Really Love Hong Kong Food whether is Noodle, Rice or Deserts was Good always. During this Covid 19 travel is stil a bit difficult but we stil hope this pandemic over 😂 can enjoy the food in Hong Kong. Thank u sharing the video 👏😊🌹
The 麥奀 you visited is in Happy Valley and they are TERRIBLE. You must go to the original store in Shan Wan. Please add that to your evaluation!! Good show.
@@kenl6774 Most Hong Kong Cantonese chefs are originally from mainland China. The best Cantonese chefs are still in Guangzhou, Guangdong province, the origin of wonton noodles.
A small bowl of 雲呑麵 in Vancouver or Toronto now sells for $9.0 to $10.25 CAD plus sales tax, which equals to $60 to $70 HK dollars before tips/service charge. Hong Kong Wins!!!
![[Eng Sub]在廣東，有喊不完的靚仔，更有吃不完的雲吞麪！](/img/n.gif)
很懐念廿年前在跑馬地景光街，排隊等位入去食［表哥］🍝🍜🍳🍲🍛👍
阿張生你真係講得啱.
尤其是我哋呢種有咁上下年紀嘅離鄉遊子往往都好懷念好食嘅雲吞麵.
我哋上個禮拜先至從香港返到美國.
咁多間雲吞麵舖 尤其是喺麥字牌!!幾乎全部唔合格 唯一一間可以食得過嗰一間就係喺上環嗰一間"麥兆記" 蝦子雲吞麵都要61蚊一碗 絕對好食過任何一間麥奀記 大量蝦子湯清同埋鮮甜雲吞同麵都靚算得係好食有水準,炸醬麵不過不失.水餃都好食可惜唔夠脆,因為太小木耳. 一定要讚下佢哋嘅超值$110大嘅白灼黃沙豬潤真的是有讚冇彈.威靈頓街頭間麥奀記以前我哋會返香港 一落機都去幫襯但係自從前年水準越來越下降 江河日下全部食材一落千丈又細碗
已經冇去幫襯. 舊年返香港 一如以往 住半島酒店晚間行過樂道,居然睇到一間"麥奀記" 如獲至寶即刻衝入去點知嗰碗雲吞麵真係慘不忍睹!! 大量胡椒粉去冚唔新鮮嘅雲吞蝦. 隔幾條街嗰一間 "池記" 亦都係唔好食.仲有佐敦白加士街嗰間麥文記, 因為落緊雨我哋喺半島酒店來回的士就係想重溫舊夢吃一碗好的雲吞麵,以前真係覺得非常正. 點知今次又係垃圾中的垃圾!!仲要招呼其差 同隔離惡名昭彰嘅澳牛有得比. 真係唔明白點解近幾年香港雲吞麵水準真係江河日下!!要搵一間真真正正好食的雲吞麵真是難如登天.
實情就係咁差,香港飲食業出品真係一年比一年差
‘
生麵除了麵質要靚之外，淥麵時要水夠滾夠清和過冷河才最好食，現今租金貴，麵店地方不夠大，已很少做到以前水準啦。
絕對同意, 麥兆記真係數一數二. 湯底清香乾淨, 面爽幼彈牙, 雲吞啱啱一口食曬, 入面有汁, 仲有條金魚尾. 食完個細蓉, 仲想食多碗
請問麥兆記地址在哪裡？以及你經常去正斗粥麵地址可否給我呀？想同家人去試試🙏
食錢紙，定食雲吞麵？試吓深水埗坤記雲吞麵應該不錯！往日有食家推介灣仔永華麵家炸醬麵，去試過啲炸醬料，啲瘦肉絲，好像柴皮咁，真係名過其實！
灣仔三元麵家不知有多少人還記得？當年之水準一流！
睇片呢間麥兆記麵底唔夠金黃，湯底唔夠清，好極有限，我第日開番間，（混水摸魚）一定要麥字派，就叫麥皮記1968），或者叫墨斗記（1952），味精雲吞麵，每碗$118, 一定好生意，好多人見到個麥字派，未食都話好好食。🤫
我們每次回港，肯定去佐敦麥文記 及 中環士丹利街麥奀記，我們都認為中環士丹利麥奀記比較好食好多！
我住在上環50年，近年已移民外國，但每年都會回港吃雲吞麵，少年時，每星期吃3_4碗雲吞麵，坐在麥xx前看老細，包雲吞，燒大地魚等工作程序。我喜愛雲吞，麵，不喜歡吃湯，因常感覺到有些燒味，(個人喜好).但我喜愛另一間鋪頭，羅xx,每次回港都會去1-2次，除了雲吞麵，還叫了水餃和鯪魚球，每次都一樣。(對不起，中文退步了)。
羅富記的蜆蚧鯪魚球，很好吃。
啲蜆芥現在溝水的，鯪魚球現在炸定的，兩樣嘢都冇以前咁好了！
蜆蚧由三毫子五毫子食起，白灼腰潤都好正。佢門口條鯪魚光管向住邊間邊間執笠。九十年代風聞佐頓麥x x，回港有幸專程領教過，當時確實可以稱王稱帝，真知道何謂好雲吞麵！但聽到普遍近況每況愈下！
以前正斗響油麻地我就周時幫襯 我覺得中環電車路羅富記都ok 但係羅富記轉彎嗰間麥奀記就不知所謂
我推介一間平民雲吞麵店, 旺角廣東道1002号, 順發, 32 蚊, 可以一試, 冇收廣告費㗎！
經過 搵日試下
@Tenant Predator yes
我最懷念三十幾年前（81-85) 佐敦的麥文記, 以前由理工學院放學行去食, 一星期起碼去兩日......雖然湯底加了幾滴豬油但是好味到暈!
