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广东人路过说一下：米可以事先泡水，这样就不用放太多水，基本没过米就行。腊肠腊肉其实最好还是不要蒸了再放。等到米起泡就可以铺腊肉腊肠进去转小火焗准备好的时候就在砂煲边浇油开大火去起饭焦。上桌后再淋豉油（豉油用红葱头更好，比起洋葱如果不关火放豉油就容易有焦苦味，而且每个人口味不一样，自己添加最好了
腊味蒸了再放一点问题都没有，你去酒楼他们甚至会蒸一两个小时再拿来烹饪，我只能说你根本就不懂
不只美食妙～連劇情也寫真
煮煲仔饭控制得好，锅底的米饭是黄的，也是非常的香，煮成黑就太胡了，有待改进。
火候的控制不是那么容易掌握的
一开始火太大了，饭要小火焖熟，趁锅里还有一半水放肉进去焖熟，最后锅巴不要再洒那么多酱油，酱油的量要掌握在既能流到米饭中间，又流不到锅底
想太多，做餐飲的講究速度
这两夫妻太可爱了哈哈
He does his best on all his videos, so underrated.
太逗了，好奇你俩拍的时候会不会笑场
牛展的精髓都掌握了!哈哈!
香港人路過 想要比較不焦但又脆口的鈉人路過 想要比較不焦但又脆口的鍋巴 可以不刷最後的油 離火後不開鍋在邊上淋醬油 放半到一分鐘再開鍋 鍋巴會有醬油
米要放盐油腌半小时，米水凝固前一定要搅拌一次，放肉时间不能等完全凝固，要提前，最后煲仔饭一定要关火锔几分钟才开盖撒葱花。。。最后教大家一个方法，米放电饭锅煮到7分熟再放砂锅，同时放肉，等米水完全凝固再从锅盖边缘放酱油，这样成功率大大提高
您这个办法值得一试！
第一個讓我感覺跟關眾連結度很高的YT 😂🤦🏻♀️
这一集怎么这么可爱，平平你媳妇小声讲话好像asmr，有安神的作用。
點餐態度也很像哈哈哈哈哈
这个服务态度太过真实。
哈哈哈哈 这是掌握了精髓啊
我很好奇，一堆人说正宗不正宗的其一，别人也没标榜他是正宗，有什么好杠的？其二，你倒是定义一下“正宗”啊，假如有三家百年老店，但做法步骤调味都有点不同，那你说谁正宗？谁不正宗？其三，正宗的一定最完美？正宗的就不用改？正宗就不用进步了？老子还说你他妈生活方式不正宗，老祖宗以前没用电器生活、老祖宗也没上 youtube，你那么正宗的一个人咋用电器、咋上 youtube 了？张口闭口又自命清高的正宗最恶心，你要是真的正宗就来纠正他、教他啊，又不教只会杠被封也是活该
媳妇好萌啊
谢谢你
感覺水有點多。還沒有得到廣東煲仔飯的精髓。米要香，油，爽，脆。最好是米先泡水。這樣煮的時候就可以少放水，少煮和加快成焦。應該是在六到八分鐘內出品，肉剛熟，焦剛黃。
行家
自己在家做可以换成透明玻璃锅，很容易控制饭的熟度。
您太优秀了！上完一天班看您的视频就很享受哈哈
你俩太逗了
我很喜欢那句“中国人就应该知道煮米饭必须用手指量”
Uncle Roger的做法，哈哈
这个方法，我从小家里也是这么教的
@@linxiangz.25 我也是
手大的人吃的饭永远比手小的人要软。。（指节长，水多）
@怪奇StoryTeller 因为大差不差啊 在断也不至于没一厘米 做多了就不需要手指了
老板,我要煤气灶,多少钱？有炒锅式的吗？
