Para mi todos son importantes, es saber y poner en práctica todas las normatividad, le agradezco, ha, José Luis a su empresa, por éste curso, porque nunca había tenido un capacitación tan completa, felicitaciones, muchas gracias.
Hola soy Marcia Guzman considero que todo los aspectos son importes y considero que la capacitación frecuente tanto del personal nuevo como antiguo se debe tener muy presente. Si en una ocasión fui a un restaurante y al pedir un almuerzo la ensalada tenia lechuga y a mi compañera le salió una babosa viva, así que desde ese momento nunca consumo ensalada fuera de casa, pues siento que no lavan y desinfectas las frutas y verduras adecuadamente.
Todos los requisitos son importantes,de anecdota en varias restaurante he visto que la cocina y el baño no le hacen el aseo correcto . Gracias por la información excelente todo.🙏 Martha Madero de Natagaima
1. Los establecimientos deben contar con instalaciones adecuadas para la preparación, almacenamiento y servicio de alimentos y también, los establecimientos deben cumplir con todas las regulaciones y normativas establecidas para la venta y consumo de alimentos y bebidas. 2. Con los guantes que utilizan en la cocina manipularon y sacaron los contenedores de basura cuando estaba pasando el camión respectivo y con ellos mismos ingresaron de nuevo a cocina a manipular alimentos 26:39
Buenos días, mi nombre es Lesly Bernal 1) Para mí es importante seguir con los 5 puntos mencionados en el video ya que especifica cómo tener un buen negocio según la ley y nos adquiere el por qué es tan importante la buena higiene en un negocio 2) he presenciado mucho en supermercados el hecho de qué hay varios productos vencidos, no se si de pronto se les olvida quitarlos, pero si es común ver productos vencidos en los diferentes supermercados qué hay ahora, en cuanto a la higiene, pues creo que falta un poco en cada establecimiento.
soy leidy yohanna suarez para mi es muy importante tener encuenta todo lo que nos habla el video ya que lo debo tener en practica en mi trabajo la higene es muy importante y garantizar a las personas una inacuidad
Soy Yanetzy Yohanna Ramirez, Un establecimiento de alimentos debe cumplir con el control de plagas, tener un control en los residuos, debe contar con un buen abastecimiento de agua y garantizar que sea potable y por ultimo tener una buena desinfeccion y limpieza. Todos los aspectos son importantes porque todo conlleva a una buena higiene para que pueda manipular los alimentos
Gracias. Mi Nombre es Katherin Rodriguez O. Frente a esta pregunta ¿Cuáles son los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos?. Es de anotar que un manipulador de Alimentos debe considerar la Higiene y todo lo que esta en relación con la normatividad vigente según las Instituciones locales y nacionales.
Buenas tardes considero que el aspecto mas importante que deben tener los establecimientos gastronomicos en Colombia es que todo su personal cuente con un programa de capacitación constante que conozca y ponga en práctica las BPM que tanto empleados como jefes laa cumplan y hagan cumplir
1.La higiene y seguridad alimentaria son aspectos cruciales para un establecimiento de alimentos, ya que garantiza prácticas sanitarias adecuadas tambien ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, protegiendo la salud pública 2. Una anécdota, fue cuando observé a una señora vendiendo empanadas con las uñas sucias y largas, tambien cogia el dinero con las mismas manos que distribuía los alimentos. Saludos de natagaima tolima😊.
Buenos dias soy Floralba Cruz 1.La salud personal tiene que que ser buena sin libre de enfermedades certificado por el medico. La higiene personal tambien debe de ser buena mantener el cuerpo aseado en todo momento y sobre todo mantener las manos limpias en todo momento. 2.La certificacion sobre las practicas de higiene y manipulacion de alimentos. Los riesgos que traen la mala manipulacion de alimentos como enfermedades y otros.
Un negocio por muy pequeño que sea debemos de ser muy responsables por que nosotros si no cumplimos los requisitos sanitarios ponemos en riesgos a los consumidores de nuestros productos y aplicar todos los requisitos porque siempre me hago la comparación como un médico y cada día estar capacitandonos
Maria Fuentes S. 1. Una completa formación actualizada en higiene y seguridad alimentaria que le permita garantizar la salubridad de los alimentos Aplicar estrictamente las normas de higiene aprendidas. Un gran cuidado de su aseo personal. 2. Conozca los síntomas. Manejar los alimentos de manera segura. Lávese las manos y limpie las superficies con frecuencia. Separe la carne cruda de los otros alimentos. Cocine a la temperatura adecuada. Refrigere los alimentos de inmediato.
Hola Buenas , fransua arias sanchez espinal Lo más importante para darle inicio del uso de las BPM , a un establecimiento es la higiene personal y la higiene del local , dándole así prioridad y garantizar una buena salubridad de los alimentos 2. Los requisitos de una buena formación es tener en cuenta la seguridad de los alimentos y un gran cuidado de la higiene personal
Soy William Ovalle Guerrero de Natagaima Para mí todas alas normas a cumplir son importantes garantizan la salud de todos La anecdota de incumplimiento es en el supermercado que se encontró carne en mal estado y el restaurante Chino que no cumplía con las normas básicas de manipulación de alimentos
1 Resolución 2647 de 2o13 julio 22 por la cual se Reglamento objeto establecer los requisitos sanitario que debe cumplir las personas incluyendo plan de saneamiento programas de limpieza y desinfección y manejo de derechos sólidos y control integrado de plagas y plan de capacitación
soy Jessica Paola Cantillo 1)un establecimiento de alimentos debe tener claro la normatividad vigente de acuerdo a su Actividad económica y la trascendencia que esto tiene en caso de no cumplirse. por lo tanto el personal debe estar capacitado, con la dotación correspondiente y sobre todo concientizado de la problemática que se tiene hoy en día con respecto a las enfermedades que se pueden derivar de la mala manipulacion de alimentos
Considero que el aspecto mas importante q debe tener un establecimiento de alimentos es conocer y cumplir las normas sanitarias y tener un excelente manipulación de los alimentos y q sus empleados esten capacitados y educados en la manipulación de los alimentos. Y mi anécdota es q un puesto de comidas rapidas no tenían las adecuadas manipulación de alimentos y al hacerle. Saber de buena manera al señor q estaba atendiendo se molestó y me dijo q si no me gustaba q me fuera a otro lugar no tomo a bien lo que le dije
1.Buenas tardes maribel higuera comfenalco ibague para mi es importante cumplir las BPM y memorias todos los artículos y resoluciones para un buen manejo de nuestro negocio 2. La anécdota Entramos a un establecimiento y el personal no cumplía con los implementos y les hice la observación y se pusieron bravas
Hola soy Erika lorena Alvarez Del Espinal 1.Como Manipulador de alimento debe Tener presentacion e higiene personal y seguridad alimentariapara garantizar la sabiduria delos alimentos e implementar este conocimiento en cada paso delos procesos
Considero que el aspecto más importante que debe cumplir un establecimiento de alimentos en Colombia es el cumplimiento de los requisitos normativos de alimentos. Ejemplo Resolución 2674 de 2013 importante el plan de saneamiento art 26. Porque es clave para ayudar a maximizar o conservar la inocuidad del producto lo mejor posible. Aun es normal encontrar establecimientos que les la falta el plan de saneamiento básico, me refiero a los recipientes para el manejo adecuado de residuos. A partir del 2021 hubo una modificación en los colores en la clasificación.(verde, blanco, y negro).
Es importante manejar los implementos personales de trabajo .... Con su respectivos normas... Segundo la contaminación previene por ase general en el pdv que debe estar limpio.....para no ocasionar contaminación cruzada y evitarlo
Buenos días de acuerdo a la información suministrada en clase y en este video en la pregunta 1 sobre los aspectos que debe cumplir un establecimiento es muy importante el plan de saneamiento básico porque nos informa de como tener una correcta manipulación y administración de los recursos del establecimiento como lo son el control de residuos con su respectiva clasificación verde orgánicos blanco aprovechables y negro no aprovechable ...además del control de plagas llevar un registro de verificación para confirmar que si se está realizando lo necesario para evitar una contaminación bien sea por roedores o insectos que pueden entrar por las ventanas o paredes en mal estado ....el abastecimiento y potabilización del agua que tenga un pH adecuado y sea potable .... La limpieza y desinfección correcta con instrucciones de uso de acuerdo al detergente que se vaya a utilizar para no contaminar tampoco los alimentos instrumentos o equipos seguir las indicaciones del proveedor de estos químicos ..... Además del tema del plan de capacitación del manipulador es algo que se debe estar en constante verificación de cumplir con la norma especialmente el tema de la salud con los respectivos exámenes de frotis de garganta frotis de uñas y examen cropocultivo para verificar que el productor o manipulador de los alimentos este en perfecto estado de salud implementar siempre el lavado de manos correctos el uso de tapabocas a la hora de la elaboración y en le plan académico bueno cumplir con el cronograma del curso el listado de asistencia .....en cuanto al tema de las edificaciónes un correcto diseñó y contrucción dónde se de accesos y localización idónea a cada una de las áreas de la empresa que las paredes no sean porozas que las entradas no sean compartidas entre los alimentos y residuos tener cuidado de no dejar entrar insectos por las ventanas la correcta manipulación de los residuos líquidos tener una trampa de grasa para no vertir estos directamente a alcantarillado y estar siempre en una continua autoevaluación de que ha mejorado que tiene por mejorar y así poder optar por solicitud los permisos requeridos por la entidad bien sea secretaria de salud municipal o secretaria de salud departamental ....... y una anécdota bueno en frente de mi casa ahí dos puestos de comidas son señoras que tienen sus carritos y al lado de ellas siempre ahí basuras además de que pasan las busetas el humo contaminan los indigentes se orinan en el árbol que está a dos metros de ellas ahí en fin aparte de que ellas mismas nos crean contaminación porque cocinan con leña y toca soportarnos el humo todas las noches atte: Deiby Hormiga
Hola soy Marcela paloma de natagaima manipular los alimentos para el consumo con guantes para evitar la contaminación de bacterias que se pueden adquirir
Hola, vanessa uribe de espinal, como manipulador de alimentos esta claro que primordialmente debo tener una buena presentación e higiene personal, estar capacitada en cuanto a higiene y seguridad alimentaria para garantizar la salubridad de los alimentos e implementar este conocimiento en cada paso de los procesos. Para evitar malas practicas que lleven a enfermedades trasmitidas por los alimentos, protegiendo asi la imagen de la empresa y la salud publica.
