สอนทำเค้กสไตล์คาเฟ่ EP.3 เค้กส้มหน้านิ่ม | เค้กยอดฮิตที่ทุกคาเฟ่ต้องมี !!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- **ต้องขออภัยสำหรับเสียงในคลิปอาจจะแปลกๆนิดนึง พอดีผมเป็นหวัดแต่ยังไงก็ต้องลงคลิปให้เพื่อนได้ดู ขอบคุณที่ติดตามและรับชมเสมอมาครับ
■สอนทำเค้กสไตล์คาเฟ่ EP.3 เค้กส้มหน้านิ่ม
■เค้กสปันจ์กลิ่นส้ม
-ไข่ไก่(#2) 4 ฟอง
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 50 กรัม
-กลิ่นส้ม 2 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เอสพี 15 กรัม
-สีผสมอาหารสีส้ม
-น้ำมันรำข้าว 75 กรัม
■ซ้อสส้มลาวา
-น้ำเปล่า 375 กรัม
-น้ำส้มเข้มข้น ตราควีน 180 กรัม
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-สีผสมอาหารสีส้ม
-ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
-แป้งกวนไส้ 35 กรัม
-เนยเค็ม 35 กรัม
《Fanpage》
Ponggy Channel / ponggy.channel (ส่งการบ้าน/สอบถามข้อสงสัย)
《สำหรับติดต่องานเท่านั้น》
LINE ID : ponggy.bakery
Email : pong.namwongsa@hotmail.com
Tel : 084-289-9764(เฉพาะงาน)
เป็นยานอนหลับก่อนนอนไปแล้ว เสียงไพเราะน่าฟังอธิบายเข้าใจง่าย กำลังเรียนรู้เรื่องเค้กค่ะ ตอนนี้เคยทำแต่เค้กลูกส้มกำลังหาสูตรทำเค้ก 3ปอน พอดีเลยค่ะ 😊
ขอบคุณครับ อย่าเพิ่งหลับน้าา
จะบอกว่าชอบช่องนี้มากให้ความรู้เป็นครูผู้สอนที่ดีมากๆเลยค่ะสร้างวิชาอาชีพให้ ขอให้เจริญรุ่งเรืองนะคะ
ขอบคุณครับ☺️
หวัดดีค่ะเชฟ หนูมือใหม่ขอฝึกอาชีพกับครูค่ะ รบกวนถามกระดาษที่รองเค้กซื้อได้ที่ไหนคะ
ตอนอบหรอครับ ผมชื้อออนไลน์แอฟส้ม
ขอบคุณคำอธิบายที่เป็นประโยชน์ค่ะ
ขอบคุณครับ
ตอนเอาเค้กแช่ตู้เย็นต้องปิดหน้าไหมคะ ขอบคุณค่ะ
เอาผ้าขาวคลุมหน้าได้ครับ จะได้ไม่แห้ง
หวัดดีค่ะครู หนูรบกวนถามอีก ฟอยร์ที่ห่อชิ้นเค้กค่ะ ซื้อที่ไหนคะ ครูมีสินค้าอะไรขายมั่งหนูจะเอามาทำเค้กค่ะ
ฟอยซื้อออนไลน์เหมือนกันครับ🙆
ขออนุญาตสอบถามนะคะ ลองทำเมื่อเช้านี้ เนื้อนุ่ม แต่พอจับก้อนเค้กแล้วแตกแยกทั้งชิ้นเลยค่ะเป็นเพราะอะไรหรอคะ
ขอบพระคุณมากครับ ผมกำลังอยากหัดทำเค้กอยู่พอดีครับ❤❤❤
ลองทำดูนะครับ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคการห่อจ้า ห่อมั่วตลอดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ รักช่องนี้มากจ้า
