Народ так замарочился рецептом кулича ,что складывается такое впечатление что это прям самое главное в пасху , в этом и заключается истинное значение светлого воскресения . Для меня кулич , яйца это еда , главное в эту неделю душевное состояние, молитва , доброта и помощь окружающим. ❤
Да, в Великий пост главное не еда , а молитва, соблюдение заповедей(это и всегда важно), а вот в саму Пасху кулич очень важен, как и красивые яйца. Я всегда к приготовлению кулича берусь с хорошим настроением и без суеты, чтобы ничего не забыть. У нас в семье свой рецепт, который я нашла много лет назад, он всем нравится и дочка по этому рецепту печет. Вечером перед Пасхой у меня все готово. Кулич ставлю в центре стола в красивом блюде , вокруг нарядные яички, в холодильнике готовая пасха из творога, красиво украшенная, утром достаю. Вокруг на столе и подоконнике композициями: веточки красивые, зайчики, курочки в гнездышке( все это брала в фикспрайсе). Даже солонка и перечница у меня на этот день и пасхальную неделю есть особенные, разноцветные. Достаю яркий сервиз в белый горошек на красном поле, чайник, сахарница, чашки. И дочка у себя тоже красиво все делает. Внучка теперь уже ждет Пасху, чтобы все украшать.
Моя бабушка родилась в 1897.Она передала рецепт выпекания пасок моей маме, а она мне. История происхождения рецепта это ооочень интересно. Сколько хозяек, столько и куличей, пасок. Эталонного рецепта нет, вы правы. Есть ГОСТовский кулич в книге Кулинария ( у Тани есть такая), рецептов два: кулич Кондитерский стр 879 и кекс Майский стр 880. Всё остальное - народное творчество и личная разработка кулинаров и пекарей. Всякий кулич особенный, вкусный, праздничный. Спорить не о чем. С Наступающим Светлым Христовым Воскресением, милые хозяюшки. Таня и Оксана - вы чудесные, спасибо вам , за открытость и доброту ибо впустить нас, зрителей на ваше производство - это дорогого стоит. У меня уже 😊много рецептов и наработок, книг по кулинарии - шкаф полный, но я прихожу к вам за общением, не за рецептами, поэтому не лишайте нас возможности общаться с вами и наслаждаться мастерством рук, легкостью общения, не злобливостью и талантом оставаться Людьми, в это не простое время. Крепкого здоровья, любви и счастья, успехов и удачи, процветания каналу и бизнесу.
А можно точно узнать, что именно за "Кулинария", какой год выпуска, какое издательство? Нужна информация, которая в начале книги написана. Пожалуйста🙏🙏🙏
Уважаемые сестры! Большое спасибо за ваши ролики! Во-первых, вы не побоялись ВЫКЛАДЫВАТЬ СВОЙ РАЗМЕР ПЛЮС В ИНТЕРНЕТ. Это дорогого стоит! Вес-это не главное в человеке. А главное-трудолюбие, доброта, мудрость, готовность делиться жизненным и профессиональным опытом, причем совершенно бескорыстно. Черпаю из ваших роликов очень много полезной практической информации и просто жизненной энергии. Вы-настоящие русские красавицы и милейшие люди. Мое восхищение!
Девочки, сестренки здравствуйте! Труженницы, обояиельные женщины! Вы настоящие профессионалки! Не нервничайте и не пытайтесь доказывать свою правоту. Нормальные люди воспринимают Ваши рецепты хорошо. Любим Вас!❤❤❤ Берем пример😊
Девочки, вы всё правильно говорите и готовите. МОЛОДЦЫ! Не слушайте невежд! Не ведают, что говорят! Вы- трудяги! Всех с наступающим праздником! Благополучия и здоровья всем!
На счёт рано в монастырях куличи уже на пекли. Так как на страстную неделе уже ни чего не пекут. А ходят в Храм. Да же в четверг печь не когда. Утром мы идём. На службу, а в 15:00 начинается чтение 12 Евангилие. Я пеку куличи вторник - среда. Спасибо что вы поддержали верующих людей. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🕊️
Я выросла на Южном Урале и у нас всегда продавалась ,, ромовая баба " в хлебных магазинах , воздушная , вкуснющая. Пекли их на крупном хлебозаводе .Сколько после этого в других городах не пробовала и близко ничего подобного. Кексы , тоже , пекли на этом заводе . Вкус был необыкновенный и ничего подобного , тоже , не встречала.
@@ЛанаЛанаОк В Орске ,а мой папа работал на этом огромном хлебозаводе и рассказывал из каких высококачественных инградиентов это выпекалось .Слойки делали , только на сливочном масле . Вкуснатища -а-а !!!
Девочки, вы совершенно правы. Подготовку к Пасхе делали именно в чистый четверг: убирали дом, красили яйца, делали из творога пасху и пекли куличи или другую сладкую сдобу. Не обижайтесь на диванных критиков и знатоков, им нужно всегда блеснуть своими " знаниями", чтобы потешить амбиции. Вы большие умнички, хранительницы российских, советских, традиционных, кулинарных шедевров. Здоровья и благополучия желаю вам от всей души.
Привет сестрёнки. Видео для меня оказалось очень интересным, полезным. Спасибо Вам большое. Узнала рождение кулича. Молодцы. Пусть у нас у всех будет всё хорошо.
У каждой хозяйки свой вкус и свой кулич. Спорить тут бесполезно. Вам спасибо за ваши рецепты, буду пробовать в домашних объемах и улучшать, если получится) привет вам из Минска, мир вашему дому и вашим семьям!
В Советские времена, тоже пекли куличи! Соседка т. Шура пекла мы жили в бараке, сами мусульманская семья, татары, выбегали, говорили Христос воскрес, и получали кулич и яичко, бились ими с её детьми!)
А ещё от моего мужа особая Благодарность! Ему тоже очень нравится вся Ваша ВКУСНОТА. Не слушайте пустую болтовню от "умников". Творите Вкусноту! Доброго Вам Здоровья, Счастья и Благополучия! Низкий поклон и Уважение! Лариса и Александр
Ой, девчата! Действительно, сколько хозяек, столько и рецептов куличей и для каждой именно её рецепт самый вкусный, самый правильный! Я сама разрабатывала 6 лет идеальный для нашей семьи кулич и довольна тем, что создала! Не слушайте никого, умников и знатоков тьма-тьмущая! Вот приехала как- то к троюродной сестре в гости, завезла ей просто нереально вкусные, воздушные булочки, они очень похожи по вкусу на пасхальный кулич, только испекла и завезла ей к чаю. Говорю, попробуй, на кулич очень похожи. а она попробовала и говорит, нет, я научу тебя печь самый вкусный кулич! Чтобы вы понимали, я пробовала ее кулич дважды, это ужас для меня! Весь сыплется, крошится, НЕ СЛАДКИЙ, сухой и 3 изюминки на весь кулич! И вот он для нее самый лучший😂 и меня ему научить хотела! Я отрезала сразу, что мой кулич вкуснейший в мире и не принимаю ничьи рецепты😂 Больше советов мне не даёт😂 Мой муж до сих пор смеётся, мол поехали, тебя там научат 😂 А пеку я лет 25 уже и выпечка изумительная, все требуют, чтоб пекарню открывала😊 Самый вкусный рецепт тот, который ты сам создал именно под себя, для своего вкуса, чтобы нравился всей семье❤ Всем мира, всем здоровья!
