach ich es auch lieber im Dörrautomaten. Ich wollte es dieses Mal aber für die Leute die keinen haben zeigen. Dein Rezept hört sich gut an 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
Das erste Video, was ich von dir geguckt habe hat mich gleich zu einem ABO veranlasst. Ich liebe Kanäle, die das YT als Hobby betrachten und Freude daran haben ihr Wissen unter die Menge zu streuen. Du hast auf jeden Fall in der Küche einen ähnlichen Verschleiß an Küchenrollen wie ich. So nach und nach werde ich mir auf jeden Fall andere deiner Videos anschauen. LG - Rabe
Freut mich das es dir gefällt 😀 Wir haben immer sauviel Spaß beim Drehen, das ist unsere Lieblingsmotivation 😁 Liebe Grüße Gysi
In Namibia war des für mich Grundnahrungsmittel (Biltong) und ich gebs zu, ich hab hier auch öfter das teure gekauft. Zur Freude meines Hundes. 😜 Aber des steht ja nun nimmer auf dem Speiseplan. 🌱🥑🌶 Trotzdem wieder ein sehr schönes Video. ["Groß g'nuge Schüssel"!!!😜] Danke dafür und viele Grüße! 🐶👩🦰👋🏼
Dankeschön 😊 Liebe Grüße Gysi
Schönes Video. Ich mache Beef Jerky auch super gern und auch schon seit rd. 20 jahren. Tipp: Wenn man sich das Ofengitter kurz auf einem Tisch aufbockt, kann man das Fleisch sogar mit zwei Händen und im stehen oder sitzen verteilen XD
Es gibt auch sonst noch viele technische Helferlein um am Ende ein noch besseres Produkt zu erhalten (zB Hygrometer usw.) aber ihr habt ja absichtlich eine sehr einfache Variante mit wenig Aufwand gezeigt.
Ich habe das Rezept ausprobiert und es ist top! Da kommt nix gekauftes mehr mit. Super lecker !
Das freut mich 😃👍 Liebe Grüße Gysi
@@GartenGysi Liebe Grüße aus Sachsen zurück und macht weiter so !!!
👍
Hallo Gysi, hab heute Beef Jerky genau nach deinem Rezept gemacht. Also frei Schnautze.
Es ist einwandfrei geworden und schmeckt prima. Blos gute Zähne braucht man.
Endlich jemand mit Ahnung und Erfahrung, danke für die Erklärung und Tips, hab es nachgemacht und ist super geworden 👌👍😁
Super 😃 das freut mich 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
Yeahhh .....Wintersmoke!!!👍😇
👍
Ohja unbedingt 🥰 das kann er so gut 👌👌❤️
Jetzt kommt er eh nicht mehr aus 😁👍
Geiles Video Gysi!! Das machen wir auch gerne! Kleine Anekdote: Wir waren mal im in Schwangau am Bannwaldsee zum Zelten und haben uns ordentlich mit selfmade Beef Jerky (mit viel Chilli) eingedeckt. Hatten das in Glasboxen gelagert.... Nachts kam en Fuchs ins Vorzelt und hat da schwer gewühlt, am nächsten Tag haben wir gemerkt, dass die Box mit dem Beef Jerky weg war... der arme Kerl muss fürchterlich Durchfall gehabt haben :-D Beste Grüße
Ja. Smoket das im Winter 👍
👍
Des is eh de beste Zeit zum kalträuchern, amoi schaun was es a so machts!! 🧐😎
Kalträuchersaison 😁 Zerst gibt's Fisch und dann im Januar/Februar evtl no a bisl Fleisch. Liebe Grüße Gysi
@@GartenGysi Moan i ja aa. Host scho amoi an Fisch kaltgreichat? So wia an Lachs? Geht mit olle fett`n Fisch... 😁
@@gut4dich Schaugst amoi bei meine Videos, do gibt's fei a welche zum kalträuchern. Fisch und Fleisch 😉
Bin auch für Wintersmoken!
Trockenfleisch.... super Idee!
Ich habe das rezept, mal mit verschieden fleischstücken ausprobiert :P es geht eig mit jeden fleisch man muss nur die Trockenzeit anpassen. minuten schnitzel waren auch nicht schlecht, und ist deutlich günstiger als Rinderroladen.
Top 👍 Minuten-Schnitzel hab ich noch nicht probiert, kann ich mir aber gut vorstellen 😃 Liebe Grüße Gysi
Wieder ein spitzen Video - ihr zwei seid ein super Team: man lernt was, es ist lustig und immer authentisch! Freu mich schon aufs ausporbieren. Bitte bitte bitte macht unbedingt ein Smoker Video!