ขอบคุณครับ😍
น่าทานมากเลยค่ะ จะลองทำดูนะค่ะ
ขอบคุณครับ
ผงวุ้นต้องเป็นแบบไหนคะ พอดีไปหาซื้อมีแบบระดับความแข็งหลายระดับค่ะ
ผมใช้ทั่วไปเลยครับ
ครูคะ ถ้าจะทำ 1 ปอนด์ สามารถทำสูตรนี้หาร 3 ได้มั้ยคะ
หาร 2 ครับ
@@PONGGYCHANNELขอบคุณค่ะ
ชอบช่องนี้มากตอบทุกๆปัญหา😊
ขอบคุณครับ อะไรที่พอตอบได้จะพยายามตอบให้ครับ 🙆☺️
ถ้าไม่มีแป้งกวนไส้ใช้แป้งอื่นได้ไหมคะ เช่นข้าวโพด
ได้ครับ แต่ซอสจะขุ่นกว่าา
สวยน่าทานมากค่ะ จะลองทำดูค่ะ
ขอบคุณครับ
ถ้าไม่มี เอสพีกับแป้งกวน ใช้อย่างอื่นแทนได้ไหมคะ
โอวาเลต กับ แป้งข้าวโพด
อธิบาย ดีค่ะ จะลองไปทำค่ะ
ขอบคุณครับ
อธิบายดีเข้าใจง่ายไม่ซับซ้อน น่าทานค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ เค้กส้มแบบนี้ิกับเค้กโบราณ คือตัวเดียวกันมั้ยคะ
สูตรเดียวกันได้ครับ
สวย น่าทานมากๆค่ะคุณพงษ์😍💕 อยากให้รีวิวเครื่องผสมให้ดูค่ะ
ของ casiko เคยรีวิวอยู่นะครับ😍
สอนละเอียดเข้าใจง่าย.เสียงเพราะะน่าฟังมาก👍
ขอบคุณครับ
ชอบดูทุกคลิป ดีหมดทุกอย่าง พูดเข้าใจง่าย ตัดต่อกระชับ ทำต่อไปเรื่อยๆ ขอเป็นกำลังให้อีกคน รวย รวย ค่ะ
ขอบคุณครับ
ดูทุกคลิปชอบมากๆจะลองทำดู
ขอบคุณคะ เชฟสอนละเอียดมาก น่ารักสุดๆ
ขอบคุณครับ
สอบถามค่ะ ถ้าใช้บัตเตอร์ มันจะละลายไหมคะ ต้องเป็นวิปอย่างเดียวไหมคะ
บัตเตอจะละลายช้ากว่าา
สูตรนี้ทำสองปอนด์ได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
รบกวนสอบถามค่ะ พิมพิ์เค็ก ขนาด 26นี้ มันกี่ปอนด์ค่ะ แล้วต้องเพิ่มสูตรอย่างไรค่ะ
ไม่แน่ใจเหมือนกันครับ
วันนี้ได้ลองทำซอสส้มสูตรนี้ แล้วขั้นตอนการราดซอสแบบในคลิปนี้แล้วค่ะ ซอสส้มอร่อยค่ะ แต่เราใช้น้ำส้มติ่งฟง(มีตัวนี้อยู่) เราเพิ่มน้ำส้มจากในสูตรไปอีกนิดหน่อย ทำให้วันเกิดแฟน นางชอบค่ะ นางบอกอร่อย❤️
ขอบคุณครับ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณนะค่ะ ถ้าไม่มีแผ่นรองอบ ใช้พลาสติกวางของได้ป่าวค่ะ
พลาสติกแทนได้ครับที่ทนร้อน
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ พี่ค่ะ ///และถ้าจะทำทาน1ปอนด์ หนูหาร 2 ทุกอย่างเลยได้ไหมค่ะ ทั้งตัวเค้กและ ซอส🙏🏻🙏🏻
หารได้เลยครับ
แอดทำเค้กสวยๆทั้งนั้นเลย น่ากินค่ะ
ขอบคุณครับ😍
ไม่มี sp จะให้อะไรแทนได้บ้างค่ะ ขอบคุณค่ะ
