Давно хотела попробовать моти, и даже хотела купить курс, но решила сначала сделать эти шоколадные моти, когда попробовала тесто, подумала, что это редкостная дрянь, но всё таки решила доделать и попробовать готовое изделие, каково же было моё удивление. Моти- это что то необычное, только за счёт начинки оно получилось вкусным, да да это вкусно, не знаю, как с другими начинками, но по этому рецепту буду делать ещё. Спасибо за мк и вкусный рецепт. Мастеру удачи и вдохновения. ❤❤❤
Спасибо за рецепт, очень сложный и очень вкусный! Шоколадная карамель у меня получилась очень плотная, т.к. из за того думаю, что шоколад заменила какао порошком. В следующий раз попробую именно с шоколадом. В тесте я заменила воду на молоко и в самом конце добавила сливочное масло, тесто очень вкусное получилось. Буду пробовать доводить до совершенства карамель.
Это мои вторые в жизни моти. И это получилось неожиданно вкусно. Тесто на воде , сомневалась, хотела заменить молоком, но не стала. Оно получилось вкусным , но очень тягучее, если раскатывать пласт и потом вырубкой круги вырезать, то нужно другое соотношение вода/мука. Ну и белый шоколад я не люблю и не было его дома, замена - 85 % темный. И тримолин нужно добавлять с желатином только если хранить в морозилке - чтобы бактерии не разводились. Я сразу на съедение делала, поэтому не добавляла тримолин.
Первый раз попробовав моти, я их совсем не оценила. Но тут выдался случай снова приготовить этот десерт. Я совсем по-другому взглянула на эти пирожные! Неожиданно для меня это оказалось просто восхитительно! А эти шоколадные моти повергли меня в шок, настолько вкусно!!! Ну всё, теперь я навечно поклонник этой замечательной вкуснятины! Спасибо большое за рецепт!
Дарья, добрый вечер, приятно видеть очередное видео, а я в продолжение темы лимонного курда, сделала с апельсиновым, уже раза четыре и вчера с ягодным( вишня, чёрная смородина, клубника) А с шоколадом моим клиентам не очень нравится, хотя я очень люблю вашу чёрную смородину в тёмном шоколаде
Я их всячески раскручиваю, делаю красивые фото, видео, стараюсь вкусно описать словами, ну и конечно же нужно постоянно удивлять чем то новым, сейчас у меня в разработке новая начинка
Ещё делала фисташка - малина, вообще бомба, орео, и на основе вашего клубничного чизкейка вишнёвый чизкейк, вкусно тоже. Кстати меня зовут Самсонова Наталья, очень приятно было, что вы меня упомянули в связи с лимонным курдом, вообще очень импонирует ваша подача, удачи и ждём ещё видео
@@НатальяСамсонова-в9х Очень здорово), еще столько вкусов, которые можно попробовать в Моти 😁, вариантов миллион и руки не знают за что браться 😁😄 Приятно с вами познакомиться) спасибо большое за вашу поддержку и обратную связь 🫶🏼😻
Попробуй тесто на кокосовом молоке+ марскапоне + нутелла или любая шоко паста. Просто баунти. А ещё можно капуччино/кофе + марскапоне+варенная сгущенка/карамель
А не подскажете хотя бы примерные граммовки для ваших суперских идей «на кокосовом молоке+ маскарпоне+нутелла». И «капуччино/кофе+ маскарпоне+вареная сгущенка/карамель»?! Пожалуйста! Звучит просто фантастически!!!!
Добрый день, всем! Даша, у меня получилось!!!! Это очень вкусно и красиво! Но, карамель варила 4 раза😜, зато научилась. Всё делала по вашему мк, только 10шт, после морозилки, дефростировала в холодильнике, они стали ещё вкуснее! Ещё бы сделать что то, чтобы тесто так сильно не прилипало к рукам? Большое вам спасибо! Ирина. Дагестан.