Para mi todos los puntos son muy importantes, y todos se daben cumplir. Por que estamos hablando es de preparacion de alimentos y esto es delicado. Y anectota tengo de pasar hacer consumidora de salpicon que venden en la 16 con 5 y saber que preparan este mismo con fruta en mal estado y siempre que la secretaria de salud hace revicion y toma muestras del producto sale con eces fecales las miestras.
Soy liliana andrea fuentes truchera potosi Para los conosimientos que debe cumplir un manipulador de alimentos es aver el echo el curso de manupilacion de alimetos y implementarlos en el momentos de manipular alimentos
Hola uno de los aspectos más importantes en establecimiento de alimento creo yo q es la capacitación del personal que tenga claro las prácticas de bpm y la higiene
Soy Olga Murillo de espinal. Un establecimiento de alimentos debe tener claro y aplicar el plan de saneamiento y además debe tener el personal capacitado y con certificación medica donde indique que esa persona es apta para manipular alimentos. Considero que todos los aspectos son importantes porque todos están relacionados con la limpieza para poder ofrecer calidad en el producto
Para todos los aspectos son importantes ya que cada uno de ellos, cubre un punto específico para que se realice una adecuada manipulación, higiene, capacitación, almacenamiento y cumplimiento de los requisitos sanitarios, ya que esto nos garantiza que este establecimiento es adecuado y confiable para consumir los alimentos. En una ocasión compre un yogurt en un supermercado y por el afán no mire la fecha de vencimiento y cuando llegue a mi casa la niña me dijo que ese yogurt estaba con bolitas, y si al mirarlo estaba pasada la fecha , pero ya mi hija se había comido los cereales que esté traía.
Todas, las normativas del ministerio de salud. Deben ser tomadas en cuenta para un lugar, espacio dónde se manipulen, vendan, intercambien alimentos. Desde el aseo, infraestructura, reclamen tos etc.
Deben cumplir con el BPM Adecuada ventilación, iluminación,espacios suficiente para el personal y el cliente, instalaciónes sanitarias y de higiene adecuada.
Buenas noches, Considero que los aspectos más importantes que debe cumplir un establecimiento son los planes de saneamiento que exige la norma, como los son el control de residuos, el control de plagas, limpieza y desinfección, abastecimiento y potabilización del agua, pero que sea en serio que los establecimientos se comprometan con los planes. una anécdota, o más bien algo que se evidencia mucho en muchos lugares de comidas, es el NO uso de tapabocas, uñas largas y con esmaltes, el NO uso de cofias y todo lo similar a indumentaria requerida. Gracias, Diana Marcela Martinez Guasco
Una anécdota que me pasó en un establecimiento gastronómico fue una terrible situación donde el personal de cocina en el desorden y la desorganización que había le servían a los clientes sobre los platos, vasos, cubiertos que ya habían sido utilizados por otros comensales.
Buenas noches los establecimientos de alimentos deben tener un plan de control de plagas desinfección y limpieza y los utensilios deben de estar en buen estado
Buenas tardes, Carlota López desde Ibagué, dándole respuesta a las dos preguntas propuestas: ¿Cuáles son los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos? Los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos son: 1. Exámenes de Laboratorio 2. Valoración Médica ¿Cuáles son los dos requisitos de conocimiento que debe cumplir todo manipulador de alimentos? Los dos requisitos de conocimiento que debe cumplir un manipulador de alimentos son: 1. Plan de capacitación 2. Certificado del curso
Hola buenos días.soy CESAR SABOGAL EN ESPINAL.....un establecimiento de alimentos debe tener en cuenta lo siguiente.1-control de residuos.2-control de plagas 3-abastecimiento de agua potable.4-limpieza y desinfección . Un aspecto importante del establecimiento de alimentos es BPM....BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS ...para ser un establecimiento de confianza.........se presenta muy a menudo en restaurantes la presencia de elementos desagradables en la comida .como cabellos .y otros .....
Respuestas: 1). Todos los aspectos son importantes e indispensables para una buena calidad del producto y la salud de los consumidores, es importante acatar con las normas para así mismo evitar problemas con la ley. 2). Trabajé en un restaurante cerca donde vivo, allí mi tarea principal era lavaplatos, era impresionante la cantidad de cucarachas que observaba al final de la jornada cuando debía lavar estufas y demás, el mugre el desaseo del lugar, había un perro dos gatos, la señora recibía el dinero sin guantes y así mismo fritaba la carne las tajadas, nunca usaba guantes para nada, desde ahí supe lo importante y la responsabilidad al vender comida, no es sólo vender y ya. Esa es mi anécdota Muchas gracias Estudiante: Luz Dary Quimbayo Fresneda
Hola buenas noches, soy yulissa villamil, un establecimiento de alimentos debe cumplir con el control de plagas,control de los residuos, debe contar con un buen abastece agua y tener una buena limpieza
Natalia Montealegre 1. Considero que es primordial que un establecimiento gastronómico tenga el permiso de la secretaria de salud y cumpla con los requisitos que este exige para mantener una adecuada higiene en el lugar de trabajo así como al momento de preparar los alimentos. 2. Constanteme veo que en los puestos de la calle la misma persona que sirve el alimento es la que recibe el dinero y no hay un lavamanos visible para pensar que se lavan constantemente las manos como deberían.
Soy Norma Arteaga de Natagaima. Para mí todos los aspectos a cumplir un establecimiento en Colombia son muy importantes. Anecdota: En una heladería pedí un helado de cono. Entre el cómo y el helado había un insecto. En el vídeo vemos el cierre del supermercado por daño de productos y vencimiento de los mismos así como un restaurante con gran desaseo
Considero que el mas importante es el Plan de Saneamiento Basico,ya que ahí se establece todos los lineamientos y protocolos según la norma que se deben realizar a la hora de la operación diaria en el local(con la manipulación de alimentos,manejo de áreas )y así garantizar un ambiente óptimo . Como anécdota....solo que hace muchos años cuando se pedía el tal carnet de manipulacion de alimentos,veia como por 30mil pesos te daban un papel rotulado con tu nombre que te" certificaba",sin darte ninguna clase y menos exámenes médicos😐
Hola soy Johana Laserna 1) Soy una persona que considera vital y totalmente necesaria la higiene, soy una persona bastante organizada y limpia, asi que para mi es muy importante la buena conducta respecto a todos los 5 puntos brindados pero respaldo mucho la higiene ya que lo es todo por que se van a manipular alimentos y estos si que es de cuidado máximo 2) he experimentado ver productos vencidos, soy una persona que revisa muy bien el producto antes de empacarlo a mi carrito de compras, así que no he tenido problemas respecto a que traigo el producto a mi casa y ahi me doy cuenta o es que en mal estado o vencido, siempre reviso pero si han sido varias veces que he presenciado vencimiento en productos
Buenas tardes, Nohelia Valencia desde Ibagué, dándole respuesta a las dos preguntas propuestas: ¿Cuáles son los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos? Los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos son: 1. Exámenes de Laboratorio 2. Valoración Medica ¿Cuáles son los dos requisitos de conocimiento que debe cumplir todo manipulador de alimentos? Los dos requisitos de conocimiento que debe cumplir un manipulador de alimentos son: 1. Plan de capacitación 2. Certificado del curso
1. Uno de los aspectos más importantes que debe cumplir un establecimiento de alimentos en Colombia es la higiene y seguridad alimentaria. Esto se debe a que garantizar la calidad y salubridad de los alimentos es fundamental para proteger la salud de los consumidores. 2. es común escuchar casos en los que los establecimientos de alimentos incumplen normativas, ya sea por falta de higiene, manipulación inadecuada de alimentos o la omisión de requisitos legales. Tales situaciones pueden provocar problemas de salud pública y dañar la reputación del negocio.
