ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
チゲじゃなくチムなんですね。豆腐やエノキも入れて卵も半熟にして、ごはんと食べたい〜、コウケンテツさんの動画は尺が短いのでサクッと視聴できる上に実用的、良心的で好き〜
余った汁に冷凍うどんを入れて煮込んで、最後の一滴まで美味しくいただきました。
昨晩、作りましたーっっ‼️急に寒くなったので、めちゃくちゃピッタリでした✨✨お料理できない、食べる専門の旦那が「厚めの豚肉ってのが美味しいわ！これは定番に仲間入り確定やな！」と喜んで食べてくれました😊仕事前に作っておいて、パートから帰ってきて温め直してすぐ食べれたのも便利でした！！
昨晩作ったら夫があまりの美味しさにびっくりしてました！ほんとにコク旨で白米にぴったりでおすすめです❤
単純なキムチ味になると思いきや、ネギと豚肉が味に深みを出しているようでとても美味しかったです！週末に目掛けて、こういったご飯のおかずになる大皿どーん！の料理を教えていただけるのはとても嬉しいです。
待望の韓国料理シリーズの新作、さっそく作りました！最高に簡単でしたし、余っていた玉ねぎやシイタケも入れたら味しみしみで、最高に美味しかったです👍寒くなってきたのでコムタンスープのような身体が温まる汁物の新作もぜひ扱ってほしいです。
作りたては勿論、2日目が特に美味しかったです😂ご飯にかけてもりもり食べてしまった…流石コウさんです…
먹을줄 아시네요 끓이면 끓일수록 찜은 맛있어요!
今夜、酒のあてで作りました❣️ご飯にも合うと思いますが、お酒にも合う✨お肉の厚みもまた、良いですね🎉美味しかったです😂
昨夜作りました😊キムチ鍋とはまた違った美味しさで…スッキリした辛さが最高でした
さっそく作って食べました❗️コクがあって、ちょっとお砂糖を入れすぎたのですが、酸味と甘味があって、本当に美味しかったです‼️また作ります🎵
家にある調味料でこんなに美味しく出来るなんて感動です☺️ 作り方も簡単だし、最高です❤
簡単なのにめちゃくちゃ美味しかったです❤ありがとうございます😊
醤油とか砂糖とか調味料何も入れずにやりました！めっちゃ美味しかったです！ありがとうございました
コウ先生、作りました！簡単で、すごくおいしいです！キムチ、期限をすぐ過ぎさせてしまうので、助かるレシピです！ありがとうございます！
私も賞味期限キムチあり困った所よかった😂
”釜山発農協キムチ”は人気なくて誰も買わないから買った状態から発酵してて酸味が強くて好きちょっと高いけど本場の味に近いと思う
チゲ鍋系大好きなので☺️寒くなってきた季節にはお鍋🍲が1番ですよね🫠🤗美味しそう😋
今日使ってみましたが簡単なのにめちゃくちゃおいしかったです！カムジャタンが好きなので一緒にじゃがいもを入れてみましたが大正解でした🤍いろいろアレンジもできるのでまた作ります😌
これからの季節に良いですね。暖まりそう❤
冬向けの料理ですね、温まりそうです😊
夕飯に作りました！おいしかったです😊我が家的には少し味が濃かったので、お豆腐を入れてスンドゥブっぽくして調整しました。
ロピアの豚塊肉とキムチ、豆もやしとエリンギを加えていただきました❗キムチと豚の旨味の出汁が最高でした🥰家族にも大好評でした。残りのスープは豚キムチうどんで、明日いただきます🙏