Девчули,у меня бабушка(вечный ей покой),всегда пекла куличи в чистый четверг.И я помню как мы с нетерпением ждали воскресенье,когда можно было разговляться куличами)Запахи ванили,красота куличей так манили,но было нельзя…Вы тысячу раз правы,у каждого свой рецепт,свои предпочтения.Но одно едино для всех-это Великий праздник.Храни всех Господь🙏
Пеку куличи на заказ , в приоритете у моих заказчиков кулич на твороге и кулич на сливках . Творожный более влажный . На сливках он похож на классический , но со сливочным вкусом . Муку тоже люблю высоко белковую , ее идёт меньше , клейковина раскрывается хорошо. Правда использую свою родную кубанскую . Мука Тихорецкая особая высший сорт, содержание белка 12,5-13. С большим содержанием идёт на Панеттоне Его и остужают вниз головой😊, делая проколы и переворачивая . У каждого свои рецепты, поэтому голословно утверждать , что надо делать только так и никак более, это неправильно. Мои домашние любят на ряженке и топленом молоке краффин с клюквой вяленой и вишней, орехами . Поэтому пеките что вам больше нравится , мир , дружба , жвачка !!!😅😅
Сестренки, доброго здоровья вам. Спасибо за интересную и познавательную беседу о куличах. На самом деле мало кто интересовался историей возникновения этой традиции выпечки куличей. Теперь даже хочется копнуть ещё глубже в эту историю. Я не атеист, но и в церковь редко хожу, грешна, что и говорить. Все от родителей и от воспитания, среды обитания.В любом случае сегодняшняя беседа не должна пройти даром и надеюсь, что она зацепит аудиторию.Моя мама росла сиротой, но у плиты она была мастерица. А какие булочки, пироги, Наполеон, куличи волшебные просто пекла. Хвалю не потому, что она мама, со вкусом у меня порядок и самокритична. Но вот есть же люди поцелованные Богом, есть как в сказке, ткачиха, повариха и т. д. Так и мама по наитию все готовила и очень все было вкусно. Помню как баночки для выпечки куличей готовили. Вся семья участвовала, неделя была очень насыщенной. Спасибо вам, девоньки, вы навеяли прекрасные воспоминания.
Рецепт нормальный,мы пекли всю жизнь на производстве куличи почти на таком же рецепте.Просто все по своему пекут рецепту.Я благодарна Вам за честность, дай Бог чтобы у всех получились красивые куличи.
Вы правы на сто процентов!! Вместо того, чтобы агитировать за определенный рецепт, лучше делиться друг с другом, пробовать и выбирать тот, что лично вам нравится! Привет из Испании. Я пеку Крафт кулич. Ибо он получается очень нарядный и радует глаз!🌿🌺🌿
Девчонки вы супер👍👍👍❤️❤️❤️🙏Не слушайте неучей, вам лучше знать, вы профессионалы своего дела, спасибо большое за информацию, век живи и век учись, спасибо что вы есть🙏Люблю вас ❤❤❤, будьте здоровы, счастливы, богаты! Всем вам благ🙏❤️
Спасибо большое вам за историю. Это очень интересно. Очень. И слушать интересно,и историю узнать. Я к сожалению эту историю не знала. К своему стыду. Спасибо
Совершенно верно,девочки!!! Я уже вчера пекла первую партию куличей. И сегодня пеку. Куличи должны вызреть, стабилизироваться! У меня тоже много заказов,каждый год пеку. И заказчики не убывают, а прибавляются. Девочки,никому ничего не доказывайте. Пусть каждый выбирает себе вариант по себе. Вы ещё молодцы,объясняете терпеливо. А меня прям белочка берёт, когда пишут диванные рукоделки,которые пекут по 2 куличика. Это в лучшем случае по 2.
Спасибо Танечка, за информацию. 55 лет прожила и только впервые об этом узнала, аж полезла в интернет искать😊 И да...интересная история. Все правильно Танюшка говорит. Благодарю за познания🌼🌼🌹❤️
Вот молодцы девчонки, так с достоинством отвечают на выпады. Так держать!! И всех послать ...на кухню и попробовать так же как вы готовить такие прекрасные вкусняшки.
А меня куличи научила печь свекровь, земля ей пухом. Она в тесто добавляла чуть- чуть шафрана, получался цвет, как будто яйца деревенские в тесте. Конечно сливочного масла, сахара и яиц, как на хорошую сдобу. Таня, очень содержательно рассказываешь, молодец 👍🌹🌹🌹
Девочки, в прошлом году я испекла много куличей, завернула в полиэтиленовые пакетики, после Пасхи они хранились в холодильнике, мы их ели несколько месяцев, представляете, не испортился ни вкус, ни внешний вид, прелесть!
Добрый день! Привет из Казани!Обожаю Вас смотреть! В том году пекла куличи по вашему рецепту, просто объеденье!Сама татарка, муж русский! С наступающей Пасхой Вас! Всего Вам самого наилучшего!
От вас идет такая доброта спасибо вам, я вроде все в жизни видела , но я вам благодарна , что вы такие простые как мое поколение (мне сейчас 66 лет) , спасибо, что такие как вы есть, и я думаю, и это много значит, процветания вам и удачи от чистого сердца (сегодня чистый четверг) , пусть у вас все будет хорошо , от всего сердца желаю!!!
Добрый день, сестренки. Доброго вам и удачного дня. Спасибо вам за все что вы делаете и даже так хорошо разьясняете на своем канале. Согласна с вами полностью. Действительно хлеб постный пекут, он назыаается артос, и его пекут в храмах только на Пасху.Дай вам Бог здоровья.
Спасибо вам, девчонки! Я в 15 лет училась печь бисквит по производственной раскладке. Переводила тонны в граммы. Ваши рецептуры для меня подарок. Здоровье вам!
Браво Татьяна !!! Разложила всё по полочкам ,я как будто на уроке истории по куличам побывала !!!, не знала ,что кулич надо печь в четверг ,я хотела в субботу ! Спасибо за урок ! Было очень интересно Вас послушать !!!🌻🌻🌻
Здравствуйте Оксаночка и Танюша наши дорогие труженицы и просто прекрасные девчонки,всех благ вам, спасибо вам за ваш канал очень всегда интересно с вами ❤❤❤
Сестрёнки, милые, дорогие, спасибо за то что вы есть! Так хочется вас обнять. С огромным удовольствием смотрю ваши ролики. Спасибо за рецепты! Спасибо за душевные разговоры. С наступающей всех Пасхой! Мира всем и здоровья!
Мир Вашему дому! Да благословит Ваш труд Всевышний. Вы просто молодцы. Бог Вам в помощь! С наступающим Вас праздником! Доказывая свое, людям вы не достучитесь.С вами с Вами согласна на все 💯
Привет девчульки мои! Рада Вас снова слышать, видеть! Давно не выходила на Ваш эфир. Девочки не стоит спорить с теми у кого задратый нос. Знаю такого технолога-кулинара, который даже про холодный замес не знает. А сколько куличей , столько и рецептов, а основа одна Вы полностью правы! Спасибо за рецептик, люблю экспериментировать с тестом. А Вам дорогие мои девчонки здоровья, Божьих благословений и счастливой пасхи🥰❤️
В среду утром иду в храм на последнюю Литургию Преждеосвященных Даров. Помолиться на коленях с молитвой Ефрема Сирина.❤️🙏 Вечером на вечернюю службу и исповедоваться. Часов в 23-00/24-00 ч я ставлю опару по рецепту. В чистый четверг, утром, бегу в храм на Литургию-причащаюсь.🙏 Все, пост закончен. Прихожу домой и начинаю заниматься куличами. За ночь опара вызрела, добавляю все продукты по рецепту, к обеду куличи готовы. Пеку 30 лет, всегда получаются, Слава Богу.🙏❤️ главное, ведь, Господь, молитва, любовь. Желательно эту неделю в храме постоять-помолиться. Просто понять, что произошло… Вы девочки-молодцы. Дай, Бог, вам многая благая ЛЕТА!💓
Девочки, вы для меня такой авторитет! А рецепт в каждой семье свой. Каждый делает по своему. Не только кулич. Мяско запекают по разному. С наступающим праздником! С пасхой! Добра, здоровья вам!
