Satu Jam Jadi! Resep NASI GUDEG KOMPLIT

Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
*English description is at the bottom section.*
00:00 : intro
01:21 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:34 : merebus nangka (boiling the jackfruit)
03:39 : menghaluskan bumbu (blending the spices)
04:16 : menumis bumbu gudeg (sautéing the Gudeg spices)
05:25 : memasak bahan gudeg lainnya (cooking the other ingredients)
06:23 : membuat areh (making Areh)
08:54 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)
#ResepNasiGudeg #ResepNasiGudegKomplit #ResepDevinaHermawan
===================
[INDONESIAN]
Resep Nasi Gudeg (untuk 11 porsi)
Bahan bumbu halus:
20 siung bawang putih
15 siung bawang merah
8 butir kemiri, sangrai
6 cm lengkuas, iris
2 sdt ketumbar sangrai
1 ½ sdt lada putih butir
100 ml air
Bahan areh:
4 sdm bumbu halus
1 batang serai
3 lembar daun salam
500 ml santan
300 ml air
½ sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
1 butir putih telur
60 ml air
Bahan nangka
1 kg nangka muda
1 sdm baking soda
2 liter air
1 ½ sdm garam
Bahan gudeg:
bumbu halus
6 butir telur rebus
6 buah tahu putih
1 kg ayam paha bawah
165 gr tempe
8 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
800 ml air
150 gr gula merah warna gelap
50 ml santan
1 sdm garam
½ sdm penyedap
Pelengkap:
nasi putih
cabai rawit hijau
sambal krecek
Cara membuat :
1. Didihkan air, rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit, tiriskan
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih dan air hingga halus
3. Sisihkan 4 sdm bumbu halus untuk areh kemudian masukkan lengkuas dan ketumbar ke dalam
sisa bumbu, haluskan kembali
4. Untuk gudeg, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan
minyak
5. Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga wangi kemudian masukkan air, gula merah,
santan, garam dan penyedap, aduk rata
6. Masukkan nangka, ayam, telur, tahu dan tempe, masak di api sedang kecil selama 1 jam
7. Untuk areh, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga wangi
8. Masukkan daun salam dan serai, tumis sesaat kemudian masukkan santan, air, gula pasir, kaldu
ayam bubuk dan garam, masak hingga mendidih
9. Campurkan putih telur dengan air lalu masukkan secara perlahan ke dalam wajan, masak sesaat
dan sisihkan
10. Sisihkan ayam, tahu, telur dan tempe ke dalam mangkuk. Masak kembali nangka selama 5 menit
11. Nasi gudeg siap disajikan
===================
[ENGLISH]
Nasi Gudeg Recipe (yield 11 servings)
Spices:
20 clove garlic
15 pc shallot
8 pc candlenut, toasted
6 cm galangal, sliced
2 tsp coriander, toasted
1.5 tsp whole white pepper
100 ml water
Areh ingredients:
4 tbsp blended spices
1 pc lemongrass
3 pc bay leaf
500 ml coconut milk
300 ml water
½ tbsp sugar
1 tsp chicken powder
2 tsp salt
1 pc egg white
60 ml water
Boiled Jackfruit ingredients:
1 kg unripe jackfruit
1 tbsp baking soda
2 liter water
1.5 tbsp salt
Gudeg ingredients:
Blended spices
6 pc boiled egg
6 pc white tofu
1 kg chicken drumstick
165 g tempeh
8 pc bay leaf
2 pc lemongrass, pounded
800 ml water
150 g dark palm sugar
50 ml coconut milk
1 tbsp salt
½ tbsp MSG
Add-ons:
Rice
Green Thai chili
Sambal Krecek
Steps:
1. Bring water to a boil. Boil the jackfruit with salt and baking soda for 7 minutes. Set aside.
2. Blend the shallots, garlic, candlenuts, white pepper, and water until smooth.
3. Set aside 4 tbsp of the blended spices to make Areh. Add galangal and coriander into the blender and blend again.
4. For the Gudeg, heat some oil and sauté the blended spices until fragrant and oily.
5. Add bay leaf and lemongrass. Sauté until fragrant, then add water, palm sugar, coconut milk, salt, and MSG. Stir well.
6. Add the jackfruit, chicken, eggs, tofu, and tempeh. Cook on low heat for 1 hour.
7. For the Areh, heat some oil and sauté the blended spices until fragrant.
8. Add bay leaf and lemongrass. Sauté for a moment, then add coconut milk, water, sugar, chicken powder, and salt. Bring to a boil.
9. Mix egg whites with water, then add into the pan slowly. Cook for a moment, then set aside.
10. Set the chicken, tofu, eggs, and tempeh into a bowl. Continue cooking the jackfruit for 5 minutes.
11. Nasi Gudeg is ready to serve.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: [e-mail]
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2024 © Copyrights by Devina Hermawan.