大きな肉を使う理由がわかりました！！後で肉が少し小さくなるんですね！本当においしかったです！！韓国の方にお店みたいって言われました！２日目はさらに美味しかったです！！この冬はたくさん作ります！
これは美味しそう！寒くなってきたので早速明日作りたいと思います！！
この時期の辛いモノは良いね🌶️
とんかつ用の豚肉を使うんですね🙄家族皆キムチ鍋が好きなのでこの冬我が家の定番料理になるよう何度も挑戦したいと思います✊
久しぶりにコメントします😊寒い時期にとてもいいメニューですね！
今日作ってみました😊料理が得意ではありませんが、コウケンテツさんのレシピにいつも助けていただいています😊ありがとうございます❤作り方も簡単でしたし、今日は特に寒かったので温まりました～☺✨
美味しそうです！キムチと豚肉の相性が最高ですよね❤ 早速作ってみたいと思います♪
韓国家庭料理シリーズ嬉しいです😊色々たくさんお願いしまぁす！
寒い日にフーフーして食べたい💕大きいお肉も柔らかく煮込まれて美味しそう❣️😻🥢🐽✨🎶
豚キムチ煮込み、めちゃくちゃ美味しそうです。
記念すべき初回視聴。
美味しかったです😊 週1でいけます 助かります
コレはもう山盛りご飯で!!🍚😆✨豆腐を入れても良いのではないでしょうか😄 お家で出来るお手軽純韓国料理🔥これからもお願い致します😆😆✨
長ネギが全部食べれて、豚カツのお肉でボリュームが有ってたべごたえ有りますね😆キムチの色が3150🙌
めちゃめちゃ美味しそうです。😋株の古漬けキムチもあります。👍早速作ってみます。簡単で、身体も温まって良いですね。韓国🇰🇷家庭料理3150です。
今日早速作ってみました！簡単なのに美味しぃ😂😂辛いのが苦手な子ども達にも好評でした。素敵なレシピを作って頂き感謝です🎉
残りで雑炊作っても美味しそう！
これは、美味しそうですね😊我が家キムチ鍋好きなので絶対作ります🎵白米進みますね😋
おネギもたっぷりで、温まりますねー❤これからの季節にぴったりです💓
明日作ります！🎉🎉🎉
豚キムチ煮込み、冬に最適ですね！日本だとなかなか酸っぱい古漬けのキムチ手に入れづらいのが残念ですね～。
美味しくてお手軽でサイコー🎉🎉🍲夫にも娘達にも大好評でした!! 我が家の定番がまたまた増えました😊
ハム川さんアイタタタ〜😖🥩🐷キムチチム初めて知りました😅一度トライしてみます‼️今週は朝晩冷えそうなので温ままりそうでgood👍🏻
お昼に作りました～！材料も作り方もシンプルでとっても美味しかったです！！寒かったのですがポカポカになって暖まりました～！残ったスープでうどんとタマゴ入れて夜ご飯にもしました(笑)
フライパンで手軽に作れるのも良いですね！トンカツ肉がこんなに美味しそうな韓国料理に使えるとは作ってみたくなりました。来週ソウル旅行に行きます。キムチを買ってこようと思います。
これからの季節にいいですね。キムチと豚の相性は最高ですね！
長ネギ（カットして冷凍保存）、豚バラ、市販のキムチがあるのでやってみようかな？
김치찜과 김치찌게 사이에 아슬아슬한 라인이 있는데 김치찜에 안착하셨네요. 맛있어보여요. 뼈붙은 갈비 부위로 하면 더 맛있습니다!
