Конечно пью. Как уже было отмечено, первая, она же единственная чашка в день. Жена не смогла даже капучино пить, для нее это слишком крепко. Если первую чашку выливать в канализацию, то мои расходы на кофе автоматически увеличатся в два раза. Если выливать первые две чашки - расходы в три раза выше. Так что совет не пить первую чашку, логично звучит только с колокольни обжарщика кофе. Само собой, что для простого обывателя расходы, для обжарщика превращается в доходы. :) Ничего личного, просто правда.
Я не пью первую чашку из автомата: 1. Стандартной промывки после включения чаще всего не хватает и внутри машина все еще грязная. 2. Автомату действительно помогает прогрев. 3. Остатки кофе в кофемолке портят вкус, т.к. на них воздействуют влага и высокая температура из недр машины. Ну и как результат - кофе недоваренный, пустой и прелый. А вот из рожка пью.
@@artur_akopyan Не только поддержу на тему автомата, даже усилю. Я вообще не пью кофе из автомата. Свой никогда не стану покупать, а из чужого, с неизвестным санитарным состоянием - тупо брезгую, зная в каком они бывают состоянии... до червей доходит порой. Да и вкус из автомата... так себе. Свой рожок всегда идеально чист и это видно невооруженным взглядом. Из него и пью только.
Не согласны по всем пунктам. Конкретнее: 1. На домашней машине нет смысла делать backflushing с химией каждый вечер. Соответственно, вкуса "металла" нет. Сразу выбрасываем использованный кофе, делаем холостой пролив на пару секунд, тем самым споласкивая группу и фильтр и протираем насухо. И так после каждого шота. Вечером или утром можно сделать backflushing водой, без химии. А, допустим, раз в месяц можно использовать химию. После этого можно снять сетку и распределительную пластину и почистить их отдельно. 2. Зачем прогревать портафильтр водой? Мы тратим воду (ресурс фильтра), нужно будет чаще сливать поддон и доливать воду в бак. Зачем вообще убирать холдер из группы? Включаем машину уже с установленным в неё портафильтром (не затягивать до упора). За 20-30 минут нагреется и машина и холдер. Всё. Для большего удобства подключите умную розетку и включайте любую машину заранее с телефона или по таймеру. 3. Порция старого кофе актуальна только для старых коммерческий кофемолок. Какая задержка (и обмен) кофе в Baratza Sette? А в Eureka Mignon? Ответ: около одного грамма. И это бюджетные домашние эспрессо кофемолки. Про ручные вы и сами сказали. Там ещё меньше. Если вы ощутите это 0.5-1 грамма старого кофе в шоте, пожертвуйте 1 грамм зерна и сделайте холостой помол. Готово. 4. Какие неточности дозировки, если мы каждый раз это контролируем? Либо при загрузке зерна (single dosing), либо после помола, взвешивая портафильтр. Так же и неточности настройки. Разброс зависит от вашего оборудования и рабочего процесса. Тут нет разницы это первая чашка или десятая. 5. Ну и неодэкстракт неактуален, так как это следствие предыдущих пунктов, а с ними мы уже разобрались. В общем, не стоит переносить домой рабочий процесс из кофейни. Используйте подходящее оборудование, а не древние коммерческие аппараты. Переходите на сингл дозинг. И самое главное, берегите такой продукт, как хороший кофе. Десятки людей работали над тем, чтоб вы им наслаждались, а не сливали в поддон.
Спасибо за развёрнутый комментарий! Всё зависит от того, какой кофе вы потребляете! Если это спешиалти кофе, то всё, что я сказал в этом ролике нужно делать ежедневно.
Очень четкий ответ. Идеально точно описана последовательность моих действий с утра. Варю одну порцию в будни и 3-4 в выходные. Никакого привкуса металла, коррекция помола в рабочем порядке по необходимости. А каким образом сделан вывод про обязательный утренний недоэкстракт вследствие включения оборудования - для меня вообще загадка ...
