แกงเหนือ จิ้นฮุ้ม/ แกงเหนือโบราณ อร่อยมาก จนคุณต้องลอง
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2020
- วัตถุดิบ และ เครื่องปรุง ประวัติที่มา
เนื้อน่อง 1 กก. จิ้นฮุ้ม คือ อาหารทางภาคเหนือ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งนิยมนำเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างเหนียว
รากผักชี มาทำ สมัยก่อนมักจะใช้เนื้อแห้ง
ผักชีฝรั่ง ตากเค็มมาย่างไฟแล้วทุบแกง วิธี
ผักชี การทำ ก็จะเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ทำให้
เนื้อเปื่อย และจะเหลือน้ำเพียงเล็ก
ส่วนน้ำพริก น้อย ถ้าใครไม่นิยมทานเนื้อ ก็มักจะ
เกลือ 1/2 ชต. หมูแดงเค็ม มาทำก็ได้เหมือนกัน
มะแขว่น 1/2 ชต.
ตะไคร้ซอย 2 หัว
กระเทียม 2 ชต.
หอมแดง 9 หัว
พริงแห้งย่างไฟ 12 เม็ด
เทคนิค
การต้มเนื้อน็อคด้วยน้ำแข็งหรือ การเปลี่ยนอุณหภูมิฉับพลัน แล้วต้มต่อ จะทำให้ ลดระยะเวลาในการต้ม หรือตุ๋นเนื้อได้เร็วขึ้น
สุตรนี้เป๊ะเลยจิ้นฮุ่มเหนือแต้เน่อจ้าว ห๊อมหอม
เด็ดตรงข่าาาาสุดท้าย
แกงโบราณ...น่ากิ๋นเน๊าะ
.แต่สมัยป้ออุ้ยแม่อุ้ย.เปิ้นมีรำ้แข็งละบ่..5555.แซวเล่นเด้อ.!!¡!
ตะก่อนเฮาบ่าใส่น้ำก้อน..แม่นก่ครับ ใช้เวลาอบเมินๆ
เปิ้นคนเหนือจ้าวจําได่เมื่อตะกอ่นแม่พากิ่นจิ้นฮุ้ม
555..นึกถึงขี้มือแม่เลยครับ
เอาตะไคร้ใส่แม่งบอกข่า
สุดยอด..
ไค๋เติงหาบ้านโถะ ตะต๋อนยอน🥺🥺🥺
สู้ๆเน้อ
นาที่ที่1.59พูดผิดนะครับไม่ใช่ข่าครับมันคือจะไคร่ซอยครับ🤤🤤😋😋
อันนี้กะผิดแหมละบ่ไจ้จะไคร่เพราะมันคือจะไค😁😁😂😂🤣
ไม่รู้จริงเอาสูตรเขามาเลยมั่วไปเลย
อาหารไม่มีสูตรตายตัวนะคะ สามารถปรับได้ตามชอบ คุณชอบแบบไหนด็ทำแบบนั้น ไม่บูลลี่คนอื่นนะคะ
บ่มีข่าเลยก้ะคับมีก้าจะไค
บ่อต้องใส่ก็ได้ข่ามันจะทำหื่อนํ้าแกงของเฮาออกรสส้มเป็นคนเหนือส้นป่าตองเจ้าก็ทำขายอยู่เจ้า
มีข่าอยู่นะครับ ตอนที่อ้ายแกกินน้ำในแก้วเล็กๆดูประหยัดนั่นแล้ว มีข่ามาหน่อยหนึ่ง
@@user-tf3yf3ml1d
อ๋อ แม่นละเจ้า หลังจากยกแก้วน้ำลิ้นจี่ ข่าา ก็มา 5555
ทำไมต้องใส่น้ำแข็งคะ
ทำให้เนื้อเปื่อยไวเจ้า เราก็ทำแบบนี้
ใส่นํ้าแข็งให้เนื้อเปื่อยเร็วขึ้น
บะก่อนมีขายกาดแลงสันป่าตองบะเดวบะหมีละก้าครับบะหัน กึดเติงตอนเป็นหละอ่อน