Классический и быстрый холодец

✅ 2:33 Быстрый холодец из курицы
✅ Формочки из фольги с яндекс маркета
130 мл ya.cc/m/Un2nzf...
430 мл ya.cc/m/v9nqHL...
960 мл. ya.cc/m/uYI30T...
Лотки для холодца с крышкой
ya.cc/m/PtUgMd...
✅ Ингредиенты:
свиные ножки -2шт
свиные рульки -2 шт.
Ножки ,голяшки замачивают на 2 часа. Для застывания холодца ,без желатина, наличие свиных ножек.
Остальное мясо можно выбирать на свой вкус.
При варке нужно добавить специи, чтобы бульон был аппетитным, прозрачным и с насыщенным вкусом.
Варить холодец надо в большой кастрюле, на медленном огне.
Все мясо промыть , залить холодной водой на 2 часа.
После чего воду слить, мясо очистить ,промыть.
В подготовленную кастрюлю сложить мясо, залить водой и поставить на средний огонь.
Как только первая вода закипит, ее слить. Мясо промыть и снова залить водой, и поставить на огонь.
При закипании, станет появляться пена. Ее надо тщательно удалять шумовкой, от этого зависит прозрачность бульона.
За это время следует подготовить овощи. Лук и морковь очистить и помыть, одну луковицу при желании можно оставить и с шелухой.
Как только вся пена уже будет снята, огонь уменьшить до минимального. Вложить подготовленные овощи, лавровый лист и черный перец. Посолить, но не много, примерно 1 столовая ложка на 6-литровую кастрюлю. Накрыть крышкой и забыть часов на 6-7, не меньше.
Про прошествии времени надо будет вынуть мясо - пусть немного остынет. Процедить бульон через пару слоев марли.
Мясо разобрать на волокна или нарезать на маленькие кусочки - кому как нравится. Полученную массу выложить в формы и разровнять. Тонкой струйкой влить бульон, чтобы холодец состоял из двух слоев -сверху слой прозрачного желе, а внизу слой мяса. Добавить в формы измельченный чеснок. Если нужно получить холодец однородный по составу, то бульон нужно размешать с мясом. Поставить застывать в холодильник от 4 до 8 часов.
Быстрый холодец из курицы
1, 5 кг куриного мяса (любые части)
2 луковицы
1 морковка
30 г желатина
2.0 л воды
соль по вкусу (3 ч. л.)
10 горошин чёрного перца
1-2 лавровых листа
🍀 Приятного аппетита 🍀
Телеграм t.me/saykagotovit
Блог saykagotovit.b...
#saykagotovi, #холодец ,#праздничный стол
🍀 Приятного аппетита 🍀
#saykagotovit