人均只要一千的台北米其林二星餐廳究竟值不值得來？麻油雞飯+梅菜扣肉+超濃郁雞湯！【摘星計畫】
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- 拍攝日期：2020/08/24
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#Toyz #美食公道伯 #米其林二星 #請客樓
1.第一道菜應該是改良菜，原型是用豬腳夾入豬蹄膀，捲起來用棉繩綑緊後去滷，滷完拆掉棉繩切薄片，有點像日式拉麵中的叉燒肉；2.第二道菜應該是干絲，那不是豆腐，是豆干絲；3.豬尾巴Q彈的原因在於，豬尾巴的運動量高於豬腳，而這道菜的做法真的是紅燒，只不過紅燒不等同滷；4.魚香茄子沒有魚，是用香辛料模仿出魚味來，所以才命名為「魚香」；而「麻婆豆腐」的元素一定要有辣椒乾與花椒，而這道菜裡沒有，「燒豆腐」可以算名符其實；5.麻油雞飯看起來，感覺是臺式油飯＋西式燉飯＋海南雞飯；6.市面上的梅菜扣肉充其量只能稱為梅菜爌肉，真正的「扣肉」是將五花肉切成薄片舖在碗底，上面加梅干菜，上蒸籠蒸熟，上菜時將碗倒扣在盤子裡上菜，所以才會命名「扣肉」
第一道不是改良菜，是最傳統的中式小菜！叫「花式滷味」！台灣已經非常少人在做了，因為過程真的太麻煩。
大哥講的很詳盡，說實在看到這集就知道椅子根本就沒有中餐知識😂
魚香並不是魚的味道，而是川菜中原本特定用來烹調魚的方法，故名魚香
@@BennyJuan 有！是一名職業軍人退伍後，繼承母親的手藝開的店，而我說的這個，就是店裡的招牌菜
第二道菜為什麼說吃起來像百葉豆腐呢？因為他就是百葉豆腐絲XD
上個月才吃過
這家是真的好吃，值得二星👍
另外不用擔心沒東西可拍
我推薦幾家評價不錯的餐廳給你😂
祥雲龍吟、Raw、T+T、晶華軒、壽司芳、鮨天本、鮨增田、明福台菜、渥達尼斯磨坊、牡丹天婦羅
鮨天本不是現在不接非熟客了嗎?我記得現在好像必須要推薦才能進去吃，還是我記錯了?
@@swswsw1895 是的 沒錯
@@swswsw1895 是阿，想說也提供給Toyz
也許他有辦法或朋友能帶他去吃
除了 渥達跟增田沒試過 其他都吃過了 只推 T+T 明福 牡丹 其他見仁見智
@@TheBeatBumper 你是什麼時候去吃晶華軒?
去年換主廚後變很不錯的，覺得明年有機會拿個一星
我反而覺得這桌菜 比以往的更吸引人
可以感覺非常好吃，主播在主菜幾乎沒看鏡頭一直看著菜，感覺就是一副我要吃的感覺哈哈
比兩萬的不新鮮螃蟹好太多XD
請客樓沒星之前就常去，食物確實夠水準，服務也還可以，價錢也合理，拿星實至名歸，缺點就是拿星之後不好訂位。
有漲價嗎
@@檸檬-e5e 去年4個人吃3千多，所以應該是有漲。
原本的好店得星都漲價了，難過
果然是有錢人.....
@@檸檬-e5e有時候是不漲會倒，就曾經有一間店拿了星後，他都還沒漲價房東先漲他房租了。
我就是为了那一句包皮来看美食公道伯的
這些菜真的看起來超划算的~
比之前那些創意料理還要來的吸引人
梅菜扣肉+肉夾饃 =刈包.....
最大的問題就是 湊不出這麼多朋友一起來QQ 人太少 點個湯就爆預算ㄌ
感覺這間跟家人吃最好
"魚香"和"魚子"天差地別，若只是"魚香"豆腐不可能賣你那麼高價，魚子被你說成魚香會委曲哭死啊
魚子QQ
講話真是太實在
「因為沒東西好拍 所以才來拍中式餐廳」
說真的 講到創意料理 就只會想到之前吃的那些奇奇怪怪的料理...