Девчонки, это очень похоже про спор о борще. У каждой хозяйки, и только у нее правильный борщ. Если спорящих собрать не онлайн, а в зале, то волосы повыдерают друг другу. Я пробовала разные борщи: без капусты; без свеклы; вымачивание свеклы до светлого; обязательны шкварки; обязателен чернослив; с перцем и без перца; обязательно томатная паста или совсем не нужна; картошку только мять или только кусочками; только с фасолью и т.д. И что самое интересное - у всех вкусно! Главное, чтобы семье нравилось.
Ой как вы интересно всё рассказываете😊 8 лет отработала в пекарне, и формовщицей и пекарем и тестоводом, знаю много рецептов, с тестом любым на ты, НО историю от вас слушать очень интересно!!!!!! Для меня самый не любимый был праздник Пасха, по 4000 куличей выпекали за сутки , а ещё основные заявки ( булки, хлеба и т.д) формовали всё вручную, взвешивали тоже вручную на советских старых весах. Резали, взвешивали и формовали с такой скоростью😂, техника отдыхает
Здравствуйте, дорогие девушки-великие профессионалы! Вас Бог наделил умом от рождения . Вы так много приобрели знаний и очень интересно и полезно нам рассказываете и делитесь своим наибогатейшим опытом . Получается целая лекция. Спасибо вам за ваши рецепты и за ваши небезразличные комментарии. Вы просто лучшие❤
Молодцы,девочки!Спорят наверное не повара,а Вы классные и умельцы своего дела.Благодарю за настовления!А книжка о вкусной и здоровой пище мне от мвмы досталась,я когда замуж вышла по ней училась готовить,ну вроде научилась,всем кто пробует мою стряпню,всем нравится.
Обожаю ромовую бабу!! Самое сладкое воспоминание из детства,папа покупал её и я ела её всегда с пропитанной части)))Как её делали в советское время ❤так никто сейчас не делает, сколько перепробовала, и а дорогих кондитерских и в хлебозаводах....
Здравствуйте , дорогие девочки! Пишу Вам впервые, но смотрю регулярно! Пользуюсь Вашими рецептами! Огромное Вам СПАСИБО!!!!! ЗА РЕЦЕПТЫ, за Ваш ТРУД! Все очень вкусно и бесподобно!!!!! С Любовью к Вам и Благодарностью!!!!! Лариса
Оксана и Татьяна! Огромное спасибо за Вашу работу. Восхищаюсь Вашим мастерством. Что касается выпечки куличей,то хорошо,что Вы прочитали просветительский курс возникновения куличей. Может кто- то и просветится. А рецептов куличей огромное количество и считать,что именно мой рецепт и есть единственно правильный- глупо.
Девчонки,привет из Кузбасса! Сегодня испекла печеньки по вашему рецепту,оболденные получились! Огромное спасибо! И мне пришла идея,а что если вы свои рецепты выпустите на отдельном буклетике,что бы он был в виде магнита на холодильник,всегда под рукой! Допустим подарочек для снохи! И обязательно ваша фото внутри буклета с кратким описанием,что вы используете,только советские рецепты и конечно свои рецепты! Прекрасный был бы свадебный подарочек,вместо дурацких магнитиков на холодильнике,а нужная всегда книжечка!
Мне 62, выросла в деревне. На Паску ходили детьми по дворам за яйцами. Нам давали яйца крашеные, карамельки и кусок пирога. Пироги с вареньем делали во всех дворах, и сдобные лепёшки. Очень редко кто делал куличи. Но из за этого никто праздник не отменял.
@@Valbor1961Я помню,как в детстве(мне сейчас 49лет) моя бабушка всегда называла этот праздник Паской и даже хлеб,который выпекала к Пасхе,называла паской.Говорила,пойдём выпекать пасочки😄.И не только она одна так называла,многие старые люди так говорили.
@@ЕленаКлён-о1ж да, так в разговорной речи и сейчас многие произносят, но это только по неграмотности и никак иначе!) мне 62!) Праздник Пасхи, кулич Пасхальный, творожная Пасха!
Здравствуйте, я пекла в прошлом году кулич по вашему рецепту, поделила все компаненты на 4 и было мне счастье! Всё получилось и было оч вкусно! Спасибо за рецепт😊
Я домашний кондитер. Буду печь куличи в четверг. В пятницу покрывать глазурью и украшать. А в субботу выдавать заказы. Люди, которые не понимают технологических процессов - не поймут что это свежий кулич, его день в день не готовят. Вылежаться должен А те кто не любят куличи которые крошатся, есть масса рецептов творожных куличей. Они влажные.
Я тоже дома пеку под заказ, начинаю во вторник, в пятницу еще пеку и украшаю и вечером у меня развоз по заказчикам. А в субботу уже пеку себе порцию. Часть потом замораживаю и едим все лето на даче. Вы правы, паска должна созреть хотя бы пару дней. Люди почему-то думают, что она должна быть прям теплой, но это же не хлеб, это тяжелая сдоба!
Немецкий рождественский штолен очень сдобный и выпекается за 2-3 недели до Рождества для созревания...Сдобное тесто должно после выпечки созревать.. Поддерживаю сестер !
Мои дорогие, спасибо вам! Нынешним зажратым матрёшкам трудно понять, что кулич это праздничный хлеб. По мере зажиточности увеличивалась сдобная составляющая, и к 80-м годам нарисовались "авторские рецепты". Теперь это по сути кекс. Я ещё помню времена, когда украшали крашеным пшеном. Когда хочу повеселится смотрю ролики от "хозяюшек". И правильно вы заметили - ставить опару на быстродействующих дрожжах это ничегонепонимание в пекарском деле. Здоровья!
Девочки, какие вы умнички,такой урок преподнесли, всё чётко рассказали,мы учимся у вас,хоть я и умею печь,но прислушиваюсь к вашим наставлениям, я раньше пекла с сухими дрожжами,сейчас с живыми пеку, на живых, совсем другое тесто, более воздушное и вкусное!!!Спасибо ещё раз, за ваш труд!!!😊💐
С наступающей Пасхой❤❤❤Смысл праздника Пасхи не в куличах крашенных яицах, это просто сопутствует. Смысл в том что Христос жизнь свою отдал за нас, и потом воскрес!
Доброго вам дня и хорошей торговли... Привет из Якутии.. Вы для меня такой позитив, что ни в сказке сказать, ни пером описать... Мне за 70 уже, слава богу, и я помню, что в советское время не пекли пасху. А продавался в магазинах кекс и ромовая баба. Вкуснятина. А дома мама пекла круглый хлеб и украшала его взбитыми белком и конфетками. Всех вам благ, девчонки. И вы молодцы, что держите нос по ветру... Так держать, дорогие....
Добрый вечер девочки. Не обращайте внимание на таких умных дам. Когда они наверное никогда дома не пекли сами. А учить любят. Всё у вас прекрасно. Пекла по вашему рецепту всём понравился так что всё у вас классненько. Дай бог вам здоровья счастья удачи. Я очень люблю вашу программу. Мне всё интересно. Спасибо вам
Дрожжевое тесто готовят опарным способом. Опару ставят на сливках или молоке в зависимости от рецептуры, остальные продукты добавляют согласно выбранному варианту. Технология приготовления кулича одинакова. Сливки или молоко подогревают, разводят в них дрожжи и половину всего количества муки, хорошо перемешивают и ставят опару н теплое место. Желтки растирают с сахаром до белого состояния, отдельно растирают сливочное масло или маргарин до пышного состояния и соединяют с растертыми желтками. Изюм перебирают и промывают. В готовую опару вводят растертые желтки с маслом, изюм, нарезанные цукаты, миндаль. Массу хорошо размешивают, добавляют соль и оставшуюся муку с ванилином. Все тщательно перемешивают и ставят в теплое место на 60-80 мин до увеличения объема в 2 раза. После этого тесто обминают и вторично ставят в теплое место. Из готового теста формуют небольшую булочку и кладут в форму с высокими стенками, смазанную маслом. Дно формы и стенки предварительно застилают промасленной бумагой. Для форм можно использовать консервные банки с выровненными краями или кастрюли. Увеличить высоту формы можно, вложив и нее плотную бумагу. Тесто в форме должно занимать'/, высоты. Форму с тестом ставят на расстойку в теплое место на 60 мин. Выпекают кулич при температуре 200-220'С в течение 1 ч. Когда верх кулича потемнеет, его необходимо накрыть мокрой бумагой. Трясти кулич во время выпечки нельзя, он может осесть. Готовый кулич осторожно вынимают из формы на мягкую подстилку, застланную бумагой и салфеткой. Остывший кулич сверху смазывают глазурью и украшают цукатами, мармеладом и др. ФЕДЕРАЛЬНЫЙ КОМПЛЕКТ УЧЕБНИКОВ. ИНСТИТУТ РАЗВИТИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ. Н. Г. БУТЕЙКИС, А. А. ЖУКОВА ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Допущен Экспертным советом по начальному профессиональному образованию Минобразования России в качестве учебника для учреждений начального профессионального образования. Москва 2002 г.