Немного дополню по пунктам: 1. Я вообще не вижу смысла делать бекфлешинг. Просто после шота проливаю немного воды и протираю душ полотенцем. Раз в 2-3 месяца вместе с декальцинацией разбираю все, что можно разобрать и чищу от масел. И их там обычно крайне мало. Ведь на домашней тачке за пару месяцев проливается столько же кофе, сколько в кофейне за день. А объем кофейных отложений как и кальциевых прямо пропорционален количеству сваренного кофе. Единственное отличие - дома ввиду долгих простоев и продолжительности накопления масляная пленка со временем полимеризуется. 2.Небольшой бойлер прогреется намного быстрее, чем холдер. Я, например, часто прогреваю холдер водой из-под крана или из термопота. Хотя в действительности - лучше дать машине спокойно прогреться. 3-5. Как по мне - то для первой утренней чашки кофе это все лишнее. Утром просыпаешься и просто делаешь кофе. Даже заранее молотый кофе, который пролежал 12 часов не испортит вкус, особенно если делать молочку.
Все это актуально для кофейни. Для домашнего использования, по большому счету, такой подход неприменим, больше похоже на гусарство. Единственное, что реально мешает, это остатки вчерашнего помола в кофемолке. Но и тут есть выход. Нужно правильно выбирать саму кофемолку. Такие, что не оставляют внутри себя почти ничего, есть. Для дома нужны именно такие, даже если они в чем то другом проигрывают. У меня дома вообще готовится только одна чашка кофе утром и все, до следующего утра. Больше никто кофе не пьет. Кофейни, куда можно было бы заскочить утром, нет в моем маленьком городе, а без кофе проснуться не могу. Такова реальная жизнь.
В ролике я даю правильные советы будь то для дома или кофейни! Если пьёте только одну чашку кофе- это, безусловно, делать в кофейне...Или, как вариант, заваривать утром кофе в турке или другим альтернативным способом.
@@JSCOFFEE За такой совет рекламодатели могут и бабок лишить. Они же продают домашние кофеварки и кофемашины. А если потребитель уверует, что первая чашка это отстой, то и покупать такую технику смысла нет, особенно если кофейни рядом ЕСТЬ. Для многих любителей это просто хобби, в котором привлекает сам процесс, стремление получить результат, а не сам результат по большому счету. Надежный результат, как каждый выстрел автомата Калашникова, совершенно необходим бариста в кофейне, это факт. Предлагаю сойтись на компромиссе, который и прозвучал изначально в моем комментарии. Изложен сугубо личный, профессиональный взгляд, который даже ни подтвердить, ни опровергнуть невозможно. Я бы даже заголовок изменил. ...почему....никогда не предлагаю первую чашку гостю..... Да, оценки экспертов они такие, в них можно только верить. Потому этих экспертов и приглашают толпами, чтобы усреднить оценку, а не зависеть от сиюминутного настроения единственного. Просто бизнес.
Холдер нужно держать всегда вставленным в группу, когда включаете машину холдер уже должен быть там и нагреваться вместе с группой. Такую машину нужно нагревать не менее 15 минут!!!!Рожок нельзя мыть средствами , только водой и тогда ничего не обезжиривается. Первую чашку нельзя пить только после того как вы замачивали и чистили холдер и группу спец.средствами от кофейных масел. Тогда нужно первую приготовленную чашку вылить. Не согласна с ведущим.
Кстати, про прогрев холдера и группы. Удельная теплоемкость воды ~4.2 кДж/(кг·K), а латуни ~ 0.4 кДж/(кг·K), т.е. в 10,5 раз меньше. Иными словами тепла в 500 гр латуни столько же сколько в 50 мл воды. Это значит, что на самом деле достаточно не очень большого количества воды, чтобы прогреть холдер.
@@JSCOFFEE Так я ведь не говорю, что нужно варить в холодном холдере))) Я про то, что достаточно небольшого количества горячей воды. Я, например, просто несколько раз в холдер набираю кипятка из термопота, чтобы холдер прогреть.
@@artur_akopyan всё зависит от того, какого качества кофе вы варите! Если это очень деликатный моносорт, то в 1-ой чашке помимо вкуса кофе будут и другие привкусы. Если кофе более тёмной обжарки или с добавлением робусты, то проблем не будет!
А нельзя ли вопрос с подогревом холдера решить так . Просто взять погрузить его кипящую воду на на 10 секунд например? Бысто и надежно. Если нет то напишите почему. Перед тем как молоть кофе прогреть в имею ввиду
Лайфхак. Вскипячиваем чайник, ложим холдер с корзиной в кружку, залиаваем кипятком. 1 минута и наш холдер прогрет хорошо. Кофеварку бойлерную нужно греть не меньше 20 минут, а лучше 30-40 минут. Холдер кстати можно и нужно греть вместе с машиной. Алайфхак с кипятком, если забыли это сделать или у вас термоблок вместо бойлера или бойлер не связанный никак с группой. Используйте сингл-доз кофемолки, они идеальны для дома и взвешивание порции кофе упрощается. Просто перед помолом взвешиваете сами зерна.
