rice wine ( makgeolli ) / wine factory in Korea
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Makgeolli is one of the oldest traditional alcoholic drinks. It is made of rice and malt and is brewed without distillation. It is milky white, turbid, and has a relatively low alcohol content.
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rice wine KRW 1,500 (USD 1.3) (€ 1.2) (￥ 139)
Location: KR 101, 662-3 Pungdeokcheon-dong, Suji-gu, Yongin-si, Gyeonggi-do
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막걸리 병 충진하실때 위치를 선반과 같은 방향으로 놓으시면 좋을것 같은데요. 허리 각도가 상당히 무리가 가시는 각도입니다.
조미료타듯 막걸리가 만들어 지는군요 신기...
쌀을 안 익히고 저렇게 바로 가루로 넣어도 되나요? 신기하네요.. 궁금합니다.
팽화미에요 쌀을튀긴거
생쌀 발효 가능한 누룩도 있습니다. 생쌀발효의 대표적인게 느린마을이죠
느린마을양조장의 프랜차이즈화로 여기저기 생길줄 알있는데 막걸리 유행이 지나서 많이 생기지 않아서 아쉬움. 맛이 궁금하면 느린마을막걸리 먹어보면 됨. 거의 비슷함.
막걸리 충진기 회사 정보 알 수 있을까요
와 한정으로👍👍👍맛이 정말 기가막힐듯
마트서파는 막걸리는 만걸리를 숙성할때로 숙성시켜 노숙주로만들어버리닌깐 맛이없어 거기다 다시 감비미시켜
폐업한곳어디예요.알려주시면 살려보게요.공장을요
전통방식으로해도 가수 안하거나 오래 숙성시키면 밀봉시켜도 터지지않습니다
실온에 방치하는게 아닌이상요
장수나 지평이이 오히려 가수를 많이해서 터질 위험이 많습니다 그게 터지지 않는이유는 병뚜껑이완전 밀패가 아니라 탄산이 나가도록 설계된걸 쓰기 때문입니다
혹은 완전 발효시키고 거기다 설탕 올리고당등의 당류가 아닌 알룰로스 같은 감미료를 쓰면 터지지 않을수있겠네요
구연산은 초기 산도 조절 목적으로 넣는경우가 많습니다 감미를 하기위해서가 아니라요
물엿이 들어간건 알아도 많이 들어갔는지는 알기 쉽지 않을건데요...거기다 사실 전통방식도 단맛은 쌀의 당을 남겨서 은은하게 단맛을 내는거기때문에 알룰로스나 스테비아가 들어간 탁주보다 오히려 당이높고 칼로리가 높습니다
최근 병이 생기신건 15년간 꾸준히 마신 음주습관과 식습관 그리고 가족병력때문이지 단순히 술때문이라고 보기는 논리적 비약이 크다봅니다
그리고 숙성 얘기가 나와서 말하자면 마트에서 파는건 오히려 미숙성주가 많습니다 보통 보름에서 한달 안되서 술이 나오죠
보통 가양주로 잘 빚은 술들 보면 약 20일의 발효과정후 1달에서 2달정도 술맛을들이기위해 숙성을 합니다
그래야 술맛이 깔끔해지고 자리가 잡히거든요 거친맛도 사라지고요
즉 보통 마트에서 보는 탁주는 길어도 1달이면 술이나오고 말씀하신데로 감미료안 넣고 누룩만 쓰는 전통방식은 2-3달은 걸립니다
길게는 6개월까지 정성들여 만들기도 하고요
생이란 이미지때문에 갓 빚은 술이 맛있을거란 이미지가 있으나 그렇지 않습니다
발효주도 적정기간 숙성을 거쳐야 술맛이 제대로나옵니다
Does this company has a website???
i want to open this factory in nepal plz help me
순 가루만 섞어서 만든게 막걸리?
밀 막걸리인가요?
쌀가루 입니다
The weirdest thing is why does everything come in such small packages that they have to open individually?
막걸리는 지역별로, 즉 만드는 회사 혹은 상품마다 레시피가 다릅니다.
또 다른말로, 보통의 막걸리는 다른 나라의 술처럼 오랜 시간을 걸쳐 만들어야하는것이 보통입니다.
허나 이 방식를 그대로 유지할경우 공급량이 수요를 따라갈 수 가없습니다.
이것은 곧 막걸리의 가격 인상과 연결되며 동시에 막걸리의 접근성하락, 수익하락의 원인이 됩니다.
그래서 막걸리의 모든 재료가 외부요인(온도,습도 등)의 영향을 최소한으로 받을수 있게 미리 완성된 패키지를 공장으로 제공하여 최대한 빠른시간으로 완성할 수 있게 돕습니다.
