AutÃĐntico PAN CUBANO ðĨ (Cuban Bread)
āļāļąāļ
- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 22 āļŠ.āļ. 2024
- Are you thinking of preparing yourself a delicious and authentic Empingao Sandwich (Cuban Sandwich)?
Here I leave the recipe for the authentic CUBAN BREAD ðĨ (Cuban Bread) essential for this recipe.
#pancubano #cubanbread #sandwichempingao #bocadillocubano
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Instagram: www.instagram....
âŽïļ Ingredients: (to make 3 bars)
For the sourdough:
110gr Strength Flour
140ml water
1.2gr Fresh Yeast (0.6gr if you put dry yeast)
- Let ferment between 15-18 hours.
For the Cuban Bread:
600gr Strength Flour
300ml water
10gr Dry Yeast (5gr if you put dry yeast)
14gr Salt
60gr lard (or butter)
And add the 250gr mother dough that we have prepared the day before.
- This process takes two fermentations, an initial one of 90 minutes and another of 75 minutes.
AND REMEMBER âžïļ
If you make the recipe don't hesitate to tag me and I'll be happy to share it ðĻâðģ
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Wow Wow Eres El Mejor, Lo HarÃĐ Pero Es Con Harina De Todo UsÃģ Oh Harina De Panadero SÚper BuenÃsimo Y DÃģnde Encuentro Las Hojitas De Palma ðī Gracias.. CariÃąo Por Compartir Sus Recetas Bendiciones En Abundancias CuÃdese Mucho MuchÃsimo!âĪïļâĪïļâĪïļâĪïļâĪïļ
La Harina de Fuerza es como la Harina 000. Y las hojitas solo es una cosa estetica, puedes hacerle un cortecito fino con un cuchillo.
Ya me contarÃĄs que tal y recuerda que puedes etiquetarme en mi Instagram: @comiendome_elmund0
@@ComiÃĐndomeelMundobyJoanFont AmÃĐn Muchas Gracias.. Por Siempre Contestarme Muchas Bendiciones CuÃdese Mucho MuchÃsimo!âĪïļâĪïļâĪïļâĪïļ
Mil gracias por tus consejos de Cocina
Con mucho gusto ðĪðĪðĪ
Me encantÃģ
Muchas gracias!!!!
Perfecto para el Sandwich Cubano ðĻð―âðģ
El mejor ðĶū
Que bueno tiene que estar este pan " cubano" ðððð
Totalmente. Ya te guardo uno ðĨ
Excelente ,cada cual tiene sin propio estilo Bendiciones ,muy bien elaborado .y gracias por compartir sus conocimientos como cubana me encanta el pan cubano ,Y el sÃĄndwich cubano tambiÃĐn saludos desde Orlando Florida
Muchas gracias por tu comentario!!!! Espero sorprenderte con mis nuevas recetas. Un abrazo desde Barcelona (EspaÃąa)
@@ComiÃĐndomeelMundobyJoanFont si gracias muchÃsimas bendiciones me suscribo
Exquisito pan Cubano ð
Mil gracias
Hace unos aÃąos en uno de mis viajes a Miami probÃĐ ese SÃĄndwich Cubano y que delicia!!!! Gracias por la receta del pan ð
Pues en breve tienes la receta del Bocadillo Cubano, el autÃĐntico!!!!!
Gracias por la receta. Super bien explicado cada uno de los pasos
Muchas gracias
Excelente, bendiciones.
Gracias. Saludos
La primera vez que veo un pan cubano, ni sabia que existiaðvaya faena la preparaciÃģn, yo en cuarentena e echo pan, pero nada que ver con tÚ cubanoðĪ·ââïļ..Haver con que nos sorprendes en el relleno, porque seguro que un Frankfurt no le pondrasðcocinero peculiar y diferente a los que sigoððŧððŧun dÃa mas felicidades.
Ya tienes el relleno disponible!!! Espero que te guste ðĨðĻðš
Yo fuà a La Segunda Bakery en Tampa, donde producen el mejor pan cubano para el mejor sandwich cubano, unos 15,000 diarios, y comprÃĐ un par de barras precisamente para saborearlo, tocarlo, verlo por dentro y por fuera. Muy interesante, le sugiero que busque videos de La Segunda Bakery, en inglÃĐs hay muy buenos reportajes, los tampadeanos estÃĄn muy orgullosos de su pan cubano, con toda razÃģn.