Не пить первую чашку кофе в домашних условиях - роскошь в наше время . Это и расход кофе /воды и ресурс Кофеварки. Я пока к подобным шагам не готов:) но аргументы Юрий, толковые, безусловно .
@@Стратоник здесь речь не о дегустации скорее, а о подготовке Кофеварки к первой полновесной чашке кофе. С этой точки зрения все доводы обоснованы, все вышеперечисленное действительно влияет на вкус.
@@michailyanchenko6048 Большинство из названного ерунда если честно. Что бы холдер был прогрет - достаточно держать его в машине. Проливать воду в таком домашнем рожке - снижать температуру маленького бойлера. Металлический привкус у кофе тоже мягко говоря притянуто за уши. В общем лучше на своём опыте перепроверить тезисы из видео)
@@michailyanchenko6048 Это может влиять только если вы знаете, что это первая чашка,срабатывает ваше подсознание. В слепой дегустации я миллион процентов даю вы этого и не поймёте.Это работает с парфумами, виски, чаем и ещё кучей чего.
В домашней кофеварке порой одну чашку в день и пьют... По поводу температуры - всегда есть возможность включить кофеварку заранее, чтобы она успела не только прогреть бойлер, но и портафильтр. Тут главное его не забыть поставить в группу. По поводу старого помола - если использовать single dose, но старого кофе будет минимум, но всегда можно пропустить 5 грамм мимо, что гораздо выгодней, чем выкидывать 18 грамм и тратить время на приготовление целой чашки "в никуда". Про чистоту - скорее про проф. применение, в домашних условиях никто каждый день до блеска все не вычищает, раз в неделю достаточно. PS: про недоэкстрацию при 98 градусах посмеялся ;)
Батенька вы п…ц как зажрались, с таким количеством отходов дешевле в кофейне покупать или пить альтернативу/турку. Для себя - каждый день пью то что льётся из кофемашины сразу, а на выходных можно неспеша 2-3 раза сварить и кайфануть.
@@JSCOFFEE… или пешком ходить. Я как и вы высказал своё мнение, хоть и имею возможность вместо декальцинации каждый раз новую кофемашину покупать, не могу позволить себе такой расточительности.
Здравствуйте, Юрий. А у меня противоположная проблема: к примеру, первая чашка проходит за 25 секунд, через 5 минут вторая чашка проливается уже за 20 секунд, третья за 18 или 15. И так каждый день. Недоэкстракция начинается со второй чашки и дальше. При этом, граммовка, трамбовка и тд, все одинаковые. С чем это может быть связано? Комплект такой: кофемашина delonghi ес680, скрепка, разравниватель, металлический темпер, ювелирные весы 0.01г, кофемолка cunill tranquillo tron с плоскими жерновами. Кофе в верхний бункер насыпаю на две порции сразу, но не больше, перемалываю перед каждой чашкой, то есть не все сразу. Я так думаю, проблема в кофемолке или возможно в комнате повышенная влажность, которую я не замечаю? Насколько я помню, до покупки профессиональной кофемолки, когда пользовался ручной, таких проблем не было.
Скорей всего дело в наполненности бункера. Попробуйте держать его на одном уровне - увидите больше стабильности. Сам раньше по мере уменьшения количества кофе в бункере - уменьшал немного помол. В итоге перешёл на одну дозу за раз. Но у меня довольно мало кофе остается в кофемолке.
@@CapFilin Спасибо Вам большое за ответ! Я не совсем понял, как наполненность бункера кофемолки влияет на итоговую скорость пролива воды в кофеварке? Закладка кофе в холдер бывает одинаковая. Дело в показателях влажности помещения которые влияют на зерна в бункере?
@@mandalorian222 Там чуть проще всё. Зёрна которые сверху "давят" на зёрна которые снизу. Тем самым меняется физика помола. Если быть конкретным: если сверху не давят зерна - помол становится крупнее. Не намного, но достаточно что бы вы это заметили. Плюс важным фактором является "поп-корн" эффект, который появляется когда зёрна сверху ничего не придавливает. Это те самые несколько зерён которые прыгают в конце помола - они тоже мелятся гораздо крупнее.
