명절에 돼지고기장조림 이렇게하면 LA갈비에 손이 안갑니다~
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- ■재료
🔆돼지안심 1 kg
🔆부재료 - (넣는순서)
메추리알 45알, 대추 5알 (자연단맛) 통마늘 20알, 꽈리고추 3줌(알아서)
■돼지 튀하기 - 소금, 소주
■돼지야채육수
양파 껍질채 1/2, 대파 1뿌리,
건다시마 1쪽, 생강 엄지손, 배(사과)1/4
월계수잎 3, 소주 주르륵
굵은소금 1숟갈
■양념
돼지육수 700 ml ~ +
진간장 100 ml
맛술 3숟갈
매실청 3숟갈 ( =맛술 3 가능)
원당 2 숟갈
후추 4~5번
마지막 물엿 4 숟갈
💖장조림 이렇게하면 야채육수땜에 엄청 고급진 맛 나요 ~~ ㅎㅎ
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색
추석 이 다가 옵니다
8월 한가위 만큼 하여라 하든 우리선조들의 말씀도 요즘 은 퇴색되어 가는듯 올해는 사회분위기가 영 기분이 그렇죠~~^^
언짢은 뉴스와 안타까운
현장 모두가 어려운 사회 입니다
그래도
명절이 다가오니 주부들은 가족들의 건강을 챙겨야 해요
가성비 싼 돼지고기로 장조림을 만들어 명절 밑반찬 만들어 봐요
냄새일도 없고 식은것이 더 맛난 돼지고기 장조림 이건 모두 꼭 해두고 잡수세요 완전 짱!!
소고기도 방법은 똑 같아요
화이팅!!
모두 즐거운 삶 만들어가요❤
선생님 잘보고 갑니다.
어머님~감사합니데이😊
따님은 복 탓어요 ㅎㅎ 엄마 요리잘하시지 ㅎㅎ윤선생님 요리가 편하고 맛나고 최고입니당 늘 보고따라하고 좋아요
오늘도 너무 좋은 정보 돼지고기 장조림 잘 봤어요 소고기로만 해 먹었는데 꼭 시도해 볼렵니다
맛있어보여요 ~~♡
선생님 감사합니다
돼지고기장조림
꼭이레시피 따라 해보겟습니다
건강하세요❤
시댁식구들!!! 선생님 레시피로,,, 대덥했는데!!! 모두들 쓰러지셨어요!!! 언제 이렇게!!! 요리 솜씨가 늘었냐고!!! 정말!!! 감사드려요!!! 고마우신!!! 우리 선생님!!!
❤❤❤❤❤딸은 좋겠네 엄마가 맛있는거 많이 해준까 이 할매는 딸이 없어 좋아요 마니마니 해주세요 늘 감사함
고기를 완전 끓여서 찢는다 신의한수,
저희 어머니께서 입맛이 없으셔서 너무나 걱정이 됩니다. 솜씨없는 딸이지만 윤이련어머니 영상 보고 입맛 돌아오게 요리해보고 있어요 감사합니다❤❤
착한따님의정성에 어머님입맛은분명히돌아오겠네요ㆍ
@@남연숙-n9x 감사합니다 오늘 하루도 행복하세요❤️
밑반찬으로 만들어서
식탁이 맛있게 ㅎㅎ😊
고맙습니다
장조림 정말 맛나게. 한번해서. 맛나게멋어 볼세요. 감사합니다❤
꽈리익은것을 봉투에바람들면 끝이다 이표현 진짜최고~👍💚👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🥳🥳
아~~~ 그런뜻이구나~~~~
최고의 요리사!
경험에서 우리나온 손맛
재발 따님은 엄마가 말씀하실때 나쁘게 말하지 말았어면 좋겠어요.
명인님의 손길은
역시 다른 듯 합니다 😊
엄마손은 뜨거운 물에
담가도 괜찮다는
명인님의 말씀에
공감
한마디 했다가 본전도 못건짐...
ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 뭔 소린가했는데 영상 처음이랑 막바지 둘 다 넘 웃김
딸정말재수없다
윤선생님 애교따님이랑
조리과정이 정이꿀꿀 역시
엄마는 명인이야 예쁜말슴
최고으옴니다 선생님 이번
추석에는 꼭 이레시피로
한번해봐야겠어요 잼진
요리시간 잘보고감니다👍
꺅~ 울엄마 삐지니까 앞으로 큰엄마라고 부를래요!!! 항상 된장 풀은 물에 고기 삶고, 간장으로 조렸었는데요.. 사과, 양파, 대파, 다시마, 월계수잎 넣고 끓였더니 고기가 완전 부드러워요. 연육작용 엄청나네요~ 👍
9살 딸래미가 밥을 3공기나 먹었답니다. 요리똥손인 저한테 희망을 주셔서 감사해요~!!!