Dankeschön 😃 Viel Erfolg beim ausprobieren 👍 Liebe Grüße Gysi
Es ist die Kruste an den Innenwänden im Backofen, die dem Fleisch ihre besondere Note verleiht.
Logisch, wie beim Räucherofen😜 LG Gysi
Scho mal was von Patina gehört xD
@@nullinger821 😁👍
Klasse Video. Meine Familie liiiiebt Trockenfleisch. Das werde ich nach den Feiertagen definitiv probieren. Dann mit Honig und Teriyakisoße. Und falls es noch nicht 10 Leute sind: Smoken bitte. 😆 hab dich beim Rigotti gesehen. Du bist echt ein Original. 👍 schöne Weihnachten
Merci 😁 Ich hab es auch schon mit Teriyakisoße gemacht, schmeckt super 👍 Dir auch schöne Weihnachten
Wieder mal ein tolles Video. 😄Super einfach zu machen. Ja und ne wichtige Info am Schluss, so von wegen Feuchtigkeit.
Habe viel Fleisch auch als Hundeleckerlies getrocknet. Zu der Zeit haben sie enorm gut gefolgt ;-))
Aber: mein Dörrautomat hat sich in Rauch aufgelöst. 🙈
Hmmm sollte mir vielleicht doch wieder einen holen. Liebe Grüße, Andrea
Definitiv brauchst du wieder einen 😁 Liebe Grüße Gysi 🍀
@@GartenGysi hast du Vorschläge? den den ich hatte, naja den will ich nicht mehr. Und so einen wie Florian hat (Trocknung von unten) wäre für Fleisch evtl. nicht so gut. 🤔
@@atelierindigoart Meine sind schon älter und einer davon aus der Schweiz. Ich schau mal und geb dir Bescheid
@@GartenGysi super😄, danke dir
Was ein witziger lausbub 😘 gude idee für lange gefrorene, vergessene Rouladen im TK !!!
Auf jeden Fall 😃👍
Auf jeden Fall... Wintersmoken 👍🏻👍🏻👍🏻
Ganz lassen und trocken schneiden ist auch cool
Interessant, dann ist aber die Trockenzeit deutlich länger oder?
@@GartenGysi nein , bei mir nicht auffällig , es ist einfacher meiner Meinung nach 😉
Super interessant 👍 das hätte ich jetzt anders erwartet. Dann probiere ich das auch mal aus. Ich kann mir vorstellen das man so deutlich mehr in den Ofen bringt. Merci für die Anregung 😃
Leckere Sache, und logisch smokt ihr beiden 👍Grüße Max
I glaub jetzt muss er wirklich 😁 Liebe Grüße Gysi
Das beste Video zu dem Thema was man finden kann. Danke 🙏
Dankeschön 😊 das freut mich sehr und motiviert zusätzlich 👍
Seit grad eben hängt meins nun im Ofen, endlich mal geschafft nachzumachen, Rezeptur hab ich etwas abgeändert (etwas mehr süß/salzig) drei Tage im Süd ziehen lassen 😉Danke für deine Videos-super Themen die man gern schaut (als Angler sind deine Forellen Videos natürlich mega 😁)
Servus, freut mich das dir die Videos gefallen 😃 Ich hoffe es hat geklappt mit deinem Fleisch 👍
@@GartenGysi hey, ja ist richtig gut geworden ☺️selbst meine kleine mit 2 Jahren ist wild danach 😅
Klasse 👍
Super...Daumen hoch.
Ein wenig Reis schütte ich mit den Beutel, hilft gegen die Restfeuchte. Mach ich bei getrockneten Pilzen auch.
Dankeschön 😊 den Tipp mit dem Reis muss ich mal ausprobieren 👍
Smoken smoken 🔥💨💨🤣
😁👍
Gysi, jetzt wo ich deinen Backofen seh: Du bist ned verheirat. Du bist glücklich.
Doch, bin i 🙈 Trotzdem glücklich 😁
Wirklich sympathischer Typ. Bin durch Zufall auf deinen Kanal gestoßen und habe seit gestern schon 10 Videos angeschaut:D
Grüße aus dem Hunsrück-Hochwald.
Guten Morgen ☀️
Ich sollte mir endlich mal einen Dörrautomat zulegen. Stelle ich immer wieder fest. Die Umluft an meinem Herd ist nämlich kaputt 🤷🏻♀️ das stört mich nicht sooooo sehr, weil ich eh meistens mit Ober/Unterhitze backe.