プロのコツを惜しげもなく教えて下さってる事がありがたくていつも拝見させて頂いてます。そして道具の扱い方や素材の扱い方、料理そのものが丁寧で本当に見てて気持ちが良いです。美味しいものを食べさせてあげたいという気持ちが本当に伝わってきます😊
美味。の声のトーンで笑ってしまいました
あまりにおいしそうすぎて、でも豚肉なくて…（邪道かもだけど）鶏で作ってみたんですが最高でした🥹あまり知られていない韓国家庭料理教えてくれてありがとう🫶
作りましたまた締めにお汁で白米おかわりでした天才ですね
ディナーはキムチ鍋でした😍♥️
肉が柔らかくてめちゃくちゃ美味しかったです❤
作りました！お肉が柔らかくて美味しかったです。
いつもコウさんのレシピ作って食べてます。美味しいです。長ネギの青い部分、取り出してましたが、食べない方がいいのでしょうか？
寒くなってきたのでチゲいいですね。今回も美味しそう！絶対作ります❤
野菜は毒が多いですが、キムチは比較的シュウ酸塩が少ないので罪悪感なく楽しめますね〜
市販の瓶詰キムチでも賞限期限が切れたくらいから酸味がでてきて美味しくなります（個人の感想です😅）早速、明日作りまーす😋
最後にキムチ入れて、しかも15-20分も煮込むんですか！具材もシンプルですね。
더 오래 끓이시길 추천합니다😊
한국 요리를 사랑해주어 고마워요
キムチ鍋よりもお手軽にできそうですね🎵暖まりそうデス❤️美味しそ😋今日の夕食に作りたいと思います‼️お鍋大好きでこれからの季節は登場が多くなりますがワンパターンになってしまいがちです😅家族に またぁ と言われない様なお鍋レシピ お願いしたいデス❤️🙇
昨晩作りました～。肉の存在感があって、すっごく食べ応えのあるおかずでした。厚みのある豚肉の表面を格子に切ったり叩いたりした意味が、食べたらよくわかりました。それから、チムって食べたことのない韓国料理でした。家族にも好評だったのでまた作ります！ありがとうございました。
私もずっと、応援してます。あの時の感動をわすれません🥲私も、50歳近くになりました。あの頃は中学1年生、悪の華が出た頃あのまま応援します。大好きだよ。
入れるキムチは「 묵은지」を使うと良いです。 専門店では、ほとんどが「 묵은지 kimchi」を使います。キムチの一種で、キムチの中でも6ヶ月以上低温で熟成させたキムチを指します。「ムクウンジ"キムチはサワーキムチと味が似ていますが、違う点があるとすれば、サワーキムチ、ハットキムチは熟成されてから6ヶ月未満で常温で属性発酵して深い味が出るのに対し、ムクウンジはおよそ6ヶ月以上低温で非常に長く発酵させ、サワーキムチとは異なり、非常に深く発酵した味を出すキムチを指します。 また、長い時間熟成させたため、従来のサクサクしたキムチの食感はなくなり、ややもっちりとした食感のキムチです。入手できない場合は、酸味噌キムチを使用してください。キムチはすぐに作ったキムチは赤色で、熟成が進むとオレンジ色に変わります。熟成すればするほど酸味が増します。韓国料理の中でスープや鍋に入るキムチは、ほとんどが酸味のあるキムチ、 묵은지です。
豚カツのお肉煮込むと硬くなりそうなイメージですが、切り込み入れれば大丈夫ですかね！？やってみます！！
Looking delish!