Народ так замарочился рецептом кулича ,что складывается такое впечатление что это прям самое главное в пасху , в этом и заключается истинное значение светлого воскресения . Для меня кулич , яйца это еда , главное в эту неделю душевное состояние, молитва , доброта и помощь окружающим. ❤
Да, на масленницу блины всё пекут, на Пасху куличи и яйца. А вот великий пост мало кто соблюдает.
@@ЛюдмилаЕ-ц1б не все могут,здоровье не позволяет.
@@маринаавдалова-ъ9щ😂😂😂😂
Да, в Великий пост главное не еда , а молитва, соблюдение заповедей(это и всегда важно), а вот в саму Пасху кулич очень важен, как и красивые яйца. Я всегда к приготовлению кулича берусь с хорошим настроением и без суеты, чтобы ничего не забыть. У нас в семье свой рецепт, который я нашла много лет назад, он всем нравится и дочка по этому рецепту печет. Вечером перед Пасхой у меня все готово. Кулич ставлю в центре стола в красивом блюде , вокруг нарядные яички, в холодильнике готовая пасха из творога, красиво украшенная, утром достаю. Вокруг на столе и подоконнике композициями: веточки красивые, зайчики, курочки в гнездышке( все это брала в фикспрайсе). Даже солонка и перечница у меня на этот день и пасхальную неделю есть особенные, разноцветные. Достаю яркий сервиз в белый горошек на красном поле, чайник, сахарница, чашки. И дочка у себя тоже красиво все делает. Внучка теперь уже ждет Пасху, чтобы все украшать.
@@ЛюдмилаЕ-ц1б В пост главное друг друга не сжирать и следить за тем, что изо рта выходит, а не входит!
Моя бабушка родилась в 1897.Она передала рецепт выпекания пасок моей маме, а она мне. История происхождения рецепта это ооочень интересно. Сколько хозяек, столько и куличей, пасок. Эталонного рецепта нет, вы правы. Есть ГОСТовский кулич в книге Кулинария ( у Тани есть такая), рецептов два: кулич Кондитерский стр 879 и кекс Майский стр 880. Всё остальное - народное творчество и личная разработка кулинаров и пекарей. Всякий кулич особенный, вкусный, праздничный. Спорить не о чем. С Наступающим Светлым Христовым Воскресением, милые хозяюшки. Таня и Оксана - вы чудесные, спасибо вам , за открытость и доброту ибо впустить нас, зрителей на ваше производство - это дорогого стоит. У меня уже 😊много рецептов и наработок, книг по кулинарии - шкаф полный, но я прихожу к вам за общением, не за рецептами, поэтому не лишайте нас возможности общаться с вами и наслаждаться мастерством рук, легкостью общения, не злобливостью и талантом оставаться Людьми, в это не простое время. Крепкого здоровья, любви и счастья, успехов и удачи, процветания каналу и бизнесу.
Какой хоррший, добрый, мудрый комментарий❤
Спасибочки большое за добрые слова 🙏
Я из детства помню пасхальные булки,а теперь кулич стал,но рецепт остался такой же.Витебск
Прочитаешь комментарий умного,красивого человека и на душе светлеет.Обязательно читаю,полезно,познавательно.Всем добра,здоровья.
А можно точно узнать, что именно за "Кулинария", какой год выпуска, какое издательство? Нужна информация, которая в начале книги написана. Пожалуйста🙏🙏🙏
Какие приятные и добрые женщины❤👍
Девчонки, доброе утро. Пусть Господь помогает Вам во всех Ваших делах
Спасибо вам , девчата, за науку!
В который раз убеждаюсь, что опыт советского общепита - это кладезь знаний, навыков и качества !
Будьте здоровы! ❤🌺🌹
Уважаемые сестры! Большое спасибо за ваши ролики! Во-первых, вы не побоялись ВЫКЛАДЫВАТЬ СВОЙ РАЗМЕР ПЛЮС В ИНТЕРНЕТ. Это дорогого стоит! Вес-это не главное в человеке. А главное-трудолюбие, доброта, мудрость, готовность делиться жизненным и профессиональным опытом, причем совершенно бескорыстно. Черпаю из ваших роликов очень много полезной практической информации и просто жизненной энергии. Вы-настоящие русские красавицы и милейшие люди. Мое восхищение!
Девочки, сестренки здравствуйте! Труженницы, обояиельные женщины! Вы настоящие профессионалки! Не нервничайте и не пытайтесь доказывать свою правоту. Нормальные люди воспринимают Ваши рецепты хорошо. Любим Вас!❤❤❤ Берем пример😊
Девочки, вы всё правильно говорите и готовите. МОЛОДЦЫ! Не слушайте невежд! Не ведают, что говорят! Вы- трудяги! Всех с наступающим праздником! Благополучия и здоровья всем!
На счёт рано в монастырях куличи уже на пекли. Так как на страстную неделе уже ни чего не пекут. А ходят в Храм. Да же в четверг печь не когда. Утром мы идём. На службу, а в 15:00 начинается чтение 12 Евангилие. Я пеку куличи вторник - среда. Спасибо что вы поддержали верующих людей. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🕊️
Я выросла на Южном Урале и у нас всегда продавалась ,, ромовая баба " в хлебных магазинах , воздушная , вкуснющая. Пекли их на крупном хлебозаводе .Сколько после этого в других
городах не пробовала и близко ничего подобного.
Кексы , тоже , пекли на этом заводе . Вкус был необыкновенный и ничего подобного , тоже , не встречала.
Фккффеф фыф 😂фф❤фф❤ф❤
@@ВалентинаЯкимова-м5фв Оренбурге? Думаю, да-раньше наши караваи и ромовые бабы мы возили как гостиницы родственников угостить.
@@ЛанаЛанаОк В Орске ,а мой папа работал на этом огромном хлебозаводе и рассказывал из каких высококачественных инградиентов это выпекалось .Слойки делали , только на сливочном масле . Вкуснатища -а-а !!!
@@ВалентинаЯкимова-м5ф Орск тоже к Оренбургу относится)
Девочки, вы совершенно правы. Подготовку к Пасхе делали именно в чистый четверг: убирали дом, красили яйца, делали из творога пасху и пекли куличи или другую сладкую сдобу. Не обижайтесь на диванных критиков и знатоков, им нужно всегда блеснуть своими " знаниями", чтобы потешить амбиции. Вы большие умнички, хранительницы российских, советских, традиционных, кулинарных шедевров. Здоровья и благополучия желаю вам от всей души.
Умнички девчонки ❤ работа повара это огромный труд!! Вы замечательные хозяйки.
Привет сестрёнки. Видео для меня оказалось очень интересным, полезным. Спасибо Вам большое. Узнала рождение кулича. Молодцы. Пусть у нас у всех будет всё хорошо.
Здоровья Вам сестрёнки! Спасибо большое за работу!
