CARA MASAK AYAM BALADO PADANG YANG ENAK

AYAM BALADO
.
.
BAHAN :
4-6 potong paha ayam boiler (utk 1 ekor ayam maksimal berat 2 kg)
2 + 2 lembar daun salam
1 batang serai
4 + 3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit jika suka
100 ml Air bekas ungkep ayam (boleh pake air kelapa jika ada, lebih enak)
Air jeruk nipis secukupnya (me asam sundai)
1-2 bh tomat merah, potong"
Minyak goreng seckpnya
Kaldu ayam bubuk / seckpnya (jika suka)
500 ml Air utk merebus ayam / secukupnya
.
.
BUMBU UNGKAP AYAM , haluskan :
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
1 ruas kunyit
4 butir kemiri
6 siung bwg putih
1/2 sdt lada bubuk jika suka
Garam seckpnya
.
.
BUMBU HALUS :
20-25 / 100 -125 gr cabe merah keriting (sesuai selera)
10-12 siung bawang merah, kl mau pake bwg putih silahkan sesuaikan saja
Garam seckpnya
.