โอวาเลต ครับ
ชอบมากไฟ เชฟอธิบายเก่ง ดี เข้าใจง่าย อร่อยมาก ค่ะ
ขอบคุณครับ😍
การอบที่ยอดเยี่ยม! ขอขอบคุณ!😊😊Отличная выпечка! спасибо!😊😊
thank you😊
สุดยอดมากๆๆ ค่ะ
ขอบคุณครับ
ปรบมือให้รัวๆเลยค่ะ เก่งมากๆ
ขอบคุณครับ
ขออนุญาตสอบถามค่ะใช้นมสดแทนน้ำเปล่าได่ไหมคะ กับเนยเค็มแทนน้ำมันรำข้าวได้ไหมคะ
ได้ครับ
ถ้าทำ 1ปอนด์ หารสูตรยังไงคะ พอดียังหายสูตรเค้กไม่ค่อยเป็นเลยค่ะ😂
หารครึ่งครับ
รบกวนสอบถามใช้ไฟอบกี่องศา เวลา เท่าไรค่ะ ขอบพระคุณมากค่ะ
ตามคลิปเลยครับ
ต้องลองบ้างแล้วค่ะ น่ากิน น่าอร่อยที่สุดเลยค่ะ ขอบคุณ สูตร และแนวทางด้วยนะคะ 🥰
ต้องลอง ขอบคุณครับ
มือใหม่หัดทำค่ะลองทำแล้ว เนื่อเค็กนุ่มมากๆอร่อยมากๆเลยค่ะจะติดตามต่อไปค่ะ
ขอบคุณครับ
EP.3มาแล้ว ตอนนี้EP.1 เค้กช็อคหน้านิ่มลองทำแล้วค่ะ จะรีบทำ EP.2,3 นะคะ ขอหลายๆเค้กเลยนะคะ
ตามมาให้ทันนะครับ😍
น่าทานจังค่ะ
ขอบคุณครับ
So anxious to try your recipe. Thank you for sharing! It looks delicious 🤤😋
thanks you😍
เชฟคะ ถ้าทำครึ่งสูตรต้องลดเวลาอบไหมคะ
ลดลงครับ
คุณพงกี้ ใช้เตายี่ห้ออะไร กี่ลิตรคะ
60 ลิตร casiko
ถ้าไม่มีแผ่นรองอบ สามารถใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
กระดาษไข
ขอบคุณมากๆๆค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามมาตลอดครับ😍
ขอสอบถามค่ะ ถ้าจะทำ 1 ปอนด์ จะต้องใช้สัดส่วนครึ่งหนึ่งได้มั้ยคะ
ช่ายครับ
ขั้นตอนทำซอสส้ม ในส่วนของน้ำส้มเข้มข้น เราสามารถใช้เป็นน้ำส้ม 100% อย่างพวกทิปโก้ แบบนี้ได้มั้ยค่ะ
ได้ครับ แต่ถ้าผสมกับน้ำอาจจะทำให้จืดครับ ต้องลองชิมรสดูครับ หรือใช้นำส้มล้วน
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ ❤
ขอสอบถามคะ ใช้ใบอะไรตกแต่งคะ
ใบไทม์
เพิ่มไข่จาก4ฟองเป็น6ฟองได้ไหมค่ะเชฟ
เพิ่มสัดส่วนทุกอย่างครับ
เนื้อสปันจ์ ใช้น้ำส้มควีนแทนน้ำเปล่าเหมือนในสูตรเค้กส้มหน้านิ่มใส่ฟอยล์ได้ไหมคะ จะมีผลต่อเนื้อเค้กไหมคะ
แทนได้ครับ แต่เค้กจะไม่นุ่มเท่าครับ
ขอบคุณนะคะ
ผงวุ้นใช้ของอะไรค่ะ
ทั่วไปเลยครับ จำยี่ห้อไม่ได้ ผมใช้สลับไปมา
ถ้าไม่ใส่เนยในซอสส้มได้มั้ยค่ะ แพ้นมแพ้เนยค่ะ
ได้ครับ
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