Ох, и легко вы заводитесь, девочки! Прямо итальянские страсти! Пост идёт! Светлой вам Пасхи😍
Девочки!!!! Какие же вы Умницы!!!! Вы Гордость, вы Труженицы! Спасибо Вам!!!! За канал, за уроки! Здоровья и всех благ.
У каждой хозяйки свой вкус и свой кулич. Спорить тут бесполезно. Вам спасибо за ваши рецепты, буду пробовать в домашних объемах и улучшать, если получится) привет вам из Минска, мир вашему дому и вашим семьям!
Девочки, какие же вы хорошие, добрые, простые❤От вас такое тепло идет и душевное спокойствие🙂❤
В Советские времена, тоже пекли куличи! Соседка т. Шура пекла мы жили в бараке, сами мусульманская семья, татары, выбегали, говорили Христос воскрес, и получали кулич и яичко, бились ими с её детьми!)
А ещё от моего мужа особая Благодарность! Ему тоже очень нравится вся Ваша ВКУСНОТА.
Не слушайте пустую болтовню от "умников". Творите Вкусноту!
Доброго Вам Здоровья, Счастья и Благополучия! Низкий поклон и Уважение! Лариса и Александр
Ой, девчата! Действительно, сколько хозяек, столько и рецептов куличей и для каждой именно её рецепт самый вкусный, самый правильный! Я сама разрабатывала 6 лет идеальный для нашей семьи кулич и довольна тем, что создала! Не слушайте никого, умников и знатоков тьма-тьмущая! Вот приехала как- то к троюродной сестре в гости, завезла ей просто нереально вкусные, воздушные булочки, они очень похожи по вкусу на пасхальный кулич, только испекла и завезла ей к чаю. Говорю, попробуй, на кулич очень похожи. а она попробовала и говорит, нет, я научу тебя печь самый вкусный кулич! Чтобы вы понимали, я пробовала ее кулич дважды, это ужас для меня! Весь сыплется, крошится, НЕ СЛАДКИЙ, сухой и 3 изюминки на весь кулич! И вот он для нее самый лучший😂 и меня ему научить хотела! Я отрезала сразу, что мой кулич вкуснейший в мире и не принимаю ничьи рецепты😂 Больше советов мне не даёт😂 Мой муж до сих пор смеётся, мол поехали, тебя там научат 😂 А пеку я лет 25 уже и выпечка изумительная, все требуют, чтоб пекарню открывала😊 Самый вкусный рецепт тот, который ты сам создал именно под себя, для своего вкуса, чтобы нравился всей семье❤ Всем мира, всем здоровья!
Девчули,у меня бабушка(вечный ей покой),всегда пекла куличи в чистый четверг.И я помню как мы с нетерпением ждали воскресенье,когда можно было разговляться куличами)Запахи ванили,красота куличей так манили,но было нельзя…Вы тысячу раз правы,у каждого свой рецепт,свои предпочтения.Но одно едино для всех-это Великий праздник.Храни всех Господь🙏
Девочки, спасибо за историю!!!!
Вы молодчиночки!!!!
Как хочется попробовать ваши куличики!!!! Но я точно знаю, что они вкуснейшие!!!!!
Обожаю " разбор полетов"! С Вами,девчата,не заскучаешь! Круто! Позитив,задор, вдохновение обеспечены на весь день!🤗😘😋
Как мне нравятся эти девушки позитивная добрая энергия от них идёт,пышечки молодцы
Пеку куличи на заказ , в приоритете у моих заказчиков кулич на твороге и кулич на сливках . Творожный более влажный . На сливках он похож на классический , но со сливочным вкусом . Муку тоже люблю высоко белковую , ее идёт меньше , клейковина раскрывается хорошо. Правда использую свою родную кубанскую . Мука Тихорецкая особая высший сорт, содержание белка 12,5-13. С большим содержанием идёт на Панеттоне Его и остужают вниз головой😊, делая проколы и переворачивая .
У каждого свои рецепты, поэтому голословно утверждать , что надо делать только так и никак более, это неправильно. Мои домашние любят на ряженке и топленом молоке краффин с клюквой вяленой и вишней, орехами .
Поэтому пеките что вам больше нравится , мир , дружба , жвачка !!!😅😅
Да,Тихорецкая мука отличная! Всегда на ней пеку!
Никогда не подводит!
С наступающим праздником Светлой Пасхи!
Сижу я такая, внимательно слушаю рецепты, хотя ничего не понимаю в кондитерском искусстве( кроме поедания конечно). 😂 Сестрички, с вами душевно❤
Сестренки, доброго здоровья вам. Спасибо за интересную и познавательную беседу о куличах. На самом деле мало кто интересовался историей возникновения этой традиции выпечки куличей. Теперь даже хочется копнуть ещё глубже в эту историю. Я не атеист, но и в церковь редко хожу, грешна, что и говорить. Все от родителей и от воспитания, среды обитания.В любом случае сегодняшняя беседа не должна пройти даром и надеюсь, что она зацепит аудиторию.Моя мама росла сиротой, но у плиты она была мастерица. А какие булочки, пироги, Наполеон, куличи волшебные просто пекла. Хвалю не потому, что она мама, со вкусом у меня порядок и самокритична. Но вот есть же люди поцелованные Богом, есть как в сказке, ткачиха, повариха и т. д. Так и мама по наитию все готовила и очень все было вкусно. Помню как баночки для выпечки куличей готовили. Вся семья участвовала, неделя была очень насыщенной. Спасибо вам, девоньки, вы навеяли прекрасные воспоминания.
Рецепт нормальный,мы пекли всю жизнь на производстве куличи почти на таком же рецепте.Просто все по своему пекут рецепту.Я благодарна Вам за честность, дай Бог чтобы у всех получились красивые куличи.
Молодцы вы девочки!разъяснили всем по полочкам..я пеку 25л куличи и пеку из по ГОСТу из книги о вкусной и здоровой пищи 1952г....
Вы правы на сто процентов!! Вместо того, чтобы агитировать за определенный рецепт, лучше делиться друг с другом, пробовать и выбирать тот, что лично вам нравится! Привет из Испании. Я пеку Крафт кулич. Ибо он получается очень нарядный и радует глаз!🌿🌺🌿
Молодцы сестрёнки! Профессионалы! Удачи вам!
Девочки, Доброе Утро! Удачного Дня, Хорошего Настроения, Как можно Больше Покупателей!!! ❤❤❤
Девчонки вы супер👍👍👍❤️❤️❤️🙏Не слушайте неучей, вам лучше знать, вы профессионалы своего дела, спасибо большое за информацию, век живи и век учись, спасибо что вы есть🙏Люблю вас ❤❤❤, будьте здоровы, счастливы, богаты! Всем вам благ🙏❤️
Спасибо большое вам за историю. Это очень интересно. Очень. И слушать интересно,и историю узнать. Я к сожалению эту историю не знала. К своему стыду. Спасибо
Совершенно верно,девочки!!!
Я уже вчера пекла первую партию куличей. И сегодня пеку. Куличи должны вызреть, стабилизироваться!
У меня тоже много заказов,каждый год пеку. И заказчики не убывают, а прибавляются.
Девочки,никому ничего не доказывайте. Пусть каждый выбирает себе вариант по себе. Вы ещё молодцы,объясняете терпеливо. А меня прям белочка берёт, когда пишут диванные рукоделки,которые пекут по 2 куличика. Это в лучшем случае по 2.
Спасибо Танечка, за информацию. 55 лет прожила и только впервые об этом узнала, аж полезла в интернет искать😊 И да...интересная история. Все правильно Танюшка говорит. Благодарю за познания🌼🌼🌹❤️
Девчонки не слушайте никого, вы большие молодцы, сколько народа столько и мнения, обожаю ваш канал
Со Светлой Пасхой вас девочки! Счастья вам крепкого здоровья благополучия удачи мира и добра!