Спасибо за обратную связь 🫶🏼)) Здорово, что вы заценили этот вкус😸😻, несмотря на сложности с карамелью 💪🏽💪🏽💪🏽) Рисовое тесто специфическое в работе, даже не знаю что можно еще использовать кроме крахмала, чтобы оно сильно не липло)
попробуйте целофановsе перчатки и маслом их смазать. сегодня делала, ничего не липло. А еще я в горячее тесто кусочек сливочного масла вмешиваю, очень вкусно получилось
Можно ли вместо тримолина глюкозовый сироп? Снимите пожалуйста видео про такие добавки как глюк.сироп, тримолин, пектин и т.д. что это, для чего используют и чем заменяется. И нужно ли добавлять эти добавки если ягодная начинка с крахмалом и желатином? Для заморозки
Подскажите, а можно сделать начинку без агар-агар, желатина? Для простых обывателей, имеется ввиду, например: крем сыр смешать с какао = сахар + карамель внутри, без "доведите почти до кипения, потом, резко, охладите, потом дабавьте эмульгатор из струи бобра) Их же делают намного проще, а у вас все в желатине! Но как любителю заморочиться, ВАМ большое спасибо) Кстати, узнал много для себя нового)
Можно делать и без желатина) С сырной начинкой и карамелью, или любой другой ягодной начинкой. Желатин добавляю для того, чтобы Моти можно было заморозить и разморозить без потери качества)
Добрый день! Ваши видео про Моти лучшие!👏 У меня вопрос немного не по теме, но буду очень благодарна, если ответите. Если взять творожный сыр, добавить туда только сахар или сгущенку, и не добавлять ни желатин ни крахмал ни тримолин, этот крем при заморозке будет плохо себя вести? Вы в некоторые кремы добавляете желатин+крахмал, в некоторые тримолин, хочу для себя понять их функцию именно при заморозке.
Спасибо 😍 Чтобы правильно замораживать крем в нем нужно связать воду, (которая может выделиться после разморозки), для этого нужно использовать желирующие агенты - желатин/пектин. Если творожный сыр смешать с сахаром, то он расслоится.
Дарья, здравствуйте! Я по вашим рецептам приготовила: черная смородина (жимолость), лимонные и шоколадные. Вкусы у всех разные, кому-то очень понравились шоколадные, кто-то сказал, что наоборот, очень у них насыщенный вкус. Я у вас хотела уточнить, в ваших рецептах можно менять творожный сыр на маскарпоне?. Если рецепт на 10 шт, а я хочу 15, просто умножаю все на 1,5? По рецепту малиновых хочу сделать клубничные из садовой клубники, есть какие-нибудь моменты? Может пюре нужно процедить? И огромное вам спасибо за ваши рецепты, ответы! У меня всё получилось с первого раза! ❤
Здорово 😍, рада что все получилось) Сыр можно заменить на маскарпоне, он жирнее творожного и вкус мягче) Все верно, чтобы получить 15 штук, умножайте на 1,5) Я клубничное пюре не процеживаю, меня ее косточки не смущают) Конечно, для более однородной консистенции можно процедить)
Дарья, доброе утро, а скажите, пожалуйста, какая марка клейкой рисовой муки у вас? AROY - D постоянно дорожает на маркетплейсах, а кондитерского магазина у нас нет, может есть альтернатива подешевле?
Да, использую Арой Д. Еще пробовала от фирмы «Эндакси», кажется 🤔, мне показалась не такой клейкой, но в целом тоже не плохая) Другие фирмы не пробовала)
Благодарю😊я думала в центре вареная сгуха, думаю будет очень вкусно) подскажи пожалуйста, к вареной сгущенки надо что то добавить типо желатина? И можно вместо желатина везде добавлять агар-агар?
здравствуйте, спасибо большое за рецепт!! немного запуталась на счет желатина и желатиновой массы, буду очень благодарна если ответите!! желатиновая масса приготовленная 1:6, соответственно 1гр желатина дает 7гр желатиновой массы, верно? то есть если в рецепте указаны 0.5гр желатина, то необходимо взять 3,5гр желатиновой массы? или в рецепте указано необходимое количество именно массы? надеюсь понятно объяснила 😭
Тримолин и глюкоза похожи, но это не совсем одно и то же) можно его заменить на мед или сварить инвертный сироп самостоятельно (рецепт можно найти в интернете) Можете заменить глюкозой, под вашу ответственность 😉
Спасибо за ваши видео. После первой неудачи с моти (по рецепту другого автора) думала, что больше не стану и пробовать, но ваши видео такие мотивирующие к действиям и новым попыткам! Спасибо. И ещё вопрос - можно ли как-то задействовать арахисовую пасту для начинки? Может быть у вас есть такой вариант?
Спасибо большое ☺️ Конечно можно) можно добавить пасту в крем и он будет с ореховым оттенком) Думаю, в карамель тоже можно добавить) Удачи в экспериментах!)
