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請問ㄧ般的不沾鍋是否可以提煉花椒油？另請問火是用小火煉花椒油嗎？謝謝
可以 一定要小火 你怕一開始不會掌握可以用熱油淋泡的 油溫170～180
攝影師是發生什麼事情為什麼不拍鍋內
臨江縣還是臨江街？
他怎麼都不拍鍋子裡面啊，這樣誰知道在煮什麼……一直說深褐色然後不拍鍋子裡面是要讓大家想像嗎然後也沒有量這節目組到底是怎麼做節目的？
配方比例
与大陆川菜烹调视频相差太远。许多重复且不必要的动作和程序，显得手忙脚乱。旁边的主持尽帮倒忙，且多嘴多舌。小料备齐后，这个菜也就2、3分钟就好了。詹姆士是我尊敬的厨师，他教的虾仁滑蛋我日常都做。不过，就今天的麻婆豆腐，不客气的说：不如我做的。我是个老人，从事生命科学，喜欢美食。
這是綜藝節目，是比賽哪邊炒得好，最後兩個廚師各示範一道菜
@@federlien6078 你是说，综艺节目就是虚假吹牛咯
@@federlien6078 综艺节目就是骗人是吧
畢竟是做西餐底的，川菜不擅長也不奇怪。
@@ee198776718 一个戏子，什么做西餐的，做过几个店的经理，履历没见他在正经厨房干过，都是所谓创意菜，多半经验都是电视。Paella也是胡乱做，被我看穿一堆破绽
刀口辣椒理解一下
一道菜這麼久？！搞複雜了吧？
大南當你南
為甚麼顏色這麼淡？？？
因為他用的豆瓣醬是郫縣的 你如果用台灣的比較紅 他做的比較川菜一點 但是川菜是最後灑蒜苗
這兩個主持人個性相同硬碰硬，都喜歡懟式質問，身子放低一點啦
看着不像麻婆豆腐
感觉做咸了
完全沒有步驟，亂七八糟
这是麻婆豆腐？这炖豆腐！
麻婆豆腐就是炖的，怕你不知道。
這是麻婆豆腐呀 有濕版本跟乾版本 看你是不是要淋飯吃
亂七八糟
James 离开晶晶，节目不好看东西也不好吃。麻婆冻豆腐更好吃入味，冻豆腐加麻婆豆腐调料包一块煮就OK啦，还可以加点罐头菠萝，虾球，有钱就加点瑶柱。我不讲究技术，我讲究现实环境。新鲜豆腐要泡出那个酸豆腐味，比较麻烦，冻豆腐就没有这问题，而且孔还多。
喔
豆腐去酸味，开水加盐煮熟就可以。再一个你确定你这个做法叫麻婆豆腐？ 一锅乱炖比较合适吧
这个什么詹姆士就是个骗流量
笑死我了，什么破玩意儿，麻婆豆腐看不见一点辣椒红色，看不见细花椒面，叫什么地道，骗人嘛
就自以為道地的道地啊
台灣自以為的道地
花椒面（花椒粉）是加工過度不天然的調味料，台灣人比較不常用，大部分用在路邊攤的炸物上面，因為粉不會讓炸物濕掉
@@federlien6078 花椒面怎么加工过度了？不就是研磨的吗？跟我说说怎么过度了？还有啊，这里说的是麻婆豆腐哈，四川菜，哪里看出来是台湾街边炸物啦？
@@federlien6078 他第一句就说“到底的川味长什么样？” 我告诉你哈，他做的一点都不川味，无论是看着还是吃起来
![[UNCUT] "บอสณวัฒน์" แฉ! แหล่งซุกเงินแก๊งบอส ขยันผิดที่ไม่กี่ปีก็เข้าคุก l คนดังนั่งเคลียร์ l17ต.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/BL56qIfXYZM/mqdefault.jpg)
請問ㄧ般的不沾鍋是否可以提煉花椒油？另請問火是用小火煉花椒油嗎？謝謝
可以 一定要小火 你怕一開始不會掌握可以用熱油淋泡的 油溫170～180
攝影師是發生什麼事情為什麼不拍鍋內
臨江縣還是臨江街？
他怎麼都不拍鍋子裡面啊，這樣誰知道在煮什麼……一直說深褐色然後不拍鍋子裡面是要讓大家想像嗎
然後也沒有量
這節目組到底是怎麼做節目的？
配方比例
与大陆川菜烹调视频相差太远。许多重复且不必要的动作和程序，显得手忙脚乱。旁边的主持尽帮倒忙，且多嘴多舌。小料备齐后，这个菜也就2、3分钟就好了。詹姆士是我尊敬的厨师，他教的虾仁滑蛋我日常都做。不过，就今天的麻婆豆腐，不客气的说：不如我做的。我是个老人，从事生命科学，喜欢美食。
這是綜藝節目，是比賽哪邊炒得好，最後兩個廚師各示範一道菜
@@federlien6078 你是说，综艺节目就是虚假吹牛咯
@@federlien6078 综艺节目就是骗人是吧
畢竟是做西餐底的，川菜不擅長也不奇怪。
@@ee198776718 一个戏子，什么做西餐的，做过几个店的经理，履历没见他在正经厨房干过，都是所谓创意菜，多半经验都是电视。Paella也是胡乱做，被我看穿一堆破绽
刀口辣椒理解一下
一道菜這麼久？！搞複雜了吧？
大南當你南
為甚麼顏色這麼淡？？？
因為他用的豆瓣醬是郫縣的 你如果用台灣的比較紅 他做的比較川菜一點 但是川菜是最後灑蒜苗
這兩個主持人個性相同硬碰硬，都喜歡懟式質問，身子放低一點啦
看着不像麻婆豆腐
感觉做咸了
完全沒有步驟，亂七八糟
这是麻婆豆腐？这炖豆腐！
麻婆豆腐就是炖的，怕你不知道。
這是麻婆豆腐呀 有濕版本跟乾版本 看你是不是要淋飯吃
亂七八糟
James 离开晶晶，节目不好看东西也不好吃。麻婆冻豆腐更好吃入味，冻豆腐加麻婆豆腐调料包一块煮就OK啦，还可以加点罐头菠萝，虾球，有钱就加点瑶柱。我不讲究技术，我讲究现实环境。新鲜豆腐要泡出那个酸豆腐味，比较麻烦，冻豆腐就没有这问题，而且孔还多。
喔
豆腐去酸味，开水加盐煮熟就可以。再一个你确定你这个做法叫麻婆豆腐？ 一锅乱炖比较合适吧
这个什么詹姆士就是个骗流量
笑死我了，什么破玩意儿，麻婆豆腐看不见一点辣椒红色，看不见细花椒面，叫什么地道，骗人嘛
就自以為道地的道地啊
台灣自以為的道地
花椒面（花椒粉）是加工過度不天然的調味料，台灣人比較不常用，大部分用在路邊攤的炸物上面，因為粉不會讓炸物濕掉
@@federlien6078 花椒面怎么加工过度了？不就是研磨的吗？跟我说说怎么过度了？还有啊，这里说的是麻婆豆腐哈，四川菜，哪里看出来是台湾街边炸物啦？
@@federlien6078 他第一句就说“到底的川味长什么样？” 我告诉你哈，他做的一点都不川味，无论是看着还是吃起来