Le voy ayudar con un par de detalles, que usted no tiene posibilidad de conocer, a no ser que viaje a Tampa:
1- El pan ya hecho, si corte tranversal mide unos 3.5 pulgadas de ancho y entre 1.5 a 2 pulgadas de alto.
2- Esto lo va a sorprender. Ese pan es de pobre calidad, para comerlo por si solo, tenga en cuenta que es pan para sandwich y es cuando forma parte del sandwich cubano del restaurante Columbia o para comer de aperitivo con mantequilla, es cuando ese pan cubano es lo mÃĄximo.
Espero sepa aprovechar estos detalles.
Muchas gracias por sus consejos, espero algÚn dÃa poder viajar a Tampa y conocer el verdadero Pan Cubano.
@@ComiÃĐndomeelMundobyJoanFont mira este el mejor sandwich cubano que existe en el mundo, descrito por el dueÃąo del negocio en persona, no tienes que inventar nada, solo ser muy observador por cada detalle es extremadamente importante. Por ejemplo, observa la plancha, tiene calor arriba y abajo, pero lo mÃĄs importante es que no aplasta el sandwich, asà cuando muerdes el sandwich, descubres que hay masa esponjosa sin aplastar. AdemÃĄs el tostado que la corteza no solo es en la superficie superior e inferior, sino por los lados. No tengo la menor idea de que calor ponen ni mÃĄs o menos el tiempo que le dan.
Llevan mÃĄs de 115 aÃąos de evoluciÃģn, prueba y error. Lo mÃĄs importante no se ve, solo se siente en la boca, y ahà muchos secretos. Le adelanto uno, donde usted cometiÃģ el error lÃģgico a cometer, el de elaborar la pierna de cerdo para buscar mejor calidad. Error, gran error. Le explico la razÃģn, para que se oriente mejor al resultado exitoso.
Si la pierna de cerdo asada le queda estupenda, entonces le pasarÃĄ por arriba a otros varios componentes del sandwich, que esencia es el âmixtoâ. En el restaurante Columbia es evidente que desde hace muchÃsimos aÃąos han sido muy atentos a ese âmixtoâ.
Ya, suficiente para que comprenda que parece simple, pero la complejidad del sandwich cubano es muy grande. Y lo mejor, que le ayudarÃĄ a mirar, no solo este sandwich, sino los otros sandwiches y los otros alimentos en general desde otra perspectiva.
th-cam.com/video/1Ecup_ZvFSk/w-d-xo.html
@@ComiÃĐndomeelMundobyJoanFont espero ver otro video tuyo con esta forma de hacer el pan cubano estilo La Segunda Bakery.
th-cam.com/video/5K8R7EQeNIo/w-d-xo.html
Pintaza de pan!!!!!
Muchas gracias! Y no te pierdas el relleno, te va a encantar!!!
Hace casi 3 aÃąos no como pan cubano porque me mude de estado lo harÃĐ tan pronto pueda y te dejo saber gracias por compartir
Que guay!!!!! Pues espero que cuando lo hagas me digas si te recuerda al que comÃas hace unos aÃąos.
Bonita manera de viajar a travÃĐs de la comida!!!!ð
Asà es!
Que hambre da solo ver el pan reciÃĐn echoðĪĪtiene muy buena pinta ð
Muchas gracias! Y no te pierdas el relleno, te va a encantar!!!
Que estupenda receta,la hago a menudo desde que la descubrà hace unos aÃąos en el canal "mirecetadepan", te ha quedado muy bien
MuchÃsimas gracias!! Espero sorprenderte con mis nuevas recetas. En breve vienen las de Halloween ð
Me gusta esa barra ðĨ
Gracias!!!
Muy buena receta de un muy buen pan
Muchas gracias
The best recipe
Thanks
Buen video a mi me gusta mucho la cocina, soy cubano hago pizza cubana en tampa florida y soy font de apellido igual q tu ,saludos
Muchas gracias!!!! No sabÃa que mi apellido tambiÃĐn estaba por Cuba. Un placer tenerte por mi canal ðŠð―
Buenas noche desde la Habana Cuba ðĻðšQuiero hacer la receta cuando sepa bien los gr de levadura
Muy buenas!!!!