Можно заварить тесто на плите) Выливаете всю смесь в на сковороду с антипригарным покрытием и завариваете тесто там. Нужно его помешивать, чтобы оно равномерно заварилось и не пригорело. В первом видео с Моти я готовлю тесто на плите)
У каждого желатина есть сила 💪🏽, иногда производитель не печатает силу на упаковке, возможно эта информация может быть на его сайте. А так, если у вас желатин из обычного магазина, типо др.откер, то сила там будет ~180-200 бл (но это больше мое предположение) Можете увеличить желатин в рецепте на 10% и посмотреть как он справится с начинкой. Будет ли она стабильна. Если сила желатина не известна, то придется проверять его в работе) или приобрести другой.
Готовлю рисовое тесто по данному рецепту. Свежее тесто нежное и тягучее. После ночи в холодильнике тесто становится твердым как пластик. В чём проблема, как этого избежать?
Слой теста в Моти высыхает или просто тесто в пищ. Пленке ? Я тесто заранее не готовлю, если приготовила, то сразу заворачиваю в него Моти и замораживаю.
Тесто в пищевой плёнке и в контейнере в холодильнике. Также готовые моти в холодильнике в контейнере убирала, тесто моти становилось плотным, как пластик😢 Может дело в муке...🤔
Тоже всегда готовлю моти с только приготовленного теста, заказчики съедают в тот же день, не хранят в холодильнике😊. А тут заказали много моти ко дню воспитателя и собираются сутки хранить в холодильнике...
@@VictoryAsmena рисовое тесто и правда быстро высыхает, холодильник (особенно ноу Фрост) вытягивает влагу. Советую замораживать Моти и тесто, если остается. Потом можно подогреть и использовать. Если вам это поможет, муку я использую от фирмы Арой Д) Удачи с экспериментами)
@@Svetlanka_3 Такое бывает, я обычно скидываю застывшие куски карамели внутрь и немного провариваю, чтобы они разошлись. Потом нужно процедить ее через сито, чтобы избежать попадания в нее твердых крупинок.
Странно,скорее всего моти были не правильно приготовлены.Для моти не нужно столько крахмала что бы нельзя было его съесть там совсем чуть чуть припыляют с верху. Сейчас по видео готовят все кому не лень но правильно приготовить ещё уметь надо
Или я чего-то не понимаю, но мне моти вообще не понравились. Я не делала по Вашему мк. Покупала рецепт 🤦. Попробую по Вашему рецепту, может что то не так. Но сын сказал, что тесто напоминает перевареный кальмар😂😂😂😂. Девочки, какое оно должно бы!? 😂
😂😂, ну да, оно такое специфическое и все описывают его по разному 😂, в основном говорят, что это десерт в сыром пельменном тесте 😁, но сравнение с кальмаром тоже смешное 😆 Думаю, что у вас получилось сделать Моти, просто не понравилось само тесто 😁
@@ΕλεναΦουντα я блогер, а не филолог и учитель русского языка. Будьте проще, я просто делюсь своими рецептами и опытом в интернете и не должна соответствовать чьим-то ожиданиям! Спасибо за вашу поддержку в виде комментария, было не очень приятно его читать)
Давно хотела попробовать моти, и даже хотела купить курс, но решила сначала сделать эти шоколадные моти, когда попробовала тесто, подумала, что это редкостная дрянь, но всё таки решила доделать и попробовать готовое изделие, каково же было моё удивление. Моти- это что то необычное, только за счёт начинки оно получилось вкусным, да да это вкусно, не знаю, как с другими начинками, но по этому рецепту буду делать ещё. Спасибо за мк и вкусный рецепт. Мастеру удачи и вдохновения. ❤❤❤
Обалдеть! Как приятно преподает Дарья! Не жмотиться на рецепты как другие пекари! Требуют за подобные рецепты по 20 тр
Это точно. Курсы зашкаливают по ценам😮
❤
Спасибо за рецепт, очень сложный и очень вкусный! Шоколадная карамель у меня получилась очень плотная, т.к. из за того думаю, что шоколад заменила какао порошком. В следующий раз попробую именно с шоколадом. В тесте я заменила воду на молоко и в самом конце добавила сливочное масло, тесто очень вкусное получилось. Буду пробовать доводить до совершенства карамель.