Татьяна всë правильно говорит! Нет единого рецепта Пасхального кулича, потому как изначально был специальный хлеб,, а уже позже стали разнообразить рецепты куличей! Вы можете стряпать какие угодно, важно, чтобы это всё делалось с чистым сердцем и чистыми помыслами во Славу Божию!
Разновидности Пасхальных куличей (скопировано с Православного сайта):
Итальянский кулич “Панеттоне”:
Цукаты, чай крепкий (коньяк, апельсиновый сок), молоко, дрожжи, сахар, мука, яйца, лимонная цедра, ваниль,
сливочное масло, миндаль.
Пасхальный кулич:
Мука, домашнее масло, сахар, желтки, молоко, дрожжи (мокрые), изюм, ванилин, цедра, коньяк, манка.
Кулич царский:
Дрожжи, сливки, мука, сливочное масло, сахар, желтки, пряности, миндаль, цукаты, изюм, сухари.
Кулич бабушкин:
Мука, дрожжи, яйца, молоко, сахар, маргарин, изюм, ванилин.
Кулич пасхальный:
Мука, сахар, масло, соль, дрожжи, молоко, яйца, желтки, цукаты, цедра, изюм, орехи, ром, пряности, сахарная пудра.
Кулич пасхальный душистый:
Молоко, мука, дрожжи, яйцо, сахар-песок, соль, топлёное сливочное масло; изюм, ваниль, кардамон, розовое масло.
Кулич с изюмом:
Мука, дрожжи, сахар, яйца, сливочное масло, изюм, цукаты, кардамон, корица, молоко.
Куличи александрийские:
Молоко топлёное, масло сливочное, яйца, сахар, дрожжи прессованные, мука, изюм, цукаты, коньяк, ванильный сахар, соль, масло растительное, сок лимона, посыпка кондитерская.
Кулич заварной:
Мука, распущенное масло, яйца, сахар, молоко, дрожжи, жидкий чай, изюм, соль
Кулич домашний:
Мука, дрожжи, молоко, желтки, сахар, масло сливочное, изюм, коньяк, цедра лимонная, орехи мускатные, настойка шафрановая, ванильный сахар, соль.
Кулич пасхальный с изюмом:
Молоко, дрожжи, мука, яйца, сливочное масло, сахар, изюм, ванильный сахар.
Пасхальный кулич с лимонной глазурью:
Мука; яйцо; молоко; сахар; масло сливочное; ваниль; лимон; соль; дрожжи; сахар; мускатный орех; корица; растительное масло; кишмиш; кондитерская посыпка
Кулич с лимонной цедрой:
Мука, сахар, сливки, желтки, дрожжи, сливочное масло, ванильный сахар, цедра лимона, изюм, миндаль, жир, сахарная пудра, соль.
Кулич с апельсиновой цедрой:
Мука, молоко, дрожжи, сахар, сливочное масло, желтки, яйца, изюм, апельсиновая цедра из варенья.
Кулич прозрачный:
Мука, яичные желтки, дрожжи прессованные, молоко, сахар, масло сливочное.
Кулич (пасха) казацкий старинный:
Мука, сливки, желтки, дрожжи, молоко, соль, сливочное масло, сахар, пряности.
Кулич (пасха) подольский старинный:
Мука, сливки, сливочное масло, яйца, дрожжи, вода, сахар.
Творожный кулич:
Яйца; сахар; творог; сода; уксус; сливочное масло; мука; курага; цукаты
Кулич быстрый с лимоном и ванилином:
Мука пшеничная, молоко, масло сливочное, яйца, лимон, изюм, дрожжи сухие, сахар, ванилин, соль.
Кулич быстрого приготовления:
Мука, яйца, дрожжи сухие активные, или дрожжи свежие, масло сливочное, молоко, сахар, соль, глазурь белковая.
Пасхальные куличи:
Мука, дрожжи, сахар, ванильный сахар, яйца, молоко, масло сливочное, орехи, крем-сыр, корица, изюм, сметана, растительное масло, разрыхлитель, соль, кисель сухой, куркума, мак, какао.
Творожный кулич (пасха) молдавский:
Творог, яйца, сахар, мука, молоко, дрожжи, масло сливочное, масло растительное, соль, ванильный сахар.
Марципановый кулич симнель:
Сливочное масло; мука; сахар; миндаль; курага; изюм; цитрусовый ликёр; имбирь; апельсиновая цедра; яйца; сахар; лимонный сок; разрыхлитель.
Кулич “Пасхальный голубь”:
Сливочное масло; сахар; мука; молоко; дрожжи; ром; изюм; цедра; апельсиновая эссенция; яйца; ванильная эссенция; соль; крахмал; миндаль; фундук; кукурузная мука.
Обертух:
Мука, сливки, яйца, масло сливочное, дрожжи, сахар, соль, корица, цукаты, изюм, чернослив, финики.
Кулич морковный с пряностями:
Мука, маргарин, морковь, яйца, молоко, сахар, вода, дрожжи, белки, сахарная пудра, мускатный орех молотый, соль
Кулич морковный:
Мука, сливочное масло, сахарный песок, молоко, яйца, морковь, дрожжи, соль.
Кулич с облепиховым соком:
Мука, сливочное масло, сахарный песок, молоко, яйца, облепиховый сок, дрожжи, соль.
Кулич шоколадный:
Мука, дрожжи, молоко, яйца, сахар, какао, ром, вино, сухари, апельсиновые цукаты, пряности, соль.
Кулич шафранный:
Мука, молоко, дрожжи, яйца, сливочное масло, сахар, соль, шафран, лимонное масло, миндаль, изюм.
Кулич по-польски:
Мука, молоко, сливки, дрожжи, яйца, сахар.
Кулич миндальный:
Мука, молоко, дрожжи, яйца, сахар, сливочное масло, очищенный миндаль, лимон, изюм, соль.
Кулич Пасхальный диетический:
Творог; кефир; яйца; овсяные отруби; молоко; стевия; разрыхлитель; соль; крахмал; масло..
Спасибо, сестрёнки, за уважение и соблюдение традициий православной веры.
Какие вы классные девчонки . Смотреть и слушать вас очень приятно.
Вот молодцы девчонки, так с достоинством отвечают на выпады. Так держать!! И всех послать ...на кухню и попробовать так же как вы готовить такие прекрасные вкусняшки.
Девочки, дорогие, делайте так как вы знаете. Прекрасные рецепты!!! Вы умнички! Душевные!❤❤❤❤❤❤❤❤
А меня куличи научила печь свекровь, земля ей пухом. Она в тесто добавляла чуть- чуть шафрана, получался цвет, как будто яйца деревенские в тесте. Конечно сливочного масла, сахара и яиц, как на хорошую сдобу.
Таня, очень содержательно рассказываешь, молодец 👍🌹🌹🌹
Молодцы ! Профессионалы своего дела ! Утёрли нос понторезкам🌹
Девочки, в прошлом году я испекла много куличей, завернула в полиэтиленовые пакетики, после Пасхи они хранились в холодильнике, мы их ели несколько месяцев, представляете, не испортился ни вкус, ни внешний вид, прелесть!
Добрый день! Привет из Казани!Обожаю Вас смотреть!
В том году пекла куличи по вашему рецепту, просто объеденье!Сама татарка, муж русский! С наступающей Пасхой Вас! Всего Вам самого наилучшего!
От вас идет такая доброта спасибо вам, я вроде все в жизни видела , но я вам благодарна , что вы такие простые как мое поколение (мне сейчас 66 лет) , спасибо, что такие как вы есть, и я думаю, и это много значит, процветания вам и удачи от чистого сердца (сегодня чистый четверг) , пусть у вас все будет хорошо , от всего сердца желаю!!!
Здравствуйте! Просто люблю вас слушать. Все просто без фальши и напряга. Прямо солнышки. От души!🤗💖
Добрый день, сестренки. Доброго вам и удачного дня. Спасибо вам за все что вы делаете и даже так хорошо разьясняете на своем канале. Согласна с вами полностью. Действительно хлеб постный пекут, он назыаается артос, и его пекут в храмах только на Пасху.Дай вам Бог здоровья.
