Saludos desde Venezuela. La técnica que ustedes aplican es muy muy interesante genial los felicito. Me gustaría aprender de ustedes la técnicas como trabajan la Pastelería todo queda esponjosos ☕ . Felicitaciones excelente 🤗
@@littlemidget4764 I have not tried the recipe, judged the texture fr the video. Egg whites are beaten till soft peak? Don't forget to give them a shock once they're out fr the oven, this prevents shrinkage. Good luck!
第一次做杯子蛋糕，跟著做大成功, 好看又好吃, 謝謝您！
这个配方做出来蛋糕 很好吃 老少都喜欢💕谢谢您❤感恩
今天我己做了好成功 很好 吃，谢谢你的分享👍💯😋
我是新手看到这食谱就试一试。剛剛試做了，很成功，很好吃，謝謝您的分享！。谢谢老师😍 Just tried and it turned out so good. Thanks for sharing this great recipe! 😍
我做了。蛋糕非常棒，很湿润 绵密。我用110C 烤 45分钟，140C 烤 15分钟。下次烤会缩短时间再试试成果
太棒了！
Saludos desde Venezuela. La técnica que ustedes aplican es muy muy interesante genial los felicito. Me gustaría aprender de ustedes la técnicas como trabajan la Pastelería todo queda esponjosos ☕ . Felicitaciones excelente 🤗
超級無敵好吃，謝謝你的食譜！
謝謝好好吃，我換成草莓🍓粉和抹茶🍵粉，一樣好吃內！謝謝分享
今天我己做了，很好吃，谢谢你的分享。👍😋
請問老師 目前是大熱天夏天 我想做杯子蛋糕讓兒子帶去幼稚園生日禮物，可是這種天氣做完沒有冰，隔天會不會壞掉？
有蓋子蓋起來還有用包裝袋包起來
謝謝老師
我喜歡這非常非常好的工作
做出来的效果很不错哦。
您好 最近想做杯子蛋糕 想問一下老師的上下火是幾度呢 ?
I hope there is an english translation of the procedures
做了，好成功，好好吃😋，谢谢食谱。
您好,謝謝分享!最近想嘗試做這款杯子蛋糕,請問影片中紙模的尺寸大約是多少呢?想到食品材料行看看有沒有最相近的尺寸
谢谢你的食谱，我非常喜欢
请问蛋糕在烤着时膨胀得美美的，可是出炉后顶部就塌了，是什么原因呢？里面是熟了，没有视频的这么绵密，可是口感也很好。
可以用微波爐代替嗎
你好:請問烘烤蛋糕是開啟旋風功能好還是關閉旋風功能好?這跟蛋糕上面會破裂還有每個膨脹大小都不一樣有關嗎?謝謝!!
基本上，我的蛋糕都不開旋風功能。開旋風的溫度會不一樣，所以跟蛋糕的開裂或大小是有關係的。
老师妳好。很捧喔。请问可以不放監吗？ 放有什么做用呢？
可以不放，我覺得放鹽可以中和甜度。
今天试做了蛋糕很湿润很好吃👍🏻👍🏻只是表面做的没有那么光滑
今天看了老師的教學，試作了一下～第一次就成功了！但是烤後拿出來表皮沒多久會皺皺的，要怎麼做才不會？
不夠乾，可以再多烤5分鐘。
Hi. My cupcakes shrink at the top and bottom. May I ask what could be the possibility? Thanks.
我已经试了一次，真的好好吃。
今天还想做一遍。
我是超級新手居然成功了，影片教的很清楚 蛋糕真的好吃又不乾🥺🥺🥺
太棒了！
請問老師；在烤箱烤時很圓很彭,為什麼出爐表面就皺了
请问我是用baker 100L,有上下火都一样......那么是否依照妳的温度调就对了.....👍👍👍
可以參考這樣的溫度烘烤，但仍須視成品狀況做調整，畢竟各家烤箱溫度是不一樣的
I love your recipe for the cake,looks so easy to do. Thank you for sharing.
