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每次看食不相瞞~都有一種現場的氛圍~~音樂跟步調都很自在悠遊~~超級喜歡老師的作品😭💕
謝謝 Helen 的美言, 讓我們更有動力。 😊
你喜欢韩国料理吗?
今天做了..很好吃..您的教學影片..我做了十多種..幾乎都好棒..非常謝謝您~
Hello Sam, 無比感謝你嚐試我們的食譜,很開心。😊
雖然我不見得會動手 但是看您動手做甜點真是太舒服了 !謝謝分享!
謝謝收看。不過哪天你突發奇想,捲起袖子動手做起來,過程中你會覺得真是舒壓呀,出爐後則是幸福感滿溢。😊
好喜歡看老師做料理的視頻,可以簡單明瞭了解作法而且容易學習😘
如芬你好,除了分享好味道,也希望可以把做烘焙過程的紓壓感傳送出去,謝謝你的留言。😊
我以為要煮果醬,結果不用,真的是太令人驚豔,超適合懶人來做XD最後酥脆酥脆的聲音實在是太舒服了~~~感覺就是好吃~~~
哈囉Chi Fang,這款草莓酥派比我們當初預期的更美味,覺得這種 galette手法做出來的酥皮的好吃程度不輸給水果內餡,有點像中式的甜燒餅,很特別,很希望大家都可以試做看看,嚐嚐它的好味道。😊
你知道韩国料理吗?
可以做檸檬布丁派,蛋糕丙級檢定有一題是檸檬布丁派,最後煮檸檬布丁餡,切記,趁熱就要填檸檬餡,派皮有冷卻放入冰箱,在擀,然後派皮整形於,圓盤 正反戳洞,再入烘烤皮 餡不需要入烤箱烤
哇愷威你好專業,謝謝你的分享。😊
太讚了!一定要收藏起來做做看🎉🎉🎉
謝謝你的支持!🎉 很高興你喜歡~😊
老家的香蕉收成了,所以內餡是放香蕉跟巧克力,派皮很酥脆,超好吃,全家人都很喜歡,謝謝你~❤
可以知道你的內餡的作法嗎?
我切4根芭蕉(應該是芭蕉吧……就是短短胖胖的那種),隨意加鈕釦型的可可脂(沒有秤,派皮裝得下就好,量目測是香蕉的三分之一到四分之一。可可脂吃起來介於金幣巧克力跟大波露中間的味道,如果買巧克力可能更好吃吧),再加上玉米澱粉8克。
用自家的收成來做糕點,太羡慕了,香蕉樹會很開心他的結果被好好利用與享用。😊
好喜歡老師的食譜!沒有過度的簡化步驟而且講解的非常詳細 影片的呈現方式也很舒適🤍 最近跟著做了幾個甜點都超成功🥰
謝謝你的回饋,感恩。😊
這看起來太令人心動了 好看又簡單
簡單無難度真的是它令人滿意的地方呀 😊
老師今天開頭講話的語氣 沒有像之前聲音那麼緊蹦有壓迫感了♥️♥️♥️ 看起來好好吃 明天立馬來做
HS你好,我家人說我聲音聽起來很睏,哈哈~😊
@@SweetDumpling 我觉得您做自己就好了😉永远都会有人提出不同意见的😆支持你
老師:謝謝您的分享,照著您的影片我也成功做出來了唷!只是派皮桿得不夠漂亮,內餡都包不太起來🤣但是口感還是非常好吃😋
Chanel你好,這個派其實是一個隨性又家常的糕點,所以狂野自在的造型是很沒問題的,若內餡太滿包不起來,下次可以預留寬一點的派皮邊,派皮包裏多一點也比較不會爆漿,但其實好吃就好。😊
又是一道誘人易懂的甜點星期六該是小白開工的時候了謝謝老師美味的分享
哈囉 Mike, 這道簡單好做,很推薦😊
多谢这么棒的食谱分享🙏👍今天早上试做了一个,很好吃😋酥酥脆脆的,一下就吃光了,结果下午又做了两个,切下来的边角还烤了一个苹果派很赞😃最主要的是操作简单
哈哈,聽得我們很開心。😊
請問蘋果派內餡有什麼,謝謝
酥派超讚😍😍😍跟水果絕配🤤🤤🤤
媛洞你好,這款草莓酥派比我們預期更美味,也希望大家都可以試做看看,嚐嚐它的味道。😊
妳好 好喜歡妳的影片,我也有試著跟妳的教學做幾款蛋糕,請問妳也能教學製作可麗露嗎?我女兒很喜歡可麗露 但是我想自己製作無酒精版本的,謝謝
非常赞赏用心的分享心得
謝謝讚美 😊
我要讚美您!!!👏👏👏
收到了,謝啦~😊
Thank you for another beautiful recipe 🥰
And so easy too! That's the even better part ha! Thank you Crimcupcake 😊
@@SweetDumpling it’s easy because you are such a good teacher and works so hard to prepare beautiful videos for us! 🥰
謝謝老師分享嘗試了三次終於找到不會爆漿的重點,就是老師最後提到的派皮不要橄太薄。有個疑問想請教,派皮初步混合完後還要放冷藏一小時,請問這個步驟的目的是什麼? 可以放冷凍來縮短時間嗎?麻煩老師解惑了
看起來超好吃!感謝分享。切片的時候好療癒!😍
Hello Niceloaf, 這款草莓酥派比我們預期更美味,也希望大家都可以試做看看,嚐嚐它的味道。😊
@@SweetDumpling 好的,會嘗試因為看起來太美味了!
聽到用刀輕輕刮批皮的聲音時,我掉酥了!明早睡醒了就去做👍👍
Woodie你好,這個酥派比我們當初預期的好吃,原本只是好玩烤來吃看看,沒想到立馬決定要拍影片分享,希望大家一起來手作品嚐它的好味道。😊
@@SweetDumpling 今天真的試做了,烤的過程有點驚嚇,很擔心會失敗,可是最後出來的成品看上去很不錯,吃下去我給自己70分(因為派皮有一部分我包得不夠高,果醬溢了出來,所以派底有些烤焦了)。糖餃子,我想請問一下在烤的過程中,發現派皮冒油,這是不是正常的?還是因為搓皮過久,所以牛油都溶化太多了?
請教老師:經典的蘋果肉桂餡如何調呢?!
