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喜歡❤️ 手沖咖啡沒有標準答案，只有你最喜歡的風味～說的真好！
俊元就是好! 十分同意手沖咖啡要多觀察, 很多初學者 (或者所謂老師) 只看悶蒸了多少秒, 事實上每一次沖煮豆子的狀態不一樣, 30秒只是個參考, 多觀察否則和沖煮機器一樣
講解的好清楚!!!非常實用
看我發現了什麼超實用頻道！真是太棒了
說明的很清楚，謝謝你！
謝謝你清晰的講解😍😎
俊元您好，謝謝您的不吝分享，給我這個剛入門的新手很大的幫助，但是看了很多咖啡高手的沖煮影片都有一個疑問，就是比如右手持壺繞圈繞到9點鐘方向都會拉高壺身，這是避免撞到濾杯嗎？
說明清楚，對新手很有幫助，謝謝分享:)
簡單易懂！太棒了
預浸是在看賴雅妍沖咖啡片學的，只是沒有你講得清楚為什麼！只是覺得效果果然更好！
感謝您~🎉❤
好细心的教法 谢谢你😊
真是优良的教学节目
謝謝詳細示範、說明🎈
請教：最後提到的悶蒸時長越長則口感越重，有些疑惑。這裡的重指的是濃度高，還是body strong，還是 bitter taste
這邊說的口感指的是body，濃度會跟萃取率、粉水比相關！
謝謝老師的分享，想請問是否可以做梯型或是較慢速濾杯的教學呢？自己本身喜歡用zero Japan，但若是要做這支影片中老師教學的方法，通常就淹水了…
可參考這兩支影片喔!th-cam.com/video/0xTkRYlhLAA/w-d-xo.htmlth-cam.com/video/h6VP10SX42U/w-d-xo.html
受益良多
你好 请问闷蒸30~40秒计算是注水开始计算还是注水完毕后开始计算
注水開始算
希望可以多說明，要怎麼觀察粉水結合的狀態，不知道什麼狀態才是正確的
粉水結合狀態之後會有更詳細的咖啡討論影片喔！
謝謝分享，獲益良多！
@@yuancoffee 請問是哪個影片呢?
谢谢，很有帮助！
俊元好，最近一直重複看你的影片，學到好多，咖啡也變得好喝許多，真是謝謝你🥰。 請問門悶蒸之後一次注水的手法，我發現你一開始會繞圈到最外圍，之後的繞水速度變比較慢， 著重在中心點和比較內圈，是因為怕水淹過粉牆嗎？ 這樣子粉牆還是能夠被萃取到嗎？
當水面高度足夠的時候，我會把水注慢一點，維持水面跟水下的擾動就好，內外圈的差異可參考影片th-cam.com/video/f0FZazuZK9g/w-d-xo.html
請問一下如果一次要沖兩人份其粉水比是否為一人份的兩倍即可 謝謝
th-cam.com/video/tVtqsi4-_sw/w-d-xo.html可參考這個影片，要適度的調整，以免過度萃取
如果悶蒸时候没有气泡出来，是哪里出了问题？我的豆子是超市里面medium roast sumatra arabica豆子
完全沒氣的話可能是距離烘焙時間太久了
是否越新鮮的豆子，悶蒸時間越長？悶蒸結束的時機，是不是在膨脹收縮後再注水
是的，悶蒸盡量讓排氣完全
俊元你好！我想帮忙编辑英语字幕 以便分享给其他的咖啡友们 请问该如何联系你？
謝謝你，可透過octave_center@yahoo.com.tw與我們聯繫，感謝！
原來是這樣！
闷蒸完不膨胀，反而中间凹下去了
濾紙喝不到咖啡油嗎？
濾紙會把油脂過濾，幾乎是沒有油，有些特殊材質的濾紙，例如三洋的麻纖維濾紙，可保留部份油脂
我通常用20g以上的咖啡粉才夠味！可能是同我的咖啡粉新鮮度不足有關！😅
請問如果買的咖啡已經預先磨好了, 是否可以不需要悶蒸?
可以不需要悶蒸
看你的影片感覺自己很聰明欸😂😂
呵呵⋯⋯
沒有所謂的悶蒸。不要再誤導大家了。
悶蒸時候滴下來的咖啡要正式注水時候不用先倒掉嗎?我知道那個(通常)只有幾滴而已
大部分情況是不用倒掉的
@@yuancoffee 感謝你回復!
