*#Werbung** | Hinweis:* Ich weiss, du hast wenig Zeit. ABER - als Pulled Pork Fan solltest du dringend auch hier reinschauen: 📌Unsere Pulled Pork Playlist: th-cam.com/play/PLZ6GzfuGy_9Tar7YjD3PES2IY7KPfrlKH.html 📌Pulled Pork vom Gasgrill: th-cam.com/video/nFD2zBeyv2A/w-d-xo.html 📌Fragen & Antworten zum Thema Pulled Pork: th-cam.com/video/M1lnNkOfR64/w-d-xo.html 📌Pulled Pork vom Smoker: th-cam.com/video/r3DG1jKEEAE/w-d-xo.html 📌Pulled Pork vom Kugelgrill: th-cam.com/video/6t5AiAPrYvc/w-d-xo.html 👉Folgende Produkte empfehlen wir für Pulled Pork: Viel besser als Alufolie: Butcher Paper - sizzlebrothers-shop.de/produkt/butcher-paper-kaufen/ *Ikea Koncis Form (so bleibt der Grill sauber) - amzn.to/39yv8jf *Räucher-Tube - amzn.to/2ZP3SZc Das Regulierventil für deinen Gasgrill - sizzlebrothers-shop.de/produkt/regulierventil/ Unsere Marinaden - sizzlebrothers-shop.de/produkt/marinade-fuer-grillfleisch/ Burgersauce (wie Mc Rib Sauce) NEUES FLASCHENDESIGN! - 👉 sizzlebrothers-shop.de/produkt/burger-ribs-bbq-sauce-500ml/ Burgersauce (wie Mc Rib Sauce) Große Flasche altes Design: 👉 sizzlebrothers-shop.de/produkt/bbq-burger-sauce-feine-wuerzsauce-810ml/ BBQ Gewürze - sizzlebrothers-shop.de/produkt/sizzlebrothers-gewuerzset/ *Hier kannst du uns abonnieren:* bit.ly/29X3tJI
Ich muss nochmal...bei all den BBQ videos die Ich bis jetzt jeeee gesehen habe, hat sich noch niemand soooo hemmungslos über das Endergebnis gefreut/hergemacht...es war ein Augenschmaus...und diese Methode wird mein Einstieg in die PP Welt des Genusses😍 Danke 🙏
Busta Mike auch wenn das Video und dein Kommentar schon älter ist muss ich dir da absolut recht geben und am Sonntag werde ich mein erstes PP genauso zubereiten :)
Hallo zusammen. Nach dem ich dieses Rezept insgesamt 10 mal auf meinem Monolith verwendet habe muss ich hiermit mal mein Senf dazu geben : es ist die beste pulled pork Zubereitung überhaupt. Das Fleisch wird einfach unfassbar lecker und saftig, das kann man kaum beschreiben . Jeder der es jemals bei mir probiert hat wurde sofort süchtig, vielen Dank Jungs für eure einfache Erklärung und diese Emotionen im Video, LG aus NRW
Wir haben das Rezept und euren Kanal vor einem Jahr entdeckt, als wir endlich genug Platz für einen großen Gasgrill hatten. Habe das PP schon mehrfach gemacht und es hat mich nie enttäuscht und alle Gäste waren begeistert. Vielen Dank für das Rezept und die gelungene Präsentation :-)
Das hab Sonntag auf meinem UDS Eigenbau gemacht. Weltklasse, sowas von saftig. Ich habe den Nacken in Backpapier eingewickelt und dann in Alufolie damit der Saft nicht ausläuft. Pünktlich zum Abendessen hatte ich mein bestes PP, mega saftig und lecker. Ich kann diese Methode nur empfehlen.
Habe das PP gestern ausprobiert. Im Watersmoker 2 Stunden gesmokt . Dann Wasserschale raus und bei 160 Grad weiter gegart. Unfassbar ich hatte bereits nach insgesamt 5 Stunden 93 Grad. Hab es dann einfach noch über eine Stunde im Smoker gelassen; bis 100 Grad. Das Ergebnis ist absolut fantastisch, das beste PP was ich je gemacht habe. Vielen Dank das Rezept ist Gold Wert!! Dazu gab es übrigens euer Tzatziki;-)
Gerade eben den Grillabend abgeschlossen: hatte 2 PP unterschiedlicher Größe, nach 6 Stunden hatten beide die KT von 92°C. Hab beide danach auf dem Grill bei 60-80°C für gut 1 Stunde noch warm gehalten ... bombastisches Ergebnis!!! Extrem saftig uns sehr lecker ... ein Gedicht!!! Danke fürs Rezept 👍👍
Mega Video - danke dafür. Ich folge den Anweisungen zum zweiten Mal 1:1 und komme dennoch schon nach ca. 2 h auf eine Kerntemperatur von 90°C. Im ersten Anlauf 2kg und im 2. 1,5kg Fleisch. Mache ich etwas falsch?!
Habe es heute gleich mal getestet! Ich muß schon sagen, dass ich nicht gedacht hatte das es so zart und saftig ist. Allerdings finde ich geschmacklich kommt es nicht an die klassische Zubereitung ran. Werde es zukünftig wieder auf die klassische Art machen. Für ne schnelle Nummer aber sicher zu empfehlen.
Kurze Frage, wie groß bzw. wie schwer war das Stück Fleisch was ihr da verköstigt habt? Damit ich ungefähr ein Anhaltspunkt habe 😉 Danke im voraus 👍 Gruß Heiko
Schönes Ergebnis, Daumen hoch. Da ich Texasfolie nicht sonderlich mag werd ich den Nacken einfach nach dem Smoken in den Dopf hauen, sollte genauso gut funktionieren.
sieht saugut aus. Ein Vergleich wäre aber interessant, zur Gare über der Flüssigkeit in der Concisform. Nach dem Zerrupfen ist es dadurch wohl saftiger. Der Hinweis mit dem nicht zersetztem Fett schreckt mich ab, diese Variante zu wählen
Moin ihr beiden, mal schauen ob ich noch eine Antwort nach vo viel jahren bekomme. 1. Frage. was unterscheidet denn das butcher paper von normalem backpapier ? 2. wenn ich das fleich zB bei 80 Grad aus der Folie/Paper nehme, und wieder direkte Hitze. würde es nicht wieder knuspig von außen werden ? Sorry, ich wollte jetzt nicht wirklich alle kommentare lesen falls schon mal beantwortet. VG
Hey Gunnar! Aber klar! Schau mal auf unserem Shop vorbei und lies dir die Infos zum Butcher Paper durch. Dort ist alles genau erklärt und die Unterschiede werden aufgezeigt. Zu 2: Kannst du so machen, wird nur trocken! ;-) Durch Butcher Paper hast du aber die Kruste, ohne die Experimente. LG!