Такие милые женщины! Здоровья вам и добра!
Спасибо вам, девчонки! Я в 15 лет училась печь бисквит по производственной раскладке. Переводила тонны в граммы. Ваши рецептуры для меня подарок. Здоровье вам!
Браво Татьяна !!! Разложила всё по полочкам ,я как будто на уроке истории по куличам побывала !!!, не знала ,что кулич надо печь в четверг ,я хотела в субботу ! Спасибо за урок ! Было очень интересно Вас послушать !!!🌻🌻🌻
Здравствуйте Оксаночка и Танюша наши дорогие труженицы и просто прекрасные девчонки,всех благ вам, спасибо вам за ваш канал очень всегда интересно с вами ❤❤❤
Девочки, спасибо!!!! Только подумала, надо ваш кулич прошлогодний найти, захожу в ютуб, а тут вы,как знали❤❤❤❤❤❤
Сестрёнки, милые, дорогие, спасибо за то что вы есть! Так хочется вас обнять. С огромным удовольствием смотрю ваши ролики. Спасибо за рецепты! Спасибо за душевные разговоры. С наступающей всех Пасхой! Мира всем и здоровья!
Молодцы девушки. Привет из Якутии. Мы с Вами. Как хорошо Вы готовите. Вы очень добрые, долгих здоровых лет Вам
Мир Вашему дому! Да благословит Ваш труд Всевышний. Вы просто молодцы. Бог Вам в помощь! С наступающим Вас праздником! Доказывая свое, людям вы не достучитесь.С вами с Вами согласна на все 💯
Не убавить , не прибавить.
Вы замечательные девочки , умницы.
Спасибо вам большое.
Привет девчульки мои! Рада Вас снова слышать, видеть! Давно не выходила на Ваш эфир. Девочки не стоит спорить с теми у кого задратый нос. Знаю такого технолога-кулинара, который даже про холодный замес не знает. А сколько куличей , столько и рецептов, а основа одна Вы полностью правы! Спасибо за рецептик, люблю экспериментировать с тестом. А Вам дорогие мои девчонки здоровья, Божьих благословений и счастливой пасхи🥰❤️
В среду утром иду в храм на последнюю Литургию Преждеосвященных Даров. Помолиться на коленях с молитвой Ефрема Сирина.❤️🙏 Вечером на вечернюю службу и исповедоваться.
Часов в 23-00/24-00 ч я ставлю опару по рецепту.
В чистый четверг, утром, бегу в храм на Литургию-причащаюсь.🙏 Все, пост закончен. Прихожу домой и начинаю заниматься куличами. За ночь опара вызрела, добавляю все продукты по рецепту, к обеду куличи готовы. Пеку 30 лет, всегда получаются, Слава Богу.🙏❤️ главное, ведь, Господь, молитва, любовь. Желательно эту неделю в храме постоять-помолиться. Просто понять, что произошло…
Вы девочки-молодцы. Дай, Бог, вам многая благая ЛЕТА!💓
Преп.Ефрема Сирина.
Девочки, вы для меня такой авторитет! А рецепт в каждой семье свой. Каждый делает по своему. Не только кулич. Мяско запекают по разному. С наступающим праздником! С пасхой! Добра, здоровья вам!
Уважаю, восхищаюсь и люблю Вас!!!
Девченки прям смотрю на вас как у вас душа болит за дело, какие вы фанатики, так приятно, спасибо вам что вы есть.
Привет из Туркменистана!!!Мечтаю попробовать ваши шедевры!!!
Девочки, смотрю старое видео про куличи пасхальные, вы такие умнички, даже экскурс в историю сделали, супер
Девчонки, это очень похоже про спор о борще. У каждой хозяйки, и только у нее правильный борщ. Если спорящих собрать не онлайн, а в зале, то волосы повыдерают друг другу. Я пробовала разные борщи: без капусты; без свеклы; вымачивание свеклы до светлого; обязательны шкварки; обязателен чернослив; с перцем и без перца; обязательно томатная паста или совсем не нужна; картошку только мять или только кусочками; только с фасолью и т.д. И что самое интересное - у всех вкусно! Главное, чтобы семье нравилось.
🤣
Как приятно ВАС слушать. Видно, что люди от всей души дают хорошие и добрые советы.СПАСИБО ВАМ!!!!
ДОБРОГО ДНЯ, СЕСТРЕНКИ! Большое спасибо за рецепт!!! С наступающими праздниками вас и ваши семьи! Добра вам, мира, и счастья!!!!
Ой как вы интересно всё рассказываете😊 8 лет отработала в пекарне, и формовщицей и пекарем и тестоводом, знаю много рецептов, с тестом любым на ты, НО историю от вас слушать очень интересно!!!!!! Для меня самый не любимый был праздник Пасха, по 4000 куличей выпекали за сутки , а ещё основные заявки ( булки, хлеба и т.д) формовали всё вручную, взвешивали тоже вручную на советских старых весах. Резали, взвешивали и формовали с такой скоростью😂, техника отдыхает
Девчонки ваши рецепты лучшие. Молодцы.
Здравствуйте, дорогие девушки-великие профессионалы! Вас Бог наделил умом от рождения . Вы так много приобрели знаний и очень интересно и полезно нам рассказываете и делитесь своим наибогатейшим опытом . Получается целая лекция. Спасибо вам за ваши рецепты и за ваши небезразличные комментарии. Вы просто лучшие❤
Танюша, умница, все правильно ты говоришь про куличи.
Молодцы,девочки!Спорят наверное не повара,а Вы классные и умельцы своего дела.Благодарю за настовления!А книжка о вкусной и здоровой пище мне от мвмы досталась,я когда замуж вышла по ней училась готовить,ну вроде научилась,всем кто пробует мою стряпню,всем нравится.
Куличи и яйца - это для тела. А для души, другая пища. Главное быть в ладу с собой, а всем мил не будешь. Мы вас любим смотреть сестрёнки 😊
Обожаю ромовую бабу!! Самое сладкое воспоминание из детства,папа покупал её и я ела её всегда с пропитанной части)))Как её делали в советское время ❤так никто сейчас не делает, сколько перепробовала, и а дорогих кондитерских и в хлебозаводах....
Здравствуйте , дорогие девочки!
Пишу Вам впервые, но смотрю регулярно! Пользуюсь Вашими рецептами! Огромное Вам СПАСИБО!!!!! ЗА РЕЦЕПТЫ, за Ваш ТРУД! Все очень вкусно и бесподобно!!!!!
С Любовью к Вам и Благодарностью!!!!! Лариса
Девуленьки- красотуленьки, умницы- разумницы❤️❤️❤️Дай Бог вам здоровья и счастья ❤️❤️❤️
Оксана и Татьяна! Огромное спасибо за Вашу работу. Восхищаюсь Вашим мастерством. Что касается выпечки куличей,то хорошо,что Вы прочитали просветительский курс возникновения куличей. Может кто- то и просветится. А рецептов куличей огромное количество и считать,что именно мой рецепт и есть единственно правильный- глупо.
Девчонки,привет из Кузбасса! Сегодня испекла печеньки по вашему рецепту,оболденные получились! Огромное спасибо! И мне пришла идея,а что если вы свои рецепты выпустите на отдельном буклетике,что бы он был в виде магнита на холодильник,всегда под рукой! Допустим подарочек для снохи! И обязательно ваша фото внутри буклета с кратким описанием,что вы используете,только советские рецепты и конечно свои рецепты! Прекрасный был бы свадебный подарочек,вместо дурацких магнитиков на холодильнике,а нужная всегда книжечка!
Мне 62, выросла в деревне. На Паску ходили детьми по дворам за яйцами. Нам давали яйца крашеные, карамельки и кусок пирога. Пироги с вареньем делали во всех дворах, и сдобные лепёшки. Очень редко кто делал куличи. Но из за этого никто праздник не отменял.