料理講創意之前 還是必須先忠於基本才行
看了幾集椅子哥的料理評論，發現椅子哥的偏好蠻明顯的，重嚼勁，鮮味醍醐味，口味偏甜鹹，我覺得多開發一些價位800以下的餐廳或夜市攤販就可以了，米其林或創意料理這種通常客群都不是庶民評論起來沒意思，兩邊不開心而已
椅子的資產與收入也不算庶民了
開餐廳不是搞藝術
最重要做的東西要讓人能吃得懂 吃得開心
否則頂多只配叫 行為藝術家
不配叫餐廳
如果餐廳孤芳自賞 不接受顧客評論
那麻煩關起門來 別接受一般客人預約
既然開放所有人都能前往用餐
就要學會去滿足大多人的口味
畢竟所謂「庶民」付的餐費
和「上流人士」付的餐費
是一樣的 餐廳並沒有因此少收
今集形容講解得好好👍🏻有啲流口水
請客樓還可以 老餐廳了 水準維持很好 但更推薦 天香樓 !! 可以試試
Luke Lin 你在天香樓上班嗎 那間地獄雷
@@bryantlee2509 不是 XD 地獄雷?? 有這麼誇張?
天香樓+1
椅子的喜好真的很特殊，請課樓最聞名的就是他的小菜，竟然可以被說成小菜不強XD
感覺很強欸這間
美食公道伯 中西餐飲都吃過 擔心沒片拍 饕客推薦PO起來
這一集讓我第一次看美食節目看到自己流口水
這次的評價不錯喔，看來以後請客樓能去一趟
辛苦你了,這種很一般的菜色還要認真地介紹
我們吃米其林
還是不要去中式餐廳較好
因為就算做得很好
它還是中式料理 我們太熟悉了
很多好吃的中式料理都很便宜
所以即使他做的不錯
只要一貴 就會讓人覺得不值得
加上不少人都有下廚
如果碰到一些自己有涉獵的餐點
還會跟自己的比較
覺得可能就好吃一點
憑甚麼這麼貴
另外老人家確實會愛這種味道
但我非常不推薦任何人帶長輩來吃中式的米其林
長輩雖然愛
但他們是愛好吃又便宜的中式餐廳
你如果帶他們來吃
告訴他們花了多少錢
他們肯定噴你
還不如去吃巷口那間中式熱炒
中式的比較適合外國人來吃
他們應該會覺得很驚艷
矮油，很可以！喜歡你的論點
他們家的剝皮辣椒皮蛋也好好吃阿~~最近在7-11有看到他們家出的麻油雞飯糰，味道跟在店裡吃差不多，好吃！
剛剛看完覺得這家依米其林來說很便宜了
請問店名？
終於來了一家吃得起的米其林
可以去吃江振誠主廚的RAW嗎
頂我上去
頂
我記得有說過 不給拍
頂
對方不讓拍
克里斯訂不是有拍過？
這些菜感覺好爽哦 光看就可以配五碗飯
尤其是那个梅菜扣肉 我的天 看着就下饭
中菜餐廳影片也不錯阿!!! 好奇高檔中菜是怎麼樣子
攝影師呼吸很用力優
想像一下攝影師肚子很餓卻要一直聞高級食物的味道
看起來就是不雷都是可預期的美味，沒驚艷感但就是夠強夠好吃
可以拍蛋塔的唯點客嗎
好好奇會有甚麼火花
拍過了
想想如果是董神來吃，第一口：這個肉是嫩的！
然後就沒接下去的形容詞了
董志成喔
亞洲統神 ==
董神還會說好滑
還會假摔
還會叫卓君過來一下吃吃看 別人在辛苦拍片吃米其林的時候 你在旁邊剪輯 一副不關妳的事一樣 開罵
這次影片怎一直在斗 看了有點不舒服
但內容還是很棒 讚
讚啦，最期待tozy的毒舌功力
還是熟悉的好啊~~~不然去吃那些花花草草的也不知道在吃啥!!!
看起來不錯吃 雞湯太貴 其他還可以
美賣欸～看了很心動！
最喜歡看托斯的拆星系列了 阿是摘星系列
麻油的香氣飛出來
恩~~~~
才剛吃飽看了又會餓 正常嗎
看到這鍋就想到高雄老正興……好懷念
ToyZ白飯吃好少~感覺這些菜我能配十碗飯
最喜欢吃着薯片看你吃美食
看來這間是我的口袋名單之一了
Toyz，試試看台北的橋頭麻辣鍋，老字號港式麻辣風味。非常不錯喔
吃起來很爽 爽脆 口感很爽 清爽，吃東西就是爽爽爽對吧toyz
「因為實在拍到沒東西拍了」
聽到這句話, 我訂閱了
這看了口水直流
以二星餐廳來說人均真的很便宜，想拿個摘星成就的感覺可以試試看。
差不多可以拍攝 鳳梨酥 蛋黃酥評比了吧 @@
第一次沒把影片看完，呼吸聲跟晃動太大了...