Jungs ich habe mal eine Frage.. Wenn ihr ein fertiges Pullet Pork aufheben und vakuumieren möchtet. Wie taut ihr es auf und wie macht ihr es wieder warm? Ist es dann noch genauso gut wie wenn ich es frisch vom Grill hole?
Sieht phantastisch aus für die kurze Zeit auf dem Smoker. Ich nehm grundsätzlich keine Alufolie mehr auf dem Grill. Was meint Ihr, funktioniert das Ganze auch mit 2 Ikeaschalen übereinander?
Moinsen, sehr schöne Methode, wird auf jeden Fall nachgemacht. Weiter so und vielen Dank für die vielen Inspirationen!!!! Eine Frage: Habt ihr den Nacken wirklich direkt vom Smoker geholt und gepulled, ohne es nochmal ruhen lassen? Hätte das Ruhenlassen vielleicht einen noch zusätzlichen positiven Effekt? Beste Grüße aus Mittelhessen, Leo
Vielleicht könntet ihr das ja auch mal mit pulled Beef testen? Das mache ich auch sehr gerne, aber bisher nur auf die herkömmliche Methode. Hatte da auch schon 1-2 dabei die leider sehr trocken wurden. Würde mich interessieren wie es sich bei der kurzen Garzeit mit der zersetzung des rinderfettes/Gewebes aussieht. Wegen der Kruste: würde es Sinn machen, dass Fleisch nach der Garphase in Folie nochmal raus zu nehmen und einige Zeit ohne Folie nochmal aufzulegen um eine Kruste zu bekommen?
Moin ihr Sizzler, heute hab ich mal einen richtig schönen 2,9 kg Schweinenacken nach Texasfolien Methode zubereitet, nach exakt 6 Stunden hatte das gute Stück eine KT von 98°C. Mein Gott war das saftig und zart, das fiel fast ohne zu zupfen schon auseinander. Super Rezept und bei wenig Zeit mehr als zu empfehlen. 👍
Nun mal ganz ehrlich.. Ich bin Smoking-Anfänger, habe ein Standardgerät, normales Buchenholz und Fleisch vom Supermarkt um die Ecke genommen. In Rub gewelzt, 24 Stunden gewartet, 6 Stunden gesmokt und konnte meinen Gästen die geilsten Pulled Pork Burger servieren! Ihr seid der absolute hammer!! Macht weiter so
Hallo ihr Pulled Porck Meister Ich hab mir beim Schwedischen Möbelhaus eine Edelstahlwanne mit Rost besorgt kann ich den Nacken auch darinn dämpfen oder ist es besser wenn er ganz stramm in "Texas Folie" 😉 eingepackt wird?
Gestern getestet un hat mega funktioniert! So wohl in Backpapier als auch in Alu. Kein Qualitätsverlust zur 16 Std. Variante! Im Gegenteil! Mega saftig un mega zart! Wird nur noch so gemacht! Habe den Traeger ohne diese Schublade also fast den gleichen und habe die Temp auf 120ºC gelassen. Hat genaubso lange gedauert.
Werde Ich auf jeden Fall mal nachgrillen, sieht mega aus! Eine Frage bleibt mir allerdings: Kann man das Pulled Pork wenn es fertig ist ebenfalls noch warmhalten? Z.B. in der Styroporbox.
Hallo, mal ne Frage: Funktioniert das Pulled Pork Texas Style auch mit einem bereits aufgeschnittenen Schweinenacken? Ich wollte ihn ursprünglich als Rollbraten verwenden, hab mich aber jetzt umentschieden und will doch lieber PP machen.
Hallo, da würde ich den Nacken fest verschnüren, wie bei einem Spießbraten- In meinem Video (was erst am 31.12.2020 erscheint) ist ein ziemlich zerfalliges Stück Braten so eingeschnürt, damit es nicht vom Spieß fällt. Dann dürfte es gut machbar sein. Leider habe ich die Frage vorher nicht gelesen und kann somit erst jetzt antworten. Aber vielleicht entscheidest du dich ja später nochmal um, oder jemand anders und liest das hier. Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
Ich habe das heute mal so nachgebaut. Das ist ja eine unglaublich saftige Mumpe geworden. Sehr zart, pulled sich von alleine und der Saft der im Fleisch ist, ist schon nicht mehr normal. 👍sehr geil
Hi, würde anstatt der Texasfolie auch die Schwedenpfanne + Texasfolie oben drauf funktionieren oder muss das so eng umschlungen sein? Zur Info: Letztens ist die "gewöhnliche Alufolie" am Grill kleben geblieben und der Saft lief etwas raus
Hi diese woche kommt mein ca 10ter Versuch :) mal wird es besser mal trockener....inzwischen habe ich mir butcher paper zugelegt....macht es Sinn dieses doppelt zu nehmen oder evtl. mit Alufolie umwickeln damit es Luftdichter wird?
Ist es bei der Methode egal wie viel Kilo Schweinenacken ich habe? Bitte dringend um Antwort. Will am Samstag mein erstes Pulled Pork machen, hab max 8-9h Zeit dafür und finde das Verfahren sehr gut.
Super, vielen dank für die schnelle Antwort. Es werden wohl ca 3kg werden ;) ich lass dann noch n Kommentar dar wie es geworden ist. Wehe das wird nix ;P ^^ Grüße
Moin ihr sizzler.....Mega Rezept und wirklich noch nie ein so saftiges PP gegessen. Und es ist einfach idiotensicher. Nach 6 Stunden fertig und ab in den Mund damit 😎 Aber........ohne es 24 Stunden vorher gerubbt zu haben schmeckt es einfach nur langweilig da die Gewürze nicht intensiv genug ans Fleisch kommen. Habe eins ohne 24 Stunden gemacht und eins mit und der Geschmacksunterschied war extrem. Trotzdem danke dafür und weiter so Jungs. Beste Grüße aus der Nachbarschaft
Würde das statt mit Alu Folie auch mit den Schwedenmetallschüsseln funktionieren, wenn man die Seitlich abdichtet? Bei Spareribs funktioniert die Dämpfphase darin ja auch einwandfrei.