김치찜은 자르지않은 포기김치에 통 삼겹살로하는게 최고로 맛있어요^^
シンプルで美味そう(*´﹃`*)
今日、かたまり肉が安くなってたし 酸味が強くなってきたキムチがあったので倍量で作りました⭐️お野菜たっぷりで、キムチは半量にしたんですが辛いのが苦手な息子と主人には丁度ヨカッタみたいで😊オススメのキノコが（ぶなしめじを一株入れました）すっごく美味しかったです🎵豚肉も、柔らかくて美味しくて最高でした✨️有り難うございました💞m(_ _)m
ケランチム🥚🐣🍳
作りました＼(^o^)／レシピに追加で牛モモも入れてみました😁
まさか…一瞬名前忘れたぁ(￣▽￣;)⁉️って思いました😂(笑)
豚とキムチは炒める一択でした。いいレシピをありがとうございます！新米とコラボさせて3150ディナーにします(∩´∀｀)∩
鶴橋でキムチ屋のおばちゃんに酸っぱいキムチが欲しいと言ったら、喜んでキロ袋をタダでくれました。日本人には酸っぱいキムチは人気ないんですね。
キムチチムは韓国のキムチで発酵しまくったやつがうまい。長ネギは入れないで、キムチと豚肉だけでいい。
「豚肉・長ネギ・キムチ」を胡麻油で焼いた後で煮込んだ方が、アミノ酸等の旨味成分が出るので美味しいと思います。
古いキムチはどれくらいの賞味期限切れでしょうか？匂いや箸で触った感じや色味はどの様なものなのでしょうか？お時間があれば参考におしえて下さい。😂
コウケンテツ先生はよく、古漬けの酸っぱくなったキムチって言われますが、スーパーで普通に売ってるキムチはいくらおいても酸っぱく成りません。スーパーの商品棚で酸っぱくなると売り物にならないので、大手メーカーは乳酸発酵させずにキムチを色々な調味料でニセて作っています。製造日から、消費期限まで２５日ほど有ります。わざと消費期限まで冷蔵庫で保管したのと買いたて、全く味が変わりません。韓国の方が手作りされた物は日本国内製造でも３日も経てば酸味が出て、１週間もするとそのままでは酸っぱい位に成ります。古漬けの酸っぱいキムチをと言う意味は、重々分かった上で、スーパーで売ってる物は酸っぱくならないと、案内された方が良いのではといつも思っています。私は酸味が出ないので、少し高めの黒酢で酸味を足したりしています。少し煮ると酸味の元である酢酸が飛んで、旨味とコクの有る甘味が残ります。
韓国スーパーで買うか、自分で作るかしかないと思います。自分で作るのは、丁寧に作れば意外とできます。発酵してなければ、漬物ではなく、和え物ですからね。いくら経っても和え物なままなのは自明。煮ても美味しくないはずです。
@vivida7160 さん。韓国スーパーは買いたく無いですね。韓国産や中国産は遠慮します。日本で韓国の方が手作りされているのは美味しいですよ。本物のキムチです。販売は白菜キムチなら１玉単位です。なので毎日食べても食べ終わるまでに１週間とかかかり、その頃にはかなり酸っぱい。冷蔵庫保存でも発酵が進んじゃいますね。コウケンテツ先生のレシピは非常に参考にさせて頂くんですが、このキムチの酸っぱくなった発酵の進んだものって過去にも何度も言われています。でも多くの人がそれが手に入りにくい。普通のスーパーで買える物は乳酸発酵の物は殆んど無い。本物は元コメで書いたようにスーパーが置きたがらないんですよね。あれだけ発酵の進んだ酸っぱいのが美味しいと言われてるなら、その美味しいのはスーパーで買えないと言うのが親切だと思います。まあ仕事としてそれを言っちゃうと、企業からのオファーが減るからでしょうがね。