Buenas tardes, es muy importante manejar en conjunto todas las exigencias de la ley, esto es importante porque si el manipulador esta capacitado pero el dueño del establecimiento no cumple con la normatividad, entonces como podrá exigirle al personal que labora en la empresa?
Hola muy buenas tardes Todo los comerciantes debos tener una buena igiene y buen control de las plagas un correcto aceo de las instalaciones para garantizar un buen servicio y no obstante preparar con responsabilidad y buena igiene los alimentos con su correcta vestido y elementos de protección para prepar con cada paso que observa en el vídeo se garantiza uno que debe mejorar Diego Alejandro Ortiz Natagaima Tolima
Evidencie que un señor que venía unos pasteles en un carrito no se lavaba las manos cogía la plata y Haci cogía los productos también. Sin lavarse las manos
Es importante tener encuenta todas las practicas de limpieza con respecto a los alimentos para evitar cualquier tipo de contaminacion tanto con los alimentos como los elementos con los cuales se manipulan . 😊
1. Certificación médica, exámenes de laboratorio,frotis de garganta, coprológico,KOH de uñas 2.plan de capacitación continúa y permanente certificación del curso de manipulación de alimentos
Buenas tardes soy Luz angela Forero de natagaima para mi es muy importante cumplir con los requisitos estructurales y de seguridad para garantizar la salud de los consumidores. Una anecdota q observe en una ocasion en una venta de pollo la sra q manipulaba el pollo era la misma q recibia la plata sin guantes, sin tapabocas y sin su delantal
Buenos días .... Lo q se debe tener en cuenta es q el establecimiento tenga suficiente espacio para el personal y los clientes q también tenga una buena higiene el personal q trabaje ahy
Deben cumplir con requisitos especificos en cuanto a la higiene de las instalaciones el control de plagas y la manipulación adecuadas de los alimentos Realizar pruebas de calidad y seguridad en los alimentos antes de dejarlos en el mercado
Considero que una empresa de alimentos debe cumplir toda la reglamentación sanitaria y de documentación requerida para un buen funcionamiento , tener en cuenta la implementation de buenas practicas de manufactura, manipulación y almacenamiento de los alimentos para lograr obtener un producto de calidad que de al cliente total satisfacción .
El establecimiento debe tener implementadas las medidas necesarias para la disposicion adecuada y el retiro oportuno de los residuos solidos,de manera que no se acumulen en las areas de preparacion,almacenamiento y servido de los alimentos incluye sobras, descartes, envases, material de embalaje, entre otros. En un establecimiento de comida es importante contar con protocolos sanitarios y medidas de higiene para garantizar la correcta manipulacion de alimentos, La seguridad de los empleados y comensales, Esto es posible a travez de un plan de seguridad para restaurantes y normas de sanidad. En una ocasion en la ciudad de bogota ingrese con mi familia aun restaurante de comidas rapidas muy reconocido y evidencie los empleados de la cocina en la linea de preparacion no se encontraban con su dotacion para ejercer el trabajo. Se encontraban sin goŕro. Tapa bocas.guantes y su correspondiente bata o delantal. Vi la mesa de.preparacion sucia y en mal estado. Al lado de la cocina como a 1 metro el baño sucio sin sisterna en mal estado con malos olores y finalizando encontramos en una hamburguesa cabello muy mal gusto enseguida pagamos y salimos sin comer y eso fue todo que mal dia nunca volver a ese sitio y se realizo una queja por escrito al buzon de sugerencias solo se encontraba el administrador.
Hola soy consuelo garcia de natagaima tolima considero que el aspecto que debe tener un establecimiento de alimento en Colombia es su higiene el cual se ve reflejado en sus registro y permisos sanitarios
Buenas noches, Soy Patricia Pimiento. 1. Lo más importante es cumplir con la normativa vigente, realizarse los examenes medicos, cumplir con los protocolos de higiene personal, de los implementos utilizados en la elaboración de los productos. Cumplir con la higiene personal, constante lavado de manos, aseo de las superficies de contacto, de los materiales de embalaje para que al final evitemos cualquier tipo de contaminación en los alimentos.
AngélicapatriciaPimentelortiz, el establecimiento debe tener como principal el certificado de manipulación de alimentos, el certificado médico, y la normatividad que la ley establece para su funcionamiento, las buenas practicas y manejo de alimentos, ya que la inocuidad es muy importante, y los requisitos normativos que he visto en mi caso como anécdota es que hay negocios de restaurantes que no cumplen la normatividad, ejemplo los comederos de la plaza ya que hay perros, no hay un adecuado lavado de utensilios, mezclan dinero con las manos, y demás, aquí se ve ejemplo claro,
Buenos días soy Mónica Martínez Guerrero para responder las preguntas 1.) el manipulador de alimentos debe tener una buena salud e higiene personal para evitar la mala contaminacion de los alimentos 2.) debe tener una capacitación y conocimiento en la manipulación de manera segura y ordenada de los alimentos para evitar problemas de contaminación con estos
El establecimiento debe tener implementadas las medidas necesarias para la disposicion adecuada y el retiro oprtuno de los residuos solidos. De manera q no se acumulen en las areas de preparacion.almacenamiento y servido de los alimentos.incluye sobras. descartes.envases.material.de embalaje.entre otros. En un establecimiento de comida es importante contar con protocolos sanitarios y medidas de higiene para garantizar la correcta manipulacion de alimentos. La seguridad de los empleados y comensales. Esto es posible a travez de un plan de seguridad para restaurantes y normas de.sanidad. En una ocasion sali almorzar con mi familia aun restaurante de comidas rapidas reconocido en el centro de la ciudad de bogota y me encontre con la sorpresa de cabellos en la comida.y mire por encima de la barra hacia la cocina y evidencie los empleados sin gorros.tapabocas. guantes y bata o delantal. Lcocina se encontraba sucia. El baño aun metro de la cocina sin sisterna sucio y mal olor a alcantarilla. Escribi al buzon de sugerencia no se encontraba el administrador. Solo empleados q no respomdieron por el producto y me toco pagar.
Los requisitos de conocimiento que debe cumplir el manipulador de alimentos: 1. Plan de capacitación continuo y permanente. 2. Cronograma de la capacitación, y, registro de asistencia de la misma. Los requisitos de salud que debe cumplir el manipulador de alimentos: 1. Certificación medica del personal que trabaja en el establecimiento. 2. Exámenes de laboratorio: coprocultivos, frotis de garganta, KOH de uñas.
Todas la normatividad del ministerio deben ser tomada encuentra para un lugar de un espacio,dónde se maneja los alimentos con sus respectivos registro sanitario.... La segunda parte todos los pdv es importante tenerlo con sus respectivos implementos de aseo...mi anécdota llegué en un pdv y la cocina se encontraba muy sucia y el baño en un metro dónde se manejaba alimentos....no cumple con los registros sanitarios
1. Para mi el aspecto mas importante que Debe tener la empresa de alimentos seria la implementacion del plan de saneamiento basico) control de residuos, control de plagas, abastecimiento y potabilidad del agua, limpieza y desinfección, debe haber inocuidad 2.una anecdota en donde laboraba en plena visita del bienestar debajo de las escaleras un raton y tuve que ponerme un guante de los que venden para comer pollo y cogerlo sin que la visita se dieran cuenta cargarlo en la mano hasta que logre salir a la calle y lo vote pues somos responsables ante la empresa si la visita sale con algún punto negativo
cumplir con todos los requisitos normativos, por que así nos garantiza que es un establecimiento confiable y que protege la vida y la salud de las personas. Mi nombre Maria Viviana Soriano w
Buenos días, soy Edilma Méndez desde Ibagué, de acuerdo a la información brindada podemos concluir 1. Los requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos son: - certificación médica y exámenes de laboratorio; coprológico, frotis de garganta y el KOH de uñas. 2. Y los requisitos de conocimiento que debe cumplir todo manipulador de alimentos? Capacitación permanente y la certificación del curso de manipulación de alimento.