Moin Sizzle Brothers, vielen Dank für dieses Tolle Rezept. Wir haben uns auch einen Pelletgrill bestellt weil euer Video einfach Lust auf mehr macht :) Eine Frage hätte ich aber zu den Pellets, welche habt Ihr hier benutzt und welche Geschmacksrichtung ist generell euer Favorit?
Also am Samstag kommen rund 6kg Schweinenacken auf meinen WSM. Wenn das so klappt und meine Jungs dann alle vor Freude hüpfen, gibt es den Thumb up. Das Wasser läuft einem schon im Mund zusammen. So als Nebenkommentar finde ich Eure Art die Videos zu machen mehr als gelungen. Sehr natürlich das ganze. Bleibt so!
Hi, ich habe auch nen Century 34. Wie schaut es mit eurer langzeiterfahrung aus? Ich hab hin und wieder das Problem dass die pellets nicht nachrutschen und die Spule leerläuft. Habt ihr das Problem auch schon mal gehabt? Btw. Geiles Video :) Gruss Schorsch
Hi Sizzler, erstmal vorab ein sehr tolles Video, alle eure Videos sind echt super, gefallen mir sehr. Ich kann immer wieder sehr viele tolle wertvolle Dinge aus euren Videos mitnehmen. Meine Frage an euch, kann ich das Pulled Pork auch auf dem normalen Gasgrill, bei der gleichen Zeit und Zubereitung machen? Vielen Dank schonmal für eure Antwort. MfG
Hallo ihr beiden. Ich hab mal eine Frage zur Texasfolie.... Gröhl... Kann ich auch erst mit Backpapier und dann mit einer zweiten Schicht Alufolie einpacken un es dicht zu kriegen. Außerdem hat das Fleisch dann kein direkten Kontakt zur Alufolie. Nur mit Backpapier, das wird doch nie dicht. Gruss an Euch
Ich Liebe dieses Video .... Das ist das Beste Pulled Pork was ich gemacht habe. Heute ist die Version mit Butcher Paper.... Aber sonst ist es immer sehr sehr Saftig und Mega .... Echt krass das Rezept !
Habe es gestern ausprobiert. Dachte mir, wenn schon in Alufolie eingepackt, dann ist die Hitzewelle egal. Also vom Smoker in den Backofen. Das Ergebnis? Das saftigste und entspannteste Pulled Porc ever. Ich hatte endlich mal Zeit für meine Gäste. Vielen Dank 👍🍻
Hi, denke ich mir gerade auch und überlege es übermorgen so zu machen.Könntest du nochmal genauer sagen wie du es gemacht hast? Also quasi so wie im Video von den Temperaturen nach dem Einpacken? Und Umluft oder Ober-Unterhitze?
Hi, ich hatte letztens das Problem, dass ich dass PP laut Kerntemp bei 92 grad vom Grill genommen habe. In Alufolie eingepackt und in den Thermobehälter. Nach ner halben Stunde hat es bis auf 99 Grad nachgezogen und war total fest. Habt ihr das auch schon mal gehabt? Was mach ich falsch? Danke und Gruß
Moinsens....gerade am Wochenende dieses PP ausprobiert!! Ich kann nur sagen grandios. Alle waren begeistert und der beste Spruch war " Ich wusste garnicht das Schweinefleisch so gut schmecken kann " Danke für Euer Video!
Funktionierts auch wenn man das PP in eine mit Alufolie verschlossene Konics Schale gibt zum Dämpfen? Dann würde nich ganz so viel Alufolie benötigt werden...
Servus! Wo kauft ihr euren Schweinenacken und von was für einem Schwein. Also den "Durchschnittsnacken" Was gebt ihr so im Schnitt für ein Kilo aus. Danke
+Tim Schmidt Hey! Wir kaufen ihn direkt beim Metzger vor Ort. Einen genauen Kilopreis kann man schlecht sagen. Aber mindestens 5€ kannst Du rechnen. LG
Danke für das tolle Video. 5€? Aber nur weil Ihr 200Kg im Monat abnehmt oder :). Bei mir an der Ostsee muss ich beim meinem Schlachter für das Schwäbisch-Hällische Schweinchen immer 9,90€ /Kg berappen. Hier weiß ich das die Tiere aber nen schönes Dasein hatten. Kann man diese Methode auch für das Pulled Beef nutzen, oder eher nicht?
Haben letztes WE dieses PP gemacht und waren von den Socken!!! Das Fleisch war so saftig und ein absoluter Gaumenschmaus. Danke für das tolle Video!!! Mfg Thorsten
Ich habe am Wochenende zwei Schweinenacken auf meinem Bullsmoker gemacht, einen mit Texasfolie und einen mit Butcherpaper. In Summe kann ich für mich festhalten, dass die klassische Methode geschmacklich die beste ist. Bei den schnellen Varianten zersetzt sich das Fett, wie von Euch im Video auch erwähnt, viel weniger. Selbst beim Butcherpaper gibt es keine vernünftige Kruste und es schmeckt, trotz üppiger Bearbeitung über Nacht mit Rub, einfach fad. Mit Texasfolie ist der Nacken mit 2,5 KG nach 7 Stunden bei 94 Grad gewesen, mit Butcherpaper hat er 11 Stunden benötigt. Ich nehme beim nächsten mal wieder 16 - 18 Stunden in Kauf, habe dann aber auch eine geile Kruste. Trotzdem tolles Video und die Geschmäcker sind ja bekanntermaßen verschiedenen.
Hallo ihr knusperflockenden Honigblüten eines zarten Marzipanstrauches 😊 Vorab, ich mag Euch ❤ Hab seit gestern nen Monolith und da ihr meine Inspirations des Vertrauens seid, wollte ich mal was nachfragen. Im Video sagt ihr 140 grad 4 Stunden und im Textfeld im Video steht 160 Grad. Was soll ich denn jetzt machen? Will zu dem gleichen rabimmel rabammel mega delicious Ergebnis wir ihr kommen 🥳 Danke vorab 🚀
Eine Frage.. Ich will mein PP eigentlich auf die lange Weise machen. Aber wenn ich merk das es gar nicht fertig wird kann ich es dann immernoch einpacken? Weil ich diesmal keine Zeit über Nacht laufen zu lassen
Hallo :) Ich habe gestern euer Video gesehen und es heute gleich ausprobiert... hat an sich gut funktioniert, jedoch ist der Apfelsaft (statt Cola) verbrannt ^^ hab sogar nur 140° gehabt... ist leider blöd gelaufen, aber ich werde morgen schauen, wie es mit neuer BBQ sauce schmeckt die über nacht einzieht ;)
Wenn die Schalen wirklich gut schließen geht das natürlich auch. . Allerdings ganz Luftdicht wäre unpraktisch, da durch den entstehenden Dampfdruck eine sehr hohe Kraft aufgebaut wird und die Schale förmlich explodieren könnte, wie es früher, bei den ersten Schnellkochtöpfen passiert ist. Wenn also etwas Dampf entweichen kann, ist es das selbe Prinzip, wie im Schnellkochtopf. Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
Kann ich im Kugelgrill mit nem Minionring 160 Grad halten? Bzw komm ich mit nem Minionring so hoch? Wieviele Briketts sollten im Durchmesser sein? 5 bis 6 oder reichen schon vier?