Из того, что вы написали, сложно выявить однозначную проблему...Попробуйте засыпать в кофемолку 100-200гр кофе и затем смалывайте. Возможно, это поможет!
Из нержавейки вкуса металла не будет, но запах точно будет! Внутри кофемашины используются медные и алюминиевые детали, которые и могут давать такой вкус
Что делать с автоматами? Разница во вкусе между первой и пятой чашкой огромная. И если выключил то через два часа опять повторять процедуру(( может есть какие советы?
Чем больше диаметр группы, тем качественней у вас будет кофе! Но нужно четко понимать, что такие машины требуют большего внимания и затрат! Задача производителя- убедить вас в том, что кофе дома у вас будет лучше, чем в кофейне! И это так и будет, но стоимость чашки кофе будет выше, чем в кофейне...
Думаю, людей, которые покупают машины уровня Lelit Kate вряд ли сильно заботятся о стоимости чашки. )) Понятно, что не просто так диаметр группы делают больше, чем у бюджетнок. Хотелось бы понимать, почему, на что и как влияет диаметр группы?
@@Стратоник Потому что так быстрее прогревается холдер и не тратится покупная вода. В конце концов можно подставить под струю горячей воды из под крана.
Да, 2-4 градуса сильно помогут от 94-96 градусов :)) Привкус металла ... Вы серьезно? :) Что это за такой плохой металл в кофеварке или в холдере, что его Вы можете почувствовать? Вы и из каждого чайника, сделанного из стали, чувствуете привкус металла?
@@JSCOFFEE В этой кофеварке случайно бойлер не из меди/латуни? Если так, а судя по всему это так и должно быть (машина-то не из дешевых под брендом лелит), то вода должна все время быть с медным привкусом, и получается, что здесь "промывание" холдера кофе вряд ли должно помочь.
А вы пьёте первую чашку кофе?
Первая,она и единственная чашка кофе в день.
Если судить по заставке ролика, Юру не обманешь, подсунув вместо кофе, чашку черного чая.
Конечно пью. Как уже было отмечено, первая, она же единственная чашка в день. Жена не смогла даже капучино пить, для нее это слишком крепко.
Если первую чашку выливать в канализацию, то мои расходы на кофе автоматически увеличатся в два раза. Если выливать первые две чашки - расходы в три раза выше.
Так что совет не пить первую чашку, логично звучит только с колокольни обжарщика кофе. Само собой, что для простого обывателя расходы, для обжарщика превращается в доходы. :)
Ничего личного, просто правда.
Я не пью первую чашку из автомата:
1. Стандартной промывки после включения чаще всего не хватает и внутри машина все еще грязная.
2. Автомату действительно помогает прогрев.
3. Остатки кофе в кофемолке портят вкус, т.к. на них воздействуют влага и высокая температура из недр машины.
Ну и как результат - кофе недоваренный, пустой и прелый.
А вот из рожка пью.
@@artur_akopyan
Не только поддержу на тему автомата, даже усилю.
Я вообще не пью кофе из автомата. Свой никогда не стану покупать, а из чужого, с неизвестным санитарным состоянием - тупо брезгую, зная в каком они бывают состоянии... до червей доходит порой.
Да и вкус из автомата... так себе.
Свой рожок всегда идеально чист и это видно невооруженным взглядом. Из него и пью только.
Не согласны по всем пунктам. Конкретнее:
1. На домашней машине нет смысла делать backflushing с химией каждый вечер. Соответственно, вкуса "металла" нет. Сразу выбрасываем использованный кофе, делаем холостой пролив на пару секунд, тем самым споласкивая группу и фильтр и протираем насухо. И так после каждого шота. Вечером или утром можно сделать backflushing водой, без химии. А, допустим, раз в месяц можно использовать химию. После этого можно снять сетку и распределительную пластину и почистить их отдельно.
2. Зачем прогревать портафильтр водой? Мы тратим воду (ресурс фильтра), нужно будет чаще сливать поддон и доливать воду в бак. Зачем вообще убирать холдер из группы? Включаем машину уже с установленным в неё портафильтром (не затягивать до упора). За 20-30 минут нагреется и машина и холдер. Всё. Для большего удобства подключите умную розетку и включайте любую машину заранее с телефона или по таймеру.