맛이궁금하네요
Behold, this is the English comment you were looking for as you were scrolling.
Now can anyone point me to a link to purchase that boiler/stirring machine? Seems handy for more than just makgeolli.
고생해서 만들어 먹는것보다 그냥 좋은 막걸리 사먹는게 최고 효율적
배상면주가에서 가맹하는 프랜차이즈 양조장 같은거라고 하네요
와우, 깨끗한 환경이 너무 좋네요, 수지맞으세요~
폐업했습니다
솔직히 우리나라 막걸리 정도면 적어도 동아시아에선 꿇리진 않을듯
양조장이라기보단 막걸리키트 로 만드시네요,,,,
요즘은 주조장도 인력쓰기가 쉽지않아 키트도많이 사용하는듯ㅎ합니다
@@백돌이정보기 음..인력이라기보단 기술의부재 라고 하는게 맞는것같습니다 ㅎ
@@haaah34 오잉 ,,, 양조에 기본도 없으신분같네요 ㅎ 직접 집에서라도 막걸리 양조해보시면 이런질문 못하실텐데요 ㅎ
쌀가루 와 입국(백국균)가루 효모를 섞어서 만드는 것은 트랙터가 아닙니다.
맛을 다각화할수있는 모든과정을 건너뛴것이죠. 고두밥을 지어서 거기에 백국균을 뿌려서 입국을 만드는 과정 또는 전통누룩 을 부숴서 고두밥하고 섞는 과정 그리고 발효과정에서 동동떠있는 고두밥에서나오는 전분질 과 탄수화물 의 적정한양 모든것이
막걸리의맛을 균일하고 단단하고 다양한 풍미를 만들어냅니다. 베이비보이 님께서 트랙터와 쟁기질로 비유하셨는데 전혀 다릅니다.
"일본식 라멘을 면반죽과정부터 하는것과
그냥 인스턴트라면 끓여먹는정도의차이" 입니다.
@@chefbruce 저런식으로 만들기 시작한게 느린마을 막걸리입니다. 키트 전부다 배상면주가에서 시작한걸로 동네방네라는걸로 만들고 있습니다. 느린마을양조장 펍이 생긴것도 저런 제조방식이 가능해서 직접 매장에서 제조해서 바로 판매도 하는거구요. 이미 맛과 품질 뛰어난것으로 검증이 되었는데 뭐가 문제일까요? 시중에 나온 막걸리들보다 압도적으로 맛있습니다.
@@성주현-m9p 양조장은 아니라는 겁니다.
키트로 막걸리만드는 제조시설 인것이죠.
سلام
من یک ایرانی هستم
متاسفانه این ویدیو برای هیچکس قابل درک نمی باشد، چون هیچ توضیحی در باره مواد استفاده شده داده نمیشود و مقدار مصرف مواد معلوم نیست که چه قدر است
و برای من قابل درک نیست که چرا تعداد زیادی کامنت مثبت گذاشته اند
با تشکر
수지막걸린 이거보고 첨 알았네여, 용인살면서 처○성 생막걸리만 즐겨마셨는데, 이거보고 사먹어보니 꽤 맛납니돠😁
어디가면 이 막걸리를 사먹을수 있나요 ??
더보기에 자세한 위치 있습니다.
용인 수지 있어요
@@KingFood
개인이 1~2병 도 살수 있나요 ?
@@KingFood가까운 지하철역, 버스정류장은 무엇입니까?
와우 양조장이라고해서 거대한 시설을 생각했는데 ㅋㅋㅋ
동네 편의점 크기 수준의 양조장에서도 막걸리를 만들수 있군요?
가루왕자 이장우 생각나네
저걸 전통주라고 소개하기가 부끄럽네요
WOW.... HUGE.. ❤❤❤
뭐여 부천막걸리라는곳이랑 똑같네
이게 막걸리냐 ..
먹고싶당
Ma voi in corea conoscete l' Haizard analisis critical control point? Secondo me , no, avete delle pentole ,bollitori , di acciaio , ecc.ecc. tutti con i guanti ma non applicate i protocolli dei punti di controllo, troppo lavoro per voi e poi sempre in quei maledetti contenitori di plastica allora ?
Where's the rice???
나이스
That's the massive bags of "flour' he's pouring in, non glutinous rice powder
I'm still trying to figure out the rest of the ingredients
라면 끓이는것 같네
어디서 시중에파는 가루사다가 섞어만드는것같음.
저 영상을 왜찍는건지
먹기싫어지네요
용인 막걸리 ㅋㅋ
댕기는데요
지평1위 서울2위
가평잣3위
전화번호 아시는분 기재해주십시요