@@IrinaWalcott Карамель с шоколадом уже совершенна 😁, попробуйте сварить с ним)
Благодарю! Процветания! ... Моти на нг праздники ждут нас :))
Я моти уже готовила, они действительно необычные и вкусные, но такой рецепт вижу впервые, обязательно приготовлю, спасибо за идею )
Спасибо! Пока только присматриваюсь, но уже набралась смелости и обязательно приготовлю по вашему рецепту❤
Огромное спасибо за шоколадную карамель и кофейный мусс! Это на самом деле настоящая бомба!!! Подписываюсь и буду следить за новыми начинками моти ❤
Спасибо большое 😍🥰
Спасибо Вам, девушка!!!
Дарья, Вы завладели моим сердцем!!! Это очень вкусно!!!
Спасибо!!!
😍🫶🏼🫶🏼
Супер,мастер-класс! Всё,на столько просто и в то же время,профессионально! Спасибо!❤
Это мои вторые в жизни моти. И это получилось неожиданно вкусно. Тесто на воде , сомневалась, хотела заменить молоком, но не стала. Оно получилось вкусным , но очень тягучее, если раскатывать пласт и потом вырубкой круги вырезать, то нужно другое соотношение вода/мука. Ну и белый шоколад я не люблю и не было его дома, замена - 85 % темный. И тримолин нужно добавлять с желатином только если хранить в морозилке - чтобы бактерии не разводились. Я сразу на съедение делала, поэтому не добавляла тримолин.
Молоком нельзя заменить воду?😢
@@BichTedeможно
Трималин... Страшный зверь.. Спасибо, что обьяснили
На удивление, какая красивая речь у девушки) ❤
Особенно, когда она говорит, что ПУШКА, БОМБА, РАКЕТА - ЭТО ПРИЛАГАТЕЛЬНЫЕ 😂
@@Ромашка_03😂👍
Как приятно находиться на вашей кухне ! Чистота,порядок, всё в тон. Умничка! Спасибо за рецепт!
@@Людмилакошелева-д6е Спасибо большое 😍
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ. Я не разу не пробовала моти, но приготовить хочу обязательна.
Первый раз попробовав моти, я их совсем не оценила. Но тут выдался случай снова приготовить этот десерт. Я совсем по-другому взглянула на эти пирожные! Неожиданно для меня это оказалось просто восхитительно! А эти шоколадные моти повергли меня в шок, настолько вкусно!!! Ну всё, теперь я навечно поклонник этой замечательной вкуснятины! Спасибо большое за рецепт!
Интересно узнать о других вкусах моти) Думаю, у вас есть ещё не одна крутая идея для начинок
Какая ты умничка ,все чётно ,и понятно объясняешь.класс!
Спасибо 🥰🫶🏼
Дарья, добрый вечер, забыла про это видео, надо обязательно попробовать сделать такие моти! Спасибо огромное, жду ваши видео, ваша Наталья Самсонова❤
Я уже даже готовила по вашему рецепту летние моти! Это восторг! Очень вкусные, все получилось с первого раза! Спасибо большое за ваш труд! ❤
Спасибо 😁😊)
Спасибо большое за рецепт😘Ждём ещё видео про моти,очень интересно вас смотреть 😊🙏
Ждём ещё видео и новые рецепты начинок и форм моти!!! ❤
Спасибо, всегда с интересом смотрю и жду ваши видео
Благодарю за поддержку 😍🫶🏼
Todo bien explicado podría poner los subtítulos y la receta en español o inglés gracias
Делала только тесто,начинка своя. Получились очень мягкие,тянущиеся,не засыхают быстро. Спасибо за рецепт ☺️
Всё просто доступно и понятно, спасибо огромное за рецепт❤
Здравствуйте Дарья. Уже попробовала все ваши Моти. Дома нарасхват. Можете рассказать как приготовить Моти малина - пломбир ? Пожалуйста 🙂
Действительно, самые вкусные моти! У меня вся семья их обожает. Спасибо вам большое за этот рецепт.
Умница спасибо
Супер. Спасибо за очередной рецепт. Смотрела предыдущие видео и заряжала на успех 👍👍👍👍👍
Отлично 🫶🏼, в ответ заряжаю вас на успех тоже 😁😄🔮
Спасибо, наша хорошая! Удачи тебе!🤗🎉
Получилось всё с первого раза🌹 Спасибо большое.
С меня лайк и подписка.
С нетерпением жду новых рецептов❤
Спасибо Вам большое! Очень приятно вас смотреть и слушать! Вы очень понятно всё объяснили.
Спасибо 😍) Рада, что вам понравилось видео 🫶🏼
Как толково, подробно)
Спасибо)
САМЫЕ ВКУСНЫЕ МОТИ!!!! Даже тесто бомба!!!!!!