Только не ПасКа, а ПасХа и Кулич ПасХальный
А где Вы выросли? Какая область?
Тоже детьми ходили и досих пор эта традиция у нас в деревне осталась дети ходят собирать яички 😊😊😊
@@Valbor1961Я помню,как в детстве(мне сейчас 49лет) моя бабушка всегда называла этот праздник Паской и даже хлеб,который выпекала к Пасхе,называла паской.Говорила,пойдём выпекать пасочки😄.И не только она одна так называла,многие старые люди так говорили.
@@ЕленаКлён-о1ж да, так в разговорной речи и сейчас многие произносят, но это только по неграмотности и никак иначе!) мне 62!) Праздник Пасхи, кулич Пасхальный, творожная Пасха!
Девочки со светлой пасхой .здоровья вам .не заморачивайтесь .сколько людей .столько и мнений .
Девочки доброе утро😊, как раз вчера пекла по вашему рецепту печень ко домашнее, оч вкусненько и быстро главное! 😊
Труженички🤗 Если бы вы знали....как многим нужны ваши советы...и ничего страшного что вы повторяетесь...спасибо вам и хорошего дня🙏
Счастья вам😘
Доброе утро! Вижу Вас, и сразу хорошее настроение! Спасибо за видео!
Всем д.день) Таня, очень интересно слушать как вы рассказываете, мы действительно историю не знаем. Всем любви здоровья и отличного настроения.
Привет, сестренки! Пусть день будет хороший! И полеты легкие!
Молодцы,сестрички!!! Труженици-умелицы!!!Здоровья вам и благополучия!
Здравствуйте, я пекла в прошлом году кулич по вашему рецепту, поделила все компаненты на 4 и было мне счастье! Всё получилось и было оч вкусно! Спасибо за рецепт😊
Я домашний кондитер. Буду печь куличи в четверг. В пятницу покрывать глазурью и украшать. А в субботу выдавать заказы.
Люди, которые не понимают технологических процессов - не поймут что это свежий кулич, его день в день не готовят. Вылежаться должен
А те кто не любят куличи которые крошатся, есть масса рецептов творожных куличей. Они влажные.
Я тоже дома пеку под заказ, начинаю во вторник, в пятницу еще пеку и украшаю и вечером у меня развоз по заказчикам. А в субботу уже пеку себе порцию. Часть потом замораживаю и едим все лето на даче. Вы правы, паска должна созреть хотя бы пару дней. Люди почему-то думают, что она должна быть прям теплой, но это же не хлеб, это тяжелая сдоба!
@@СветланаРощина-т6н Пасху не пекут, она из творога
@@ИринаРагозина-о3э у нас не назівают кулич, у нас назівается пасКа. А из творога назівается сирна паска (по-укр.)
@@Севернаяроза-г1у у нас це сирна паска.
Пожалуйста напишите как лучше глазурь сделать, чтобы и не прилипала 🙏
Немецкий рождественский штолен очень сдобный и выпекается за 2-3 недели до Рождества для созревания...Сдобное тесто должно после выпечки созревать.. Поддерживаю сестер !
Здравствуйте. А можно его рецепт?!
Сестрёнки милые, добрый день. Солнышки, не обращайте ни на кого внимания, вы мастерицы, вы умнички, вы трудяшки. Мы вас любим.
Здравствуйте!!!
Доброго Вам, дня!!!
Спасибо ❤Вам!!!
Вы такие настоящие❤❤❤❤
Привет из Талдыкоргана!!!
Мои дорогие, спасибо вам! Нынешним зажратым матрёшкам трудно понять, что кулич это праздничный хлеб. По мере зажиточности увеличивалась сдобная составляющая, и к 80-м годам нарисовались "авторские рецепты". Теперь это по сути кекс. Я ещё помню времена, когда украшали крашеным пшеном. Когда хочу повеселится смотрю ролики от "хозяюшек". И правильно вы заметили - ставить опару на быстродействующих дрожжах это ничегонепонимание в пекарском деле. Здоровья!
А вот только вчера смотрела ролик -монастырская пекарня , в Москве. Опара на быстродействующих сухих дрожжах.
Рецепт как раз и нужен ваш,а кто не сколько будет взбивать,пусть делит на 2,4 и так далее. Оксана юмориста. Стаканчик говорит стучит ,как в поезде 😂
Девочки, какие вы умнички,такой урок преподнесли, всё чётко рассказали,мы учимся у вас,хоть я и умею печь,но прислушиваюсь к вашим наставлениям, я раньше пекла с сухими дрожжами,сейчас с живыми пеку, на живых, совсем другое тесто, более воздушное и вкусное!!!Спасибо ещё раз, за ваш труд!!!😊💐
С наступающей Пасхой❤❤❤Смысл праздника Пасхи не в куличах крашенных яицах, это просто сопутствует. Смысл в том что Христос жизнь свою отдал за нас, и потом воскрес!
Доброго вам дня и хорошей торговли... Привет из Якутии.. Вы для меня такой позитив, что ни в сказке сказать, ни пером описать... Мне за 70 уже, слава богу, и я помню, что в советское время не пекли пасху. А продавался в магазинах кекс и ромовая баба. Вкуснятина. А дома мама пекла круглый хлеб и украшала его взбитыми белком и конфетками. Всех вам благ, девчонки. И вы молодцы, что держите нос по ветру... Так держать, дорогие....
Добрый вечер девочки. Не обращайте внимание на таких умных дам. Когда они наверное никогда дома не пекли сами. А учить любят. Всё у вас прекрасно. Пекла по вашему рецепту всём понравился так что всё у вас классненько. Дай бог вам здоровья счастья удачи. Я очень люблю вашу программу. Мне всё интересно. Спасибо вам
Девочки ,вы самые лучшие и только вашими руками всеравно будут самые вкусные куличи ,кто бы чтобы так не говорил за рецепты.
Дрожжевое тесто готовят опарным способом. Опару ставят на сливках или молоке в зависимости от рецептуры, остальные продукты добавляют согласно выбранному варианту. Технология приготовления кулича одинакова.
Сливки или молоко подогревают, разводят в них дрожжи и половину всего количества муки, хорошо перемешивают и ставят опару н теплое место.
Желтки растирают с сахаром до белого состояния, отдельно растирают сливочное масло или маргарин до пышного состояния и соединяют с растертыми желтками. Изюм перебирают и промывают.
В готовую опару вводят растертые желтки с маслом, изюм, нарезанные цукаты, миндаль. Массу хорошо размешивают, добавляют соль и оставшуюся муку с ванилином. Все тщательно перемешивают и ставят в теплое место на 60-80 мин до увеличения объема в 2 раза. После этого тесто обминают и вторично ставят в теплое место.
Из готового теста формуют небольшую булочку и кладут в форму с высокими стенками, смазанную маслом. Дно формы и стенки предварительно застилают промасленной бумагой. Для форм можно использовать консервные банки с выровненными краями или кастрюли. Увеличить высоту формы можно, вложив и нее плотную бумагу.
Тесто в форме должно занимать'/, высоты. Форму с тестом ставят на расстойку в теплое место на 60 мин.
Выпекают кулич при температуре 200-220'С в течение 1 ч. Когда верх кулича потемнеет, его необходимо накрыть мокрой бумагой. Трясти кулич во время выпечки нельзя, он может осесть. Готовый кулич осторожно вынимают из формы на мягкую подстилку, застланную бумагой и салфеткой.
Остывший кулич сверху смазывают глазурью и украшают цукатами, мармеладом и др.
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ КОМПЛЕКТ УЧЕБНИКОВ. ИНСТИТУТ РАЗВИТИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ. Н. Г. БУТЕЙКИС, А. А. ЖУКОВА ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Допущен Экспертным советом по начальному профессиональному образованию Минобразования России в качестве учебника для учреждений начального профессионального образования. Москва 2002 г.
Спасибо
Благодарю.
Спасибо!