Uno de los aspectos que debe tener un establecimiento que produce alimentos es el aseo general de todo, cumplir las personas a cargo el lavado de manos con frecuencia y aseó en general y con frecuencia. Esto ayuda a no contaminar los alimentos. Capacitar al personal con frecuencia y hacer seguimiento
tengo una anécdota cuando labore en una panadería cafetería de la ciudad y los utensilios (cucharas tenedores y cuchillos eran medio lavados y cuando los fui a empacar en los porta cubiertos de papel estaban untados aun de comida. Mi nombre MRi Viviana Soriano w
Considero que lo más importante que debe cumplir un establecimiento de alimentos es seguir al pie de la letra la normatividad vigente, pues según esta ya sea que fabriques, transportes o distribuyas materia prima para el consumo humano se debe tener no solo el plan de saneamiento básico, sino también el tener una buena distribución de planta y un correcto almacenaje de los productos
Hola soy Christian Barreto de Melgar, Tolima Respuestas: 1. debe tener exámenes de manipulación de alimentos al día y el INVIMA vigente 2. El curso de manipulación de alimentos con todas sus actividades y la evaluación superada
Hola mi nombre Leonardo ¿Cuáles son los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos? certificación medica y exámenes de laboratorio ¿Cuáles son los dos requisitos de conocimiento que debe cumplir todo manipulador de alimentos? 1. capacitación
Considero que el aspecto más importante que debe tener un establecimiento de alimentos son las buenas prácticas de manufactura, sus empleados deben estar capacitados y cumplir con esto, tan solo el buen lavado de manos evita la contaminación en los alimentos, el tener conciencia que se manejan productos para consumo, una buena manipulación de los alimentos para evitar contaminación cruzada, el aseo es indispensable, a veces por escases de recursos económicos el local puede que no cumpla con todos los requisitos al pie de la letra, pero el aseo es sumamente importante y evitará plagas en el lugar. 2. Me ha sucedido en varias ocasiones, donde veo que los colaboradores encargados de la cocina no se retiran el delantal al momento de ir al baño, o sus delantales son bastantes sucios, o cuando limpian la mesa con el mismo trapo con el que secan la loza, o sus manos. 😵💫
Considero q lo más importante q debe tener un establecimiento es una buena capacitación del personal antiguo y nuevo capacitación de cada mes , una experiencia q aya tenido fue desagradable cuando estaba probando una amburgueza y me salio un gusano
El aspecto más importante que debe tener un establecimiento es la garantía del plan de Limpieza y desinfección de todas las áreas inmiscuidas del proceso, segumiento y control del cumplimiento de dicho de plan; además otro aspecto crucial es el plan de saneamiento de la entidad, aseguramiento de la calidad del producto, aseguramiento de los ensayos requeridos, análisis fisico-quimico, microbiológicos en todas las etapas del proceso, si se requiere. Una anécdota presentada fue, la presencia de cabellos en los alimentos, esto con respecto a un restaurante, esto refleja la ausencia de las BPM.
Un anécdota que me ocurrió fue en un restaurante, el personal que estaba en la cocina una de ellas tenia tos y no tenia tapabocas, estaba cerca a la cocina y pude ver eso, imaginase como sale la comida😔 muy importante que miremos que donde vamos sea un lugar reconocido y a lo menos a simple vista se vea confiable.
Soy Luz Angela Canizales de Ibagué Tolima. 1. los 2 Requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos son A. Plan de Capacitacion contínua y permanente B. Certificación Médica 2.Requisitos de Conocimiento A. Conocer la Resolucion 2674 de 2013 B. Conocer la NTS-USNA 007
Buenas noches, el aspecto más importante deben cumplir los establecimientos es regirse a la norma y cumplir con todo lo solicitado por sanidad y el Invima de esa manera no solo asegurarán productos de altos estándares de calidad sino que adicional a esto cumplen el objetivo de ser saludables y óptimos para el consumo. Como anecdota del incumplimiento de esta norma y que es muy frecuente es la falta de cuidado y desinfeccion en mesas, instrumentos, utensilios y vestuario, uso de colores oscuros en ropa que no generan buen aspecto y que ocultan la falta de higiene de varios establecimientos.
😅hola,soy carlos rodriguez ,considero que las buenas practicas de manufactura se deben cumplir de acuerdo a la normativa vigente ,como manipulador y trabajador de una empresa .ya que por una infeccion o intoxicacion por alimentos podemos generar enfermedades gastrointestinales.
Hola, considerando lo visualizado en el vídeo, se dice que los dos requisitos de salud que debe cumplir una persona que va a realizar manipulación de alimentos es: exámenes médicos y a partir de dicho resultado obtener la certificación médica. 2. Los requisitos de conocimiento deberán obtener una capacitación permanente y de manera periódica del curso de manipulación de alimentos, es importante mencionar que para ejecutar cualquier actividad en donde se tenga contacto con alimentos es indispensable estos requisitos.
El establecimiento debe tener implementadas las medidas necesarias para la disposicion adecuada y el retiro oprtuno de los residuos solidos, de manera que no se acumulen en las areas de preparacion, almacenamiento y servido de los alimentos , incluye sobras , descartes, envases material de embalaje, entre otros. En un establecimiento de comida es importante contar con protocolos sanitarios y medidas de higiene para garantizar la correcta manipulacion de alimentos, La seguridad de los empleados y comensales. Esto es posible a travez de un plan de seguridad para restaurantes y normas de sanidad. En un restaurante muy reconocido de la ciudad de bogota ingrese con mi familia almorzar me lleve la sorpresa que los empleados de la cocina se encontraban en sus labores de preparacion de alimentos sin medidas de precencion como gorro, tapa bocas, bata o delantal y sin guantes me di cuenta cuando segui al baño a lavar las manos y se encontro sucio y el baño cerca ala cocina vi la estufa industrial sucia chorreada de comida,aceite y toda rostizada en malas condiciones enseguida me sali del restaurante con mi familia y recurrimos a otro lugar pero ya sin ganas de comer en epoca de pandemia.
Aprendiendo, Soy Sonia Sánchez desde la cuenta de mi hijo, Respondo las preguntas Plan de saneamiento Control de residuo Control de plagas En las panaderías hay cucarachas
Estoy conciente que todas las normas que existen . La higiene es muy importante .sacar un producto óptimo para tener una buena clientela para que confíen en un producto limpio y con un proceso de muy buena higiene. Garantizar calidad.
el aspecto mas importante que debe cumplir un establecimiento es, todos los aspectos son importante pero, debe primar el aspecto de saneamiento, porque de este depende la norma de limpieza y buenas practicas de manejo de los alimentos.
Considero que uno de los aspectos más importantes que debe cumplir un establecimiento de alimentos es el conocimiento de las medidas sanitarias mediante la resolusion 2674 de 2013, en cuanto a calidad e inocuidad alimentaria se refiere; así mismo es muy importante la limpieza y desinfección tanto de las instalaciones físicas como del personal manipulador de alimentos.
El establecimiento debe tener implementadas las medidas necesarias para la disposición adecuado y el retiro oportuno de los residuos sólidos, de manera que no se acumulen en las áreas de preparación, almacenamiento y servido de alimentos (incluye sobras, descartes envases, material de embalaje, entre otros. En un establecimiento de comida es importante contar con protocolos sanitarios y medidas de higiene para garantizar la la correcta manipulación de alimentos, la seguridad de los empleados y comensales. Esto es posible a través de un plan de seguridad para restaurantes y normas de sanidad. La higiene de la persona que atiende, el sitio con pisos y paredes y techos en mal estado y un olor desagradable
En el sector de alimentos todos serían importantes ya que el consumo debería ser completamente higiénico por ende esperamos un trato por lo que pagamos para nuestro bienestar. Andrea Angel
Mi anécdota fue en un restaurante donde las personas de la cosina no tenía. Ni tapabocas,ni gorros y me salió un cabello en el sopa... Se me quitó el apetito.😅
Considero que la seguridad alimentaria, es indispensable en los establecimientos de alimentos en Colombia y el mundo, porque con ella me permite conocer la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa. Ademas con ello se garantiza las BPM de los manipuladores, su capacitación y todo lo concerniente a los procesos agroindustriales. En cuanto a anécdotas donde halla evidenciado el incumplimiento de un negocio de alimentos en cuanto a los requisitos normativos que se citan en este video? Hay muchos, la gran mayoría de restaurantes coloquiales no cumplen los requisitos normativos.
Un establecimiento de alimentos debe tener un plan que incluya programas de control de plagas desinfección y limpieza, y los utensilios deben de ser fabricados de materiales que no contaminen los alimentos
Para mi uno de los aspectos mas importantes es que todos los involucrados en el manejo, manipulación, traslado, empaquetado, etc., de los alimentos tenga una buena capacitación del manejo de los mismos, ademas certificado médico que es acto para ser manipulador de alimentos.
Buen día, soy Diego Fermin Guzmán de Chaparral. 1.los requisitos de salud que deben cumplir los manipulador de alimentos son: . Certificación médica . exámenes medicos 2. Los requisitos de conocimiento son: .Plan de capacitación . cronograma de capacitación
Para mi todos son importantes, es saber y poner en práctica todas las normatividad, le agradezco, ha, José Luis a su empresa, por éste curso, porque nunca había tenido un capacitación tan completa, felicitaciones, muchas gracias.
Hola soy Marcia Guzman considero que todo los aspectos son importes y considero que la capacitación frecuente tanto del personal nuevo como antiguo se debe tener muy presente. Si en una ocasión fui a un restaurante y al pedir un almuerzo la ensalada tenia lechuga y a mi compañera le salió una babosa viva, así que desde ese momento nunca consumo ensalada fuera de casa, pues siento que no lavan y desinfectas las frutas y verduras adecuadamente.