@@vivida7160さん。韓国スーパーはチョット遠慮します。韓国産、中国産の物は遠慮させて頂きます。日本国内で韓国の方が作られているのは、ちゃんと乳酸発酵させていて美味しいです。ただ白菜キムチだと１玉単位なので食べ切るのに１週間とかかかりますので、かなり酸っぱく成りますよ。
@@vivida7160さん。韓国スーパーは遠慮します。日本国内で韓国の方が漬けた個人店のは美味しいですね。乳酸発酵させてるので日々味が変わって行く。食べきる頃には結構酸っぱいです。
@@小北一仁-p1s そのまま食べるんですか、全部？そのまま食べるには酸っぱ過ぎるものを料理に使うんですよ。特に、煮込み料理は、よく発酵した酸っぱいキムチでないと美味しくならないですよ。
本場のアルミ鍋でやって欲しいです。箸、器はステンレス！
忙しいのはわかりますが、散髪してください！！
チゲじゃなくチムなんですね。豆腐やエノキも入れて卵も半熟にして、ごはんと食べたい〜、コウケンテツさんの動画は尺が短いのでサクッと視聴できる上に実用的、良心的で好き〜
余った汁に冷凍うどんを入れて煮込んで、最後の一滴まで美味しくいただきました。
昨晩、作りましたーっっ‼️
急に寒くなったので、めちゃくちゃピッタリでした✨✨
お料理できない、食べる専門の旦那が「厚めの豚肉ってのが美味しいわ！これは定番に仲間入り確定やな！」と喜んで食べてくれました😊
仕事前に作っておいて、パートから帰ってきて温め直してすぐ食べれたのも便利でした！！
昨晩作ったら夫があまりの美味しさにびっくりしてました！ほんとにコク旨で白米にぴったりでおすすめです❤
単純なキムチ味になると思いきや、ネギと豚肉が味に深みを出しているようでとても美味しかったです！
週末に目掛けて、こういったご飯のおかずになる大皿どーん！の料理を教えていただけるのはとても嬉しいです。
待望の韓国料理シリーズの新作、さっそく作りました！
最高に簡単でしたし、余っていた玉ねぎやシイタケも入れたら味しみしみで、最高に美味しかったです👍
寒くなってきたのでコムタンスープのような身体が温まる汁物の新作もぜひ扱ってほしいです。
作りたては勿論、2日目が特に美味しかったです😂
ご飯にかけてもりもり食べてしまった…流石コウさんです…
먹을줄 아시네요 끓이면 끓일수록 찜은 맛있어요!
今夜、酒のあてで作りました❣️
ご飯にも合うと思いますが、お酒にも合う✨お肉の厚みもまた、良いですね🎉美味しかったです😂
昨夜作りました😊
キムチ鍋とはまた違った美味しさで…スッキリした辛さが最高でした
さっそく作って食べました❗️コクがあって、ちょっとお砂糖を入れすぎたのですが、酸味と甘味があって、本当に美味しかったです‼️また作ります🎵
家にある調味料でこんなに美味しく出来るなんて感動です☺️
作り方も簡単だし、最高です❤
簡単なのにめちゃくちゃ美味しかったです❤ありがとうございます😊
醤油とか砂糖とか調味料何も入れずにやりました！めっちゃ美味しかったです！ありがとうございました
コウ先生、作りました！
簡単で、すごくおいしいです！
キムチ、期限をすぐ過ぎさせてしまうので、助かるレシピです！
ありがとうございます！
私も賞味期限キムチあり困った所よかった😂
”釜山発農協キムチ”は人気なくて誰も買わないから買った状態から発酵してて酸味が強くて好き
ちょっと高いけど本場の味に近いと思う
チゲ鍋系大好きなので☺️寒くなってきた季節にはお鍋🍲が1番ですよね🫠🤗美味しそう😋
今日使ってみましたが簡単なのにめちゃくちゃおいしかったです！
カムジャタンが好きなので一緒にじゃがいもを入れてみましたが大正解でした🤍
いろいろアレンジもできるのでまた作ります😌
これからの季節に良いですね。
