[VIDEO TUTORIAL] come pulire le canocchie o pannocchie o cicale di mare

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  • เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 88

  • @alfredoventola7883
    @alfredoventola7883 5 ปีที่แล้ว +2

    Brava. È lampante che sei una professionista della cucina. Complimenti.

    • @Cucinaeconomica_Jayincucina
      @Cucinaeconomica_Jayincucina  5 ปีที่แล้ว

      Grazie 😊

    • @alfredoventola7883
      @alfredoventola7883 5 ปีที่แล้ว

      JayincucinaOfficial l'unico rammarico è non vederti per intero, ma sei perfetta nella spiegazione affidando alla gestualità delle mani le parole. Fra gli altri connotati di noi italiani insieme agli spaghetti e il canto, c'è la gestualità. Ciao e ad una altra tua performance. Buon Natale.

    • @ilGattoMistico
      @ilGattoMistico 4 ปีที่แล้ว +2

      ma la stai sfottendo , vero?

    • @rosariopuleo5371
      @rosariopuleo5371 4 ปีที่แล้ว

      @@Cucinaeconomica_Jayincucina siilpii5

    • @sergiogobbi7469
      @sergiogobbi7469 4 ปีที่แล้ว

      @@cirONE65 le cicale di mare o canocchie o pannocchie , a seconda delle regioni costano dai 10 ai 15 € al chilo ....forse sei tu che non conosci questo crostaceo .... Inoltre ti sei prolungato in un panegirico che non c'entra niente col contesto e con l'occasione ....meglio se ti rivolgi ad un sindacato 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  • @garantito6992
    @garantito6992 5 ปีที่แล้ว +6

    Mi sono addormentato

    • @carmelasannino9094
      @carmelasannino9094 3 ปีที่แล้ว

      Mammamia se partorivi facevi prima sei molto ripetitivi

  • @LexLuthor1234
    @LexLuthor1234 4 ปีที่แล้ว +2

    Brava, grazie! Non sapevo del trucco di metterle nello freezer prima. :)

    • @Cucinaeconomica_Jayincucina
      @Cucinaeconomica_Jayincucina  4 ปีที่แล้ว +1

      Felice di esserti stata d'aiuto 💕

    • @rd2s686
      @rd2s686 4 ปีที่แล้ว +2

      cosi' dopo possono servire solo come colla, devono essere vive si ricordi, innanzitutto vive

  • @tripodirosario4138
    @tripodirosario4138 4 ปีที่แล้ว +1

    Adresse ho Capito!! Bravo!!^^^^^^

  • @Theolonius-ov1ij
    @Theolonius-ov1ij 5 ปีที่แล้ว +20

    Grazie molto utile. Però prendo tre giorni di ferie, solo per sgusciarle.

  • @rosannatomaino4192
    @rosannatomaino4192 4 ปีที่แล้ว +3

    Bravissima mi sono sempre chiesta come fare.....ora che lo so mi guardo bene dal farlo 🤣🤣

  • @max58-terrarium
    @max58-terrarium 5 ปีที่แล้ว +35

    Se andavi un po' più lenta, per la disperazione si sgusciavano da sole...

    • @cirONE65
      @cirONE65 5 ปีที่แล้ว +5

      haha concordo, 15 minuti per due pannoccchie per giunta defunte quando a casa mia se non si muovono non le compriamo. oltre tutto gettando anche la parte migliore ovvero la testa, che sarebbe la parte che da sapore e da succhiare tipo gamberoni. ps le pannocchie senza guscio mi chiedo che sapore hanno visto che l'umore del mollusco e tutto il sapore si perde

    • @marcellagrazioso4411
      @marcellagrazioso4411 4 ปีที่แล้ว +1

      😂😂

    • @MrMaledettotoscano
      @MrMaledettotoscano 4 ปีที่แล้ว +2

      @@cirONE65 Caro amico questa signora è una cuoca da TH-cam non si può pretendere che conosca il pesce!