开头还原不错哈，就是制作煲仔饭有点问题，一般窝蛋牛肉应该没有黑椒味吧，锅巴这个也不成片还糊了，杠一下，这次不正宗
他水平就这样，去b站和微博看看吧 多少粉丝说实话被他封了
@@shanerbo 这样啊，接受不了建议啊……那我不订阅了🤣
双簧唱的不错哦
蜜汁酱油是什么？
平平的视频接地气啊，看完了就能试一试。我看了绵羊料理，很炫很创意啊，可惜我跟不上。
绵羊难度大，但是只要为了看妹子
绵羊比较多的就是复刻米其林高端的食物和古老偏门的传统美食，一般人很难跟着去做，她自个都经常翻车
角色PLAY好评😉
要飯焦靚，均溫板幫助很大
決定等陣就去食煲仔飯同蠔餅
真的要多找一些工作人員幫忙吃，不然每次都做這麼多都吃完肯定胖
秘制酱油是什么？
老板豪横呀！
可以使用乾抹布隔熱 濕抹布不行 師父說水蒸氣可以燙死人
你真是个人才
牛！超极牛！
这不是锅巴吧，这是胡巴😂
太蕉了😂😂😂😂
豆豉排骨:蒜.豉.酒.粉.花x？.排骨酱。花？是什么酱？？？
6:16 大型翻车现场
酱油放早了， 应该是要吃的时候才倒的， 不然就会像这样焦黑了
秘制酱油是什么
他们真有夫妻相。愿神祝福你和你的家人！想你们可爱的女儿。
6:15 我自己的‘经验’：放水之前，用植物油干炒白米，再加水煮，就不会溢水了。大家有啥经验分享一下？
我用糯米和普通大米泡一俩小时，泡大米期间牛肉切薄片用葱和姜蒜酱油盐植物油，一点点蚝油腌一下。砂锅刷油后把大米放进去，水刚好淹到大米，砂锅里水沸把牛肉平铺米饭上，小火转一下。闻到香味就可以吃了。最近几次做的都非常好吃
腊腸煲仔飯，腊鸭煲仔飯，咸魚肉粒煲仔飯😋😋😋😋
调味料能打字幕吗，只听这一匙一匙，这几克几克，反复看几遍还是没听出
请问腌制时使用的白色粉是什么粉？
淀粉
-.-水多是要開蓋收乾水再放肉才蓋起來 炆 。糊了是因為未有不斷換位置。
我也不喜欢锅巴，请问有什么办法？
吃燒臘飯吧
自己经常弄腊味煲仔饭，后面的火弄得太大了，可以小火一点，慢工才能出好锅巴
兄弟们把公屏打在夫妻相上
沒有豆芽菜 不夠平平
锅巴是金色的，不是黑色的，你这个🤣🤣🤣……谢谢你宣传锅仔饭，但是不太正宗
我就喜欢吃黑锅巴，我喜欢吃黑锅巴。。。。我真的喜欢吃黑锅巴。
好多期都看，精彩的忘记点赞了，我对美食不算外行！很认可你的视频！绝无花架子，都是干货！收益了🙏🙏🙏
好兇啊老板😂😂😂😂😂
可以 ，学的有模有样的
你的羹匙是不是1664的赠品来的？
放点蔬菜 我们讲究健康！然后一大锅饭+1颗菜！！！绝了
生意好的店老板态度都不好
最後油放少了, 所以鍋巴糊了
哈哈，你调味的时候有没有算沾手上的啊？
会做柴火饭，做这个轻而易举😊
火控制再小一點就不會變黑鍋巴啦⋯⋯
哈
忘了加蛋啊
哈哈哈哈idea也好棒
飯焦煱巴飯焦係要金黃色，酥脆，唔痴牙，唔太硬，有飯香，先叫好食🤤🤤🤤🤤。有幸食過幾次。同埋賣煲仔飯店舖，會比埋匙羹你，但唔會比鐵匙（好似係傷煲）大多比陶瓷匙羹，方便食飯焦。所以啊，只准用筷子既店，本身就冇料到。
为什么我每次蒸的腊肠都跟没熟的一样很硬 到底该怎么蒸腊肠。
切片后和煮饭的时候一起煮就软了
剛好前一陣子實際操作過用這種砂鍋來做煲仔飯，真心不好搞，整個心累!!!