暖まりそう❤
冬向けの料理ですね、温まりそうです😊
夕飯に作りました！おいしかったです😊我が家的には少し味が濃かったので、お豆腐を入れてスンドゥブっぽくして調整しました。
ロピアの豚塊肉とキムチ、豆もやしとエリンギを加えていただきました❗キムチと豚の旨味の出汁が最高でした🥰家族にも大好評でした。残りのスープは豚キムチうどんで、明日いただきます🙏
大きな肉を使う理由がわかりました！！
後で肉が少し小さくなるんですね！
本当においしかったです！！
韓国の方にお店みたいって言われました！
２日目はさらに美味しかったです！！
この冬はたくさん作ります！
これは美味しそう！寒くなってきたので早速明日作りたいと思います！！
この時期の辛いモノは良いね🌶️
とんかつ用の豚肉を使うんですね🙄家族皆キムチ鍋が好きなのでこの冬我が家の定番料理になるよう何度も挑戦したいと思います✊
久しぶりにコメントします😊
寒い時期にとてもいいメニューですね！
今日作ってみました😊料理が得意ではありませんが、コウケンテツさんのレシピにいつも助けていただいています😊ありがとうございます❤
作り方も簡単でしたし、今日は特に寒かったので温まりました～☺✨
美味しそうです！キムチと豚肉の相性が最高ですよね❤ 早速作ってみたいと思います♪
韓国家庭料理シリーズ
嬉しいです😊
色々たくさんお願いしまぁす！
寒い日にフーフーして食べたい💕大きいお肉も柔らかく煮込まれて美味しそう❣️😻🥢🐽✨🎶
豚キムチ煮込み、めちゃくちゃ美味しそうです。
記念すべき初回視聴。
美味しかったです😊 週1でいけます 助かります
コレはもう山盛りご飯で!!🍚😆✨
豆腐を入れても良いのではないでしょうか😄 お家で出来るお手軽純韓国料理🔥これからもお願い致します😆😆✨
長ネギが全部食べれて、豚カツのお肉でボリュームが有ってたべごたえ有りますね😆キムチの色が3150🙌
めちゃめちゃ美味しそうです。😋
株の古漬けキムチもあります。👍
早速作ってみます。
簡単で、身体も温まって良いですね。
韓国🇰🇷家庭料理3150です。
今日早速作ってみました！
簡単なのに美味しぃ😂😂
辛いのが苦手な子ども達にも
好評でした。素敵なレシピを
作って頂き感謝です🎉
残りで雑炊作っても美味しそう！
これは、美味しそうですね😊我が家キムチ鍋好きなので絶対作ります🎵
白米進みますね😋
おネギもたっぷりで、温まりますねー❤
これからの季節にぴったりです💓
明日作ります！🎉🎉🎉
豚キムチ煮込み、冬に最適ですね！日本だとなかなか酸っぱい古漬けのキムチ手に入れづらいのが残念ですね～。
美味しくてお手軽でサイコー🎉🎉🍲夫にも娘達にも大好評でした!!
我が家の定番がまたまた増えました😊
ハム川さんアイタタタ〜😖🥩🐷
キムチチム初めて知りました😅一度トライしてみます‼️
今週は朝晩冷えそうなので温ままりそうでgood👍🏻
お昼に作りました～！
材料も作り方もシンプルでとっても美味しかったです！！
寒かったのですがポカポカになって暖まりました～！
残ったスープでうどんとタマゴ入れて夜ご飯にもしました(笑)
フライパンで手軽に作れるのも良いですね！トンカツ肉がこんなに美味しそうな韓国料理に使えるとは作ってみたくなりました。来週ソウル旅行に行きます。キムチを買ってこようと思います。
これからの季節にいいですね。
キムチと豚の相性は最高ですね！
長ネギ（カットして冷凍保存）、豚バラ、市販のキムチがあるのでやってみようかな？
김치찜과 김치찌게 사이에 아슬아슬한 라인이 있는데 김치찜에 안착하셨네요. 맛있어보여요. 뼈붙은 갈비 부위로 하면 더 맛있습니다!