    • @cirONE65
      @cirONE65 4 ปีที่แล้ว

      @@MrMaledettotoscano ecco una persona ben educata e non arrogante e presuntuosa, io a molti ho dovuto trattarli loro pari, perche' mi adeguo alla persona, ovvero fetente con i fetenti e gentile con i miei pari. mi posso sempre sbagliare, (ma non in questo campo) nessuno è perfetto, per i video potrei fare lo stesso, ed anche in altre lingue, ma il tempo è poco, quindi mi dedico ad altro come la famiglia, se mettessi la mia arte su video per questi non ci sarebbe scampo, anche per quanto riguarda come riconoscere i i veri frutti di mare da quelli fasulli. come ad esempio le vongole, i cannelli, le telline, le cozze locali ,di scoglio, di laguna, di sabbia raccolte dopo cattive condimeteo, da retino, da fune, da quelle estere come le ottime greche, le spagnole, le algerine (ma non le tunisine bloccate per sempre dalla CEE le quali fecero un macello in europa per via del vibrione del colera che infetto' la povera gente della campania, di marsiglia, di barcellona e altrove e lo stesso per il pesce, ad esempio quello allevato da quello di cattura, le provenienze il tutto ad occhio, (nessuna persona del mestiere annusa le garge, tasta il pesce o legge le etichette, perche vieni deriso e sgamato come principiante. ma cosa anche importante il giusto modo ci cucinarle, pulirle e conservarle, e cio' è il mio pane, sono io che giro accademie di cucina, alberghi, famosi ristoranti, e qualche rinomata osteria ad indegnare ai novelli cuochi (per la parola chef ci vogliono anni), perche' cosa credevate che un campagnolo che apre un ristorante ed investe molti soldi impara da se come fare con il pesce? nooo assolutamente e non puo gettare, fare esperimenti con quello che costa, ecco che allora ci sono io.... ed il mestiere che faccio io ci vuole tanto impegno e sacrificio che non lo insegnero' mai ai miei figli, per l'appunto li faro' studiare altro. chiudo dicendo che la cosa che mi da particolarmente fastidio e quando mi scontro con l'ignoranza, mio nonno mi diceva che da solo hai piu chance di battere i comunisti sovietici di quanto ne hanno un esercito di ignoranti di mille miliardi di soldati,di aerei e carrarmati,... oltre a non conoscere i danni fisici permanenti che il mio mestiere comporta, ovvero acqua,umidita, all'adiaccio sempre, con la neve con il solleone, di notte, di giorno, le inesistenti feste etc etc a quarant anni se non hai fatto abbastanza soldi sei povero per la vita intera, per cui il dividere gli studi ed il lavoro ti fa guardare gli altri ragazzini con somma invidia, perche' per il gioco gli amici o le prime ragazzine non hai mai il tempo necessario, ed inutile per quanto detto prima, ma comunque non sono geloso del mestire, infatti mi porto appresso due figli di amici che non ne volevano sapere piu' dell' istututo alberghiero e della scuola in genere, infatti ho tolto due ragazzi per bene dalla strada, perche' se non lavori, onesto o meno verra' il giorno che hai desiderio di soldi e della bella vita, quindi cerchi il modo piu sicuro per farli in fretta (i soldi) ed il passo è breve, quanti ne ho visti, poverini, maledetta italia

    • @MrMaledettotoscano
      @MrMaledettotoscano 4 ปีที่แล้ว

      @@cirONE65 Ho letto con piacere il suo commento alla mia risposta, mi creda fa piacere parlare con una persona che non offende, che non è arrogante e soprattutto non vuole insegnare agli altri la propria ignoranza solo per ottenere un facile plauso da chi è più ignorante di lui . Mi dica visto che lei è un vero esperto di frutti di mare,da ragazzo (ho 75 anni) mangiavo dei favolosi spaghetti alle vongole! ma si trovano più? Oggi ti spacciano per vongola verace quell'inqualificabile porcheria filippina,meno male che abitando a Viareggio ogni tanto mi rifaccio con un piatto di arselle (pescate da me) A risentirla e piacere di aver fatto la sua conoscenza. Vannucci Marco