Evone你好,好像做法蠻多的,有的會先把蘋果跟調味用平底鍋炒過,透過炒製的動作讓糖融化幫助蘋果帶有焦糖的香氣,也有直接切片糖漬去烤,不過因為烘烤時間不長,為了幫助蘋果烤熟,蘋果片的厚度要儘可能薄。😊
@@SweetDumpling 謝謝妳總是詳細耐心的回覆♥
糖餃子Sweet Dumpling 請問老師,若直接蘋果薄片狀糖漬內餡大約多少重量的蘋果呢? 現在非草莓季,看到老師的這派,令我口水直流,想學做看看
老師,為何從冰箱取出餅皮,還未搓出餅形已开始溶,很難成形?
今天一早来了材料、结果晚上爆浆了,味道很赞、谢谢老师!
爆漿ok的,更居家更隨性。😊
家中沒有莓果類但剛好有鳳梨跟蘋果~試做出來味道真的好迷人^_^!切小丁加糖與檸檬汁先炒軟當內餡(酸酸甜甜讓人一口接一口 欲罷不能)連剩餘的塔邊也不浪費,隔天作迷你size當飯後甜點!
謝謝你的分享,聽起來鳳梨跟蘋果也很搭。😊
謝謝詳細的教學。 看起來非常好吃!
Emily你好,真的很好吃,這款草莓酥派比我們當初預期的更美味,發現這種 galette手法做出來的酥皮的好吃程度不輸給水果內餡,有點像中式的甜燒餅,很特別,很希望大家都可以試做看看,嚐嚐它的好味道。😊
昨晚馬上跟著試做了,剛剛當做早餐幸福的吃掉。常溫下放上一晚派皮一樣很酥鬆,搭配上酸甜的水果內餡,直接趕走Monday Blue ^^
真是不錯的趕早monday blue的方法。😊
謝謝老師!這個做出來真的太好吃了,一不小心就會全部吃光😓😓 超酥脆的餅皮,好喜歡~
很開心你喜歡這款家常甜點 。😊
能吃到你做的甜点肯定很幸福☺️
哈,應該是可以吃到自己手做的點心,都很幸福呢^^
真要命的酥脆聲🤤🤤
真的,口感真的很酥脆。😊
這個塔看起來好美 聖誕節拿出來的話超適合雖然我不愛水果塔XD做鹹塔一定很棒
小綿羊你好,galette做法的酥皮味道真的挺好的,又很簡單,不用像puff pastry那樣疊來疊去,也不用擔心破酥,甚至覺得酥皮味道不會輸給水果內餡。做做成鹹派,可想而知一定味道很讚。😊
真的光看都幸福
哈,然後吃起來就扎扎實實的滿足了。😊
看起來好好吃喔
小高你好,這個真的不錯吃,找機會做做看,希望你會喜歡。😊
看完立刻用蘋果做,真的簡單又好吃❤️
Hello Mary, 蘋果也真的很搭這個galette酥皮。😊
請問用蘋果做時候,蘋果分量怎麼抓呢?
@@minchunliao3928 我是目測啦😂⋯⋯有多加肉桂粉
Mary Wang 因為現在非草莓季,看到這派也好想做看看啊⋯⋯
😋好吃
謝謝。😊
你很棒哦,我好喜欢!
我喜歡妳的介紹!
謝謝 😊
草莓季要来了 这个可以试一下❤
那一定很吸引人。😊
刀子切下的聲音真的太迷人了❤️❤️這個派看起來超棒
味道也很讚哦,有機會可以試做看看。😊
@@SweetDumpling 會的會的,草莓季要開始了,就可以做來吃了,那個餅皮看起來不需要揉得很均勻對嗎
不同,就是很粗獷隨性的free style 風格。😊
大愛酥脆的甜點🤩
哈囉,這款草莓酥派比我們預期更美味,吃了之後立馬決定要拍成影片跟大家分享,希望大家都可以試做看看,嚐嚐它的好味道。😊
還行😀
好厲害。謝謝分享!
Kawai你好,我們覺得這是一款非常值得嚐試的家常水果酥派,味道比當初預期的更好,做起來簡單隨興,有機會一定要試。😊
Amazingly Delicious
And so easy too! That's the even better part ha! 😊
臨時起意想做來當早午餐吃,水果的部分用鳳梨代替(糖漬完多的水分要瀝掉),用氣炸鍋180度18分鐘,再用平底鍋烤派的底部。本來想自己在那邊亂捏一通的這能成嗎,嘿,結果很成功耶,派皮很酥脆,內餡酸酸甜甜的,可以想像草莓或蘋果應該更對味,非常感謝食譜提供,偶爾甜食一下覺得幸福無比😋
很棒的氣炸鍋做法分享,謝謝你哦。😊
用philips氣炸鍋做了這道點心,內餡換成肉桂蘋果,也很適合,真的蠻簡單的很好上手,也非常成功,兒子一口氣吃了半塊還想繼續吃,謝謝老師的食譜,想請問這個食譜適合做好後冷凍要吃的時候再拿去烤嗎?
Jamie你好,它冷藏後的2天內,冷吃也不錯吃哦,酥皮都還是脆的,若喜歡熱熱的口感,則可以稍微酥烤一下。😊
做得很好👍
謝謝 米莫 😊
👍非常好,非常好的視頻😊
謝謝米莫 😊
明天立刻去試做!
Hello MengJen,這個做起來真的很快,水果等麵團用好再處理,以免漬出太多水份。enjoy 😊
Global 的刀很讚! 🤠
還不錯👌
越看越餓~😋🤤😍😍
哈囉Yuan Min, 找機會把它做起來與家人分享,真的很美味哦。😊
好哦~謝謝老師😍😍
這 …怎麼可以 …讓人太想吃了啦😋😋😋
哈囉Ian,這個又簡單又美味,不做真的不可以哦 😊
Yummy 😋😋😋😋 so summer, thank you 😊
And easy too! 🙂
我做了与朋友分享,她们都赞不绝口,我再接再厉做了第二个😊 。谢谢你了😘
太讚了。😊
眼:看起來好簡單我能做到手:不你不行
糖:你可以的~它真的很簡單而且還好吃的不得了😊
老師請問可以使用冷凍的莓果可以嗎?只要退冰就能按照常溫方法製作了嗎?或是莓果會變色嗎?謝謝🙏
可以用冷凍水果做,但冷凍莓果會出水,可能會比較濕。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師回覆☺️
老師您好~謝謝您分享這麼棒的食譜,朋友都覺得好吃😊有一個問題想請教您 這種派皮作法奶油量是否可以減少呢?
