30 分鐘料理挑戰！神速完成減脂增肌餐，鹽滷祕技讓雞胸水到出汁！泰式刨絲沙拉、西芹黃瓜汁
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2023
- 本週ㄉ健康餐盒菜單
泰式刨絲沙拉、鹽滷嫩雞胸與季節時蔬、西芹黃瓜汁
最近開始今年第一次（人生可能第一百次ＸＤ）ㄉ飲控
要吃的健康，省預算又美味的話，只能餐餐自己下廚
但人生這麼忙，暗黑破壞神也還沒破，真的沒時間做菜啦嗚嗚
這集被同事們逼迫，只能用30分鐘完成料理
飲控時，我自己習慣分三類，雞胸蛋白質、原型澱粉和巨量蔬果纖維
在有限的時間下迅速完成
其中雞胸是我很喜歡的濕式鹽滷（wet brine）作法
聽起來很高級但其實簡單到不行
固定吃雞胸的廢寶，應該都很怕吃到料理過頭的乾柴肉
鹽滷過的雞胸幾乎不會有這個問題
傳統做法鹽巴和香料要燒滾過，再放涼才能使用
好在我是個幸運ㄉ老廢寶，最近家裡安裝了淨水設備
再也不用熱得要死還開著爐台燒水ㄌ
廚房設備就是要好看又好用，外型越簡單越好
Waterdrop G3P800 廚下直出RO淨水設備真的是水寶寶
智慧型面板隨時監測TDS值和濾芯壽命提示
料理時RO生飲水也很好用，清洗沙拉、打果汁、燉湯等
我最擔心的濾芯更換也超簡單，手殘黨me也能輕鬆自己更換
開心這集與Waterdrop合作，我把商品資訊整理在這兒（首則留言）
家裡還沒安裝淨水器的廢寶
知道該怎ㄇ做了吧＾＿＾
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（這段臉書的貼文會放在第一則留言）
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泰式刨絲堅果沙拉
洋蔥 1/4顆，切絲
甜椒 1/4顆，切絲
小番茄 5顆，對切
小黃瓜 1根，刨片
紅蘿蔔 1/4根，刨片
沙拉葉 1人份，切條
任意堅果 1小把，切過即可
喜歡的話可額外放入蝦、肉片等蛋白質食材
魚露 1大匙
檸檬汁 約1/2顆
蒜末 2顆，切碎或壓泥
蜂蜜 少許
1.將所有的食材清洗、處理好備用
2.混合魚露、檸檬汁、蒜末和蜂蜜，攪拌一下試吃味道
3.沙拉盛盤，淋上醬汁即完成
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鹽滷嫩雞胸與季節時蔬
水跟細鹽的比例為 4.5-5.5%，因各牌鹽巴鹹度不同，建議從4.5%開始
胡椒 少許
迷迭香 1-2束，可省略或換成任意新鮮、乾燥香草
馬鈴薯 2顆
花椰菜 1束
四季豆 1把，去頭尾
檸檬角（可省略）
1.混合飲用水和鹽、胡椒、迷迭香，攪拌一下，若用生水的話要滾過放涼
2.攪拌一下等待溶解，放入雞胸醃漬至少30分鐘，最長不要放超過24小時
3.馬鈴薯帶皮切塊，放入冷水鍋加一把鹽後，中大火煮滾，把火轉小煮約15-20分鐘，直到小刀戳過去熟透不沾，取出備用
4.水鍋內放入花椰菜燙1分鐘，取出備用
5.下油入鍋，雞胸取出後用紙巾擦乾，用中火煎至全熟，同時鍋邊放入馬鈴薯煎上色
6.取出馬鈴薯跟雞胸（靜置後切片），鍋內放入花椰菜、四季豆，少許鹽、胡椒調味，中大火煎炒到熟
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西芹黃瓜汁
西洋芹 1-2根
蘋果 1-2顆，去皮去籽
小黃瓜 1條
1.將食材切塊備用
2.西洋芹、蘋果放入調理機內，加入大概一半的飲用水
3.打成汁後取出用篩網過濾，湯匙輕壓
4.將汁液與小黃瓜放進調理機內打成泥即可，可額外加入少許檸檬汁提味
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私房料理學
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艾克的小學自然老師哭了...
植物才有細胞壁😂⋯⋯看來艾克在成為廚房廢寶前就已經是教室廢寶了呢🌝
啊哈哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈笑爛
好喜歡這種業配方式跟慌亂的感覺～
噢耶😊
天啊艾克是在復刻Jamie Oliver的30分鐘上菜嗎？
這裡一定很多從小看TLC看老索看到長大的人吧
西芹蘋果小黃瓜看起來好好喝！
最後的窈窕一夏真的太尬笑噴😂
最近剛好在看濾水器 好苦惱要挑什麼 這台看起來好讚 好有科技感!!! 想先打電話去諮詢一下
是否喝太多👍🏻👍🏻
不廢的索好有趣
請問 影片中的料理刀 可以去哪裡購買 ？看起來很好用☺️
Soac 好用力的演出 😂 果然有爸爸有差
哈哈！窈窕一下
30分鐘似乎快了些，習慣先把要用食材準備好，這樣下廚就不會慌亂，喜歡泰式刨絲，西芹黃瓜汁，看索艾克吃的模樣好療癒，正好適合我不知道能作什麼清爽食物，解決現在悶熱沒食慾的問題⋯⋯🥰
30分鐘趕死我
在減肥的道路上發現道路體😂
西芹黃瓜汁，黃瓜的部份不用濾渣了嗎？
健身餐好棒 也沒有過油
我戴隱形眼鏡時
意外發現 切洋蔥 不會流淚😊
對這是真的 比冰過有效
沒錯！！！
請問濾水器是台灣製還是那個國家品牌？
愛死索艾克🤣🤣🤣
5:10 被时间⏳逼得焦头烂额的索艾克😂不知为什么感觉有点可怜。下次不要限定时间了啦⌚️废宝顾名思义就是要慢悠悠地做菜啊哈哈哈😝10:12 倒果汁🍹看着好疗愈，感觉好好喝 🤤11:17 沙拉摆盘好好看 🤩
這集的艾克為何如此嬌羞😳
趕到不行，這個自己做會切到手😂
拜託大家慢慢做不要受傷欸
想要濾水器！！！！感覺好方便💦
真的超讚不用煮水人生滿點
效果字卡是 臺灣道路體
你煮好其實不能吃，只能喝果汁。這樣才能瘦😆😆
無法跳過萬歲XD
萬歲！
你的盤子真的「很特別」有別於一般
‼️你真的胖了，跟第一次電視上看到的你😂
感覺索艾克的頭髮越來越白了
人老珠黃（家族遺傳啦😂
您的努力給我留下了深刻的印象，為了讓它變得更好，我想邀請您向 KHAL 發送您自己的烹飪教程視頻之一。
做菜怎麼一直碎念😅
老人丫
週末來試看看，謝謝索索
（最後很愜意的說30分鐘很難嗎？超好笑的😂）
我是被那杯翠綠的果汁給吸引進來的！一聽是「西芹xx汁」，就…… 還是慢慢飄走好了 🙄
哈哈哈 蘋果多加一點 接受度比較高