보면....그 움식..꼭 해보게 만드는 마성의 윤이련셰프님!!! 짱!!!
소고기도 같은지 여쭤볼려고했는데 같다고하니 해봐야겠네요. ㅎㅎ
이피디 오늘 한방 먹었네 ㅋㅋ
❤맨날 쿠사리 먹어도 한소리 꼭 하는 따님 ㅋㅋㅋㅋㅋ
여사님은 딸이 반기를 들면 너무 구박을 하신다.ㅋ
소고기보다 돼지고기가 부드러운건 사실이죠
장조림은 호불호가없을듯해여 돼지고기로는 안해봐서 맛이가 궁금하지만 이또한 맛잇겟조 😊♧
앗.돼지고기로 한번도 안해봤어요.😅
이번에 해볼께요. 맛있어보여요😊
추석전에 한번 더 반찬 하실랑가 모르지만도 추석 잘 보네시고 우야던동 건강 조심 하이소
돼지고기 장조림 너무 쉅게 하셔서 당장에 만들어 먹어야겠어요. 감사합니다. ^^♡♡♡
엄마손은 맛손
돼지고기장조림 많이 해 먹었는데~
이제 혼자 있으니 잘 안하게 되는데
올 추석 무렵엔 저도 해봐야겠네요
맛있는 냄새가 풍기는 듯 합니다
이번 추석에 당장해볼께요 갓엄마 최고예요 👍 따라하기쉽게 해주셔서 늘보고 따라하고 있습니다 감사합니다
정말 맛나보여요~~
늘 레시피따라해보고 있어요~
항상 고맙습니다 ^^
늘 건강하세요 ~~
뻑세지ㅋ 대추! 꽈리, 홍초, 물엿..엄마들은 정말 뜨거운 걸 잘잡으세요. 연륜^^감사합니다.
요리마다 올리시는 글 솜씨도
최고 이십니다
돼지고기 장조림
생각도 못 했는데
낼 바로 해봐야 겠어요❤
니는바라 또바라!ㅋㅋㅋㅋㅋ 저희엄마가 하는 말이랑 너무 똑같아욬ㅋㅋㅋ
엄마생각나는 레시피예요^^ 맛있는음식레시피 알려주셔서 감사합니다 😊
역시 최고 쉽게 알려주셔서 넘 반찬하는게 겁부터 먹지 않고 할수 있게되요~~~
당장해서 먹고 싶어요~
엄마가 요리명인이라 좋겠어요.
따님하고 꽁냥꽁냥하는 이야기 듣기좋아요 울엄니랑 하는듯....
돼지고기가 더 연합니다.
특히나 안심은 더욱~ㅎ
맞아용
갓 이련❤❤❤
오늘 레시피를 완전히 따라 해서...시간도 걸리고 힘들었지만....
처음으로 가족들에게 완전 맛있다고 칭찬받고 만든 음식을 깨끗히 먹어 버렸어요
제가 만든 음식을 한끼에 다 먹어버린 일은 제 주부생활에서 처음 있는 일이었어요
제가 먹어도너무 맛있었는데 가족들 모두에게 인정받고 께끗하게 접시가 비워진것을 보고
눈물이 날 지경이었습니다
두분의 영상을보며 저도 딸들과 이렇게 음식을 만들어 보고 싶어지네요
늘 영상을 보며 참고를 하고 있었지만 감사의 인사를 드리지 못했습니다
진심으로 맛있는 음식을 가르쳐주셔서 감사합니다
앞으로도 많이 보고 배워서 맛있는 식생활이 되도록 노력하겠습니다
전 대만에서 시청합니다^^
네 우리가 감사합니다
정말 저의 조그마한 영향력 이지만 더욱 노력하게 만드네요
감사드립니다♥️🙏
아이고~ 하여튼 재미있어요
튀하는것
그말에 너무 웃었거든요
잠깐튀기는듯이란 뜻이죠
두분모녀간 대화에 하루시름이 날아갔습니다.