嗨!@Jessie Wu 是可以,但可以減的空間非常有限,這種酥皮就是靠奶油的作用,奶油不足,也會影響酥皮的口感喔 😊
@@SweetDumpling 了解!真感謝您的回覆☺️
Cassandre早安,有兩個問題想請教。請問這款甜點適合冷藏後served嗎,很怕出給客人之後不酥了,還是只能冷卻後享用呢?😆另外烤完之後若不冷藏,底部的派皮會是軟爛的嗎,還是會稍有硬度呢?不好意思打擾,再麻煩解惑,感謝!
小楊你好,密封冷藏後只要沒放太多天,即使冷吃表皮都還算酥脆,冷吃也很不錯,冬天的話倒是可以上桌前用150~160C酥烤一下。😊
@@SweetDumpling 老師晚安 謝謝 !
沒有草莓只有藍莓還是做了😛 放涼中~ 超期待! 做法簡單。謝謝分享。超喜歡片尾的重點講解👍🏻很喜歡看老師的視頻示範!加油💪🏻
藍莓味道如何?😊
@@SweetDumpling 藍莓味道超級好吃!如果再加草莓肯定味道肯豐富😍我之後還做了幾個送給鄰居和朋友。鄰居問我要食譜,我馬上向她推薦你的TH-cam Channel!
感覺同理做Nutella香蕉派也很讚!
Hello Coco, 很多人做香蕉口味都是搭nutella或巧克力呢😊
我昨天和今天都做,真的很好吃
不錯吃,對吧^^ 😊
@@SweetDumpling沒錯嘻嘻嘻!:)
喜歡
hello Gloria, 這個真的美味又簡單,有機會試看看哦。😊
今天少了je m’appelle開頭 有點不習慣😂
因為這款酥派有點 fusion 風,所以就沒有給它 je m'appelle 😊
剛剛做了,好吃
很開心你喜歡。😊
請問老師~如果用冷凍的草莓做可以嗎~?有沒有什麼需要注意的呢?如果用目前當季水果(芒果)和冷凍的草莓一起做可以話可以嗎~?
可以的。😊
謝謝老師提供食譜,感覺不難也不用太多工具,想請問如果想做小一點的,烤溫要調整嗎?
烤溫可以不用改,烘烤時間其實很難說,要取決於每台烤箱的升溫速度,不同烤箱的烘烤時間落差有時還挺大的,所以你可以食譜裡的時間為參考,實際看上色情況來決定要不要減時間。😊
謝謝老師回覆等買到草莓改天來試試
天啊啊 看起来也太好吃啦啦 请问老师可以把水果换成苹果吗?谢谢老师~😁
Shaling你好,當然可以,蘋果galette也是很多人喜歡的口味。😊
@@SweetDumpling 老师您好~请问苹果需要怎么处理吗?谢谢老师~❤️
看起来好好吃而且需要的材料。老师可以教如何做出美味的可颂吗🥐?谢谢老师☺️
可頌之後一定會分享。😊
今天試做了!莓果出的水比想像中的多,賣相不像老師做的這麼好看,但依舊美味♥️♥️♥️
wei 你好,動作很快哦^^莓果很易出水,所以我們是快要擀平前才處理水果,這樣汁液會鎖在裡頭,但也發生過幾次爆漿的情況,折麵皮的時候要折好折滿,像護城河一樣😊
昨晚立刻試做 結果出水嚴重(有先處理好麵皮再處理水果)油也都爆開😭😭也想請問老師 吃起來內陷有點濕濕爛爛的 不夠糊 哪裡可以改善嗎?謝謝老師的影片好喜歡
Sri Zing你好,幾個小技跟你分享,如果買的草莓比較熟軟,它出水量會多,糖漬幾分鐘後就出很多水,要用時可以先倒出一些出水再來堆放。再來就是人餡吃起來沒有果醬口味,只有一個原因就是水果內餡烤的時間不夠讓它糊化,一般是酥皮會烤好上色,再來是會看到內餡像沸騰一樣冒泡,讓它多煮幾分鐘,這樣出來就不會水水的了。那油爆開是什麼意思?另外,內餡爆漿是很常發生的,不代表失敗,就是看起來較不整齊,但完全不影口感哦。😉
@@SweetDumpling 好開心得到回覆 謝謝你的回覆 好開心喔🥰今晚立刻再改進試做~謝謝老師😊
老師好,我是烘焙新手。多多指教。整左幾次,食是好食,不過餅皮常裂開😢
是在整皮時就裂?還是烤後?😊
@@SweetDumpling 感謝你回覆🙏整皮時散裂,烤後也裂😅
請問老師,做好了,但隔天吃,是要放冷凍?還是冷藏呢?
冷藏,可以冷吃,也可以用160C加熱5-7分鐘,出爐後稍微放涼再享用,也可以加一球ice cream來吃。😊
謝謝老師♥️
謝謝老師提供這麼美味的食譜……跟著老師食譜做了三次,每次都像岩漿一樣爆漿,賣相雖然不好,但都被秒殺掃盤,真的吃過的都說讚……可惜草莓季節快結束了,不知道用桑葚做起來味道會是如何?😁😁
感謝應該也會不錯吃耶。😊
@@SweetDumpling 桑葚的味道就……還好,不像草莓搭配藍莓的味道豐富,但我嘗試了用鳳梨跟蘋果做內餡,同事們超喜歡的,下回想試試看芒果😅
@@hsiuhsuan78 請問您該用蘋果和水果後,糖量也是照著食譜的量嗎?謝謝🙏
@@emmahuang4987 我有減少糖喔!台灣的鳳梨甜度滿高的,所以我有減少糖的份量,通常我都加的很隨性啦!視使用的水果調成自己喜歡的甜度就好囉😅
請問老師~可以把內餡跟派皮的糖等量換成赤藻醣醇嗎?謝謝🙏🏻
Emma你好,可以置換,但量的部份可能要參考赤藻醣醇的包裝建議比較妥當😊
老師您好~請問低筋麵粉可以替代中筋麵粉嘛🥰
詩怡你好,我們有用低粉做過一次,酥皮變得有點脆弱,容易散開,口感較不扎實。😊
糖餃子Sweet Dumpling 謝謝老師的答覆~我還是乖乖買中筋麵粉~~
喜歡老師教學的影片,都是我喜歡的異國風料理😊
謝謝你的支持哦 😊
請問水果內餡若沒有玉米粉,可以用低筋麵粉取代嗎?或是可以用什麼粉取代?