Sizzle Brothers ich mach mein pulled pork fast genauso nur das ich es am Ende nochmal ohne Verpackung auf meinen watersmoker lege dann bekommt es nochmal etwas kruste
Hallo Hannes und Julian, sehr geile Methode und ist ja wirklich Klasse geworden. Ich war letzte Woche in South Carolina und hatte Gelegenheit echt geiles beef brisket zu essen. Da steht Euer PP aber bestimmt nix dahinter. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker
Foodporntastic! Sehr geiles Intro! Um den "bösen" Direktkontakt mit der Texasfolie zu vermeiden wäre sicher auch eine Butcher paper + Alu - Kombi möglich. So mach ich das bei meinen Spareribs. Die haue ich bei 3-2-0 in die Ikea Edelstahlschale, Butcher paper drauf und dann mit Alufolie abdichten. Wobei Alufolie eigentlich nix beim grillen verloren hat.
*#Werbung** | Hinweis:*
Ich weiss, du hast wenig Zeit. ABER - als Pulled Pork Fan solltest du dringend auch hier reinschauen:
📌Unsere Pulled Pork Playlist:
th-cam.com/play/PLZ6GzfuGy_9Tar7YjD3PES2IY7KPfrlKH.html
📌Pulled Pork vom Gasgrill:
th-cam.com/video/nFD2zBeyv2A/w-d-xo.html
📌Fragen & Antworten zum Thema Pulled Pork:
th-cam.com/video/M1lnNkOfR64/w-d-xo.html
📌Pulled Pork vom Smoker:
th-cam.com/video/r3DG1jKEEAE/w-d-xo.html
📌Pulled Pork vom Kugelgrill:
th-cam.com/video/6t5AiAPrYvc/w-d-xo.html
👉Folgende Produkte empfehlen wir für Pulled Pork:
Viel besser als Alufolie:
Butcher Paper - sizzlebrothers-shop.de/produkt/butcher-paper-kaufen/
*Ikea Koncis Form (so bleibt der Grill sauber) - amzn.to/39yv8jf
*Räucher-Tube - amzn.to/2ZP3SZc
Das Regulierventil für deinen Gasgrill - sizzlebrothers-shop.de/produkt/regulierventil/
Unsere Marinaden - sizzlebrothers-shop.de/produkt/marinade-fuer-grillfleisch/
Burgersauce (wie Mc Rib Sauce) NEUES FLASCHENDESIGN! - 👉 sizzlebrothers-shop.de/produkt/burger-ribs-bbq-sauce-500ml/
Burgersauce (wie Mc Rib Sauce) Große Flasche altes Design: 👉 sizzlebrothers-shop.de/produkt/bbq-burger-sauce-feine-wuerzsauce-810ml/
BBQ Gewürze - sizzlebrothers-shop.de/produkt/sizzlebrothers-gewuerzset/
*Hier kannst du uns abonnieren:* bit.ly/29X3tJI
Ich muss nochmal...bei all den BBQ videos die Ich bis jetzt jeeee gesehen habe, hat sich noch niemand soooo hemmungslos über das Endergebnis gefreut/hergemacht...es war ein Augenschmaus...und diese Methode wird mein Einstieg in die PP Welt des Genusses😍 Danke 🙏
Busta Mike auch wenn das Video und dein Kommentar schon älter ist muss ich dir da absolut recht geben und am Sonntag werde ich mein erstes PP genauso zubereiten :)
Hallo zusammen. Nach dem ich dieses Rezept insgesamt 10 mal auf meinem Monolith verwendet habe muss ich hiermit mal mein Senf dazu geben : es ist die beste pulled pork Zubereitung überhaupt. Das Fleisch wird einfach unfassbar lecker und saftig, das kann man kaum beschreiben . Jeder der es jemals bei mir probiert hat wurde sofort süchtig, vielen Dank Jungs für eure einfache Erklärung und diese Emotionen im Video, LG aus NRW
Wir haben zu danken - für so ein cooles Feedback!!
Wir haben das Rezept und euren Kanal vor einem Jahr entdeckt, als wir endlich genug Platz für einen großen Gasgrill hatten. Habe das PP schon mehrfach gemacht und es hat mich nie enttäuscht und alle Gäste waren begeistert. Vielen Dank für das Rezept und die gelungene Präsentation :-)
Das hab Sonntag auf meinem UDS Eigenbau gemacht. Weltklasse, sowas von saftig. Ich habe den Nacken in Backpapier eingewickelt und dann in Alufolie damit der Saft nicht ausläuft. Pünktlich zum Abendessen hatte ich mein bestes PP, mega saftig und lecker. Ich kann diese Methode nur empfehlen.
Super Video uns sehr gut erklärt:)
Wie viel kg. Schweinenacken habt ihr verwendet ? und habt ihr Schweinenacken mit Knochen verwendet?
Habe das PP gestern ausprobiert. Im Watersmoker 2 Stunden gesmokt . Dann Wasserschale raus und bei 160 Grad weiter gegart. Unfassbar ich hatte bereits nach insgesamt 5 Stunden 93 Grad. Hab es dann einfach noch über eine Stunde im Smoker gelassen; bis 100 Grad. Das Ergebnis ist absolut fantastisch, das beste PP was ich je gemacht habe. Vielen Dank das Rezept ist Gold Wert!! Dazu gab es übrigens euer Tzatziki;-)
+Sascha Oske sehr geil!! Das freut uns !
😂 Ihr seid doch schon wieder total besoffen!
Hammer geil einfach herrlich danke für das einfache und schnelle Rezept 🤩
Habe gestern das Pulled gemacht. Meine Gäste waren begeistert, so unglaublich Saftig, kann Den Texasstyle nur empfehlen.