食谱超好！感谢！
wow!! so yummy cocoa cupcake
可以直接放烤盤上進去烤嗎
可以
烤得好漂亮哦，立馬訂閱。
請問我的烤箱是烘王，只有底層和上層可選擇，請問放哪一層烤會比較好呢？盼您回覆，謝謝您喔！！！
烘王的烤箱應該會更好操作，因為有上下火之分。可以放下層，上火溫度比較高一點，下火低一點。
Thank you I like your channel 💕
請問老師 烤出來底部是很乾的那種是什麼原因呢？
如果臨時沒有細砂糖後可以用2號砂糖代替嗎
應該是可以的
如果蛋糕发不高是什么原因？蛋糕全熟了
請問用三溫糖
可以嗎？
怕製作會失敗～
謝謝老師～🙏
我沒用過，不過應該是可以的
如果上面放巧克力豆豆不知道会不会裂开哦？用低温烤
這個我沒有加過，另外低溫烤，豆豆可能會沈到底部喔！
请问如果没有柠檬汁可以做成吗？😊
可以，或是加一點醋也可以。
請問老師，為何出爐後，蛋糕有摺紋？不像你那么光滑，但已跟住食譜。
應該是不夠乾燥，建議再烤3-5分鐘。
跟著做很容易成功, 謝謝!
請問沒有玉米粉可以用低粉或是泡打粉取代嗎？
可以用低粉代替，只是玉米粉更可以降低開裂風險。
请问牛奶可以换成whipping cream吗？
不行喔，whipping cream太濃稠，麵糊會攪拌不均勻。如果要加，要適量加水稀釋一些。
@@ilisachao 好的，因为做了烤焦蛋糕还有剩下50g的whipping cream不知道要拿来做什么好😅
蛋 糕 達 人 👍
⭐⭐⭐⭐⭐
請問可以直接放紙杯進烤 箱烤嗎？
Qual a temperatura?
E quanto tempo de forno? Aguardo sua resposta 😘🙌🇧🇷🇧🇷🇧🇷
你好！我是新手，刚出炉的蛋糕整体来说很满意，美味好吃！只是乘凉后表层有点粗糙塌陷，底部有凹陷少许 … 还是一定要倒扣cupcakes? 烘烤过程和您的视频一样 看了好疗愈啊！
冒昧问您一下…… 您说出炉前，拍拍蛋糕表面，有碰碰声就可以出炉，如果沙沙声再延长时间烘烤。我不是很明白拍拍蛋糕表面，如何辨认碰碰声或沙沙声？ 我会再多次尝试做其它口味。谢谢你的分享啊！🥰😘
底部有凹陷，通常是溫度比較高，可以適當調降5-10度試試。有沙沙聲，通常拍的時候感覺好像會黏手，澎澎聲，就是可以很放心的拍蛋糕表面。拍的時候千萬不要大力，輕輕拍一拍試試就可以了。
谢谢你啊😘🥰
請問打發蛋白的部分 可以使用現成的蛋白霜代替嗎？🙏
另外想請問沒有當天食用完畢的話可以冰冰箱保存嗎～
沒有使用過現成的蛋白霜，您可以試試看。吃不完可以放冰箱，記得用保鮮膜包著才不會變乾。
可可粉可以直接換成咖啡粉？ 那有說要另外加什麼？
可以直接換成咖啡法，不需要再額外添加其他食材。
如果沒有可可粉有關係嗎？
沒關係，可以做原味的
请问植物油可以用salted butter取代吗？我只有橄榄油 感觉味道太重...
Melted Salted butter應該也是可以的
老師您好，請問如果照您的配方x2，那烤箱溫度要調多少？謝謝！
烤箱溫度還是維持不變，但烘烤時間可以延長8-15分鐘。
@@ilisachao 謝謝老師的回覆
If i want to use an 8 inch tray could you recommend me the ingredients measurement and the baking temperature and time? Thank you
材料Ingredients：
6個雞蛋 6 Eggs
低筋麵粉 Cake Flour 75g
可可粉 Cocoa Powder 10g
玉米粉 Corn Starch 5g
砂糖 Sugar 70-75g
牛奶 Milk 80g
植物油 Vegetable Oil 60g
鹽巴 Salt 1-2g
檸檬汁幾滴 Lemon Juice 5g
華氏260度(攝氏125度) 50分鐘
華氏300度(攝氏150度) 10分鐘
華氏350度(攝氏180度) 烤5分鐘(上色、乾燥)
Thank you so much
老師，您好！請問沒有溫度計的話要怎麼知道預熱時間要多久能達110度？
建議還是每一個溫度計測量。如果沒有，最好可以預熱20分鐘。
请问打发蛋白可以用糖粉吗？大概多久才能够打发？
應該是可以的，如果以手持的打蛋器，中速約10-12分鐘，應該會到乾性發泡。
若沒機器也能用手打到發泡嗎
一個人太辛苦了，如果有多個人輪流是可以的。否則還沒打成，應該就會放棄了，實在是太辛苦了。
@@ilisachao 果然還是要有機器
@@簡琬儒-h2z 是的
Its look delecius 👍👍i should try ur recipe for my son,thank you for sharing 🙏🙏👍
👍🏻謝謝你喔
老师请问我的蛋糕考完以后他回说是什么原因呢
有可能沒烤熟，各家烤箱溫度不同，建議可以再烤5-10分鐘。
@@ilisachao 謝謝老师
老师，我做了蛋糕冷了之后，表面会湿湿？
蛋糕不夠乾，要再烤3-5分鐘
@@ilisachao 老师，蛋糕已熟了啊！
您好, 總共烤40分鐘嗎?謝謝
是的，沒錯。
想做量多的话可以两层一起烤吗？
可以，但是溫度跟時間你可能要做一下調整。
@@ilisachao 需要加长大概多少时间呢？
建議先延長10分鐘，時間到後再測試一下蛋糕有沒有熟。
@@ilisachao 好的，谢谢回复
好好味, 試了一次便成功! 想請問老師如果家中沒焗爐, 可改用蒸的方法嗎? 有甚麼需要調整? 謝謝!