3. Порция старого кофе актуальна только для старых коммерческий кофемолок. Какая задержка (и обмен) кофе в Baratza Sette? А в Eureka Mignon? Ответ: около одного грамма. И это бюджетные домашние эспрессо кофемолки. Про ручные вы и сами сказали. Там ещё меньше. Если вы ощутите это 0.5-1 грамма старого кофе в шоте, пожертвуйте 1 грамм зерна и сделайте холостой помол. Готово.
4. Какие неточности дозировки, если мы каждый раз это контролируем? Либо при загрузке зерна (single dosing), либо после помола, взвешивая портафильтр. Так же и неточности настройки. Разброс зависит от вашего оборудования и рабочего процесса. Тут нет разницы это первая чашка или десятая.
5. Ну и неодэкстракт неактуален, так как это следствие предыдущих пунктов, а с ними мы уже разобрались.
В общем, не стоит переносить домой рабочий процесс из кофейни. Используйте подходящее оборудование, а не древние коммерческие аппараты. Переходите на сингл дозинг. И самое главное, берегите такой продукт, как хороший кофе. Десятки людей работали над тем, чтоб вы им наслаждались, а не сливали в поддон.
Спасибо за развёрнутый комментарий! Всё зависит от того, какой кофе вы потребляете! Если это спешиалти кофе, то всё, что я сказал в этом ролике нужно делать ежедневно.
Очень четкий ответ. Идеально точно описана последовательность моих действий с утра. Варю одну порцию в будни и 3-4 в выходные. Никакого привкуса металла, коррекция помола в рабочем порядке по необходимости. А каким образом сделан вывод про обязательный утренний недоэкстракт вследствие включения оборудования - для меня вообще загадка ...
Все правильно. Хорошо делай хорошо будет
Немного дополню по пунктам:
1. Я вообще не вижу смысла делать бекфлешинг. Просто после шота проливаю немного воды и протираю душ полотенцем. Раз в 2-3 месяца вместе с декальцинацией разбираю все, что можно разобрать и чищу от масел. И их там обычно крайне мало. Ведь на домашней тачке за пару месяцев проливается столько же кофе, сколько в кофейне за день. А объем кофейных отложений как и кальциевых прямо пропорционален количеству сваренного кофе. Единственное отличие - дома ввиду долгих простоев и продолжительности накопления масляная пленка со временем полимеризуется.
2.Небольшой бойлер прогреется намного быстрее, чем холдер. Я, например, часто прогреваю холдер водой из-под крана или из термопота. Хотя в действительности - лучше дать машине спокойно прогреться.
3-5. Как по мне - то для первой утренней чашки кофе это все лишнее. Утром просыпаешься и просто делаешь кофе. Даже заранее молотый кофе, который пролежал 12 часов не испортит вкус, особенно если делать молочку.
-Почему я не пью первую чашку кофе? Почему я не пью первую пачку кофе? Почему я не ем первый бутерброд?
-Потому что я зажрался 😎
Почему не живу с первой женой...
Всегда пью первую чашку кофе с огромным удовольствием
Все это актуально для кофейни.
Для домашнего использования, по большому счету, такой подход неприменим, больше похоже на гусарство.
Единственное, что реально мешает, это остатки вчерашнего помола в кофемолке. Но и тут есть выход. Нужно правильно выбирать саму кофемолку. Такие, что не оставляют внутри себя почти ничего, есть. Для дома нужны именно такие, даже если они в чем то другом проигрывают.
У меня дома вообще готовится только одна чашка кофе утром и все, до следующего утра. Больше никто кофе не пьет. Кофейни, куда можно было бы заскочить утром, нет в моем маленьком городе, а без кофе проснуться не могу. Такова реальная жизнь.
В ролике я даю правильные советы будь то для дома или кофейни! Если пьёте только одну чашку кофе- это, безусловно, делать в кофейне...Или, как вариант, заваривать утром кофе в турке или другим альтернативным способом.
@@JSCOFFEE
За такой совет рекламодатели могут и бабок лишить. Они же продают домашние кофеварки и кофемашины. А если потребитель уверует, что первая чашка это отстой, то и покупать такую технику смысла нет, особенно если кофейни рядом ЕСТЬ.