Heute mal nachgekocht, es war der Hammer. Das beste pulled pork das ich je gemacht habe.
Gerade eben den Grillabend abgeschlossen: hatte 2 PP unterschiedlicher Größe, nach 6 Stunden hatten beide die KT von 92°C. Hab beide danach auf dem Grill bei 60-80°C für gut 1 Stunde noch warm gehalten ... bombastisches Ergebnis!!! Extrem saftig uns sehr lecker ... ein Gedicht!!! Danke fürs Rezept 👍👍
So soll es sein !:)
Mega Video - danke dafür.
Ich folge den Anweisungen zum zweiten Mal 1:1 und komme dennoch schon nach ca. 2 h auf eine Kerntemperatur von 90°C. Im ersten Anlauf 2kg und im 2. 1,5kg Fleisch. Mache ich etwas falsch?!
@@DonCamillo53 war bei mir genau so, beim nächsten mal reduziere ich die Temperatur im 2. Gargang ein wenig.
Hallo Jungens. Wie lange würde ein 4,2 Kg Stück brauchen? Komme ich da auch auf gut 6 Stunden oder dauert das sehr viel länger.
Lg Jessie
Klasse Video @Sizzle Brothers!
Kann man die Methode so auch auf dem Gasgrill zubereiten?
LG
Sebbes
Hab es in der billig räucher Tonne nachgemacht. Kann nur sagen Top!
Als Bürger mit Krautsalat spitze!
Danke für die gute Anleitung!
Super Idee 😀 Wie macht Ihr das mit dem einfrieren ? Am Stück einfrieren oder bereits gepulled und wie wärmt Ihr das dann auf ?
Hey! Das kannst du wählen, ja nachdem wie es passt. Am besten lässt es sich im Ofen oder Sous Vide Verfahren aufwärmen :) LG
@@SizzleBrothers danke 😉
Habe es heute gleich mal getestet! Ich muß schon sagen, dass ich nicht gedacht hatte das es so zart und saftig ist. Allerdings finde ich geschmacklich kommt es nicht an die klassische Zubereitung ran. Werde es zukünftig wieder auf die klassische Art machen. Für ne schnelle Nummer aber sicher zu empfehlen.
@Sizzle Brothers: welches Gewicht hattet ihr in diesem Video, für wie viele Personen reicht echt circa?
Kurze Frage, wie groß bzw. wie schwer war das Stück Fleisch was ihr da verköstigt habt?
Damit ich ungefähr ein Anhaltspunkt habe 😉
Danke im voraus 👍
Gruß Heiko
Schönes Ergebnis, Daumen hoch. Da ich Texasfolie nicht sonderlich mag werd ich den Nacken einfach nach dem Smoken in den Dopf hauen, sollte genauso gut funktionieren.
sieht saugut aus. Ein Vergleich wäre aber interessant, zur Gare über der Flüssigkeit in der Concisform. Nach dem Zerrupfen ist es dadurch wohl saftiger. Der Hinweis mit dem nicht zersetztem Fett schreckt mich ab, diese Variante zu wählen
Moin ihr beiden,
mal schauen ob ich noch eine Antwort nach vo viel jahren bekomme.
1. Frage. was unterscheidet denn das butcher paper von normalem backpapier ?
2. wenn ich das fleich zB bei 80 Grad aus der Folie/Paper nehme, und wieder direkte Hitze. würde es nicht wieder knuspig von außen werden ?
Sorry, ich wollte jetzt nicht wirklich alle kommentare lesen falls schon mal beantwortet.
VG
Hey Gunnar! Aber klar! Schau mal auf unserem Shop vorbei und lies dir die Infos zum Butcher Paper durch. Dort ist alles genau erklärt und die Unterschiede werden aufgezeigt.
Zu 2: Kannst du so machen, wird nur trocken! ;-) Durch Butcher Paper hast du aber die Kruste, ohne die Experimente. LG!
Ausprobiert, war mein erstes pulled pork. Ich fand es sehr lecker.
Jungs ich habe mal eine Frage.. Wenn ihr ein fertiges Pullet Pork aufheben und vakuumieren möchtet. Wie taut ihr es auf und wie macht ihr es wieder warm? Ist es dann noch genauso gut wie wenn ich es frisch vom Grill hole?
Sieht phantastisch aus für die kurze Zeit auf dem Smoker. Ich nehm grundsätzlich keine Alufolie mehr auf dem Grill. Was meint Ihr, funktioniert das Ganze auch mit 2 Ikeaschalen übereinander?
wemm du sie ordentlich abdichtes funktioniert das genauso oder du nimmst einfach Backpapoier wenn du kein butcherpaper hast statt der alufolie
Moinsen, sehr schöne Methode, wird auf jeden Fall nachgemacht. Weiter so und vielen Dank für die vielen Inspirationen!!!!
Eine Frage: Habt ihr den Nacken wirklich direkt vom Smoker geholt und gepulled, ohne es nochmal ruhen lassen? Hätte das Ruhenlassen vielleicht einen noch zusätzlichen positiven Effekt?
Beste Grüße aus Mittelhessen,
Leo
Hallo... wieviel Fleisch habt ihr mit eurer Technik da genommen? Mfg:)
Hallo, es sieht aus wie um die 2,5 Kilo pro Stück.
Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
Habs heute gemacht und es war unter 6std bei 95grad Kern. Der Hammer! 2 std auf der Kugel mit rotwein chunks und dann auf dem rogue3 fertig gezogen.
Vielleicht könntet ihr das ja auch mal mit pulled Beef testen? Das mache ich auch sehr gerne, aber bisher nur auf die herkömmliche Methode. Hatte da auch schon 1-2 dabei die leider sehr trocken wurden. Würde mich interessieren wie es sich bei der kurzen Garzeit mit der zersetzung des rinderfettes/Gewebes aussieht.
Wegen der Kruste: würde es Sinn machen, dass Fleisch nach der Garphase in Folie nochmal raus zu nehmen und einige Zeit ohne Folie nochmal aufzulegen um eine Kruste zu bekommen?