Todos los requisitos son importantes,de anecdota en varias restaurante he visto que la cocina y el baño no le hacen el aseo correcto . Gracias por la información excelente todo.🙏 Martha Madero de Natagaima
1. Los establecimientos deben contar con instalaciones adecuadas para la preparación, almacenamiento y servicio de alimentos y también, los establecimientos deben cumplir con todas las regulaciones y normativas establecidas para la venta y consumo de alimentos y bebidas.
2. Con los guantes que utilizan en la cocina manipularon y sacaron los contenedores de basura cuando estaba pasando el camión respectivo y con ellos mismos ingresaron de nuevo a cocina a manipular alimentos 26:39
Buenos días, mi nombre es Lesly Bernal
1) Para mí es importante seguir con los 5 puntos mencionados en el video ya que especifica cómo tener un buen negocio según la ley y nos adquiere el por qué es tan importante la buena higiene en un negocio
2) he presenciado mucho en supermercados el hecho de qué hay varios productos vencidos, no se si de pronto se les olvida quitarlos, pero si es común ver productos vencidos en los diferentes supermercados qué hay ahora, en cuanto a la higiene, pues creo que falta un poco en cada establecimiento.
soy leidy yohanna suarez para mi es muy importante tener encuenta todo lo que nos habla el video ya que lo debo tener en practica en mi trabajo la higene es muy importante y garantizar a las personas una inacuidad
Hola soy Maria oyola de Natagaima garantizar la inocuidad en la preparación de los alimentos en Colombia !!!
Soy Yanetzy Yohanna Ramirez, Un establecimiento de alimentos debe cumplir con el control de plagas, tener un control en los residuos, debe contar con un buen abastecimiento de agua y garantizar que sea potable y por ultimo tener una buena desinfeccion y limpieza. Todos los aspectos son importantes porque todo conlleva a una buena higiene para que pueda manipular los alimentos
Gracias. Mi Nombre es Katherin Rodriguez O. Frente a esta pregunta ¿Cuáles son los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos?. Es de anotar que un manipulador de Alimentos debe considerar la Higiene y todo lo que esta en relación con la normatividad vigente según las Instituciones locales y nacionales.
Buenas tardes considero que el aspecto mas importante que deben tener los establecimientos gastronomicos en Colombia es que todo su personal cuente con un programa de capacitación constante que conozca y ponga en práctica las BPM que tanto empleados como jefes laa cumplan y hagan cumplir
1.La higiene y seguridad alimentaria son aspectos cruciales para un establecimiento de alimentos, ya que garantiza prácticas sanitarias adecuadas tambien ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, protegiendo la salud pública
2. Una anécdota, fue cuando observé a una señora vendiendo empanadas con las uñas sucias y largas, tambien cogia el dinero con las mismas manos que distribuía los alimentos. Saludos de natagaima tolima😊.
Buenos dias soy Floralba Cruz
1.La salud personal tiene que que ser buena sin libre de enfermedades certificado por el medico.
La higiene personal tambien debe de ser buena mantener el cuerpo aseado en todo momento y sobre todo mantener las manos limpias en todo momento.
2.La certificacion sobre las practicas de higiene y manipulacion de alimentos.
Los riesgos que traen la mala manipulacion de alimentos como enfermedades y otros.
Un negocio por muy pequeño que sea debemos de ser muy responsables por que nosotros si no cumplimos los requisitos sanitarios ponemos en riesgos a los consumidores de nuestros productos y aplicar todos los requisitos porque siempre me hago la comparación como un médico y cada día estar capacitandonos
me parece muy importante para garantizar una buena igiene a las personas
Maria Fuentes S.
1. Una completa formación actualizada en higiene y seguridad alimentaria que le permita garantizar la salubridad de los alimentos
Aplicar estrictamente las normas de higiene aprendidas.
Un gran cuidado de su aseo personal.
2. Conozca los síntomas.
Manejar los alimentos de manera segura.
Lávese las manos y limpie las superficies con frecuencia.
Separe la carne cruda de los otros alimentos.
Cocine a la temperatura adecuada.
Refrigere los alimentos de inmediato.
Hola Buenas , fransua arias sanchez espinal
Lo más importante para darle inicio del uso de las BPM , a un establecimiento es la higiene personal y la higiene del local , dándole así prioridad y garantizar una buena salubridad de los alimentos
2. Los requisitos de una buena formación es tener en cuenta la seguridad de los alimentos y un gran cuidado de la higiene personal
Segunda pregunta un establesmient0 de alimentos debe tener buen abastecimieto de agua potable
Soy William Ovalle Guerrero de Natagaima
Para mí todas alas normas a cumplir son importantes garantizan la salud de todos
La anecdota de incumplimiento es en el supermercado que se encontró carne en mal estado y el restaurante Chino que no cumplía con las normas básicas de manipulación de alimentos
Cumplir con todas las normatividad técnicas requeridos para garantizar y darle un buen control de sanidad a los clientes...
1 Resolución 2647 de 2o13 julio 22 por la cual se Reglamento objeto establecer los requisitos sanitario que debe cumplir las personas incluyendo plan de saneamiento programas de limpieza y desinfección y manejo de derechos sólidos y control integrado de plagas y plan de capacitación
soy Jessica Paola Cantillo
1)un establecimiento de alimentos debe tener claro la normatividad vigente de acuerdo a su Actividad económica y la trascendencia que esto tiene en caso de no cumplirse.
por lo tanto el personal debe estar capacitado, con la dotación correspondiente y sobre todo concientizado de la problemática que se tiene hoy en día con respecto a las enfermedades que se pueden derivar de la mala manipulacion de alimentos
Considero que el aspecto mas importante q debe tener un establecimiento de alimentos es conocer y cumplir las normas sanitarias y tener un excelente manipulación de los alimentos y q sus empleados esten capacitados y educados en la manipulación de los alimentos.
Y mi anécdota es q un puesto de comidas rapidas no tenían las adecuadas manipulación de alimentos y al hacerle. Saber de buena manera al señor q estaba atendiendo se molestó y me dijo q si no me gustaba q me fuera a otro lugar no tomo a bien lo que le dije
Segunda pregunta un establesimiento de alimentos debe tener buen abastecimieto de agua potable
Hay que cumplir con la norma que exigen los entes de control
1.Buenas tardes maribel higuera comfenalco ibague para mi es importante cumplir las BPM y memorias todos los artículos y resoluciones para un buen manejo de nuestro negocio
2. La anécdota
Entramos a un establecimiento y el personal no cumplía con los implementos y les hice la observación y se pusieron bravas
Hola soy Erika lorena Alvarez Del Espinal
1.Como Manipulador de alimento debe Tener presentacion e higiene personal y seguridad alimentariapara garantizar la sabiduria delos alimentos e implementar este conocimiento en cada paso delos procesos
Considero que el aspecto más importante que debe cumplir un establecimiento de alimentos en Colombia es el cumplimiento de los requisitos normativos de alimentos.
Ejemplo Resolución 2674 de 2013 importante el plan de saneamiento art 26. Porque es clave para ayudar a maximizar o conservar la inocuidad del producto lo mejor posible.
Aun es normal encontrar establecimientos que les la falta el plan de saneamiento básico, me refiero a los recipientes para el manejo adecuado de residuos.
A partir del 2021 hubo una modificación en los colores en la clasificación.(verde, blanco, y negro).
Es importante manejar los implementos personales de trabajo .... Con su respectivos normas... Segundo la contaminación previene por ase general en el pdv que debe estar limpio.....para no ocasionar contaminación cruzada y evitarlo
Buenos días de acuerdo a la información suministrada en clase y en este video en la pregunta 1 sobre los aspectos que debe cumplir un establecimiento es muy importante el plan de saneamiento básico porque nos informa de como tener una correcta manipulación y administración de los recursos del establecimiento como lo son el control de residuos con su respectiva clasificación verde orgánicos blanco aprovechables y negro no aprovechable ...además del control de plagas llevar un registro de verificación para confirmar que si se está realizando lo necesario para evitar una contaminación bien sea por roedores o insectos que pueden entrar por las ventanas o paredes en mal estado ....el abastecimiento y potabilización del agua que tenga un pH adecuado y sea potable .... La limpieza y desinfección correcta con instrucciones de uso de acuerdo al detergente que se vaya a utilizar para no contaminar tampoco los alimentos instrumentos o equipos seguir las indicaciones del proveedor de estos químicos ..... Además del tema del plan de capacitación del manipulador es algo que se debe estar en constante verificación de cumplir con la norma especialmente el tema de la salud con los respectivos exámenes de frotis de garganta frotis de uñas y examen cropocultivo para verificar que el productor o manipulador de los alimentos este en perfecto estado de salud implementar siempre el lavado de manos correctos el uso de tapabocas a la hora de la elaboración y en le plan académico bueno cumplir con el cronograma del curso el listado de asistencia .....en cuanto al tema de las edificaciónes un correcto diseñó y contrucción dónde se de accesos y localización idónea a cada una de las áreas de la empresa que las paredes no sean porozas que las entradas no sean compartidas entre los alimentos y residuos tener cuidado de no dejar entrar insectos por las ventanas la correcta manipulación de los residuos líquidos tener una trampa de grasa para no vertir estos directamente a alcantarillado y estar siempre en una continua autoevaluación de que ha mejorado que tiene por mejorar y así poder optar por solicitud los permisos requeridos por la entidad bien sea secretaria de salud municipal o secretaria de salud departamental ....... y una anécdota bueno en frente de mi casa ahí dos puestos de comidas son señoras que tienen sus carritos y al lado de ellas siempre ahí basuras además de que pasan las busetas el humo contaminan los indigentes se orinan en el árbol que está a dos metros de ellas ahí en fin aparte de que ellas mismas nos crean contaminación porque cocinan con leña y toca soportarnos el humo todas las noches atte: Deiby Hormiga
Hola soy Marcela paloma de natagaima manipular los alimentos para el consumo con guantes para evitar la contaminación de bacterias que se pueden adquirir
Hola, vanessa uribe de espinal, como manipulador de alimentos esta claro que primordialmente debo tener una buena presentación e higiene personal, estar capacitada en cuanto a higiene y seguridad alimentaria para garantizar la salubridad de los alimentos e implementar este conocimiento en cada paso de los procesos. Para evitar malas practicas que lleven a enfermedades trasmitidas por los alimentos, protegiendo asi la imagen de la empresa y la salud publica.
