RESEP AYAM BATOKOK LADO MUDO KHAS PADANG ALA UNI CHECHE

Bahan :
1 ekor ayam kurleb berat 1-1,2 kg, potong 4, cuci bersih & sisihkan.
1 bh asam sundai (boleh ganti 1 bh jeruk nipis/seckpnya)
2 sdm minyak kelapa (kl org minang blg minyak tanak) + 6 sdm minyak goreng biasa bekas menggoreng ayam
Kaldu bubuk/ gula pasir seckpnya (aq skip)
Minyak goreng seckpnya
.
Bumbu halus : Takaran utk 1 ekor/ 4-6 potong paha ayam / dada ayam
6 siung bwg putih (3 siung utk 1/2 ekor ayam)
1 ruas jahe (1/2 ekor kurangin sedikit / lihat tayangan lengkap)
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
Garam seckpnya
.
Bahan sambel ijo :
70-100gr cabe ijo keriting
8 siung bwg merah (boleh lebih, min 8 siung)
3 siung bwg putih
Garam seckpnya
1 bh asam sundai ambil airnya (boleh ganti jeruk nipis krgin sedikit takarannya )
.