[@devinahermawan]

[BARU!] Berikut daftar playlist lengkap seluruh video resep Devina Hermawan
01/15 Wajib Coba Subscriber Baru: Must-Try For New Subscribers bitly.com/playlist01-dh
02/15 Nasi, Mie, Pasta: Rice, Noodles, Pasta bitly.com/playlist02-dh
03/15 Telur & Sayuran: Eggs & Vegetables bitly.com/playlist03-dh
04/15 Ayam & Daging: Poultry & Meat bitly.com/playlist04-dh
05/15 Hidangan Laut: Seafood bitly.com/playlist05-dh
06/15 Bakso, Sosis, Siomay: Processed Meat bitly.com/playlist06-dh
07/15 Kue, Roti, Minuman: Desserts & Pastries bitly.com/playlist07-dh
08/15 Vlog Lainnya: Others bitly.com/playlist08-dh
09/15 Masakan Nusantara: Indonesian Cuisine bitly.com/playlist09-dh
10/15 Masakan Oriental: Chinese Cuisine bitly.com/playlist10-dh
11/15 Masakan Jepang & Korea: Japanese & Korean Cuisine bitly.com/playlist11-dh
12/15 Masakan Barat & Eropa: Western & European Cuisine bitly.com/playlist12-dh
13/15 Masakan Timur Tengah: Middle Eastern Cuisine bitly.com/playlist13-dh
14/15 Masakan India & Asia Tenggara Lainnya: Indian & Other South East Asian Cuisine bitly.com/playlist14-dh
15/15 Sambal, Saus, Tips Lainnya: Sambal, Sauces, Other Tips bitly.com/playlist15-dh
Foto masakan kamu dan mari bergabung ke komunitas kami, cek Instagram @lamama.tv
Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok-makan

[@ekakurnial2253]

Kalau gudeg biar ueank lagi pakai daun jati chef.
Urutan dr bawah dandangnya :
Daging ayam
Nangka muda (direbus dulu supaya ilang getah)
Telur
Tempe
Tahu
Per - bahan dikasih sekat dau jati. Terus dikasih bumbu halus gudeg , air full dandang dikasih tambahan air kelapa , dikasih gula aren asli bukan gula jawa. Nanti bisa dikukus dandang selama 8jam ., itu hasilnya medok banget dan enak banget.
Sy org jogja asli ., dulu diajari bikin gudeg sama alm.nenek yg kebetulan temennya kokinya bpk sri sultan HB 9.

[@user-ty7yc2wg1n]

Lagi nunggu resep sambal krecek nya,

[@nengrumpita7678]

Up

[@widyasari2825]

Up

[@hermiensulistyowati]

Up

[@nhayati785]

Up

[@fadzrilmaruflubis]

Up

[@mutiaraaini5608]

Waah..seneeng sekali ada resep Gudeg dr Chef Devina..insya Allah,di praktekkan ❤..,pastinya.. can't wait tuk resep kreceknya.
Nuhuun Chef😊..
Terus berkarya yaa...❤❤

[@sumiatimici8153]

Terimakasih banyak resep gudegnya mantap

[@deryfg]

Favorit nih

[@dorapuspita8006]

Ga sabar mau praktekin... Resep2 chef Devina nggak pernah gagal❤

[@adeliaristiyuliani2434]

Sangat praktis

[@Ari-v6s]

Mantap

[@millalamilla]

Akhirnya chef devina bagiin resep gudeg, makanan favoritku. Makasih banyakk chef

[@nunungatikah4140]

Resep Devina Hermawan selalu maknyus, terimakasih banyak atas resep nya 👍 bak devi❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@liliessulistyowati5950]

Sedaaaap, terimakasih chef Devina yang cantik.

[@yurikosidqia]

Minggu depan bikin ah buat anaku d pondok..thank u cheff..😘😘

[@rosalala2432]

Mantapp chef

[@henyridnaningsih1052]

Sd praktek..enak banget..dan gampang banget...makasih chef devina❤❤

[@rudiseyo8213]

Mantap jiwa...chef favorit saya sdh bagi2 menu yg endul...surendul ngeunah...thanks mbak devi...✌️

[@fadzrilmaruflubis]

Terimakasih sudah berbagi resepnya kak

[@fathiralghiffari3208]

Ternyata bahan2 ny gampang y.kirain bikin gudeg susah bgt🤭.kl udh mood nanti bikin ah.suka bgt sm gudeg.thanks chef

[@nadianoviriyanti2213]

Menunggu buku masak yg ke 3 ❤

[@userunknown161]

Channel Willgoz simple, to the point
Channel chef Devina detail, rinci, jelas

[@chriseva801]

Seneng bgt dpt resep nya. Aku seneng bgt bikin gudeg biasa bikin berjam jam

[@henisusilowati4602]

terima kasih kak deviana resepnya ,di tunggu ya kak resep2 berikutnya

[@celinemin4583]

Ga sabar nunggu resep sambel krecek nya ❤

[@nanyhermawan8285]

Mksh resep gudegnya, ditunggu resep kreceknya chef

[@suciafifah7691]

Udah recook dan suamiku suka cheff...makasih yaaa

[@aminhambali9257]

Hmm, keknya enak

[@Fuduku101]

Udah lama nunggu resep ini

[@winanaz5056]

Nunggu resep urap ❤

[@sridamayanti6150]