哈囉,可以用麵粉來代替玉米粉哦。😊
我之前有試過使用藕粉來代替玉米粉,我覺得用起來也ok喔
超漂亮~好像可食用的珠寶盒看了很療癒😊
哈囉顏儀,妳形容的真好😊
請問有推薦的無鹽奶油牌子嗎 謝謝妳❤️
蕭瀟你好,我們常用的是伊思妮跟鐵塔。😊
看起來很好吃就用西洋梨做了一個!真的太好吃了!超喜歡(*๓´╰╯`๓)♡不過還沒放涼家人就忍不住切來吃了…
mioneko你好,每次看到有人捲起袖子試作,並且很享受成品的美味,讓我們覺得很有成就感。謝謝。😍
@@SweetDumpling 也謝謝你的食譜~很多都很喜歡很美味🥰
請問這種酥派一定要現做現吃嗎? 還是也可以前一天先做好呢? 謝謝
Gloria你好,現做現吃是最美味的,不過這麼一大塊,也很難一天吃完,畢竟是甜點。我們每次烤就吃2-3天,用密封盒裝著,發現冰冰吃味道也不錯,餅皮還是脆的。😊
@@SweetDumpling 好哦,我也來試試看,太謝謝妳了 😘
請問啊、可以用冷凍的水果嗎? 還有 如果做成鹹派 有沒有推薦的鹹餡料呢?
Daisy你好,可用冷凍的。鹹派也是可以的,網路上有好多人做鹹口味的gallet, 各式各樣食材皆可,起士少不了,蘆筍、菠菜、鮭魚、野菇都有人放。😊
@@SweetDumpling 哈 聽起來就很好吃的感覺 天冷時 來試一下
老師想問如果整給朋友吃(不是新鮮出爐立即吃),怎樣可以放一至兩天都保持酥脆呢?要放雪櫃嗎?
Fung Chungb你好,多數糕點的美味程度都是從出爐開始遞減,這個派也不例外,放了兩天的galette難免受潮,吃的時候可能要請你的友人簡單酥烤一下。或者最理想的方法是先把酥皮擀好放在冷藏裡(非冷凍),草莓可以先切好,但先不要糖漬也是冷藏起來,假設明天要送人,隔天早上再放餡料並烘烤就ok了。當天做的水果餡餅基本口感都很好,隔天次之。😊
@@SweetDumpling 老师,请问酥皮擀好可以放冰箱几天,这个我试做成功了超好吃~!
請問吃不完冷藏可以放多久呢?
冷藏建議3天以內,冷凍可以久一點,要吃的時候拿出來回溫個幾分鐘,然後直接烤。😊
想問下題外話😅 擀面杖過後要如何清理乾淨呢?畢竟沾上了麵粉之類的
会宁你好,就直接用菜瓜布加水沖洗,洗好後我們會立刻用乾布或紙巾擦拭並陰乾,時不時也會替它上食物油,可以用的更久。😊
@@SweetDumpling 做好的麵糰可以在冰箱冷藏多久?因為沒有馬上就做餡料😂
@@HuiNing-k6v 感覺應該放冷凍 幾個禮拜應該可以?
可以分享一下shokupan吗?
哈囉Winnie,生吐司嗎?感覺好像已經有很多厲害的人做了😊
不好意思 請問老師 你在製作派皮的時候是全程都開著冷氣嗎? 我在製作派皮的時候都會一直沾黏試問度太高了關係嗎?
Wolf你好,拍這支影片時剛好天冷,所以不用開冷氣。天氣熱做奶油含量多的東西真的很考驗人。派皮如果不好擀,拿去冰一下再操作比較容易。😊
請問新鮮的櫻桃適合嗎
嗨!@BERYL晨 非常適合的喔,去籽去梗就可以了 😊
@@SweetDumpling 那請問還要加檸檬皮跟汁嗎
糖饺子是否也在法国?这个蛋糕挺简单的,明天做个试试。谢谢!
哈囉,沒有在法國,但心在法國,哈~這個酥派比我們當初預期的好吃,原本只是好玩烤來吃看看,沒想到立馬決定要拍影片分享,希望大家一起來手作品嚐它的好味道。😊
@@SweetDumpling那句 je m’appelle 与蛋糕🍰一样很有法国风味😄👌👍
請問老師 這款水果酥派可以放常溫保存嗎?還是一定要冷藏保存呢?
如果室溫的話,天熱時半天,天冷時一天,但最好有罩子蓋上。但理想還是冷藏保存。😊
@@SweetDumpling 了解!謝謝老師的回覆~😍
请问做完后如何保存呢?放冰箱冷藏两天吃完可以吗?早上吃烤箱再加热一下吃可以吗?
放冰箱冷藏两天吃完可以吗?
你好!想請問有推薦其他當季的水果嗎
Hello Ann, 很多人用蘋果搭焦糖,或者香蕉搭巧克力的組合來做哦。😊
@@SweetDumpling 老師,想請問您,如果蘋果和焦糖跟香蕉巧克力,我也是加入玉米粉跟檸檬進去拌勻就可以烘烤嗎
想問老師如果冷藏後要吃的時候會回烤嗎?
我們都吃冷的居多,冰過後邊邊還是酥脆的。但也有烤過,也是ok的。😊
老師,請問上色太深焦掉,是不是烤到一半可以蓋錫薄紙呢? 另外,因為太好吃了,一下就完食了,下次想所有材料都加一倍,做大一倍的pie. 請問這樣烤的時間要加長多久?
哈囉,很開心聽到你們喜歡這味道。上色太深的話,有可能你的烤箱溫度比較高,升溫效能好,你可以把烤溫降10度,或者縮短一點烘烤時間。另外酥派的面積愈大,烘烤的時間要加長,加多久我們也不清楚,因為沒烤過,但也很簡單,用看的,酥皮都上色,內餡都一直冒泡沸騰,表示就差不多了。😊
@@SweetDumpling 瞭解了!謝謝老師。今天繼續烤來吃 哈哈哈 (顯示開心肥 😂😂😂)
老師,除了藍莓櫻桃。您會建議其它一年四季都有的水果嗎?請問用何二水果取代呢
鳳英你好,蘋果內餡很受歡迎,另外也有人做香蕉搭榛果巧克力。其實它也可以做成鹹的,例如先把洋蔥跟蘑菇炒過再加一點起士來烤。😊
老師謝謝您。
請問,內餡適合使用冷凍水果嗎?
