Cees Holtkamp maakt vanillevla/saus
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- Cees Holtkamp was ooit liefhebber van wat 'vanillevla' genoemd werd. Tot hij het zelf ging maken met echte vanille in plaats van vanilline. In de video maakt hij de vla, die aangelengd met half geslagen slagroom een heerlijke saus oplevert.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abo...
Pas geleden deze meester mogen ontmoeten. Wat een fijne man en hij is precies zoals in de filmpjes...
Cees, dankjewel voor alles...
Dankjewel Roy!
Ik weet wat ik dit weekend ga maken met mijn kinderen! Ziet er weer super uit, Cees!
Vandaag dit recept gemaakt Cees, briljant en heerlijk. Ga s.v.p. door met het delen van jouw meesterwerken. Groet, Erik Smink
Dank je wel Erik, het is simpel en HEEL lekker , fijn dat het gelukt is.
Zo begrijpelijk, je verhaal,ik proef het mee.
omg, wat een heerlijk filmpje weer! Had vorige week nog eidooiers over...volgende keer weet ik wat ik ermee ga maken. Samen met straks nieuwe oogst goudreinetten (aplple crumble met vanillesaus) jummie, kan niet wachten😊 dank u!!😘
Succes Marijke !
Leuke filmpjes Cees. Jammer dat Stella er niet bij kan zijn, want dat is de spreekwoordelijke kers op de taart.😄
Als het mijn dochter was, zette ik een groot jachtgeweer in de gang om de aanbidders op afstand te houden. Wees maar zuinig op zo'n knappe kleindochter.😂😂
Is dit niet eigenlijk een parfait recept? Mooie video meneer holtkamp!
Parfait is opgeklopte ei/ dooiers met suiker met slagroom en bv met vanille .
Hotelschool Maastricht, binnenkort terug !
Geweldig. Tot op de laatste druppel :)
Wat-een-held!!
Kunt u mij zeggen waar je het slagers plastic kan kopen?
Weer een heerlijk recept weer. De saus is zalig met appelstrudel
In ieder geval in kookwinkels , het heet ook wel plasticfolie .
Leuk, ik ga het gelijk maken!
Prachtige man! 👍😅
Juist Cees je bent Stella vergeten 🙋
Studie in Maastricht, daarna weer verder .
Lekkerrr
De saus lijkt me heerlijk bij een tarte tatin. Of bij een tarte tatin met peer in plaats van appel.
Cees ik heb geen vanille stokjes maar denk vaak aan Stella en jou🙋
We vinden het fijn dat je naar onze filmpjes kijkt ( Patrick?) en dat is meer als genoeg !
Maizena is een beter alternatief voor custard poeder, veel custard poeder bevat vanilline en anatto
Dat ben ik met je eens ,custard is 99.9 % maizena , maar als je dat neemt is de vla spierwit , en dat is lastig, en een vanillestokje gaat overal overheen .
@@ceesholtkamp3664
Punt is, waarom afgeven op de smaak van Vaniline en dan custardpoeder gebruiken waar het in zit? Als je de vla geel wilt hebben, kan je zelf wat annatto toevoegen, of luxe, saffraan, dat smaakt nog beter. En Custardpoeder custard noemen is eigenlijk net zoals vanillesuiker vanille noemen, een echte custard is met eidooiers.
Ik kan zeggen waardoor je deze saus kan invriezen. De melk wordt gekookt waardoor veel vocht verdampt. Dat zorgt ervoor dat je minder kristallen krijgt in je bevroren compositie.
Dank voor je antwoord ,het is eigenlijk logisch .
Verdamping van vocht is werkelijk minimaal. Als dit 1-2 % is zou het mij verbazen. De ingebrachte lucht is wel iets wat kristalisatie van water tegenhoudt. Het zetmeel, wat vocht bindt, doet dit ook. Deze twee eigenschappen lijken mij betere redenen.
Is het zonder slagroom ook in te vriezen?
Dat gaat niet John. Dat gaat schiften .
@@ceesholtkamp3664 helder, dank u wel!
Gewéldigggg😋😋😋
Beste meneer Holtkamp, u heeft een goed adres voor de vanillestokje, hoe heten zij ook al weer? Hartelijk dank alvast! Liefs, Marijke. Ps uiteraard niet via uw vrienden die het u cadeau deden😉
ps2 merkt u verschil in de vanillestokjes uit de verschillende landen?
Goedemorgen Marijke , ze heet Leoncien de Geus , kijk even naar het filmpje van Maroeska Metz samen met Leocien , lieve groet terug ,Cees .
Met stokjes is het net als wijn Marijke , moeilijk te zeggen, Madagaskar, Zanzibar en de duurste komen uit Tahiti .
Wat zijn de belangrijkste tips om geen klontjes te krijgen in de vla?
Heel goed roeren en als je twijfelt voor dat de hete melk erbij gaat even zeven .
6:10 "Even proeven". Ik zou een week blaren in mijn mond hebben
Ja, waar is Stella?
Hoeveel eidooiers?
Zie het recept op 3:31. 2 dooiers
2 eidooiers op halve litermelk , als het goed staat het recept in beeld ,😊
@@gerardtangenberg9687,dankjewel Gerard !
Bert zonder Ernie, Bassie zonder Adriaan, Jake zonder Elwood, Holmes zonder Watson, Tina zonder Ike, Simon zonder Garfunkel, Astrix zonder Obelix.
Kees zonder
Stella zit op dit moment op de Hotelschool in Maastricht, daarna gaan we weer verder !
@@stefan206Buurman