Para mi todos los puntos son muy importantes, y todos se daben cumplir. Por que estamos hablando es de preparacion de alimentos y esto es delicado.
Y anectota tengo de pasar hacer consumidora de salpicon que venden en la 16 con 5 y saber que preparan este mismo con fruta en mal estado y siempre que la secretaria de salud hace revicion y toma muestras del producto sale con eces fecales las miestras.
Soy liliana andrea fuentes truchera potosi
Para los conosimientos que debe cumplir un manipulador de alimentos es aver el echo el curso de manupilacion de alimetos y implementarlos en el momentos de manipular alimentos
Hola uno de los aspectos más importantes en establecimiento de alimento creo yo q es la capacitación del personal que tenga claro las prácticas de bpm y la higiene
Soy Olga Murillo de espinal. Un establecimiento de alimentos debe tener claro y aplicar el plan de saneamiento y además debe tener el personal capacitado y con certificación medica donde indique que esa persona es apta para manipular alimentos. Considero que todos los aspectos son importantes porque todos están relacionados con la limpieza para poder ofrecer calidad en el producto
Para todos los aspectos son importantes ya que cada uno de ellos, cubre un punto específico para que se realice una adecuada manipulación, higiene, capacitación, almacenamiento y cumplimiento de los requisitos sanitarios, ya que esto nos garantiza que este establecimiento es adecuado y confiable para consumir los alimentos.
En una ocasión compre un yogurt en un supermercado y por el afán no mire la fecha de vencimiento y cuando llegue a mi casa la niña me dijo que ese yogurt estaba con bolitas, y si al mirarlo estaba pasada la fecha , pero ya mi hija se había comido los cereales que esté traía.
Todas, las normativas del ministerio de salud. Deben ser tomadas en cuenta para un lugar, espacio dónde se manipulen, vendan, intercambien alimentos. Desde el aseo, infraestructura, reclamen tos etc.
pienso que en un establecimiento ,el que sea debe tener y poner en practica las buenas practica de manufacturas
Deben cumplir con el BPM
Adecuada ventilación, iluminación,espacios suficiente para el personal y el cliente, instalaciónes sanitarias y de higiene adecuada.
Buenas noches,
Considero que los aspectos más importantes que debe cumplir un establecimiento son los planes de saneamiento que exige la norma, como los son el control de residuos, el control de plagas, limpieza y desinfección, abastecimiento y potabilización del agua, pero que sea en serio que los establecimientos se comprometan con los planes.
una anécdota, o más bien algo que se evidencia mucho en muchos lugares de comidas, es el NO uso de tapabocas, uñas largas y con esmaltes, el NO uso de cofias y todo lo similar a indumentaria requerida.
Gracias, Diana Marcela Martinez Guasco
Una anécdota que me pasó en un establecimiento gastronómico fue una terrible situación donde el personal de cocina en el desorden y la desorganización que había le servían a los clientes sobre los platos, vasos, cubiertos que ya habían sido utilizados por otros comensales.
Buenas noches los establecimientos de alimentos deben tener un plan de control de plagas desinfección y limpieza y los utensilios deben de estar en buen estado
Buenas tardes, Carlota López desde Ibagué, dándole respuesta a las dos preguntas propuestas:
¿Cuáles son los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos?
Los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos son:
1. Exámenes de Laboratorio
2. Valoración Médica
¿Cuáles son los dos requisitos de conocimiento que debe cumplir todo manipulador de alimentos? Los dos requisitos de conocimiento que debe cumplir un manipulador de alimentos son:
1. Plan de capacitación
2. Certificado del curso
Hola buenos días.soy CESAR SABOGAL EN ESPINAL.....un establecimiento de alimentos debe tener en cuenta lo siguiente.1-control de residuos.2-control de plagas 3-abastecimiento de agua potable.4-limpieza y desinfección . Un aspecto importante del establecimiento de alimentos es BPM....BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS ...para ser un establecimiento de confianza.........se presenta muy a menudo en restaurantes la presencia de elementos desagradables en la comida .como cabellos .y otros .....
Respuestas:
1).
Todos los aspectos son importantes e indispensables para una buena calidad del producto y la salud de los consumidores, es importante acatar con las normas para así mismo evitar problemas con la ley.
2).
Trabajé en un restaurante cerca donde vivo, allí mi tarea principal era lavaplatos, era impresionante la cantidad de cucarachas que observaba al final de la jornada cuando debía lavar estufas y demás, el mugre el desaseo del lugar, había un perro dos gatos, la señora recibía el dinero sin guantes y así mismo fritaba la carne las tajadas, nunca usaba guantes para nada, desde ahí supe lo importante y la responsabilidad al vender comida, no es sólo vender y ya.
Esa es mi anécdota
Muchas gracias
Estudiante: Luz Dary Quimbayo Fresneda
Hola buenas noches, soy yulissa villamil, un establecimiento de alimentos debe cumplir con el control de plagas,control de los residuos, debe contar con un buen abastece agua y tener una buena limpieza
Natalia Montealegre
1. Considero que es primordial que un establecimiento gastronómico tenga el permiso de la secretaria de salud y cumpla con los requisitos que este exige para mantener una adecuada higiene en el lugar de trabajo así como al momento de preparar los alimentos.
2. Constanteme veo que en los puestos de la calle la misma persona que sirve el alimento es la que recibe el dinero y no hay un lavamanos visible para pensar que se lavan constantemente las manos como deberían.
Soy Norma Arteaga de Natagaima. Para mí todos los aspectos a cumplir un establecimiento en Colombia son muy importantes.
Anecdota: En una heladería pedí un helado de cono. Entre el cómo y el helado había un insecto.
En el vídeo vemos el cierre del supermercado por daño de productos y vencimiento de los mismos así como un restaurante con gran desaseo
Considero que el mas importante es el Plan de Saneamiento Basico,ya que ahí se establece todos los lineamientos y protocolos según la norma que se deben realizar a la hora de la operación diaria en el local(con la manipulación de alimentos,manejo de áreas )y así garantizar un ambiente óptimo .
Como anécdota....solo que hace muchos años cuando se pedía el tal carnet de manipulacion de alimentos,veia como por 30mil pesos te daban un papel rotulado con tu nombre que te" certificaba",sin darte ninguna clase y menos exámenes médicos😐
Hola soy Johana Laserna
1) Soy una persona que considera vital y totalmente necesaria la higiene, soy una persona bastante organizada y limpia, asi que para mi es muy importante la buena conducta respecto a todos los 5 puntos brindados pero respaldo mucho la higiene ya que lo es todo por que se van a manipular alimentos y estos si que es de cuidado máximo
2) he experimentado ver productos vencidos, soy una persona que revisa muy bien el producto antes de empacarlo a mi carrito de compras, así que no he tenido problemas respecto a que traigo el producto a mi casa y ahi me doy cuenta o es que en mal estado o vencido, siempre reviso pero si han sido varias veces que he presenciado vencimiento en productos
Buenas tardes, Nohelia Valencia desde Ibagué, dándole respuesta a las dos preguntas propuestas:
¿Cuáles son los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos?
Los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos son:
1. Exámenes de Laboratorio
2. Valoración Medica
¿Cuáles son los dos requisitos de conocimiento que debe cumplir todo manipulador de alimentos?
Los dos requisitos de conocimiento que debe cumplir un manipulador de alimentos son:
1. Plan de capacitación
2. Certificado del curso
1. Uno de los aspectos más importantes que debe cumplir un establecimiento de alimentos en Colombia es la higiene y seguridad alimentaria. Esto se debe a que garantizar la calidad y salubridad de los alimentos es fundamental para proteger la salud de los consumidores.