윤이련 선생님 저 오늘 장조림 만들었어요! 이미 간장 설탕 넣기전 고기삶은것만 먹어도 넘 맛있었어서 깜짝 놀랐고 나머지 재료 다넣고 완성했을땐 진짜 갈비찜 다필요없다는 말씀 왜하셨는지 알았어요! 넘넘 맛있어요!!! 오늘도 감사합니다❤
시청자들 듣는데 권위 구겨질세라 따님 눈치껏 좀,, ㅎㅎ
덕분에 장조림 당장 해볼랍니다 감사합니다~♡
👏👏👏👍눈으로 먹었지만 정말 맛있겠습니다.추석 손님상에 꼭"올려야겠네요! ~~~고맙습니다! 🙆♀️🤗
진짜 최고❤❤❤❤❤❤
요장조림 꼭 해볼거에유 요번추석에 ㅎㅎㅎ
저런 육수를 냉장고에 넣었다 위에 기름 걷어내면 깔끔한 육수가 되요
귀찮아도 대파를 마른팬에 구워서 넣음 더 풍미있구요
안심살은 기름기 없어요
대파 구워 넣으면 더 향이
좋읍니다 그런데 대중적으
로 해야 해서요 ㅎㅎ
감사합니다^^♡🙏❤️
돼지고기 장조림 참앗있겠어요
이방법대로 꼭 해보겠어요
영상 계속보고 많이 배우고있어요
감사 합니다
넘 웃기셔요😊
무엇보다 요리의 대모이십니다
건강 잘 챙기시고
요리로 인해 많은 행복 누리시길~~~
그것이 돼지장조림맛입니까?
온갓것 다 집어넣으면 맛없으면 이상하겠지요~~?
항상 보고있는 사람입니다ㅡㅡ넘넘 좋으세요 ㅡ최고이십니다
혹시 오늘요리에서 냄비가 어느제품인가요?
아주 오래전에 30년도 넘었네요 찜기가 붙어있는
오래써서 잘 모르겠어요
ㅎㅎ🤩❤️🙏
야채 볶음 밥 할때 넣어도 감칠맛 아침 누룽지 끓여서 먹을때도 맛잇죠
넘 맛있어보여요.최고
청국장찌개도 한번올려주세요ㆍ
우와 진짜 늘 잘보고 있습니다 , 아이 빈혈수치 때문에 병원가서 이 검사 저 검사 해보니 비타민 D음식중에 돼지고기가 있는데 저는 너무 그동안 소고기 위주로만 멕여서 아차 싶었습니다 . 돼지고기는 잡내때문에 늘 어려워했는데 쉽게 알려주시니 감사합니다 !!!! 당장 생협가서 돼지고기 안심 사오려고 합니다 뭔가 의욕 뿜뿜입니다 !!
역시 최고세요
제가 몇일전 타유툽 가자미식해 만드는거보고 따라했는데...삭히면서 비린새가 나서 아리까리 걱정을 많이 하고있었는데 지금 윤이련어머님 가자미 말리는 영상 보고(가자미 소금물 손질)...이걸 먼저 봤어야했는데 너무 아쉽더라구요...혹시 가자미 식해 영상 좀 만들어주실수없을까요?
네 우리는 물가 사람이라 살아 퍼득거리는 생선을 먹다보니 생선식혜 는 잘 안해멐었는데 제일우선
생선이 싱싱해야 되요
다음 한번 만들어 봅시다
ㅎㅎ❤️🙏
조신히 기다리며 고대하고있겠습니다~감사합니다~^^
대파 양파 배 생강 다시마 건고추 육수 걸러서 간장 미림 원당 육수ㅡ 고기넣고 끓이다 메추알 마지막 꽈리고추 물엿으로 마무리 ㅎ
메추리알과 간장물 끓으면 그 때 삶은 고기 넣기!!
@@우아미-q5p 넣은순서가 마지막에 고기를 넣고 꽈리고추 물엿 오랜 경험이 손맛 좌우
우리딸도 엄마 안뜨거워?눈 똥그래서 물어보죠 ㅋ❤
좋은님장조림오늘맛나게보여요저도오늘영상보니국물만드는거참잘배웠네요말씀하시는것도맛갈스러워요
딸램 너무 귀여워요~😊
어무이~~~~~~
채식주의자 20년에 어무이 영상보고 괴기먹고싶네요.
요리해서 먹어볼께요.
감사합니다항상.
