**Porang mengandung zat kalsium oksalat.** Kandungan kalsium oksalat dalam porang cukup tinggi, yaitu sekitar 0,5-1,5% dari berat kering umbi porang. Kadar kalsium oksalat yang tinggi pada porang dapat menyebabkan rasa gatal pada tangan, bibir, lidah, mulut, dan tenggorokan saat dikonsumsi secara langsung. **Berikut beberapa trik dan metode untuk menghilangkan kalsium oksalat pada porang:** **Metode Pengolahan:** * **Pencucian:** Cuci porang dengan air mengalir selama 15-20 menit untuk menghilangkan kotoran dan sebagian kalsium oksalat. * **Perendaman:** * Rendam porang dalam air kapur sirih (0,5-1%) selama 12-24 jam. Bilas dengan air bersih dan tiriskan. * Rendam porang dalam larutan asam sitrat (0,5-1%) selama 1-2 jam. Bilas dengan air bersih dan tiriskan. * **Perebusan:** Rebus porang dalam air mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan dan buang air rebusan. * **Pengeringan:** Keringkan porang di bawah sinar matahari atau oven sampai kadar airnya sekitar 10%. * **Penepisan:** Ayak tepung porang untuk memisahkan kristal kalsium oksalat yang besar. * **Fermentasi:** Fermentasi porang dengan bakteri asam laktat selama 24-48 jam. **Tips:** * Kombinasikan beberapa metode untuk mendapatkan hasil yang maksimal. * Gunakan air yang bersih dan berkualitas untuk pengolahan porang. * Perhatikan waktu dan suhu pengolahan agar tidak merusak kandungan gizi porang. * Lakukan uji coba untuk menemukan metode yang paling efektif untuk menghilangkan kalsium oksalat pada porang. **Metode Lainnya:** * **Penambahan enzim:** Enzim oksalat dekarboksilase dapat membantu menguraikan kalsium oksalat menjadi senyawa yang lebih mudah dicerna. * **Penggunaan bahan kimia:** Bahan kimia seperti natrium heksametafosfat (NaHMP) dapat mengikat kalsium oksalat dan mencegahnya membentuk batu ginjal. **Penting:** * Konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter sebelum menggunakan metode-metode di atas, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu. * Pastikan bahan-bahan yang digunakan untuk pengolahan porang aman dan food grade. **Semoga informasi ini bermanfaat!** **Catatan:** * Ada beberapa metode yang diulang dalam teks. Pastikan untuk memilih metode yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda. * Penting untuk selalu berhati-hati saat menggunakan bahan kimia untuk pengolahan makanan. Pastikan untuk mengikuti petunjuk penggunaan dengan cermat. **Silakan hubungi saya jika Anda memiliki pertanyaan lain.**
Apakah umbi porang cukup masak 30 menit dengan 8% NaCL (untuk menghilangkan kalsium oksalat) dan kita bisa makan porang maksud saya dan siap dimakan setelah dimasak dan direbus selama 30 menit dengan natrium klorida NaCL ) Apakah itu cukup? tolong jawab?
NaCL 8% saja dari total berat adonan umbi porang minsalnya Porang skitar 1 kg NaCl nya 8 gram trus perebusan yg ke 2 sekitar 15 - 28 menit saja untuk menghilangkan sisa2 kalsium oksalat dan NaCl yg masih tersisa
Itu blm tentu umbi porang yg kita maksud, ada 2 jenis yg menyerupai, yg namanya porang itu di pelepahnya ada kataknya yg di vidio tdk ada kataknya berarti umbi Suwek,
![[Gegagedigedagedago] NEW Help Gegagedigedagedago Nugget escape from Nikocado Avocado Challenge](http://i.ytimg.com/vi/hJWnwRC2Fz8/mqdefault.jpg)
Terima kasih atas penjelasan ini ,bagus dan bermanfaat
Di Malaysia kami panggil ubi serek. Kami selalu masak bersama santan. Sehingga kini saya tidak pernah mendengar efek negetif dr kosumsi porang.
Dibuat krupuk enak kayaknya
Mantab sekali...
Hadir dan nyimak boskuh🙏
Mantap makasih infonya ini sangat bermanfaat bagi kami moga anda sukses selalu
Thks kawan buat infonya 🤝👍
*MANTAP CARA MENGOLAH UMBI PORANG,SUKSES SELALU BANG*
bedehhh sangat bermanfaat omm trimakasih
**Porang mengandung zat kalsium oksalat.** Kandungan kalsium oksalat dalam porang cukup tinggi, yaitu sekitar 0,5-1,5% dari berat kering umbi porang.
Kadar kalsium oksalat yang tinggi pada porang dapat menyebabkan rasa gatal pada tangan, bibir, lidah, mulut, dan tenggorokan saat dikonsumsi secara langsung.
**Berikut beberapa trik dan metode untuk menghilangkan kalsium oksalat pada porang:**
**Metode Pengolahan:**
* **Pencucian:** Cuci porang dengan air mengalir selama 15-20 menit untuk menghilangkan kotoran dan sebagian kalsium oksalat.
* **Perendaman:**
* Rendam porang dalam air kapur sirih (0,5-1%) selama 12-24 jam. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
* Rendam porang dalam larutan asam sitrat (0,5-1%) selama 1-2 jam. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
* **Perebusan:** Rebus porang dalam air mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan dan buang air rebusan.
* **Pengeringan:** Keringkan porang di bawah sinar matahari atau oven sampai kadar airnya sekitar 10%.
* **Penepisan:** Ayak tepung porang untuk memisahkan kristal kalsium oksalat yang besar.
* **Fermentasi:** Fermentasi porang dengan bakteri asam laktat selama 24-48 jam.