剛在惠東平海表哥茶餐廳食雲吞麵,唔知系唔系你開的,有你嘜頭,雲吞麵麻麻地,奶茶一般。
睇到好肚餓！
間間麥奀都品質有異，尖咀差，佐敦幾好，中環就唔清楚。 麥文就永遠不會再去。麥兆會去試
以前香港周街都係粥粉麵店，現在就變晒連鎖快餐店
人地明碼實價，你覺得貴可以吾食，連幾拾蚊都花不起卻酸店家，請問你酸之前你食過未。
做人要有修養 。
好想去試下，多謝推介
HO CHOW 麥奀吃了三十年，麥文50年，影評人批評我的電影不用修養，食客批評食肆也不用客氣，食評只需有話直說。
我度度都試過，但係個價錢一過四十，我就冇哂興趣。平民食品，攪到自己好似龍鳳胆一樣，咁既生意道德，我唔係好buy。當然，各人有各人所好。有人錢多，喜歡事事去到盡，也是一種選擇。我只表達個人意見。
你知唔知真正雲吞麵本身唔係平民食品黎架，不學無術唔緊要，誤導人就唔好啦。
@@micmic1722 唔知你講「真正」雲吞麵係乜嘢做嘅，但我就係本地平民，只係講由細食到大果種雲吞麵，冇意誤導他人。你自認有「學術」成就，喜歡俾錢人駛，係你自己嘅事。唔須要係到得罪別人。
@chiupo lini 你自己唔衝出黎柒嘅。我又點會"得罪"到你呢，你自己聲稱度度都試過，但又話過40蚊 以上唔食已經好予盾啦，自己食緊果樣食物嘅由來典故由來都未清楚，仲話雲吞麵呢d本應平民野，d用真材實料收得貴少少嘅就比你話賺到儘，但就無從食物質量去比較，可笑仲有人讚你呢d說話，就係你地呢種是是但但剩係識睇售價嘅人，先搞到香港地今時今日甘多伏店，你自己剩係識睇價錢食d"將貨就價改過嘅所謂平民版雲吞麵"係你嘅事，但就唔好甘天真甘低能講雲吞麵本身係平民野啦。
@@micmic1722我以為你係乜人，原來係一個精神病人。你今日冇食藥，冇人幫到你。
@@chiupolini 駁唔到人就話人精神病，你真係好可笑~
每次坐火車去廣州都去你間茶餐廳，菠蘿油+奶茶好正宗，如果厚多士用煉奶就更加好，希望以後香港/深圳都食到👍🏻
Really Love Hong Kong Food whether is Noodle, Rice or Deserts was Good always. During this Covid 19 travel is stil a bit difficult but we stil hope this pandemic over 😂 can enjoy the food in Hong Kong. Thank u sharing the video 👏😊🌹
Totally agree
話雖是老字號，小時候在香港吃的雲吞麵是蝦殼大豆芽湯底. 是不是有錢人是大地魚，大部份居民是蝦殼大豆芽
麥奀記水準認真麻麻，俾蔡生捧高咗，我条女食咗都嫌三嫌四，真係虛有其名
以前四處都有好吃雲吞麵，現在好難搵好味雲吞麵！街邊小吃變上菜！
bbq2010abc ：極度同意，以前不但有好雲吞麵，其他食店都好味，依家大部分質素差曬
唔好講價錢先，麥奀記又好麥乜都好，其實唔稱得上唔好食，但真係唔算好食，所以對唔住個價。我個人認最為最好食嘅細蓉，响深水埗街邊檔嘅發記，但已經差咗好多，比起90年代得返6, 7成功力，已經贏麥奀記同沾仔記成條街。齋係個湯底已經贏，其他乜都唔洗講。唔好以為街邊檔就平，佢年年加價我早幾年食已成經36蚊碗。張導演唔介意可以去試下，比較下。佢個大地魚湯見到佢响街用火先烤香，加蝦殼慢火熬個湯，邊係秘密嚟㗎？邊個問佢都講㗎。仲有必食嘅係炸魚皮同魚蛋河，佢d魚蛋同魚片自己整㗎，魚皮都係自己炸，超香超彈牙，魚皮係連骨果隻，d老人家話咁先係正宗魚皮果隻。仲有佢d河粉又薄又滑，個粗度係正常人鍾意食湯粉嘅粗度，唔粗㗎，但又唔易夾斷喎，真係好多地方都食唔到咁靚嘅河粉
師兄有地址嗎?