Благодарю 😍🫶🏼
Они действительно очень вкусные! Спасибо за рецепт
Дарья! Огромное спасибо за рецепт, сам обожаю готовить различные десерты. Удачи каналу, Вы просто душка🤩
Благодарю 🤓😸
Пробовала готовить моти по вашему рецепту, это очень вкусно!!!
Спасибо 😍🫶🏼
Сегодня буду делать! Вы меня вдохновили, спасибо огромное
Спасибо, что поделились с нами, рецепт очень интригует))
Просто вау! Восхитительно!
Благодарю 🌸
Дарья, добрый вечер, приятно видеть очередное видео, а я в продолжение темы лимонного курда, сделала с апельсиновым, уже раза четыре и вчера с ягодным( вишня, чёрная смородина, клубника) А с шоколадом моим клиентам не очень нравится, хотя я очень люблю вашу чёрную смородину в тёмном шоколаде
😻😻 Круто, что меняя ягоды в курде, можно получить новый вкус 😁, это очень удобно и практично 👍🏼
Большой ли у вас спрос на Моти ?)
В последнее время хороший, люди перестают их бояться и разрешают себе попробовать, всем кто пробовал очень нравятся
Я их всячески раскручиваю, делаю красивые фото, видео, стараюсь вкусно описать словами, ну и конечно же нужно постоянно удивлять чем то новым, сейчас у меня в разработке новая начинка
Ещё делала фисташка - малина, вообще бомба, орео, и на основе вашего клубничного чизкейка вишнёвый чизкейк, вкусно тоже. Кстати меня зовут Самсонова Наталья, очень приятно было, что вы меня упомянули в связи с лимонным курдом, вообще очень импонирует ваша подача, удачи и ждём ещё видео
@@НатальяСамсонова-в9х Очень здорово), еще столько вкусов, которые можно попробовать в Моти 😁, вариантов миллион и руки не знают за что браться 😁😄
Приятно с вами познакомиться) спасибо большое за вашу поддержку и обратную связь 🫶🏼😻
Спасибо за рецепт!
Будем готовить. Спасибо.
Вы влюбили меня в моти. Буду делать. И очень жду моти роллы🥰
Приятно слышать)) спасибо 🫶🏼🥰
Спасибо, все очень подробно и четко. 👍👍🔥🔥🔥
Это очень вкусно👍
Спасибо огромное за вашу работу ❤
Попробуй тесто на кокосовом молоке+ марскапоне + нутелла или любая шоко паста. Просто баунти. А ещё можно капуччино/кофе + марскапоне+варенная сгущенка/карамель
Тесто на кокосовом молоке - интересная идея 😍, я попробую 👍🏼😁
А не подскажете хотя бы примерные граммовки для ваших суперских идей «на кокосовом молоке+ маскарпоне+нутелла». И «капуччино/кофе+ маскарпоне+вареная сгущенка/карамель»?! Пожалуйста! Звучит просто фантастически!!!!
Очень приятная девушка,доходчиво объясняет,спасибо будем готовить!!!!
Очень вкусный,делала по вашему рецепту 👍👍👍
Спасибо 😄
Крем божественный, напоминает тирамису
Супер! ❤❤❤
Супер!!!
Попробую ) спасибо
Дарья, добрый вечер, когда будут моти роллы? Жду, не дождусь😊
Честно, еще не прорабатывала) надо заняться 😄
Добрый день, всем! Даша, у меня получилось!!!! Это очень вкусно и красиво! Но, карамель варила 4 раза😜, зато научилась. Всё делала по вашему мк, только 10шт, после морозилки, дефростировала в холодильнике, они стали ещё вкуснее! Ещё бы сделать что то, чтобы тесто так сильно не прилипало к рукам? Большое вам спасибо! Ирина. Дагестан.
Спасибо за обратную связь 🫶🏼))
Здорово, что вы заценили этот вкус😸😻, несмотря на сложности с карамелью 💪🏽💪🏽💪🏽)
Рисовое тесто специфическое в работе, даже не знаю что можно еще использовать кроме крахмала, чтобы оно сильно не липло)
Я слышала, что можно растительным маслом руки и стол смазать и не будет прилипать, но пока не пробовала так
попробуйте целофановsе перчатки и маслом их смазать. сегодня делала, ничего не липло. А еще я в горячее тесто кусочек сливочного масла вмешиваю, очень вкусно получилось
@@Svetlanka_3 большое спасибо вам!!!