Ich denke, meinem Mann habt ihr mit dem Video einen riesigen Gefallen getan .... er ist so ein Beefjunkie. Also, das mach ich demnächst mal für ihn, sobald der Dörrautomat da ist.
Klar möchte ich ein Video mit dem Smoker vom Kameramann sehen. 🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️
Ein schönen 3. Advent 🕯🕯🕯 wünsche ich euch morgen.
Liebe Grüße
Angi
Servus Angi, dann hoffe ich mal das es deinem Mann genauso gut schmeckt wie uns😃 Liebe Grüße Gysi 🍀
Sewas
Gysi beef Jerky ist was ganz feines und das schöne daran man kann sein eigenes Rezept machen, beef jerky ist super beim Wandern
Ach ja smoke Video unbedingt!!!
Gruß aus dem innviertel
Find ich auch, man kann das Rezept an seinen eigenen Geschmack anpassen 👍 Liebe Grüße Gysi
Habe letztes Halloween Beef Jerky mit Süßkartoffel Gewürz, Honig und geschrotteten Kürbiskernen gemacht. War ganz interessant.
Moin, als Norddeutscher auf deinen Kanal gestoßen und für gut befunden! Ein Abo ist dir sicher! Ein Wintersmoke Video wäre vom Feinsten!
Dankeschön 😊👍
Top Video. Sympathisch präsentiert. Abo Und Glocke aktiviert.
Wat für ein lustiger Kerl Abo und Like Mal da gelassen
Vielen lieben Dank 😃🍀
Sieht super aus.
#Winter Smoken
👍
Ich nehme gerne Gulasch und schneide den in Streifen. Ist etwas dicker und lässt sich angenehmer kauen :)
Ich lege übrigens nach dem marinieren direkt los. Hab es mal verglichen und man schmeckt keinen Unterschied wenn das Fleisch direkt gedörrt wird oder es über Nacht eingelegt wurde.
OK, das ist interessant. Das muss ich auch einmal probieren 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
ich habe schon sofort getrockent, einen, zwei und drei tage später. Wir haben jedes Mal einen Unterschied geschmeckt. Vllt hat es mit den Zutaten in der Marinade zu tun, dass du es nicht schmeckst. Gulasch wäre auf keinen Fall meine Wahl aber es kann ja jeder experimentieren, wie er will.
Geile Nummer wie immer... Bitte Smoker aber dann darf der Hund nicht fehlen
Merci 😃 Wenn dann nur mit Hund 😁 Liebe Grüße Gysi
Hab i letzt Woch au gmacht aus Roulade. Aber nicht klassisch, sondern mei eigene Würzung. Tandoori Würz aus Nepal mitgebracht, mein eigener Chili 🔥, Kreuzkümmel, mein eigener Honig, Olivenöl und noch paar Sachen ausm Gewürzregal. Weiß nemme genau. Jedenfalls zu viel, weil durchs dörren wird's ja intensiver. Des hab i net bedacht 😅. Durchs tandoori ist's schön rot geblieben 😎.
Servus, dein Rezept hört sich gut an 👍 Das mit dem zuviel ist mir am Anfang auch mal passiert 🙈 Liebe Grüße Gysi
hi Gisy ! Huat basst ?? des Rezept au !! i nimm immer frischen Knoblauch und Chiliflocken und geräucherten Paprika. Mmmmhhhhhhhh kommt glei nach "kaltgrauchter Lachsforell" gell ;))
Super, der passt 👍 Vielen Dank 😀 Erwähnung folgt😉 Liebe Grüße Gysi
@@GartenGysi ich wollt Dir eigentlich "passend " zum Thema kaltgraucht eine grooooße Tüte Räuchermehl zukommen lassen .. aber der Link auf deiner Wunschliste zu dem "Mehl" beim großen "A" zeigt da ein "Gartenthermometer"an war mir da halt nimmer sicher ;)))
Hut hab ich dringend wieder ein gebraucht😀👍 Wenn so ein Link mal nicht funktioniert hat evtl. jemand anderes vorher sich das ausgesucht. Ich freu mich auf jeden Fall tierisch über den Hut 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
#Wintersmoke :)
👍
Gude Gysi 👍..
Kameramann Smoke mal'en bissel 😏
😅 ja was soll ich denn smoken ?
@@FreakiFishing Gude, ja bissel Fleisch oder was packst du so in dein Smoker??😏 würd mich einfach mal interessieren
Grüße 😁👍
@@MoHa1992_ können wir gern mal wieder machen, ich smoke alles ob Fleisch Fisch Salz….