En todas mis recetas puedes encontrar los Ingredientes tanto en la descripciÃģn del video como en mi Instagram: @comiendome_elmund0
Pero de todas formas te los pongo por aquÃ
âŽïļ Ingredientes: (para hacer 3 barras)
Para la masa madre:
110gr Harina de Fuerza
140ml Agua
1,2gr Levadura Fresca (0,6gr si ponÃĐis levadura seca)
- Dejar fermentar entre 15-18 horas.
Para el Pan Cubano:
600gr Harina de Fuerza
300ml Agua
10gr Levadura Seca (5gr si ponÃĐis levadura seca)
14gr Sal
60gr Manteca de Cerdo (o Mantequilla)
Y aÃąadir los 250gr masa madre que hemos preparado el dÃa anterior.
- Este proceso lleva dos fermentaciones, una inicial de 90 minutos y otra de 75 minutos.
Ya me contarÃĄs que tal te fue. Un abrazo desde Barcelona (EspaÃąa).
Muy buena explicaciÃģn
Muchas gracias
Vaya tres ðĨðĨðĨ
ðð―ðð―ðð―
Voy a probar hacerlo. La idea de hacer vapor en el horno es buena. Siempre le he rociado o "pintado" el pan con agua antes de hornear pero me ha salido demasiado tostado, lo que no es tÃpico. Lo Único que no me gusta es espolvorear la harina encima del pan ya antes de hornear. Nunca he visto pan cubano lleno de harina. A que temperatura pones el horno?
Muy buenas y me alegro que te animes a hacerlo. El mejor pan para un Bocadillo Cubano. El horno a 180šC y lo pones durante 20-25minutos.
Si una vez hecho cuelgas alguna foto en Instagram, puedes etiquetarme y lo compartirÃĐ encantado. @comiendome_elmund0
Me parece muy buena y bona pinta
Muchas gracias! Y no te pierdas el relleno, te va a encantar!!! Hoy a las 20:45 tienes el video subido
@@ComiÃĐndomeelMundobyJoanFont de nada, ok
ðð―ðð―ðð―ðð―
es complicado,pero tiene que estar buenisimo
Muchas gracias por tu comentario!!!! Pues te animo a que hagas ðĨ
Seguro que estÃĄ buenÃsimo, yo me he quedado sin probarlo, a la siguiente hornada seguro que lo probarÃĐ ðĪŠðð
Eso esta hecho!!!!!!!! ðĨ
TOP!!!
Gracias!!!
Venga venga!!!!!! Que quiero rellenar ese PAN, cuelga ya la receta del bocadillo Cubano ðĨðĻðš
En breve tienes la receta del Bocadillo Cubano!!!! No te la pierdas!!!!
Mucho trabajo pero seguro que queda delicioso ðĨ
Gracias!!!! La verdad es que si ðð―
hola buenas noches soy de Venezuela y compre un pan cubano que llaman coscorrones tienes la receta
Muy buenas y gracias por visitar mi canal. Me sabe super mal decirte que no te podrÃĐ ayudar, soy de EspaÃąa y aquà no existen los coscorrones. QuizÃĄs es el mismo que hago yo pero no te lo puedo decir de seguro.
Un abrazo
ok never mind ya encontre todo jajajaj
Ya me contarÃĄs que tal te ha salido ððĪ
Hola Juana,
El pan utilizado en la elaboraciÃģn del bocadillo "medianoche" es un pan ligeramente dulce, algo parecido al "brioche".
ÂŋTienes la receta para hacer este pan en concreto?
Muy buenas! Pues no tengo el gusto de haber podido degustar ese bocadillo pero me estado informando y se suele usar el mismo pan que en el Sandwich Cubano.
oiga cuanto agua y harina para la biga porfavor
En todas mis recetas tienes todos los ingredientes tanto en la descripciÃģn del video como en mi Instagram: @comiendome_elmund0
For sourdough: 110gr Strength Flour 140ml Water 1,2gr Fresh Yeast (0,6gr if you put dry yeast) - Let ferment between 15-18 hours. For Cuban Bread: 600gr Strength Flour 300ml Water 10gr Dry Yeast (5gr if you put dry yeast) 14gr Salt 60gr Lard (or Butter) And add the 250gr sourdough that we have prepared the day before. - This process takes two fermentations, an initial one of 90 minutes and another of 75 minutes.