Спасибо за рецепт) но я лично не очень люблю замороженные начинки, свежие гораздо вкуснее и воздушнее)
Можно ли вместо тримолина глюкозовый сироп? Снимите пожалуйста видео про такие добавки как глюк.сироп, тримолин, пектин и т.д. что это, для чего используют и чем заменяется. И нужно ли добавлять эти добавки если ягодная начинка с крахмалом и желатином? Для заморозки
@@Svetlanka_3 вместо тримолина можно использовать мед 🍯
Глюкозой его не заменить
@@daryaastanina поняла,спасибо. Но было бы здорово, если б Вы сняли видео о таких нюансах:)
Подскажите, а можно сделать начинку без агар-агар, желатина? Для простых обывателей, имеется ввиду, например: крем сыр смешать с какао = сахар + карамель внутри, без "доведите почти до кипения, потом, резко, охладите, потом дабавьте эмульгатор из струи бобра) Их же делают намного проще, а у вас все в желатине! Но как любителю заморочиться, ВАМ большое спасибо) Кстати, узнал много для себя нового)
Можно делать и без желатина) С сырной начинкой и карамелью, или любой другой ягодной начинкой. Желатин добавляю для того, чтобы Моти можно было заморозить и разморозить без потери качества)
Добрый день! Ваши видео про Моти лучшие!👏
У меня вопрос немного не по теме, но буду очень благодарна, если ответите.
Если взять творожный сыр, добавить туда только сахар или сгущенку, и не добавлять ни желатин ни крахмал ни тримолин, этот крем при заморозке будет плохо себя вести?
Вы в некоторые кремы добавляете желатин+крахмал, в некоторые тримолин, хочу для себя понять их функцию именно при заморозке.
Спасибо 😍
Чтобы правильно замораживать крем в нем нужно связать воду, (которая может выделиться после разморозки), для этого нужно использовать желирующие агенты - желатин/пектин. Если творожный сыр смешать с сахаром, то он расслоится.
Спасибо большое за ответ 💐
Добрый вечер,Даша.А крем с маскарпоне после разморозки хорошо себя ведёт?
Да, все прекрасно 👍🏼 😄
А если обмокнуть в шоколад с орехами и подморозить,это ещё вкуснее,сверху застывший шоколад,изнутри тесто моти и начинка
Звучит очень аппетитно 😋
Здравствуйте! А зачем вы добавляете желатин, его можно заметить на пектин или агар?
А что если начинку зделать из ириски? Кто пробовал скажите как? Дарья как идея с начинкой из ириски *варенной згущенки*?
@@vikasimka909 если нравится варенная сгущенка, почему бы и нет) добавьте ее в начинку)
А можно в начинку добавить только желатин, а тримолин не добавлять? Можно тогда будет начинку такую замораживать?
Дарья, здравствуйте! Я по вашим рецептам приготовила: черная смородина (жимолость), лимонные и шоколадные. Вкусы у всех разные, кому-то очень понравились шоколадные, кто-то сказал, что наоборот, очень у них насыщенный вкус.
Я у вас хотела уточнить, в ваших рецептах можно менять творожный сыр на маскарпоне?.
Если рецепт на 10 шт, а я хочу 15, просто умножаю все на 1,5?
По рецепту малиновых хочу сделать клубничные из садовой клубники, есть какие-нибудь моменты? Может пюре нужно процедить?
И огромное вам спасибо за ваши рецепты, ответы! У меня всё получилось с первого раза! ❤
Здорово 😍, рада что все получилось)
Сыр можно заменить на маскарпоне, он жирнее творожного и вкус мягче)
Все верно, чтобы получить 15 штук, умножайте на 1,5)
Я клубничное пюре не процеживаю, меня ее косточки не смущают) Конечно, для более однородной консистенции можно процедить)
Дарья, доброе утро, а скажите, пожалуйста, какая марка клейкой рисовой муки у вас? AROY - D постоянно дорожает на маркетплейсах, а кондитерского магазина у нас нет, может есть альтернатива подешевле?
Да, использую Арой Д. Еще пробовала от фирмы «Эндакси», кажется 🤔, мне показалась не такой клейкой, но в целом тоже не плохая) Другие фирмы не пробовала)
Спасибо! Значит буду продолжать на этой муке
Благодарю😊я думала в центре вареная сгуха, думаю будет очень вкусно) подскажи пожалуйста, к вареной сгущенки надо что то добавить типо желатина? И можно вместо желатина везде добавлять агар-агар?
