[한국인의밥상★풀버전] 가을을 부르는 바다의 신사! 밤바다의 눈부신 향연, 은빛귀환 갈치 밥상! “은빛 귀환, 갈치는 언제나 옳다” (KBS 20170831 방송)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“은빛 귀환, 갈치는 언제나 옳다” (2017년 8월 31일 방송)
눈부신 그들이 오랜만에 몰려온다!
먼 바다로부터 들려오는 풍어의 소리. 밤이 깊어질수록 더 밝게 물드는 은빛 바다물결
다가오는 가을, 우리의 밥상을 더욱 고소하게 만들어줄 바다의 은빛 신사를 만나다
■ 여수 밤바다, 은빛 왕들의 귀환
여수 앞바다에는 20년 만의 갈치 대풍 소식에 전국의 강태공들이 하나둘 모여들고 있다. 어둠이 내려앉은 바다에 하나, 둘 불이 밝아지면 그때부터 갈치잡이가 시작된다. 가수 남진을 닮은 갈치 어부 정종기 씨가 떠주는 갈치회는 낚시꾼들에게 이미 널리 알려진 배 위의 별미! 갓 잡은 갈치로만 맛볼 수 있는 귀한 맛이다. 한 상자 가득 갈치를 안고 돌아와 끓여낸 갈치조림과 고구마와 함께 쪄내 달짝지근해진 말린 갈치는 가족에게 갈치에 대한 추억을 더했다. 바다가 좋아 여수로 왔다는 정종기 씨. 그에게서 입과 귀 모두 즐거워지는 인생을 엿본다.
■ 섬 큰아기, 갈치 맛 때문에 못 떠났네 - 거문도 은갈치 토속 밥상
여수에서 배로 2시간 반이면 도착하는 거문도는 은갈치로 유명한 섬이다. 섬에서 은갈치가 날 때면, 거문도 사람들은 바빠지기 시작한다. 이유는 바로 섬사람들에게 항각구라고 불리는 엉겅퀴 때문. 섬사람들에게는 항각구 없는 여름은 상상도 못 할 만큼 중요한 풀이다. 갈치가 유명한 거문도 지역답게 갈치 액젓으로 끓여낸 젓국간장을 사용한 겉절이는 여름 더위에 지친 입맛을 돋운다. ‘거문도 처녀 갈치 맛 못 잊어서 육지로 못 간다’는 말처럼, 거문도 어머님들의 은갈치와 함께 한 섬 이야기를 들어본다.
■ 기장 갈치, 가장 오래된 맛의 이야기를 품다
갈치 산지로 명성을 누렸던 부산 기장! 오랜만의 갈치 풍어 소식에 기장 시장에는 생기가 돌고 있다. 기장 앞바다에서 직접 갈치를 잡아 파는 기장 시장 골목, 그곳에는 열 마리씩 끈에 꿰어 있는 갈치 묶음이 기장의 문화를 보여주고 있다. 갈치의 역사가 긴 만큼 기장에서는 갈치 먹는 방법도 다르다는데... 소금에 절인 갈치와 함께 아삭한 무를 넣고 담가 먹는 기장섞박지와 바닷가 마을의 큰 잔치에서 빼놓을 수 없었던 매집찜까지. 고유의 맛을 지켜온 기장 바닷가 사람들의 특별한 음식을 만난다.
■ 목포 먹갈치, 은빛은 덜해도 맛은 더할 나위 없다
목포항의 새벽을 여는 주인공은 바로 먼 바다에서 돌아온 먹갈치! 상자마다 가득한 갈치들은 새벽 위판장에 활기를 불어넣는다. 늘 그 옆에서 자리를 지키며 산 강영애 씨의 집에서는 매일같이 달짝지근한 냄새가 사람들을 모으고 있다. 살이 잘 부서지는 생갈치를 조심스럽게 쪄낸 먹갈치과 다른 것 없이 묵은지와 먹갈치만으로 만들어 낸 먹갈치묵은지조림은 집밥을 생각나게 하는 어머니의 맛을 그려낸다. 자식들을 생각하면 마음 한 편이 아린, 엄마의 못다 한 말이 스며든 부드러운 갈치속살에서 가족의 정을 느낀다.