蒸的方式，我沒有用過。建議可以在網路上多搜尋一些影片，再做嘗試。
Type 1 pound, what temperature do you bake? (thank you)
110°C (230°F)， baking 20 minutes
整理大家最常遇到的問題：
1. 烤完表面回縮或塌陷：可能烤不夠乾，可最後延長5-10分鐘烤乾一點（根據自己使用的烤箱判斷）
2. 烤完蛋糕底部凹陷：可能下火溫度太高，可降低下火溫度或離下火遠一點（調整烤盤位置，不要放最下層，也是根據自己的烤箱再微調操作）
你好！請問可以把這個配方做成六吋的可可戚風蛋糕嗎？謝謝～
如果要做六吋配方，下面配方可以做參考。
材料Ingredients：
3個雞蛋 3 Eggs
低筋麵粉 Cake Flour 40g
可可粉 Cocoa Powder 10g
玉米粉 Corn Starch 10g
砂糖 Sugar 45g
牛奶 Milk 40g
植物油 Vegetable Oil 35g
鹽巴 Salt 1g
檸檬汁幾滴 A few drops of Lemon Juice
太謝謝妳了！
請問放九個杯模，材料份量x1.5是嗎？(因為看您六吋食譜並非按比例所以疑惑了)
@@lichunliao1474 是的，以這個配方×1.5倍
謝謝您，正在烤您食譜上的蛋糕呢~
请问杯子蛋糕是否可以用烤戚风蛋糕的温度一样呢？
建議先以影片的烘烤溫度為主，因爲杯子蛋糕的大小，與戚風蛋糕還是有一些差異。
你好👋請問這個可以做12吋烤盤嗎？
約原配方×5.8倍
Hey, 想请问为什么做好了收盒子密封，第二天表面有点湿？
只是一小部位有点湿
@@8163kong 因為蛋糕烤得不夠乾，可以再延長烘烤時間3-5分鐘。
好的，我再试试做，谢谢你
想問一定要買這種烤盤嗎？
不用，立體的紙杯也可以。
沒玉米粉可以嗎
可以的，只是加了玉米粉表面會更光滑一些。
没有牛奶的话, 可以用开水取代吗? 或是加多点水泡在咖啡里?
用開水取代，或是多加點水泡在咖啡裡，都是可以的，沒問題。
老師 請問家中若沒有可可粉
可以用70%的巧克力代替嗎
請問如何融入蛋黃
是先隔水加熱巧克力的部分嗎~
謝謝你😊
请问没有玉米粉，不放可以吗
可以的。添加玉米粉是可以降低蛋糕頂端開裂的風險，但不是絕對的。
請問點解烤完後放了一陣表面頂部會凹下去呢？頭痛！
應該是沒有烤乾，因為各家烤箱溫度不同，建議延長烘烤時間5-10分鐘。
可可粉是用黑可可粉還是甜的那種
黑可可粉，不甜的。
老师上火和下火温度一样吗
是的，我的烤箱沒有上下火，所以溫度都是一樣的。
你好，我烘出来的蛋糕表面不美，会有很多小洞有裂纹是什么原因呢？
有很多小洞，通常就是混合過就造成消泡了，建議混合次數再減少才能避免。
@@ilisachao 好的，我注意一下。谢谢🙏
想請問 我試了2次 在烤第一階段的時候上面都裂開了 想請問為什麼會這樣。
如果兩次都開裂，建議將烤箱溫度調降5-10度試試，因為各家的烤箱溫度都不盡相同喔！
不需要倒扣吗？还是直接放一旁
不需要倒扣，直接放涼就好
老師你好請問此配方烤出來隔天蛋糕表皮濕黏是因為烤的時間不夠久嗎？
是的，建議再烤3-5分鐘。
想詢問一定要加玉米粉嗎？
因為不太知道玉米粉的作用😖
玉米粉可以降低杯子蛋糕表面開裂的風險，可加也可不加。
@@ilisachao 謝謝老師
想再問一個問題，就是為什麼我烤起來最後都會回縮（表面變很醜QQ 不知道是不是跟蛋白打發不夠，但是我不知道為什麼蛋白都沒辦法打到想影片的狀態一樣，打很久也是沒辦法...