- 화명동 사는 불량주부-
오늘 돼지앞다리 수육용 세일하길래 지방제거하고 해보았는데요!진짜 맛있었어요! 평생 만든 장조림중 최고최고!에요^^!!!♡♡
윤이련 선생님^^
시어머니 생신이여서 밑반찬 해가느냐고 가르침받아 맛나게 만들어젔네요^^ 감사합니다
이거 해먹었는데 국물도 예술이라서 남은국물 버리기가 너무아까웟어요..
오늘 했는데 저는 삼삼하니 정말 맛있게 먹었어요
마지막 올리고당 넣으니 풍미가 더 좋아지더라고요
그런데 국물이 모자라다 다시 우리고있어요 컹~
아이들도 정말 좋아할 맛이예요
아버님 지금장조림 다해서맛보여주시는듯
다들놀라며먹음
진짜 인생 장조림이에요 ㅠㅠ 몇번을 해먹었는지 … ㅠㅠ너무감사합니다
Food looks really special and absolutely yummy
무조건적으로 간장에 졸이는게아니네요😮 많이배웠습니당
선생님 너~~무 맛있게 먹었어요! 16개월 아기도 밥 한공기 뚝딱했네요😊 항상 건강하시고 내공이 깃든 레시피 앞으로도 부탁드려요^^
오늘도 맛있는 요리로 눈을 행복하게 해주시니 감사합니다~~
꼭 해봐야겠어요~~^^
Hola, se ve facil de preparar, espero animarme y hacerlo. Saludos desde España❤
선생님 레시피 따라해서 방금 저녁식사 마친 후기에요
애들이 너무 잘먹어서 전 계속 리필하기 바빴네요
고기 삶을때 사과넣은것과 간장에 고기 졸일때 숭덩숭덩 넣는것이 포인트네요 대추는 없어서 못넣었어요
고기가 항상 퍽퍽 했는데 확실히 연하고 맛있어요
선생님 짱 ~~♡
ㅎㅎ 울 엄마손도 뜨거운거 잘 만지세요.
지금 야채물에 고기 삶고 있습니다. 벌써 맛있습니다!!
선생님 제가 최근에 10여년만에 전업맘에서 워킹맘으로 전향했어요. 그래서 쟁여놓고 애들 먹일 반찬을 늘 고민하고 있었는데 선생님의 믿음직한 장조림 레시피 보고 이거다! 싶어 바로 만들어봤습니다. 역시.. 정말! 맛있어요. 애들 줘야 하는데 제가 다 먹고 싶어요😂
엄마와 나를보는것같아서 왜이리 공감가는지ㅋㅋㅋ
진짜 레시피 존맛탱 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ여태해먹은 장조림은 장조림이 아니엇어요 ㅎㅎ
어제 했는데 진짜 맛있고 부드럽게 잘 됐어요! 늘 감사합니다. 건강하세요❤
명인님 최고십니다 ❤
꼭 요렇케 다시 따라 해야겠습니다 믿음이 갑니다😂
명인께서 하신거 따라했는데 맛있어요ㅜㅜ😊
만들어봤습니다~진짜 맛나욤 감사합니다😮
맛술3숟가락.매실청3숟가락.물엿4숟가락 들어가는거죠?
영상잘보고잇습니다.건다시마는10분만끓이구먼저건져야지안그럼진이많이나와서안좋다던데맞나요?
같이끓이고 건져도 되요
진이 많이 나오면 좋죠~
❤️🙏
장조림해봐야겠네요 저희 아들도 잘 먹을 것 같아요❤
꼭 따라해 봐야겠습니다. 이곳을 아는 것만으로도 늘 든든해요.❤
네 ㅎㅎ감사합니다
든든합니다❤️❤️🙏
와 짜지 않고 국물이 끝내주네요 최고입니다
쿠팡에서 다 시켰어요 ~
일요일은 내가 장조림 요리사 ~
보기만해도 맛있어요~^^ 꼭 해봐야겠어요.
어머님께서 인물을 너~무 따지시는 듯ㅎㅎㅎ
따라해골께요❤ 감사합니다.
감사하게 잘봤습니다 낼 당장 하겠습니다
제가 좋아하는 거 다들어가 있네요~ 😂
정말 요리의 달인이십니다~
영상만 봐도 침이 꼴꺽 넘어가요
엄마 손은 뜨거운 것도
잘 잡으신다
샘 손은 맛손 👍👍👍
이쁜 딸램이 점점 얄미롭게 투정♪
목소리가 멋져요.^^
항상 감사합니다♡♡♡♡♡♡♡