Makasih resepnya sef Devina Herlambang

[@resqianugrahsultan1063]

hermawan kak :")

[@mersianadarin6753]

Bener chef sy jg gk suka gudeg yg terlalu manis spt gudeg jogja.manisnya aduuuh bikin eneg

[@user-ou5bu9bg6l]

Chef tolong buatin krecek jogjanya yg paling favorit waktu makan gudeg hehhehehehe 😘😘😘

[@buuimi6710]

Nadi gudeg mantap ,salam kenal y bunda

[@emanursari370]

Kalo di Jogja yg original ato asli masaknya pake kayubakar sehingga bau gudegnya khas,trus nangka dimasak terpisah,sedangkan ayam telor tahu Areh dimasak dlm saus kuah yg sama,hasilnya creamy kental pekat berwarna coklat,btw makasih resep versi praktisnya chef👌👍

[@serenityou]

Oh makanya kalo liat gudeng ada ayam yang warnanya putih gitu ya? Ternyata tahu telur dan tempenya dimasak di kuah areh nya juga

[@AnisSulistiawati-tl7yd]

Chef recook bocimut dong untuk jualan

[@Iemham29]

Untungnya lewat pas udah buka puasa... 😅

[@romdonianto4570]

Tambah air kelapa rasa gudeg'y lbh manis legit

[@sitifitriumaerah6720]

Aku udah Re create resep gudeg nya kmaren.. ternyata beneran enak....suami ku aza ampe ngomong "enakan ini mah daripada gudeg yg di jual di deket rumahku..." Dan gak cuman suamiku aza yg ngomong...tanteku juga ngomong enak pas nyobain...pokokeee mantull resep nya mba devina

[@katakatakita24]

Ayo Kak upload resep sambel kreceknya

[@sintadewi5497]

Edannnnn 😅😅😅

[@ippe6828]

Kak resep nghiong dong

[@sucidianingtyas7482]

Terima kasih resepnya chef...

[@burungmalam165]

Chef nasi liwet solo ayam kampung otentik lengkap, please?! ☺️🙏

[@anwarakatsuki5945]

Yamiiii

[@lukioktafiana5240]

wajib coba ini..makasih chef devina

[@dul3y3n]

mau resep sambel kreceknya sist

[@putrifilan2]

Bikin bakso ayam dong kak

[@jakijaki1991]

Chef spill wajannya dong..

[@katherineandini5962]

Sempat bikin gudeg buat potluck party Desember kemarin, bingung jg cari gantinya daun jati (akhirnya pake teh rooibos dicelup 1 menitan biar dapet merahnya).. Ternyata bisa pake baking soda 😅

[@eugeniaherkamto6342]

Devina Hermawan: Terima kasih atas info nya untuk bikin nangka muda berubah warna menjadi merah gelap dengan direbus dan ditambahkan baking soda, mengingat ditempatku tinggal tidak ada daun jati

[@msesterlee]

Ci dr kapan lalu tunggu resep pentol kriwilnya

[@noorenyipat4254]

❤❤❤❤❤❤❤

[@maghfurin7265]

Hai chef,,klo gak ad krecek buat sambalnya yg d ganti apa ya chef

[@wellevan1682]

Gas

[@MegaWati-md1xh]

Chef..klo beli tahu nya spt itu..dimana?
Klo di Bdg adanya warna kuning

[@SW-zz9nn]

Mie ayam banyumas ci

[@yeyetsunarsih5784]

Apakah backing soda boleh diganti dengan baking powder?

[@delima1991]

Chef request kacang telur oven mulus glowing tipis dan renyah dong, nyari2 resep ini ga nemu dimana2, di YT, IG, tiktok, FB ga ada yg share ni resep.

[@user-iz1qc5nu1b]

Ya ampunnn ternyata bukan cuma aku yg nyari2 resep untuk kacang ini 🤣

[@delima1991]

@@user-iz1qc5nu1b 🤣🤣🤣 iya kak, aku pake resep kacang telur yg biasa digoreng kan, nah tak oven, ternyata hasilnya kasar gt n keras, ga glowing dan tipis renyah.

[@delima1991]

@@user-iz1qc5nu1b kak udah ada yg bikin "resep kacang telur oven" di chanel dapur berbagi ilmu. Requestanku dikabulkan. 😁 yuk cussss kita coba

[@megantaraarya5790]

Kk maap warna gudeg nya mmg bagus pertamanya tp lama" dr warna merah trus jd item

[@ororochi]

RIP sambal krecek 😢

[@storejehan5048]

CHEF RESEP CIRENG ISI JANDO DONG

[@huangxitze78]

Chef kalau nggak pakai baking soda tapi pakai daun jati cara pemakaiannya bagaimana ya

[@jeanny.0808]

bantu jawab ya... pada dasarnya air rebusan daun jati yg bikin warna gudegnya gelap, jadi pastikan aja daun jatinya ikut terebus dgn nangkanya 😊

[@serba_serbi]

Gudeg masakan favorit....top .😋💕

[@AnnaChansz]

Mantap

[@AnisSulistiawati-tl7yd]

Chef recook bocimut dong untuk jualan