プロのコツを惜しげもなく教えて下さってる事がありがたくていつも拝見させて頂いてます。
そして道具の扱い方や素材の扱い方、料理そのものが丁寧で本当に見てて気持ちが良いです。
美味しいものを食べさせてあげたいという気持ちが本当に伝わってきます😊
美味。
の声のトーンで笑ってしまいました
あまりにおいしそうすぎて、でも豚肉なくて…（邪道かもだけど）鶏で作ってみたんですが最高でした🥹
あまり知られていない韓国家庭料理教えてくれてありがとう🫶
作りました
また締めにお汁で白米おかわりでした
天才ですね
ディナーはキムチ鍋でした😍♥️
肉が柔らかくてめちゃくちゃ美味しかったです❤
作りました！
お肉が柔らかくて美味しかったです。
いつもコウさんのレシピ作って食べてます。美味しいです。
長ネギの青い部分、取り出してましたが、食べない方がいいのでしょうか？
寒くなってきたのでチゲいいですね。今回も美味しそう！絶対作ります❤
野菜は毒が多いですが、キムチは比較的シュウ酸塩が少ないので罪悪感なく楽しめますね〜
市販の瓶詰キムチでも賞限期限が切れたくらいから酸味がでてきて美味しくなります（個人の感想です😅）早速、明日作りまーす😋
最後にキムチ入れて、しかも15-20分も煮込むんですか！具材もシンプルですね。
더 오래 끓이시길 추천합니다😊
한국 요리를 사랑해주어 고마워요
キムチ鍋よりもお手軽に
できそうですね🎵
暖まりそうデス❤️美味しそ😋
今日の夕食に作りたいと思います‼️
お鍋大好きでこれからの季節は
登場が多くなりますが
ワンパターンになって
しまいがちです😅
家族に またぁ と言われない様な
お鍋レシピ お願いしたいデス❤️🙇
昨晩作りました～。肉の存在感があって、すっごく食べ応えのあるおかずでした。厚みのある豚肉の表面を格子に切ったり叩いたりした意味が、食べたらよくわかりました。それから、チムって食べたことのない韓国料理でした。家族にも好評だったのでまた作ります！ありがとうございました。
私もずっと、応援してます。
あの時の感動をわすれません🥲
私も、50歳近くになりました。
あの頃は中学1年生、悪の華が出た頃
あのまま応援します。
大好きだよ。
入れるキムチは「 묵은지」を使うと良いです。 専門店では、ほとんどが「 묵은지 kimchi」を使います。キムチの一種で、キムチの中でも6ヶ月以上低温で熟成させたキムチを指します。「ムクウンジ"キムチはサワーキムチと味が似ていますが、違う点があるとすれば、サワーキムチ、ハットキムチは熟成されてから6ヶ月未満で常温で属性発酵して深い味が出るのに対し、ムクウンジはおよそ6ヶ月以上低温で非常に長く発酵させ、サワーキムチとは異なり、非常に深く発酵した味を出すキムチを指します。 また、長い時間熟成させたため、従来のサクサクしたキムチの食感はなくなり、ややもっちりとした食感のキムチです。入手できない場合は、酸味噌キムチを使用してください。キムチはすぐに作ったキムチは赤色で、熟成が進むとオレンジ色に変わります。熟成すればするほど酸味が増します。韓国料理の中でスープや鍋に入るキムチは、ほとんどが酸味のあるキムチ、 묵은지です。
豚カツのお肉煮込むと硬くなりそうなイメージですが、切り込み入れれば大丈夫ですかね！？
やってみます！！
Looking delish!