#한국인의밥상 #갈치 #먹갈치
※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기
[하이라이트] 10주년 특별기획 제2편-수고했어요, 그대 • [한국인의밥상★10주년★] 배우 김혜수,...
[풀버전] 벌교 갯벌의 귀한 선물 짱뚱어와 망둥이 • [한국인의밥상★풀버전] 짱뚱어애구이부터 ...
[풀버전] 지리산 야생의 진수성찬 • [한국인의밥상★풀버전] 염소구이부터 산...
[풀버전] 내사랑 뽈래기 통영 볼락 • [한국인의밥상★풀버전] 볼락이 통영에서 ...
[풀버전] 지리산 흑돼지, 마음을 살찌우다 • [ENG SUB] [한국인의 밥상] 야간...
[풀버전] 너를 기다렸다 - 겨울 굴 밥상 • [한국인의 밥상 ★풀버전] 싱싱하다 싱싱...
[풀버전] 삼겹살, 참을 수 없는 즐거움! • [ENG SUB] [한국인의 밥상] *풀...
[풀버전] 한우애(愛) 빠지다! • [한국인의밥상] 한우애(愛) 빠지다 | ...
![오돌오돌한 뼈까지 다 먹어야 진정한 맛이다! 홍어의 사촌 '간재미' [한국인의밥상 KBS 20120607 방송]](http://i.ytimg.com/vi/AuncxReNqhw/mqdefault.jpg)
![오돌오돌한 뼈까지 다 먹어야 진정한 맛이다! 홍어의 사촌 '간재미' [한국인의밥상 KBS 20120607 방송]](/img/tr.png)
![보물섬 '추자도' 사람들의 밥상에 빠지지 않고 올라오는 조기요리는? [한국인의밥상 KBS 20111110 방송]](http://i.ytimg.com/vi/VmM5rGuRE0g/mqdefault.jpg)
![바다와 갯벌은 우리의 생활터전! 서산 갯마을 사람들의 세월이 묻어나는 밥상에는 과연 어떤 맛이 숨어있을까? [한국인의밥상 KBS 20110310 방송]](http://i.ytimg.com/vi/_sBxYQq5lGY/mqdefault.jpg)
![[UNCUT]"ทักษิณ" โชว์ฤทธิ์-ครอบครอง "อุ๊งอิ๊ง" ประเทศไทยมีนายกฯ 1แถม1 I คนดังนั่งเคลียร์ I 23 ส.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/Uyl4y59R-Sk/mqdefault.jpg)
가장 좋아하는 생선이 갈치라 그런지 끝까지 잘보고 갑니다
최불암 선생님 포함
출연해주신 여러분들
정말 보면서 힐링하고갑니다~~!
고맙습니다~~!.
안녕하세요 반가워요 좋아요 화이팅 수고하세요 👍👍👍🎊🎊🎊🎊🎊🐠🐟🐡💘🖐🖐🖐
좋은걸 감상하고 갑니다
ㅡ. 손 진 하. ㅡ
갈치는 정말정말 👍👍👍👍👏👏👏👏
갈치 젓국에 담근 어머님 김치가 진짜 한입이네요.
거문고 당장 가야겠습니다. ^^
빈둑 저거 전 단맛이 없던데 잘 드시네요
특이하게 엉겅퀴잎으로 갈치탕을 끓이네요
미역줄기에 양파도 같이 끓이기도???
담에 한번도전....