喜歡❤️ 手沖咖啡沒有標準答案，只有你最喜歡的風味～說的真好！
俊元就是好!
十分同意手沖咖啡要多觀察, 很多初學者 (或者所謂老師) 只看悶蒸了多少秒, 事實上每一次沖煮豆子的狀態不一樣, 30秒只是個參考, 多觀察否則和沖煮機器一樣
講解的好清楚!!!非常實用
看我發現了什麼超實用頻道！真是太棒了
說明的很清楚，謝謝你！
謝謝你清晰的講解😍😎
俊元您好，謝謝您的不吝分享，給我這個剛入門的新手很大的幫助，但是看了很多咖啡高手的沖煮影片都有一個疑問，就是比如右手持壺繞圈繞到9點鐘方向都會拉高壺身，這是避免撞到濾杯嗎？
說明清楚，對新手很有幫助，謝謝分享:)
簡單易懂！太棒了
預浸是在看賴雅妍沖咖啡片學的，只是沒有你講得清楚為什麼！只是覺得效果果然更好！
感謝您~🎉❤
好细心的教法 谢谢你😊
真是优良的教学节目
謝謝詳細示範、說明🎈
請教：最後提到的悶蒸時長越長則口感越重，有些疑惑。這裡的重指的是濃度高，還是body strong，還是 bitter taste
這邊說的口感指的是body，濃度會跟萃取率、粉水比相關！
謝謝老師的分享，想請問是否可以做梯型或是較慢速濾杯的教學呢？自己本身喜歡用zero Japan，但若是要做這支影片中老師教學的方法，通常就淹水了…
可參考這兩支影片喔!
th-cam.com/video/0xTkRYlhLAA/w-d-xo.html
th-cam.com/video/h6VP10SX42U/w-d-xo.html
受益良多
你好 请问闷蒸30~40秒计算是注水开始计算还是注水完毕后开始计算
注水開始算
希望可以多說明，要怎麼觀察粉水結合的狀態，不知道什麼狀態才是正確的
粉水結合狀態之後會有更詳細的咖啡討論影片喔！
謝謝分享，獲益良多！
@@yuancoffee 請問是哪個影片呢?
谢谢，很有帮助！
俊元好，最近一直重複看你的影片，學到好多，咖啡也變得好喝許多，真是謝謝你🥰。 請問門悶蒸之後一次注水的手法，我發現你一開始會繞圈到最外圍，之後的繞水速度變比較慢， 著重在中心點和比較內圈，是因為怕水淹過粉牆嗎？ 這樣子粉牆還是能夠被萃取到嗎？
當水面高度足夠的時候，我會把水注慢一點，維持水面跟水下的擾動就好，內外圈的差異可參考影片
th-cam.com/video/f0FZazuZK9g/w-d-xo.html
請問一下如果一次要沖兩人份其粉水比是否為一人份的兩倍即可 謝謝
th-cam.com/video/tVtqsi4-_sw/w-d-xo.html
可參考這個影片，要適度的調整，以免過度萃取
如果悶蒸时候没有气泡出来，是哪里出了问题？我的豆子是超市里面medium roast sumatra arabica豆子
完全沒氣的話可能是距離烘焙時間太久了
是否越新鮮的豆子，悶蒸時間越長？
悶蒸結束的時機，是不是在膨脹收縮後再注水
是的，悶蒸盡量讓排氣完全
俊元你好！我想帮忙编辑英语字幕 以便分享给其他的咖啡友们 请问该如何联系你？
謝謝你，可透過
octave_center@yahoo.com.tw
與我們聯繫，感謝！
原來是這樣！
闷蒸完不膨胀，反而中间凹下去了
濾紙喝不到咖啡油嗎？
濾紙會把油脂過濾，幾乎是沒有油，有些特殊材質的濾紙，例如三洋的麻纖維濾紙，可保留部份油脂
我通常用20g以上的咖啡粉才夠味！可能是同我的咖啡粉新鮮度不足有關！😅
請問如果買的咖啡已經預先磨好了, 是否可以不需要悶蒸?
可以不需要悶蒸
看你的影片感覺自己很聰明欸😂😂
呵呵⋯⋯
沒有所謂的悶蒸。不要再誤導大家了。
悶蒸時候滴下來的咖啡要正式注水時候不用先倒掉嗎?我知道那個(通常)只有幾滴而已
大部分情況是不用倒掉的
@@yuancoffee 感謝你回復!