草莓可以改鳳梨嗎?
美娥你好,當然可以呀, 但鳳梨不要切太厚,怕不好熟,另外鳳梨水多,有可能會生比較多。^^
@@SweetDumpling 謝謝你
老師可以把皮的白糖改成brown sugar嗎?
嗨!@Bella Bogdanov, 可以的,沒問題 😊
@@SweetDumpling 好的好的👌謝謝
你好老師,如果沒有粗砂糖,可以用細砂糖代替灑在酥派的外層嗎?
可以,其實不加也可以的。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師😆😆昨天忍不住做了,太好吃,太美了😍謝謝你分享的食譜和做法!!!💜💜期待之後的影片喔!
请教老师,为什么我的面团从冰箱里拿出来擀圆的时候一圈都是裂口?是因为奶油量不够么?
婷婷你好,若沒有減奶油量,這樣是很正常的哦,若裂的嚴重,有可能是冰箱太冷,把麵團冰的太凍了,若你壓麵團它很硬,可以等它稍稍回溫一點再擀。😊
@@SweetDumpling 谢谢老师,明天复活节,再试一次送给公婆尝尝! happy Easter
老師好請問這款派皮如果放在烤模裡的話需要戳洞壓石子盲烤嗎? 想要上面放布丁液體去做成布丁派謝謝您~
可以放派石😊
如果想要把內餡改成菇類,一樣建議加入玉米粉把菇菇出的水糊化嗎?謝謝~
佩珊你好,妳可以先把菇菇跟大蒜或洋蔥一起炒過並調味好,麵皮擀好,可以舖一層起士隔離菇菇的汁水,然後上面要不要再灑起士就看個人口味。😊
@@SweetDumpling 謝謝你詳細的回覆!
请教老师:如果不想立刻吃,可以烤短点时间,然后放进冷冻冰箱,要吃时再拿出来解冻了再烤吗?
好像也不是不行,但不知道這樣二次烘烤的口感會不會有差,你也許可以直接試一次看看。😊
谢谢妳 😊
每次看食不相瞞~都有一種現場的氛圍~~音樂跟步調都很自在悠遊~~超級喜歡老師的作品😭💕
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麻煩老師解惑了
看起來超好吃!感謝分享。切片的時候好療癒!😍
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@@SweetDumpling 好的,會嘗試因為看起來太美味了!
聽到用刀輕輕刮批皮的聲音時,我掉酥了!明早睡醒了就去做👍👍
Woodie你好,這個酥派比我們當初預期的好吃,原本只是好玩烤來吃看看,沒想到立馬決定要拍影片分享,希望大家一起來手作品嚐它的好味道。😊
@@SweetDumpling 今天真的試做了,烤的過程有點驚嚇,很擔心會失敗,可是最後出來的成品看上去很不錯,吃下去我給自己70分(因為派皮有一部分我包得不夠高,果醬溢了出來,所以派底有些烤焦了)。糖餃子,我想請問一下在烤的過程中,發現派皮冒油,這是不是正常的?還是因為搓皮過久,所以牛油都溶化太多了?
請教老師:經典的蘋果肉桂餡如何調呢?!
Evone你好,好像做法蠻多的,有的會先把蘋果跟調味用平底鍋炒過,透過炒製的動作讓糖融化幫助蘋果帶有焦糖的香氣,也有直接切片糖漬去烤,不過因為烘烤時間不長,為了幫助蘋果烤熟,蘋果片的厚度要儘可能薄。😊
@@SweetDumpling
謝謝妳總是詳細耐心的回覆♥
你喜欢韩国料理吗?
糖餃子Sweet Dumpling 請問老師,若直接蘋果薄片狀糖漬內餡大約多少重量的蘋果呢? 現在非草莓季,看到老師的這派,令我口水直流,想學做看看
老師,為何從冰箱取出餅皮,還未搓出餅形已开始溶,很難成形?
今天一早来了材料、结果晚上爆浆了,味道很赞、谢谢老师!
爆漿ok的,更居家更隨性。😊
家中沒有莓果類但剛好有鳳梨跟蘋果~試做出來味道真的好迷人^_^!切小丁加糖與檸檬汁先炒軟當內餡(酸酸甜甜讓人一口接一口 欲罷不能)連剩餘的塔邊也不浪費,隔天作迷你size當飯後甜點!
謝謝你的分享,聽起來鳳梨跟蘋果也很搭。😊
謝謝詳細的教學。 看起來非常好吃!
Emily你好,真的很好吃,這款草莓酥派比我們當初預期的更美味,發現這種 galette手法做出來的酥皮的好吃程度不輸給水果內餡,有點像中式的甜燒餅,很特別,很希望大家都可以試做看看,嚐嚐它的好味道。😊
昨晚馬上跟著試做了,剛剛當做早餐幸福的吃掉。常溫下放上一晚派皮一樣很酥鬆,搭配上酸甜的水果內餡,直接趕走Monday Blue ^^
真是不錯的趕早monday blue的方法。😊
謝謝老師!這個做出來真的太好吃了,一不小心就會全部吃光😓😓 超酥脆的餅皮,好喜歡~
很開心你喜歡這款家常甜點 。😊
能吃到你做的甜点肯定很幸福☺️
哈,應該是可以吃到自己手做的點心,都很幸福呢^^
真要命的酥脆聲🤤🤤
真的,口感真的很酥脆。😊
你喜欢韩国料理吗?
這個塔看起來好美 聖誕節拿出來的話超適合
雖然我不愛水果塔XD
做鹹塔一定很棒
小綿羊你好,galette做法的酥皮味道真的挺好的,又很簡單,不用像puff pastry那樣疊來疊去,也不用擔心破酥,甚至覺得酥皮味道不會輸給水果內餡。做做成鹹派,可想而知一定味道很讚。😊
真的光看都幸福
哈,然後吃起來就扎扎實實的滿足了。😊
看起來好好吃喔
小高你好,這個真的不錯吃,找機會做做看,希望你會喜歡。😊
看完立刻用蘋果做,真的簡單又好吃❤️
Hello Mary, 蘋果也真的很搭這個galette酥皮。😊
你喜欢韩国料理吗?