  • @ludwigzanchan6296
    @ludwigzanchan6296 5 ปีที่แล้ว +17

    Quando finisci mi chiami intanto vado al bar a prendere un caffè

  • @tripodirosario4138
    @tripodirosario4138 4 ปีที่แล้ว

    Adresse ho Capito!! Bravo!!

  • @savinocentrone649
    @savinocentrone649 4 ปีที่แล้ว

    mi sono addormentato e mi sono svegliato nel nuovo mondo

  • @mariabianca4519
    @mariabianca4519 5 ปีที่แล้ว +4

    Io adopero le teste x fare un fumetto di pesce che metto in un barattolo di vetro e poi nel freezer.lo adopero poi x il risotto o altre preparazioni di pesce.

  • @MultiCuordileone
    @MultiCuordileone 4 ปีที่แล้ว +4

    talmente professionista che cucina con gli anelli.

  • @prascoviapeicova3080
    @prascoviapeicova3080 5 ปีที่แล้ว +2

    Mi piace come spieghi le cose.

  • @gigirazete4888
    @gigirazete4888 3 ปีที่แล้ว +3

    L'impressione è che sia la prima volta in assoluto ad imbattersi nelle canocchie! E poi andrebbero adoperate delle forbici da cucina non da cartoleria!!!!

  • @MrMaledettotoscano
    @MrMaledettotoscano 4 ปีที่แล้ว +4

    Accidenti, se per preparare una cicala ci vuol tutto questo tempo vengono a costare meno le aragoste vive!!

  • @antoniolucenti9196
    @antoniolucenti9196 4 ปีที่แล้ว +1

    le cannocchie sono una delizia poco conosciuta proprio per la difficoltà di sgusciarle, grazie.

    • @MrMaledettotoscano
      @MrMaledettotoscano 4 ปีที่แล้ว +1

      No signore le canocchie (o cicale) sono una delizia conosciutissima da chi si intende di pesce, purtroppo non è il caso di questa signora!

    • @antoniolucenti9196
      @antoniolucenti9196 4 ปีที่แล้ว

      @@MrMaledettotoscano gentile Marco, la ringrazio fin da ora per ciò che vorrà insegnarmi sulle "canocchie," come le chiamavano ( se non ricordo male..) a Porto S.Giorgio ( lu Portu), dove , da bambino, i pescatori che tornavano all'alba le portavano a riva già cotte e me ne davano mentre mia madre comprava sogliole , roscioli e zanchette .In realtà delle canocchie, mi resta solo il ricordo,infatti , fuori dalle Marche, raramente ho avuto occasione di trovarne e non mi fido di comperarle in pescheria.

    • @MrMaledettotoscano
      @MrMaledettotoscano 4 ปีที่แล้ว

      @@antoniolucenti9196 Buona sera Antonio. Io sono di Viareggio da noi si chiamano cicale o ciale senza c siamo Toscani! il mio ricordo di quando ero bambino è quello delle venditrici ambulanti di pesce,che su piccoli carretti vendevano 5-6 qualità di pesce,le ciale non mancavano quasi mai ma era considerato un pesce di scarsissimo valore, il più delle volte regalato a chi acquistava il pesce pregiato.Però devo dire che sono indispensabili nel cacciucco alla viareggina ,non solo, ma si faceva anche la zuppetta di cicale , prezzemolo, aglio, vino bianco e olio di quello buono, si saltavano sul fuoco (vive) si aggiungeva una goccia d'acqua e pane toscano sottile abbrustolito "unto" d'aglio e peperoncino!! Provare per credere.Buone anche fritte (quando sono incorallate) infarinate gettate vive nell'olio bollente. P:S le cicale non si aprono mai da crude perché la consistenza del loro interno è semiliquida e si perderebbe. Buona serata