Rippchen könne man mal machen oder was auch sehr gut ist sind Burnd ends 🤤
sympathisch... thx! is mir ein abo wert
Bin ich auch dafür so ein schönes Smoker Video mit vielen vielen Tips.
Liebe Grüße aus Minden
Das hast du richtig schön und gut gemacht und hast du gut erklärt 🤤😁
Dankeschön 😃
Roulade ist aus der Oberschale, beim Schwein- Kalb heißt des dann Schnitzel😉
Nein Roulade gibt es aus der Ober und Unterschale. Die aus der Oberschale sind mir aber zu schade für Beefjerky. Deswegen nehme ich die Unterschale 😉
Servas Gysi, a geile Gschicht so a Trockenfleisch muss I mir a wieder moi machn 👍 natürlich muss a video vom smoker her 😁 ganz liebe Grüße ausn Thumpfyland
Servas Thumpfy, is echt a feine Sach . Um des smoker Video kom ma eh nimmer rum 😁 Liebe Grüße Gysi
Super Lecker
Danke für das Video
Au ja, bitte eine Video zum smoken!!!
Super Video! Habe sehr große Lust bekommen das auch mal zu machen. Und unterhaltsam war das Video auch 👍
Das freut mich 😀, viel Erfolg beim ausprobieren 👍
Inzwischen kosten die 25gr schon das Doppelte!😅
Juup 🙈
Bitte "Smoken"...:D
👍
Gutes Video 👍🏻
Merci 😃👍
Wintersmoke!!!!
👍
Wie immer fun bei euch! LG Stefan
Gudde morsche ihr lieben* smoken wär cool!!! Wie mach ich das im dörr automaten? LG tam
Ziemlich genauso, nur darauf achten daß das Fleisch nicht übereinander liegt. Liebe Grüße Gysi
😂 Ich hau mich weg geile Anleitung und ihr habt doch irgendwelche Kräuter Tees getrunken 🤣 geile Vorführung macht weiter beide 👌
Merci 😁😂👍
Was hast du lustiges auf dem Arm? Darm Addicted? 🙃
🤣🤣🤣🤣🤣 Nein das heißt "Carp" Addicted🙈👍
@@GartenGysi ach, bist du öfter mit Boilies am Wasser? Nice. 😊
@@GartenGysi jetzt wo dus sagst...😉
Juup😀
@@GartenGysi dann Petri und bis zum nächsten Video ✌️
Bin heute erst auf deinen Kanal gestossen.
Gut gemachte Videos.
Hab Dir bei dem Video über die Teichanlage schon was geschrieben
Grad gesehen😉
Wunderbar, nur mir wäre das Rouladenfleisch zu schade.
Roulade nehm ich aus Bequemlichkeit 😁😉
wenn mas gegen die faser schneidet ischs neet so Strähnig. Also gegen die faser hat man leichter zum kauen.
:Mit Rouladen hab ich das auch mal probiert und war sehr gut! Einzeln würzen ist sicherer, hab aber ne Marinade angerührt. Und ja! marinieren über Nacht ist besser! Du bist doch der Güsi, der beim Rigotti manchmal auftritt? Herzlichen Gruß und ein frohes neues Jahr wünsche ich dir!
Super Video Gysi, könnte man die Rouladen bis vor dem trocknen nicht besser ganz lassen
Merci 😃, geht bestimmt aber so bekommen die Schnittflächen auch etwas von der Marinade ab. Müsste man einfach mal ausprobieren 👍
Papain...kann auch eine Prise mit rein ,dann lässt es sich sehr gut kauen
Sehr cool mach weiter !
Merci, auf jeden Fall 👍
Super Video ihr beide seid klasse . WEITER SO. Abo habt ihr 🤣
Merci 😃
Ja smokt
Smoken, immer doch gerne :)
👍
@@GartenGysi #Gartengysi Gscheid aufgsmoked ko grod schneidig wern....!!! ;-)
jawoi Smoken 🤩
👍
Servus Buam,
geht auch Hirschfleisch zum Biltong machen ? I hab noch a paar Kilo feil. Gruss aus Pfronten
Servus, geht einwandfrei 👍 Liebe Grüße Gysi
@@GartenGysi is perfekt gworden. A bissle scharf, ab jetzt mach mer des monatlich. Da brauchts koine Chips mehr !
Perfekt, des gfreit mi 😃
Mag jetzt etwas doof rüber kommen oder hipster oder wie auch immer...aber kann man das auch mit Rinderfilet machen?????
Servus, das geht ohne Probleme. Liebe Grüße Gysi
@@GartenGysi Danke Dir, und auch wenn spät von mir, schönes Video...