Для многих любителей это просто хобби, в котором привлекает сам процесс, стремление получить результат, а не сам результат по большому счету.
Надежный результат, как каждый выстрел автомата Калашникова, совершенно необходим бариста в кофейне, это факт.
Предлагаю сойтись на компромиссе, который и прозвучал изначально в моем комментарии.
Изложен сугубо личный, профессиональный взгляд, который даже ни подтвердить, ни опровергнуть невозможно.
Я бы даже заголовок изменил. ...почему....никогда не предлагаю первую чашку гостю.....
Да, оценки экспертов они такие, в них можно только верить. Потому этих экспертов и приглашают толпами, чтобы усреднить оценку, а не зависеть от сиюминутного настроения единственного. Просто бизнес.
У меня только одна причина, почему я не пью первую чашку кофе из кофемашины - у меня нет кофемашины! 😝
ААААХАХАХАХХАХАА 😂😂😂
Первую чашку в капучино, и своей любимой. Только ей не говорите свой секрет.)
Чёртов гений!
Если с ночи поругались , первую чашку кофе по утру можно приготовить, например, жене:))) деликатная возможность высказать своё "Фе".
Дружище, можно просто "не попадать" в унитаз, зачем кофе в разборки с женой привлекать?
И получить потом этим кофе по лицу?
Лайфхак без траты кофе.
Пока греется кофеварка оставить холдер в кружке залитой на половину кипятком!
Холдер нужно держать всегда вставленным в группу, когда включаете машину холдер уже должен быть там и нагреваться вместе с группой. Такую машину нужно нагревать не менее 15 минут!!!!Рожок нельзя мыть средствами , только водой и тогда ничего не обезжиривается. Первую чашку нельзя пить только после того как вы замачивали и чистили холдер и группу спец.средствами от кофейных масел. Тогда нужно первую приготовленную чашку вылить. Не согласна с ведущим.
Кстати, про прогрев холдера и группы. Удельная теплоемкость воды ~4.2 кДж/(кг·K), а латуни ~ 0.4 кДж/(кг·K), т.е. в 10,5 раз меньше. Иными словами тепла в 500 гр латуни столько же сколько в 50 мл воды. Это значит, что на самом деле достаточно не очень большого количества воды, чтобы прогреть холдер.
Это , безусловно, замечательно! Я сам очень люблю науку, но по факту, кофе получается не вкусным...
@@JSCOFFEE Так я ведь не говорю, что нужно варить в холодном холдере))) Я про то, что достаточно небольшого количества горячей воды. Я, например, просто несколько раз в холдер набираю кипятка из термопота, чтобы холдер прогреть.
@@artur_akopyan всё зависит от того, какого качества кофе вы варите! Если это очень деликатный моносорт, то в 1-ой чашке помимо вкуса кофе будут и другие привкусы. Если кофе более тёмной обжарки или с добавлением робусты, то проблем не будет!
А нельзя ли вопрос с подогревом холдера решить так . Просто взять погрузить его кипящую воду на на 10 секунд например? Бысто и надежно. Если нет то напишите почему. Перед тем как молоть кофе прогреть в имею ввиду
Прогреть только холдер- недостаточно! Нужно прогреть и варочный узел и холдер, тк температура всех механизмов должна быть одинаковой.
@@JSCOFFEE согласен но одно другому не мешает же или я не прав?
Лайфхак. Вскипячиваем чайник, ложим холдер с корзиной в кружку, залиаваем кипятком. 1 минута и наш холдер прогрет хорошо. Кофеварку бойлерную нужно греть не меньше 20 минут, а лучше 30-40 минут. Холдер кстати можно и нужно греть вместе с машиной. Алайфхак с кипятком, если забыли это сделать или у вас термоблок вместо бойлера или бойлер не связанный никак с группой.
Используйте сингл-доз кофемолки, они идеальны для дома и взвешивание порции кофе упрощается. Просто перед помолом взвешиваете сами зерна.
Не пить первую чашку кофе в домашних условиях - роскошь в наше время . Это и расход кофе /воды и ресурс Кофеварки. Я пока к подобным шагам не готов:) но аргументы Юрий, толковые, безусловно .
Нет никаких аргументов, сплошные понты. В слепой дегустации он не отличит первая это чашка или вторая.