    • @antoniolucenti9196
      @antoniolucenti9196 4 ปีที่แล้ว

      @@MrMaledettotoscano forse per questo motivo le cucinavano in barca...
      io mi riempivo le tasche della giacca di spugna e partivo con la canna da pesca, succhiando le canocchie senza far caso alle feritine che mi procuravano alle labbra le "spine" laterali del carapace., e quanto mi piacevano .......
      dicevano che dipendesse dalle lune la maggiore o minore consistenza della carne....
      buona serata e grazie

    • @MrMaledettotoscano
      @MrMaledettotoscano 4 ปีที่แล้ว

      @@antoniolucenti9196 Da noi si dicevano incorallate quando all'interno avevano una striscia color corallo di consistenza molto più dura,penso che fosse durata al periodo della riproduzione.Il cacciucco le cicale, come le arselle e le cee! (Anguille cieche della dimensione di uno stuzzicadenti)sono state alla base della cucina Viareggina di una volta. Penso di essere rimasto uno dei pochi che hanno potuto assaggiare quelle prelibatezze. Cordiali saluti

  • @sergiogobbi7469
    @sergiogobbi7469 5 ปีที่แล้ว +3

    Sì ....forse un po' troppo lungo....ma sei riuscita perfettamente !!!!!!

  • @marianabucatari9814
    @marianabucatari9814 5 ปีที่แล้ว +1

    Grazie mille

  • @marianabucatari9814
    @marianabucatari9814 5 ปีที่แล้ว +2

    Bravissima ,le canocchie si possono congelare fresche senza cuocerle?

    • @Cucinaeconomica_Jayincucina
      @Cucinaeconomica_Jayincucina  5 ปีที่แล้ว

      Ciao.. Le canocchie fresche si possono congelare senza cottura. Se però le vuoi mangiare crude, allora o le abbatti con abbattitore professionale, oppure le lasci in congelatore 3 stelle ad almeno - 18° per 96 ore 💕

    • @marianabucatari9814
      @marianabucatari9814 5 ปีที่แล้ว +1

      Grazie mille😘

    • @cirONE65
      @cirONE65 5 ปีที่แล้ว +2

      signora stia a sentire il mestiere e non chi si arrangia a darle finte vedute di cose che non sanno, dunque le pannocchie o cannocchie vanno comprate solo se vive, e prima di congelarle le puo dare anche un bollo poiche facendo cosi' l'animale non si asciuga, tipo le aragoste precotte cubane che sono le migliori anche in virtu' di quanto le ho consigniato sul piccolo bollo. le cannocchie morte anche da poco incominciando dalla pancia iniziano a farsi di un colore verde acqua, significa che devono essere gettate e non vendute, purtroppo i signori pescivendoli sono restii a gettare la merce che sta per andare a male, quindi in base a cio' le dono il secondo consiglio, ovvero non si fidi del pesce gia pulito,preparato, etc etc chi le scrive è del mestiere, si fidi, potrei farmi un blog tutto mio, ma il tempo mi manca ma un giorno a tutti questi finti saputi li daro' in pasto ai pescecani poiche' stanno rovinando un arte insieme ai finti ristoratori che ho preso sempre a calci

    • @giuseppinamelino8481
      @giuseppinamelino8481 4 ปีที่แล้ว

      Bravissima. Chiara e precisa!