請問發記在深水埗那一條街
貴到仆街，睇個地區（跑馬地）就知道呢間嘢唔會平㗎啦，細蓉$46蚊，大蓉$60，冇飲品，重有呢個價錢係幾年前㗎。🥶
張生仔仔大個咁多，當年見他是小朋友咋！歲月如飛啊真系⋯⋯好快
雲吞面以前無雪櫃年代一個人由打面,煲湯,包雲吞,4點至4點！無咁多複雜嘢,又大地魚粉,芝麻粉,蝦子,全部都係畫蛇添足,雲吞面賣好平架,咁搞死都唔店！有店面雲吞面同行街雲吞面两種！
十年前第一次去麥奀記食真係驚為天人 次次番香港都去食
早兩三年再去突然間覺得差左好多 D湯明顯冇晒味跌晒WATT
多謝推介 下次試下食麥兆記先
冇錯, 宜家往往交由新接班人主理, 要在品質同經濟效益間作取捨, 感覺唯有叫品質讓位, 例如池記, 廿年前仲喺冠絕香港雲吞麪, 後來變成貴價一足面咋 又例如九龍城黃明豬肉丸, 宜家同超級市場買包十零蚊返屋企自己煮都咁上下
80年代初吃麥奀記直是人上人，現在去吃只好過地下踎，他如池記、何洪記、新大光燈俱名存實亡。
完全同意 唔明點解重有人排隊
雲吞麵！食過很多，一粒雲吞餡料，蝦要鮮，唔好死實，雲吞皮要滑，麵要爽身，不能充滿鹼水味，湯不要有味精，一有味精食後一定口喝，以上條件睇師傅經驗同手藝，到目前還未食到一碗有水準嘅正宗雲呑麵。
鍾意麥文記，雖然已差過以前唔少，但其他都一樣係差咗。
張堅庭可唔可以介紹下你喺邊度買啲靚質料嘅衫
睇到我留口水😋😋😋😋
。
香港都有靚雲吞麵但係唔平 最近我喺廣州芳村 食到一間雲吞麵檔 可以話 相當不錯 佢有分 大碗小碗 小碗麵呢 都係五粒雲吞 但係 麵呢 得兩著
正宗廣式雲吞麵真系得兩著，因為以前食雲吞麵，是下午及宵夜小食，唔系為飽肚當飯食，而生麵太多到第三著已被湯浸腍了！
麵貴過雲吞架，靚既竹昇麵就梨絕種架啦
芳村大道政府对面？的确唔错，但下午6点就收工
@@zippodeng 請問詳细店名地址。
多年前去吃 旁邊有廚師包雲吞 堆起似小山 忽然一隻雲吞跌落地板上 佢竟然拾起放回去喎 從此不再去吃
近幾年已很少出街食，原因系大部分食市價錢不斷加, 但質素keep唔到又下降. 所以被迫自己學煮反而有驚喜，又唔系想象中難學！有幾多真系秘方呀, 唔好笑死人啦！
多謝張先生的分享！回港一定要試試👍🏻👍🏻👍🏻
中環麥奀記唔使嘥時間和肚皮去試，又貴又細，服務態度又差；食過一次之後我唔會再俾機會自己去受氣。食物質素都唔見得好。
Jessie Luk ：是呀，難明麥奀D雲吞麵好細碗🍜
@@無名氏-r5w 你地中文唔好嗎？ 招牌寫住 奀 ，唔識讀都知系 不大不大，大碗仲點叫不大？？？😂😂😂😂
雲吞麵一在1960年代 晚上係舊樓樓下販售約二毫子一碗，湯是淺啡色丶麫爽脆，今天吃不到了！
Bustang T ：👏🏻👏🏻👍，年幼時我父母帶我去香港有間叫⋯錦香園，直到至今仍記得，真的今天無法吃到
@@無名氏-r5w 我年幼時就住在錦香園對面，母親每次在家打麻雀都喜歡叫雲吞麵外賣。送外賣的，左手拿著有蓋橢圓鐵盤，右手拿著大茶壺，送到家裏才從鐵盤裏拿出雲吞麵，斟上大茶壺裏的上湯， 那滋味好到不能形容，絕不是現今的麥乜記可以媲美。 另外錦香園的乾炒牛河、肉絲炒麵(煎麵兩面黃)、 薄切生魚片、及第粥也很好吃，現在食不到了很懷念！