ðð―
Is strength flour the same as bread flour?
@@pearl593 Yes. It is the "W Index" which tells how much gluten & protein is in types of flours, bread flour needs strong flour because of long rise time and needs higher gluten to stay together. The more gluten, the stronger the flour.
All Purpose flour is medium strong, biscuits, cookies, pie crusts.
Weak flour is used in cakes, has low gluten content, cake is low protein, like Twinkies.
@@pearl593 the strenght flour has more than 13 gr of Protein per 100 gr
Podrias poner las medidas convertidas?
A que te refieres con convertidas?
Una masa madre se hace con levadura?
Mirate bien en la descripciÃģn del video que salen todos los ingredientes junto con las cantidades y verÃĄs que lleva levadura tanto la masa madre como el pan.
Es pregunta, si lleva levadura o se hace con levadura?
Ãs un mix entre un pa tradicional i un brioix, no?
MÃĄs parecido a un mollete alargado ð
ÂŋCuÃĄl es la temperatura del horno y cuÃĄnto tiempo tengo que precalentarlo antes de poner el pan?
Lo tienes en el video a partir del minuto 14:00 pero son 200šC con calor arriba y abajo. Muy importante poner una bandeja con agua para crear vapor.
Y precalentarlo solo es hasta coger la temperatura deseada, para esta receta son los 200grados.
Espero que te salga muy bien la receta, ya me contarÃĄs.
Un abrazo desde Barcelona, EspaÃąa
gracias, soy brasileÃąo y no pude entender jaja, asà que preguntÃĐ por escrito. gracias por responder ð
Te acabo de activar los subtÃtulos para este video en PortuguÃĐs. Espero que te sirva de ayuda. Y cualquier duda tu dime sin problema
Muchas gracias, lo acabo de ver con subtÃtulos y me ayudÃģ mucho. solo una pregunta que porcentaje de fuerza de harina usaste? ÂŋUsas harina de marca italiana para pizzas?
La harina de fuerza en EspaÃąa es como la harina 00 allÃĄ. Nunca uses harina para pizzas ya que suelen llevar levaduras
200 grados F o C?
Celsius
Y.......que paso con mostrar la masa una vez horneado?
ÂŋCuÃĄl es tu pregunta que no la entiendo?
Soy cubano Pero a ese plan cubano Le faltÃģ algo y le faltÃģ el azÚcar Pero ademÃĄs de eso no lleva tanta harina la superficie
Seguro que no es idÃĐntico pero es lo mÃĄs parecido al original, que no es de Cuba sino de Florida.
@@ComiÃĐndomeelMundobyJoanFont Te has dejado creer el cuento de que se INVENTO en Tampa. Mi Tia en los aÃąos 70âs y 80âs ganaba premios con sus Sandwich Cubanos en Tampa en su restaurant Latin Village. Ella decia que el sandwich cubano se vendia en Cuba con el nombre sandwich mixto
@@pepepena1937Gracias por tu comentario!!! Lo tendrÃĐ en cuenta
@@ComiÃĐndomeelMundobyJoanFont de nada. Pregunta tendras alguna receta de croquetas sin gluten? Mi hija no puede comer gluten y le encantan
@@pepepena1937Pues no la tengo pero me la apunto para hacerla. Asà que atento al canal.
Yo tambiÃĐn soy un fan de unas croquetas bien hechas
Si realmente eres panadero, debes saber que la "masa madre" es completamente diferente al poolish, ÂĄque es la levadura que preparaste!
ÂŋPor quÃĐ lo llamas "poolish" a la "massa madre"?!!!.....
Poolish se define como masa madre de las denominadas blandas. El tÃĐrmino poolish viene dado por los franceses en honor a los panaderos polacos que les enseÃąaron a realizar esta tÃĐcnica para mejorar el pan hace siglos.
ðððð