Top lecker lecker weiter so
Dankeschön 😃
im Dörrautomat auch 50 grad?
Ja
Petri Heil 🎣und klar hab da erst einmal draufgeklickt beim Selbstversorger
Klar smoken, wird sicher lustig
Nein Winter smocken bitte den da dauert es auch mit Temperatur länger und schmeckt besser!
👍
Wie viel Trockenfleisch ergeben sich aus 100g Rohfleisch?
Das hab ich tatsächlich noch nie nachgewogen🙈
@@GartenGysi Dürften je nach Trocknungsgrad aus 1kg etwa 300-350 Gramm werden.
dar sachse😂
Versuchs mal mit Papa Joes BBQ-Ketchup ;-) Auch ein geiler geschmack und ohne mischen müssen :-)
sehr geil :) abo hast
Merci 😃
wo grege deds fläsch xD
Sehr interessant! Lass mal ein Abo da...
Ich mache in die souce noch Cola rein
Muss ich mal ausprobieren 👍
Kameramann smoken, bitte gilt als 10 x :-) Gysi, muss das Fleisch nachmachen
Auch eine Idee 👍 Liebe Grüße Gysi
TOP du Batzi....
Merci 😁
1. Wintersmoke
2. Wintersmoke
3. Wintersmoke
4. Wintersmoke
5. Wintersmoke
6. Wintersmoke
7. Wintersmoke
8. Wintersmoke
9. Wintersmoke
10. Wintersmoke
Jetzt habe ich 10 mal Wintersmoke geschrieben und jetzt muss der Kameramann den Wintersmoke machen.
Gruß Chris 😃😃😃😃
Das war überzeugend 😁👍
@@GartenGysi Dann freuen wir uns vor Weihnachten auf das Video Wintersmoke mit dem Kameramann 😀😀😀😀
@@chrisrautenberg7519 Vor Weihnachten kann ich noch nicht versprechen 🙈
@@GartenGysi alles gut lasst euch schön Zeit damit dass, das Video gut wird :-😜😜😜😜
İch hätte gerne die Konsistenz wie bei Beef jerky was man kaufen kann.meins wird bei 70 Grad nach 6 Stunden schon Stein Hart benutze den dör Automaten von Severin
Früher rausnehmen und dann in eine Tüte geben für einen Tag.
Passt in ein 30€ Dörrautomat mehr oder weniger Fleisch rein ?
Kann man das Fleisch im Vorhinein noch etwas braten ?
Wie kann man das haltbar machen über eine längere Zeit?
Wieviel reinpasst kann ich dir nicht sagen. Ich vakuumiere das Beef Jerky wenn es fertig ist. LG Gysi
Smoken Bitte
Kommt 😉
ich dachte 70°C
Ich mach 50 Grad. Liebe Grüße Gysi
jaa smoken
Garten Gysi, ich hab Beef Jerky mit Rouladenfleisch gemacht, bei 42grad und 12 Std. im Dörrer. Aber mein Trockenfleisch ist so zäh, das ich gar net mehr daran kauen möchte. Was könnte ich besser machen?
Papain...ein wenig mit rein (Fleisch zartmacher) Temperatur war gut gewählt..12std erscheint mir jedoch zu lange
@@TheKeru77 wie lange würdest du dörren, seit her hab ich das nicht mehr wiederholt? Hast du auch mal andere Teile vom Rind gedörrt?
@@thomasausderfamilier.4385 bei 50 Grad Umluft im Backofen sollte es nach 6 Std fertig sein...je nach dicke vl auch schon früher das muss man zwischendurch immer mal testen ,es sollte sich noch biegen lassen Rinderfilet eignet sich hervorragend ...durch die zugabe von nitrit pökelsalz behält es auch seine rote Farbe
@@TheKeru77 das Papain muss das frisch sein, also können die Kerne einer Papaya auch getrocknet zugegeben werden?
Lass doch zusammengerollt zum schneiden, dürfte doch einfacher und schneller gehen🤷🏼♂️
Probier ich aus👍 Liebe Grüße Gysi
@@GartenGysi Geht nur mit extrem scharfem Messer🙈 und gut festhalten sonst flutscht das irgendwie auseinander.
Da gibts doch diese Eier scheiben schneider, da vielleicht reinlegen?
Geil einfach nur geil. I mach’s auf jedenfall nach :)
Schau auch mal bei mir vorbei
Gruß
Bayrischer Selbermacher
Servus, da schau ich mal rein 👍
Bitte Smoking
👍
daisch