There’s one more WanTon noodles in Kuala Lumpur called MAK CHI FROM HONG KONG MAK MING KEI
張堅庭開的餐廳全部執晒笠，咁又點解？
佢又唔跟佢外父學嘢，死蠢。
師傅好好笑容
麥奀又貴又唔抵食丶93年喺中環食過一次丶慕名而去丶失望而回丶冇下次啦
雲吞麵個湯好緊要..唔需要太咸..湯要清..麵要爽
忘記哪一年了. 25年前吧. 當時28元一碗在中環的是麥奀記吧. 當時一般麵店才1 6，18元.
有它特色，麵爽. 雲吞只给四個.碗細湯少. 28元吃了一個迷你版. 不能說不好. 就是不會再專程去吃.
去九龍汝州街既十大碗啦 雲呑水餃麵 😃😃👍👍
十大碗賣$31，水準拍得住麥兆記及永吉街麥奀忠記，好吃過佐敦麥文記及威灵顿街麥奀記，劉森記俱往矣，不必提。
依條老千幫佢賣廣告
六十年代街邊的雲呑麵 媽過麥氏多門
導演，跑馬地"麥兆記"無得彈👍👍👍，我要encore多一碗至滿足夠😋
最近二月在麥奀記吃的雲吞麵係多年粉絲都要話失望!
我太太香港人 每次回西安过年都要去表哥茶餐厅吃
鴨寮街祥興都唔錯、又平、大地魚湯唔差
好好呀
我是五十年代的人，當時的雲云面都幾重鹼水味，我又唔觉好難食，等如我好一鐘意食L鹼水種一樣。
元朗同屯門銘師傅有時間可以去試下
澳門黃枝記雲吞麵，也很好吃。
係,可惜香港分店做唔起
Love Wanton noodle. Sadly, the humble Wanton Noodles have become so expensive!
How true. It used to an affordable comfort food.
麥奀記湯底有苦味，十年前在港島食大蓉$55，又貴又吾好食，四个人$220，好喇利！
MiHK 做過麥家傳人特輯，以中璟麥兆記最好。
這是好貴，平民化，絕不能，咁貴 ? 有冇價值 ? 忠言
今日新增「73宗」確診
其中一人為 TVB 員工
台慶群組ready！
你有無食過菊花園嘅雲吞麵？我表哥好喂食，仲意食雲吞麵仲意到走去做雲吞麵佬🤪佢連麵都係自己研發㗎，初時就麻麻，而家我去食都會加麵㗎，有機會去試吓比啲意見💡
redhotchilipatti ：請問你🗣個間菊花園雲吞麵地址係邊呀？🙏
有地址嗎?
四十幾蚊碗雲呑麵係好貴，但都唔夠日本拉麵，百幾蚊碗，直情搶錢。
十多年前我同家人係旺角澳海城商場美食街有檔麥奀雲吞麵，當時真的唔錯OK，其他分店正如大家所說依家質素差咗
46元一碗細蓉，食水幾深！
收音唔得啊，第一段完全聽唔到，改進下啦
其實求其工廠去粉面店都有好正既大大粒雲吞，好過呢d好多，又平，二十幾蚊三十蚊
Carl wu 沒有得比的，大粒雲吞冇乜好
@@Comma 當然我系比較過既。。個人立場，我覺得二三十蚊個碗，正d咯
貌似食遍世界的雲吞麵。😂
👍好吃我吃过了
麥字堆我全部食過
亦感覺到佢哋做得越嚟越差
依家香港租金貴又因為要取悅大陸人
佢哋全部都落重味精
食材亦冇用新鮮靚貨
同我小時候食鐵皮檔雲吞麵根本冇得比😢
好味
中環永吉街果家麥奀記水準唔錯，可以比較吓。
佢咪就喺去中環永吉街果家麥奀記囉
@@Levi-hz2oy 果間應該吾係中環個間 中環個間一定冇問題
個人感覺佐敦麥文記 旺角好旺角也不錯
@@manleeyeung7607 雲吞、牛腩、麵或河，以前深水埗春風餐廳係最好既!!