請問用蘋果做時候,蘋果分量怎麼抓呢?
@@minchunliao3928 我是目測啦😂⋯⋯有多加肉桂粉
Mary Wang 因為現在非草莓季,看到這派也好想做看看啊⋯⋯
😋好吃
謝謝。😊
你很棒哦,我好喜欢!
謝謝。😊
我喜歡妳的介紹!
謝謝 😊
草莓季要来了 这个可以试一下❤
那一定很吸引人。😊
刀子切下的聲音真的太迷人了❤️❤️這個派看起來超棒
味道也很讚哦,有機會可以試做看看。😊
@@SweetDumpling 會的會的,草莓季要開始了,就可以做來吃了,那個餅皮看起來不需要揉得很均勻對嗎
不同,就是很粗獷隨性的free style 風格。😊
大愛酥脆的甜點🤩
哈囉,這款草莓酥派比我們預期更美味,吃了之後立馬決定要拍成影片跟大家分享,希望大家都可以試做看看,嚐嚐它的好味道。😊
你喜欢韩国料理吗?
還行😀
好厲害。謝謝分享!
Kawai你好,我們覺得這是一款非常值得嚐試的家常水果酥派,味道比當初預期的更好,做起來簡單隨興,有機會一定要試。😊
Amazingly Delicious
And so easy too! That's the even better part ha! 😊
臨時起意想做來當早午餐吃,水果的部分用鳳梨代替(糖漬完多的水分要瀝掉),用氣炸鍋180度18分鐘,再用平底鍋烤派的底部。
本來想自己在那邊亂捏一通的這能成嗎,嘿,結果很成功耶,派皮很酥脆,內餡酸酸甜甜的,可以想像草莓或蘋果應該更對味,非常感謝食譜提供,偶爾甜食一下覺得幸福無比😋
很棒的氣炸鍋做法分享,謝謝你哦。😊
用philips氣炸鍋做了這道點心,內餡換成肉桂蘋果,也很適合,真的蠻簡單的很好上手,
也非常成功,兒子一口氣吃了半塊還想繼續吃,謝謝老師的食譜,
想請問這個食譜適合做好後冷凍要吃的時候再拿去烤嗎?
Jamie你好,它冷藏後的2天內,冷吃也不錯吃哦,酥皮都還是脆的,若喜歡熱熱的口感,則可以稍微酥烤一下。😊
做得很好👍
謝謝 米莫 😊
👍非常好,非常好的視頻😊
謝謝米莫 😊
明天立刻去試做!
Hello MengJen,這個做起來真的很快,水果等麵團用好再處理,以免漬出太多水份。enjoy 😊
Global 的刀很讚! 🤠
還不錯👌
越看越餓~😋🤤😍😍
哈囉Yuan Min, 找機會把它做起來與家人分享,真的很美味哦。😊
好哦~謝謝老師😍😍
這 …怎麼可以 …讓人太想吃了啦😋😋😋
哈囉Ian,這個又簡單又美味,不做真的不可以哦 😊
Yummy 😋😋😋😋 so summer, thank you 😊
And easy too! 🙂
我做了与朋友分享,她们都赞不绝口,我再接再厉做了第二个😊 。谢谢你了😘
太讚了。😊
眼:看起來好簡單我能做到
手:不你不行
糖:你可以的~它真的很簡單而且還好吃的不得了😊
你知道韩国料理吗?
老師請問可以使用冷凍的莓果可以嗎?只要退冰就能按照常溫方法製作了嗎?或是莓果會變色嗎?謝謝🙏
可以用冷凍水果做,但冷凍莓果會出水,可能會比較濕。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師回覆☺️
老師您好~
謝謝您分享這麼棒的食譜,朋友都覺得好吃😊
有一個問題想請教您 這種派皮作法奶油量是否可以減少呢?
嗨!@Jessie Wu 是可以,但可以減的空間非常有限,這種酥皮就是靠奶油的作用,奶油不足,也會影響酥皮的口感喔 😊
@@SweetDumpling 了解!真感謝您的回覆☺️
Cassandre早安,有兩個問題想請教。請問這款甜點適合冷藏後served嗎,很怕出給客人之後不酥了,還是只能冷卻後享用呢?😆
另外烤完之後若不冷藏,底部的派皮會是軟爛的嗎,還是會稍有硬度呢?
不好意思打擾,再麻煩解惑,感謝!
小楊你好,密封冷藏後只要沒放太多天,即使冷吃表皮都還算酥脆,冷吃也很不錯,冬天的話倒是可以上桌前用150~160C酥烤一下。😊
@@SweetDumpling 老師晚安 謝謝 !
沒有草莓只有藍莓還是做了😛 放涼中~ 超期待! 做法簡單。謝謝分享。超喜歡片尾的重點講解👍🏻很喜歡看老師的視頻示範!加油💪🏻
藍莓味道如何?😊
@@SweetDumpling 藍莓味道超級好吃!如果再加草莓肯定味道肯豐富😍我之後還做了幾個送給鄰居和朋友。鄰居問我要食譜,我馬上向她推薦你的TH-cam Channel!
感覺同理做Nutella香蕉派也很讚!
Hello Coco, 很多人做香蕉口味都是搭nutella或巧克力呢😊
我昨天和今天都做,真的很好吃
不錯吃,對吧^^ 😊
@@SweetDumpling沒錯嘻嘻嘻!:)
喜歡
hello Gloria, 這個真的美味又簡單,有機會試看看哦。😊
今天少了je m’appelle開頭 有點不習慣😂
因為這款酥派有點 fusion 風,所以就沒有給它 je m'appelle 😊
你知道韩国料理吗?
剛剛做了,好吃
很開心你喜歡。😊
請問老師~如果用冷凍的草莓做可以嗎~?有沒有什麼需要注意的呢?如果用目前當季水果(芒果)和冷凍的草莓一起做可以話可以嗎~?
可以的。😊
謝謝老師提供食譜,感覺不難也不用太多工具,想請問如果想做小一點的,烤溫要調整嗎?
