BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE MASSA PROFISSIONAL

Massa do bolo
3 ovos
1 xic e 1/2 de açucar
1 xic e 1/2 cenoura picada
100 ml de óleo
100 ml de água
1 xíc e 1/2 farinha de trigo
1/2 xíc de amido de milho
1 colher de (sopa) fermento em pó
Creme trufado:
1 cx de leite condensado
60 ml de leite
1 gema peneirada
1 cx creme de leite
230 gr chocolate meio amargo
Calda para molhar o bolo
1/2 xíc açucar
1/2 xíc água