  • @paskarli
    @paskarli 5 ปีที่แล้ว +8

    ho guardato a velocita' doppia ma il video risultava ancora troppo lento

    • @Cucinaeconomica_Jayincucina
      @Cucinaeconomica_Jayincucina  5 ปีที่แล้ว

      Si L'HO fatto volutamente lento per dare la possibilità anche ai meno esperti di guardare con calma ed osservare ogni singolo dettaglio.. ❤

    • @RagusaTeocritoAgenzia
      @RagusaTeocritoAgenzia 4 ปีที่แล้ว

      hahahaha

  • @MixAndRemix
    @MixAndRemix 4 ปีที่แล้ว

    Grazie per il tutorial. Volevo chiederti qual' e' il periodo migliore per acquistarle. Ti metto un like!

    • @Cucinaeconomica_Jayincucina
      @Cucinaeconomica_Jayincucina  4 ปีที่แล้ว +2

      Ciao, il periodo migliore è in autunno e inizio inverno 💕

    • @MixAndRemix
      @MixAndRemix 4 ปีที่แล้ว

      @@Cucinaeconomica_Jayincucina Grazie! Ciao, buona serata.

  • @Kyle...
    @Kyle... 4 ปีที่แล้ว

    Bravissima

  • @manuhell2347
    @manuhell2347 5 ปีที่แล้ว +1

    Grazie

  • @gennaroruggiero1215
    @gennaroruggiero1215 4 ปีที่แล้ว +2

    Complimenti per la teglia......è nuova????

    • @Cucinaeconomica_Jayincucina
      @Cucinaeconomica_Jayincucina  4 ปีที่แล้ว

      🤣 No, ha un anno ma è nata male.. Era già così quando l'ho acquistata insieme al fornetto elettrico 🤷🏿‍♀️

    • @gennaroruggiero1215
      @gennaroruggiero1215 4 ปีที่แล้ว +1

      @@Cucinaeconomica_Jayincucina Comunque sia...complimenti per la tua pazienza.

    • @Cucinaeconomica_Jayincucina
      @Cucinaeconomica_Jayincucina  4 ปีที่แล้ว

      @@gennaroruggiero1215 grazie a te ❤

  • @saraberti9344
    @saraberti9344 4 ปีที่แล้ว +3

    Un pó meno prolissa... È difficile da seguire dopo un pó... Ma molto informata

  • @giuseppefonti8481
    @giuseppefonti8481 3 ปีที่แล้ว +1

    Non c’è l’ho fatta a vederlo tutto troppo prolisso... mi spiace

  • @mihovillmisha9885
    @mihovillmisha9885 3 ปีที่แล้ว

    Multa ciencia en cucinar canoccias. Yo lo ago en Dalmacia en altra manera senca molto adefecis. Pero e difficile comer las y no ha molto carne y me dole mi boca despues comer las.

  • @antoniettamuti8259
    @antoniettamuti8259 5 ปีที่แล้ว +5

    Dalle mie parti le canocchie per essere buone devono essere vive

    • @antoniotuvo1280
      @antoniotuvo1280 5 ปีที่แล้ว

      si assolutamente, se sono morte sono vuote

    • @cirONE65
      @cirONE65 4 ปีที่แล้ว

      quelle morte si gettano, perche' iniziano a diventare verdi, segno che iniziano ad imprutidire, e poi chi ha inventato la moda che tutti i prodotti del mare si mettono a cuocere,puliti,sfilettati,sgusciati etc?, infatti gettano il meglio e non hanno sapore poichè gettato via ancora prima di cuocere . a questo bisognerebbe rimandarlo nel suo paese a causa dei danni che fa, e poi è come voler insegnare ai giapponesi l'arte del sushi. solo le sgangherate buone a nulla del settentrione possono affermare che questo individuo è bravo, loro non hanno mai messo il piede in una pescheria, infatti il pesce lo ordinano per telefono oppure comprano o findus o quelle schifezze vendute nei supermercati, i quali sono soliti vendere pesce scongelato per fresco, putrefatto per buono e qualità e specie differenti da quello indicato sul cartellino

    • @eddylariano4128
      @eddylariano4128 4 ปีที่แล้ว +1

      e grazie al cazzo .....è arrivato il genio

  • @max58-terrarium
    @max58-terrarium 5 ปีที่แล้ว +1

    Lle canocchie fresche davvero si muovono, sono vive..., le avete mai viste?