烤溫可以不用改,烘烤時間其實很難說,要取決於每台烤箱的升溫速度,不同烤箱的烘烤時間落差有時還挺大的,所以你可以食譜裡的時間為參考,實際看上色情況來決定要不要減時間。😊
謝謝老師回覆
等買到草莓
改天來試試
天啊啊 看起来也太好吃啦啦 请问老师可以把水果换成苹果吗?谢谢老师~😁
Shaling你好,當然可以,蘋果galette也是很多人喜歡的口味。😊
@@SweetDumpling 老师您好~请问苹果需要怎么处理吗?谢谢老师~❤️
看起来好好吃而且需要的材料。老师可以教如何做出美味的可颂吗🥐?谢谢老师☺️
可頌之後一定會分享。😊
今天試做了!莓果出的水比想像中的多,賣相不像老師做的這麼好看,但依舊美味♥️♥️♥️
wei 你好,動作很快哦^^
莓果很易出水,所以我們是快要擀平前才處理水果,這樣汁液會鎖在裡頭,但也發生過幾次爆漿的情況,折麵皮的時候要折好折滿,像護城河一樣😊
昨晚立刻試做 結果出水嚴重(有先處理好麵皮再處理水果)油也都爆開😭😭
也想請問老師 吃起來內陷有點濕濕爛爛的 不夠糊 哪裡可以改善嗎?謝謝老師的影片好喜歡
Sri Zing你好,幾個小技跟你分享,如果買的草莓比較熟軟,它出水量會多,糖漬幾分鐘後就出很多水,要用時可以先倒出一些出水再來堆放。再來就是人餡吃起來沒有果醬口味,只有一個原因就是水果內餡烤的時間不夠讓它糊化,一般是酥皮會烤好上色,再來是會看到內餡像沸騰一樣冒泡,讓它多煮幾分鐘,這樣出來就不會水水的了。
那油爆開是什麼意思?
另外,內餡爆漿是很常發生的,不代表失敗,就是看起來較不整齊,但完全不影口感哦。😉
@@SweetDumpling 好開心得到回覆 謝謝你的回覆 好開心喔🥰
今晚立刻再改進試做~謝謝老師😊
老師好,我是烘焙新手。多多指教。
整左幾次,食是好食,不過餅皮常裂開😢
是在整皮時就裂?還是烤後?😊
@@SweetDumpling 感謝你回覆🙏整皮時散裂,烤後也裂😅
請問老師,做好了,但隔天吃,是要放冷凍?還是冷藏呢?
冷藏,可以冷吃,也可以用160C加熱5-7分鐘,出爐後稍微放涼再享用,也可以加一球ice cream來吃。😊
謝謝老師♥️
謝謝老師提供這麼美味的食譜……跟著老師食譜做了三次,每次都像岩漿一樣爆漿,賣相雖然不好,但都被秒殺掃盤,真的吃過的都說讚……可惜草莓季節快結束了,不知道用桑葚做起來味道會是如何?😁😁
感謝應該也會不錯吃耶。😊
@@SweetDumpling 桑葚的味道就……還好,不像草莓搭配藍莓的味道豐富,但我嘗試了用鳳梨跟蘋果做內餡,同事們超喜歡的,下回想試試看芒果😅
@@hsiuhsuan78 請問您該用蘋果和水果後,糖量也是照著食譜的量嗎?謝謝🙏
@@emmahuang4987 我有減少糖喔!台灣的鳳梨甜度滿高的,所以我有減少糖的份量,通常我都加的很隨性啦!視使用的水果調成自己喜歡的甜度就好囉😅
請問老師~可以把內餡跟派皮的糖等量換成赤藻醣醇嗎?謝謝🙏🏻
Emma你好,可以置換,但量的部份可能要參考赤藻醣醇的包裝建議比較妥當😊
老師您好~請問低筋麵粉可以替代中筋麵粉嘛🥰
詩怡你好,我們有用低粉做過一次,酥皮變得有點脆弱,容易散開,口感較不扎實。😊
糖餃子Sweet Dumpling 謝謝老師的答覆~我還是乖乖買中筋麵粉~~
喜歡老師教學的影片,都是我喜歡的異國風料理😊
謝謝你的支持哦 😊
請問水果內餡若沒有玉米粉,可以用低筋麵粉取代嗎?或是可以用什麼粉取代?
哈囉,可以用麵粉來代替玉米粉哦。😊
我之前有試過使用藕粉來代替玉米粉,我覺得用起來也ok喔
超漂亮~好像可食用的珠寶盒看了很療癒😊
哈囉顏儀,妳形容的真好😊
請問有推薦的無鹽奶油牌子嗎 謝謝妳❤️
蕭瀟你好,我們常用的是伊思妮跟鐵塔。😊
看起來很好吃就用西洋梨做了一個!
真的太好吃了!超喜歡(*๓´╰╯`๓)♡
不過還沒放涼家人就忍不住切來吃了…
mioneko你好,每次看到有人捲起袖子試作,並且很享受成品的美味,讓我們覺得很有成就感。謝謝。😍
@@SweetDumpling 也謝謝你的食譜~
很多都很喜歡很美味🥰
請問這種酥派一定要現做現吃嗎? 還是也可以前一天先做好呢? 謝謝
Gloria你好,現做現吃是最美味的,不過這麼一大塊,也很難一天吃完,畢竟是甜點。我們每次烤就吃2-3天,用密封盒裝著,發現冰冰吃味道也不錯,餅皮還是脆的。😊
@@SweetDumpling 好哦,我也來試試看,太謝謝妳了 😘
請問啊、可以用冷凍的水果嗎? 還有 如果做成鹹派 有沒有推薦的鹹餡料呢?
Daisy你好,可用冷凍的。鹹派也是可以的,網路上有好多人做鹹口味的gallet, 各式各樣食材皆可,起士少不了,蘆筍、菠菜、鮭魚、野菇都有人放。😊
@@SweetDumpling 哈 聽起來就很好吃的感覺 天冷時 來試一下
老師想問如果整給朋友吃(不是新鮮出爐立即吃),怎樣可以放一至兩天都保持酥脆呢?要放雪櫃嗎?