สอบถามเรื่องน้มที่ตกแต่งได้ไหมคะว่าคือส้มพันธุ์อะไร ใช่ส้มเปลือกหนาไหม และหาซื้อได้ที่ไหนเหรอคะ
เปลือกหนา วาเลนเซีย นาเวล ซื้อแมคโคร
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ
อยากทราบค่ะ เคยดูสูตรเค้กส้มเดิมของเชฟ ซอสส้มไม่เห็นใส่ผงวุ้นเลย ทำไมสูตรนี้ถึงใส่อ่ะคะ มันจะดีกว่าเดิมยังไงน่ะค่ะ
ถ้าปอนด์ต้องใส่เพื่อช่วยให้เค้กเซ็ตตัว ถ้าทำเค้กถ้วย จะใส่หนือไม่ใส่ก้อได้
เข้าใจแล้วค่ะ ต้องทำตาม ขอบคุณมากค่า
จะทำคลิปอะไรออกมา ก็ดูสวย น่าทานไปหมดทุกๆอย่างเลยค่ะ เป็นกำลังใจ💕ให้นะค่ะ
ขอบคุณครับ☺️
สูตรวิปครีมดูได้ที่ไหนค่ะ
ซอสส้มที่ราดเค้กแล้ว ถ้าแช่ตู้เย็น วันต่อมาสีของซอสจะซีดลงไหมคะ
ยังไม่ซีสนะครับ
ดีทุกอย่างเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
อยากให้ช่วยคำนวณว่าเค้ก1ก้อน ใช้ทุนเท่าไร ขอบคุณค่ะ
ไว้มีโอกาศคำนวนให้ครับ
ใส่เจลาตินแทนผงวุ้นได้มั๊ยคะ
ความเซตตัวไม่เหมือนกันครับ
สอนเข้าใจง่ายละเอียดดีค่ะ ❤ มีคำถามค่ะ แล้วถ้าเราลดน้ำตาลลง จะมีผลต่อเนื้อสัมผัสของเค้กมั้ยคะ…ขอบคุณค่ะ
ลดได้ครับนิดหน่อย ส่วนผสมทุกอย่างมีผลต่อสูตร แต่ก้อปรับได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าอยากทำ 1/2 ปอนด์ ต้องใช้อะไรเท่าไหร่ค่ะ
หาร 4
เก็บในตู้เย็นได้กี่วันคะ
5-7 วันในตู้เย็น
จะมีทำสอนเค้กชาเอิร์ลเกรย์มั้ยคะ รอติดตามนะคะ☺️
ยังไม่มีชาเลย😆
ถ้าทำ 2 ปอนด์ ลดสัดส่วนยังไงค่ะ
ใช้สูตรที่มีไข่ 3 ฟอง หรือจะใช้สูตรนี้เลยก้อได้ อาจเหลือนะเนื้อเค้กหน่อย แต่สูตรจะไม่คาดเคลือน
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ รอติดตามเรื่อยๆเลย
ขอบคุณที่ติดตามครับ☺️🙏
ใช้ที่ตีมือได้มั้ยคะ
เครื่องตี หรือ ตะกร้อมือ
จะทำแบบ2ปอนด์จะหารสูตรยังไงคะ
หารให้เหลือไข่ 3 ฟอง
ซอสส้มนี้ปกติใช้เนยเค็ม แต่เนยเค็มหมด เหลือแต่เนยจืด ต้องเติมเกลือลงไปเท่าไรค่ะ
ไม่ต้องใส่เกลือครับ เนยช่วยให้เงา หอม ใช้จืดได้
น่ากินม้ากๆเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
มีโอกาสทำแล้วนะค่ะแต่ใส่ถ้วยฟรอยด์อาร่อยค่ะ
พลาสติกห่อเค้ก ขนาดเท่าไรคะ เราต้องมาตัดเองใหมคะ หรือมีขนาดที่เขาตัดให้แล้วคะ ชื้อได้ที่ไหนคะ
เค้าตัดให้แล้วจะมีสูง 2.5 นิ้ว 3 นิ้ว
@@PONGGYCHANNEL มาตรฐานใช่ไหมคะ