@@Стратоник здесь речь не о дегустации скорее, а о подготовке Кофеварки к первой полновесной чашке кофе. С этой точки зрения все доводы обоснованы, все вышеперечисленное действительно влияет на вкус.
@@michailyanchenko6048 Большинство из названного ерунда если честно. Что бы холдер был прогрет - достаточно держать его в машине. Проливать воду в таком домашнем рожке - снижать температуру маленького бойлера. Металлический привкус у кофе тоже мягко говоря притянуто за уши. В общем лучше на своём опыте перепроверить тезисы из видео)
@@michailyanchenko6048 Вы уверены, что влияет? Я в дегустации уже больше 10 лет и уверяю вас слепая дегустация всех ставит на свои места.
@@michailyanchenko6048 Это может влиять только если вы знаете, что это первая чашка,срабатывает ваше подсознание. В слепой дегустации я миллион процентов даю вы этого и не поймёте.Это работает с парфумами, виски, чаем и ещё кучей чего.
В домашней кофеварке порой одну чашку в день и пьют...
По поводу температуры - всегда есть возможность включить кофеварку заранее, чтобы она успела не только прогреть бойлер, но и портафильтр. Тут главное его не забыть поставить в группу.
По поводу старого помола - если использовать single dose, но старого кофе будет минимум, но всегда можно пропустить 5 грамм мимо, что гораздо выгодней, чем выкидывать 18 грамм и тратить время на приготовление целой чашки "в никуда".
Про чистоту - скорее про проф. применение, в домашних условиях никто каждый день до блеска все не вычищает, раз в неделю достаточно.
PS: про недоэкстрацию при 98 градусах посмеялся ;)
Батенька вы п…ц как зажрались, с таким количеством отходов дешевле в кофейне покупать или пить альтернативу/турку.
Для себя - каждый день пью то что льётся из кофемашины сразу, а на выходных можно неспеша 2-3 раза сварить и кайфануть.
А что вы хотели?... Можно и на велосипеде зимой ездить... зачем машину прогревать и тратить топливо...
@@JSCOFFEE… или пешком ходить. Я как и вы высказал своё мнение, хоть и имею возможность вместо декальцинации каждый раз новую кофемашину покупать, не могу позволить себе такой расточительности.
Здравствуйте, Юрий. А у меня противоположная проблема: к примеру, первая чашка проходит за 25 секунд, через 5 минут вторая чашка проливается уже за 20 секунд, третья за 18 или 15. И так каждый день. Недоэкстракция начинается со второй чашки и дальше. При этом, граммовка, трамбовка и тд, все одинаковые. С чем это может быть связано? Комплект такой: кофемашина delonghi ес680, скрепка, разравниватель, металлический темпер, ювелирные весы 0.01г, кофемолка cunill tranquillo tron с плоскими жерновами. Кофе в верхний бункер насыпаю на две порции сразу, но не больше, перемалываю перед каждой чашкой, то есть не все сразу. Я так думаю, проблема в кофемолке или возможно в комнате повышенная влажность, которую я не замечаю? Насколько я помню, до покупки профессиональной кофемолки, когда пользовался ручной, таких проблем не было.
Скорей всего дело в наполненности бункера. Попробуйте держать его на одном уровне - увидите больше стабильности. Сам раньше по мере уменьшения количества кофе в бункере - уменьшал немного помол. В итоге перешёл на одну дозу за раз. Но у меня довольно мало кофе остается в кофемолке.
@@CapFilin Спасибо Вам большое за ответ! Я не совсем понял, как наполненность бункера кофемолки влияет на итоговую скорость пролива воды в кофеварке? Закладка кофе в холдер бывает одинаковая. Дело в показателях влажности помещения которые влияют на зерна в бункере?
@@mandalorian222 Там чуть проще всё. Зёрна которые сверху "давят" на зёрна которые снизу. Тем самым меняется физика помола. Если быть конкретным: если сверху не давят зерна - помол становится крупнее. Не намного, но достаточно что бы вы это заметили. Плюс важным фактором является "поп-корн" эффект, который появляется когда зёрна сверху ничего не придавливает. Это те самые несколько зерён которые прыгают в конце помола - они тоже мелятся гораздо крупнее.
@@CapFilin Теперь понял)) Спасибо большое, завтра попробую сделать, как Вы написали)
Из того, что вы написали, сложно выявить однозначную проблему...Попробуйте засыпать в кофемолку 100-200гр кофе и затем смалывайте. Возможно, это поможет!