김치찜은 자르지않은 포기김치에 통 삼겹살로하는게 최고로 맛있어요^^
シンプルで美味そう(*´﹃`*)
今日、かたまり肉が安くなってたし 酸味が強くなってきたキムチがあったので倍量で作りました⭐️
お野菜たっぷりで、キムチは半量にしたんですが辛いのが苦手な息子と主人には丁度ヨカッタみたいで😊
オススメのキノコが（ぶなしめじを一株入れました）すっごく美味しかったです🎵
豚肉も、柔らかくて美味しくて最高でした✨️
有り難うございました💞m(_ _)m
ケランチム🥚🐣🍳
作りました＼(^o^)／
レシピに追加で
牛モモも入れてみました😁
まさか…一瞬名前忘れたぁ(￣▽￣;)⁉️
って思いました😂(笑)
豚とキムチは炒める一択でした。いいレシピをありがとうございます！新米とコラボさせて3150ディナーにします(∩´∀｀)∩
鶴橋でキムチ屋のおばちゃんに酸っぱいキムチが欲しいと言ったら、喜んでキロ袋をタダでくれました。日本人には酸っぱいキムチは人気ないんですね。
キムチチムは韓国のキムチで発酵しまくったやつがうまい。長ネギは入れないで、キムチと豚肉だけでいい。
「豚肉・長ネギ・キムチ」を胡麻油で焼いた後で煮込んだ方が、アミノ酸等の旨味成分が出るので美味しいと思います。
古いキムチはどれくらいの賞味期限切れでしょうか？匂いや箸で触った感じや色味はどの様なものなのでしょうか？お時間があれば参考におしえて下さい。😂
コウケンテツ先生はよく、
古漬けの酸っぱくなったキムチって言われますが、スーパーで普通に売ってるキムチはいくらおいても酸っぱく成りません。
スーパーの商品棚で酸っぱくなると売り物にならないので、大手メーカーは乳酸発酵させずにキムチを色々な調味料でニセて作っています。
製造日から、消費期限まで２５日ほど有ります。
わざと消費期限まで冷蔵庫で保管したのと買いたて、全く味が変わりません。
韓国の方が手作りされた物は日本国内製造でも３日も経てば酸味が出て、１週間もするとそのままでは酸っぱい位に成ります。
古漬けの酸っぱいキムチをと言う意味は、重々分かった上で、スーパーで売ってる物は酸っぱくならないと、案内された方が良いのではといつも思っています。
私は酸味が出ないので、少し高めの黒酢で酸味を足したりしています。少し煮ると酸味の元である酢酸が飛んで、旨味とコクの有る甘味が残ります。
韓国スーパーで買うか、自分で作るかしかないと思います。自分で作るのは、丁寧に作れば意外とできます。発酵してなければ、漬物ではなく、和え物ですからね。いくら経っても和え物なままなのは自明。煮ても美味しくないはずです。
@vivida7160 さん。
韓国スーパーは買いたく無いですね。韓国産や中国産は遠慮します。
日本で韓国の方が手作りされているのは美味しいですよ。
本物のキムチです。販売は白菜キムチなら１玉単位です。なので毎日食べても食べ終わるまでに１週間とかかかり、その頃にはかなり酸っぱい。
冷蔵庫保存でも発酵が進んじゃいますね。
コウケンテツ先生のレシピは非常に参考にさせて頂くんですが、このキムチの酸っぱくなった発酵の進んだものって過去にも何度も言われています。でも多くの人がそれが手に入りにくい。
普通のスーパーで買える物は乳酸発酵の物は殆んど無い。
本物は元コメで書いたようにスーパーが置きたがらないんですよね。
あれだけ発酵の進んだ酸っぱいのが美味しいと言われてるなら、その美味しいのはスーパーで買えないと言うのが親切だと思います。
まあ仕事としてそれを言っちゃうと、企業からのオファーが減るからでしょうがね。
@@vivida7160さん。
韓国スーパーはチョット遠慮します。韓国産、中国産の物は遠慮させて頂きます。
日本国内で韓国の方が作られているのは、ちゃんと乳酸発酵させていて美味しいです。
ただ白菜キムチだと１玉単位なので食べ切るのに１週間とかかかりますので、かなり酸っぱく成りますよ。
@@vivida7160さん。
韓国スーパーは遠慮します。
日本国内で韓国の方が漬けた個人店のは美味しいですね。
乳酸発酵させてるので日々味が変わって行く。食べきる頃には結構酸っぱいです。
@@小北一仁-p1s そのまま食べるんですか、全部？そのまま食べるには酸っぱ過ぎるものを料理に使うんですよ。特に、煮込み料理は、よく発酵した酸っぱいキムチでないと美味しくならないですよ。
本場のアルミ鍋でやって欲しいです。箸、器はステンレス！
忙しいのはわかりますが、
散髪してください！！