Думаю варенную сгущенку можно и без желатина добавить) В рецепте желатин нельзя заменить)
@@daryaastanina благодарю за ответ💜
Добрый день! Можно ли заменить желатин на агар-агар или пектин nh?
Нельзя 🚫, будет другая текстура.
здравствуйте, спасибо большое за рецепт!!
немного запуталась на счет желатина и желатиновой массы, буду очень благодарна если ответите!!
желатиновая масса приготовленная 1:6, соответственно 1гр желатина дает 7гр желатиновой массы, верно? то есть если в рецепте указаны 0.5гр желатина, то необходимо взять 3,5гр желатиновой массы? или в рецепте указано необходимое количество именно массы? надеюсь понятно объяснила 😭
@@Алиса-з3ф6щ вы все верно написали 👍🏼
В рецепте указан сухой желатин
0,5 желатина (+ 6 частей воды: 3 гр) итого 3,5 гр готовой желатиновой массы
@@daryaastanina спасибо огромное за ответ!! теперь разобралась и буду пробовать готовить по вашим чудесным рецептам🤲
Будьте добры подскажите пожалуйста, желатин можно заменить на ПЕКТИН? И сколько гр?
Нет, это разные желирующие агенты, они не взаимозаменяемы.
Здравствуйте. Скажите а можно заменить тримолин на глюкозный сироп? Не только в этих моти, а вообще во всех ваших рецептах моти. Спасибо 😊
Тримолин и глюкоза похожи, но это не совсем одно и то же) можно его заменить на мед или сварить инвертный сироп самостоятельно (рецепт можно найти в интернете)
Можете заменить глюкозой, под вашу ответственность 😉
@@daryaastanina понял спасибо ☺️
Спасибо за ваши видео. После первой неудачи с моти (по рецепту другого автора) думала, что больше не стану и пробовать, но ваши видео такие мотивирующие к действиям и новым попыткам! Спасибо.
И ещё вопрос - можно ли как-то задействовать арахисовую пасту для начинки? Может быть у вас есть такой вариант?
Спасибо большое ☺️
Конечно можно) можно добавить пасту в крем и он будет с ореховым оттенком) Думаю, в карамель тоже можно добавить) Удачи в экспериментах!)
Спасибо!
Скажите пожалуйста,а инверторным сиропом ,приготовленным дома ,можно можно заменить тримолин?
Можно)
Здравствуйте, а можно карамель скачала заморозить?
@@Nastasi1990 можно
Как понять, что тесто в микроволновке готово и не передержано?
Здравствуйте. Где можно купить /заказать такой сотейник?
Спасибо за рецепт! Мне понравилось, только почему-то немного горьковатый вкус получился. Из-за чего так могло получиться?
@@Lady__Rain скорей всего передержали сухую карамель, сахар немного подогрел и дал горчинку.
Мне вот интересно что должно входить в крем чтобы можно было его замораживать?
Желирующий агент, который будет связывать воду.
Добрый день, Дарья, а если нет микроволновки. Вообще не пользуюсь, как быть, спасибо
Можно заварить тесто на плите)
Выливаете всю смесь в на сковороду с антипригарным покрытием и завариваете тесто там. Нужно его помешивать, чтобы оно равномерно заварилось и не пригорело.
В первом видео с Моти я готовлю тесто на плите)
А сколько нужно обычного желатина? У меня на упаковке не написаны блюмы
У каждого желатина есть сила 💪🏽, иногда производитель не печатает силу на упаковке, возможно эта информация может быть на его сайте. А так, если у вас желатин из обычного магазина, типо др.откер, то сила там будет ~180-200 бл (но это больше мое предположение)
Можете увеличить желатин в рецепте на 10% и посмотреть как он справится с начинкой. Будет ли она стабильна. Если сила желатина не известна, то придется проверять его в работе) или приобрести другой.
А как можно отмерить 0,5 г желатина? У меня не получается
@@irin7083 как вариант сделать раскладку на большее количество)
Или отмерить 1 гр и разделить на глаз на 2 части 😁)
Какая температура смеси в начинке перед введением маскарпоне?
Теплая 😄)
Не понимаю почему так мало лайков 😢
Готовлю рисовое тесто по данному рецепту. Свежее тесто нежное и тягучее. После ночи в холодильнике тесто становится твердым как пластик. В чём проблема, как этого избежать?
Слой теста в Моти высыхает или просто тесто в пищ. Пленке ?