有夫妻臉啊
靚仔很專業👍👍👍👍
基本上是一样，我们这这边多了个火焰
二十几年来，陆续吃过几次各种煲仔饭，没一次好吃的。太干了。相对于它的竞争对手，盖浇饭，咸肉菜饭，黄焖鸡米饭，渣渣都不算。
我还是吃过很好吃的煲仔饭的，记得在广州花都吃的。第二段，同意。
以楼主这个皮 劲头，后面门绝对没坏，哈哈哈，是不是，是不是
应该起锅才放酱油吧，你放酱油还开着小火焖，锅巴就糊了
所以在香港賣買煲仔飯的人分開兩次放水！
吃这饭 要做好被虐的心态😂😂😂😂
太会玩了，可以拍微电影了
非正常拍攝是怎樣啦🤣
牛展的B格有了。
希望博主早日也能在油管创收
这家店这么流逼！脾气太大了，搞得顾客都不敢吱声，哈哈哈
这煲仔饭真的是平平，米饭稍微湿了点，锅巴也不够漂亮
欢迎品尝潮汕砂锅粥
这应该是翻车了吧😅
好贵啊~
1:17 大佬講乜啊😄
好贵啊😄
能写一个你全部視頻的目錄給我們看吗🙏🙏🙏🙏
关键步骤太快了
如果按普通煲仔饭来看不行，按牛展店来看算是神还原了。
o
哈哈哈哈
难道这是shout out to品城记吗lol
看了你几个视频 觉得你做的东西 也就是适合摆摊 只是做出来了 没有做精 不过也值得鼓励了 毕竟做这么多种类 样样做精不大可能 加油！支持你！
门坏了😂
有点翻车啊，这么糊
如果不是我记错的话菜刀的前面是用来砍的，后面是用来切的，对吧？
文武刀前面切菜切肉，後面
後面切骨
门坏了😂😂咋不修？
一直以为这小哥是沐上
建议加字幕
你这个锅巴都糊了 哈哈哈
好像是酱油不是锅巴
笑场了
泡过水的米，水不用放太多
大哥刀工不错
广东人路过说一下：
米可以事先泡水，这样就不用放太多水，基本没过米就行。
腊肠腊肉其实最好还是不要蒸了再放。等到米起泡就可以铺腊肉腊肠进去转小火焗
准备好的时候就在砂煲边浇油开大火去起饭焦。
上桌后再淋豉油（豉油用红葱头更好，比起洋葱
如果不关火放豉油就容易有焦苦味，而且每个人口味不一样，自己添加最好了
腊味蒸了再放一点问题都没有，你去酒楼他们甚至会蒸一两个小时再拿来烹饪，我只能说你根本就不懂
不只美食妙～連劇情也寫真
煮煲仔饭控制得好，锅底的米饭是黄的，也是非常的香，煮成黑就太胡了，有待改进。
火候的控制不是那么容易掌握的
一开始火太大了，饭要小火焖熟，趁锅里还有一半水放肉进去焖熟，最后锅巴不要再洒那么多酱油，酱油的量要掌握在既能流到米饭中间，又流不到锅底
想太多，做餐飲的講究速度
这两夫妻太可爱了哈哈
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太逗了，好奇你俩拍的时候会不会笑场
牛展的精髓都掌握了!哈哈!