2. es común escuchar casos en los que los establecimientos de alimentos incumplen normativas, ya sea por falta de higiene, manipulación inadecuada de alimentos o la omisión de requisitos legales. Tales situaciones pueden provocar problemas de salud pública y dañar la reputación del negocio.
Buenas tardes, es muy importante manejar en conjunto todas las exigencias de la ley, esto es importante porque si el manipulador esta capacitado pero el dueño del establecimiento no cumple con la normatividad, entonces como podrá exigirle al personal que labora en la empresa?
Hola muy buenas tardes
Todo los comerciantes debos tener una buena igiene y buen control de las plagas un correcto aceo de las instalaciones para garantizar un buen servicio y no obstante preparar con responsabilidad y buena igiene los alimentos con su correcta vestido y elementos de protección para prepar con cada paso que observa en el vídeo se garantiza uno que debe mejorar Diego Alejandro Ortiz Natagaima Tolima
Evidencie que un señor que venía unos pasteles en un carrito no se lavaba las manos cogía la plata y Haci cogía los productos también. Sin lavarse las manos
Lo mas interesante q se debe tener en un establecimiento de alimentos son las buenas prácticas de manufactura y cumplir todo lo corepondiente
Es importante tener encuenta todas las practicas de limpieza con respecto a los alimentos para evitar cualquier tipo de contaminacion tanto con los alimentos como los elementos con los cuales se manipulan . 😊
1. Certificación médica, exámenes de laboratorio,frotis de garganta, coprológico,KOH de uñas
2.plan de capacitación continúa y permanente certificación del curso de manipulación de alimentos
Buenas tardes soy Luz angela Forero de natagaima para mi es muy importante cumplir con los requisitos estructurales y de seguridad para garantizar la salud de los consumidores. Una anecdota q observe en una ocasion en una venta de pollo la sra q manipulaba el pollo era la misma q recibia la plata sin guantes, sin tapabocas y sin su delantal
Buenos días .... Lo q se debe tener en cuenta es q el establecimiento tenga suficiente espacio para el personal y los clientes q también tenga una buena higiene el personal q trabaje ahy
Deben cumplir con requisitos especificos en cuanto a la higiene de las instalaciones el control de plagas y la manipulación adecuadas de los alimentos
Realizar pruebas de calidad y seguridad en los alimentos antes de dejarlos en el mercado
Réditos sanitarios que deben cumplir las personas
Considero que una empresa de alimentos debe cumplir toda la reglamentación sanitaria y de documentación requerida para un buen funcionamiento , tener en cuenta la implementation de buenas practicas de manufactura, manipulación y almacenamiento de los alimentos para lograr obtener un producto de calidad que de al cliente total satisfacción .
El establecimiento debe tener implementadas las medidas necesarias para la disposicion adecuada y el retiro oportuno de los residuos solidos,de manera que no se acumulen en las areas de preparacion,almacenamiento y servido de los alimentos incluye sobras, descartes, envases, material de embalaje, entre otros.
En un establecimiento de comida es importante contar con protocolos sanitarios y medidas de higiene para garantizar la correcta manipulacion de alimentos, La seguridad de los empleados y comensales, Esto es posible a travez de un plan de seguridad para restaurantes y normas de sanidad.
En una ocasion en la ciudad de bogota ingrese con mi familia aun restaurante de comidas rapidas muy reconocido y evidencie los empleados de la cocina en la linea de preparacion no se encontraban con su dotacion para ejercer el trabajo. Se encontraban sin goŕro. Tapa bocas.guantes y su correspondiente bata o delantal. Vi la mesa de.preparacion sucia y en mal estado. Al lado de la cocina como a 1 metro el baño sucio sin sisterna en mal estado con malos olores y finalizando encontramos en una hamburguesa cabello muy mal gusto enseguida pagamos y salimos sin comer y eso fue todo que mal dia nunca volver a ese sitio y se realizo una queja por escrito al buzon de sugerencias solo se encontraba el administrador.
Los hábitos del aseo en general en los que lo manejan su bata su gorro el establecimiento que el ambiente Sea agradable y muy sano
Hola soy consuelo garcia de natagaima tolima considero que el aspecto que debe tener un establecimiento de alimento en Colombia es su higiene el cual se ve reflejado en sus registro y permisos sanitarios
Buenas noches, Soy Patricia Pimiento. 1. Lo más importante es cumplir con la normativa vigente, realizarse los examenes medicos, cumplir con los protocolos de higiene personal, de los implementos utilizados en la elaboración de los productos. Cumplir con la higiene personal, constante lavado de manos, aseo de las superficies de contacto, de los materiales de embalaje para que al final evitemos cualquier tipo de contaminación en los alimentos.
AngélicapatriciaPimentelortiz, el establecimiento debe tener como principal el certificado de manipulación de alimentos, el certificado médico, y la normatividad que la ley establece para su funcionamiento, las buenas practicas y manejo de alimentos, ya que la inocuidad es muy importante, y los requisitos normativos que he visto en mi caso como anécdota es que hay negocios de restaurantes que no cumplen la normatividad, ejemplo los comederos de la plaza ya que hay perros, no hay un adecuado lavado de utensilios, mezclan dinero con las manos, y demás, aquí se ve ejemplo claro,
Buenos días soy Mónica Martínez Guerrero para responder las preguntas
1.) el manipulador de alimentos debe tener una buena salud e higiene personal para evitar la mala contaminacion de los alimentos
2.) debe tener una capacitación y conocimiento en la manipulación de manera segura y ordenada de los alimentos para evitar problemas de contaminación con estos
El establecimiento debe tener implementadas las medidas necesarias para la disposicion adecuada y el retiro oprtuno de los residuos solidos. De manera q no se acumulen en las areas de preparacion.almacenamiento y servido de los alimentos.incluye sobras. descartes.envases.material.de embalaje.entre otros.
En un establecimiento de comida es importante contar con protocolos sanitarios y medidas de higiene para garantizar la correcta manipulacion de alimentos. La seguridad de los empleados y comensales. Esto es posible a travez de un plan de seguridad para restaurantes y normas de.sanidad.
En una ocasion sali almorzar con mi familia aun restaurante de comidas rapidas reconocido en el centro de la ciudad de bogota y me encontre con la sorpresa de cabellos en la comida.y mire por encima de la barra hacia la cocina y evidencie los empleados sin gorros.tapabocas. guantes y bata o delantal.
Lcocina se encontraba sucia. El baño aun metro de la cocina sin sisterna sucio y mal olor a alcantarilla. Escribi al buzon de sugerencia no se encontraba el administrador. Solo empleados q no respomdieron por el producto y me toco pagar.
Los requisitos de conocimiento que debe cumplir el manipulador de alimentos:
1. Plan de capacitación continuo y permanente.
2. Cronograma de la capacitación, y, registro de asistencia de la misma.
Los requisitos de salud que debe cumplir el manipulador de alimentos:
1. Certificación medica del personal que trabaja en el establecimiento.
2. Exámenes de laboratorio: coprocultivos, frotis de garganta, KOH de uñas.
Todas la normatividad del ministerio deben ser tomada encuentra para un lugar de un espacio,dónde se maneja los alimentos con sus respectivos registro sanitario.... La segunda parte todos los pdv es importante tenerlo con sus respectivos implementos de aseo...mi anécdota llegué en un pdv y la cocina se encontraba muy sucia y el baño en un metro dónde se manejaba alimentos....no cumple con los registros sanitarios
1. Para mi el aspecto mas importante que Debe tener la empresa de alimentos seria la implementacion del plan de saneamiento basico) control de residuos, control de plagas, abastecimiento y potabilidad del agua, limpieza y desinfección, debe haber inocuidad
2.una anecdota en donde laboraba en plena visita del bienestar debajo de las escaleras un raton y tuve que ponerme un guante de los que venden para comer pollo y cogerlo sin que la visita se dieran cuenta cargarlo en la mano hasta que logre salir a la calle y lo vote pues somos responsables ante la empresa si la visita sale con algún punto negativo
cumplir con todos los requisitos normativos, por que así nos garantiza que es un establecimiento confiable y que protege la vida y la salud de las personas. Mi nombre Maria Viviana Soriano w
El plan de saneamiento y no solo tenerlo sino también conocerlo y aplicarlo
Buenos días, soy Edilma Méndez desde Ibagué, de acuerdo a la información brindada podemos concluir 1. Los requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos son: - certificación médica y exámenes de laboratorio; coprológico, frotis de garganta y el KOH de uñas.
2. Y los requisitos de conocimiento que debe cumplir todo manipulador de alimentos? Capacitación permanente y la certificación del curso de manipulación de alimento.