Moin ihr Sizzler, heute hab ich mal einen richtig schönen 2,9 kg Schweinenacken nach Texasfolien Methode zubereitet, nach exakt 6 Stunden hatte das gute Stück eine KT von 98°C. Mein Gott war das saftig und zart, das fiel fast ohne zu zupfen schon auseinander. Super Rezept und bei wenig Zeit mehr als zu empfehlen. 👍
+Andreas Schierholz Sehr geil! So muss das sein :)
Nun mal ganz ehrlich.. Ich bin Smoking-Anfänger, habe ein Standardgerät, normales Buchenholz und Fleisch vom Supermarkt um die Ecke genommen. In Rub gewelzt, 24 Stunden gewartet, 6 Stunden gesmokt und konnte meinen Gästen die geilsten Pulled Pork Burger servieren! Ihr seid der absolute hammer!! Macht weiter so
Hallo ihr Pulled Porck Meister
Ich hab mir beim Schwedischen Möbelhaus eine Edelstahlwanne mit Rost besorgt kann ich den Nacken auch darinn dämpfen oder ist es besser wenn er ganz stramm in "Texas Folie" 😉 eingepackt wird?
Es funktioniert damit auch.
Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
@@svenskitchen-cookinginout9198 vielen Dank
Gestern getestet un hat mega funktioniert! So wohl in Backpapier als auch in Alu. Kein Qualitätsverlust zur 16 Std. Variante! Im Gegenteil! Mega saftig un mega zart! Wird nur noch so gemacht! Habe den Traeger ohne diese Schublade also fast den gleichen und habe die Temp auf 120ºC gelassen. Hat genaubso lange gedauert.
+Retro Krempel das ist doch Mega! Freut uns :)
Ist denn die KT die PP haben sollte mit dieser Methode garantiert ? oder nur geschätzt ?
Werde Ich auf jeden Fall mal nachgrillen, sieht mega aus!
Eine Frage bleibt mir allerdings:
Kann man das Pulled Pork wenn es fertig ist ebenfalls noch warmhalten? Z.B. in der Styroporbox.
Hallo, mal ne Frage: Funktioniert das Pulled Pork Texas Style auch mit einem bereits aufgeschnittenen Schweinenacken? Ich wollte ihn ursprünglich als Rollbraten verwenden, hab mich aber jetzt umentschieden und will doch lieber PP machen.
Hallo, da würde ich den Nacken fest verschnüren, wie bei einem Spießbraten- In meinem Video (was erst am 31.12.2020 erscheint) ist ein ziemlich zerfalliges Stück Braten so eingeschnürt, damit es nicht vom Spieß fällt. Dann dürfte es gut machbar sein. Leider habe ich die Frage vorher nicht gelesen und kann somit erst jetzt antworten. Aber vielleicht entscheidest du dich ja später nochmal um, oder jemand anders und liest das hier.
Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
Ich habe das heute mal so nachgebaut. Das ist ja eine unglaublich saftige Mumpe geworden. Sehr zart, pulled sich von alleine und der Saft der im Fleisch ist, ist schon nicht mehr normal. 👍sehr geil
+Andreas Fabian sehr schön! So soll es sein :)
Hi, würde anstatt der Texasfolie auch die Schwedenpfanne + Texasfolie oben drauf funktionieren oder muss das so eng umschlungen sein? Zur Info: Letztens ist die "gewöhnliche Alufolie" am Grill kleben geblieben und der Saft lief etwas raus
Klasse Video! Danke :)
Nur eine Frage, warum wird bei der Variante nichts "gespritzt"? wenn man es doch macht, geht das dann bei 6 Stunden schief?
Das würde mich auch interessieren :D
Geil. Werd ich morgen auf dem Gasgrill probieren! Super vielen Dank für das tolle Rezept!!!
+kingkool88 gerne!
Hi diese woche kommt mein ca 10ter Versuch :) mal wird es besser mal trockener....inzwischen habe ich mir butcher paper zugelegt....macht es Sinn dieses doppelt zu nehmen oder evtl. mit Alufolie umwickeln damit es Luftdichter wird?
Erst Butcher, dann Alu ;-) Und nimm etwas mehr Flüssigkeit! Viel Erfolg :-)
Ist es bei der Methode egal wie viel Kilo Schweinenacken ich habe? Bitte dringend um Antwort. Will am Samstag mein erstes Pulled Pork machen, hab max 8-9h Zeit dafür und finde das Verfahren sehr gut.
+Doozer Dynamics Hey! Bei der Methode ist das Gewicht nicht entscheidend ;-) VG!
Super, vielen dank für die schnelle Antwort. Es werden wohl ca 3kg werden ;) ich lass dann noch n Kommentar dar wie es geworden ist.
Wehe das wird nix ;P ^^
Grüße
Bei mir geht das dämpfen in der Alufolie viel zu schnell... Und jetzt? Ist die Zeit wichtiger oder die Temperatur??? (2 x 2KG Nacken)
Top, sieht sehr lecker aus. Würde gerne wissen wo das Fleisch her ist ? Danke für eure mühe :)
Moin ihr sizzler.....Mega Rezept und wirklich noch nie ein so saftiges PP gegessen. Und es ist einfach idiotensicher. Nach 6 Stunden fertig und ab in den Mund damit 😎
Aber........ohne es 24 Stunden vorher gerubbt zu haben schmeckt es einfach nur langweilig da die Gewürze nicht intensiv genug ans Fleisch kommen.
Habe eins ohne 24 Stunden gemacht und eins mit und der Geschmacksunterschied war extrem.
Trotzdem danke dafür und weiter so Jungs.
Beste Grüße aus der Nachbarschaft
Mache es heute zum 3. Mal
Gucke mir davor immer dieses Video an. Hilft enorm und es schmeckt immer wahnsinnig lecker :)
Würde das statt mit Alu Folie auch mit den Schwedenmetallschüsseln funktionieren, wenn man die Seitlich abdichtet? Bei Spareribs funktioniert die Dämpfphase darin ja auch einwandfrei.
Tolles Video!
Probier diese Methode demnächst auf dem Gasgrill aus. Sollte problemlos klappen!
Da freuen sich Frau, Kind & Neffe ;-)
Macht weiter so!
Hey Ihr Sizzler, welche gewürzmischung habt ihr hier genommen?
Moin Sizzle Brothers, vielen Dank für dieses Tolle Rezept. Wir haben uns auch einen Pelletgrill bestellt weil euer Video einfach Lust auf mehr macht :)
Eine Frage hätte ich aber zu den Pellets, welche habt Ihr hier benutzt und welche Geschmacksrichtung ist generell euer Favorit?
Das hat vorgestern auf dem normalen 08/15 Gasgrill wunderbar funktioniert. Chips in Alufolie gepackt... Mega lecker !!!
Also am Samstag kommen rund 6kg Schweinenacken auf meinen WSM.
Wenn das so klappt und meine Jungs dann alle vor Freude hüpfen, gibt es den Thumb up.