Я тесто заранее не готовлю, если приготовила, то сразу заворачиваю в него Моти и замораживаю.
Тесто в пищевой плёнке и в контейнере в холодильнике. Также готовые моти в холодильнике в контейнере убирала, тесто моти становилось плотным, как пластик😢 Может дело в муке...🤔
Тоже всегда готовлю моти с только приготовленного теста, заказчики съедают в тот же день, не хранят в холодильнике😊. А тут заказали много моти ко дню воспитателя и собираются сутки хранить в холодильнике...
@@VictoryAsmena рисовое тесто и правда быстро высыхает, холодильник (особенно ноу Фрост) вытягивает влагу. Советую замораживать Моти и тесто, если остается. Потом можно подогреть и использовать.
Если вам это поможет, муку я использую от фирмы Арой Д)
Удачи с экспериментами)
Сталкивалась с таким эфектом. Попробуйте после заваривание вымесить тесто, оно станет более мягким и эластичным. Возможно вам поможет)
Когда вмешивала сливки в карамель часть карамели кристализировалась на силиконовой лопатке. Это нормально или я что-то не правильно сделала?
@@Svetlanka_3 Такое бывает, я обычно скидываю застывшие куски карамели внутрь и немного провариваю, чтобы они разошлись. Потом нужно процедить ее через сито, чтобы избежать попадания в нее твердых крупинок.
Скажите пожалуйста,если делать 15 моти,в креме все ингредиенты увеличивать в 3 раза,и желатин?
Да)
Скажите пожалуйста,а можно без тримолина и без мёда
Он «помогает» при заморозке десерта) если морозить не будете, можно без него.
Здравствуйте! Как можно с вами связаться?
Здравствуйте, в описании канала есть вся информация.
мало воды на это количество ингредиентов, тесто получается густое, ни раскатать, ни залепить ( у меня все составляющие соответствуют требованиям)
Воды должно быть именно столько
Может быть вы перезаварили тесто
Какую муку Вы используете ?
Арой д
❤
Кто нибудь готовил карамель на газу? У меня нету индукционной. А так, сахар сгорел🫢
Я все таки не поняла. Тримолин и инвертный сироп не одно и то же. Тримолин это инвертный сахар. Так что же вы добавили в итоге?Сироп?
Да, это одно и то же)) добавила инвертный сироп- тримолин)
А без него можно?
@@ash-lukas---7329 в рецепте он идет, можете сделать без него, но за результат я не отвечаю)
Очень маленькая порция, интересно сколько по весу получается одна пироженка?😊
Примерно 40-45 гр без теста
Не могу понять, зачем столько крахмала? Меня угостили моти и я не смогла есть из-за крахмала. Он портит вкус - как будто ешь сырую муку.
Странно,скорее всего моти были не правильно приготовлены.Для моти не нужно столько крахмала что бы нельзя было его съесть там совсем чуть чуть припыляют с верху.
Сейчас по видео готовят все кому не лень но правильно приготовить ещё уметь надо
@@ludavm77 Я практически не пользуюсь крахмалом, совсем немного сверху. Посмотрите, как делают большенство, даже повара - просто ужас.
Пушка, бомба и ракета это существительные, не прилагательные!
Реально ?? 🫣😱
Рада, что вы зарегистрировались на ютубе, чтобы оставить этот комментарий 😏
С вами я стану лучше 😊
Или я чего-то не понимаю, но мне моти вообще не понравились. Я не делала по Вашему мк. Покупала рецепт 🤦. Попробую по Вашему рецепту, может что то не так. Но сын сказал, что тесто напоминает перевареный кальмар😂😂😂😂. Девочки, какое оно должно бы!? 😂
😂😂, ну да, оно такое специфическое и все описывают его по разному 😂, в основном говорят, что это десерт в сыром пельменном тесте 😁, но сравнение с кальмаром тоже смешное 😆
Думаю, что у вас получилось сделать Моти, просто не понравилось само тесто 😁
У вас просто тесто не такое, у меня тесто вообще огонь. Нравится всем 🎉
Не тактично так: офигенный моти. 😮
@@ΕλεναΦουντα не поняла 🫤
@daryaastanina вы блогер, а речь уличная.
@@ΕλεναΦουντα я блогер, а не филолог и учитель русского языка. Будьте проще, я просто делюсь своими рецептами и опытом в интернете и не должна соответствовать чьим-то ожиданиям!
Спасибо за вашу поддержку в виде комментария, было не очень приятно его читать)