Uno de los aspectos que debe tener un establecimiento que produce alimentos es el aseo general de todo, cumplir las personas a cargo el lavado de manos con frecuencia y aseó en general y con frecuencia. Esto ayuda a no contaminar los alimentos. Capacitar al personal con frecuencia y hacer seguimiento
tengo una anécdota cuando labore en una panadería cafetería de la ciudad y los utensilios (cucharas tenedores y cuchillos eran medio lavados y cuando los fui a empacar en los porta cubiertos de papel estaban untados aun de comida. Mi nombre MRi Viviana Soriano w
Cumplir con todos los requisitos en cuanto la higiene yolanda
Considero que lo más importante que debe cumplir un establecimiento de alimentos es seguir al pie de la letra la normatividad vigente, pues según esta ya sea que fabriques, transportes o distribuyas materia prima para el consumo humano se debe tener no solo el plan de saneamiento básico, sino también el tener una buena distribución de planta y un correcto almacenaje de los productos
Hola soy Christian Barreto de Melgar, Tolima
Respuestas:
1. debe tener exámenes de manipulación de alimentos al día y el INVIMA vigente
2. El curso de manipulación de alimentos con todas sus actividades y la evaluación superada
Hola mi nombre Leonardo
¿Cuáles son los dos requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos?
certificación medica y exámenes de laboratorio
¿Cuáles son los dos requisitos de conocimiento que debe cumplir todo manipulador de alimentos?
1. capacitación
Considero que el aspecto más importante que debe tener un establecimiento de alimentos son las buenas prácticas de manufactura, sus empleados deben estar capacitados y cumplir con esto, tan solo el buen lavado de manos evita la contaminación en los alimentos, el tener conciencia que se manejan productos para consumo, una buena manipulación de los alimentos para evitar contaminación cruzada, el aseo es indispensable, a veces por escases de recursos económicos el local puede que no cumpla con todos los requisitos al pie de la letra, pero el aseo es sumamente importante y evitará plagas en el lugar.
2. Me ha sucedido en varias ocasiones, donde veo que los colaboradores encargados de la cocina no se retiran el delantal al momento de ir al baño, o sus delantales son bastantes sucios, o cuando limpian la mesa con el mismo trapo con el que secan la loza, o sus manos. 😵💫
Considero q lo más importante q debe tener un establecimiento es una buena capacitación del personal antiguo y nuevo capacitación de cada mes , una experiencia q aya tenido fue desagradable cuando estaba probando una amburgueza y me salio un gusano
El aspecto más importante que debe tener un establecimiento es la garantía del plan de Limpieza y desinfección de todas las áreas inmiscuidas del proceso, segumiento y control del cumplimiento de dicho de plan; además otro aspecto crucial es el plan de saneamiento de la entidad, aseguramiento de la calidad del producto, aseguramiento de los ensayos requeridos, análisis fisico-quimico, microbiológicos en todas las etapas del proceso, si se requiere.
Una anécdota presentada fue, la presencia de cabellos en los alimentos, esto con respecto a un restaurante, esto refleja la ausencia de las BPM.
Un anécdota que me ocurrió fue en un restaurante, el personal que estaba en la cocina una de ellas tenia tos y no tenia tapabocas, estaba cerca a la cocina y pude ver eso, imaginase como sale la comida😔 muy importante que miremos que donde vamos sea un lugar reconocido y a lo menos a simple vista se vea confiable.
Soy Luz Angela Canizales de Ibagué Tolima.
1. los 2 Requisitos de salud que debe cumplir un manipulador de alimentos son A. Plan de Capacitacion contínua y permanente B. Certificación Médica
2.Requisitos de Conocimiento
A. Conocer la Resolucion 2674 de 2013
B. Conocer la NTS-USNA 007
Buenas noches, el aspecto más importante deben cumplir los establecimientos es regirse a la norma y cumplir con todo lo solicitado por sanidad y el Invima de esa manera no solo asegurarán productos de altos estándares de calidad sino que adicional a esto cumplen el objetivo de ser saludables y óptimos para el consumo.
Como anecdota del incumplimiento de esta norma y que es muy frecuente es la falta de cuidado y desinfeccion en mesas, instrumentos, utensilios y vestuario, uso de colores oscuros en ropa que no generan buen aspecto y que ocultan la falta de higiene de varios establecimientos.
😅hola,soy carlos rodriguez ,considero que las buenas practicas de manufactura se deben cumplir de acuerdo a la normativa vigente ,como manipulador y trabajador de una empresa .ya que por una infeccion o intoxicacion por alimentos podemos generar enfermedades gastrointestinales.
Hola, considerando lo visualizado en el vídeo, se dice que los dos requisitos de salud que debe cumplir una persona que va a realizar manipulación de alimentos es: exámenes médicos y a partir de dicho resultado obtener la certificación médica.
2. Los requisitos de conocimiento deberán obtener una capacitación permanente y de manera periódica del curso de manipulación de alimentos, es importante mencionar que para ejecutar cualquier actividad en donde se tenga contacto con alimentos es indispensable estos requisitos.
El establecimiento debe tener implementadas las medidas necesarias para la disposicion adecuada y el retiro oprtuno de los residuos solidos, de manera que no se acumulen en las areas de preparacion, almacenamiento y servido de los alimentos , incluye sobras , descartes, envases material de embalaje, entre otros.
En un establecimiento de comida es importante contar con protocolos sanitarios y medidas de higiene para garantizar la correcta manipulacion de alimentos, La seguridad de los empleados y comensales. Esto es posible a travez de un plan de seguridad para restaurantes y normas de sanidad.
En un restaurante muy reconocido de la ciudad de bogota ingrese con mi familia almorzar me lleve la sorpresa que los empleados de la cocina se encontraban en sus labores de preparacion de alimentos sin medidas de precencion como gorro, tapa bocas, bata o delantal y sin guantes me di cuenta cuando segui al baño a lavar las manos y se encontro sucio y el baño cerca ala cocina vi la estufa industrial sucia chorreada de comida,aceite y toda rostizada en malas condiciones enseguida me sali del restaurante con mi familia y recurrimos a otro lugar pero ya sin ganas de comer en epoca de pandemia.
Aprendiendo, Soy Sonia Sánchez desde la cuenta de mi hijo,
Respondo las preguntas
Plan de saneamiento
Control de residuo
Control de plagas
En las panaderías hay cucarachas
Estoy conciente que todas las normas que existen . La higiene es muy importante .sacar un producto óptimo para tener una buena clientela para que confíen en un producto limpio y con un proceso de muy buena higiene. Garantizar calidad.
el aspecto mas importante que debe cumplir un establecimiento es, todos los aspectos son importante pero, debe primar el aspecto de saneamiento, porque de este depende la norma de limpieza y buenas practicas de manejo de los alimentos.
Considero que uno de los aspectos más importantes que debe cumplir un establecimiento de alimentos es el conocimiento de las medidas sanitarias mediante la resolusion 2674 de 2013, en cuanto a calidad e inocuidad alimentaria se refiere; así mismo es muy importante la limpieza y desinfección tanto de las instalaciones físicas como del personal manipulador de alimentos.
El establecimiento debe tener implementadas las medidas necesarias para la disposición adecuado y el retiro oportuno de los residuos sólidos, de manera que no se acumulen en las áreas de preparación, almacenamiento y servido de alimentos (incluye sobras, descartes envases, material de embalaje, entre otros.
En un establecimiento de comida es importante contar con protocolos sanitarios y medidas de higiene para garantizar la la correcta manipulación de alimentos, la seguridad de los empleados y comensales. Esto es posible a través de un plan de seguridad para restaurantes y normas de sanidad.
La higiene de la persona que atiende, el sitio con pisos y paredes y techos en mal estado y un olor desagradable
En el sector de alimentos todos serían importantes ya que el consumo debería ser completamente higiénico por ende esperamos un trato por lo que pagamos para nuestro bienestar.
Andrea Angel
Mi anécdota fue en un restaurante donde las personas de la cosina no tenía. Ni tapabocas,ni gorros y me salió un cabello en el sopa... Se me quitó el apetito.😅
Considero que la seguridad alimentaria, es indispensable en los establecimientos de alimentos en Colombia y el mundo, porque con ella me permite conocer la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa. Ademas con ello se garantiza las BPM de los manipuladores, su capacitación y todo lo concerniente a los procesos agroindustriales.
En cuanto a anécdotas donde halla evidenciado el incumplimiento de un negocio de alimentos en cuanto a los requisitos normativos que se citan en este video?
Hay muchos, la gran mayoría de restaurantes coloquiales no cumplen los requisitos normativos.
Que tenemos que tener en cuenta toda las normas de aseo para no aya contaminación en dicho producto se vaya realizar
Un establecimiento de alimentos debe tener un plan que incluya programas de control de plagas desinfección y limpieza, y los utensilios deben de ser fabricados de materiales que no contaminen los alimentos
Para mi uno de los aspectos mas importantes es que todos los involucrados en el manejo, manipulación, traslado, empaquetado, etc., de los alimentos tenga una buena capacitación del manejo de los mismos, ademas certificado médico que es acto para ser manipulador de alimentos.
Buen día, soy Diego Fermin Guzmán de Chaparral.
1.los requisitos de salud que deben cumplir los manipulador de alimentos son:
. Certificación médica
. exámenes medicos
2. Los requisitos de conocimiento son:
.Plan de capacitación
. cronograma de capacitación