@@高愛孜08 我的經驗，會回縮大部分都是沒有考乾，出爐前，我會拍打蛋糕的表面，如果是澎澎的聲音就可以出爐。如果還是沙沙的聲音，建議再烤5-10分鐘。
蛋白加入檸檬汁，砂糖分三次加入，都是有助於蛋白霜的打發。
可以用玉米油来代替植物油吗
可以的
@@ilisachao 谢谢您
可可粉可以用融化的巧克力代替嗎？
可以
請問烤杯子蛋糕不放烤模內直接放烤盤內烤也可以嗎😁😁
蛋糕是採戚風蛋糕製作手法，如果直接放在模具裡面，會很難難拿出來喔！建議還是要有紙模或是放在紙杯裡面。
@@ilisachao 好的謝謝喔😍😍
你好 请问可以把可可粉换成巧克力粉吗
可以
@@ilisachao 谢谢
So fluffy! Yummy
請問可以用氣炸鍋嗎？時間跟溫度？
我沒用過氣炸鍋喔！所以沒辦法給你這方面的參考依據。可以上網搜尋使用氣炸鍋烘烤杯子蛋糕的影片。
希望你可以講話，新粉多多指教
謝謝你
请问这个食谱适合蒸吗？也是用杯子
我沒有試過，但我覺得可以試試看。蛋糕表面要避免被水滴滴到喔！
好的 谢谢回复
請問老師我的烤起來表面會裂是什麼原因？
通常都是溫度比較高引起的，可以調降溫度再試試
謝謝老師❤️
沒有可可粉可以朱古力粉嗎？
應該可以試試
為何要分三個溫度烤？有什麼特別的用意嗎？
杯子蛋糕的做法跟戚風蛋糕一樣，溫度太高，有時候容易讓杯子蛋糕表面裂開，透過不同的溫度，可以降低蛋糕表面開裂的風險。
@@ilisachao 哇~~~不錯不錯！難怪妳烤出來的都這麼美。😊妳都這麼早醒來啊？嘻嘻，早安~
Hi hv a small question. If I need to make more cupcakes of this. Can I double the quantity of the ingredients? Or hw it’s work. Plz advise. Thanks
Yes, you can. Just double the quantity.
请问玉米粉是必须要放的吗？如果不放的话会怎么样？还有植物油的话是什么植物都行的嘛？(比如向日葵/太阳花油或者玉米油等等)
玉米粉不ㄧ定要放，放了只是減少表面開裂的風險。什麼油都可以，自己喜歡或味道不重的都可以。
@@ilisachao 好的，ヾ(≧∇≦谢谢≧∇≦)ノ
Texture is similar to castella although there's no water-bath. Excellent skills, thank you!
Did your cake shrink once it's cold? Mine did. On the sides and at the bottom. Taste still good. Please tell me what I did wrong???
@@littlemidget4764 I have not tried the recipe, judged the texture fr the video. Egg whites are beaten till soft peak? Don't forget to give them a shock once they're out fr the oven, this prevents shrinkage. Good luck!
@@wailinglee1335 thank you I shall try it
請問需要悶嗎
我沒有悶喔
老师，如果是上面凹陷是为什么呢？
如果在烤箱內沒有回縮，出爐後再回縮，建議可以再延長烘烤時間5-10分鐘試試。
谢谢哦🙏🏻
老師，謝謝你的食譜，很成功，但不知為何第二天朱古力蛋糕面會溶? 變得很濕？請賜教
烤的不夠乾。每個烤箱溫度稍有不同，建議可以再延長烘烤3-5分鐘