สูตรนี้ถ้าไม่ใส้sp สามารถเปเนื้อชิฟฟ่อนได้มั้ยครับ
ใช้สูตรชิฟฟ่อนดีกว่า
@@PONGGYCHANNEL โอเคครับ ส่วนตัวทำเนื้อสปันส์ไม่เก่ง เลยทำเเต่ชิฟฟ่อนเเต่หาชิฟฟ่อนที่3ปอนด์ยากมากครับ 😅
แป้งกวนไส้ใช้เป็นแป้งอะไรหรอครับ
แป้งกวนใส้ตราดาวครับ
ถ้าใช้เนยก็ 75g เหมือนกันหรอคะ
ช่ายครับ
ใส่ถาด9×9ได้มั้ยค่ะสูตรนี้
ได้ครับ
สอบถาม ใช้วิปครีม ยี่ห้อ อะไรคะ
ริชโกลด์ครับ
ถ้าเราใส่ผงวุ้นน้อย หรือไม่ใส่ จะเซ็ตตัวมั้ยคะ
ไม่เซ็ตดีเท่าใส่
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ❤ ถ้าทำ3ปอนด์เพิ่มสัดส่วนเท่าไหร่คะ
สูตรนี้ 3 ปอนด์ครับ
ขอสูตร 3 ปอน ด้วยคนค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
ดีมากแม่ ขอให้ช่องได้1mไวๆนะคะ
ขอบคุณครับ 😊
ไม่ใส่เนยได้ไหมคะถ้าแพ้นม
ได้ครับ ซอสใช่มั้ย
ใส่ sp 10กรัม กับ 15กรัม เนื้้อเค้กต่างกันอย่างไรคะ
ใส่เยอะเนื้อเค้กอาจจะร่วนขึ้น แต่ส่วนใหญ่ผมใส่ 15 กรัมครับ ลองปรับได้ครับ
ต้องลองทำแล้วล่ะค่ะ
ต้องจัดละคราฟ🥰
ถ้าไม่กรุกระดาษรองอบข้างๆแตาใช้พิมพ์ถอดก้น เวลาเอาเค้กออกจากพิมพ์มันจะเละมั้ยคพ หรือใช้กระดาษรองอบพันแทนแผ่นรองอบได้มั้ยคะ
ถ้ารองก้อจะเอาออกง่ายกว่า
น่ากินจังเลย
ขอบคุณครับ
ถ้าทำ1ปอน ต้องลดสูตรไหมค่ะ หรือลดอะไรยังไงบ้างค่ะ
ทำครึ่งสูตร
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณครับ
แป้งกวนไส้คือแป้งอะไรค่ะ
ลองค้นหาคำว่ากวนจะมีตัวอย่างครับ มีขายทั่วไป
ส้มแต่งหน้าเค้ก เรียกส้มอะไรค่า
วาเลนเซีย / นาเวล
สอบถามหน่อยได้ไหมครับ ถ้าทำขนาด1ปอนจะต้องหารยังไงครับ
หารครึ่งเลยครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณครับบ👍👍
สูตรนี้ถ้าใช่ถาดเหลี่ยม 10*10 ต้องเพิ่มสูตรไหมคะ
ถ้าอยากให้เค้กสูงอาจจะต้องเพิ่มอีกครับ สักครึ่งสูตร
สูตร นี้ สำหรับกี่ปอนด์ ต่ะ
3 ปอนด์
เชฟคะ ซอส ใช้ส้มสายน้ำผึ้งเข้มข้นตราควีนได้ไหมคะ ซื้อผิดมาค่ะ
ได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
ไว้ได้กี่วันคะ
7-10 วัน ในตู้เย็นที่เย็นดีๆ
ไม่มีแป้งกวนใส้ใชแป้งอะไรแทนคะ? ขอบคุณค่ะ
แป้งข้าวโพดครับ
สูตรนี้นึ่งได้มั้ยคะ
ส่วนตัวยังไม่เคยลองครับ
น้ำส้มซันควิกใช้ได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่จะเปี้ยวกว่า ลองชิมรสอีกที