香港人路過 想要比較不焦但又脆口的鈉人路過 想要比較不焦但又脆口的鍋巴 可以不刷最後的油 離火後不開鍋在邊上淋醬油 放半到一分鐘再開鍋 鍋巴會有醬油
米要放盐油腌半小时，米水凝固前一定要搅拌一次，放肉时间不能等完全凝固，要提前，最后煲仔饭一定要关火锔几分钟才开盖撒葱花。。。最后教大家一个方法，米放电饭锅煮到7分熟再放砂锅，同时放肉，等米水完全凝固再从锅盖边缘放酱油，这样成功率大大提高
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我很好奇，一堆人说正宗不正宗的
其一，别人也没标榜他是正宗，有什么好杠的？
其二，你倒是定义一下“正宗”啊，假如有三家百年老店，但做法步骤调味都有点不同，那你说谁正宗？谁不正宗？
其三，正宗的一定最完美？正宗的就不用改？正宗就不用进步了？
老子还说你他妈生活方式不正宗，老祖宗以前没用电器生活、老祖宗也没上 youtube，你那么正宗的一个人咋用电器、咋上 youtube 了？
张口闭口又自命清高的正宗最恶心，你要是真的正宗就来纠正他、教他啊，又不教只会杠
被封也是活该
媳妇好萌啊
谢谢你
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自己在家做可以换成透明玻璃锅，很容易控制饭的熟度。
您太优秀了！上完一天班看您的视频就很享受哈哈
你俩太逗了
我很喜欢那句“中国人就应该知道煮米饭必须用手指量”
Uncle Roger的做法，哈哈
这个方法，我从小家里也是这么教的
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手大的人吃的饭永远比手小的人要软。。（指节长，水多）
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开头还原不错哈，就是制作煲仔饭有点问题，一般窝蛋牛肉应该没有黑椒味吧，锅巴这个也不成片还糊了，杠一下，这次不正宗
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绵羊比较多的就是复刻米其林高端的食物和古老偏门的传统美食，一般人很难跟着去做，她自个都经常翻车
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你真是个人才
牛！超极牛！
这不是锅巴吧，这是胡巴😂
太蕉了😂😂😂😂
豆豉排骨:蒜.豉.酒.粉.花x？.排骨酱。花？是什么酱？？？
6:16 大型翻车现场
酱油放早了， 应该是要吃的时候才倒的， 不然就会像这样焦黑了
秘制酱油是什么
他们真有夫妻相。愿神祝福你和你的家人！想你们可爱的女儿。
6:15 我自己的‘经验’：放水之前，用植物油干炒白米，再加水煮，就不会溢水了。大家有啥经验分享一下？
我用糯米和普通大米泡一俩小时，泡大米期间牛肉切薄片用葱和姜蒜酱油盐植物油，一点点蚝油腌一下。砂锅刷油后把大米放进去，水刚好淹到大米，砂锅里水沸把牛肉平铺米饭上，小火转一下。闻到香味就可以吃了。最近几次做的都非常好吃
腊腸煲仔飯，腊鸭煲仔飯，咸魚肉粒煲仔飯😋😋😋😋
调味料能打字幕吗，只听这一匙一匙，这几克几克，反复看几遍还是没听出
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淀粉
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哈哈，你调味的时候有没有算沾手上的啊？
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哈
忘了加蛋啊
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飯焦煱巴
飯焦係要金黃色，酥脆，唔痴牙，唔太硬，有飯香，先叫好食🤤🤤🤤🤤。有幸食過幾次。
同埋賣煲仔飯店舖，會比埋匙羹你，但唔會比鐵匙（好似係傷煲）大多比陶瓷匙羹，方便食飯焦。
所以啊，只准用筷子既店，本身就冇料到。
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二十几年来，陆续吃过几次各种煲仔饭，没一次好吃的。
太干了。
相对于它的竞争对手，盖浇饭，咸肉菜饭，黄焖鸡米饭，
渣渣都不算。
我还是吃过很好吃的煲仔饭的，记得在广州花都吃的。第二段，同意。
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应该起锅才放酱油吧，你放酱油还开着小火焖，锅巴就糊了
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这应该是翻车了吧😅
好贵啊~
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好贵啊😄
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门坏了😂
有点翻车啊，这么糊
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後面切骨
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好像是酱油不是锅巴
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泡过水的米，水不用放太多
大哥刀工不错