**Tips:**
* Kombinasikan beberapa metode untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
* Gunakan air yang bersih dan berkualitas untuk pengolahan porang.
* Perhatikan waktu dan suhu pengolahan agar tidak merusak kandungan gizi porang.
* Lakukan uji coba untuk menemukan metode yang paling efektif untuk menghilangkan kalsium oksalat pada porang.
**Metode Lainnya:**
* **Penambahan enzim:** Enzim oksalat dekarboksilase dapat membantu menguraikan kalsium oksalat menjadi senyawa yang lebih mudah dicerna.
* **Penggunaan bahan kimia:** Bahan kimia seperti natrium heksametafosfat (NaHMP) dapat mengikat kalsium oksalat dan mencegahnya membentuk batu ginjal.
**Penting:**
* Konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter sebelum menggunakan metode-metode di atas, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu.
* Pastikan bahan-bahan yang digunakan untuk pengolahan porang aman dan food grade.
**Semoga informasi ini bermanfaat!**
**Catatan:**
* Ada beberapa metode yang diulang dalam teks. Pastikan untuk memilih metode yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
* Penting untuk selalu berhati-hati saat menggunakan bahan kimia untuk pengolahan makanan. Pastikan untuk mengikuti petunjuk penggunaan dengan cermat.
**Silakan hubungi saya jika Anda memiliki pertanyaan lain.**
minta nomor wa boleh ??
Wah, informasinya bermanfaat sekali. 👍👍👍
Bisa dicoba ini nanti musim panen depan
Klo umbi gadung racun ama t kuat klo porang saya blum tahu kandungan nya pak bisa belajar pak biyar porang bisa di komsumsi
Trimakasih informasinya
Mantap kawan sukses salam sehat selalu
Sudah aman dikomsumsi.
Kren bang,salam satu hobi,Vidio nya sangat bermanfaat👍
Salam sukses bang
Mantp bos nyimak
Untuk porang pakainya NaOh atau kapur sirih/kapur lime/kapur untuk bahan kue
Bukan nacl garam.. infonya harus jelas..
Hadir nyimak bosku
Untuk aksolat bisa bener2 netral ngk karena bahaya bagi tubuh, dan bisa dipertanggungjawabkan ngk uni vidio
Bagus....ayo dicoba gaes...., Jika ternyata masih gatal....hubungi saya, atau yg ngeser.
Mantul...
Nyimak mas..
Nyimak mas
Bang, beli Nacl nya dimana ya? Aku mau pake mengurangi racun pada walur
Perendamannya di campur dengan NaCl berapa gram dan dibutuhkan garam dapur berapa banyak untuk perendamannya...
ini porang apa suweg bang.. daunnya kok lebih mirip suweg
mantap
Bro tampilkan hasil olahan bisa di konsumsi
Kaya pengolahan umbi gadung ya pak
Jos mas
Ada no wa mas
Apakah umbi porang cukup masak 30 menit dengan 8% NaCL (untuk menghilangkan kalsium oksalat) dan kita bisa makan porang maksud saya dan siap dimakan setelah dimasak dan direbus selama 30 menit dengan natrium klorida NaCL ) Apakah itu cukup? tolong jawab?
Tidak cukup
Larutan Nacl itu apa
Mas maaf mau tanya..NA CL itu apa air kapur sirih itu ya mas
NacL itu naturium klorida murni, tapi agak susah didapatkan karna adanya di toko kimia,,bisa di ganti pkk cuka,air kapur,abu gosrok dan garam
Mirip ngolah gadung dulu di kampung jaman masih kecil.abu gosrok atau garam
Nacl yg dipakai infus perbandingannya berapa
Mana enakan dg mie lainnya
Mas NAcl kan masih sama dengan garam natrium cloride food grade?
Iya sama mas
belinya dimana di apotik atao dimana
Apa iti NACL bos...?
Nacl itu apa bos
Klo di daerahku umbi porang nmanya sluweg bang
beda, Porang ada suweg juga ada
Campuran NACL nya se gimana.dan perebusan kedua berapa lama?
NaCL 8% saja dari total berat adonan umbi porang minsalnya Porang skitar 1 kg NaCl nya 8 gram trus perebusan yg ke 2 sekitar 15 - 28 menit saja untuk menghilangkan sisa2 kalsium oksalat dan NaCl yg masih tersisa
Kalau 8%, seharusnya NaCl nya yaa 80 gram, jika porangnya 1kg
Dimana kita mendapatkan NACL ? Atau apa bahasa lain srlain NACL?
Garem
Itu blm tentu umbi porang yg kita maksud, ada 2 jenis yg menyerupai, yg namanya porang itu di pelepahnya ada kataknya yg di vidio tdk ada kataknya berarti umbi Suwek,
Untuk ukuran NaCl itu berapa pk Boss
Ncl itu garam bang
Cuman diolah saja, gak dimakan bos.
NaCl nya bisa pakai garam dapur apa harus NaCl murni pro analisa?
NaCl murni bisa d bli d toko kimia
Klok susah nyari bisa pkk garam Sam abu
@@Agronusantarapurnadi Kalau berkenan, boleh minta no wa nya?
@@Agronusantarapurnadi takarannya berapa
@@Agronusantarapurnadi abunya abu apa gan?
@@Agronusantarapurnadi abu sisa pembakaran kah?
Beli naci di mana
Beli di market place banyak, di shopee, toko pedia dll.
Aku kok takut kak,,takut gatal hhhj
Gak yg penting caranya bener klok Takut testrnya kirim k akau wkwk
Kalau di lihat dari batang dan juga warna umbinya itu mah bukan porang tapi suwek.....
Buat bahan peledak aslinya tuh bukan untuk makanan