Если первой загрузить рюмку коньяка, то это уже будет вторая и можно пить.
Ваш совет гарантированно сработает!👌
Первая чашка кофе - это капучино у меня обычно, а уже 2 -ая - это эспрессо. Но у меня не 58 группа, а 57, так что холдер прогревается куда быстрее.
А если пить кофе в кружке из нержавейки Berghoff, будет вкус металла или только на подсознании будет проявляться ?
Из нержавейки вкуса металла не будет, но запах точно будет! Внутри кофемашины используются медные и алюминиевые детали, которые и могут давать такой вкус
Первую чашку я вылил всего один раз, когда купил Биалетти и надо было промыть новую кофеварку.
Что делать с автоматами? Разница во вкусе между первой и пятой чашкой огромная. И если выключил то через два часа опять повторять процедуру(( может есть какие советы?
С суперавтоматами только один совет: включать машину как можно раньше! Первую чашку, соответственно, не пить... Ничего другого пока не придумали.
Нержавеющая сталь не дает никакого привкуса, так же как и стекло, в остальном согласен
Просто пахнет металлом…
16 гр кофе и 50 мл воды это разве эспрессо?
А сколько должно быть? У меня есть на канале ролик на эту тему.
@@JSCOFFEE по среднему один к двум
Пока слышу только о недостатках 58-й группы. Юрий, а можете снять сравнение групп большого и малого диаметра и разобрать их достоинства и недостатки?
Чем больше диаметр группы, тем качественней у вас будет кофе! Но нужно четко понимать, что такие машины требуют большего внимания и затрат! Задача производителя- убедить вас в том, что кофе дома у вас будет лучше, чем в кофейне! И это так и будет, но стоимость чашки кофе будет выше, чем в кофейне...
Думаю, людей, которые покупают машины уровня Lelit Kate вряд ли сильно заботятся о стоимости чашки. ))
Понятно, что не просто так диаметр группы делают больше, чем у бюджетнок. Хотелось бы понимать, почему, на что и как влияет диаметр группы?
@@karelinmaksim8245 Lelit Kate - бюджетная машина. Подойдёт не особо искушённому в кофе.
@@mebelsklad бюджетная? Серьезно? А какая же тогда для искушенных, если не секрет?
@@karelinmaksim8245 Серьёзно. Для искушённых и далеко не бедных граждан существует, например, La Marzocco GS плюс mahlkonig ek43.
Первую чашку тёще.
А если холдер прогреть отдельно? Тупо погрузить в горячую воду, это возможно?
А зачем так заморачиваться? Почему не прогнать через него кипяток?
@@Стратоник Прогонять, что бы нагреть его надо несколько раз, а погрузив, через две минуты он нагреется так, как прогонкой его не нагреешь.
@@Стратоник Потому что так быстрее прогревается холдер и не тратится покупная вода. В конце концов можно подставить под струю горячей воды из под крана.
В ролике реальные советы для получения качественного кофе).
Психиатр поможет
Да, 2-4 градуса сильно помогут от 94-96 градусов :)) Привкус металла ... Вы серьезно? :) Что это за такой плохой металл в кофеварке или в холдере, что его Вы можете почувствовать? Вы и из каждого чайника, сделанного из стали, чувствуете привкус металла?
Конкретно в этой кофеварке холдер стальной, а варочная группа изготовлена из латуни, которая ничем не покрыта (из-за этого и привкус металла).
@@JSCOFFEE В этой кофеварке случайно бойлер не из меди/латуни? Если так, а судя по всему это так и должно быть (машина-то не из дешевых под брендом лелит), то вода должна все время быть с медным привкусом, и получается, что здесь "промывание" холдера кофе вряд ли должно помочь.
@@socialreport2836 привкус в 1-ю очередь из-за того, что латунная варочная группа!
@@JSCOFFEE Тогда возникает вопрос, почему привкус металла пропадает после "промывки" холдера с помощью кофе?
Психолог поможет с первой чашкой кофе и избавится от невротических растройст
Колхоз какой-то. Забыл температуру скинуть... Ребята, такие видосы вас дискредитируют
Русский, а с языком есть проблемы...
Я белорус! А с русским языком проблемы есть и у русских😉
сам делает темперы (сам делает заказ на али)