話時話, 有冇人知春風餐廳依家响邊, 搬左定執左??
ifc 既正斗係香港no.1 imho
麵夠爽，雲吞彈牙，湯入味。不過賣相好＂嬌＂小！其寶號巳講明份量小，係你自己中入去食之馬！麵減半係「麥」湯少雲吞少係「奀」！勝在好味。吹咩！老板高人也。
什麼時候張堅庭開始講食瞓循環
麦歪記份量太少如果食一碗吾够喉，最少要2碗，太貴，吾合經制。
阿庭您幾廿年都重咁後生個樣?
William Chan thx for your compliments
@@Comma 凍齡男神呀!秘缺係乜呀?皮膚好靚呀!
麥奀食過荃灣果間, 好一般, 只係麵質係比一般粉麵鋪好食~
依家冇人識整雲吞麵！已經失傳！
咁贵唔會食，去英記$29，雲吞麵，都幾好食
張生快活似神仙。
@TK Baha 又如何?
张生您好这个世界个个地方好多整过容的人太多了因为已前通信不发达其实病毒全在左几十年真係人類食入体內藏左多年有些东西自然天災的野又难已古计重知好多谢大家的信任我讲的係真话不会希偏大家
張生....有冇試過去過水星街果邊間麥明記幫襯過先...........
麥奀記的雲吞好似小孩子包的，有大粒、有细粒，又散！
The 麥奀 you visited is in Happy Valley and they are TERRIBLE. You must go to the original store in Shan Wan. Please add that to your evaluation!! Good show.
張生是富貴人家，1OO元一碗都濕碎啦，真系。大把錢
好旺角🍜好食過佢地！
好多年前食過 真係好食
最好雲吞麵係廣東，不過香港人喜歡自我吹捧佢地係最好
你食蕉啦
搵日去試埋佐敦麥文記，我覺得最正，或且你有唔同睇法
認同，上星期食過，湯、麵、雲吞都好有水準
試吓元朗間「好到抵」啦
你食過未？
呢間係垃圾
留意在外做錄影, 若沒有加上收音咪, 你的聲音多會被環境聲遮蓋
作為一個技術員，對聲畫嘅要求特別執着，再者宜家多用手機拍攝，唔同以前嘅video cam，就算阿庭都有一個普遍嘅毛病，係對着個mon講嘢而唔係鏡頭，呢個有別於新聞訪問，機器旁邊會有個記者，受訪者要向住記者回答問題
软饭王係新手，未拍过野、未出过镜，原谅吓啦。
深水埗北河街有間雲吞麵，雲吞比麥奀記好吃。
中環麥兆記好得！！
我覺得好吃的雲吞麵店有三間:中環麥兆記、永吉街忠記、深水埗汝州街十大碗。
Caption阻碍画面，要改善 :-)
作為公眾人物，你不應收了钱作推介比較，还好你不是推介食（表哥）。但我情愿食成仔记或其他，三十五蚊，大碗加有凍饮。麥Q記，把Q。
冇利益?
結果全香港啲雲吞麵鋪 都叫「麥X 記」 😄
麥兆記係唔錯的。
（張導演要學揸筷子😅）
我上次去都係坐呢張檯
Mr. Cheung, the best 雲吞麵 is in Vancouver, next time you come here I will bring you there!
Yes,Vancouver的可以一試
Only mainland china chefs in Vancouver; hk people all 回流香港... Friends tell me food quality is bad nowadays in Vancouver.
Ken L - I don’t think so , there are still many good restaurants in Vancouver.
@@kenl6774 Most Hong Kong Cantonese chefs are originally from mainland China. The best Cantonese chefs are still in Guangzhou, Guangdong province, the origin of wonton noodles.
A small bowl of 雲呑麵 in Vancouver or Toronto now sells for $9.0 to $10.25 CAD plus sales tax, which equals to $60 to $70 HK dollars before tips/service charge.
Hong Kong Wins!!!
一個字貴，兩個字太貴
麥兆最好食
现在都食吾到60、70年代細蓉味道