La conférence la plus intéressante qui m'ai été donné de voir depuis un moment. J'ai appris pleins de choses, c'est très facile à comprendre, et à retenir car plein d'émotions, quel pédagogue ! Merci !
J'ajoute quelques marque-page :) 0:00 : Introduction 0:38 : Les tannins et la vue. Anthocyanes, flavonoïdes et quercétine ; comment on fait du vin blanc, rouge, rose et oranges ! 3:10 : Mais au fait, que sont les tannins ? 4:08 : Pourquoi le vin s'oxyde. Qu'est-ce que la botrytisation ? 5:38 : Les tannins et l'olfaction (directe) 7:09 : Les tannins... et le bouchon ! 8:22 : Les tannins et le goût 9:55 : Les tannins et le toucher (l'astringence). Expérience avec le public ! 12:55 : Les tannins et le bois du fût. Le bousinage et les notes empyreumatiques 14:37 : Les tannins et l'olfaction indirecte. Le grumage, ou comment oxyder le vin dans sa bouche 18:10 : Les accords des poissons et des vins 19:43 : Les tannins et l'ouïe ! 20:04 : L'art de déguster le vin à table
Wah et bien bravo Monsieur. Vraiment très bien. Merci.
La conférence la plus intéressante qui m'ai été donné de voir depuis un moment. J'ai appris pleins de choses, c'est très facile à comprendre, et à retenir car plein d'émotions, quel pédagogue ! Merci !
J'ajoute quelques marque-page :)
0:00 : Introduction
0:38 : Les tannins et la vue. Anthocyanes, flavonoïdes et quercétine ; comment on fait du vin blanc, rouge, rose et oranges !
3:10 : Mais au fait, que sont les tannins ?
4:08 : Pourquoi le vin s'oxyde. Qu'est-ce que la botrytisation ?
5:38 : Les tannins et l'olfaction (directe)
7:09 : Les tannins... et le bouchon !
8:22 : Les tannins et le goût
9:55 : Les tannins et le toucher (l'astringence). Expérience avec le public !
12:55 : Les tannins et le bois du fût. Le bousinage et les notes empyreumatiques
14:37 : Les tannins et l'olfaction indirecte. Le grumage, ou comment oxyder le vin dans sa bouche
18:10 : Les accords des poissons et des vins
19:43 : Les tannins et l'ouïe !
20:04 : L'art de déguster le vin à table
Vu le pédigrée du Marc André Sélosse je tournerais 7 fois ma langue dans ma bouche avant de le contredire.
Alors t’es dispo ou pas 🎉?
J'aimerais pouvoir tout comprendre, mais mon français est très mauvais
Cette intervention, bien qu'un peu difficile, est un excellent exercice d'apprentissage !
Courage !
Il est nécessaire d’apporter bon nombre de corrections.
Je suis disponible pour en discuter.
Bonjour,
Pouvez-vous nous apporter les réponses qui vous semblent les plus importantes,
Merci
Oui, j'aimerai bien savoir les grandes lignes faisant que cette oration n'est pour vous pas juste !
On veut bien vous croire mais 1 an après vous n'avez toujours pas apporté d'éclaircissements, dommage !
@@pascaleh3755 je viens d’en apporter dans un commentaire de cette même vidéo 😉