Fung Chungb你好,多數糕點的美味程度都是從出爐開始遞減,這個派也不例外,放了兩天的galette難免受潮,吃的時候可能要請你的友人簡單酥烤一下。或者最理想的方法是先把酥皮擀好放在冷藏裡(非冷凍),草莓可以先切好,但先不要糖漬也是冷藏起來,假設明天要送人,隔天早上再放餡料並烘烤就ok了。當天做的水果餡餅基本口感都很好,隔天次之。😊
@@SweetDumpling 老师,请问酥皮擀好可以放冰箱几天,这个我试做成功了超好吃~!
請問吃不完冷藏可以放多久呢?
冷藏建議3天以內,冷凍可以久一點,要吃的時候拿出來回溫個幾分鐘,然後直接烤。😊
想問下題外話😅 擀面杖過後要如何清理乾淨呢?畢竟沾上了麵粉之類的
会宁你好,就直接用菜瓜布加水沖洗,洗好後我們會立刻用乾布或紙巾擦拭並陰乾,時不時也會替它上食物油,可以用的更久。😊
@@SweetDumpling 做好的麵糰可以在冰箱冷藏多久?因為沒有馬上就做餡料😂
@@HuiNing-k6v 感覺應該放冷凍 幾個禮拜應該可以?
可以分享一下shokupan吗?
哈囉Winnie,生吐司嗎?感覺好像已經有很多厲害的人做了😊
不好意思 請問老師 你在製作派皮的時候是全程都開著冷氣嗎? 我在製作派皮的時候都會一直沾黏試問度太高了關係嗎?
Wolf你好,拍這支影片時剛好天冷,所以不用開冷氣。天氣熱做奶油含量多的東西真的很考驗人。派皮如果不好擀,拿去冰一下再操作比較容易。😊
請問新鮮的櫻桃適合嗎
嗨!@BERYL晨 非常適合的喔,去籽去梗就可以了 😊
@@SweetDumpling 那請問還要加檸檬皮跟汁嗎
糖饺子是否也在法国?这个蛋糕挺简单的,明天做个试试。谢谢!
哈囉,沒有在法國,但心在法國,哈~
這個酥派比我們當初預期的好吃,原本只是好玩烤來吃看看,沒想到立馬決定要拍影片分享,希望大家一起來手作品嚐它的好味道。😊
@@SweetDumpling那句 je m’appelle 与蛋糕🍰一样很有法国风味😄👌👍
請問老師 這款水果酥派可以放常溫保存嗎?還是一定要冷藏保存呢?
如果室溫的話,天熱時半天,天冷時一天,但最好有罩子蓋上。但理想還是冷藏保存。😊
@@SweetDumpling 了解!謝謝老師的回覆~😍
请问做完后如何保存呢?放冰箱冷藏两天吃完可以吗?早上吃烤箱再加热一下吃可以吗?
放冰箱冷藏两天吃完可以吗?
你好!想請問有推薦其他當季的水果嗎
Hello Ann, 很多人用蘋果搭焦糖,或者香蕉搭巧克力的組合來做哦。😊
@@SweetDumpling 老師,想請問您,如果蘋果和焦糖跟香蕉巧克力,我也是加入玉米粉跟檸檬進去拌勻就可以烘烤嗎
想問老師如果冷藏後要吃的時候會回烤嗎?
我們都吃冷的居多,冰過後邊邊還是酥脆的。但也有烤過,也是ok的。😊
老師,請問上色太深焦掉,是不是烤到一半可以蓋錫薄紙呢? 另外,因為太好吃了,一下就完食了,下次想所有材料都加一倍,做大一倍的pie. 請問這樣烤的時間要加長多久?
哈囉,很開心聽到你們喜歡這味道。上色太深的話,有可能你的烤箱溫度比較高,升溫效能好,你可以把烤溫降10度,或者縮短一點烘烤時間。另外酥派的面積愈大,烘烤的時間要加長,加多久我們也不清楚,因為沒烤過,但也很簡單,用看的,酥皮都上色,內餡都一直冒泡沸騰,表示就差不多了。😊
@@SweetDumpling 瞭解了!謝謝老師。今天繼續烤來吃 哈哈哈 (顯示開心肥 😂😂😂)
老師,除了藍莓櫻桃。您會建議其它一年四季都有的水果嗎?請問用何二水果取代呢
鳳英你好,蘋果內餡很受歡迎,另外也有人做香蕉搭榛果巧克力。其實它也可以做成鹹的,例如先把洋蔥跟蘑菇炒過再加一點起士來烤。😊
老師謝謝您。
請問,內餡適合使用冷凍水果嗎?
可以的。😊
草莓可以改鳳梨嗎?
美娥你好,當然可以呀, 但鳳梨不要切太厚,怕不好熟,另外鳳梨水多,有可能會生比較多。^^
@@SweetDumpling 謝謝你
老師可以把皮的白糖改成brown sugar嗎?
嗨!@Bella Bogdanov, 可以的,沒問題 😊
@@SweetDumpling 好的好的👌謝謝
你好老師,如果沒有粗砂糖,可以用細砂糖代替灑在酥派的外層嗎?
可以,其實不加也可以的。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師😆😆昨天忍不住做了,太好吃,太美了😍謝謝你分享的食譜和做法!!!💜💜期待之後的影片喔!
请教老师,为什么我的面团从冰箱里拿出来擀圆的时候一圈都是裂口?是因为奶油量不够么?
婷婷你好,若沒有減奶油量,這樣是很正常的哦,若裂的嚴重,有可能是冰箱太冷,把麵團冰的太凍了,若你壓麵團它很硬,可以等它稍稍回溫一點再擀。😊
@@SweetDumpling 谢谢老师,明天复活节,再试一次送给公婆尝尝! happy Easter
老師好
請問這款派皮如果放在烤模裡的話需要戳洞壓石子盲烤嗎? 想要上面放布丁液體去做成布丁派
謝謝您~
可以放派石😊
如果想要把內餡改成菇類,一樣建議加入玉米粉把菇菇出的水糊化嗎?謝謝~
佩珊你好,妳可以先把菇菇跟大蒜或洋蔥一起炒過並調味好,麵皮擀好,可以舖一層起士隔離菇菇的汁水,然後上面要不要再灑起士就看個人口味。😊
@@SweetDumpling 謝謝你詳細的回覆!
请教老师:如果不想立刻吃,可以烤短点时间,然后放进冷冻冰箱,要吃时再拿出来解冻了再烤吗?
好像也不是不行,但不知道這樣二次烘烤的口感會不會有差,你也許可以直接試一次看看。😊
谢谢妳 😊