    • @BABEK504
      @BABEK504 4 ปีที่แล้ว

      hahahaa

  • @wilhelmusmandigers1938
    @wilhelmusmandigers1938 4 ปีที่แล้ว

    Perche comprarle freschi e congelare. Contradizione enorme per il pesce fresco
    Ch cosi facile pulirli fresche

    • @Cucinaeconomica_Jayincucina
      @Cucinaeconomica_Jayincucina  4 ปีที่แล้ว

      Non si congelano. Si mettono semplicemente in congelatore per un'oretta in modo da togliere solo il carapace e tenere tutta la polpa. Appena fresche la polpa tende a rimanere attaccata, in parte, al carapace ed è un vero peccato..

  • @pisolino2161
    @pisolino2161 4 ปีที่แล้ว +3

    ti consiglio di togliere il video

  • @Nelson-eq8pg
    @Nelson-eq8pg 4 ปีที่แล้ว +1

    IO LE MANGIO CON LA BUCCIA

  • @mauriziobedinelli9302
    @mauriziobedinelli9302 4 ปีที่แล้ว +1

    zzzzzzzz ronf zzzzz ronf zzzzzz....... ne volevo prendere 3 chili per Natale ma lascio perdere!! Poi le dovrei mangiare a Pasqua!!

  • @isabellalambertini3144
    @isabellalambertini3144 4 ปีที่แล้ว +1

    La testa la potevi togliere prima. Poi però che palleeeeeeeee

  • @pasqualetivalotti7433
    @pasqualetivalotti7433 4 ปีที่แล้ว

    Dalle nostre parti si mettono (due o tre) per arricchire il sapore. Però poi si buttano.
    Poi se chiami polpa quella che hai estratto così laboriosamente, mi devi dire come chiami quello che si trova dentro i gamberoni. Ovviamente POLPONA. Maddaiiiiiii

  • @emmanuelebuffardi1724
    @emmanuelebuffardi1724 4 ปีที่แล้ว +1

    Se sono appena appena pescate si dovrebbero muovere...

    • @Cucinaeconomica_Jayincucina
      @Cucinaeconomica_Jayincucina  4 ปีที่แล้ว

      Ciao.. Vivendo in Trentino le trovo fresche in pescherie ma arrivano con i camion refrigerati, è per quello che non si muovo. Comunque ti garantisco che sono fresche e si sente perché hanno tanta "polpa", cosa che non sempre accade con i prodotti decongelati..

  • @luigifioretti2198
    @luigifioretti2198 4 ปีที่แล้ว +2

    Dopo tre minuti mi sono stufato. In due minuti potevi dire tutto.

  • @brihype4456
    @brihype4456 3 ปีที่แล้ว +1

    La teglia da unti e busunti mi ha fatto passare la voglia di guardare il tutorial.... 🤢

    • @Cucinaeconomica_Jayincucina
      @Cucinaeconomica_Jayincucina  3 ปีที่แล้ว

      🤣 Purtroppo è nata male la teglia. Era già così quando l'ho acquistata insieme al fornetto 😊

  • @vinhighlander1363
    @vinhighlander1363 4 ปีที่แล้ว

    Complimenti per la passione... pero' hai scartato troppo... gettato troppo... soprattutto i liquidi contenuti...

  • @Upaisan
    @Upaisan 5 ปีที่แล้ว +1

    Ma quelle erano le ali della testa dove hai iniziato

  • @innornedoc
    @innornedoc 5 ปีที่แล้ว +1

    Per mangiarla cruda va rimessa in abbattitore o in casa in freezer classe tripla stella per almeno 96 ore

  • @tripodirosario4138
    @tripodirosario4138 4 ปีที่แล้ว +1

    Adresse ho Capito!! Bravo!!^^^^^^