어휴~~~~기가막힌맛~상상만해도 침이..흐른다 ㅠㅠ
여자친구랑 갈치구이 먹으면서 재밌게 봤습니다 감사합니다☺️
항상 고맙습니다
❤갈치
@정원 오 갈치구이
한자어 도치 ( 도어 )
칼도 물고기 🐟 어
전라도는 칼치도 국을
해먹는군요 우리경상
도는 비린생선 으로는
국을 안해먹죠 보통
경상도는 명태 대구
복어 물매기 국으로 먹지요
그외생선은 매운탕
찌게 조림 해먹고요
굴비 가오리 도미 민어
말린생선은 찜요리 하죠
가장 많이 해먹는 종류는
구이
조기 고등어 갈치 삼치
기타등등
갈치김치 한국김치중 최고 전 서울놈임
배위에서 먹는 갈치회는 어떤맛있까?? 천국에맛?? 먹어보고싶네요ㅜㅜ
갈치는 사랑이쥬 회/조림/구이 ♡
묵은지가 예술이네
저거엔 뭘갖다 조려도 맛있겠다
그렇습니다 🙂
8:32 갈치회
노랑이아저씨 노래 잘 부르게 생겼네
😍😍😍😍😍
정말 군침이 꿀꺽 ;;;;;
@정원 오 갈치버거
진짜 막 살아있는 싱싱한 갈치구이 .. 조림 먹어보고싶네
@@user-wg3ul8tl4q 유익한 정보제공 해주셔서 감사드립니다
구이로는 대가리까지 먹습니다 입 쪽 눈앞까지 절단한 뒤
생갈치나 먹갈치나 재때요리해 드시면 같은 맛 갈치 입니다
기장갈치조림잊을수가없네
갈치 잡는분 봉산동 갈치전문잠 쥔장 아니신가요? 싼값에 맛있게 먹었던 가억이..
@정원 오 갈치조림
그렇군요 😐
준아 갈치회 먹는거 보다가 여기까지옴 ㅋㅋㅋ
잡아서 바로 초장찍어먹는 준아ㅋㅋ
기장 갈치 석박지 맛있겠네요
기장우묵 맛나긋다
어서 오십시오 🙂
갈치회맛있겠네..
@정원 오 갈치매운탕
갈치김치가 전국 제일 시원깔끔 맛나더라ㅠ ㅠ
47:30
@정원 오 갈치매운탕
주요 영상 시간
🎒
갈치 살 포 뜨고나서 뼈튀김 진짜 미침ㅠ 술안주 및 진짜 영양 덩어리 간식
항각구 된장국 생각하면 우리엄마 생각 납니다.
"기장"부모님이사시던곳
@정원 오 갈치속젓
그렇군요 😐
제주갈치호
그러네요 😐
원전 항에 지금 갈치 겁나 많음ㅇㅇ
@정원 오 갈치호박국
그렇군요 😐
아따 맛나것네~~
정원 형님한테 댓글 받고 싶다
어서 오십시오 🙂
항상 성원 감사합니다
유일하게 못해본 갈치낚시
그렇습니다 😐
파하ㅏㅏ
나는 한국인의 밥상을 안 봅니다. 내용 중에 엉터리가 많더군요.
예컨대, '나물'이 신라 사람들으 줄겨 먹었기 때문에 신라의 '라(나)'자를 써서 '나물이라고 했다고 하던데,
그렇다면 고구려 사람들이 많이 먹던 산야초는 '여불'이고 백제 사람들이 먹던 건 '제물'인가요?
'메밀'은 산에서 재배하기 때문에 '메'자를 써서 '메밀'이라고 한다든지 터무니없는 내용들이 많더군요.
메밀을 산에서만 재배하나요?.
아는 게 별로 없는, 나이가 어린 작가가 쓴 원고 때문인 것 같아요.
꼬소하이 쳐지기~
그렇군요 😐
사느라 못 챙긴 생일 미역국인데 마흔이된 딸이 그걸 이해 못하고 생일 미역국 챙겨달라면 어떻하노...딸 생일미역국도 못 챙길만큼 바쁘게 산 엄니를 챙겨야지
그렇군요 😐
성원 고맙습니다
여수 앞바다 갈치가 어획 됨
특히 거문도 부근 갈치
많이 잡힙니다 !