Das Wasser läuft einem schon im Mund zusammen.
So als Nebenkommentar finde ich Eure Art die Videos zu machen mehr als gelungen. Sehr natürlich das ganze. Bleibt so!
+Ulrich Lütz vielen Dank! :)
Funktioniert diese Methode auch auf dem Kugelgrill mit Minionring ?
Nachgemacht und für sehr gut befunden. 👍
Jetzt frage ich mich ob das ganze auch mit Pulled Beef funktioniert. Dazu solltet ihr mal ein Video machen. 😜
Hi, ich habe auch nen Century 34. Wie schaut es mit eurer langzeiterfahrung aus? Ich hab hin und wieder das Problem dass die pellets nicht nachrutschen und die Spule leerläuft. Habt ihr das Problem auch schon mal gehabt?
Btw. Geiles Video :)
Gruss
Schorsch
Kann man das Fleisch vor dem rubben auch mit Senf einreiben? Oder lohnt sich das nicht?
Hallo benutzt ihr keinen senf? Lg
Hi Sizzler, erstmal vorab ein sehr tolles Video, alle eure Videos sind echt super, gefallen mir sehr.
Ich kann immer wieder sehr viele tolle wertvolle Dinge aus euren Videos mitnehmen.
Meine Frage an euch, kann ich das Pulled Pork auch auf dem normalen Gasgrill, bei der gleichen Zeit und Zubereitung machen?
Vielen Dank schonmal für eure Antwort.
MfG
+Santa Klaus das kannst du! Exakt identisch :)
Sizzle Brothers ok super wird morgen ausprobiert 👍🏻
Hallo. Kann ich das Pulled Pork auch im El Fuego Portland in GN Behältern so machen und diese mit Alufolie abdecken zum dämpfen?
Ja klappt! Mache ich immer so... 1/2GN 100 Tiefe mindestens...
Hallo ihr beiden. Ich hab mal eine Frage zur Texasfolie.... Gröhl... Kann ich auch erst mit Backpapier und dann mit einer zweiten Schicht Alufolie einpacken un es dicht zu kriegen. Außerdem hat das Fleisch dann kein direkten Kontakt zur Alufolie. Nur mit Backpapier, das wird doch nie dicht. Gruss an Euch
+SierraFOOL76 das geht super. Einfsch zwei Schichten. Dann kann keiner motzen wegen Alufolie
Ich Liebe dieses Video .... Das ist das Beste Pulled Pork was ich gemacht habe. Heute ist die Version mit Butcher Paper....
Aber sonst ist es immer sehr sehr Saftig und Mega .... Echt krass das Rezept !
Habe es gestern ausprobiert. Dachte mir, wenn schon in Alufolie eingepackt, dann ist die Hitzewelle egal.
Also vom Smoker in den Backofen.
Das Ergebnis?
Das saftigste und entspannteste Pulled Porc ever. Ich hatte endlich mal Zeit für meine Gäste.
Vielen Dank 👍🍻
+Romano Gei sehr gerne!! :)
Umluft oder ober unterhitze
Timo Buschle Umluft trocknet normaler weise aus. Weiß nicht wies eingepackt wird. Würde aber ober unter hitze bevorzugen.
ober unterhitze geht bombengeil mache ich im winter nur so bomben geil
Hi, denke ich mir gerade auch und überlege es übermorgen so zu machen.Könntest du nochmal genauer sagen wie du es gemacht hast? Also quasi so wie im Video von den Temperaturen nach dem Einpacken? Und Umluft oder Ober-Unterhitze?
Ich hätte gern ein Shirt mit "Texasfolie" als Aufdruck 😁
+Frank Friedrich Haha!
Bin dabei :D
hätte auch gern eins... hab die Stelle glaube ich gerade 5 mal angeschaut und Tränen gelacht.
Ne frage die Restlichen 4 Std kann mann die auch im Backofen ziehen lassen
Am Wochenende das erste mal ausprobiert mega Ergebnis ab jetzt mach ich pulled pork nur noch so. Daumen hoch!!!
Gestern in der Kugel ausprobiert. 6 Stunden auf den Punkt mit einem saftigen Ergebnis. Nie wieder Nachts raus müssen um den Grill nachzuregeln.
Klaus Hopp hol dir ein sous vides stab, noch einfacher und saftiger
Hi, ich hatte letztens das Problem, dass ich dass PP laut Kerntemp bei 92 grad vom Grill genommen habe. In Alufolie eingepackt und in den Thermobehälter. Nach ner halben Stunde hat es bis auf 99 Grad nachgezogen und war total fest. Habt ihr das auch schon mal gehabt? Was mach ich falsch?
Danke und Gruß
Moinsens....gerade am Wochenende dieses PP ausprobiert!! Ich kann nur sagen grandios. Alle waren begeistert und der beste Spruch war " Ich wusste garnicht das Schweinefleisch so gut schmecken kann " Danke für Euer Video!
Sehr gerne!!
Funktionierts auch wenn man das PP in eine mit Alufolie verschlossene Konics Schale gibt zum Dämpfen? Dann würde nich ganz so viel Alufolie benötigt werden...
Geht das so auch mit nem Offset smoker wenn ich das Ding mit Holz befeure ?
Funktioniert das auch auf dem Kugelgrill mit der Minionring Methode? 😊
Lol bei 2:11... "Meerschweinnacken" 😂
Ist diese Methode mit einem Kugelgrill auch möglich?
Bis zu welcher kernTemperatur räuchern? Oder geht es da rein um den Dauer von zwei Stunden??
Könnt ihr bitte auch so was auch mal aufm Gasgrillmachen?
Hat einer von euch nicht bei "FAMILIE MENSCH" mitgespielt?😳😳😳
Tolle Video übrigens!!!
Wie bereitet es man nach dem auftauen am besten zu?
Funktioniert das auch am Kugelgrill?
Hallo. Ja, in der indirekten Zone.
Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
Hi, ihr habt die Texasfolie leider nicht verlinkt. Könnt ihr das noch machen?
Servus!
Wo kauft ihr euren Schweinenacken und von was für einem Schwein. Also den "Durchschnittsnacken"
Was gebt ihr so im Schnitt für ein Kilo aus.
