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俺聽懂了,老闆一開始就提到粉量,快結束也說到,別管豆子要秤多重,把粉杯裝滿就對了,經驗也告訴我粉量的多寡及好的佈粉會影響到壓力的變化,每回同一重量的咖啡粉體積都在偷偷地變化,也偷偷地該變了機器的壓力,似乎有時粉量才是讓濃縮咖啡沖煮失敗的臭蟲,
感謝詳細的解說
一直看老板的视频，从一知半解到做到一杯属于自己的espresso再到开自己的店，有被客人认可，都是从你这边受启发到，感谢，一起努力
起码4年了，老粉丝
加油👍
虎記配方買好幾包了，我用迪朗奇咖啡機做出來的濃縮不管是拿鐵還是美式都超讚
咖啡還真的太多東西可以慢慢調，老闆的聲音跟風格都很棒! 訂閱+入坑
這集是哈囉老闆大補帖 😁
請問老闆，我使用雙人加壓粉碗萃取的時候為什麼會一直噴
nase_0101的問題，真的沒有絕對的答案。香味，是透過鼻子聞。每日的氣壓、濕度、溫度都不同，懸浮粒子也不同，感覺也會天天都在變 ! 要對自己有信心。讚啦
好的那杯還沒來而已，說的真好！
我也覺得，撫慰到做壞的心情😉
不要去追求那個剛剛好，那會很痛苦，這句太經典了
Hownice ！
nanofoamer可以尝试看看
請問老闆還會發展podcast嗎，之前出的真的都很喜歡呢~
福至心靈的時候 😌
Hello🤗
濃縮咖啡
糾結
訂閱，liked
謝謝你的 video, 我是香港來的新手， 剛只是買了5bar 機， 不知道20bar 是更好，現在正研究咖啡做法例如．磨度／時間／濃度等等
不是壓力越大越好喔 但壓力小可能出品crema表現較差
@@tigercoffee 見到了老闆片中解釋
而家仍在找出手磨研磨幼度與我的 5bar 咖啡機,去找出合適度數.太幼/basket壓得太實, 令到出水量不好, 是 bar 數低原因？
老闆你好，請問咖啡中的咖啡因是來自於銀皮嗎，還是是什麼其他咖啡豆中的東西產生的咖啡因？現在市面上有一些專門去除咖啡因的咖啡豆，請問這樣的咖啡豆風味會不會被影響呢？
味道會不太一樣 適量攝取蠻好的啊
@@tigercoffee 好，謝謝您。
做義式咖啡要用時間去做, 我是用手磨的, 沒有時間不會去做,新手的我,慢慢跟大哥你學習.現在少喝即溶咖啡了.
小助理呢？
這款手動濃縮，看起來比星粒3 好玩很多
請問老闆我用9barista，要如何與他人分享交流咖啡味道？
我們FB社團也蠻多人用的可以去看看facebook.com/groups/anycoffee/permalink/1410075143080842/?mibextid=S66gvF
Hello 老板请问你们还会进玻璃烘豆壶吗
會！正在跟廠商談
11:13 史蒂芬虎:你這配方的豆子好像差了一點~鬆滑滑的沒什麼彈性大快樂壞蛋:這是喝的~要彈力幹什麼 打乒乓球啊?說時遲那時快~史蒂芬虎拿出9barista拆下底座接者一個反手拍誰說..不可以...打乒乓球啊!!!!!!
哈哈 怎麼那麼會寫腳本
想問一吓 這個手動要很用力才可以做到crema嗎？
不用啊！研磨度不要過細即可
crema多少，重要的還是新鮮度呀。越新鮮的豆子壓出的crema越多。而crema多少，不代表一杯咖啡好不好喝。
對對！觀念很棒喔
助手不見了 🤣
老闆你好 我今天在光復橋下有看到一家虎記商行 請問是你們的分店嗎
是我們工作室
「糾結」......
俺聽懂了,老闆一開始就提到粉量,快結束也說到,別管豆子要秤多重,把粉杯裝滿就對了,經驗也告訴我粉量的多寡及好的佈粉會影響到壓力的變化,每回同一重量的咖啡粉體積都在偷偷地變化,也偷偷地該變了機器的壓力,似乎有時粉量才是讓濃縮咖啡沖煮失敗的臭蟲,
感謝詳細的解說
一直看老板的视频，从一知半解到做到一杯属于自己的espresso再到开自己的店，有被客人认可，都是从你这边受启发到，感谢，一起努力
起码4年了，老粉丝
加油👍
虎記配方買好幾包了，我用迪朗奇咖啡機做出來的濃縮不管是拿鐵還是美式都超讚
咖啡還真的太多東西可以慢慢調，老闆的聲音跟風格都很棒! 訂閱+入坑
這集是哈囉老闆大補帖 😁
請問老闆，我使用雙人加壓粉碗萃取的時候為什麼會一直噴
nase_0101的問題，真的沒有絕對的答案。香味，是透過鼻子聞。每日的氣壓、濕度、溫度都不同，懸浮粒子也不同，感覺也會天天都在變 ! 要對自己有信心。讚啦
好的那杯還沒來而已，說的真好！
我也覺得，撫慰到做壞的心情😉
不要去追求那個剛剛好，那會很痛苦，這句太經典了
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請問老闆還會發展podcast嗎，之前出的真的都很喜歡呢~
福至心靈的時候 😌
Hello🤗
濃縮咖啡
糾結
訂閱，liked
謝謝你的 video, 我是香港來的新手， 剛只是買了5bar 機， 不知道20bar 是更好，現在正研究咖啡做法例如．磨度／時間／濃度等等
不是壓力越大越好喔
但壓力小可能出品crema表現較差
@@tigercoffee 見到了老闆片中解釋
而家仍在找出手磨研磨幼度與我的 5bar 咖啡機,去找出合適度數.
太幼/basket壓得太實, 令到出水量不好, 是 bar 數低原因？
老闆你好，請問咖啡中的咖啡因是來自於銀皮嗎，還是是什麼其他咖啡豆中的東西產生的咖啡因？現在市面上有一些專門去除咖啡因的咖啡豆，請問這樣的咖啡豆風味會不會被影響呢？
味道會不太一樣 適量攝取蠻好的啊
@@tigercoffee 好，謝謝您。
做義式咖啡要用時間去做, 我是用手磨的, 沒有時間不會去做,新手的我,慢慢跟大哥你學習.
現在少喝即溶咖啡了.
小助理呢？
這款手動濃縮，看起來比星粒3 好玩很多
請問老闆我用9barista，要如何與他人分享交流咖啡味道？
我們FB社團也蠻多人用的
可以去看看
facebook.com/groups/anycoffee/permalink/1410075143080842/?mibextid=S66gvF
Hello 老板请问你们还会进玻璃烘豆壶吗
會！正在跟廠商談
11:13
史蒂芬虎:你這配方的豆子好像差了一點~鬆滑滑的沒什麼彈性
大快樂壞蛋:這是喝的~要彈力幹什麼 打乒乓球啊?
說時遲那時快~史蒂芬虎拿出9barista拆下底座接者一個反手拍
誰說..不可以...打乒乓球啊!!!!!!
哈哈 怎麼那麼會寫腳本
想問一吓 這個手動要很用力才可以做到crema嗎？
不用啊！研磨度不要過細即可
crema多少，重要的還是新鮮度呀。
越新鮮的豆子壓出的crema越多。
而crema多少，不代表一杯咖啡好不好喝。
對對！觀念很棒喔
助手不見了 🤣
老闆你好 我今天在光復橋下有看到一家虎記商行 請問是你們的分店嗎
是我們工作室
「糾結」......