屏東也有一家台菜館，價錢是這間的8分之1，但口味一定不輸這間，有機會可以來屏東吃看看，那間店假日基本上沒幾個禮拜前訂位都訂不到，叫無二-台菜概念館
看到就餓了。
想嘗鮮一下米其林的味道但是荷包又沒有那麼滿，感覺可以試試這間
我比較想看toyz自己做食物 哈哈
感覺好好吃 🥺
怎麼覺得TOYZ的衣服像是綁一圈 keep out黃色膠帶@@
有機會可以去吃富錦樹台菜香檳這間評價也很高..
天啊看得我好餓阿~~~
每一步都有攝影師的呼吸聲是怎樣啊
可能快斷氣了 多吸一點
可能太香了
感覺椅子可以買一個麥克風夾在衣服上另外收音
可以去吃海慶的墨魚炒飯嗎！！
看到餓
麻油雞飯 1000多 厲害了
這間餐廳菜色很親民沒很多特殊的異國料理，雖然菜色看起來廉價感但是絕對夠好吃~~~CP值高
我自己也是開餐廳的，看內容物這個便當我覺得3800不貴耶 很有誠意。疫情店家真的很難熬
現在4200餐廳大漲
與其吃那些新興米其林，我還比較喜歡老牌中菜餐廳～
這家屌打很多台灣拿二星的 價格也不算太貴 悄悄話明明爆好吃 可能toyz沒有很愛那口感味道
我也覺得悄悄話超好吃.....
畢竟味道是主觀的
感謝分享👍
畫面晃動，呼吸聲大，收音麥克風沒有低頻導致聲音尖銳要破要破的，
第一次沒辦法看完影片。
雞湯價格很實在，不貴！
這家二星價格好實惠呀，以前家裡在來來時代常吃，家道中落就沒去過了，真的適合帶長輩吃，也負擔得起。
3800不實惠啊
支言支語
梅菜扣肉+肉夾饃 = 又厚又堅硬的包皮+???
xD
拖椅子你拍過最好吃牛肉麵
可以拍一集最好吃拉麵
可以試試其他異國料理，因為台灣通常都是西式 日式或中式，可以試試印度還是韓國那些的題材啊
麻油雞飯、雞湯、雞湯砂鍋，感覺這樣點菜色好像太重複？
泡椒皮蛋大推！
請問toyz最愛吃哪一道菜
他有說麻油雞飯
你那外套 阿勞味很重！
我媽三天兩頭就煮麻油雞飯⋯這東西原來要這麼貴的嗎⋯
這集居然不用上法庭
大哥 你會不會點太少了 我看很多網路上分享的文章 人均差不多要3000耶...
你沒看他最後剩一堆 點這麼多幹嘛
字幕有點遮到了，希望下次可以改進
Nice 喵
吃這些我還是叫我阿姨辦桌！辦桌卡好岬
餓了
你的摄影师是不是要注意一下身体了，呼吸好大声
是梅干菜控肉不是梅菜控肉
可以請服務生介紹喔～
魚子是魚卵，fish roe，不是肉碎，也不是魚香茄子。
肉夾饃，我通常都叫刈包
唸成 "掛包"
什麼時候要去RAW了
最近雲林有一間榮獲一顆星的老受鴨肉飯旁邊海鮮快炒
椅子有打算去摘星嗎
現在真的是麻油雞飯
常常聽到 不知道這是什麼 我猜...真的希望Toyz可以問一下服務人員, 這個等級的餐廳, 服務生應該都可以回答你的問題?!
對啊，就一直說我猜的，我猜的，就是這樣看菜自說故事，料理手法，糊塗的帶過去了。
請正名 梅干扣肉
如果TOYZ不介意台北以外的地方取景的話 建議可以到台中試試JL Studio 今年也被選為米其林二星
煩欸 大便的時候看.
畫面明明很美
我為何感受不到椅子說的
（味道不錯）
這間我吃過 真的好吃，服務也很好
原來是皮老闆的餐廳