Danke
+Tim Schmidt Hey! Wir kaufen ihn direkt beim Metzger vor Ort. Einen genauen Kilopreis kann man schlecht sagen. Aber mindestens 5€ kannst Du rechnen. LG
Das ging Fix. Danke
Danke für das tolle Video. 5€? Aber nur weil Ihr 200Kg im Monat abnehmt oder :). Bei mir an der Ostsee muss ich beim meinem Schlachter für das Schwäbisch-Hällische Schweinchen immer 9,90€ /Kg berappen. Hier weiß ich das die Tiere aber nen schönes Dasein hatten.
Kann man diese Methode auch für das Pulled Beef nutzen, oder eher nicht?
Sieht verdammt lecker aus, könnte man anstatt der Alufolie nicht auch einen Topf mit Deckel nehmen?
Wenn du ein Topf hast wo 10 Nacken rein gehen bestimmt... ;)
Ich dachte eher an einen Nacken :-)
Na es sollte schon recht dicht eingepackt sein....
Wo gibt's denn jetzt die Texasfolie 🤔
Das wird wohl ein neues T-Shirt werden 😜
Werde ich auf jeden Fall testen...... Bin so gespannt!!!! Macht weiter so, ihr seid genial. 👍🏻
Haben letztes WE dieses PP gemacht und waren von den Socken!!! Das Fleisch war so saftig und ein absoluter Gaumenschmaus. Danke für das tolle Video!!! Mfg Thorsten
Ich habe am Wochenende zwei Schweinenacken auf meinem Bullsmoker gemacht, einen mit Texasfolie und einen mit Butcherpaper. In Summe kann ich für mich festhalten, dass die klassische Methode geschmacklich die beste ist. Bei den schnellen Varianten zersetzt sich das Fett, wie von Euch im Video auch erwähnt, viel weniger. Selbst beim Butcherpaper gibt es keine vernünftige Kruste und es schmeckt, trotz üppiger Bearbeitung über Nacht mit Rub, einfach fad. Mit Texasfolie ist der Nacken mit 2,5 KG nach 7 Stunden bei 94 Grad gewesen, mit Butcherpaper hat er 11 Stunden benötigt. Ich nehme beim nächsten mal wieder 16 - 18 Stunden in Kauf, habe dann aber auch eine geile Kruste. Trotzdem tolles Video und die Geschmäcker sind ja bekanntermaßen verschiedenen.
Vielen Dank für Dein Feedback :) Am Ende zählt der eigene Geschmack, aber die Kruste ist schon sehr cool! :)))
Hallo ihr knusperflockenden Honigblüten eines zarten Marzipanstrauches 😊 Vorab, ich mag Euch ❤ Hab seit gestern nen Monolith und da ihr meine Inspirations des Vertrauens seid, wollte ich mal was nachfragen. Im Video sagt ihr 140 grad 4 Stunden und im Textfeld im Video steht 160 Grad. Was soll ich denn jetzt machen? Will zu dem gleichen rabimmel rabammel mega delicious Ergebnis wir ihr kommen 🥳 Danke vorab 🚀
Shit, du bist ja der Größte Cringelord
Eine Frage.. Ich will mein PP eigentlich auf die lange Weise machen. Aber wenn ich merk das es gar nicht fertig wird kann ich es dann immernoch einpacken? Weil ich diesmal keine Zeit über Nacht laufen zu lassen
Kauf Dir den meather Grillthermometer - der gibt Dir die zeit an wier lange es dauert :-)
Jungs voll 100% hab es probiert ,weiter so
Hallo :)
Ich habe gestern euer Video gesehen und es heute gleich ausprobiert...
hat an sich gut funktioniert, jedoch ist der Apfelsaft (statt Cola) verbrannt ^^
hab sogar nur 140° gehabt...
ist leider blöd gelaufen, aber ich werde morgen schauen, wie es mit neuer BBQ sauce schmeckt die über nacht einzieht ;)
Ich liebe es 🐷😋
Genauso gemacht und super Ergebnis
Vielen Dank :)
Wenn ich statt der Alufolie zwei Schalen nehme, die luftdicht abschließen, geht es auch oder?
Wenn die Schalen wirklich gut schließen geht das natürlich auch. . Allerdings ganz Luftdicht wäre unpraktisch, da durch den entstehenden Dampfdruck eine sehr hohe Kraft aufgebaut wird und die Schale förmlich explodieren könnte, wie es früher, bei den ersten Schnellkochtöpfen passiert ist. Wenn also etwas Dampf entweichen kann, ist es das selbe Prinzip, wie im Schnellkochtopf.
Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
@@svenskitchen-cookinginout9198 Perfektes Timing!...ich mache es heute mit den Edelstahlschalen von Ikea. Etwas Dampf entweicht :)
Kann ich im Kugelgrill mit nem Minionring 160 Grad halten? Bzw komm ich mit nem Minionring so hoch? Wieviele Briketts sollten im Durchmesser sein? 5 bis 6 oder reichen schon vier?
+EinsAp das klappt! Alle Lüftungen auf ;-)
Sizzle Brothers ich mach mein pulled pork fast genauso nur das ich es am Ende nochmal ohne Verpackung auf meinen watersmoker lege dann bekommt es nochmal etwas kruste
Hallo Hannes und Julian, sehr geile Methode und ist ja wirklich Klasse geworden. Ich war letzte Woche in South Carolina und hatte Gelegenheit echt geiles beef brisket zu essen. Da steht Euer PP aber bestimmt nix dahinter. Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
+Leon Berger wow! Sehr geil Volker! Wir beneiden dich :)
Foodporntastic! Sehr geiles Intro! Um den "bösen" Direktkontakt mit der Texasfolie zu vermeiden wäre sicher auch eine Butcher paper + Alu - Kombi möglich. So mach ich das bei meinen Spareribs. Die haue ich bei 3-2-0 in die Ikea Edelstahlschale, Butcher paper drauf und dann mit Alufolie abdichten. Wobei Alufolie eigentlich nix beim grillen verloren hat.
Moin ihr Sizzler, wenn mein PP nur 2 kg wiegt im 99 Euro Kamado ist, sind es immer noch 2 und 4 Stunden. Würde mein erstes PP am Freitag machen.
Sieht sehr lecker aus. Kann man evtl das Fleisch erst in Backpapier einschlagen und dann auch noch in Alufolie.
So kommt die Folie nicht ans Fleisch.
Mensch Holger, Aluminium ist doch ein Naturprodukt ... und vegan :)
Super Video! Und ihr habt euch echt Mühe gegeben. Nicht einmal “geil“ gesagt. Laura war begeistert. 👍😁
Fügt ihr beim Pullen noch irgendwelche BBQ Sauce dazu oder braucht man das nicht?